Publication d’une communication relative à l’approbation d’une modification standard concernant le cahier des charges d’une dénomination dans le secteur vitivinicole visée à l’article 17, paragraphes 2 et 3, du règlement délégué (UE) 2019/33 de la Commission

(2022/C 397/14)

La présente communication est publiée conformément à l’article 17, paragraphe 5, du règlement délégué (UE) 2019/33 de la Commission (1).

COMMUNICATION RELATIVE À L’APPROBATION D’UNE MODIFICATION STANDARD

«Odobeşti»

PDO-RO-A1586-AM02

Date de la communication: 21 juillet 2022

DESCRIPTION ET MOTIFS DE LA MODIFICATION APPROUVÉE

Ajout de mentions facultatives sur l’étiquette

Le cahier des charges est complété par des dispositions supplémentaires relatives aux mentions facultatives, sur l’étiquette des vins, qui évoquent certaines méthodes de production (utilisation de termes renvoyant à des pratiques qui sont appliquées dans le monde entier pour produire des vins et qui confèrent à ces derniers des caractéristiques organoleptiques distinctes, présentant un intérêt pour le consommateur du point de vue de la qualité, de la maturation et du vieillissement).

Le chapitre VI du cahier des charges et le point 9 du document unique sont modifiés.

DOCUMENT UNIQUE

1.   Dénomination(s)

Odobești

2.   Type d’indication géographique

AOP — Appellation d’origine protégée

3.   Catégories de produits de la vigne

1.

Vin

4.   Description du ou des vins

1.   Caractéristiques analytiques et organoleptiques - vins blancs/rosés

BRÈVE DESCRIPTION TEXTUELLE

Les vins blancs sont empreints des caractéristiques spécifiques de la zone, et présentent des notes florales et douces, ainsi que des notes de fruits exotiques ou d’agrumes. Certains vins ont une acidité moyenne ou élevée, une fraîcheur prononcée et une palette aromatique allant de fortes notes herbacées à des arômes sucrés de fruits tropicaux, ainsi que, souvent, un arôme de fleur de vigne.

Les vins blancs sont fins, neutres du point de vue aromatique, avec un parfum de pomme, des notes florales (Fetească regală), et des arômes de roses (trandafiri de dulceață), enrichis, lors du vieillissement, par des notes de musc, de raisins secs, de miel (Tămâioasă românească) ou d’agrumes et d’herbes conférant au vin vivacité et fraîcheur, assorties de senteurs florales, mais également d’arômes discrets de fruits frais (Crâmpoșie).

Caractéristiques analytiques générales
Titre alcoométrique total maximal (en % du volume)	15,00
Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume)	9,00
Acidité totale minimale	3,5 grammes par litre, exprimée en acide tartrique
Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre)	18
Teneur maximale en anhydride sulfureux total (en milligrammes par litre)	200

2.   Caractéristiques analytiques et organoleptiques - vins rouges

BRÈVE DESCRIPTION TEXTUELLE

Les vins rouges présentent une accumulation plus intense de tanins colorés et une concentration du caractère aromatique, assortie de notes fruitées, d’un juste équilibre assuré grâce à l’accumulation de sucres, avec une bonne persistance en bouche, de la finesse et des notes fraîches.

Les vins rouges sont caractérisés par divers arômes de prunes séchées au soleil (Fetească neagră) et un potentiel aromatique initial allant des sous-bois et de la végétation sauvage au raisin surmûri et au cassis (Cabernet Sauvignon), en passant par le poivron vert, ou des caractéristiques propres à la cerise et à d’autres fruits rouges et mûrs, avec des notes de raisin sec, de tabac ou de poivre noir acquises lors du vieillissement.

Caractéristiques analytiques générales
Titre alcoométrique total maximal (en % du volume)	15,00
Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume)	9,00
Acidité totale minimale	3,5 grammes par litre, exprimée en acide tartrique
Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre)	20
Teneur maximale en anhydride sulfureux total (en milligrammes par litre)	150

5.   Pratiques œnologiques

5.1.   Pratiques œnologiques spécifiques

1.   Caractéristiques et pratiques culturales

Pratique culturale

—	3 300 pieds/ha au minimum pour les vignobles existants,

—	type de gestion: celui choisi par le producteur, selon le cépage, en fonction des conditions pédoclimatiques.

5.2.   Rendements maximaux

1.	Sauvignon, Pinot Gris, Muscat Ottonel, Traminer alb, Tămâioasă românească, Traminer roz: 15 000 kilogrammes de raisins par hectare.

2.	Aligote, Șarba, Băbească Gri, Chardonnay, Fetească albă, Frâncușă, Riesling de Rhin, Donaris: 16 500 kilogrammes de raisins par hectare.

3.	Cabernet Sauvignon, Fetească Neagră, Pinot Noir, Merlot: 17 500 kilogrammes de raisins par hectare.

4.	Fetească Regală, Crâmpoșie selecționată, Mustoasă de Măderat, Riesling Italian, Galbenă de Odobești: 19 000 kilogrammes de raisins par hectare.

5.	Crâmpoșie, Furmint, Muscadelle, Grasă de Cotnari, Semillon: 19 000 kilogrammes de raisins par hectare.

6.	Plăvaie, Băbească Neagră, Codană, Syrah, Sangiovese, Barbera, Nebbiolo, Zweigelt: 21 500 kilogrammes de raisins par hectare.

7.	Sauvignon, Pinot Gris, Muscat Ottonel, Traminer alb, Tămâioasă românească, Traminer roz: 115 hectolitres par hectare.

8.	Aligote, Șarba, Băbească Gri, Chardonnay, Fetească albă, Frâncușă, Riesling de Rhin, Donaris: 127 hectolitres par hectare.

9.	vinification en blanc pour les variétés ci-après: Cabernet Sauvignon, Fetească Neagră, Pinot Noir, Merlot: 135 hectolitres par hectare.

10.	Fetească Regală, Crâmpoșie selecționată, Mustoasă de Măderat, Riesling Italian, Galbenă de Odobești: 146 hectolitres par hectare.

11.	Cabernet Sauvignon, Fetească Neagră, Pinot Noir, Merlot: 129 hectolitres par hectare.

12.	Crâmpoșie, Furmint, Grasă de Cotnari, Muscadelle, Semillon: 146 hectolitres par hectare.

13.	Plăvaie: 165 hectolitres par hectare.

14.	Băbească Neagră, Codană, Syrah, Sangiovese, Barbera, Nebbiolo, Zweigelt: 159 hectolitres par hectare.

6.   Zone géographique délimitée

Département de Vrancea

—	ville d’Odobeşti - village de Unirea,

—	commune de Jariștea – villages de Jariștea, Pǎdureni, Scânteia, Vǎrsǎtura,

—	commune de Bolotești – villages de Bolotești, Pietroasa, Vităneștii de sub Mǎgurǎ, Găgești, Putna, Ivăncești,

—	commune de Broșteni – villages de Broșteni, Pitulușa, Arva.

7.   Variété(s) à raisins de cuve

Aligoté B – Plant de trois, Plant gris, Vert blanc, Troyen blanc

Barbera N

Băbească gri G

Băbească neagră N – Grossmuttertraube, Hexentraube, Crăcana, Rară neagră, Căldăruşă, Serecsia

Cabernet Sauvignon N – Petit Vidure, Bourdeos tinto

Chardonnay B – Gentil blanc, Pinot blanc Chardonnay

Codană N

Crâmpoşie B

Crâmpoşie selecţionată B

Donaris B

Fetească albă B – Păsărească albă, Poama fetei, Madchentraube, Leanyka, Leanka

Fetească neagră N – Schwarze Madchentraube, Poama fetei neagră, Păsărească neagră, Coada rândunicii

Fetească regală B – Konigliche Madchentraube, Konigsast, Ktralyleanka, Dănăşană, Galbenă de Ardeal

Frâncuşă B – Vinoasă, Mildweisser, Mustoasă de Moldova, Poamă creaţă

Furmint B – Furmin, Şom szalai, Szegszolo

Galbenă de Odobeşti B – Galbenă de Căpătanu, Galbenă Uriaşă, Galbenă

Grasă de Cotnari B – Dicktraube,Grasă, Köver szölö

Merlot N – Bigney rouge

Muscadelle B – Moscatello bianco, Mouscadet doux

Muscat Ottonel B – Muscat Ottonel blanc

Mustoasă de Măderat B - Lampau, Lampor, Mustafer, Mustos Feher, Straftraube

Nebbiolo N

Pinot Gris G – Affumé, Grau Burgunder, Grauburgunder, Grauer Mönch, Pinot cendré, Pinot Grigio, Ruländer

Pinot Noir N – Blauer Spätburgunder, Burgund mic, Burgunder roter, Klävner Morillon Noir

Pinot noir N – Spätburgunder, Pinot nero

Plăvaie B – Bălană, Plăvană, Poamă bălaie

Riesling de Rhin B – Weisser Riesling, White Riesling

Riesling italian B – Olasz Riesling, Olaszriesling, Welschriesling

Sangiovese N – Brunello di Montalcino, Morellino

Sauvignon B – Sauvignon verde

Syrah N – Shiraz, Petit Syrah

Sémillon B – Semillon blanc

Traminer Roz Rs – Rosetraminer, Savagnin roz, Gewürztraminer

Traminer aromat alb B

Tămâioasă românească B – Busuioacă de Moldova, Muscat blanc à petits grains

Tămâioasă românească B – Rumanische Weihrauchtraube, Tamianka

Zweigelt N – Blauerzweigelt, Negru de Zweigelt, Zweigelt blau

Şarba B

8.   Description du ou des liens

Lien avec l’aire géographique

Informations sur la zone géographique

Le substratum lithologique – dépôt sablo-graveleux à provenance alluvionnaire et diluvienne, couvert par une couche formée de dépôts à base de lœss, l’ensemble formant un complexe détritique pléistocène qui repose sur une alternance de marnes, d’argiles et de sables marins pliocènes.

Le relief – glacis alluvial constitué d’accumulations alluvionnaires et diluviennes qui s’incline de manière relativement régulière, culminant à 300 mètres côté occidental et à 100 mètres côté oriental, depuis la base du versant Măgura Odobești jusqu’au sommet du talus qui fait la jonction avec la plaine Câmpia Română. L’ensemble géomorphologique de la zone est caractérisé par de vastes interfluves, parallèles, orientés dans l’axe O-E. Les différences morphométriques d’altitude et d’exposition permettent la culture d’une grande variété de cépages.

Le climat – de type tempéré continental, avec des variations très importantes dues à la présence de masses d’air est-européennes, ainsi qu’atlantiques par l’ouest et le nord-ouest, durant toute l’année, mais surtout pendant les saisons de transition. Le rayonnement solaire global présente des valeurs moyennes annuelles de plus de 120 kcal/cm2, avec des variations allant de 110 pour les expositions nordiques à 140 pour les expositions méridionales.

Selon les données de la station de recherche d’Odobești, un réchauffement climatique a été constaté dans cette région durant les 40 dernières années.

Les sols – les sols de cette zone sont majoritairement des mollisols, représentés par les tchernozioms lévigés (cambiques et argilo-diluviaux) principalement du côté oriental et central du vignoble, tandis que du côté occidental il s’agit essentiellement de sols gris. Leur texture équilibrée et légère assure la perméabilité et le drainage, tandis que les propriétés physiques et technologiques favorisent un processus chimique propice, ainsi qu’une teneur appréciable en humus et en substances nutritives, qui se prêtent particulièrement bien à la culture de la vigne.

Données relatives au produit

Les vins blancs présentent une couleur caractéristique propre au type et à l’âge du vin, des particularités supérieures d’arôme (bouquet des vieux vins) et de goût, une harmonie gusto-olfactive et de la finesse; ils tirent leurs caractéristiques typiques, notamment une intensité de couleur accrue, de l’aire géographique, et plus précisément de ses ressources héliothermiques abondantes et de ses sols légèrement texturés. Y contribue aussi la localisation du vignoble d’Odobești, sur le piémont des Sous-Carpates de Courbure, dont l’altitude moyenne est de 200 m. D’un point de vue bio-pédoclimatique, cette zone est attachée à la plaine roumaine (Câmpia Română) mais, d’un point de vue génétique, elle est liée aux Sous-Carpates. Elle existe toutefois à part entière en tant qu’espace de contact présentant un caractère écologique propre, qui lui confère des caractéristiques idoines pour la culture de la vigne.

À partir du XVIIe siècle, la renommée de ces vignobles grandit, à telle enseigne que, dans son ouvrage intitulé «Descriptio Moldavie», Dimitrie Cantemir classe le vignoble d’Odobești au troisième rang dans la hiérarchie des vignobles de qualité du pays. Ce n’est pas un hasard si cette région abritait des vignobles qui étaient la propriété des souverains de la Moldavie, de l’archevêché de Iași ou des évêques des villes de Roman et Rădăuți.

En raison de sa qualité, le vin provenant de cette région a été livré durant des années en Pologne et en Russie, à la demande des monarques de ces pays (en 1456, le roi Casimir de Pologne a demandé du vin de ce vignoble au monarque Petru Rareș).

Interaction causale

Grâce aux conditions pédoclimatiques et à un sol dont l’acidité est particulièrement élevée, les vins obtenus sont appréciés pour leur fraîcheur et leur goût fruité.

La durée moyenne d’ensoleillement annuel d’environ 2 100 heures, ce qui assure des conditions optimales de maturation et de concentration des sucres et des substances aromatiques dans le raisin pour parfaire les arômes primaires des vins. La température moyenne annuelle est d’environ 9 à 10 oC, avec une amplitude thermique moyenne (variation thermique).

9.   Autres conditions essentielles (conditionnement, étiquetage, autres exigences)

Conditions de commercialisation

Cadre juridique:

dans la législation nationale.

Type de condition supplémentaire:

dispositions supplémentaires concernant l’étiquetage.

Description de la condition:

aucune disposition supplémentaire.

Mentions facultatives à inscrire sur l’étiquette

Cadre juridique:

dans la législation de l’Union.

Type de condition supplémentaire:

dispositions supplémentaires concernant l’étiquetage.

Description de la condition:

il est possible d’inscrire également sur l’étiquette des mentions facultatives évoquant certaines méthodes de production, comme suit:

—

les mentions «fermentat in barrique», «maturat in barrique», «fermentat în prezența așchiilor de stejar» et «maturat în prezența așchiilor de stejar» peuvent figurer sur l’étiquette telles quelles en roumain ou dans des langues de communication internationale qui indiquent en réalité aux consommateurs le recours au même procédé, ce qui peut prendre la forme de n’importe laquelle des mentions suivantes:

—	«Fume», «Smoked» ou «Toasted» en anglais, avec ou sans le terme indiquant l’intensité du traitement thermique appliqué au bois de chêne utilisé, à savoir «Light», «Medium» ou «Heavy».

—	«Fumé» ou «Fumée» en français, avec ou sans le terme indiquant l’intensité du traitement thermique appliqué au bois de chêne utilisé, à savoir «légère», «moyenne», «forte» ou «Petite Fumé», «Demi Fumé», «Intense Fumé».

Ces mentions peuvent être inscrites dans toute autre langue de communication internationale ou dans la langue du pays où le produit de la vigne est destiné à être commercialisé, à la guise du producteur du vin, et attirent l’attention des consommateurs sur le recours à une pratique appliquée dans le monde entier pour produire des vins ayant des caractéristiques organoleptiques distinctes.

Pour les vins subissant une période de maturation ou de vieillissement sur lies, il est possible d’utiliser, sur l’étiquette des produits de la vigne, des mentions telles que «sur lie», «bâtonnage» ou «aged on the less» (liste non exhaustive).

Lien vers le cahier des charges

https://www.onvpv.ro/sites/default/files/caiet_sarcini_doc_odobesti_modif_cf_cererii_1426_14.06.2019_si_484_02.03.2022_no_track_changes.pdf

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(1)  JO L 9 du 11.1.2019, p. 2.