Objava obavijesti o odobrenju standardne izmjene specifikacije proizvoda za naziv u sektoru vina iz članka 17. stavaka 2. i 3. Delegirane uredbe Komisije (EU) 2019/33

(2023/C 141/09)

Ova obavijest objavljuje se u skladu s člankom 17. stavkom 5. Delegirane uredbe Komisije (EU) 2019/33 (1).

OBAVIJEST O ODOBRENJU STANDARDNE IZMJENE

„Нова Загора”

PDO-BG-A1494-AM01

Datum obavijesti: 27.1.2023.

OPIS I RAZLOZI ZA ODOBRENU IZMJENU

1.   Dodavanje sorte Pinot Noir na popis sorti od kojih se proizvode bijela vina (blancs de noir)

Sorta Pinot Noir ostvaruje vrlo dobre rezultate u proizvodnji bijelog vina. Vino ima znatan potencijal, uključujući i komercijalni. Izmjena se odnosi na točku 4. jedinstvenog dokumenta i točku 2.b specifikacije proizvoda za vino sa ZOI-jem „Нова Загора”.

JEDINSTVENI DOKUMENT

1.   Naziv(i)

Нова Загора

2.   Vrsta oznake zemljopisnog podrijetla

ZOI – zaštićena oznaka izvornosti

3.   Kategorije proizvoda od vinove loze

1.

Vino

5.	Kvalitetno pjenušavo vino

4.   Opis vina

1.   Sauvignon Blanc

SAŽETI TEKSTUALNI OPIS

Stvarna alkoholna jakost: najmanje 10,5 % vol.

Ukupni sadržaj šećera: 0–4 grama po litri, odnosno do devet grama po litri ako ukupna kiselost izražena u gramima vinske kiseline po litri nije za više od dva grama manja od sadržaja neprevrelog šećera.

Ukupna kiselost izražena kao vinska kiselina: najmanje 4 g/l.

Sadržaj hlapljivih kiselina izražen kao octena kiselina: najviše 13,3 meq.

Ukupni sumporov dioksid: najviše 200 mg/l.

Ekstrakt bez šećera: najmanje 16 g/l.

Bistrina: bistra i jasna tekućina. Dopuštena je mala količina obojenog taloga koji nastaje dugotrajnim odležavanjem u boci.

Boja: zlatna sa zelenim nijansama.

Miris i okus: svježi miris agruma; razvija bogate okuse ananasa i grejpa s blagim notama egzotičnog voća i ananasa; meke zaokruženosti, osvježavajuće kiselosti i uravnotežena naknadnog okusa.

Opća analitička svojstva
Najveća ukupna alkoholna jakost (u % vol.)
Najmanja stvarna alkoholna jakost (u % vol.)
Najmanja ukupna kiselost
Najveći sadržaj hlapljivih kiselina (u miliekvivalentima po litri)
Najveći ukupni sadržaj sumporova dioksida (u miligramima po litri)

2.   Traminer

SAŽETI TEKSTUALNI OPIS

Stvarna alkoholna jakost: najmanje 10,5 % vol.

Ukupni sadržaj šećera: 0–4 grama po litri, odnosno do devet grama po litri ako ukupna kiselost izražena u gramima vinske kiseline po litri nije za više od dva grama manja od sadržaja neprevrelog šećera.

Ukupna kiselost izražena kao vinska kiselina: najmanje 4 g/l.

Sadržaj hlapljivih kiselina izražen kao octena kiselina: najviše 13,3 meq.

Ukupni sumporov dioksid: najviše 200 mg/l.

Ekstrakt bez šećera: najmanje 16 g/l.

Bistrina: bistra i jasna tekućina. Dopuštena je mala količina obojenog taloga koji nastaje dugotrajnim odležavanjem u boci.

Boja: svijetla boja slame sa zlatnim nijansama.

Miris i okus: intenzivan, slojevit okus koji se razvija u čaši i poprima sladak karakter zrelog voća, cvijeća, ličija i ruže; dobro uravnotežen i skladan okus dugog i ugodnog naknadnog okusa.

Opća analitička svojstva
Najveća ukupna alkoholna jakost (u % vol.)
Najmanja stvarna alkoholna jakost (u % vol.)
Najmanja ukupna kiselost
Najveći sadržaj hlapljivih kiselina (u miliekvivalentima po litri)
Najveći ukupni sadržaj sumporova dioksida (u miligramima po litri)

3.   Dimiat

SAŽETI TEKSTUALNI OPIS

Stvarna alkoholna jakost: najmanje 10,5 % vol.

Ukupni sadržaj šećera: 0–4 grama po litri, odnosno do devet grama po litri ako ukupna kiselost izražena u gramima vinske kiseline po litri nije za više od dva grama manja od sadržaja neprevrelog šećera.

Ukupna kiselost izražena kao vinska kiselina: najmanje 4 g/l.

Sadržaj hlapljivih kiselina izražen kao octena kiselina: najviše 13,3 meq.

Ukupni sumporov dioksid: najviše 200 mg/l.

Ekstrakt bez šećera: najmanje 16 g/l.

Bistrina: bistra i jasna tekućina. Dopuštena je mala količina obojenog taloga koji nastaje dugotrajnim odležavanjem u boci.

Boja: slamnatožuta sa zelenkastim nijansama.

Miris i okus: voćni miris s odrazima tropskog voća i agruma spojenih s vanilijom i dimom; svjež i skladan okus.

Opća analitička svojstva
Najveća ukupna alkoholna jakost (u % vol.)
Najmanja stvarna alkoholna jakost (u % vol.)
Najmanja ukupna kiselost
Najveći sadržaj hlapljivih kiselina (u miliekvivalentima po litri)
Najveći ukupni sadržaj sumporova dioksida (u miligramima po litri)

4.   Chardonnay

SAŽETI TEKSTUALNI OPIS

Stvarna alkoholna jakost: najmanje 10,5 % vol. Ukupni sadržaj šećera: 0–4 grama po litri, odnosno do devet grama po litri ako ukupna kiselost izražena u gramima vinske kiseline po litri nije za više od dva grama manja od sadržaja neprevrelog šećera. Ukupna kiselost izražena kao vinska kiselina: najmanje 4 g/l. Sadržaj hlapljivih kiselina izražen kao octena kiselina: najviše 13,3 meq. Ukupni sumporov dioksid: najviše 200 mg/l. Ekstrakt bez šećera: najmanje 16 g/l. Bistrina: bistra i jasna tekućina. Dopuštena je mala količina obojenog taloga koji nastaje dugotrajnim odležavanjem u boci. Boja: zlatna sa zelenim nijansama. Miris i okus: cvijet vanilije s natruhama sirovog badema; miris suhih marelica, agruma, meda i ulja; mekan, svjež i sočan okus dobre uravnoteženosti te toplog, suhog završnog okusa.

Opća analitička svojstva
Najveća ukupna alkoholna jakost (u % vol.)
Najmanja stvarna alkoholna jakost (u % vol.)
Najmanja ukupna kiselost
Najveći sadržaj hlapljivih kiselina (u miliekvivalentima po litri)
Najveći ukupni sadržaj sumporova dioksida (u miligramima po litri)

5.   Kvalitetno pjenušavo ružičasto vino – Pinot Noir

SAŽETI TEKSTUALNI OPIS

Stvarna alkoholna jakost: najmanje 9,0 % vol.

Ukupni sadržaj šećera:

—	brut nature: sadržaj šećera iznosi manje od 3 grama po litri,

—	extra brut: sadržaj šećera iznosi od 0 do 6 grama po litri,

—	brut: sadržaj šećera iznosi manje od 12 grama po litri,

—	vrlo suho: sadržaj šećera iznosi od 12 do 17 grama po litri,

—	suho: sadržaj šećera iznosi od 17 do 32 grama po litri,

—	polusuho: sadržaj šećera iznosi od 32 do 50 grama po litri,

—	slatko: sadržaj šećera iznosi više od 50 grama po litri.

Ukupna kiselost izražena kao vinska kiselina: najmanje 5,5 g/l.

Sadržaj hlapljivih kiselina izražen kao octena kiselina: najviše 13,3 meq.

Ukupni sumporov dioksid: najviše 185 mg/l.

Ekstrakt bez šećera: najmanje 16 g/l.

Bistrina: bistra i jasna tekućina.

Boja: blaga ružičasta boja s nježnim, mekim nijansama.

Miris i okus: intenzivan, uglavnom voćni, svježi miris, s natruhama soka od jagode i zrelih trešanja; mirisi orašastih plodova i sušenih marelica u ustima s toplim natruhama hrskavog kruha; mekan, svjež okus i završni okus koji podsjeća na miris marelica s prepečenim notama.

Opća analitička svojstva
Najveća ukupna alkoholna jakost (u % vol.)
Najmanja stvarna alkoholna jakost (u % vol.)
Najmanja ukupna kiselost
Najveći sadržaj hlapljivih kiselina (u miliekvivalentima po litri)
Najveći ukupni sadržaj sumporova dioksida (u miligramima po litri)

6.   Kvalitetno pjenušavo vino – Chardonnay

SAŽETI TEKSTUALNI OPIS

Stvarna alkoholna jakost: najmanje 9,0 % vol.

Ukupni sadržaj šećera:

—	brut nature: sadržaj šećera iznosi manje od 3 grama po litri,

—	extra brut: sadržaj šećera iznosi od 0 do 6 grama po litri,

—	brut: sadržaj šećera iznosi manje od 12 grama po litri,

—	vrlo suho: sadržaj šećera iznosi od 12 do 17 grama po litri,

—	suho: sadržaj šećera iznosi od 17 do 32 grama po litri,

—	polusuho: sadržaj šećera iznosi od 32 do 50 grama po litri,

—	slatko: sadržaj šećera iznosi više od 50 grama po litri.

Ukupna kiselost izražena kao vinska kiselina: najmanje 5,5 g/l.

Sadržaj hlapljivih kiselina izražen kao octena kiselina: najviše 13,3 meq.

Ukupni sumporov dioksid: najviše 185 mg/l.

Ekstrakt bez šećera: najmanje 16 g/l.

Bistrina: bistra i jasna tekućina.

Boja: nježno sjajna, sa zelenkasto-zlatnim nijansama.

Miris i okus: blagi miris svježeg bijelog duda i tamjana; svjež, zaokružen i suh, blago pjenušav; okus meda, kore kruha i grožđica te natruhe tamjana.

Opća analitička svojstva
Najveća ukupna alkoholna jakost (u % vol.)
Najmanja stvarna alkoholna jakost (u % vol.)
Najmanja ukupna kiselost
Najveći sadržaj hlapljivih kiselina (u miliekvivalentima po litri)
Najveći ukupni sadržaj sumporova dioksida (u miligramima po litri)

7.   Buke

SAŽETI TEKSTUALNI OPIS

Stvarna alkoholna jakost: najmanje 11,5 % vol.

Ukupni sadržaj šećera: 0–4 grama po litri, odnosno do devet grama po litri ako ukupna kiselost izražena u gramima vinske kiseline po litri nije za više od dva grama manja od sadržaja neprevrelog šećera.

Ukupna kiselost izražena kao vinska kiselina: najmanje 4 g/l.

Sadržaj hlapljivih kiselina izražen kao octena kiselina: najviše 15 meq.

Ukupni sumporov dioksid: najviše 150 mg/l.

Ekstrakt bez šećera: najmanje 20 g/l.

Bistrina: bistra i jasna tekućina. Dopuštena je mala količina obojenog taloga koji nastaje dugotrajnim odležavanjem u boci.

Boja: bistra rubin-crvena.

Miris i okus: intenzivan voćni miris svježeg crvenog šumskog voća i nježnih začina; skladan, sočan okus s mekim taninima, svježinom i oštrinom.

Opća analitička svojstva
Najveća ukupna alkoholna jakost (u % vol.)
Najmanja stvarna alkoholna jakost (u % vol.)
Najmanja ukupna kiselost
Najveći sadržaj hlapljivih kiselina (u miliekvivalentima po litri)
Najveći ukupni sadržaj sumporova dioksida (u miligramima po litri)

8.   Ranna Melnishka Loza

SAŽETI TEKSTUALNI OPIS

Stvarna alkoholna jakost: najmanje 11,5 % vol.

Ukupni sadržaj šećera: 0–4 grama po litri, odnosno do devet grama po litri ako ukupna kiselost izražena u gramima vinske kiseline po litri nije za više od dva grama manja od sadržaja neprevrelog šećera.

Ukupna kiselost izražena kao vinska kiselina: najmanje 4 g/l.

Sadržaj hlapljivih kiselina izražen kao octena kiselina: najviše 15 meq.

Ukupni sumporov dioksid: najviše 150 mg/l.

Ekstrakt bez šećera: najmanje 20 g/l.

Bistrina: bistra i jasna tekućina. Dopuštena je mala količina obojenog taloga koji nastaje dugotrajnim odležavanjem u boci.

Boja: rubin-crvena.

Miris i okus: miris suhog voća, kože, osušenog lišća i gljiva; dobro zaokružen okus s blago puderastim taninima, bogat, s dugim naknadnim okusom.

Opća analitička svojstva
Najveća ukupna alkoholna jakost (u % vol.)
Najmanja stvarna alkoholna jakost (u % vol.)
Najmanja ukupna kiselost
Najveći sadržaj hlapljivih kiselina (u miliekvivalentima po litri)
Najveći ukupni sadržaj sumporova dioksida (u miligramima po litri)

9.   Rubin

SAŽETI TEKSTUALNI OPIS

Stvarna alkoholna jakost: najmanje 11,5 % vol.

Ukupni sadržaj šećera: 0–4 grama po litri, odnosno do devet grama po litri ako ukupna kiselost izražena u gramima vinske kiseline po litri nije za više od dva grama manja od sadržaja neprevrelog šećera.

Ukupna kiselost izražena kao vinska kiselina: najmanje 4 g/l.

Sadržaj hlapljivih kiselina izražen kao octena kiselina: najviše 15 meq.

Ukupni sumporov dioksid: najviše 150 mg/l.

Ekstrakt bez šećera: najmanje 20 g/l.

Bistrina: bistra i jasna tekućina. Dopuštena je mala količina obojenog taloga koji nastaje dugotrajnim odležavanjem u boci.

Boja: tamnocrvena.

Miris i okus: miris s natruhama trešnje, crvenog šumskog voća i nježnih začina; strukturiran okus s mekim taninima.

Opća analitička svojstva
Najveća ukupna alkoholna jakost (u % vol.)
Najmanja stvarna alkoholna jakost (u % vol.)
Najmanja ukupna kiselost
Najveći sadržaj hlapljivih kiselina (u miliekvivalentima po litri)
Najveći ukupni sadržaj sumporova dioksida (u miligramima po litri)

10.   Syrah

SAŽETI TEKSTUALNI OPIS

Stvarna alkoholna jakost: najmanje 11,5 % vol.

Ukupni sadržaj šećera: 0–4 grama po litri, odnosno do devet grama po litri ako ukupna kiselost izražena u gramima vinske kiseline po litri nije za više od dva grama manja od sadržaja neprevrelog šećera.

Ukupna kiselost izražena kao vinska kiselina: najmanje 4 g/l.

Sadržaj hlapljivih kiselina izražen kao octena kiselina: najviše 15 meq.

Ukupni sumporov dioksid: najviše 150 mg/l.

Ekstrakt bez šećera: najmanje 20 g/l.

Bistrina: bistra i jasna tekućina. Dopuštena je mala količina obojenog taloga koji nastaje dugotrajnim odležavanjem u boci.

Boja: tamna rubin-crvena.

Miris i okus: voćni miris tamne trešnje i duda, s notama divljeg cvijeća i bilja; sočan, skladan okus s mekim taninima i toplim završnim okusom.

Opća analitička svojstva
Najveća ukupna alkoholna jakost (u % vol.)
Najmanja stvarna alkoholna jakost (u % vol.)
Najmanja ukupna kiselost
Najveći sadržaj hlapljivih kiselina (u miliekvivalentima po litri)
Najveći ukupni sadržaj sumporova dioksida (u miligramima po litri)

11.   Pinot Noir

SAŽETI TEKSTUALNI OPIS

Stvarna alkoholna jakost: najmanje 11,5 % vol.

Ukupni sadržaj šećera: 0–4 grama po litri, odnosno do devet grama po litri ako ukupna kiselost izražena u gramima vinske kiseline po litri nije za više od dva grama manja od sadržaja neprevrelog šećera.

Ukupna kiselost izražena kao vinska kiselina: najmanje 4 g/l.

Sadržaj hlapljivih kiselina izražen kao octena kiselina: najviše 15 meq.

Ukupni sumporov dioksid: najviše 150 mg/l.

Ekstrakt bez šećera: najmanje 20 g/l.

Bistrina: bistra i jasna tekućina. Dopuštena je mala količina obojenog taloga koji nastaje dugotrajnim odležavanjem u boci.

Boja: crvena s natruhama terakote.

Miris i okus: miris crne trešnje, višnje, kave, dima i začina; složen okus s elegantnim ekstraktom trešnje koji nadopunjuju note hrastovine i dima, bogata krema od vanilije, meki tanini i dug naknadni okus.

Opća analitička svojstva
Najveća ukupna alkoholna jakost (u % vol.)
Najmanja stvarna alkoholna jakost (u % vol.)
Najmanja ukupna kiselost
Najveći sadržaj hlapljivih kiselina (u miliekvivalentima po litri)
Najveći ukupni sadržaj sumporova dioksida (u miligramima po litri)

12.   Ružičasto vino

SAŽETI TEKSTUALNI OPIS

Stvarna alkoholna jakost: najmanje 10,5 % vol.

Ukupni sadržaj šećera: 0–4 grama po litri, odnosno do devet grama po litri ako ukupna kiselost izražena u gramima vinske kiseline po litri nije za više od dva grama manja od sadržaja neprevrelog šećera.

Ukupna kiselost izražena kao vinska kiselina: najmanje 4 g/l.

Sadržaj hlapljivih kiselina izražen kao octena kiselina: najviše 13,3 meq.

Ukupni sumporov dioksid: najviše 200 mg/l.

Ekstrakt bez šećera: najmanje 16 g/l.

Bistrina: bistra i jasna tekućina. Dopuštena je mala količina obojenog taloga koji nastaje dugotrajnim odležavanjem u boci.

Boja: blaga ružičasta boja maline.

Miris i okus: miris crvenog šumskog voća, uglavnom divljih jagoda i malina; sočan i zaokružen okus, istodobno složen i svjež; stvara osjećaj slatkoće u ustima uz razvoj nota karamele.

Opća analitička svojstva
Najveća ukupna alkoholna jakost (u % vol.)
Najmanja stvarna alkoholna jakost (u % vol.)
Najmanja ukupna kiselost
Najveći sadržaj hlapljivih kiselina (u miliekvivalentima po litri)
Najveći ukupni sadržaj sumporova dioksida (u miligramima po litri)

13.   Mavrud

SAŽETI TEKSTUALNI OPIS

Stvarna alkoholna jakost: najmanje 11,5 % vol.

Ukupni sadržaj šećera: 0–4 grama po litri, odnosno do devet grama po litri ako ukupna kiselost izražena u gramima vinske kiseline po litri nije za više od dva grama manja od sadržaja neprevrelog šećera.

Ukupna kiselost izražena kao vinska kiselina: najmanje 4 g/l.

Sadržaj hlapljivih kiselina izražen kao octena kiselina: najviše 15 meq.

Ukupni sumporov dioksid: najviše 150 mg/l.

Ekstrakt bez šećera: najmanje 20 g/l.

Bistrina: bistra i jasna tekućina. Dopuštena je mala količina obojenog taloga koji nastaje dugotrajnim odležavanjem u boci.

Boja: rubin-crvena.

Miris i okus: miris crvene trešnje i džema od šljiva, s elegantnim notama bugarskog hrasta; uravnoteženost kiselosti i tanina u okusu, zbog čega je vino trajno; dug, nježan završni okus s osjećajem mekoće.

Opća analitička svojstva
Najveća ukupna alkoholna jakost (u % vol.)
Najmanja stvarna alkoholna jakost (u % vol.)
Najmanja ukupna kiselost
Najveći sadržaj hlapljivih kiselina (u miliekvivalentima po litri)
Najveći ukupni sadržaj sumporova dioksida (u miligramima po litri)

14.   Cabernet Franc

SAŽETI TEKSTUALNI OPIS

Stvarna alkoholna jakost: najmanje 11,5 % vol.

Ukupni sadržaj šećera: 0–4 grama po litri, odnosno do devet grama po litri ako ukupna kiselost izražena u gramima vinske kiseline po litri nije za više od dva grama manja od sadržaja neprevrelog šećera.

Ukupna kiselost izražena kao vinska kiselina: najmanje 4 g/l.

Sadržaj hlapljivih kiselina izražen kao octena kiselina: najviše 15 meq.

Ukupni sumporov dioksid: najviše 150 mg/l.

Ekstrakt bez šećera: najmanje 20 g/l.

Bistrina: bistra i jasna tekućina. Dopuštena je mala količina obojenog taloga koji nastaje dugotrajnim odležavanjem u boci.

Boja: ljubičasta sa svijetlim odsjajima.

Miris i okus: miris sa svježim notama toplih začina i zrele crne trešnje; mirisom u ustima dominiraju zrele borovnice i kupine, elegantno spojene s nježnim notama prepečenca i toplim začinima; sočan i elegantan okus, s dugotrajnim mjehurićima meke svježine, podsjeća na sočno voće.

Opća analitička svojstva
Najveća ukupna alkoholna jakost (u % vol.)
Najmanja stvarna alkoholna jakost (u % vol.)
Najmanja ukupna kiselost
Najveći sadržaj hlapljivih kiselina (u miliekvivalentima po litri)
Najveći ukupni sadržaj sumporova dioksida (u miligramima po litri)

15.   Muscat Ottonel

SAŽETI TEKSTUALNI OPIS

Stvarna alkoholna jakost: najmanje 10,5 % vol.

Ukupni sadržaj šećera: 0–4 grama po litri, odnosno do devet grama po litri ako ukupna kiselost izražena u gramima vinske kiseline po litri nije za više od dva grama manja od sadržaja neprevrelog šećera.

Ukupna kiselost izražena kao vinska kiselina: najmanje 4 g/l.

Sadržaj hlapljivih kiselina izražen kao octena kiselina: najviše 13,3 meq.

Ukupni sumporov dioksid: najviše 200 mg/l.

Ekstrakt bez šećera: najmanje 16 g/l.

Bistrina: bistra i jasna tekućina. Dopuštena je mala količina obojenog taloga koji nastaje dugotrajnim odležavanjem u boci.

Boja: živahna slamnatožuta sa zelenkastim nijansama.

Miris i okus: eksplozivan miris muškata, ličija, kore naranče i nježnog bijelog cvijeća; uravnotežen i blag okus s notama meda i egzotičnim notama u pozadini.

Opća analitička svojstva
Najveća ukupna alkoholna jakost (u % vol.)
Najmanja stvarna alkoholna jakost (u % vol.)
Najmanja ukupna kiselost
Najveći sadržaj hlapljivih kiselina (u miliekvivalentima po litri)
Najveći ukupni sadržaj sumporova dioksida (u miligramima po litri)

16.   Pamid

SAŽETI TEKSTUALNI OPIS

Stvarna alkoholna jakost: najmanje 11,5 % vol.

Ukupni sadržaj šećera: 0–4 grama po litri, odnosno do devet grama po litri ako ukupna kiselost izražena u gramima vinske kiseline po litri nije za više od dva grama manja od sadržaja neprevrelog šećera.

Ukupna kiselost izražena kao vinska kiselina: najmanje 4 g/l.

Sadržaj hlapljivih kiselina izražen kao octena kiselina: najviše 15 meq.

Ukupni sumporov dioksid: najviše 150 mg/l.

Ekstrakt bez šećera: najmanje 20 g/l.

Bistrina: bistra i jasna tekućina. Dopuštena je mala količina obojenog taloga koji nastaje dugotrajnim odležavanjem u boci.

Boja: svjetlocrvena.

Miris i okus: tipičan voćni miris crvenog voća; mekan, svjež i lagan okus.

Opća analitička svojstva
Najveća ukupna alkoholna jakost (u % vol.)
Najmanja stvarna alkoholna jakost (u % vol.)
Najmanja ukupna kiselost
Najveći sadržaj hlapljivih kiselina (u miliekvivalentima po litri)
Najveći ukupni sadržaj sumporova dioksida (u miligramima po litri)

17.   Merlot

SAŽETI TEKSTUALNI OPIS

Stvarna alkoholna jakost: najmanje 11,5 % vol.

Ukupni sadržaj šećera: 0–4 grama po litri, odnosno do devet grama po litri ako ukupna kiselost izražena u gramima vinske kiseline po litri nije za više od dva grama manja od sadržaja neprevrelog šećera.

Ukupna kiselost izražena kao vinska kiselina: najmanje 4 g/l.

Sadržaj hlapljivih kiselina izražen kao octena kiselina: najviše 15 meq.

Ukupni sumporov dioksid: najviše 150 mg/l.

Ekstrakt bez šećera: najmanje 20 g/l.

Bistrina: bistra i jasna tekućina. Dopuštena je mala količina obojenog taloga koji nastaje dugotrajnim odležavanjem u boci.

Boja: tamna rubin-crvena.

Miris i okus: miris s natruhama crnog voća, grožđica, čokolade i vanilije; skladan, zaokružen, mekan i dugotrajan okus.

Opća analitička svojstva
Najveća ukupna alkoholna jakost (u % vol.)
Najmanja stvarna alkoholna jakost (u % vol.)
Najmanja ukupna kiselost
Najveći sadržaj hlapljivih kiselina (u miliekvivalentima po litri)
Najveći ukupni sadržaj sumporova dioksida (u miligramima po litri)

18.   Cabernet Sauvignon

SAŽETI TEKSTUALNI OPIS

Stvarna alkoholna jakost: najmanje 11,5 % vol. Ukupan sadržaj šećera: 0–4 grama po litri, odnosno do devet grama po litri ako ukupna kiselost izražena u gramima vinske kiseline po litri nije za više od dva grama manja od sadržaja neprevrelog šećera. Ukupna kiselost izražena kao vinska kiselina: najmanje 4 g/l. Sadržaj hlapljivih kiselina izražen kao octena kiselina: najviše 15 meq. Ukupni sumporov dioksid: najviše 150 mg/l. Ekstrakt bez šećera: najmanje 20 g/l. Bistrina: bistra i jasna tekućina. Dopuštena je mala količina obojenog taloga koji nastaje dugotrajnim odležavanjem u boci. Boja: tamna granatno crvena. Miris i okus: miris crvenog voća, paprike babure i ulja; jak i zaokružen okus, blago papren, podsjeća na hrastovinu.

Opća analitička svojstva
Najveća ukupna alkoholna jakost (u % vol.)
Najmanja stvarna alkoholna jakost (u % vol.)
Najmanja ukupna kiselost
Najveći sadržaj hlapljivih kiselina (u miliekvivalentima po litri)
Najveći ukupni sadržaj sumporova dioksida (u miligramima po litri)

19.   Bijelo vino od sorte Pinot Noir

SAŽETI TEKSTUALNI OPIS

Bistrina: bistra i jasna tekućina. Dopuštena je mala količina obojenog taloga koji nastaje dugotrajnim odležavanjem u boci. Boja: nježna boja slame sa zelenkastim nijansama. Miris i okus: svjež, nježan miris jabuka i natruhe jagoda, nadopunjuju ga fine note dima; okus s blagim notama vrhnja, složen, u kombinaciji s uljnim notama i skladnim naknadnim okusom.

Opća analitička svojstva
Najveća ukupna alkoholna jakost (u % vol.)
Najmanja stvarna alkoholna jakost (u % vol.)	10,5
Najmanja ukupna kiselost	4 g/l, izraženo kao vinska kiselina
Najveći sadržaj hlapljivih kiselina (u miliekvivalentima po litri)	13,3
Najveći ukupni sadržaj sumporova dioksida (u miligramima po litri)	200

5.   Postupci proizvodnje vina

5.1.   Osnovni enološki postupci

1.   Prinos

Relevantna ograničenja u proizvodnji vina

Najveći prinos vina od 100 kg grožđa iznosi:

—	65 litara za crna vina,

—	60 litara za bijela i ružičasta vina te vina proizvedena od sorte Pamid,

—	60 litara za pjenušava vina (vina uključena u mješavinu).

2.   Uvjeti za uzgoj

Postupak uzgoja

Sljedeći su uvjeti za uzgoj vinove loze:

—	oblik uzgoja: u obliku kišobrana, kordonac Moser, obostrani kordonac sa žicom u sredini,

—	rezidba: kombinirana i niska rezidba, zadržavaju se do 54 pupa po trsu,

—	razmak sadnje: od 2,0 do 3,4 m između redova i razmak od 1,0 do 1,5 m između biljaka u istom redu, najviše 450 trsova po dekaru.

5.2.   Najveći prinosi

1.

9 000 kg grožđa po hektaru

6.   Razgraničeno zemljopisno područje

Razgraničeno područje proizvodnje ZOI-ja „Нова Загора” nalazi se unutar granica sljedećih lokaliteta: sela Aleksandrovo, Bratja Kunčevi, Vinarovo, Gavrailovo, Gurkovo, Dolno Paničerevo, Dragodanovo, Ezero, Elenovo, Kalojanovo, Korten, Naučene, Nikolaevo, Sborište, Sokol, Sredno Gradište, Šivačevo, Asenovec, Bikovo, Brjastovo, Zagorci, Karanovo, Kermen, Konjovo, Mladovo, Pitovo, Polsko Padarevo, Radevo, Sarbano, Sadnevo, Sadijsko Pole te Kamenovo, koja se nalaze u regijama Sliven i Stara Zagora.

7.   Sorte vinove loze

Buke

Dimiat – Smederevka

Cabernet Sauvignon

Cabernet Franc

Mavrud

Merlot

Muscat Ottonel

Pamid

Pinot Noir

Ranna Melnishka Loza - Melnik 55

Rubin

Syrah – Shiraz

Sauvignon Blanc

Traminer

Chardonnay

8.   Opis povezanosti

Vinogradi u selima Aleksandrovo, Bratja Kunčevi, Vinarovo, Gavrailovo, Gurkovo, Dolno Paničerevo, Dragodanovo, Ezero, Elenovo, Kalojanovo, Korten, Naučene, Nikolaevo, Sborište, Sokol, Sredno Gradište, Šivačevo, Asenovec, Bikovo, Brjastovo, Zagorci, Karanovo, Kermen, Konjovo, Mladovo, Pitovo, Polsko Padarevo, Radevo, Sarbano, Sadnevo, Sadijsko Pole i Kamenovo nalaze se na sjevernom dijelu Gornje tračke nizine. Padine planina Sredna Gora i Stara Planina sa sjevera štite vinograde od hladnih sjevernih zračnih struja. Prijelaznu kontinentalnu klimu donekle ublažava uglavnom Stara Planina koja pruža zaštitu. Zime su blage, a ljeta svježa. Ukupna temperaturna suma za razdoblje s prosječnim dnevnim temperaturnim sumama iznad 10 °C (od travnja do listopada) iznosi od 3 400 do 3 800 °C. Prosječna dnevna temperatura u najtoplijem mjesecu iznosi 23,1 °C. Prosječna godišnja količina padalina iznosi od 550 do 600 mm. Tla su blago do umjereno glinovite isprane crnice i smolnice. Bijela vina imaju svjež miris agruma izmiješan s cvjetnim tonovima; okus je svjež, sočan i dobro uravnotežen, osvježavajuće kiselosti.

Ružičasta vina imaju blagu ružičastu boju maline te miris crvenog šumskog voća, uglavnom divljih jagoda i malina; okus je sočan i zaokružen te istodobno složen i svjež; stvara osjećaj slatkoće u ustima uz razvoj nota karamele.

U crnim vinima prevladavaju mirisi svježeg crvenog šumskog voća izmiješani sa začinima; okus je svjež i dobro uravnotežen, s mekim taninima.

Prirodno pjenušava vina:

Chardonnay – nježno sjajna, sa zelenkasto-zlatnim nijansama; blagi miris svježeg bijelog duda i tamjana; svjež, zaokružen i suh, blago pjenušav; okus meda, kore kruha i grožđica te natruhe tamjana.

Ružičasta vina imaju intenzivan, uglavnom voćni, svježi miris, s natruhama soka od jagode i zrelih trešanja; mirisi orašastih plodova i sušenih marelica u ustima s toplim natruhama hrskavog kruha; mekan, svjež okus i završni okus koji podsjeća na miris marelica s prepečenim notama. Uvjeti prijelazne kontinentalne klime, na koju utječe blizina planina Sredna Gora i Stara Planina, redovite temperaturne inverzije, u kombinaciji s ispranom crnicom i smolnicom koje su tipične za to područje, te ograničenja koje nameće ljudski čimbenik omogućuju uzgoj vinove loze i grožđa s tehničkim svojstvima prikladnima za proizvodnju bijelih i crnih vina tipičnih za to područje.

9.   Osnovni dodatni uvjeti (pakiranje, označivanje, ostali zahtjevi)

Pravni okvir:

nacionalno zakonodavstvo

Vrsta dodatnog uvjeta:

dodatne odredbe u pogledu označivanja

Opis uvjeta:

Manja zemljopisna jedinica (mikroregija ili masiv) može se navesti na etiketi, pod uvjetom da je vino proizvedeno od grožđa koje u cijelosti potječe iz predmetne mikroregije ili masiva (članak 32. Pravila o označivanju i komercijalnom prezentiranju vina i jakih alkoholnih pića te proizvoda od grožđa i vina).

Poveznica na specifikaciju proizvoda

https://eavw.com/updocs/1822101666119880_PDO_Nova%20Zagora.docx

---

(1)  SL L 9, 11.1.2019., str. 2.