32023R2745

EUR-Lex

Access to European Union law

This document is an excerpt from the EUR-Lex website

EUROPA
EUR-Lex home
Provedbena uredba - EU - 2023/2745 - EN - EUR-Lex

Help

Search tips

Need more search options? Use the Advanced search

Document 32023R2745

Provedbena uredba Komisije (EU) 2023/2745 оd 8. prosinca 2023. o utvrđivanju pravila za primjenu Uredbe (EU) 2022/2379 Europskog parlamenta i Vijeća u pogledu statistike o stočnoj proizvodnji

C/2023/8354

SL L, 2023/2745, 11.12.2023, ELI: http://data.europa.eu/eli/reg_impl/2023/2745/oj (BG, ES, CS, DA, DE, ET, EL, EN, FR, GA, HR, IT, LV, LT, HU, MT, NL, PL, PT, RO, SK, SL, FI, SV)

Legal status of the document In force

ELI: http://data.europa.eu/eli/reg_impl/2023/2745/oj

HTML

PDF - authentic OJ

e-signature

How to verify the authenticity of the Official Journal

Službeni list
Europske unije

Serije L

2023/2745

11.12.2023

PROVEDBENA UREDBA KOMISIJE (EU) 2023/2745

оd 8. prosinca 2023.

o utvrđivanju pravila za primjenu Uredbe (EU) 2022/2379 Europskog parlamenta i Vijeća u pogledu statistike o stočnoj proizvodnji

(Tekst značajan za EGP)

EUROPSKA KOMISIJA,

uzimajući u obzir Ugovor o funkcioniranju Europske unije,

uzimajući u obzir Uredbu (EU) 2022/2379 Europskog parlamenta i Vijeća od 23. studenoga 2022. o statistici poljoprivrednog inputa i outputa, izmjeni Uredbe Komisije (EZ) br. 617/2008 i o stavljanju izvan snage uredaba (EZ) br. 1165/2008, (EZ) br. 543/2009 i (EZ) br. 1185/2009 Europskog parlamenta i Vijeća te Direktive Vijeća 96/16/EZ (1), a posebno njezin članak 4. stavak 6., članak 5. stavak 10., članak 7. stavke 2. i 3. i članak 9. stavak 4.,

budući da:

(1)

Uredbom (EU) 2022/2379 utvrđuje se integrirani okvir za razvoj, proizvodnju i diseminaciju europske statistike o poljoprivrednom inputu i outputu. Kako bi se osiguralo da države članice proizvode usporedive podatke i kako bi se postigla usklađenost poljoprivrednog statističkog sustava, potrebno je utvrditi tehničke elemente statistike o poljoprivrednom inputu i outputu u pogledu stočne proizvodnje koja se dostavlja Komisiji (Eurostat).

(2)	Te elemente čine popis varijabli, opisi varijabli, jedinice promatranja, zahtjevi u pogledu preciznosti i metodološka pravila koje treba primjenjivati te, prema potrebi, rokovi za dostavu podataka.

(3)	Države članice bi pri uspostavi sustava za prikupljanje podataka trebale dati prednost mogućnostima kojima bi se smanjio broj povjerljivih vrijednosti u njihovim podacima.

(4)	Potrebno je utvrditi varijable za koje se zahtijevaju ekološka i regionalna dimenzija jer su one potrebne samo za neke varijable.

(5)	Obuhvat skupova podataka trebalo bi prema potrebi proširiti u odnosu na zahtjeve iz članka 4. stavka 2. Uredbe (EU) 2022/2379 kako bi se izbjegle nedosljednosti među državama članicama.

(6)	Trebalo bi dodatno utvrditi referentna razdoblja navedena u članku 9. stavku 4. Uredbe (EU) 2022/2379 kako bi se zajamčila usporedivost statistika među državama članicama.

(7)

Na temelju članka 7. stavka 2. Uredbe (EU) 2022/2379 države članice mogu biti izuzete od dostavljanja specifičnih podataka za unaprijed definirane varijable u nekim rokovima ako je učinak tih država članica na ukupnu vrijednost tih varijabli na razini Unije ograničen. To je slučaj ako je njihova proizvodnja ispod određenog praga. Potrebno je utvrditi te pragove, metodologiju koja se upotrebljava za njihovo utvrđivanje, izvore podataka koji se upotrebljavaju pri primjeni te metodologije i podatke na koje se primjenjuje to izuzeće.

(8)

Na temelju članka 7. stavka 3. Uredbe (EU) 2022/2379 države članice također mogu biti izuzete od dostavljanja specifičnih podataka za unaprijed definirane varijable ako je njihov učinak u vezi s poljoprivrednom proizvodnjom na nacionalnoj ili regionalnoj razini ograničen. Potrebno je utvrditi referentne pragove za varijable na koje se primjenjuju izuzeća.

(9)

Zahtjevi u pogledu kvalitete trebali bi biti razmjerni i osigurati da trošak i opterećenje izrade statističkih podataka ostanu razumni. Stoga, iako se Uredbom (EU) 2022/2379 zahtijeva da svi statistički podaci budu reprezentativni za statističku populaciju relevantnog zemljopisnog područja, dodatni zahtjevi u pogledu preciznosti u ovoj Uredbi trebali bi se primijeniti samo na neke od potrebnih varijabli.

(10)	Mjere predviđene u ovoj Uredbi u skladu su s mišljenjem Odbora za europski statistički sustav, kako je osnovan člankom 7. Uredbe (EZ) br. 223/2009 Europskog parlamenta i Vijeća (2),

DONIJELA JE OVU UREDBU:

Članak 1.

Zahtjevi u pogledu podataka

Države članice dostavljaju podatke u području statistike o stočnoj proizvodnji iz članka 5. stavka 1. točke (a) Uredbe (EU) 2022/2379 u obliku agregiranih skupova podataka. Podaci o ukupnoj i ekološkoj proizvodnji dostavljaju se Komisiji (Eurostat) na propisanoj zemljopisnoj razini iz članka 5. stavka 10. točke (b) podtočke iii. Uredbe (EU) 2022/2379 i kako je navedeno u prilozima I., II. i III.

Članak 2.

Skupovi podataka

1. Sadržaji skupova podataka navedeni su:

(a)

u Prilogu I. za temu i. stočarstvo i meso, za detaljne teme:

i.	stočne populacije;

ii.	proizvodnja mesa;

iii.	količina proizvedenih životinja;

(b)

u Prilogu II. za temu ii. jaja i pilići, za detaljne teme:

i.	konzumna jaja;

ii.	jaja za valenje i pilići domaće peradi;

iii.	struktura valionica;

(c)

u Prilogu III. za temu iii. mlijeko i mliječni proizvodi, za detaljne teme:

i.	mlijeko koje se proizvodi i upotrebljava na poljoprivrednim gospodarstvima;

ii.	raspoloživost mlijeka za mljekarski sektor;

iii.	upotreba mlijeka i mliječnih sirovina u mljekarskom sektoru i dobiveni proizvodi;

iv.	mjesečna upotreba kravljeg mlijeka u mljekarskom sektoru;

v.	struktura mljekara.

2. U odjeljku I. za svaki skup podataka navodi se sljedeće:

(a)	opis sadržaja podataka;

(b)	varijable koje se dostavljaju na nacionalnoj i, prema potrebi, regionalnoj razini;

(c)	varijable koje se dostavljaju za ekološku proizvodnju;

(d)	rokovi za dostavu podataka Komisiji (Eurostatu);

(e)	referentna razdoblja.

3. U odjeljku II. za svaki skup podataka prema potrebi se navodi sljedeće:

(a)	opis mjernih jedinica;

(b)	tehnički zahtjevi koji se odnose na varijable;

(c)	pragovi za izuzeća od rokova za dostavu podataka;

(d)	pragovi za dostavu regionalnih podataka;

(e)	specifikacije za obuhvat.

4. U odjeljku III. za svaki skup podataka se prema potrebi navode metodološka pravila.

Članak 3.

Zahtjevi u pogledu preciznosti

1. Ako se podaci prikupljaju na temelju statističkih uzoraka, države članice dužne su pobrinuti se da ponderirani rezultati budu reprezentativni za statističku populaciju u relevantnoj zemljopisnoj jedinici i oblikovani u skladu sa zahtjevima u pogledu preciznosti iz Priloga IV.

2. Ako se zahtjevi u pogledu o preciznosti ne primjenjuju, primjerice zbog upotrebe izvora podataka koji nisu statistička istraživanja, države članice dužne su pobrinuti se da statistički podaci budu reprezentativni za područje koje opisuju i ispunjavaju kriterije kvalitete utvrđene u članku 12. stavku 1. Uredbe (EZ) br. 223/2009.

Članak 4.

Opisi

Za potrebe ove Uredbe primjenjuju se opisi pojmova utvrđeni u Prilogu V.

Članak 5.

Metodologija za izuzeća

1. Komisija odobrava izuzeća od dostave podataka za varijable ili skupine varijabli u skupovima podataka za teme i. stočarstvo i meso, ii. jaja i pilići te iii. mlijeko i mliječni proizvodi. Ta se izuzeća temelje na referentnim pragovima i odobravaju se ako se njihovom primjenom informacije o očekivanoj ukupnoj vrijednosti odgovarajuće varijable na razini EU-a ne smanje za više od 5 %. Referentni pragovi za varijable na koje se primjenjuju izuzeća utvrđeni su u svakom odjeljku II. priloga I., II. i III. Komisija (Eurostat) izračunava referentne pragove za te varijable na temelju trogodišnjeg prosjeka statističkih podataka. Ako godišnji podaci nisu dostupni za to trogodišnje razdoblje, pragovi se odnose na druge podatke za isto razdoblje koji su reprezentativni na propisanoj zemljopisnoj razini kako je navedeno u prilozima I., II. i III. i koje dostavljaju država članica ili države članice o kojima je riječ.

2. Država članica u kojoj je vrijednost varijable tri uzastopne godine bila niža od referentnog praga ili jednaka njemu izuzima se od dostave podataka o toj varijabli za rokove navedene u svakom odjeljku II. za skupove podataka iz priloga I., II. i III. Izuzeće se automatski opoziva ako vrijednost varijable za državu članicu tri uzastopne godine premaši referentni prag. Država članica počinje dostavljati podatke o toj varijabli za referentnu godinu koja slijedi nakon treće uzastopne godine u kojoj se premaši referentni prag. Izuzeće se automatski ponovno uspostavlja ako je vrijednost varijable za državu članicu tri uzastopne godine ispod referentnog praga ili jednaka njemu. Ako godišnji podaci nisu dostupni Komisiji za to trogodišnje razdoblje, država članica ili države članice o kojima je riječ dostavljaju druge podatke koji su reprezentativni na propisanoj zemljopisnoj razini kako je navedeno u prilozima I., II. i III.

3. Komisija može izmijeniti bilo koji od tih referentnih pragova ako ukupan prosjek na razini EU-a tri uzastopne godine bude niži od 90 % ili viši od 110 % ukupne vrijednosti na razini EU-a koja se upotrebljava za izračun referentnih pragova. Ako godišnji podaci nisu dostupni Komisiji za to trogodišnje razdoblje, država članica ili države članice o kojima je riječ dostavljaju reprezentativne nacionalne podatke za izračun te ukupne vrijednosti.

4. Komisija odobrava izuzeća državama članicama za unaprijed definirane varijable ako je učinak varijable ograničen u odnosu na poljoprivrednu proizvodnju na nacionalnoj ili regionalnoj razini. Ta se izuzeća temelje na referentnim pragovima kako su utvrđeni u odjeljku II. Priloga III.

Članak 6.

Stupanje na snagu

Ova Uredba stupa na snagu dvadesetog dana od dana objave u Službenom listu Europske unije.

Primjenjuje se od 1. siječnja 2025.

Ova je Uredba u cijelosti obvezujuća i izravno se primjenjuje u svim državama članicama.

Sastavljeno u Bruxellesu 8. prosinca 2023.

Za Komisiju

Predsjednica

Ursula VON DER LEYEN

(1) SL L 315, 7.12.2022., str. 1.

(2) Uredba (EZ) br. 223/2009 Europskog parlamenta i Vijeća od 11. ožujka 2009. o europskoj statistici i stavljanju izvan snage Uredbe (EZ, Euratom) br. 1101/2008 Europskog parlamenta i Vijeća o dostavi povjerljivih statističkih podataka Statističkom uredu Europskih zajednica, Uredbe Vijeća (EZ) br. 322/97 o statistici Zajednice i Odluke Vijeća 89/382/EEZ, Euratom o osnivanju Odbora za statistički program Europskih zajednica (SL L 87, 31.3.2009., str. 164.).

PRILOG I.

Stočarstvo i meso

Skup podataka i.1

Stočne populacije

Područje:	a.	Statistika o stočnoj proizvodnji
Tema:	i.	Stočarstvo i meso
Detaljna tema:	i.1	Stočne populacije

ODJELJAK I.

Sadržaj podataka

Podaci obuhvaćaju broj životinja koje poljoprivredna gospodarstva drže na državnom području države članice kao njihov broj na referentni datum ili u prosjeku tijekom referentnog razdoblja, uključujući one certificirane kao ekološke.

Skup podataka i.1, dio 1.

Stočna populacija na referentni datum

Stočne kategorije				Učestalost
				Godišnji podaci
				Referentni datum
				Svibanj/lipanj		Studeni/prosinac
				Rokovi
				Privremeni rok: 15. rujna N	Krajnji rok: 15. listopada N	Privremeni rok 15. veljače N+1	Krajnji rok: 15. svibnja N + 1	30. lipnja N + 1
Goveda				HD	HD	HD	HD, RHD	OHD
	Goveda mlađa od godinu dana			HD	HD	HD	HD, RHD
		Za klanje		HD	HD	HD	HD, RHD
		Nisu za klanje		HD	HD	HD	HD, RHD
			Mužjaci goveda mlađi od godinu dana koji nisu za klanje	HD	HD	HD	HD, RHD
			Ženke goveda mlađe od godinu dana koje nisu za klanje	HD	HD	HD	HD, RHD
	Goveda od jedne do manje od dvije godine starosti			HD	HD	HD	HD, RHD
		Mužjaci goveda od jedne do manje od dvije godine starosti		HD	HD	HD	HD, RHD
		Junice od jedne do manje od dvije godine starosti		HD	HD	HD	HD, RHD
			Junice od jedne do manje od dvije godine starosti za klanje	HD	HD	HD	HD, RHD
			Junice od jedne do manje od dvije godine koje nisu za klanje	HD	HD	HD	HD, RHD
	Goveda starosti dvije i više godina			HD	HD	HD	HD, RHD
		Mužjaci goveda starosti dvije i više godina		HD	HD	HD	HD, RHD
		Junice starosti dvije i više godina		HD	HD	HD	HD, RHD
			Junice starosti dvije i više godina za klanje	HD	HD	HD	HD, RHD
			Junice starosti dvije i više godina koje nisu za klanje	HD	HD	HD	HD, RHD
		Krave		HD	HD	HD	HD, RHD
			Mliječne krave	HD	HD	HD	HD, RHD	OHD
			Nemliječne krave	HD	HD	HD	HD, RHD
	od čega bivoli			HD	HD	HD	HD, RHD
		Krave bivoli		HD	HD	HD	HD, RHD
		Ostali bivoli		HD	HD	HD	HD, RHD
Svinje				HD	HD	HD	HD, RHD	OHD
	Svinje lakše od 50 kg žive vage			HD	HD	HD	HD, RHD
		Prasad lakša od 20 kg žive vage		HD	HD	HD	HD, RHD
		Ostale svinje od 20 kg do manje od 50 kg žive vage		HD	HD	HD	HD, RHD
	Svinje za klanje, uključujući izlučene neraste i krmače od 50 kg žive vage ili više			HD	HD	HD	HD, RHD
		Svinje od 50 kg do manje od 80 kg žive vage		HD	HD	HD	HD, RHD
		Svinje od 80 kg do manje od 110 kg žive vage		HD	HD	HD	HD, RHD
		Svinje od 110 kg žive vage ili više		HD	HD	HD	HD, RHD
	Rasplodne svinje od 50 kg žive vage i više			HD	HD	HD	HD, RHD
		Rasplodni nerasti		HD	HD	HD	HD, RHD
		Bređe krmače		HD	HD	HD	HD, RHD
			od čega bređe nazimice	HD	HD	HD	HD, RHD
		Krmače koje nisu bređe		HD	HD	HD	HD, RHD
			od čega nazimice koje još nisu bile bređe	HD	HD	HD	HD, RHD
Ovce						HD	HD, RHD	OHD
	Ovce i šiljice					HD	HD, RHD
		Mliječne ovce i šiljice				HD	HD, RHD
		Ovce koje nisu mliječne i šiljice				HD	HD, RHD
	Ostale ovce					HD	HD, RHD
Koze						HD	HD, RHD	OHD
	Rasplodne ženke koza					HD	HD, RHD
	Ostale koze					HD	HD, RHD

N	:	godina na koju se odnose podaci
HD	:	broj životinja (1 000 grla) na nacionalnoj razini
RHD	:	broj životinja (1 000 grla) na regionalnoj razini
OHD	:	broj životinja iz ekološkog uzgoja (1 000 grla) na nacionalnoj razini

Referentni datum: podaci se odnose na određeni dan u razdobljima navedenima u tablici. Države članice navode taj dan u metapodacima koji se dostavljaju s podacima.

Skup podataka i.1, dio 2.

Prosječna stočna populacija

Stočne kategorije				Učestalost
				Godišnje		Podaci triput u jednom desetljeću (1)
				Rokovi
				30. travnja N + 1	30. lipnja N + 1	30. travnja N + 1
Perad (isključujući piliće)
	Kokoši
		Tovljeni pilići (brojleri)		AHD, RAHD	OAHD
		Kokoši nesilice		AHD, RAHD	OAHD
			Kokoši nesilice koje proizvode konzumna jaja	AHD, RAHD	OAHD
	Perad osim kokoši					AHD
		Patke				AHD
		Guske				AHD
		Pure				AHD
		Nojevi				AHD
		Ostala perad, d. n.				AHD
Kunići						AHD
Vrste koje se ne uzgajaju za prehranu ljudi
	Krznaši
		Lisice				AHD
		Kunopsi				AHD
		Kune zlatice				AHD
		Činčile				AHD
		Ostali krznaši, d.n.				AHD

N	:	godina na koju se odnose podaci
AHD	:	prosječan broj životinja (1 000 grla) na nacionalnoj razini
RAHD	:	prosječan broj životinja (1 000 grla) na regionalnoj razini
OAHD	:	prosječan broj životinja iz ekološkog uzgoja (1 000 grla) na nacionalnoj razini
Referentno razdoblje	:	kalendarska godina

Podaci obuhvaćaju prosječan broj životinja tijekom kalendarske godine.

ODJELJAK II.

Opis mjernih jedinica

Broj životinja odnosi se na ukupan broj životinja na poljoprivrednim gospodarstvima, isključujući životinje u prijevozu ili u klaonicama.

Broj životinja iz ekološkog uzgoja odnosi se na životinje koje su u potpunosti uzgojene u skladu s načelima i pravilima ekološke proizvodnje u okviru certificiranog sustava ekološkog upravljanja na razini poljoprivrednog gospodarstva, kako je navedeno u i. Uredbi (EU) 2018/848 Europskog parlamenta i Vijeća (2) ili, ako je primjenjivo, u najnovijem zakonodavstvu Unije te ii. u mjerodavnim nacionalnim provedbenim pravilima. Te su životinje uključene u ukupan broj životinja.

Prosječan broj životinja odnosi se na prosječan dnevni broj životinja na poljoprivrednim gospodarstvima, isključujući životinje u prijevozu ili u klaonicama. Taj broj uzima u obzir sezonske oscilacije i privremene prekide u proizvodnji.

Izuzeća od dostave podataka

Referentni pragovi iz članka 5. stavka 1. su sljedeći:

Referentna varijabla

Referentni prag

Izuzeće od dostave

Ukupan broj goveda

600 000 grla

Podaci o populaciji u svibnju/lipnju

Ukupan broj svinja

1 300 000 grla

Podaci o populaciji u svibnju/lipnju

Ukupan broj ovaca

600 000 grla

Podaci o populaciji u studenome/prosincu (3)

Ukupan broj koza

130 000 grla

Podaci o populaciji u studenome/prosincu (3)

Ukupan broj tovljenih pilića (brojlera)

8 000 000 komada

Godišnji podaci (3)

Ukupan broj kokoši nesilica

5 000 000 komada

Godišnji podaci (3)

Izvor podataka:

najnoviji konačni podaci dostupni za studeni/prosinac

Dostava regionalnih podataka

Države članice dostavljaju regionalne podatke:

—	za goveda ako u regiji ima više od 75 000 goveda ili ako se u toj regiji uzgaja više od 5 % nacionalnog broja živih goveda,

—	za svinje ako u regiji ima više od 150 000 svinja ili ako se u toj regiji uzgaja više od 5 % nacionalnog broja svinja,

—	za ovce ako se u regiji uzgaja više od 100 000 ovaca ili više od 5 % nacionalnog broja ovaca,

—	za koze ako se u regiji uzgaja više od 25 000 koza ili više od 5 % nacionalnog broja koza,

—	za tovljene piliće (brojlere) ako se u regiji uzgaja više od 1 500 000 tovljenih pilića (brojlera) ili više od 5 % nacionalnog broja tovljenih pilića (brojlera),

—	za kokoši nesilice ako se u regiji uzgaja više od 1 000 000 kokoši nesilica ili više od 5 % nacionalnog broja kokoši nesilica.

Regionalne podatke potrebno je dostaviti za iste referentne godine ili datume kao i nacionalne podatke.

Skup podataka i.2

Proizvodnja mesa

Područje:	a.	Statistika o stočnoj proizvodnji
Tema:	i.	Stočarstvo i meso
Detaljna tema:	i.2	Proizvodnja mesa

ODJELJAK I.

Sadržaj podataka

Podaci obuhvaćaju masu trupova i broj životinja zaklanih na državnom području države članice tijekom referentnog razdoblja, kako u klaonicama tako i izvan njih, prikladnih za prehranu ljudi, uključujući životinje iz ekološkog uzgoja.

Stočne kategorije

2.1.	Klanje u klaonicama

2.2.	Klanje obavljeno izvan klaonica

Učestalost i rokovi

Mjesečni podaci

Godišnji podaci

Mjesečni podaci

Godišnji podaci

M + 60 dana

31. svibnja N + 1

30. lipnja N + 1

M + 120 dana

30. lipnja N + 1

Goveda

HD, T

OHD, OT

HD, T

Telad

HD, T

Mlada goveda

HD, T

Junice

HD, T

Krave

HD, T

Bikovi

HD, T

Volovi

HD, T

Svinje (domaće svinje)

HD, T

OHD, OT

HD, T

Ovce

HD, T

OHD, OT

HD, T

Janjad

HD, T

Ostale ovce

HD, T

Koze

HD, T

OHD, OT

HD, T

Perad

HD, T

Kokoši

HD, T

OHD, OT

Patke

HD, T

Guske

HD, T

Pure

HD, T

Nojevi

HD, T

Ostala perad, d.n.

HD, T

Kopitari

HD, T

Kunići (domaći kunići)

HD, T

OHD, OT

N	:	godina na koju se odnose podaci
M	:	mjesec na koji se odnose podaci
HD	:	broj zaklanih životinja (1 000 trupova) na nacionalnoj razini
T	:	masa trupa (u tisućama tona) na nacionalnoj razini
OHD	:	broj zaklanih životinja iz ekološkog uzgoja (trupovi) na nacionalnoj razini
OT	:	masa trupa (u tonama) životinja iz ekološkog uzgoja na nacionalnoj razini
Referentna razdoblja	:	mjesec i kalendarska godina.

ODJELJAK II.

Opis mjernih jedinica

Broj zaklanih životinja: broj trupova životinja čije se meso smatra prikladnim za prehranu ljudi.

Masa trupa: masa hladnog trupa zaklanih životinja čije se meso smatra prikladnim za prehranu ljudi.

Životinje iz ekološkog uzgoja odnosi se na životinje koje su u potpunosti uzgojene u skladu s načelima i pravilima ekološke proizvodnje u okviru certificiranog sustava ekološkog upravljanja na poljoprivrednim gospodarstvima u državi članici i certificirane kao ekološke u skladu s i. Uredbom (EU) 2018/848 ili, ako je primjenjivo, najnovijim zakonodavstvom Unije; te ii. mjerodavnim nacionalnim provedbenim pravilima. Zaklane životinje iz ekološkog uzgoja su životinje zaklane na državnom području iste države članice. Iskazuju se u ukupnom broju zaklanih životinja.

Izuzeća od dostave podataka

Referentni pragovi kategorije životinja iz članka 5. stavka 1. su sljedeći:

Referentne varijable

Uvjeti za izuzeće

Izuzeće od dostave

Masa trupa po kategoriji životinje

Masa trupa životinja zaklanih izvan klaonica godišnje manja je od

Telad i mlada goveda

500 tona

Mjesečni podaci o klanju obavljenom izvan klaonica za kategoriju životinje

Ostala goveda

650 tona

Svinje

3 700 tona

Ovce

1 100 tona

Koze

300 tona

Mjesečni podaci

Nema povjerljive vrijednosti

Odgovarajući godišnji podaci

Izvor podataka:

statistički podaci o klanju koji se redovito dostavljaju Eurostatu

Skup podataka i.3

Količina proizvedenih životinja

Područje:	a.	Statistika o stočnoj proizvodnji
Tema:	i.	Stočarstvo i meso
Detaljna tema:	i.3	Količina proizvedenih životinja

Odjeljak I.

Sadržaj podataka

Podaci obuhvaćaju prognozu bruto domaće proizvodnje, što znači broj životinja za koje se očekuje da će biti isporučene u okviru poljoprivrednih gospodarstava države članice u inozemstvu ili u klaonice u državi članici, ili će biti zaklane na drugi način. Isključuju se životinje koje nisu prikladne za prehranu ljudi.

Skup podataka i.3, dio 1.

Predviđanje isporuke goveda

Stočne kategorije		Polugodišnji podaci
		Referentna razdoblja
		1.1. – 30.6. N 1.7. – 31.12. N 1.1. – 30.6. N+1	1.7. – 31.12. N 1.1. – 30.6. N+1 1.7. – 31.12. N+1
		Rokovi
		15. veljače N	15. rujna N
Goveda		HD	HD
	Telad i mlada goveda	HD	HD
	Junice	HD	HD
	Krave	HD	HD
	Mužjaci goveda starosti godinu dana ili više	HD	HD

N	:	godina na koju se odnose podaci
HD	:	bruto domaća proizvodnja u broju životinja (1 000 grla)
Učestalost	:	dva puta godišnje (tri polugodišnja razdoblja)

Skup podataka i.3, dio 2.

Predviđanje isporuke svinja

Stočne kategorije	Tromjesečni podaci
	Referentna razdoblja
	1.1. – 31.3. N 1.4. – 30.6. N 1.7. – 30.9. N 1.10. – 31.12. N	1.7. – 30.9. N 1.10. – 31.12. N 1.1. – 31.3. N+1 1.4. – 30.6. N+1
	Rokovi
	15. veljače N	15. rujna N
Svinje	HD	HD

N	:	godina na koju se odnose podaci
HD	:	bruto domaća proizvodnja u broju životinja (1 000 grla)
Učestalost	:	dva puta godišnje (četiri tromjesečja)

Skup podataka i.3, dio 3.

Predviđanje isporuke ovaca i koza

Stočne kategorije	Polugodišnji podaci Referentna razdoblja
	1.1.–30. 6. N 1.7.–31.12. N
	Rok
	15. veljače N
Ovce	HD
Koze	HD

N	:	godina na koju se odnose podaci
HD	:	bruto domaća proizvodnja u broju životinja (1 000 grla)
Učestalost	:	godišnje (dva polugodišnja razdoblja)

ODJELJAK II.

Opis mjernih jedinica

Predviđanje bruto domaće proizvodnje iskazuje se kao broj životinja.

Izuzeća od dostave podataka

Referentni pragovi iz članka 5. stavka 1. su sljedeći:

Referentna varijabla	Uvjeti za izuzeće	Izuzeće od dostave
Ukupan broj goveda	Referentni pragovi za skup podataka i.1	Rok 15. rujna N
Ukupan broj svinja		Rok 15. rujna N
Ukupan broj ovaca		Predviđanje isporuke ovaca
Ukupan broj koza		Predviđanje isporuke koza

Odjeljak III.

Prognoze bruto domaće proizvodnje utvrđuju se barem na temelju najnovijih statistika iz skupova podataka i.1 i i.2 te niza podataka o ostvarenoj bruto domaćoj proizvodnji. Ostvarena bruto domaća proizvodnja može se utvrditi za svaku kategoriju stoke kao životinje zaklane u državi članici s pribrojenom trgovinskom bilancom (izvoz umanjen za uvoz) trgovine unutar i izvan Unije za tu kategoriju stoke.

(1) (1) Godine koje završavaju s 3, 6 ili 0.

(2) Uredba (EU) 2018/848 Europskog parlamenta i Vijeća od 30. svibnja 2018. o ekološkoj proizvodnji i označivanju ekoloških proizvoda te stavljanju izvan snage Uredbe Vijeća (EZ) br. 834/2007 (SL L 150, 14.6.2018., str. 1.).

(3) Izuzete države članice dostavljaju podatke za referentne godine koje završavaju s 3, 6 i 0.

PRILOG II.

Jaja i pilići

Skup podataka ii.1

Konzumna jaja

Područje:	a.	Statistika o stočnoj proizvodnji
Tema:	ii.	Jaja i pilići
Detaljna tema:	ii.1	Konzumna jaja

Odjeljak I.

Sadržaj podataka

Podaci obuhvaćaju broj kokošjih konzumnih jaja prikupljenih na poljoprivrednom gospodarstvu u državi članici tijekom referentnog razdoblja, uključujući jaja iz ekološke proizvodnje. Ta jaja mogu biti isporučena u pakirne centre, prodana izravno potrošačima ili poljoprivredno-prehrambenoj industriji, konzumirana na poljoprivrednom gospodarstvu ili izgubljena nakon napuštanja poljoprivrednoga gospodarstva.

Kategorije	Rok
Kategorije	30. lipnja N + 1
Proizvedena konzumna jaja	EN, OEN

N	:	godina na koju se odnose podaci
EN	:	broj proizvedenih konzumnih jaja (u milijunima jaja) na nacionalnoj razini
OEN	:	broj konzumnih jaja iz certificirane ekološke proizvodnje (u milijunima jaja) na nacionalnoj razini
Učestalost	:	godišnje
Referentno razdoblje	:	kalendarska godina

ODJELJAK II.

Opis mjernih jedinica

Broj proizvedenih konzumnih jaja odnosi se na broj kokošjih konzumnih jaja proizvedenih na poljoprivrednim gospodarstvima u državi članici koji obuhvaća jaja koja su parkirni centri primili od proizvođača jaja u državi članici i ona koja izravno isporučuju ili koriste poljoprivredna gospodarstva.

Broj konzumnih jaja iz certificirane ekološke proizvodnje odnosi se na konzumna jaja koja potječu od životinja koje su u potpunosti uzgojene u skladu s načelima i pravilima ekološke proizvodnje na razini poljoprivrednog gospodarstva, kako je navedeno u i. Uredbi (EU) 2018/848 ili, ako je primjenjivo, u najnovijem zakonodavstvu Unije te ii. u mjerodavnim nacionalnim provedbenim pravilima. Ta su jaja uključena u ukupan broj jaja.

Izuzeća od dostave podataka

Države članice koje koriste podatke iz parkirnih centara ili drugih administrativnih izvora izuzimaju se od primjene praga. U tom slučaju navedeni broj jaja obuhvaća sva konzumna jaja proizvedena na svim poljoprivrednim gospodarstvima u toj državi članici. Ako se koristi broj jaja primljenih u pakirne centre, proizvedena količina uključuje jaja koja su poljoprivredna gospodarstva izravno isporučila poljoprivredno-prehrambenoj industriji ili potrošačima, kao i svaku drugu upotrebu neoznačenih konzumnih jaja tijekom referentnog razdoblja.

Referentni pragovi iz članka 5. stavka 1. su sljedeći:

Referentna varijabla	Uvjeti za izuzeće Referentni prag	Izuzeće od dostave
Broj kokoši nesilica koje proizvode konzumna jaja na poljoprivrednom gospodarstvu s barem 50 kokoši nesilica koje proizvode konzumna jaja	5 000 000 kokoši nesilica	Godišnji podaci (1)
Izvori podataka: nacionalni statistički podaci

Pokrivenost

95 % proizvodnje poljoprivrednih gospodarstava s barem 50 kokoši nesilica koje proizvode konzumna jaja.

Ako se koriste podaci iz parkirnih centara ili drugih administrativnih izvora, zastupljeno je 95 % jaja kupljenih na poljoprivrednim gospodarstvima.

Skup podataka ii.2

Jaja za valenje i pilići domaće peradi

Područje:	a.	Statistika o stočnoj proizvodnji
Tema:	ii.	Jaja i pilići
Detaljna tema:	ii.2	Jaja za valenje i pilići domaće peradi

ODJELJAK I.

Sadržaj podataka

Podaci obuhvaćaju broj jaja stavljenih u inkubator i broj pilića proizvedenih u valionicama u državi članici s kapacitetom većim od 1 000 jaja i tijekom referentnog razdoblja, kao i broj pilića koje je ta država članica uvezla ili izvezla.

Kategorije peradi		Aktivnosti valionica	Vanjska trgovina pilićima
		Rokovi
		Kraj mjeseca M + 4 tjedna	Kraj mjeseca (M + 1) + 4 tjedna
Kokoši
	Za nesenje (selekcijske)	EP, FCU	II, IX, EI, EX
	Za nesenje (komercijalne)	EP, FCU	II, IX, EI, EX
	Za meso (selekcijske)	EP, FCU	II, IX, EI, EX
	Za meso (komercijalne)	EP, CU	II, IX, EI, EX
	Mješovito korištenje za meso i nesenje	EP, CU	II, IX, EI, EX
	Pijetlovi za rasplod	CU
Patke (komercijalne)		EP, CU	II, IX, EI, EX
Guske (komercijalne)		EP, CU	II, IX, EI, EX
Pure (komercijalne)		EP, CU	II, IX, EI, EX
Biserke (komercijalne)		EP, CU	II, IX, EI, EX

M	:	mjesec na koji se odnose podaci
EP	:	broj jaja stavljenih u inkubator (u tisućama jaja) na nacionalnoj razini
CU	:	broj pilića za korištenje (u tisućama pilića) na nacionalnoj razini
FCU	:	broj ženki pilića za korištenje (u tisućama pilića) na nacionalnoj razini
II	:	broj pilića uvezenih unutar EU-a (u tisućama pilića) na nacionalnoj razini
IX	:	broj pilića uvezenih izvan EU-a (u tisućama pilića) na nacionalnoj razini
EI	:	broj pilića izvezenih unutar EU-a (u tisućama pilića) na nacionalnoj razini
EX	:	broj pilića izvezenih izvan EU-a (u tisućama pilića) na nacionalnoj razini
Učestalost	:	mjesečno
Referentno razdoblje	:	kalendarski mjesec

ODJELJAK II.

Opis mjernih jedinica

Broj jaja stavljenih u inkubator odnosi se na jaja namijenjena za stavljanje u inkubator za dobivanje pilića.

Broj pilića namijenjenih za korištenje odnosi se na jednodnevne piliće koji su u državi članici proizvedeni prema predviđenoj namjeni (na temelju genetskog tipa), uključujući one koji su izvezeni za korištenje u drugoj državi. Uključena su i jaja koje valionice prodaju neposredno prije valenja.

Broj uvezenih pilića odnosi se na broj pilića koje je država članica uvezla iz druge države članice EU-a (unutar Unije) ili iz treće zemlje (izvan Unije).

Broj izvezenih pilića odnosi se na broj pilića koje je država članica izvezla u drugu državu članicu EU-a (unutar Unije) ili u treću zemlju (izvan Unije).

Pokrivenost

95 % jaja stavljenih u inkubatore i pilića proizvedenih u valionicama s kapacitetom većim od 1 000 jaja koje nesu kokoši, patke, guske, pure ili biserke.

95 % uvezenih pilića od kokoši, patki, guski, pura ili biserki.

95 % izvezenih pilića od kokoši, patki, guski, pura ili biserki.

Skup podataka ii.3

Struktura valionica

Područje:	a.	Statistika o stočnoj proizvodnji
Tema:	ii.	Jaja i pilići
Detaljna tema:	ii.3	Struktura valionica

ODJELJAK I.

Sadržaj podataka

Podaci obuhvaćaju strukturu valionica, izraženu brojem valionica u državi članici i njihovim kapacitetom raščlanjenim prema razredima kapaciteta tijekom referentnog razdoblja.

Kategorije peradi	Razredi veličine (kapacitet)		Rok
Kategorije peradi	Razredi veličine (kapacitet)		29. siječnja N + 1
Kokoši	Ukupno		NH, CAP, EPL, EPM, EPX
		od 1 001 do 10 000 jaja	NH, CAP, EPL, EPM, EPX
		od 10 001 do 20 000 jaja	NH, CAP, EPL, EPM, EPX
		od 20 001 do 50 000 jaja	NH, CAP, EPL, EPM, EPX
		od 50 001 do 100 000 jaja	NH, CAP, EPL, EPM, EPX
		od 100 001 do 200 000 jaja	NH, CAP, EPL, EPM, EPX
		od 200 001 do 500 000 jaja	NH, CAP, EPL, EPM, EPX
		više od 500 000 jaja	NH, CAP, EPL, EPM, EPX
Patke	Ukupno		NH, CAP, EP
		od 1 001 do 10 000 jaja	NH, CAP, EP
		od 10 001 do 20 000 jaja	NH, CAP, EP
		od 20 001 do 50 000 jaja	NH, CAP, EP
		od 50 001 do 100 000 jaja	NH, CAP, EP
		od 100 001 do 200 000 jaja	NH, CAP, EP
		od 200 001 do 500 000 jaja	NH, CAP, EP
		više od 500 000 jaja	NH, CAP, EP
Guske	Ukupno		NH, CAP, EP
		od 1 001 do 10 000 jaja	NH, CAP, EP
		od 10 001 do 20 000 jaja	NH, CAP, EP
		od 20 001 do 50 000 jaja	NH, CAP, EP
		od 50 001 do 100 000 jaja	NH, CAP, EP
		od 100 001 do 200 000 jaja	NH, CAP, EP
		od 200 001 do 500 000 jaja	NH, CAP, EP
		više od 500 000 jaja	NH, CAP, EP
Pure	Ukupno		NH, CAP, EP
		od 1 001 do 10 000 jaja	NH, CAP, EP
		od 10 001 do 20 000 jaja	NH, CAP, EP
		od 20 001 do 50 000 jaja	NH, CAP, EP
		od 50 001 do 100 000 jaja	NH, CAP, EP
		od 100 001 do 200 000 jaja	NH, CAP, EP
		od 200 001 do 500 000 jaja	NH, CAP, EP
		više od 500 000 jaja	NH, CAP, EP
Biserke	Ukupno		NH, CAP, EP
		od 1 001 do 10 000 jaja	NH, CAP, EP
		od 10 001 do 20 000 jaja	NH, CAP, EP
		od 20 001 do 50 000 jaja	NH, CAP, EP
		od 50 001 do 100 000 jaja	NH, CAP, EP
		od 100 001 do 200 000 jaja	NH, CAP, EP
		od 200 001 do 500 000 jaja	NH, CAP, EP
		više od 500 000 jaja	NH, CAP, EP

N	:	godina na koju se odnose podaci
NH	:	broj valionica na nacionalnoj razini
CAP	:	kapacitet valionice (u tisućama jaja) na nacionalnoj razini
EP	:	broj jaja stavljenih u inkubator (u tisućama jaja) na nacionalnoj razini, od čega
EPL	:	pasmine za nesenje
EPM	:	pasmine za meso
EXP	:	pasmine za mješovito korištenje
Učestalost	:	godišnje
Referentno razdoblje	:	kalendarska godina

ODJELJAK II.

Opis mjernih jedinica

Broj valionica odnosi se na broj valionica u državi članici na dan 31. prosinca godine N.

Kapacitet valionice odnosi se na najveći broj jaja za valenje koja se istodobno mogu smjestiti u inkubatore uz izuzeće valionica.

Broj jaja stavljenih u inkubator – vidjeti skup podataka ii.2.

Pokrivenost

95 % jaja stavljenih u inkubatore i 95 % pilića proizvedenih u valionicama s kapacitetom inkubatora većim od 1 000 jaja koje nesu kokoši, patke, guske, pure ili biserke.

(1) Izuzete države članice dostavljaju podatke za referentne godine koje završavaju s 3, 6 i 0.

PRILOG III.

Mlijeko i mliječni proizvodi

Skup podataka iii.1

Mlijeko koje se proizvodi i upotrebljava na poljoprivrednim gospodarstvima

Područje:	a.	Statistika o stočnoj proizvodnji
Tema:	iii.	Mlijeko i mliječni proizvodi
Detaljna tema:	iii.1	Mlijeko koje se proizvodi i upotrebljava na poljoprivrednim gospodarstvima

ODJELJAK I.

Sadržaj podataka

Podaci obuhvaćaju količinu kravljeg, ovčjeg, kozjeg i bivoljeg mlijeka proizvedenog, i količinu mliječnih proizvoda izravno korištenih (ne isporučenih u mljekaru u državi članici), na poljoprivrednim gospodarstvima države članice tijekom referentnog razdoblja, uključujući mlijeko iz ekološke proizvodnje.

Skup podataka iii.1, dio 1.

Proizvodnja mlijeka

Kategorija mliječnog proizvoda		Rok
Kategorija mliječnog proizvoda		30. rujna N + 1
Proizvedeno sirovo mlijeko (punomasno mlijeko)		Q
	Kravlje mlijeko	Q, QR, QO
	Ovčje mlijeko	Q, QO
	Kozje mlijeko	Q, QO
	Bivolje mlijeko	Q

N	:	godina na koju se odnose podaci
Q	:	raspoloživa količina (u tisućama tona) na nacionalnoj razini
QR	:	raspoloživa količina (u tisućama tona) na regionalnoj razini
QO	:	raspoloživa količina mlijeka iz ekološkog uzgoja (u tonama) na nacionalnoj razini
Učestalost	:	godišnje
Referentno razdoblje	:	kalendarska godina

Skup podataka iii.1, dio 2.

Raspoloživost i upotreba mlijeka na poljoprivrednim gospodarstvima

Kategorije mliječnih proizvoda				Rokovi
Kategorije mliječnih proizvoda				30. rujna N + 1
Proizvedeno sirovo mlijeko				Q
Raspoloživo obrano mlijeko i mlaćenica				Q
	Vraćeno iz mljekara			Q
	Bilanca isporuke vrhnja			Q
	Iz proizvodnje maslaca i vrhnja s poljoprivrednih gospodarstava			Q
Upotreba punomasnog mlijeka				UWM
	Izravna upotreba punomasnog mlijeka na poljoprivrednim gospodarstvima			UWM
			Izravna upotreba punomasnog mlijeka iz ekološkog uzgoja na poljoprivrednim gospodarstvima	UOWM
		Potrošnja konzumnog mlijeka u domaćinstvu		UWM
		Izravna prodaja konzumnog mlijeka		UWM
		Proizvodnja maslaca i vrhnja		UWM
		Proizvodnja sira		UWM
		Proizvodnja ostalih mliječnih proizvoda		UWM
		Hrana za životinje		UWM
	Isporučeno mljekarama			UWM
		Mlijeko		UWM
		Vrhnje		UWM
		Drugi isporučeni mliječni proizvodi (navesti)		UWM
	Statističke razlike i gubici			UWM
Upotreba obranog mlijeka i mlaćenice				USM
	Konzumno mlijeko			USM
	Domaći sir			USM
	Hrana za životinje			USM
	Isporučeno mljekarskom sektoru			USM
Dobiveni proizvodi
	Konzumno mlijeko			QP
		Potrošnja u domaćinstvu		QP
		Izravna prodaja		QP
	Vrhnje			QP
		od čega je mljekarama isporučeno		QP
	Maslac			QP
		od čega je mljekarama isporučeno		QP
	Sir			QP
		od čega je mljekarama isporučeno		QP
	Drugi dobiveni mliječni proizvodi			QP
		od čega je mljekarama isporučeno		QP

N	:	godina na koju se odnose podaci
Q	:	raspoloživa količina (u tisućama tona) na nacionalnoj razini
QP	:	količina dobivenih proizvoda (u tisućama tona)
UWM	:	količina upotrijebljenog punomasnog mlijeka (u tisućama tona) na nacionalnoj razini
UOWM	:	količina upotrijebljenog punomasnog mlijeka iz ekološke proizvodnje (u tonama) na nacionalnoj razini
USM	:	količina upotrijebljenog obranog mlijeka (u tisućama tona) na nacionalnoj razini
Učestalost	:	godišnje
Referentno razdoblje	:	kalendarska godina

ODJELJAK II.

Opis mjernih jedinica

Raspoložive količine odnose se na količine proizvedene sirovine ili sirovine koja je na drugi način stavljena na raspolaganje.

Količine upotrijebljenog punomasnog i obranog mlijeka odnosi se na količine koje se upotrebljavaju za proizvodnju mliječnih proizvoda.

Količine dobivenih proizvoda odnose se na količine proizvoda dobivenih od raspoloživih količina mlijeka.

Mlijeko iz ekološke proizvodnje odnosi se na mlijeko koje potječe od životinja koje su u potpunosti uzgojene u skladu s načelima i pravilima ekološke proizvodnje u okviru certificiranog sustava ekološkog upravljanja na razini poljoprivrednog gospodarstva, kako je navedeno u i. Uredbi (EU) 2018/848 ili, ako je primjenjivo, u najnovijem zakonodavstvu Unije te ii. u mjerodavnim nacionalnim provedbenim pravilima. To je mlijeko uključeno u ukupne količine mlijeka.

Izuzeća od dostave podataka

Referentni prag iz članka 5. stavka 4. je sljedeći:

Referentna varijabla

Referentni pragovi

Izuzeće od dostave

Punomasno mlijeko koje se izravno upotrebljava na poljoprivrednim gospodarstvima

Najmanja vrijednost između 100 000 tona i 10 % proizvedenog sirovog mlijeka

Godišnja dostava podataka (1)

Izvor podataka:

najnoviji dostupni podaci iz postojećeg skupa podataka

Pokrivenost

95 % mlijeka proizvedenog u državi članici za podatke o proizvodnji mlijeka.

95 % mlijeka koje se izravno upotrebljava na poljoprivrednim gospodarstvima u državi članici za podatke o raspoloživosti i upotrebi mlijeka.

ODJELJAK III.

Ako apsolutna vrijednost varijable „statističke razlike i gubici” čini više od 1 % raspoloživog mlijeka, razlike između raspoloživosti i upotrebe moraju se objasniti tako da razlike ostanu neobjašnjene za najviše 1 % raspoloživog mlijeka. To se objašnjenje dostavlja kao metapodatak u istom roku kao i podaci.

Isporuka mljekarama i vraćanje iz mljekara uključuje isporuku stranim mljekarama i vraćanje iz njih. Ako se odgovarajuće vrijednosti prikupljaju iz nacionalnog mljekarskog sektora, u obzir se uzimaju i aktivnosti povezane sa stranim mljekarama.

Skup podataka iii.2

Raspoloživost za mljekarski sektor

Područje:	a.	Statistika o stočnoj proizvodnji
Tema:	iii.	Mlijeko i mliječni proizvodi
Detaljna tema:	iii.2	Ostala raspoloživost mlijeka za mljekarski sektor

ODJELJAK I.

Sadržaj podataka

Podaci obuhvaćaju količine sirovog mlijeka za upotrebu koju su mljekare države članice prikupile od poljoprivrednih gospodarstava tijekom referentnog razdoblja, bez obzira na to nalaze li se u toj državi članici, uključujući mlijeko iz ekološke proizvodnje. Također obuhvaćaju količinu mlijeka i mliječnih sirovina raspoloživih mljekarskom sektoru, kao što su količine uvezenog mlijeka i mliječnih sirovina, te drugih mliječnih proizvoda koje su mljekare države članice prikupile od poljoprivrednih gospodarstava tijekom referentnog razdoblja.

Skup podataka iii.2, dio 1.

Mlijeko koje mljekarski sektor prikuplja od poljoprivrednih gospodarstava

Kategorije mliječnih proizvoda		Rokovi
		30. lipnja N + 1
Kravlje mlijeko		Q, QO, FAT, PAT
	od čega s poljoprivrednih gospodarstava u drugim državama članicama	Q, FAT, PAT
Ovčje mlijeko		Q, QO, FAT, PAT
Kozje mlijeko		Q, QO, FAT, PAT
Bivolje mlijeko		Q, FAT, PAT
Vrhnje		Q, FAT, PAT
Obrano mlijeko i mlaćenica		Q, FAT, PAT
Drugi prikupljeni mliječni proizvodi (navesti)		Q, FAT, PAT

N	:	godina na koju se odnose podaci
Q	:	količina (u tisućama tona) na nacionalnoj razini
QO	:	količina mlijeka iz ekološkog uzgoja (u tonama) na nacionalnoj razini
FAT	:	količina mliječne masti (u tonama) na nacionalnoj razini
PAT	:	količina mliječnih bjelančevina (u tonama) na nacionalnoj razini
Učestalost	:	godišnje
Referentno razdoblje	:	kalendarska godina

Skup podataka iii.2, dio 2.

Ostala raspoloživost mlijeka i mliječnih sirovina za mljekarski sektor

Kategorije mliječnih proizvoda	Rokovi
Kategorije mliječnih proizvoda	30. lipnja N + 1
Uvoz mliječnih proizvoda za nacionalni mljekarski sektor
Punomasno mlijeko (uključujući sirovo mlijeko)	Q, FAT
Obrano mlijeko i mlaćenica	Q, FAT
Vrhnje	Q, FAT
Drugi uvezeni mliječni proizvodi (navesti)	Q
od čega uvoz mliječnih proizvoda unutar EU-a za nacionalni mljekarski sektor
Punomasno mlijeko (uključujući sirovo mlijeko)	Q, FAT
Obrano mlijeko i mlaćenica	Q, FAT
Vrhnje	Q, FAT
Drugi uvezeni mliječni proizvodi (navesti)	Q

N	:	godina na koju se odnose podaci
Q	:	količina (u tisućama tona) na nacionalnoj razini
FAT	:	količina mliječne masti (u tonama) na nacionalnoj razini
Učestalost	:	godišnje
Referentno razdoblje	:	kalendarska godina

Preliminarne procjene količina uvezenog mlijeka i vrhnja u rinfuzi mogu se dostaviti do roka pod uvjetom da se konačni rezultati dostave do 30. studenoga godine N + 1. Države članice koje dostavljaju takve preliminarne rezultate ispravno navode taj status pri dostavi svoje statistike.

ODJELJAK II.

Opis mjernih jedinica

Količine se odnose na količine sirovina prikupljene od poljoprivrednih gospodarstava u državi članici ili uvezene iz Unije ili trećih zemalja.

Količine mliječne masti i mliječnih bjelančevina odnose se na količine mliječne masti i mliječnih bjelančevina u inputu kategorija mlijeka.

Organsko mlijeko – vidjeti skup podataka iii.1.

Pokrivenost

95 % sirovog mlijeka s poljoprivrednih gospodarstava ili mliječnih sirovina izraženih kao ekvivalent punomasnog mlijeka raspoloživog mljekarama u državi članici.

ODJELJAK III.

Metodološka pravila

Dio 1. i dio 2. međusobno se isključuju, a količina mlijeka obuhvaćena bilo kojim od tih dvaju dijelova isključena je iz drugog dijela.

Mliječni proizvodi obuhvaćeni kategorijom „drugi mliječni proizvodi” navode se kao dodatni podaci (metapodaci).

Skup podataka iii.3

Upotreba mlijeka i mliječnih sirovina u mljekarskom sektoru i dobiveni proizvodi

Područje:	a.	Statistika o stočnoj proizvodnji
Tema:	iii.	Mlijeko i mliječni proizvodi
Detaljna tema:	iii.3	Upotreba mlijeka i mliječnih sirovina u mljekarskom sektoru i dobiveni proizvodi

ODJELJAK I.

Sadržaj podataka

Podaci obuhvaćaju količine punomasnog i obranog mlijeka koje su mljekare države članice tijekom referentnog razdoblja iskoristile za preradu različitih mliječnih proizvoda ili, u slučaju mliječnih sirovina, količine ekvivalenta punomasnog i obranog mlijeka. Te se količine mogu izravno izmjeriti ili procijeniti na temelju udjela mliječne masti i mliječnih bjelančevina u mliječnim proizvodima (output) ili na temelju udjela mliječne masti i mliječnih bjelančevina u mliječnim sirovinama (input). Obuhvaćeni su i proizvodi iz ekološke proizvodnje.

Skup podataka iii.3, dio 1.

Upotreba mlijeka i mliječnih sirovina u mljekarskom sektoru

Kategorije upotrebe mlijeka					Rok
Kategorije upotrebe mlijeka					30. lipnja N + 1
Mlijeko za preradu					FAT, PAT, UWM, USM
	Tekuće konzumno mlijeko i vrhnje
		Konzumno mlijeko			FAT, PAT, UWM, USM
		Vrhnje			FAT, PAT, UWM, USM
	Zakiseljeno mlijeko				FAT, PAT, UWM, USM
	Koncentrirano mlijeko				FAT, PAT, UWM, USM
	Mlijeko i vrhnje u prahu
		Obrano mlijeko u prahu			FAT, PAT, UWM, USM
		Mlijeko i vrhnje u prahu koji sadržavaju masti
			Punomasno mlijeko i vrhnje u prahu		FAT, PAT, UWM, USM
			Djelomično obrano mlijeko u prahu		FAT, PAT, UWM, USM
	Maslac i drugi mliječni proizvodi iz mliječne masti				FAT, PAT, UWM, USM
			Maslac		FAT, PAT, UWM, USM
			Topljeni maslac i maslo		FAT, PAT, UWM, USM
			Drugi proizvodi iz mliječne masti		FAT, PAT, UWM, USM
	Mlaćenica				FAT, PAT, UWM, USM
	Sir, topljeni sir i sirutka				FAT, PAT, UWM, USM
			Sir		FAT, PAT, UWM, USM
				od čega isključivo od kravljeg mlijeka	FAT, PAT, UWM, USM
			Topljeni sir (*1)		FAT, PAT, UWM, USM
			Sirutka (*1)		FAT, PAT, UWM, USM
	Drugi mliječni proizvodi
		Nemineralni sastojci mlijeka			FAT, PAT, UWM, USM
		Napici na mliječnoj bazi i drugi tekući mliječni proizvodi			FAT, PAT, UWM, USM
		Drugi mliječni proizvodi, d. n.			FAT, PAT, UWM, USM
Obrano mlijeko i mlaćenica vraćeni na poljoprivredno gospodarstvo					Q, PAT, USM
Izvoz mlijeka i vrhnja u rinfuzi					Q, FAT, PAT, UWM, USM
	od čega izvoz mlijeka i vrhnja u rinfuzi unutar EU-a				Q, FAT, PAT, UWM, USM
Ostala upotreba					Q, FAT, PAT, UWM, USM
Statističke razlike i gubici					FAT, PAT, UWM, USM
Ukupna upotreba = raspoloživost					FAT, PAT, UWM, USM

N	:	godina na koju se odnose podaci
Q	:	količina (u tisućama tona) na nacionalnoj razini
UWM	:	količina upotrijebljenog punomasnog mlijeka (u tisućama tona) na nacionalnoj razini
USM	:	količina upotrijebljenog obranog mlijeka (u tisućama tona) na nacionalnoj razini
FAT	:	količina mliječne masti (u tonama) na nacionalnoj razini
PAT	:	količina bjelančevina u kravljem mlijeku (u tonama) na nacionalnoj razini
Učestalost	:	godišnje
Referentno razdoblje	:	kalendarska godina

Skup podataka iii.3, dio 2.

Detaljni dobiveni mliječni proizvodi

Kategorije mliječnih proizvoda			Rok
Kategorije mliječnih proizvoda			30. lipnja N + 1
Tekuće konzumno mlijeko i vrhnje
	Konzumno mlijeko		Q
		Sirovo konzumno mlijeko	Q
		Toplinski obrađeno mlijeko s masenim udjelom masti većim od 3 %	Q
		Toplinski obrađeno mlijeko s masenim udjelom masti većim od 1 %, ali manjim od 3 %	Q
		Toplinski obrađeno mlijeko s masenim udjelom masti manjim od 1 %	Q
	Konzumno vrhnje		Q
		s masenim udjelom masti većim od 21 %	Q
		s masenim udjelom masti manjim od 21 %	Q
Zakiseljeno mlijeko			Q
	s aditivima		Q
	bez aditiva		Q
Koncentrirano mlijeko			Q
	zaslađeno		Q
	nezaslađeno		Q
Mlijeko i vrhnje u prahu			Q
	Obrano mlijeko u prahu		Q
	Mlijeko i vrhnje u prahu koji sadržavaju masti		Q
		Punomasno mlijeko i vrhnje u prahu	Q
		Djelomično obrano mlijeko u prahu	Q
Maslac i drugi mliječni proizvodi iz mliječne masti			QBE
	Maslac		Q
		Klasični maslac	Q
		Rekombinirani maslac	Q
		Maslac od sirutke	Q
	Topljeni maslac i maslo		Q
	Drugi proizvodi iz mliječne masti		Q
		Maslac s manje masnoće	Q
		Ostalo	Q
Mlaćenica i mlaćenica u prahu
	Mlaćenica u prahu		Q
	Mlaćenica		Q
Sir, topljeni sir i sirutka
	Sir		Q
	Po kategorijama mlijeka
		isključivo od kravljeg mlijeka	Q
		isključivo od ovčjeg mlijeka	Q
		isključivo od kozjeg mlijeka	Q
		Ostalo (miješano ili isključivo od bivoljeg mlijeka)	Q
	Po tvrdoći
		Meki sir	Q
		Polumeki sir	Q
		Polutvrdi sir	Q
		Tvrdi sir	Q
		Ekstra tvrdi sir	Q
		Svježi sir	Q
	Topljeni sir		Q
	Sirutka		QPE
		dostavljena u tekućem stanju	Q
		dostavljena u koncentriranom stanju	Q
		dostavljena u prahu ili bloku	Q
Drugi mliječni proizvodi
	Nemineralni sastojci mlijeka		Q
		Laktoza	Q
		Kazeini i kazeinati	Q
		Druge mliječne bjelančevine (laktalbumin, laktoglobulin, miješane mliječne bjelančevine, demineralizirana sirutka)	Q
	Napici na mliječnoj bazi i drugi tekući mliječni proizvodi		Q
	Drugi mliječni proizvodi, d. n.		Q

N	:	godina na koju se odnose podaci
Q	:	količina (u tisućama tona) na nacionalnoj razini
QBE	:	količina u ekvivalentu maslaca (u tisućama tona) na nacionalnoj razini
QPE	:	količina u ekvivalentu sirutke u prahu (u tisućama tona) na nacionalnoj razini
Učestalost	:	godišnje
Referentno razdoblje	:	kalendarska godina

Preliminarne procjene količina izvezenog mlijeka i vrhnja u rinfuzi mogu se dostaviti do roka pod uvjetom da se konačni rezultati dostave do 30. studenoga godine N + 1. Države članice koje dostavljaju takve preliminarne rezultate ispravno navode taj status pri dostavi svoje statistike.

Skup podataka iii.3, dio 3.

Mliječni proizvodi dobiveni iz ekološkog uzgoja

		Rok
Kategorije mliječnih proizvoda		30. lipnja N + 1
	Organsko konzumno mlijeko	QO
	Organsko konzumno vrhnje	QO
	Organsko zakiseljeno mlijeko	QO
	Organski maslac	QOBE
	Organski sir	QO
	Drugi mliječni proizvodi iz ekološkog uzgoja	FATO, PATO, UOWM, UOSM

N	:	godina na koju se odnose podaci
QO	:	količina (u tonama) proizvoda iz ekološke proizvodnje na nacionalnoj razini
QOBE	:	količina u ekvivalentu maslaca iz ekološke proizvodnje (u tonama) na nacionalnoj razini
UOWM	:	količina upotrijebljenog punomasnog mlijeka iz ekološke proizvodnje (u tonama) na nacionalnoj razini
UOSM	:	količina upotrijebljenog obranog mlijeka iz ekološke proizvodnje (u tonama) na nacionalnoj razini
FATO	:	količina mliječne masti u mlijeku iz ekološke proizvodnje (u kilogramima) na nacionalnoj razini
PATO	:	količina bjelančevina u kravljem mlijeku iz ekološke proizvodnje (u kilogramima) na nacionalnoj razini
Učestalost	:	godišnje
Referentno razdoblje	:	kalendarska godina

ODJELJAK II.

Opis mjernih jedinica

Količine se odnose:

—	u prvom dijelu na količine mlijeka za proizvodnju različitih mliječnih proizvoda, uključujući proizvode iz ekološke proizvodnje,

—	u drugom dijelu na količine dobivenih različitih mliječnih proizvoda, uključujući proizvode iz ekološke proizvodnje, a

—	u trećem dijelu na količine različitih vrsta mliječnih proizvoda dobivenih iz ekološke proizvodnje.

Količine mliječne masti i mliječnih bjelančevina – vidjeti skup podataka iii.2.

Količine upotrijebljenog punomasnog i obranog mlijeka odnosi se na količine koje se upotrebljavaju za proizvodnju različitih mliječnih proizvoda.

Količina mliječnih proizvoda (koji sadržavaju masti) u ekvivalentu maslaca odnosi se na količinu maslaca s 82 % mliječne masti koja bi se dobila od masne tvari tih mliječnih proizvoda.

Količina sirutke u ekvivalentu praha odnosi se na količinu sirutke u prahu s udjelom vlage od 5 % koja bi se dobila od te sirutke.

Ako je primjenjivo, količine ostalih mliječnih proizvoda mogu se postaviti na nulu ako se proizvode od mliječnih proizvoda koji su već navedeni pod drugim nazivom skupa podataka iii.3, dijela 2.

Ukupna upotreba = raspoloživost odnosi se na ukupnu raspoloživost, kako je navedeno u skupu podataka iii.2. Količine raspoložive mliječne masti, mliječnih bjelančevina i mlijeka za upotrebu iz drugih prikupljenih ili uvezenih mliječnih proizvoda uključene su ovdje gdje je to potrebno.

Statističke razlike i gubici su razlike između prijavljene raspoloživosti i upotrebe, tako da se raspoloživosti i upotrebe uravnoteže nakon uključivanja tih vrijednosti.

Izuzeća od dostave podataka

Referentni pragovi iz članka 5. stavka 4. su sljedeći:

Referentna varijabla

Uvjeti za izuzeće

Izuzeće od dostave

Količina maslaca osim klasičnog maslaca

10 % količine maslaca

Raščlamba maslaca na „klasični maslac”, „rekombinirani maslac” i „maslac od sirutke”

Količina ostalih proizvoda iz mliječne masti osim maslaca s manje masnoće

10 % ostalih proizvoda iz mliječne masti

Količina „maslaca s manje masnoće”

Izvor podataka:

ad hoc procjena

Pokrivenost

Podaci obuhvaćaju 95 % sirovog mlijeka obrađenog u državi članici.

ODJELJAK III.

Metodološka pravila

Upotreba mlijeka i mliječnih sirovina u mljekarskom sektoru mora biti usklađena s raspoloživostima za mljekarski sektor i količinama dobivenih mliječnih proizvoda.

Ako apsolutna vrijednost varijable „statističke razlike i gubici” u dijelu 1. čini više od 1 % raspoloživog mlijeka, razlike između raspoloživosti i upotrebe moraju se objasniti tako da razlike ostanu neobjašnjene za najviše 1 % raspoloživog mlijeka. To se objašnjenje dostavlja kao metapodatak u istom roku kao i podaci.

Za kategorije u kojima se udio masti i bjelančevina dostavlja za sve korišteno mlijeko, input punomasnog i obranog mlijeka nije obvezan.

Ako se u postupku dobiva obrano mlijeko (npr. pri izradi maslaca), količina korištenog obranog mlijeka navodi se kao negativna.

Skup podataka iii.4

Mjesečna upotreba kravljeg mlijeka u mljekarskom sektoru

Područje:	a.	Statistika o stočnoj proizvodnji
Tema:	iii.	Mlijeko i mliječni proizvodi
Detaljna tema:	iii.4	Mjesečna upotreba kravljeg mlijeka u mljekarskom sektoru

ODJELJAK I.

Sadržaj podataka

Podaci obuhvaćaju količine mliječnih proizvoda (ili ekvivalenta maslaca, u slučaju ukupnog maslaca i drugih mliječnih proizvoda iz mliječne masnoće) dobivenih preradom kravljeg mlijeka koje su proizvele mljekare u državi članici tijekom referentnog razdoblja, osim mliječnih sirovina.

Kategorije mliječnih proizvoda		Mjesečni podaci
		Referentno razdoblje (2)
		Mjesec
		Rokovi
		15. dan mjeseca M + 2
Proizvodnja proizvoda od kravljeg mlijeka u mljekarskom sektoru
	Konzumno mlijeko	Q
	Konzumno vrhnje	Q
	Zakiseljeno mlijeko	Q
	Koncentrirano mlijeko	Q
	Punomasno i djelomično obrano mlijeko u prahu	Q
	Obrano mlijeko u prahu	Q
	Sir isključivo od kravljeg mlijeka	Q
	Ukupno maslac i drugi mliječni proizvodi iz mliječne masnoće	QBE

M	:	mjesec na koji se odnose podaci
Q	:	količina proizvoda (u tisućama tona) na nacionalnoj razini
QBE	:	količina u ekvivalentu maslaca (u tisućama tona) na nacionalnoj razini

Odjeljak II.

Opis mjernih jedinica

Količine se odnose na količine različitih dobivenih proizvoda.

Količina u ekvivalentu maslaca – vidjeti skup podataka iii.3, dijelove 2. i 3.

Izuzeća od dostave podataka

Referentni prag iz članka 5. stavka 1. je sljedeći:

Referentna varijabla	Uvjeti za izuzeće	Izuzeće od dostave
Godišnje prikupljanje mlijeka	Milijun tona	Mjesečna dostava podataka (3)
Izvor podataka: Skup podataka iii.2

Skup podataka iii.5

Struktura mljekara

Područje:	a.	Statistika o stočnoj proizvodnji
Tema:	iii.	Mlijeko i mliječni proizvodi
Detaljna tema:	iii.5	Struktura mljekara

ODJELJAK I.

Sadržaj podataka

Podaci obuhvaćaju broj mljekara u državi članici koje posluju na dan 31. prosinca referentne godine, razvrstanih prema količini prikupljenih, obrađenih ili proizvedenih relevantnih proizvoda.

Skup podataka iii.5, dio 1.

Struktura mljekara koje prikupljaju mlijeko

Kategorije poduzeća
Mljekare koje prikupljaju mlijeko prema količini prikupljenog mlijeka osim sabirnih centara			Rok
			30. rujna N + 1
Ukupno			ND, QP
	5 000 t i manje		ND, QP
	više od 5 000 do 100 000 t		ND, QP
	više od 100 000 do 1 000 000 t		ND, QP
	preko 1 000 000 t		ND, QP
		više od 1 000 000 do 5 000 000 t	ND, QP
		više od 5 000 000 t	ND, QP
Sabirni centri za prikupljanje mlijeka prema količini prikupljenog mlijeka
Ukupno			NC, QP
	1 000 t i manje		NC, QP
	više od 1 000 do 20 000 t		NC, QP
	više od 20 000 do 100 000 t		NC, QP
	više od 100 000 t		NC, QP

Skup podataka iii.5, dio 2.

Struktura mljekara koje prerađuju mlijeko

Kategorije poduzeća
Mljekare koje prerađuju mlijeko prema količini obrađenog sirovog (punomasnog) mlijeka			Rok
			30. rujna N + 1
Ukupno			ND, QT
	1 000 t i manje		ND, QT
	više od 1 000 do 5 000 t		ND, QT
	više od 5 000 do 100 000 t		ND, QT
	više od 100 000 do 300 000 t		ND, QT
	više od 300 000 do 1 000 000 t		ND, QT
	preko 1 000 000 t		ND, QT
		više od 1 000 000 do 5 000 000 t	ND, QT
		više od 5 000 000 t	ND, QT

Skup podataka iii.5, dio 3.

Struktura mljekara prema skupinama proizvoda

Kategorije poduzeća
Mljekare koje proizvode svježe proizvode, prema količini proizvedenih svježih proizvoda			Rok
			30. rujna N + 1
Ukupno			ND, QP
	1 000 t ili manje		ND, QP
	više od 1 000 do 50 000 t		ND, QP
	više od 50 000 do 250 000 t		ND, QP
	više od 250 000 t		ND, QP
		više od 250 000 do 500 000 t	ND, QP
		više od 500 000 t	ND, QP
Mljekare koje proizvode konzumno mlijeko, prema količini proizvedenog konzumnog mlijeka
Ukupno			ND, QP
	1 000 t ili manje		ND, QP
	više od 1 000 do 50 000 t		ND, QP
	više od 50 000 do 250 000 t		ND, QP
	više od 250 000 t		ND, QP
		više od 250 000 do 500 000 t	ND, QP
		više od 500 000 t	ND, QP
Mljekare koje proizvode obrano mlijeko u prahu, prema količini proizvedenog obranog mlijeka u prahu
Ukupno			ND, QP
	1 000 t ili manje		ND, QP
	od 1 000 do 25 000 t		ND, QP
	više od 25 000 t		ND, QP
		više od 25 000 do 50 000 t	ND, QP
		više od 50 000 do 100 000 t	ND, QP
		više od 100 000 do 250 000 t	ND, QP
		više od 250 000 t	ND, QP
Mljekare koje proizvode maslac, prema količini proizvedenog maslaca
Ukupno			ND, QP
	250 t ili manje		ND, QP
	više od 250 do 5 000 t		ND, QP
	više od 5 000 do 25 000 t		ND, QP
	više od 25 000 t		ND, QP
		više od 25 000 do 50 000 t	ND, QP
		više od 50 000 t	ND, QP
Mljekare koje proizvode sir, prema količini proizvedenog sira
Ukupno			ND, QP
	250 t ili manje		ND, QP
	više od 250 do 10 000 t		ND, QP
	više od 10 000 do 25 000 t		ND, QP
	više od 25 000 t		ND, QP
		više od 25 000 do 50 000 t	ND, QP
		više od 50 000 do 100 000 t	ND, QP
		više od 100 000 do 300 000 t	ND, QP
		više od 300 000 t	ND, QP

N	:	godina na koju se odnose podaci
ND	:	broj mljekara osim sabirnih centara na nacionalnoj razini
NC	:	broj sabirnih centara na nacionalnoj razini
QP	:	količina proizvoda (u tisućama tona) na nacionalnoj razini
QT	:	obrađena količina (u tisućama tona) na nacionalnoj razini
Učestalost	:	triput u jednom desetljeću (godine koje završavaju s 3, 6 i 0)
Referentno razdoblje	:	kalendarska godina

ODJELJAK II.

Opis razreda veličine

Veličinu mljekare određuju sljedeća tri elementa.

Količina prikupljenog mlijeka: masa mlijeka koje je prikupljeno u rinfuzi izravno s poljoprivrednih gospodarstava tijekom kalendarske godine, uključujući izravno prikupljeno mlijeko s poljoprivrednih gospodarstava u drugim državama članicama.

Količina obrađenog mlijeka: masa sirovog mlijeka i mliječnih sirovina (u ekvivalentu mlijeka) koje je mljekara koristila tijekom kalendarske godine.

Količina proizvedenih mliječnih proizvoda: masa mliječnih proizvoda koje je mljekara proizvela tijekom kalendarske godine.

Opis mjernih jedinica

Broj mljekara osim sabirnih centara odnosi se na mljekare koje se tijekom referentnog razdoblja nalaze u državi članici.

Broj sabirnih centara odnosi se na broj sabirnih centara koji se tijekom referentnog razdoblja nalaze u državi članici.

Količina proizvoda odnosi se na količinu različitih proizvoda dobivenih tijekom referentnog razdoblja.

Obrađena količina odnosi se na količinu prerađenog mlijeka tijekom referentnog razdoblja.

Pokrivenost

Podaci obuhvaćaju 95 % prikupljenog mlijeka, obrađenog mlijeka ili odgovarajućih mliječnih proizvoda proizvedenih u državi članici.

(1) Izuzete države članice dostavljaju podatke za referentne godine koje završavaju s 3, 6 i 0.

(*1) (*) Upotreba udjela mlijeka, masti i bjelančevina za topljeni sir i sirutku odnosi se na dodatni input, ako ga ima, mliječnih sirovina, koji još nije uračunat u sir.

(2) (1) Referentno razdoblje obuhvaća šest mjesečnih razdoblja u kojima dostavljanje mjesečnih podataka nije potrebno.

(3) (1) Izuzete države članice dostavljaju podatke do 15. kolovoza za mjesečna razdoblja od siječnja do lipnja iste godine i do 15. veljače za mjesečna razdoblja od srpnja do prosinca prethodne godine.

PRILOG IV

Zahtjevi u pogledu preciznosti

Podaci prikupljeni za uzorak i ekstrapolirani na cjelokupnu statističku populaciju skupova podataka moraju ispunjavati zahtjeve u pogledu preciznosti navedene u tablici 1.

Zahtjevi u pogledu preciznosti primjenjuju se na konačni prijenos nacionalnih procjena za specifične varijable koje pripadaju skupovima podataka navedenima u tablici 1.

Varijable se odnose na broj grla stoke, broj jaja i količinu mlijeka koji ovise o skupu podataka.

Relevantne populacije definirane su u prvom stupcu tablice 1.

Tablica 1.

Zahtjevi u pogledu preciznosti

Relevantna populacija

Varijable na koje se primjenjuju zahtjevi u pogledu preciznosti

Relativna standardna pogreška

Skup podataka i.1, dio 1.: Broj životinja

Poljoprivredna gospodarstva s relevantnim kategorijama stoke

—

Goveda

—

Krave

3 %

—

Svinje

—

Ovce

—

Koze

5 %

Skupovi podataka

ii.2:

Jaja za valenje i pilići domaće peradi

ii.3:

Struktura valionica

Poljoprivredna gospodarstva i poduzeća koja se bave valenjem

—	Kapacitet (broj jaja kokoši, patki, guski, pura ili biserki) u valionicama

5 %

Skup podataka iii.1 Mlijeko koje se proizvodi i upotrebljava na poljoprivrednim gospodarstvima

Poljoprivredna gospodarstva koja proizvode mlijeko

—	Količina mlijeka koje se izravno upotrebljava na poljoprivrednim gospodarstvima

5 %

Skup podataka iii.4 Mjesečna upotreba kravljeg mlijeka u mljekarskom sektoru

Mljekare

—	Količina prerađenog kravljeg mlijeka

5 %

Skup podataka

iii.2, dio 2.

Ostala raspoloživost mlijeka za mljekarski sektor

iii.3

Upotreba mlijeka i mliječnih sirovina u mljekarskom sektoru i dobiveni proizvodi

iii.5, dio 1.

Struktura mljekara

dio 2.

Struktura mljekara koje prerađuju mlijeko

dio 3.

Struktura mljekara prema skupinama proizvoda

Mljekare

—	Količina prerađenog kravljeg mlijeka

—	Količina ostalih vrsta prerađenog mlijeka

—	Količina prerađene masti iz kravljeg mlijeka

—	Količina prerađenih bjelančevina iz kravljeg mlijeka

1 %

PRILOG V.

Opisi

Stočne kategorije

„Za klanje”	Životinje namijenjene za klanje bez prethodne promjene kategorije životinje osim rasplodnih životinja.
„Nisu za klanje”	Životinje koje se uzgajaju za rasplod i namijenjene su za zamjenu ili daljnji uzgoj ili tov prije klanja, ili koje bi inače bile zaklane nakon prethodne promjene kategorije životinje.
„Rasplodne životinje”	Životinje koje se drže za rasplod.
„Ekološki uzgojena stoka”	Stoka na poljoprivrednom gospodarstvu koja je u potpunosti uzgojena u skladu s načelima i pravilima ekološke proizvodnje u okviru certificiranog sustava ekološkog upravljanja, kako je navedeno u Uredbi (EU) 2018/848.
„Goveda”	Goveda (Bos taurus L.) i vodeni bivoli (Bubalus bubalis L.), uključujući križance kao što su križanci bizona.
„Junice”	Ženke goveda starosti 12 ili više mjeseci koje se još nisu telile.
„Krave”	Ženke goveda koje su se već telile (uključujući one mlađe od dvije godine).
„Mliječne krave”	Krave koje se zbog svoje pasmine ili posebnih svojstava drže isključivo ili uglavnom za proizvodnju mlijeka za prehranu ljudi ili preradu u mliječne proizvode.
„Nemliječne krave”	Krave koje nisu mliječne.
„Bivoli”	Životinje vrste Bubalus bubalis L.
„Svinje”	Domaće životinje vrste Sus scrofa domesticus Erxleben.
„Nerasti”	Mužjaci svinje težine 50 i više kilograma namijenjeni za rasplod.
„Krmače”	Ženke svinje težine 50 i više kilograma namijenjene za rasplod, bez obzira na to jesu li se prasile.
„Bređe krmače”	Krmače koje je oplodio nerast ili su osjemenjene na referentni datum.
„Krmače koje nisu bređe”	Krmače koje nisu bređe na referentni datum.
„Nazimice”	Krmače namijenjene za rasplod koje se nikad nisu prasile.
„Ovce”	Domaće životinje vrste Ovis aries L.
„Ovce i šiljice”	Ženske ovce koje su se već barem jednom janjile (ovce), kao i one koje su pripuštene prvi put (šiljice).
„Mliječne ovce i šiljice”	Ovce koje se drže isključivo ili uglavnom za proizvodnju mlijeka za prehranu ljudi i/ili za preradu u mliječne proizvode, uključujući izlučene mliječne ovce (bez obzira na to tove li se između zadnje laktacije i klanja) i šiljice koje se drže da postanu mliječne ovce.
„Ovce koje nisu mliječne i šiljice”	Ovce i šiljice koje nisu mliječne ovce i šiljice.
„Koze”	Domaće životinje podvrste Capra aegagrus hircus L.
„Rasplodne ženke koza”	Ženke koza koje su se već jarile i pripuštene koze.
„Perad”	Odnosi se na domaće kokoši (Gallus gallus L.), pure (Meleagris spp.), patke (Anas spp. i Cairina moschata L.), guske (Anser anser domesticus L.), nojeve (Struthio camelus L.) i ostalu perad koja nije drugdje razvrstana, kao što su prepelice (Coturnix spp.), fazani (Phasianus spp.), biserke (Numida meleagris domestica L.) i golubovi (Columbinae spp.). Nisu obuhvaćene ptice koje se uzgajaju u zatočeništvu u svrhu lova, a ne radi proizvodnje mesa/jaja.
„Kokoši”	Domaće životinje vrste Gallus gallus L.
„Tovljeni pilići (brojleri)”	Pilići koji se drže za klanje.
„Kokoši nesilice”	Kokoši koje su dosegle zrelost za nesenje i drže se za proizvodnju jaja, isključujući kokoši i piliće koji još nisu narasli.
„Kokoši nesilice koje proizvode konzumna jaja”	Kokoši nesilice stavljene u proizvodnju radi proizvodnje konzumnih jaja.
„Ostala perad osim kokoši”	Perad osim kokoši. Ne uključuje piliće.
„Patke”	Domaće životinje roda Anas i vrste Cairina moschata L.
„Guske”	Domaće životinje vrste Anser anser domesticus L.
„Pure”	Domaće životinje roda Meleagris.
„Nojevi”	Domaće životinje vrste Struthio camelus L.
„Ostala perad, d. n.”	Ostala perad koja nije drugdje razvrstana, kao što su prepelice (Coturnix spp.), fazani (Phasianus spp.), biserke (Numida meleagris domestica L.) i golubovi (Columbinae spp.). Nisu obuhvaćene ptice koje se uzgajaju u zatočeništvu u svrhu lova, a ne radi proizvodnje mesa/jaja.
„Kunići”	Domaće životinje roda Oryctolagus.
„Životinje koje se ne uzgajaju za prehranu ljudi”	Životinje koje se drže u svrhu proizvodnje proizvoda koji nisu jestivi ili su neprikladni za prehranu ljudi.
„Krznaši”	Životinje koje se drže za proizvodnju krzna.
„Lisice”	Životinje vrste Vulpes vulpes i Vulpes lagopus koje se drže za proizvodnju krzna.
„Kunopsi”	Životinje vrste Nyctereutes procyonoides koje se drže za proizvodnju krzna.
„Kune zlatice”	Životinje vrste Neovison vison koje se drže za proizvodnju krzna.
„Činčile”	Životinje vrste Chinchilla chinchilla i Chinchilla lanigera koje se drže za proizvodnju krzna.
„Ostali krznaši, d. n.”	Životinje ostalih vrsta osim lisica, kunopasa, kuna zlatica ili činčila koje se drže za proizvodnju krzna.

Klanje

Ne navode se varijable koje su prethodno već opisane.

„Klaonica”

Definirana u Uredbi (EU) 2022/2379.

„Trup”

Tijelo životinje nakon klanja i obrade.

Konkretnije, to znači:

(a)

kod goveda cijelo tijelo zaklane životinje, iskrvavljeno, odstranjenih unutarnjih organa i kože, pripremljeno bez glave (odvojena od trupa na prvom vratnom pršljenu); bez donjih dijelova nogu (odrezani na tarzalnom ili karpalnom zglobu); bez organa koje sadrže prsna i trbušna šupljina, sa ili bez bubrega, bubrežnog loja ili karličnog loja, bez spolnih organa s pripadajućim mišićjem, bez vimena ili mliječne masti;

(b)	kod svinja tijelo zaklane svinje, iskrvavljeno i odstranjenih unutarnjih organa, cijelo ili raspolovljeno po sredini, bez jezika, čekinja, kopita, spolnih organa, trbušnog sala, bubrega i ošita;

(c)

kod ovaca i koza cijelo tijelo zaklane životinje, iskrvavljeno, odstranjenih unutarnjih organa i kože, bez glave (odvojena od trupa na prvom vratnom pršljenu); bez donjih dijelova nogu (odrezani na tarzalnom ili karpalnom zglobu); bez repa (odrezan između šestog i sedmog repnog kralješka); bez vimena i spolnih organa; s bubrezima i bubrežnim masnim tkivom; i bez ostalih organa u prsnoj i trbušnoj šupljini;

(d)	kod peradi životinje očišćene od perja i utrobe, bez glave, donjih dijelova nogu, vrata, srca, jetre i želuca.

„Masa trupa”

Masa hladnog trupa.

„Telad”

Životinje vrste goveda starosti 8 ili manje mjeseci.

„Mlada goveda”

Mlada goveda starija od 8 mjeseci, ali mlađa od 12 mjeseci.

„Bikovi”

Nekastrirani mužjaci goveda starosti 12 ili više mjeseci.

„Volovi”

Kastrirani mužjaci goveda starosti 12 ili više mjeseci.

„Janjad”

Mlade ovce.

„Ostale ovce”

Ostale ovce osim janjadi.

„Kopitari”

Domaće životinje iz porodice Equidae, tj. konji, magarci i njihovi hibridi.

Konzumna jaja i jaja za valenje

Ne navode se varijable koje su prethodno već opisane.

„Konzumna jaja”	Svježa jaja u ljusci kokoši nesilica namijenjena za prehranu ljudi (ne za inkubaciju) ili za pripremu proizvoda od jaja.
„Jaja za valenje”	Oplođena jaja peradi namijenjena za proizvodnju pilića.
„Valionica”	Definirana u Uredbi (EU) 2022/2379.
„Kapacitet”	Najveći broj jaja za valenje koja se istodobno mogu staviti u inkubatore uz izuzeće valionica i, ako se taj kapacitet promijenio (uključujući kad je valionica počela ili prestala obavljati svoju aktivnost), najveći prijavljeni kapacitet tijekom godine.
„Pakirni centri”	Objekti u kojima se jaja razvrstavaju po kvaliteti i masi u skladu s Uredbom (EZ) br. 853/2004.
„Kupci jaja s poljoprivrednih gospodarstava”	Pakirni centri i poljoprivredno-prehrambena poduzeća kojima je omogućeno da neoznačena jaja kupe izravno s poljoprivrednih gospodarstava.
„Pilići”	Domaća perad čija masa ne prelazi 185 grama žive vage.
„Komercijalni pilići”	Pilići za meso i nesenje ili mješovito korištenje i pijetlovi za rasplod.
„Komercijalni pilići: korištenje za meso”	Pilići namijenjeni za tov i klanje prije dostizanja spolne zrelosti.
„Komercijalni pilići: korištenje za nesenje”	Ženke pilića namijenjene za uzgoj radi proizvodnje konzumnih jaja.
„Komercijalni pilići: mješovito korištenje za meso i nesenje”	Pilići koji očito nisu namijenjeni za nesenje ili tov.
„Pijetlovi za rasplod”	Mužjaci pilića iste genetske pasmine kao i pilići za nesenje (konzumna jaja ili jaja za valenje) koji su unatoč tomu namijenjeni za tov i klanje.
„Pilići za roditeljsko jato”	Pilići koji su namijenjeni za proizvodnju komercijalnih pilića.
„Pilići za djedovsko jato”	Pilići koji su namijenjeni za proizvodnju pilića za roditeljsko jato.
„Selekcijski pilići”	Pilići za roditeljsko ili djedovsko jato.
„Pilići za korištenje”	Pilići za korištenje ili selekciju proizvedeni u valionicama.

Kategorije mlijeka

„Proizvedeno sirovo mlijeko”

Mlijeko proizvedeno lučenjem mliječnih žlijezda jedne ili više krava, ovaca, koza ili bivola, pomuzeno u gospodarske svrhe, koje nije bilo zagrijavano iznad 40 °C niti je bilo podvrgnuto bilo kakvoj obradi koja ima jednaki učinak.

„Raspoloživost na poljoprivrednim gospodarstvima”

Mlijeko, obrano mlijeko i mlaćenica raspoloživi za upotrebu na poljoprivrednim gospodarstvima.

„Upotreba na poljoprivrednim gospodarstvima”

Upotreba sirovog (punomasnog) mlijeka, obranog mlijeka i mlaćenice na poljoprivrednim gospodarstvima.

„Proizvod dobiven na poljoprivrednim gospodarstvima”

Mliječni proizvod nastao upotrebom na poljoprivrednim gospodarstvima.

„Poljoprivredno gospodarstvo”

Definirano u Uredbi (EU) 2018/1091.

„Mljekare”

Definirane u Uredbi (EU) 2022/2379.

„Mljekarski sektor”

Nacionalna mljekara kao okvir za mljekare u državi članici. Djelatnost nacionalne mljekare ne obuhvaća razmjenu mliječnih sirovina.

„Sabirni centri”

Mljekare koje prikupljaju sirovo mlijeko i/ili vrhnje s poljoprivrednih gospodarstava bez prerade radi isporuke ostalim mljekarama.

„Mliječni proizvodi”

Proizvodi koji sadržavaju uglavnom mlijeko ili mliječne sastojke čiji nijedan dio ne zamjenjuje niti je namijenjen tome da zamijeni bilo koji sastojak mlijeka.

Oni uključuju:

—	proizvode dobivene isključivo od mlijeka, pri čemu se podrazumijeva da se mogu dodavati tvari potrebne za njihovu proizvodnju, pod uvjetom da se te tvari ne koriste kako bi se djelomično ili u cijelosti nadomjestio bilo koji sastojak mlijeka, i

—	mješovite mliječne proizvode, čiji nijedan dio ne zamjenjuje niti je namijenjen tome da zamijeni bilo koji sastojak mlijeka i čiji je mlijeko ili mliječni proizvod bitan dio u smislu količine ili za opis proizvoda.

„Mliječne sirovine”

Sirovo mlijeko, vrhnje i obrano mlijeko te mliječni proizvodi namijenjeni za daljnju preradu u mljekarama u različite mliječne proizvode. Predstavljaju input mliječnih postupaka za udio mlijeka.

„Isporučeno mlijeko i mliječni proizvodi”

Mlijeko i mliječni proizvodi koje poljoprivredno gospodarstvo isporučuje mljekari u istoj ili drugoj državi članici.

„Prikupljeno mlijeko i mliječni proizvodi”

Mlijeko i mliječni proizvodi koje mljekara prikuplja s poljoprivrednog gospodarstva u istoj ili drugoj državi članici.

„Uvezeno mlijeko i mliječni proizvodi”

Mlijeko i mliječni proizvodi koje mljekara prima iz druge države članice ili treće zemlje i koji se ne iskazuju kao prikupljeni.

„Mlijeko iz ekološkog uzgoja”

Mlijeko koje potječe od životinja iz ekološkog uzgoja koje su u potpunosti uzgojene u skladu s načelima i pravilima ekološke proizvodnje u okviru certificiranog sustava ekološkog upravljanja na razini poljoprivrednog gospodarstva, kako je navedeno u Uredbi (EU) 2018/848 i koje se prikuplja ili na drugi način upotrebljava u certificiranom organskom postupku kao mlijeko iz ekološkog uzgoja.

„Izravna upotreba punomasnog mlijeka na poljoprivrednim gospodarstvima”

Proizvedeno mlijeko koje nije isporučeno mljekarskom sektoru.

„Raspoloživost za mljekarski sektor”

Prikupljanje mlijeka i mliječnih proizvoda s poljoprivrednih gospodarstava i uvoz mliječnih proizvoda za daljnju preradu u mljekarskom sektoru u druge mliječne proizvode.

„Upotreba u mljekarskom sektoru”

Upotreba raspoloživosti u mljekarskom sektoru.

„Drugi dobiveni mliječni proizvodi”

Mliječni proizvodi dobiveni na poljoprivrednim gospodarstvima, isključujući konzumno mlijeko, vrhnje, maslac i sir.

„Konzumno mlijeko”

Sirovo mlijeko, punomasno mlijeko, poluobrano mlijeko, obrano mlijeko i toplinski obrađeno mlijeko s označenim određenim udjelom masti i bez aditiva.

„Vrhnje”

Sloj masti koji se prirodno stvara na površini mlijeka sporim nakupljanjem emulgiranih globula masti. Ako se odstranjuje obiranjem s površine mlijeka ili izdvaja iz mlijeka centrifugiranjem u separatoru, ono, pored drugih mliječnih komponenti, ima i relativno visok udio masti (obično veći od 10 % mase proizvoda).

„Konzumno vrhnje”

Vrhnje koje je prerađeno i na raspolaganju je za isporuku izvan mljekarskog sektora (tj. za prehranu ljudi, kao sirovina za proizvodnju čokolade, sladoleda itd.). Jednako kao i drugi proizvodi, ne uključuje proizvodnju poluproizvoda namijenjenih za proizvodnju drugih mliječnih proizvoda.

„Drugi mliječni proizvodi”

Drugi mliječni proizvodi čija upotreba nije drugdje uračunata, tj. uz iznimku mlijeka i vrhnja (tekuće, koncentrirano ili u prahu), zakiseljenog mlijeka, sira, topljenog sira, sirutke (tekuća, koncentrirana ili u prahu), mlaćenice, maslaca i drugih proizvoda iz mliječne masti. Drugi mliječni proizvodi osobito uključuju:

—	sastojke mlijeka ili proizvode bogate tim sastojcima (laktoza, kazein i kazeinati, druge mliječne bjelančevine) ili njihove mješavine,

—	deserte i pića ako se mlijeko koje se koristi za njihovu preradu ne iskazuje drugdje.

„Ostala upotreba”

Ostala upotreba u mljekarama uključuje:

—	isporuku mliječnih sirovina u državi članici izvan mljekarskog sektora, osobito poljoprivredno-prehrambenom sektoru,

—	Prerada mliječnih sirovina u nemliječne proizvode ako se input mliječne sirovine ne može drugdje iskazati.

Mliječni proizvodi u rinfuzi koji se isporučuju za usluge opskrbe hranom i pićem isključeni su i iskazuju se u odgovarajućim kategorijama mliječnih proizvoda.

„Svježi proizvodi”

U svježe proizvode ubrajaju se:

—	konzumno mlijeko,

—	konzumno vrhnje,

—	mlaćenica,

—	zakiseljeno mlijeko,

—	napici na mliječnoj bazi i drugi tekući mliječni proizvodi.

ELI: http://data.europa.eu/eli/reg_impl/2023/2745/oj

ISSN 1977-0847 (electronic edition)

Top

Choose the experimental features you want to try