Publication d’une communication relative à l’approbation d’une modification standard concernant le cahier des charges d’une dénomination dans le secteur vitivinicole visée à l’article 17, paragraphes 2 et 3, du règlement délégué (UE) 2019/33 de la Commission

(2021/C 439/08)

La présente communication est publiée conformément à l’article 17, paragraphe 5, du règlement délégué (UE) 2019/33 de la Commission (1).

COMMUNICATION D’UNE MODIFICATION STANDARD MODIFIANT LE DOCUMENT UNIQUE

«Drăgășani»

PDO-RO-A0286-AM01

Date de la communication: 9 août 2021

DESCRIPTION ET MOTIFS DE LA MODIFICATION APPROUVÉE

1.   Ajout d’une nouvelle variété à raisins de cuve comme cépage principal

La variété à raisins de cuve roumaine Alutus a été ajoutée à la liste des cépages autorisés en tant que cépage principal.

Par conséquent, le chapitre 4 du cahier des charges et les sections 5 et 7 du document unique ont été modifiés.

Alutus est un cépage roumain qui a été créé à la Stațiunea de Cercetare pentru Viticultură și Vinificație (Station de recherche pour la viticulture et la vinification) de Drăgășani et son introduction dans la culture offre à la zone délimitée un potentiel accru de valorisation des spécificités viticoles de la zone de Drăgășani en termes de qualité des vins.

La Station de recherche pour la viticulture et la vinification Drăgășani a créé et suivi l’évolution de la variété à raisins de cuve Alutus, qui, dans les conditions typiques de la zone de Drăgășani, présente une bonne adaptabilité et une bonne évolution en vue d’obtenir la qualité. AOP. Ce cépage roumain rejoint d’autres cépages cultivés dans cette zone, avec de bons résultats dans l’obtention de vins présentant des caractéristiques qualitatives supérieures, et renforce la notoriété de l’appellation d’origine protégée Drăgășani en diversifiant les cépages et en révélant la complexité aromatique des cépages nationaux de valeur.

Les zones présentant des sols squelettiques mettent en valeur le cépage Alutus, qui a trouvé de très bonnes conditions édaphiques dans la zone de l’AOP, et produisent des raisins dont on obtient des vins ronds et structurés, aux puissants arômes de fruits des bois, de framboises et de pruneaux, de couleur rouge brillante, qui se distinguent par leur corps, les caractéristiques extractives et une astringence modérée.

2.   Modification des rendements vitinicoles compte tenu de leur augmentation

Les rendements vitivinicoles ont été portés à un niveau qui ne dépasse pas un maximum de 14 000 kg/ha, enregistré à pleine maturité des raisins lors de la récolte, et de 112 hl/ha pour le vin obtenu.

Par conséquent, les chapitres 5 et 6 du cahier des charges et la section 5 du document unique ont été modifiés.

La modification demandée des rendements vitivinicoles à l’hectare semble nécessaire pour la zone de l’AOP Drăgășani, et elle est justifiée par une évolution des rendements obtenus ces dernières années, à savoir l’augmentation de la quantité vendangée pour les raisins à pleine maturité au moment de la récolte ainsi que pour les raisins récoltés à un stade tardif, en raison de changements structurels dans les vignobles dus au facteur biotique (structure clonale, porte-greffes) et au facteur œnologique (utilisation de nouvelles technologies de vinification).

À la suite de vastes projets de reconversion et de restructuration des vignes de la zone, la densité de plantation a considérablement évolué: si, historiquement, les vignes arrachées avaient une densité comprise entre 2 800 et 3 200 pieds par hectare, les nouveaux vignobles ont actuellement une densité supérieure à 4 545 pieds par hectare, avec une augmentation significative de la densité des jeunes plantations de vignes par rapport à la densité des plantations précédentes, ce qui a également entraîné une augmentation significative de la production de raisins.

DOCUMENT UNIQUE

1.   Dénomination(s)

Drăgășani

2.   Type de l’indication géographique

AOP — Appellation d’origine protégée

3.   Catégories de produits de la vigne

1.

Vin

4.   Description du ou des vins

1.   Caractéristiques analytiques et organoleptiques

DESCRIPTION SUCCINCTE

Vins blancs/rosés

Ils présentent des arômes floraux frais, leur couleur va du jaune paille avec des reflets nuancés de vert au saumon pâle/rose pâle, ils possèdent des arômes de vanille, de raisins arrivant à maturité, de beurre frais, des arômes intenses de fleurs de sureau, de fleurs de vigne, de fleurs d’acacia, de miel, de noix de muscade, en bouche - le vin a un léger goût d’amandes, il est frais, ample, avec une finale persistante. Dans leur grande majorité, les vins blancs sont perçus comme des vins légers à l’acidité marquée. Le goût est acide, vif et fruité, avec de la personnalité, équilibré, très souvent avec des arômes de fruits mûrs.

CARACTÉRISTIQUES ANALYTIQUES GÉNÉRALES

Titre alcoométrique total maximal (en % du volume):	15,00
Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume):	11,00
Acidité totale minimale:	3,5 grammes par litre, exprimée en acide tartrique
Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre):	18
Teneur maximale totale en anhydride sulfureux (en milligrammes par litre):	200

2.   Caractéristiques analytiques et organoleptiques

DESCRIPTION SUCCINCTE

Vins rouges

Goût: structure tannique robuste, goût complexe, herbeux, nez de fruits des bois, de groseilles et d’épices, arômes de fruits des bois mûrs, de pruneaux et de cerises amères.

Couleur rouge rubis foncé, rouge rubis d’une intensité modérée, rouge grenat, intense, limpide, brillant.

En bouche - vins veloutés présentant une acidité bien intégrée, avec une finale persistante, équilibrée et ronde.

CARACTÉRISTIQUES ANALYTIQUES GÉNÉRALES

Titre alcoométrique total maximal (en % du volume):	15,00
Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume):	12,00
Acidité totale minimale:	3,5 grammes par litre, exprimée en acide tartrique
Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre):	20
Teneur maximale totale en anhydride sulfureux (en milligrammes par litre):	150

5.   Pratiques vitivinicoles

5.1.   Pratiques œnologiques spécifiques

1.   Pratiques œnologiques

Restrictions applicables à l’élaboration des vins

L’édulcoration des vins produits sous l’appellation d’origine contrôlée «Drăgăşani» est interdite.

2.   Caractéristiques et pratiques culturales

Pratique culturale

La densité de plantation dans les nouvelles vignes se situe entre 4 132 et 5 500 pieds par hectare, tandis que la densité minimale acceptable pour les autres vignes est de 3 200 pieds par hectare.

Le système de culture est non protégé ou semi-protégé, sur souche, selon le mode de conduite recommandé en Guyot sur souche, en cordon unilatéral ou bilatéral, avec des bras renouvelés régulièrement. Le système de taille pratiqué sera long ou mixte avec une charge en fruits de 9 à 13 yeux francs par mètre carré.

La fertilisation sera effectuée par des apports d’engrais chimiques à des doses modérées en fonction des caractéristiques physico-chimiques du sol (études agrochimiques) de manière à conserver un bon rapport N:P:K, lequel joue un rôle important dans la formation des différents composants de la récolte (sucres, acidité, anthocyanes, arômes).

5.2.   Rendements maximaux

1.	à pleine maturité des raisins au moment de la récolte, Crâmpoșie selecționată 14 000 kilogrammes de raisins par hectare

2.	à pleine maturité des raisins au moment la récolte, Fetească regală, Riesling italian, Sauvignon, Pinot gris, Chardonnay 12 000 kilogrammes de raisins par hectare

3.	à pleine maturité des raisins au moment de la récolte, Tămâioasă Românească, Muscat Ottonel, Negru de Drăgășani 12 000 kilogrammes de raisins par hectare

4.	à pleine maturité des raisins au moment de la récolte, Novac, Burgund mare, Merlot, Pinot noir, Cabernet Sauvignon, Syrah, Fetească neagră, Alutus 10 000 kilogrammes de raisins par hectare

5.	à pleine maturité des raisins au moment de la récolte, Crâmpoșie selecționată 112 hectolitres par hectare

6.	à pleine maturité des raisins au moment la récolte, Fetească regală, Riesling italian, Sauvignon, Pinot gris, Chardonnay 96 hectolitres par hectare

7.	à pleine maturité des raisins au moment de la récolte, Tămâioasă Românească, Muscat Ottonel, Negru de Drăgășani 96 hectolitres par hectare

8.	à pleine maturité des raisins au moment de la récolte, Novac, Burgund mare, Merlot, Pinot noir, Cabernet Sauvignon, Syrah, Fetească neagră, Alutus 75 hectolitres par hectare

6.   Zone géographique délimitée

Département de Vâlcea:

—	Municipalité de Drăgăşani - localités de Drăgăşani, Zărneni, Zlătărei, Valea Caselor,

—	Commune de Ştefăneşti - villages de Dobruşa, Condoieşti, Şerbăneşti, Ştefăneşti;

—	Commune de Şuteşti- villages de Racu, Izvoraşu, Şuteşti, Mitrofani, Verdea,Mazili, Boroşeşti;

—	Commune de Prundeni - villages de Prundeni, Călina, Zăvideni;

—	Commune de Orleşti - villages d’Orleşti, Silea, Scaioşi, Procopoaia;

—	Commune de Creţeni - villages de Creţeni, Mreneşti, Streminoasa, Izvoru;

—	Commune de Guşoeni - villages de Guşoeni, Măgureni, Spârleni, Guşoianca, Burdăleşti;

—	Commune de Lungeşti -villages de Lungeşti, Carcadieşti, Fumureni, Stăneşti-Lunca.

Département d’Olt:

—	Commune de Cârlogani - village de Cârlogani, Cepari;

—	Commune de Strejeşti- villages de Strejeştii de Sus, Colibaşi;

—	Commune de Pleşoiu- village de Schitu din Deal.

L’appellation d’origine contrôlée «Drăgășani» peut être complétée par l’appellation d’une des localités viticoles suivantes: DEALUL OLT, DOBRUŞA, ŞUTEŞTI, MITROFANI, CĂLINA, PRUNDENI, ZĂVIDENI, ORLEŞTI, GUŞOENI, MĂGURENI, SPÂRLENI.

7.   Cépages principaux

Alutus N

Burgund Mare N - Grosser burgunder, Grossburgunder, Blaufrankisch, Kekfrankos, Frankovka, Limberger

Cabernet Sauvignon N - Petit Vidure, Bourdeos tinto

Chardonnay B - Gentil blanc, Pinot blanc Chardonnay

Crâmpoşie selecţionată B

Fetească neagră N - Schwarze Madchentraube, Poama fetei neagră, Păsărească neagră, Coada rândunicii

Fetească regală B - Konigliche Madchentraube, Konigsast, Ktralyleanka, Dănăşană, Galbenă de Ardeal

Merlot N - Bigney rouge

Muscat Ottonel B - Muscat Ottonel blanc

Negru de Drăgăşani N

Novac N

Pinot Gris G - Affumé,Grau Burgunder,Grauburgunder,Grauer Mönch,Pinot cendré,Pinot Grigio,Ruländer

Pinot Noir N - Blauer Spätburgunder, Burgund mic, Burgunder roter, Klävner Morillon Noir

Riesling italian B - Olasz Riesling, Olaszriesling, Welschriesling

Sauvignon B - Sauvignon verde

Syrah N - Shiraz, Petit Syrah

Tămâioasă românească B - Rumanische Weihrauchtraube, Tamianka

8.   Description du ou des liens

Lien avec l’aire géographique

Bordé par les Sous-Carpates Gétiques au nord et la plaine roumaine (Câmpia Română) au sud et au sud-est, le vignoble Drăgășani est situé entre les parallèles 44° 30′ et 44°55′ de latitude nord et les méridiens 23° 55′ et 24°15′ de longitude est. Le vignoble s’étend sur environ 50 km de long entre les localités de Strejești au sud et d’Ionești au nord, avec un développement en profondeur du côté est-ouest sur une distance d’environ 30 km.

Du point de vue administratif, le vignoble est situé dans les départements de Vâlcea et d’Olt.

Le relief se caractérise par des sommets d’interfluves aux versants abrupts, parallèles à la rivière Olt, et orientés du nord au sud. L’altitude des collines du vignoble augmente du sud (Oporelu - 193 m) en remontant vers le nord (Scundu - 463 m), offrant ainsi diverses expositions favorables à la viticulture.

Lithologie - la roche mère est généralement représentée par une alternance d’argiles, de marnes et de sable tertiaires sur les pentes et les sommets des collines, et par des alluvions de texture variée dans la plaine de l’Olt (Lunca Oltului).

Sols - les sols des terrains en plateforme se caractérisent par la présence de luvisols blancs, de planosols et de brunisols luviques (podzoliques). Des sols bruns argilo-diluviaux se sont formés sur les pentes étroites et bien drainées de la partie supérieure des versants et sur les terrasses. Les versants sont constitués de sols bruns eu-méso-basiques et de régosols. Les sols brun rouge apparaissent sur les terrasses de la partie sud du vignoble.

Hydrographie — elle est dominée par la rivière Olt, le principal collecteur accumulant le surplus des précipitations, qui s’écoulent le long des collines jusque dans les vallées qui les séparent.

Climat: continental tempéré, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds, mais avec une amplitude est-européenne atténuée et de légères influences méditerranéennes. La température moyenne annuelle (11,3 °C) et les précipitations modérées (642 mm par an) ainsi que l’ensoleillement durant la période de végétation (1520 heures) créent des conditions climatiques favorables à la culture de la vigne, avec une influence directe sur la qualité de la récolte. Les vins obtenus sur les vignobles de Dealul Olt, Dobruşa, Şuteşti, Mitrofani, Călina, Prundeni, Orleşti, Guşoeni sont reconnus pour la qualité exceptionnelle des vins aromatiques issus des cépages Tămâioasă Românească et Sauvignon. Les vins rouges issus de Pinot noir sont également remarquables.

Sols dominants: les luvisols, les sols bruns luviques, ainsi que les conditions thermohydriques permettent et recommandent la culture des cépages pour vins blancs, notamment: Sauvignon, Crâmpoşie selecţionată, Tămâioasă românească, et pour les vins rouges: Negru de Drăgăşani, Novac şi Pinot noir.

L’ensemble des conditions pédoclimatiques favorise la culture de la vigne et la création de vins de qualité supérieure présentant les caractéristiques typiques du vignoble de Drăgășani. La production de raisins par l’intermédiaire de couples Vitis vinifera/porte-greffes placés judicieusement en fonction de la «vocation» des terres peut conduire à des résultats remarquables pour l’obtention de vins bénéficiant d’une appellation d’origine contrôlée.

Grimpant jusqu’à des altitudes supérieures à 400 m, les vignes sont plantées sur des sols bruns et brun rouge forestiers, dont certains moyennement podzoliques, riches en calcaire et situés sur des graviers alluvionnaires.

Le vignoble de Drăgășani a des racines profondes dans le passé, qui remontent jusqu’à la période géto-dace, il y a 2 000 ans. La légende veut que le cépage «Braghină» ait reçu le nom de la fille de Burebista et le cépage «Gordan», celui d’un brave combattant dace dont la mort avait été controversée à l’époque parce qu’il avait bu quelques verres de vin pendant la bataille durant laquelle il a perdu la vie.

Des documents datant des 16e et 17e siècles attestent de l’existence de vignobles à Drăgășani à l’époque de Michel le Brave, ce dernier ayant fait de nombreux dons aux monastères propriétaires de vignobles.

Avant l’attaque du phylloxéra, les cépages de base à Drăgășani étaient le Crâmpoșie, le Braghină et le Gordan auxquels s’est ajoutée la Tămâioasă Românească. Les vins vieux de Drăgășani ne présentaient pas une teneur en alcool très élevée, environ 10 % vol., et ils étaient réputés pour la fraîcheur conférée par la présence de dioxyde de carbone, typique des vins à fermentation incomplète, alliée à un léger goût de cuisson.

Ces vins étaient obtenus à partir de raisins récoltés tardivement, à l’issue d’une fermentation longue et légère à basse température, et ils conservaient leur acidité jusqu’au début du printemps.

Le vignoble de Drăgășani n’est pas resté figé dans le passé: les nouveaux cépages introduits et les nouvelles techniques de culture et de vinification lui valent aujourd’hui une renommée remarquable.

9.   Autres conditions essentielles (conditionnement, étiquetage, autres exigences)

Conditions de commercialisation

Cadre juridique

législation nationale

Type de condition supplémentaire

dispositions supplémentaires concernant l’étiquetage

Description de la condition

L’étiquetage des vins bénéficiant de l’appellation d’origine contrôlée «Drăgășani» doit obligatoirement indiquer le type de vin selon la teneur en sucre (sec, demi-sec, demi-doux, doux).

Lien vers le cahier des charges du produit

https://www.onvpv.ro/sites/default/files/caiet_de_sarcini_doc_dragasani_modf_cf_cererii_1353_14.07.2020_no_track_changes.pdf

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(1)  JO L 9 du 11.1.2019, p. 2.