Objava zahtjeva u skladu s člankom 50. stavkom 2. točkom (a) Uredbe (EU) br. 1151/2012 Europskog parlamenta i Vijeća o sustavima kvalitete za poljoprivredne i prehrambene proizvode

(2016/C 58/13)

Ova je objava temelj za podnošenje prigovora na zahtjev u skladu s člankom 51. Uredbe (EU) br. 1151/2012 Europskog parlamenta i Vijeća (1).

JEDINSTVENI DOKUMENT

„GALL DEL PENEDÈS”

EU br.: ES-PGI-0005-01308 – 03.02.2015.

ZOI ( ) ZOZP ( X )

1.   Naziv

2.   Država članica ili treća zemlja

Španjolska

3.   Opis poljoprivrednog ili prehrambenog proizvoda

3.1   Vrsta proizvoda

Razred 1.1. Svježe meso (i nusproizvodi klanja)

3.2   Opis proizvoda na koji se odnosi naziv iz točke 1.

Proizvod obuhvaćen ZOZP-om „Gall del Penedès” svježe je meso pilića (mužjaka i ženki) poboljšane vrste crna Penedesenca tradicionalne pasmine Penedesenca.

Karakterizira ga njegov okus, crvenkasta boja trupa te čvrsto i sočno meso i mišići.

Pasmina sporo raste i vrlo je snažna, izrazito je vitalna i lagane je mediteranske građe te daje gusto meso. Otporna je na vrućinu i hladnoću tipične za Sredozemlje.

Pilići „Gall del Penedès” uzgajaju se u kavezima s pristupom otvorenom prostoru tijekom cijele godine, a za njihovu je prehranu karakteristična upotreba sjemenki grožđa.

Sjemenke grožđa mesu daju specifična organoleptička svojstva kako je navedeno u izvješću o osjetilnoj i kemijskoj analizi koje je objavio Institut de Recerca i Tecnologia agroalimentàries (IRTA – Institut za istraživanje i tehnologiju u području poljoprivredno-prehrambenih proizvoda) pod naslovom Inclusió de granet de raïm en el pinso per la IGP del Gall del Penedès (Uključivanje sjemenki grožđa u hranu za ZOZP „Gall del Penedès”) (Amadeu Francesch Vidal, veljača 2012.), u kojem je navedeno sljedeće:

Minimalna dob za klanje pilića „Gall del Penedès” jest 98 dana.

Trupovi „Gall del Penedès” razvrstavaju se u klasu A (u skladu s Uredbom (EZ) br. 543/2008). Trup ne sadržava višak masti, koža je bijela, meso je crvenkasto, a nožice su crne s bijelom osnovom.

Minimalna je masa evisceriranog trupa bez utrobe (očerupan, evisceriran i bez glave, nožica, srca, jetre ili želuca) 1,5 kg, a za djelomično eviscerirani trup (očerupan i bez utrobe, ali s glavom i nožicama) ona iznosi 2 kg.

Trupovi „Gall del Penedès” prodaju se svježi te cijeli ili rezani na komade.

3.3   Hrana za životinje (samo za proizvode životinjskog podrijetla) i sirovine (samo za prerađene proizvode)

Način prehrane pilića „Gall del Penedès” temelji se na tradicionalnoj prehrani na zemljopisnom području obuhvaćenom ZOZP-om, koja je u skladu s trenutačnim tehnikama u pogledu hrane i poljoprivredno-prehrambenih proizvoda. Specifično je obilježje prehrane uporaba sjemenki grožđa.

Osnovna prehrana sadržava sljedeće:

Tijekom sedam posljednjih dana prije klanja hrana mora sadržavati najmanje 90 % žitarica i 5 – 5,5 % sjemenki grožđa.

Zabranjene su životinjske masti, osim derivata mlijeka.

3.4   Posebni proizvodni postupci koji se moraju provesti na određenom zemljopisnom području

Pilići „Gall del Penedès” uzgajaju se unutar određenog zemljopisnog područja.

Pilići stižu na gospodarstva za proizvodnju peradi za tov kad su na životu 24 – 48 sati. Kad dosegnu dob od 42 – 56 dana, pilići imaju pristup otvorenom prostoru. Uzgajaju se najmanje 98 dana.

3.5   Posebna pravila za rezanje, ribanje, pakiranje itd. proizvoda na koji se odnosi registrirani naziv

—

3.6   Posebna pravila za označivanje proizvoda na koji se odnosi registrirani naziv

Krajnji proizvod namijenjen potrošnji koji ima oznaku ZOZP-a mora na sebi imati istaknuti tekst IGP „Gall del Penedès” ili Indicación Geográfica Protegida „Gall del Penedés” te odgovarajući logotip ZOZP-a.

4.   Sažeta definicija zemljopisnog područja

Pilići „Gall del Penedès” uzgajaju se na zemljopisnom području koje obuhvaća 73 općine:

5.   Povezanost sa zemljopisnim područjem

Povezanost s područjem temelji se na ugledu koji je proizvod stekao tijekom određenog vremena, kao što pokazuje usmena predaja, dokumenti, sajmovi i tržnice te poseban sustav proizvodnje koji upotrebljavaju uzgajivači na tom području, a koji je usko povezan s vinogradarskom tradicijom na tom proizvodnom području.

Zemljopisno proizvodno područje ZOZP-a odgovara povijesnoj regiji el Penedès, koja se ističe kao mjesto podrijetla tradicionalne pasmine Penedesenca, od koje potječu pilići „Gall del Penedès”, te kao većinom vinogradarska regija u kojoj se oko 80 % poljoprivrednog zemljišta upotrebljava za uzgoj grožđa, a obuhvaćena je ZOI-jima za vina Penedès i Cava. Može se reći da se u regiji el Penedès, kao posljedica specifičnih obilježja i usjeva na tom području, pilići „Gall del Penedès” proizvode zajedno s vinima i pjenušavim vinima koja su karakteristična za regiju.

Uzgoj, potrošnja i stavljanje na tržište pilića „Gall del Penedès” stoljećima su bili dijelom uobičajenog osposobljavanja poljoprivrednika iz regije. Pisani izvori, usmena predaja i umjetnička djela svjedoče o činjenici da je ta ptica bila prisutna na svakom gospodarstvu kao način prehranjivanja obitelji odnosno kao izvor prihoda kućanstava tijekom vremena s obzirom na to da su se njihova intenzivno crveno-smeđa jaja (poznata pod nazivom „ou rogenc de Vilafranca” (crvena jaja iz Vilafrance)) prodavala i bila tražena na lokalnim tržnicama (tržnica grada Vilafranca, za koju postoje tragovi još iz 12. stoljeća) te na tržnici u Barceloni. Meso pilića „Gall del Penedès” bilo je visoko cijenjeno i priznato, što dokazuje sajam Fira del Penedès iz 12. stoljeća, koji je poslije preimenovan u Fira de Sant Tomàs, a poznat je kao Fira del Gall. Održavao se svake godine bez iznimke, a na njemu su poljoprivrednici iz regije s malim gospodarstvima imali priliku predstaviti i prodavati svoje proizvode te na taj način očuvati tradicionalne namirnice povezane s vinogradarstvom.

U takvom su se okruženju poljoprivrednici iz regije okupili na tržnicama i sajmovima te tamo prenosili svoju stručnost u pogledu uzgoja pilića „Gall del Penedès” i utvrdili tipični sustav proizvodnje za tu regiju u okviru kojeg se koža grožđa upotrebljavala kao hrana za piliće. Prije nego što je poslužila kao hrana pilićima, koža se ocijeđenog grožđa (poznata kao brisa) sušila na polju. U istraživanju o hrani za perad iz 1937. navodi se da su sjemenke grožđa izrazito hranjive za piliće zahvaljujući velikom udjelu vlakana i relativnom bogatstvu mastima i nekim bjelančevinama te ugljikohidratima. Danas su uzgajivači prilagodili tradicionalne postupke na tom području te su uključili sjemenke grožđa u hranu za piliće.

Prehrana pilića s oznakom ZOZP „Gall del Penedès”, koja sadržava sjemenke grožđa, čime se održava povezanost hrane za piliće i vinogradarske tradicije regije, pridonosi okusu proizvoda, a činjenica da se pilići uzgajaju u kavezima s pristupom otvorenom prostoru tijekom cijele godine pridonosi crvenkastoj boji te čvrstoći i sočnosti mesa.

Danas su pilići „Gall del Penedès” tema brojnih članaka u regionalnom tisku, kampanjama koje promiču regionalnu proizvodnju visoke kvalitete (Vijeće Barcelone i Vijeće provincije Alt Penedès s pomoću programa poput Productos de la Terra i la Gastroteca) i istraživanja (Fundación Alicia, IRTA itd.).

Upućivanje na objavu specifikacije

(članak 6. stavak 1. drugi podstavak ove Uredbe)

Cjeloviti tekst specifikacije nalazi se na sljedećoj internetskoj stranici:

http://www.gencat.cat/alimentacio/pliego-gall-penedes

(1)  SL L 343, 14.12.2012., str.1.