Procédé

Définition

Dénomination commune/Qualificatif commun

1

Turboséparation

Séparation de particules au moyen d’un flux d’air

Turboséparé

2

Aspiration

Procédé permettant, au moyen d’un flux d’air, d’éliminer de céréales en vrac en cours de transfert les poussières, particules fines et autres particules de fines de grains en suspension

Aspiré

3

Blanchiment

Procédé consistant en un traitement thermique d’une substance organique, à l’eau bouillante ou en autoclave, afin de dénaturer les enzymes naturels, d’assouplir les tissus et d’éliminer les arômes bruts, suivi d’une immersion dans l’eau froide pour arrêter le processus de cuisson

Blanchi

4

Décoloration

Élimination de la couleur naturelle par des procédés chimiques ou physiques ou par l’utilisation de terre décolorante

Décoloré

5

Réfrigération

Abaissement de la température sous la température ambiante mais au-dessus du point de congélation afin de favoriser la conservation

Réfrigéré

6

Hachage

Réduction de la taille des particules au moyen d’une ou de plusieurs lames

Haché

7

Nettoyage

Élimination d’objets (corps étrangers, des pierres, par exemple) ou de parties végétatives du végétal, comme des particules de paille non attachées, des téguments ou des mauvaises herbes

Nettoyé/Trié

8

Concentration  (12)

Élimination de l’eau et/ou d’autres constituants (13)

Concentré

9

Condensation

Passage d’une substance de l’état gazeux à l’état liquide

Condensé

10

Cuisson

Application de chaleur destinée à modifier les propriétés physico-chimiques de matières premières pour aliments des animaux

Cuit

11

Concassage/Trituration

Réduction de la taille de particules à l’aide d’un concasseur

Concassé, trituré

12

Cristallisation

Purification par formation de cristaux solides à partir d’une solution liquide. Les impuretés du liquide ne sont généralement pas incorporées dans la structure cristalline.

Cristallisé

13

Décorticage  (14)

Élimination totale ou partielle des couches extérieures des grains, graines, fruits, noix, etc.

Décortiqué, partiellement décortiqué

14

Dépelliculage/Écossage/Mondage/Écalage

Élimination des enveloppes de fèves, de grains et de graines, généralement par des procédés physiques

Dépelliculé, écossé, mondé ou écalé (15)

15

Dépectinisation

Extraction des pectines d’une matière première pour aliments des animaux

Dépectinisé

16

Dessiccation

Procédé d’extraction de l’humidité

Desséché ou déshydraté

17

Débourbage

Procédé permettant d’éliminer les souillures de la surface d’un produit

Débourbé

18

Dessucrage

Extraction totale ou partielle des monosaccharides ou disaccharides de la mélasse et d’autres substances contenant du sucre par des procédés chimiques ou physiques

Dessucré, partiellement dessucré

19

Détoxification

Procédé visant à détruire des contaminants toxiques ou à en réduire la teneur dans un produit

Détoxifié

20

Distillation

Fractionnement de liquides portés à ébullition, la vapeur condensée étant recueillie dans un récipient distinct

Distillé

21

Séchage

Déshydratation artificielle ou naturelle

Séché naturellement ou séché artificiellement, selon le cas

22

Ensilage

Procédé consistant à contrôler la détérioration naturelle des matières premières pour aliments des animaux par une acidification en condition anaérobie due à la fermentation naturelle, avec ou sans adjonction d’additifs d’ensilage

Ensilé

23

Évaporation

Réduction de la teneur en eau

Évaporé

24

Expansion

Procédé thermique au cours duquel la vaporisation brutale de l’eau contenue dans le produit provoque l’éclatement de celui-ci

Expansé ou soufflé

25

Dégraissage/Déshuilage par pressage

Élimination d’huile/de matières grasses par pressage

Tourteau de pression et huile/matières grasses

26

Extraction

Extraction des constituants solubles d’une matière première brute par séparation totale ou partielle, avec de l’eau ou un autre solvant, les matières obtenues en phases liquide et solide étant un extrait (16) et un ou plusieurs coproduits d’extraction (17)

Extrait/huile/sucre ou coproduit d’extraction/tourteau/mélasse, selon le cas

27

Extrusion

Procédé thermique au cours duquel l’eau contenue dans le produit est évaporée rapidement, ce qui décompose celui-ci, suivi d’une mise en forme spécifique du produit par passage à travers une filière définie

Extrudé

28

Fermentation

Procédé par lequel des micro-organismes (bactéries, champignons, levures, etc.) sont produits ou utilisés sur des matières premières afin de modifier la composition chimique ou les propriétés chimiques de ces matières

Fermenté

29

Filtration

Procédé de passage d’un liquide à travers un milieu poreux ou un filtre à membrane afin d’en éliminer les particules solides, le résultat étant une matière première pour aliments des animaux filtrée et un résidu de filtration2

Filtré

30

Floconnage

Laminage d’une matière première humide traitée thermiquement pour la réduire en morceaux minces

Flocons

31

Mouture sèche

Traitement physique du grain en vue de réduire la taille des particules et de faciliter la séparation des constituants du grain (notamment la farine, le son et le remoulage)

Farine, son, farine basse (18), remoulage, selon le cas

32

Frigélisation

Refroidissement d’huiles permettant d’en séparer les parties plus saturées des parties plus insaturées. Les parties plus saturées de l’huile figent par refroidissement tandis que les parties plus insaturées sont liquides et peuvent, par exemple, être décantées. Le produit frigélisé est l’huile figée.

Frigélisé

33

Fragmentation

Procédé permettant de séparer une matière première pour aliments des animaux en fragments

Fragmenté

34

Friture

Procédé de cuisson de matières premières pour aliments des animaux dans de l’huile ou des matières grasses

Frit

35

Gélification

Procédé permettant la formation d’un gel, une matière première solide analogue à de la gelée, dont la souplesse/faiblesse ou la rigidité/solidité peut être modifiée par adjonction d’agents de gélification

Gélifié

36

Granulation

Traitement de matières premières pour aliments des animaux permettant d’obtenir une taille de particules et une consistance précises

Granulé

37

Broyage/Mouture

Réduction de la taille des particules de matières premières solides pour aliments des animaux, par voie sèche ou humide

Broyé ou moulu

38

Chauffage

Procédés thermiques réalisés dans des conditions particulières telles que la pression et l’humidité

Chauffé/Traité thermiquement

39

Hydrogénation

Procédé catalytique ayant pour objet la saturation des doubles liaisons d’huiles, de matières grasses ou d’acides gras, pratiqué à température élevée sous pression d’hydrogène et destiné à obtenir des triglycérides ou acides gras partiellement ou totalement saturés, ou des polyols par la réduction des groupes carbonyles des hydrates de carbone en groupes hydroxyles

Hydrogéné, partiellement hydrogéné

40

Hydrolyse

Réduction de la taille moléculaire par traitement approprié avec de l’eau sous l’action de la chaleur ou de la pression, d’enzymes ou d’un acide/d’une base. Pour les matières premières hydrolysées pour aliments des animaux relevant du règlement (CE) no 1069/2009, la définition qui y figure s’applique.

Hydrolysé

41

Liquéfaction

Passage d’une substance de l’état solide ou gazeux à l’état liquide

Liquéfié

42

Macération

Procédé consistant à placer dans un liquide soit la matière première pour aliments des animaux, soit une matière première brute préalable à la matière première pour aliments des animaux, pour en extraire les composés solubles à l’aide de méthodes mécaniques qui entraînent une réduction de la taille de ladite matière première2

Macéré

43

Maltage

Déclenchement de la germination d’une céréale afin d’activer des enzymes naturels capables de décomposer l’amidon en hydrates de carbone fermentescibles et les protéines en acides aminés et en peptides

Malté

44

Fusion

Passage d’une substance de l’état solide à l’état liquide par application de chaleur

Fondu

45

Micronisation

Procédé permettant de réduire à l’échelle micrométrique le diamètre moyen des particules constituant une matière première solide

Micronisé

46

Étuvage

Procédé comprenant un trempage dans de l’eau et un traitement thermique permettant la gélatinisation complète de l’amidon, suivis par un séchage

Étuvé

47

Pasteurisation

Chauffage à une température critique pendant une durée spécifiée afin d’éliminer les micro-organismes nocifs, suivi par un refroidissement rapide

Pasteurisé

48

Épluchage

Élimination de la pelure/peau des fruits et légumes

Pelé/Épluché

49

Agglomération

Mise en forme par compression à travers une matrice

Aggloméré

50

Usinage (du riz)

Élimination partielle ou presque totale du son et des embryons du riz décortiqué

Usiné

51

Prégélatinisation

Modification de l’amidon en vue d’accroître significativement sa capacité de gonflement dans l’eau froide

Prégélatinisé (19)

52

Pressage  (20)

Séparation totale ou partielle des phases liquide et solide par des forces mécaniques

Pressé

53

Raffinage

Élimination complète ou partielle des impuretés ou des composants indésirables par des traitements chimiques ou physiques

Raffiné, partiellement raffiné

54

Torréfaction

Chauffage de matières premières pour aliments des animaux à l’état sec afin d’en améliorer la digestibilité, d’en intensifier la couleur et/ou de réduire les facteurs antinutritionnels naturels

Torréfié

55

Aplatissage, laminage

Réduction de la taille de particules par passage de la matière première (des grains, par exemple) entre des paires de rouleaux

Aplati, laminé

56

Protection contre la dégradation ruminale

Procédé destiné, par traitement physique (chaleur, pression, vapeur ou combinaison de ces facteurs) et/ou par l’action de lignosulfonates, d’hydroxyde de sodium ou d’acides organiques (tels que l’acide propionique ou l’acide tannique), par exemple, à protéger les nutriments de la dégradation dans le rumen

Les matières premières pour aliments des animaux ne doivent pas être protégées contre la dégradation ruminale par l’action du formaldéhyde.

Protégé contre la dégradation ruminale par l’action de [insérer la mention applicable]

57

Tamisage/Criblage

Séparation de particules de différentes tailles par remuage ou versage de matières premières pour aliments des animaux à travers un ou plusieurs cribles

Tamisé, criblé

58

Écumage/Écrémage

Séparation de la couche flottant à la surface d’un liquide (matière grasse du lait, par exemple) par procédés mécaniques

Écumé/Écrémé

59

Tranchage

Découpe de matières premières pour aliments des animaux en lamelles plates

Tranché

60

Trempage/Mouillage

Humidification et amollissement de matières premières pour aliments des animaux, généralement des graines, afin de réduire le temps de cuisson, de contribuer à l’élimination du tégument et de faciliter l’absorption d’eau afin d’activer le processus de germination ou de réduire la teneur en facteurs antinutritionnels naturels

Trempé, humidifié

61

Séchage par atomisation

Réduction de la teneur en eau d’un liquide par pulvérisation ou nébulisation de la matière première pour aliments des animaux afin d’en accroître le rapport surface/masse, et passage à travers un courant d’air chaud

Séché [par atomisation], poudre

62

Autoclavage

Procédé de chauffage et cuisson à la vapeur sous pression, permettant d’accroître la digestibilité

Autoclavé

63

Toastage

Chauffage à la chaleur sèche, généralement appliqué aux graines oléagineuses, notamment pour réduire ou éliminer les facteurs antinutritionnels naturels

Toasté

64

Ultrafiltration

Filtration de liquides à travers une fine membrane perméable aux molécules de faible taille seulement

Filtré par ultrafiltration

65

Dégermage

Procédé consistant en l’élimination complète ou partielle du germe d’une graine de céréale concassée

Dégermé

66

Infranisation

Procédé thermique utilisant la chaleur par rayonnement infrarouge pour cuire et torréfier des céréales, des racines, des graines ou des tubercules ou leurs coproduits, généralement suivi par un floconnage

Infranisé

67

Cassage (d’huiles et de matières grasses, hydrogénées ou non)

Procédé chimique d’hydrolyse de matières grasses ou d’huiles. La réaction de matières grasses ou d’huiles et de l’eau, pratiquée à des températures et pressions élevées, permet d’obtenir des acides gras bruts dans la phase hydrophobe et des eaux douces (glycérol brut) dans la phase hydrophile

Obtenu par cassage

68

Extraction assistée par ultrasons (EAU)

Procédé permettant la libération de composés solubles par transformation mécanique sous l’action d’ultrasons de puissance et de chaleur dans de l’eau

Obtenu par EAU (extraction assistée par ultrasons)

69

Déballage mécanique (de denrées alimentaires)

Élimination mécanique de matériaux d’emballage

Déballé mécaniquement

70

Traitement alcalin

[traitement à la soude]

Application d’hydroxyde de sodium (21) sur une matière première pour aliments des animaux riche en fibres afin d’en améliorer la digestibilité

Traité à la soude

Numéro

Dénomination (22)

Description

Déclarations obligatoires

1.1.1

Orge

Grains de Hordeum vulgare L.

1.1.2

Orge soufflée

Produit obtenu à partir d’orge moulue ou brisée par traitement en milieu humide et chaud et sous pression

Amidon

1.1.3

Orge torréfiée

Produit de la torréfaction incomplète de l’orge, peu coloré

Amidon, si > 10 %

Protéine brute, si > 15 %

1.1.4

Flocons d’orge

Produit obtenu par autoclavage ou infranisation et aplatissage d’orge mondé, pouvant contenir une faible proportion de balle d’orge

Amidon

1.1.5

Fibres d’orge

Produit de l’amidonnerie de l’orge, constitué de particules d’endosperme et principalement de fibres

Cellulose brute

Protéine brute, si > 10 %

1.1.6

Enveloppes de grains d’orge

Produit résultant de la mouture sèche, du criblage et du dépelliculage de grains d’orge

Cellulose brute

Protéine brute, si > 10 %

1.1.7

Remoulage d’orge

Produit obtenu lors de la transformation d’orge préalablement criblé et mondé en orge perlé, en semoule ou en farine, constitué principalement de particules d’endosperme et de fins fragments de balles et de quelques résidus de criblage

Cellulose brute

Amidon

1.1.8

Protéine d’orge

Produit d’orge obtenu après séparation de l’amidon et du son, constitué principalement de protéines

Protéine brute

1.1.9

Aliment de protéine d’orge

Produit d’orge obtenu après séparation de l’amidon, constitué principalement de protéines et de particules d’endosperme

Teneur en eau, si < 45 % ou > 60 %

Si la teneur en eau est < 45 %:

1.1.10

Solubles d’orge

Produit d’orge obtenu après extraction des protéines et de l’amidon par voie humide

Protéine brute

1.1.11

Son d’orge

Produit de meunerie obtenu à partir de grains d’orge mondé criblés. Il est constitué principalement de fragments de balles et de particules de grains dont la plus grande partie de l’endosperme a été éliminée.

Cellulose brute

1.1.12

Amidon d’orge liquide

Fraction amylacée secondaire de l’amidonnerie de l’orge

Si la teneur en eau est < 50 %:

1.1.13

Résidus de criblage d’orge de malterie

Produit de criblage mécanique (fractionnement granulométrique) constitué de grains d’orge de taille insuffisante et de fractions de grains séparés avant le maltage

Cellulose brute

Cendres brutes, si > 2,2 %

1.1.14

Fines d’orge de malterie et de malt

Produit constitué de fractions de grains d’orge et de malt séparées lors de la production du malt

Cellulose brute

1.1.15

Balle d’orge de malterie

Produit du nettoyage de l’orge de malterie, constitué de fractions de balle et de fines

Cellulose brute

1.1.16

Drèches d’orge de distillerie humides

Produit d’éthanolerie de l’orge contenant la fraction solide du sous-produit provenant de la distillation

Teneur en eau, si < 65 % ou > 88 %

Si la teneur en eau est < 65 %:

1.1.17

Solubles d’orge de distillerie humides

Produit d’éthanolerie de l’orge contenant la fraction soluble du sous-produit provenant de la distillation

Teneur en eau, si < 45 % ou > 70 %

Si la teneur en eau est < 45 %:

1.1.18

Malt  (23)

Produit de la germination, du séchage, de la mouture et/ou de l’extraction de céréales

1.1.19

Radicelles de malt  (23)

Produit de la germination de céréales de malterie et de nettoyage du malt constitué de radicelles, de fines de céréales, de balle et de brisures de petits grains de céréales maltées

1.2.1

Maïs  (24)

Grains de Zea mays L. ssp. mays

1.2.2

Flocons de maïs  (24)

Produit obtenu par autoclavage ou infranisation et laminage de maïs décortiqué. Il peut contenir une faible proportion de spathes de maïs

Amidon

1.2.3

Remoulage de maïs  (24)

Produit de semoulerie de maïs constitué principalement de fragments d’enveloppes et de particules de grains dont on a éliminé moins d’endosperme que dans le son de maïs. Le produit peut contenir quelques fragments de germes de maïs.

Cellulose brute

Amidon

Matières grasses brutes, si > 5 %

1.2.4

Son de maïs  (24)

Produit de semoulerie de maïs constitué principalement d’enveloppes et de quelques fragments de germes et particules d’endosperme de maïs

Cellulose brute

1.2.5

Rafles de maïs  (24)

Épi de maïs entier, qui peut comprendre de petites quantités de maïs et de spathes qui pourraient ne pas avoir été éliminés pendant une récolte mécanisée

Cellulose brute

Amidon

1.2.6

Résidus de criblage de maïs  (24)

Fraction de grains de maïs séparés par criblage à l’entrée du produit

1.2.7

Fibres de maïs  (24)

Produit d’amidonnerie de maïs constitué principalement de fibres

Teneur en eau, si < 50 % ou > 70 %

Si la teneur en eau est < 50 %:

1.2.8

Protéine de maïs [gluten de maïs]  (24)

Produit d’amidonnerie de maïs constitué principalement de protéines (prolamines) obtenues lors de la séparation de l’amidon

Teneur en eau, si < 70 % ou > 90 %

Si la teneur en eau est < 70 %:

1.2.9

Protéines fourragères de maïs [gluten feed de maïs] (24)

Produit d’amidonnerie de maïs composé de son et de solubles de maïs. Il peut aussi comprendre des brisures de maïs et des coproduits d’extraction à l’huile de germes de maïs. D’autres produits d’amidonnerie et de raffinage ou de fermentation de produits amylacés peuvent être ajoutés.

Le produit peut contenir jusqu’à 2 % de sodium et 2 % de chlorure.

Teneur en eau, si < 40 % ou > 65 %

Si la teneur en eau est < 40 %:

1.2.10

Germe de maïs  (24)

Produit de semoulerie ou d’amidonnerie de maïs, constitué essentiellement de germes, d’enveloppes et de parties d’endosperme de maïs

Teneur en eau, si < 40 % ou > 60 %

Si la teneur en eau est < 40 %:

1.2.11

Tourteau de pression de germes de maïs  (24)

Produit d’huilerie obtenu par pressage de germes de maïs transformés auxquels des parties de l’endosperme et du testa peuvent encore adhérer

Protéine brute

Matières grasses brutes

1.2.12

Tourteau d’extraction de germes de maïs  (24)

Produit d’huilerie obtenu par extraction de germes de maïs transformés

Protéine brute

1.2.13

Huile brute de germes de maïs  (24)

Huiles et matières grasses obtenues par pressage et/ou extraction de germes de maïs

Teneur en eau, si > 1 %

1.2.14

Maïs soufflé  (24)

Produit obtenu à partir de maïs moulu ou brisé par traitement en milieu humide et chaud et sous pression

Amidon

1.2.15

Eau de trempe de maïs  (24)

Fraction liquide concentrée provenant du trempage du maïs

Teneur en eau, si < 45 % ou > 65 %

Si la teneur en eau est < 45 %:

1.2.16

Ensilage de maïs doux  (24)

Coproduit de l’industrie du traitement du maïs, composé de rafles, de spathes et de bases de coiffes hachées et égouttées ou pressées, obtenu par hachage de rafles, de spathes, de feuilles, de coiffes et de quelques amandes de maïs doux

Cellulose brute

1.2.17

Maïs dégermé concassé  (24)

Produit obtenu par dégermination de maïs concassé, constitué principalement de fragments d’endosperme. Le produit peut contenir quelques germes et particules d’enveloppe de maïs

Cellulose brute

Amidon

1.2.18

Gritz (semoule) de maïs  (24)

Fragments durs de maïs moulu, contenant peu ou pas de son ou de germes

Cellulose brute

Amidon

1.2.19

Aliment de tourteau d’extraction de germes de maïs/Tourteau feed d’extraction de germes de maïs  (24)

Produit d’huilerie obtenu par extraction de germes de maïs transformés. Uniquement lorsque la production intervient sur un site intégré de trituration et de raffinage, le produit peut contenir jusqu’à:

Protéine brute

1.2.20

Mélange grain-rafles de maïs

Grains et rafles de maïs

1.2.21

Mélange grain-rafles de maïs, avec balles

Grains, rafles et balles de maïs

1.3.1

Millet

Grains de Panicum miliaceum L.

1.4.1

Avoine

Grains d’Avena sativa L. et d’autres cultivars d’avoine

1.4.2

Avoine écalée

Grains d’avoine écalés

1.4.3

Flocons d’avoine

Produit obtenu par autoclavage ou infranisation et laminage d’avoine décortiquée. Il peut contenir une faible proportion d’enveloppes d’avoine.

Amidon

1.4.4

Issues d’avoine décortiquée

Produit obtenu lors de la transformation d’avoine décortiquée et criblée en gruaux et farines. Il est constitué principalement de son d’avoine et d’endosperme.

Cellulose brute

Amidon

1.4.5

Son d’avoine

Produit de meunerie obtenu à partir de grains d’avoine décortiquée criblés. Il est constitué principalement de fragments de balles et particules de grains dont la plus grande partie de l’endosperme a été éliminée.

Cellulose brute

1.4.6

Écales d’avoine

Produit de l’écalage de grains d’avoine

Cellulose brute

1.4.7

Avoine soufflée

Produit obtenu à partir d’avoine moulue ou brisée par traitement en milieu humide et chaud et sous pression

Amidon

1.4.8

Gruaux d’avoine

Avoine nettoyée et écalée

Cellulose brute

Amidon

1.4.9

Farine d’avoine

Produit de la mouture de grains d’avoine

Cellulose brute

Amidon

1.4.10

Farine d’avoine fourragère

Produit d’avoine à teneur élevée en amidon, après décorticage

Cellulose brute

1.4.11

Remoulage d’avoine

Produit obtenu lors de la transformation d’avoine décortiquée et criblée en gruaux et farines. Il est constitué principalement de son d’avoine et d’endosperme.

Cellulose brute

1.5.1

Tourteau d’extraction (de graine) de quinoa

Graine entière de quinoa (Chenopodium quinoa Willd.) nettoyée dont la saponine contenue dans l’enveloppe a été éliminée

1.6.1

Riz en brisures

Partie du grain de riz (Oryza sativa L.) d’une longueur inférieure à trois quarts de celle d’un grain entier. Le riz peut avoir été étuvé.

Amidon

1.6.2

Riz usiné

Riz décortiqué dont le son et l’embryon ont été presque totalement éliminés pendant l’usinage. Le riz peut avoir été étuvé.

Amidon

1.6.3

Riz prégélatinisé

Produit obtenu par prégélatinisation de riz usiné ou en brisures

Amidon

1.6.4

Riz extrudé

Produit de l’extrusion de la farine de riz

Amidon

1.6.5

Flocons de riz

Produit obtenu par floconnage de grains de riz ou de brisures de grains prégélatinisés

Amidon

1.6.6

Riz décortiqué

Riz paddy (Oryza sativa L.) dont seule la balle a été éliminée. Une certaine perte de son peut découler du décorticage et des manipulations.

Amidon

Cellulose brute

1.6.7

Riz fourrager moulu

Produit obtenu par la mouture de riz fourrager, constitué soit de grains verts, non mûrs ou crayeux, écartés par tamisage lors de l’usinage du riz décortiqué, soit de grains de riz de structure normale décortiqués, tachetés ou jaunes

Amidon

1.6.8

Farine de riz

Produit obtenu par la mouture de riz usiné. Le riz peut avoir été étuvé.

Amidon

1.6.9

Farine de riz décortiqué

Produit obtenu par la mouture de riz décortiqué. Le riz peut avoir été étuvé.

Amidon

Cellulose brute

1.6.10

Son de riz

Produit obtenu pendant l’usinage du riz, principalement constitué des couches externes du grain (péricarpe, tégument, noyau, aleurone) ainsi que d’une partie du germe. Le riz peut avoir été étuvé ou extrudé.

Cellulose brute

1.6.11

Son de riz contenant du carbonate de calcium

Produit obtenu pendant l’usinage du riz, principalement constitué des couches externes du grain (péricarpe, tégument, noyau, aleurone) ainsi que d’une partie du germe. Le produit peut contenir jusqu’à 23 % de carbonate de calcium utilisé comme auxiliaire technologique. Le riz peut avoir été étuvé.

Cellulose brute

Carbonate de calcium

1.6.12

Son de riz déshuilé

Son de riz obtenu après extraction de l’huile

Cellulose brute

1.6.13

Huile de son de riz

Huile extraite de son de riz stabilisé

1.6.14

Farines basses de riz

Produit de meunerie et d’amidonnerie du riz, obtenu par mouture sèche ou humide suivie d’un tamisage, et constitué principalement d’amidon, de protéines, de matières grasses et de fibres. Le riz peut avoir été étuvé. Le produit peut contenir jusqu’à 0,25 % de sodium et jusqu’à 0,25 % de sulfate.

Amidon, si > 20 %

Protéine brute, si > 10 %

Matières grasses brutes, si > 5 %

Cellulose brute

1.6.15

Farines basses de riz contenant du carbonate de calcium

Produit obtenu pendant l’usinage du riz, constitué principalement de particules de la couche d’aleurone et d’endosperme. Il peut contenir jusqu’à 23 % de carbonate de calcium utilisé comme auxiliaire technologique. Le riz peut avoir été étuvé.

Amidon

Protéine brute

Matières grasses brutes

Cellulose brute

Carbonate de calcium

1.6.16

Riz

Grains d’Oryza sativa L.

1.6.17

Germe de riz

Produit obtenu pendant l’usinage du riz, constitué principalement de l’embryon

Matières grasses brutes

Protéine brute

1.6.18

Tourteau de pression de germes de riz5

Produit d’huilerie obtenu après pressage de germes de riz

Protéine brute

Matières grasses brutes

Cellulose brute

1.6.20

Protéine de riz

Produit d’amidonnerie du riz obtenu par tamisage sur mouture humide, séparation, concentration et séchage

Protéine brute

1.6.21

Aliment liquide de riz

Produit liquide concentré découlant de la mouture humide et du tamisage du riz

Amidon

1.6.22

Riz soufflé

Produit obtenu par expansion de grains ou de brisures de riz

Amidon

1.6.23

Riz fermenté

Produit de la fermentation de riz

Amidon

1.6.24

Riz difforme usiné/Riz crayeux usiné

Produit obtenu pendant l’usinage du riz, constitué principalement de grains difformes et/ou crayeux et/ou endommagés et/ou naturellement colorés (verts, rouges ou jaunes) et/ou de grains de structure normale décortiqués, entiers ou en brisures

Amidon

1.6.25

Riz immature usiné

Produit obtenu pendant l’usinage du riz, constitué principalement de grains immatures et/ou crayeux

Amidon

1.7.1

Seigle

Grains de Secale cereale L.

1.7.2

Farine basse de seigle

Produit de la meunerie de seigle criblé, constitué principalement de particules d’endosperme, de fins fragments de balles et de quelques débris de grains

Amidon

Cellulose brute

1.7.3

Remoulage de seigle

Produit de la meunerie de seigle criblé, constitué principalement de fragments de balles et de particules de grains dont l’endosperme a été éliminé dans une moindre mesure que dans le son de seigle

Amidon

Cellulose brute

1.7.4

Son de seigle

Produit de la meunerie de seigle criblé, constitué principalement de fragments d’enveloppes ainsi que de particules de grains débarrassés de la plus grande partie de l’endosperme

Amidon

Cellulose brute

1.8.1

Sorgho [milo]

Grains/graines de Sorghum bicolor (L.) Moench

1.8.2

Sorgho blanc

Grains de cultivars spécifiques de sorgho au tégument de couleur blanche

1.8.3

Aliment de sorgho

Produit séché obtenu au cours de la séparation de l’amidon du sorgho, constitué principalement de son. Il peut également contenir des résidus séchés d’eau de macération, et des germes pourraient être ajoutés.

Protéine brute

1.9.1

Épeautre

Grains d’épeautre Triticum spelta L., Triticum dicoccum Schrank ou Triticum monococcum L.

1.9.2

Son d’épeautre

Produit de la meunerie de l’épeautre constitué principalement de balles et de quelques fragments de germes et particules d’endosperme d’épeautre

Cellulose brute

1.9.3

Balles d’épeautre

Produit de décorticage de grains d’épeautre

Cellulose brute

1.9.4

Farine basse d’épeautre

Produit de la meunerie d’épeautre décortiqué et criblé, constitué principalement de particules d’endosperme et de fins fragments de balles et de quelques résidus de criblage

Cellulose brute

Amidon

1.10.1

Triticale

Grains de l’hybride Triticum × Secale cereale L.

1.11.1

Blé

Grains de Triticum aestivum L., de Triticum durum Desf. et d’autres cultivars de blé.

1.11.2

Radicelles de blé

Produit de la germination de blé de malterie et de nettoyage du malt constitué de radicelles, de fines de céréales, de balles et de petits grains de blé maltés brisés

1.11.3

Blé prégélatinisé

Produit obtenu à partir de blé moulu ou brisé par traitement en milieu humide et chaud et sous pression

Amidon

1.11.4

Farine basse de blé

Produit de la meunerie de grains de blé ou d’épeautre décortiqué, préalablement criblés, constitué principalement de particules d’endosperme et de fins fragments de balles et de quelques résidus de criblage

Cellulose brute

Amidon

1.11.5

Flocons de blé

Produit obtenu par autoclavage ou infranisation et laminage de blé décortiqué. Il peut contenir une faible proportion de balles de blé.

Cellulose brute

Amidon

1.11.6

Remoulage de blé

Produit de meunerie ou de malterie obtenu à partir de grains de blé ou d’épeautre décortiqué, préalablement criblés, constitué principalement de fragments de balles et de particules de grains dont on a éliminé moins d’endosperme que dans le son de blé

Cellulose brute

1.11.7

Son de blé  (25)

Produit de meunerie ou de malterie obtenu à partir de grains de blé ou d’épeautre décortiqué, préalablement criblés, constitué principalement de fragments de balles et de particules de grains dont la plus grande partie de l’endosperme a été éliminée.

Cellulose brute

1.11.8

Particules de blé fermenté malté

Produit obtenu par l’application combinée des procédés du maltage et de la fermentation de blé et de son de blé, suivie d’un séchage et d’une mouture

Amidon

Cellulose brute

1.11.10

Fibres de blé

Fibres extraites lors de la transformation de blé. Produit constitué principalement de fibres

Teneur en eau, si < 60 % ou > 80 %

Si la teneur en eau est < 60 %:

1.11.11

Germe de blé

Produit de meunerie constitué essentiellement de germes de blé, aplatis ou non, auxquels peuvent encore adhérer des fragments d’endosperme et de balles

Protéine brute

Matières grasses brutes

1.11.12

Germe de blé fermenté

Produit de la fermentation de germes de blé

Protéine brute

Matières grasses brutes

1.11.13

Tourteau de pression de germes de blé5

Produit d’huilerie obtenu par pressage de germes de blé [Triticum aestivum L., Triticum durum Desf. et autres cultivars de blé, et épeautre décortiqué (Triticum spelta L., Triticum dicoccum Schrank, Triticum monococcum L.)], auxquels peuvent encore adhérer des parties de l’endosperme et du testa

Protéine brute

1.11.15

Protéine de blé

Protéine de blé extraite lors de la fabrication d’amidon ou d’éthanol. Le produit peut être partiellement hydrolysé.

Protéine brute

1.11.16

Gluten feed de blé

Produit obtenu lors de la fabrication d’amidon et de gluten de blé. Il est constitué de son duquel les germes peuvent avoir été partiellement éliminés. Des solubles et brisures de blé et d’autres dérivés amylacés et produits de raffinage ou de fermentation de produits amylacés peuvent être ajoutés.

Teneur en eau, si < 45 % ou > 60 %

Si la teneur en eau est < 45 %:

1.11.18

Gluten de froment élastique

Protéine de blé caractérisée, dans sa forme hydratée, par une visco-élasticité élevée et dont la teneur en protéines (N × 6,25) est de 80 % au moins, et en cendres de 2 % au plus, sur la matière sèche

Protéine brute

1.11.19

Amidon de blé liquide

Produit issu de la production d’amidon ou de glucose et de gluten à partir de blé

Teneur en eau, si < 65 % ou > 85 %

Si la teneur en eau est < 65 %:

1.11.20

Amidon de blé non déprotéiné partiellement dessucré

Produit de l’amidonnerie du blé constitué principalement d’amidon partiellement sucré, des protéines solubles et d’autres parties solubles de l’endosperme

Protéine brute

Amidon

Sucres totaux calculés en saccharose

1.11.21

Solubles de blé

Produit de blé obtenu après extraction des protéines et de l’amidon par voie humide. Il peut être hydrolysé.

Teneur en eau, si < 55 % ou > 85 %

Si la teneur en eau est < 55 %:

1.11.22

Concentré de levures de blé

Coproduit humide libéré après la fermentation d’amidon de blé en vue de la production d’alcool

Teneur en eau, si < 60 % ou > 80 %

Si la teneur en eau est < 60 %:

1.11.23

Résidus de criblage de blé de malterie

Produit de criblage mécanique (fractionnement granulométrique) constitué de grains de blé de taille insuffisante et de fractions de grains séparés avant le maltage

Cellulose brute

1.11.24

Fines de blé de malterie et de malt

Produit constitué de fractions de grains de blé et de malt séparées lors de la production du malt

Cellulose brute

1.11.25

Balle de blé de malterie

Produit du nettoyage de blé de malterie, constitué de fractions de balle et de fines

Cellulose brute

1.11.26

Aleurone de blé

Produit obtenu par séparation de la couche d’aleurone du son de blé

Protéine brute

Cellulose brute

1.12.2

Farine de grains  (23)

Farine de grains de céréales moulus

Amidon

Cellulose brute

1.12.3

Concentré de protéine de grains  (23)

Concentré et produit séché obtenu à partir de grains après élimination de l’amidon par fermentation à la levure

Protéine brute

1.12.4

Résidus de criblage de grains de céréales  (23)

Produit de criblage mécanique (fractionnement granulométrique) constitué de petits grains et de fractions de grains pouvant avoir germé, séparés avant transformation ultérieure du grain. La teneur du produit en cellulose brute est supérieure à celle des céréales non fractionnées (en raison de la présence de balles, par exemple).

Cellulose brute

1.12.5

Germe de grain de céréales  (23)

Produit de meunerie et d’amidonnerie constitué essentiellement de germes de grains de céréales, aplatis ou non, auxquels peuvent encore adhérer des fragments d’endosperme et d’enveloppes

Protéine brute

Matières grasses brutes

1.12.6

Sirop d’eaux de trempe de céréales  (23)

Produit céréalier obtenu par évaporation du concentré des eaux de trempe résultant de la fermentation et de la distillation de céréales utilisées pour la production d’alcools de céréales

Teneur en eau, si < 45 % ou > 70 %

Si la teneur en eau est < 45 %:

1.12.7

Drèches humides de distillerie  (23)

Produit humide correspondant à la fraction solide obtenue par centrifugation et/ou filtration d’eaux de trempe de céréales fermentées et distillées utilisées pour la production d’alcools de céréales

Teneur en eau, si < 65 % ou > 88 %

Si la teneur en eau est < 65 %:

1.12.8

Solubles de distillerie concentrés  (23)

Produit humide résultant de la production d’alcool, obtenu par fermentation et distillation d’un moût de blé et de sirop de sucre après séparation du son et du gluten. Il peut contenir des cellules mortes et/ou des composants des micro-organismes de fermentation.

Le produit peut contenir jusqu’à 4 % de potassium à une teneur en eau de 12 %.

Teneur en eau, si < 65 % ou > 88 %

Si la teneur en eau est < 65 %:

Protéine brute, si > 10 %

1.12.9

Drèches et solubles de distillerie  (23)

Produit obtenu lors de la production d’alcool par fermentation et distillation d’un moût de céréales et/ou d’autres produits amylacés ou sucrés. Il peut contenir des cellules mortes et/ou des composants des micro-organismes de fermentation. Le produit peut contenir 2 % de sulfate et/ou jusqu’à 2 % de potassium à une teneur en eau de 12 %.

Teneur en eau, si < 60 % ou > 80 %

Si la teneur en eau est < 60 %:

1.12.10

Drèches de distillerie séchées  (23)

Produit de la distillation de l’alcool obtenu par séchage de coproduits solides de grains fermentés. Le produit peut contenir jusqu’à 2 % de potassium à une teneur en eau de 12 %.

Protéine brute

1.12.11

Drêches foncées de distillerie  (23) [Drèches séchées et solubles de distillerie  (23)]

Produit de la distillation de l’alcool obtenu par séchage de coproduits solides de grains fermentés auxquels une partie du sirop ou des résidus évaporés des eaux de trempe ont été ajoutés. Le produit peut contenir jusqu’à 2 % de potassium à une teneur en eau de 12 %.

Protéine brute

1.12.12

Drêches de brasserie  (23)

Produit de brasserie constitué de coproduits de céréales, maltées ou non, et d’autres produits amylacés, pouvant contenir des matières houblonnées, et généralement mis sur le marché sous forme humide, mais pouvant également être vendu sous forme séchée Il peut contenir jusqu’à 0,3 % de polydiméthylsiloxane, jusqu’à 1,5 % d’enzymes et jusqu’à 1,8 % de bentonite.

Teneur en eau, si < 65 % ou > 88 %

Si la teneur en eau est < 65 %:

1.12.13

Drèche  (23)

Produit solide obtenu lors de la production de whisky de céréales, constitué de coproduits de l’extraction de céréales maltées à l’eau chaude et généralement mis sur le marché sous forme humide après élimination de l’extrait par gravité

Teneur en eau, si < 65 % ou > 88 %

Si la teneur en eau est < 65 %:

1.12.14

Résidus de filtration du moût

Produit solide obtenu lors de la production de bière ou d’extrait de malt et de la deuxième distillation (spirit) du whisky, constitué de coproduits d’extraction à l’eau chaude de malt moulu, auquel sont éventuellement ajoutés d’autres produits riches en sucre ou en amidon et généralement mis sur le marché sous forme humide après élimination de l’extrait par pressage

Teneur en eau, si < 65 % ou > 88 %

Si la teneur en eau est < 65 %:

1.12.15

Pot ale (résidus de première distillation)

Produit restant dans l’alambic après la première distillation d’un malt (wash, bière de malt)

Protéine brute, si > 10 %

1.12.16

Sirop de pot ale (résidus de première distillation)

Produit de la première distillation d’un malt (wash, bière de malt), obtenu par évaporation du pot ale resté dans l’alambic

Teneur en eau, si < 45 % ou > 70 %

Si la teneur en eau est < 45 %:

Numéro

Dénomination 1

Description

Déclarations obligatoires

2.1.1

Tourteau de pression de babassu  (26)

Produit d’huilerie obtenu par pressage de noix du palmier babassu (variétés de l’espèce Orbignya)

Protéine brute

Matières grasses brutes

Cellulose brute

2.2.1

Graine de cameline

Graines de Camelina sativa L. Crantz

2.2.2

Tourteau de pression de cameline  (26)

Produit d’huilerie obtenu par pressage de graines de cameline

Protéine brute

Matières grasses brutes

Cellulose brute

2.2.3

Tourteau d’extraction de cameline

Produit d’huilerie obtenu par extraction de tourteaux de pression de cameline auquel est ensuite appliqué un traitement thermique approprié

Protéine brute

2.3.1

Coques de cacao

Téguments de fèves du cacaoyer Theobroma cacao L. séchées et torréfiées

Cellulose brute

2.3.2

Cabosses de cacao

Produit issu de la transformation de fèves du cacaoyer Theobroma cacao L.

Cellulose brute

Protéine brute

2.3.3

Tourteau d’extraction de cacao (fèves partiellement décortiquées)

Produit d’huilerie obtenu par extraction de fèves séchées et torréfiées du cacaoyer Theobroma cacao L. dont les coques ont été partiellement éliminées

Protéine brute

Cellulose brute

2.4.1

Tourteau de pression de coprah  (26)

Produit d’huilerie obtenu par pressage de l’amande séchée (endosperme) et de l’enveloppe (tégument) de la graine (noix) du cocotier Cocos nucifera L.

Protéine brute

Matières grasses brutes

Cellulose brute

2.4.2

Tourteau de pression hydrolysé de coprah  (26)

Produit d’huilerie obtenu par pressage et hydrolyse enzymatique de l’amande séchée (endosperme) et de l’enveloppe (tégument) de la graine (noix) du cocotier Cocos nucifera L.

Protéine brute

Matières grasses brutes

Cellulose brute

2.4.3

Tourteau d’extraction de coprah

Produit d’huilerie obtenu par extraction de l’amande séchée (endosperme) et de l’enveloppe (tégument) de la graine (noix) du cocotier Cocos nucifera L.

Protéine brute

2.5.1

Graine de coton

Graines du cotonnier Gossypium spp. dont les fibres ont été éliminées

2.5.2

Tourteau d’extraction de coton (graines partiellement décortiquées)

Produit d’huilerie obtenu par extraction de graines de coton dont les fibres et une partie des coques ont été éliminées (teneur maximale en cellulose brute: 22,5 % de la matière sèche)

Protéine brute

Cellulose brute

2.5.3

Tourteau de pression (de graines) de coton  (26)

Produit d’huilerie obtenu par pressage de graines de coton dont les fibres ont été éliminées

Protéine brute

Cellulose brute

Matières grasses brutes

2.6.1

Tourteau de pression d’arachides  (27)  (26) , partiellement décortiquées

Produit d’huilerie obtenu par pressage d’arachides partiellement décortiquées de l’espèce Arachis hypogaea L. et d’autres espèces du genre Arachis(teneur maximale en cellulose brute: 16 % de la matière sèche)

Protéine brute

Matières grasses brutes

Cellulose brute

2.6.2

Tourteau d’extraction d’arachides  (27) , partiellement décortiquées

Produit d’huilerie obtenu par extraction de tourteaux de pression d’arachides partiellement décortiquées (teneur maximale en cellulose brute: 16 % de la matière sèche)

Protéine brute

Cellulose brute

2.6.3

Tourteau de pression d’arachides  (27)  (26) , décortiquées

Produit d’huilerie obtenu par pressage d’arachides décortiquées

Protéine brute

Matières grasses brutes

Cellulose brute

2.6.4

Tourteau d’extraction d’arachides  (27) , décortiquées

Produit d’huilerie obtenu par extraction de tourteaux de pression d’arachides décortiquées

Protéine brute

Cellulose brute

2.6.5

Arachides  (27)

Graines d’Arachis hypogaea et d’autres espèces d’Arachis

2.7.1

Tourteau de pression de kapok  (26)

Produit d’huilerie obtenu par pressage de graines de kapok (Ceiba pentadra L. Gaertn.)

Protéine brute

Cellulose brute

2.8.1

Graine de lin

Graines de lin Linum usitatissimum L. (pureté botanique minimale: 93 %), entières, aplaties ou moulues

2.8.2

Tourteau de pression (de graines) de lin  (26)

Produit d’huilerie obtenu par pressage de graines de lin

Protéine brute

Matières grasses brutes

Cellulose brute

2.8.3

Tourteau d’extraction (de graines) de lin

Produit d’huilerie obtenu par extraction de tourteaux de pression de graines de lin auxquels est ensuite appliqué un traitement thermique approprié

Protéine brute

2.8.4

Aliment de tourteau de pression (de graines) de lin/Tourteau feed de pression de (graines de) lin (26)

Produit d’huilerie obtenu par pressage de graines de lin. Uniquement lorsque la production intervient sur un site intégré de trituration et de raffinage, le produit peut contenir jusqu’à

Protéine brute

Matières grasses brutes

Cellulose brute

2.8.5

Aliment de tourteau d’extraction (de graines) de lin/Tourteau feed d’extraction (de graines) de lin

Produit d’huilerie obtenu par extraction de tourteaux de pression de graines de lin auxquels est ensuite appliqué un traitement thermique approprié. Uniquement lorsque la production intervient sur un site intégré de trituration et de raffinage, le produit peut contenir jusqu’à

Protéine brute

2.9.1

Son de moutarde

Produit de la fabrication de moutarde (Brassica juncea L.) constitué de fragments des téguments et particules des grains

Cellulose brute

2.9.2

Tourteau d’extraction (de graines) de moutarde

Produit obtenu par extraction d’huile volatile de moutarde à partir de graines de moutarde

Protéine brute

2.10.1

Graine de niger

Graines du niger Guizotia abyssinica (L. F.) Cass.

2.10.2

Tourteau de pression (de graines) de niger5

Produit d’huilerie obtenu par pressage de graines du niger (cendres insolubles dans HCl: maximum 3,4 %)

Protéine brute

Matières grasses brutes

Cellulose brute

2.11.1

Tourteau de pression d’olives (grignons partiellement dénoyautés)

Produit d’huilerie obtenu par pressage d’olives Olea europaea L., débarrassées autant que possible des débris de noyaux

Protéine brute

Cellulose brute

Matières grasses brutes

2.11.2

Aliment de tourteau d’extraction d’olives déshuilé/Tourteau feed d’extraction d’olives déshuilé

Produit d’huilerie de l’olive obtenu par extraction et traitement thermique approprié du tourteau de pression d’olives séparé autant que possible des débris de noyaux Uniquement lorsque la production intervient sur un site intégré de trituration et de raffinage, le produit peut contenir jusqu’à

Protéine brute

Cellulose brute

2.11.3

Tourteau d’extraction d’olives déshuilé

Produit d’huilerie de l’olive obtenu par extraction et traitement thermique approprié du tourteau de pression d’olives séparé autant que possible des débris de noyaux

Protéine brute

Cellulose brute

2.12.1

Tourteau de pression de palmiste  (26)

Produit d’huilerie obtenu par pressage de noix de palme [palmiers à huile Elaeis guineensis Jacq. ou Corozo oleifera (HBK) L. H. Bailey (Elaeis melanococca auct.)] débarrassées autant que possible de leurs enveloppes ligneuses

Protéine brute

Cellulose brute

Matières grasses brutes

2.12.2

Tourteau d’extraction de palmiste

Produit d’huilerie obtenu par extraction de noix de palme débarrassées autant que possible de leurs enveloppes ligneuses

Protéine brute

Cellulose brute

2.13.1

Graine de citrouille et de courge

Graines de Cucurbita pepo L. et de végétaux du genre Cucurbita

2.13.2

Tourteau de pression (de graines) de citrouille et de courge  (26)

Produit d’huilerie obtenu par pressage de graines de Cucurbita pepo et de végétaux du genre Cucurbita

Protéine brute

Matières grasses brutes

2.14.1

Graine de colza  (28)

Graines de colza Brassica napus L. ssp. oleifera (Metzg.) Sinsk., de colza indien (sarson) Brassica napus L. var. glauca (Roxb.) O.E. Schulz et de navette Brassica rapa L. ssp. oleifera (Metzg.) Sinsk. (pureté botanique minimale: 94 %)

2.14.2

Tourteau de pression (de graines) de colza (28)  (26)

Produit d’huilerie obtenu par pressage de graines de colza

Protéine brute

Matières grasses brutes

Cellulose brute

2.14.3

Tourteau d’extraction (de graines) de colza (28)

Produit d’huilerie obtenu par extraction de tourteaux de pression de graines de colza auxquels est ensuite appliqué un traitement thermique approprié

Protéine brute

2.14.4

Graine de colza  (28) , extrudée

Produit obtenu à partir de colza entier par traitement en milieu humide et chaud et sous pression, afin d’augmenter la gélatinisation de l’amidon

Protéine brute

Matières grasses brutes

2.14.5

Concentré de protéine de graine de colza (28)

Produit d’huilerie obtenu par séparation de la fraction protéique de tourteaux de pression de (graines de) colza ou de graines de colza

Protéine brute

2.14.6

Aliment de tourteau de pression (de graines) de colza/Tourteau feed de pression (de graines) de colza (28)  (26)

Produit d’huilerie obtenu par pressage de graines de colza. Uniquement lorsque la production intervient sur un site intégré de trituration et de raffinage, le produit peut contenir jusqu’à

Protéine brute

Matières grasses brutes

Cellulose brute

2.14.7

Aliment de tourteau d’extraction de (graines de) colza/Tourteau feed d’extraction de (graines de) colza (28)

Produit d’huilerie obtenu par extraction de tourteaux de pression de graines de colza auxquels est ensuite appliqué un traitement thermique approprié. Uniquement lorsque la production intervient sur un site intégré de trituration et de raffinage, le produit peut contenir jusqu’à

Protéine brute

2.15.1

Graine de carthame

Graine du carthame Carthamus tinctorius L.

2.15.2

Tourteau d’extraction de carthame (graines partiellement décortiquées)

Produit d’huilerie obtenu par extraction de tourteaux de pression de graines de carthame partiellement décortiquées

Protéine brute

Cellulose brute

2.15.3

Coques de graines de carthame

Produit de décorticage de graines de carthame

Cellulose brute

2.16.1

Graine de sésame

Graines de Sesamum indicum L.

2.17.1

Graine de sésame partiellement décortiquée

Produit d’huilerie obtenu par décorticage partiel de graines de sésame

Protéine brute

Cellulose brute

2.17.2

Pellicules de graines de sésame

Produit de dépelliculage de graines de sésame

Cellulose brute

2.17.3

Tourteau de pression (de graines) de sésame  (26)

Produit d’huilerie obtenu par pressage de graines de sésame (cendres insolubles dans HCl: maximum 5 %)

Protéine brute

Cellulose brute

Matières grasses brutes

2.18.1

(Graine de) Soja toasté(e)

Graines de soja (Glycine max L. Merr.) soumises à un traitement thermique approprié (activité uréasique max. 0,4 mg N/g × min.)

2.18.2

Tourteau de pression (de graines) de soja  (26)

Produit d’huilerie obtenu par pressage de graines de soja

Protéine brute

Matières grasses brutes

Cellulose brute

2.18.3

Tourteau d’extraction (de graines) de soja

Produit d’huilerie obtenu après extraction et traitement thermique approprié de graines de soja (activité uréasique max. 0,4 mg N/g × min.)

Protéine brute

Cellulose brute

si > 8 % en matière sèche

2.18.4

Tourteau d’extraction de (graines de) soja dépelliculé(es)

Produit d’huilerie obtenu après extraction et traitement thermique approprié de graines de soja dépelliculées (activité uréasique max. 0,5 mg N/g × min.)

Protéine brute

2.18.5

Coques ou pellicules (de graines) de soja

Produit de décorticage ou de dépelliculage de graines de soja

Cellulose brute

2.18.6

Graine de soja extrudée

Produit obtenu à partir de graines de soja par traitement en milieu humide et chaud et sous pression, afin d’augmenter la gélatinisation de l’amidon

Protéine brute

Matières grasses brutes

2.18.7

Concentré protéique (de graines) de soja

Produit obtenu à partir de graines de soja décortiquées puis déshuilées ayant subi une première extraction et soumises à une nouvelle extraction ou à un traitement enzymatique pour réduire leur teneur en extrait non azoté. Le produit peut contenir des enzymes inactivés.

Protéine brute

2.18.8

Pulpe de graines de soja [pâte (de graines) de soja]

Produit obtenu au cours de l’extraction de graines de soja en vue de la préparation de denrées alimentaires

Protéine brute

2.18.9

Mélasse (de graines) de soja

Produit obtenu lors de la transformation de graines de soja

Protéine brute

Matières grasses brutes

2.18.10

Coproduit de préparation de soja

Produits obtenus lors de la transformation de graines de soja en vue d’obtenir des préparations alimentaires à base de soja

Protéine brute

2.18.11

(Graine de) Soja

Graines de soja (Glycine max L. Merr.)

Activité uréasique si > 0,4 mg N/g × min

2.18.12

Flocons de (graines de) soja

Produit obtenu par autoclavage ou infranisation et laminage de soja décortiqué (activité uréasique max. 0,4 mg N/g × min.)

Protéine brute

2.18.13

Aliment de tourteau d’extraction (de graines) de soja/Tourteau feed d’extraction (de graines) de soja

Produit d’huilerie obtenu après extraction et traitement thermique approprié de graines de soja (activité uréasique max. 0,4 mg N/g × min.) Uniquement lorsque la production intervient sur un site intégré de trituration et de raffinage, le produit peut contenir jusqu’à

Protéine brute

Cellulose brute

si > 8 % en matière sèche

2.18.14

Aliment de tourteau d’extraction de soja (graines dépelliculées)/Tourteau feed d’extraction de soja (graines dépelliculées)

Produit d’huilerie obtenu après extraction et traitement thermique approprié de graines de soja dépelliculées (activité uréasique max. 0,5 mg N/g × min.) Uniquement lorsque la production intervient sur un site intégré de trituration et de raffinage, le produit peut contenir jusqu’à

Protéine brute

2.18.15

(Concentré de) Protéine (de graines) de soja fermenté

Produit obtenu à partir de graines de soja décortiquées puis déshuilées ayant subi une première extraction et soumises à une fermentation microbienne pour réduire leur teneur en extrait non azoté. Le produit peut aussi contenir des cellules mortes et/ou des parties de cellules mortes provenant des micro-organismes de fermentation utilisés.

Protéine brute

2.18.16

Farine de soja toasté ou autoclavé

Graines de soja toastés ou autoclavées et moulues (activité uréasique max. 0,4 mg N/g × min.)

2.19.1

Graine de tournesol

Graines de tournesol Helianthus annuus L.

2.19.2

Tourteau de pression (de graines) de tournesol  (26)

Produit d’huilerie obtenu par pressage de graines de tournesol

Protéine brute

Matières grasses brutes

Cellulose brute

2.19.3

Tourteau d’extraction (de graines) de tournesol

Produit d’huilerie obtenu par extraction de tourteaux de pression de graines de tournesol auxquels est ensuite appliqué un traitement thermique approprié

Protéine brute

Cellulose brute

2.19.4

Tourteau d’extraction de tournesol (graines décortiquées)

Produit d’huilerie obtenu par extraction de tourteaux de pression de graines de tournesol partiellement ou entièrement décortiquées auxquels est ensuite appliqué un traitement thermique approprié (teneur maximale en cellulose brute: 27,5 % de la matière sèche)

Protéine brute

Cellulose brute

2.19.5

Coques de (graines de) tournesol

Produit de décorticage de graines de tournesol

Cellulose brute

2.19.6

Aliment de tourteau d’extraction (de graines) de tournesol/Tourteau feed d’extraction de (graines de) tournesol

Produit d’huilerie obtenu par extraction de tourteaux de pression de graines de tournesol auxquels est ensuite appliqué un traitement thermique approprié. Uniquement lorsque la production intervient sur un site intégré de trituration et de raffinage, le produit peut contenir jusqu’à

Protéine brute

2.19.7

Aliment de tourteau d’extraction de (graines de) tournesol décortiqué(es)/Tourteau feed d’extraction de (graines de) tournesol décortiqué(es)

Produit d’huilerie obtenu par extraction de tourteaux de pression de graines de tournesol partiellement ou entièrement décortiquées auxquels est ensuite appliqué un traitement thermique approprié. Uniquement lorsque la production intervient sur un site intégré de trituration et de raffinage, le produit peut contenir jusqu’à

Teneur maximale en cellulose brute: 27,5 % de la matière sèche

Protéine brute

Cellulose brute

2.19.8

Fraction de tourteaux d’extraction de tournesol pauvre en cellulose et riche en protéines

Produit de la transformation de tourteaux d’extraction de tournesol obtenu par mouture et fractionnement (tamisage et turboséparation) de tourteaux d’extraction de graines de tournesol décortiquées

Teneur minimale en protéine brute: 45 %, à 8 % de teneur en eau

Teneur maximale en cellulose brute: 8 %, à 8 % de teneur en eau

Protéine brute

Cellulose brute

2.19.9

Fraction de tourteaux d’extraction de tournesol riche en cellulose

Produit de la transformation de tourteaux d’extraction de tournesol obtenu par mouture et fractionnement (tamisage et turboséparation) de tourteaux d’extraction de graines de tournesol décortiquées

Teneur minimale en cellulose brute: 38 %, à 8 % de teneur en eau

Teneur minimale en protéine brute: 17 %, à 8 % de teneur en eau

Protéine brute

Cellulose brute

2.19.10

Aliment de fraction de tourteaux d’extraction de tournesol pauvre en cellulose et riche en protéines

Produit de la transformation de tourteaux d’extraction de tournesol obtenu par mouture et fractionnement (tamisage et turboséparation) de tourteaux d’extraction de graines de tournesol décortiquées Uniquement lorsque la production intervient sur un site intégré de trituration et de raffinage, le produit peut contenir jusqu’à 1 % de la somme de la terre décolorante usée et des auxiliaires de filtration (terre de diatomées, silicates et silice amorphes, phyllosilicates et fibres cellulosiques ou ligneuses, par exemple).

Teneur minimale en protéine brute: 45 %, à 9,5 % de teneur en eau

Teneur maximale en cellulose brute: 8 %, à 10 % de teneur en eau

Protéine brute, cellulose brute

2.19.11

Aliment de fraction de tourteaux d’extraction de tournesol riche en cellulose

Produit de la transformation de tourteaux d’extraction de tournesol obtenu par mouture et fractionnement (tamisage et turboséparation) de tourteaux d’extraction de graines de tournesol décortiquées Uniquement lorsque la production intervient sur un site intégré de trituration et de raffinage, le produit peut contenir jusqu’à 1 % de la somme de la terre décolorante usée et des auxiliaires de filtration (terre de diatomées, silicates et silice amorphes, phyllosilicates et fibres cellulosiques ou ligneuses, par exemple).

Teneur minimale en cellulose brute: 38 %, à 10 % de teneur en eau

Teneur minimale en protéine brute: 17 %, à 8 % de teneur en eau

Protéine brute, cellulose brute

2.20.1

Huiles et matières grasses végétales  (29)

Huiles et matières grasses obtenues par pressage et/ou extraction de graines ou fruits oléagineux (à l’exclusion de l’huile de ricin)

Teneur en eau, si > 1 %

2.21.1

Lécithines brutes

Produit obtenu pendant la démucilagination dans l’eau d’huile brute de graines et fruits oléagineux. De l’acide citrique, de l’acide phosphorique, de l’hydroxyde de sodium ou des enzymes peuvent être ajoutés pendant la démucilagination de l’huile brute.

2.22.1

Chènevis

Graines de variétés de Cannabis sativa L. à teneur en tétrahydrocannabinol < 0,2 %, selon la méthode de quantification établie par le règlement (UE) no 639/2014 (30)

2.22.2

Tourteau de pression de chanvre/de chènevis  (26)

Produit d’huilerie obtenu par pressage de chènevis des variétés de Cannabis sativa L. à teneur en tétrahydrocannabinol < 0,2 %, selon la méthode de quantification établie par le règlement (UE) no 639/2014

Protéine brute

Cellulose brute

2.22.3

Huile de chènevis

Huile obtenue par pressage de chènevis des variétés de Cannabis sativa L. à teneur en tétrahydrocannabinol < 0,2 %, selon la méthode de quantification établie par le règlement (UE) no 639/2014

Teneur en eau, si > 1 %

2.23.1

Graine de pavot

Graines de Papaver somniferum L.

2.23.2

Tourteau d’extraction (de graines) de pavot

Produit d’huilerie obtenu par extraction de tourteaux de pression de graines de pavot

Protéine brute

2.24.1

Graine de chia

Graines de Salvia hispanica L.

Numéro

Dénomination 1

Description

Déclarations obligatoires

3.1.1

Haricots toastés

Graines de Phaseolus spp. ou de Vigna spp. soumises à un traitement thermique approprié

3.1.2

Concentré protéique de haricots

Produit d’amidonnerie obtenu par séparation humide à partir de haricots

Protéine brute

3.2.1

Gousses de caroube

Fruits séchés du caroubier Ceratonia siliqua L. contenant la graine (caroube)

Cellulose brute

3.2.3

Caroube concassée

Produit obtenu par concassage de fruits (gousses) séchés du caroubier, dont les graines ont été éliminées

Cellulose brute

3.2.4

Poudre de caroube; [farine de caroube]

Produit obtenu par micronisation de fruits (gousses) séchés du caroubier dont les graines ont été éliminées

Cellulose brute

Sucres totaux, calculés en saccharose

3.2.5

Germe de caroube

Germe de graine de caroube

Protéine brute

3.2.6

Tourteau de pression de germes de caroube5

Produit d’huilerie obtenu par pressage de germes de caroube

Protéine brute

3.2.7

Graine de caroube

Graine (amande) provenant de la gousse de caroube et constituée de l’endosperme, de l’enveloppe et du germe

Cellulose brute

3.2.8

Enveloppe de graine de caroube

Enveloppe de graine de caroube, obtenue par décorticage de graines du caroubier

Cellulose brute

3.3.1

Pois chiches

Graines de Cicer arietinum L.

3.4.1

Ers

Graines d’Ervum ervilia L.

3.5.1

Graine de fenugrec

Graine de fenugrec (Trigonella foenum-graecum)

3.6.1

Farine de guar

Produit obtenu par extraction de mucilage de graines du guar Cyamopsis tetragonoloba (L.) Taub.

Protéine brute

3.6.2

Tourteau d’extraction de germes de guar

Produit de l’extraction de mucilage de germes de graines du guar

Protéine brute

3.7.1

Féveroles

Graines de féverole (Vicia faba L. ssp. faba) à grains moyens (var. equina Pers.) et à petits grains [var. minuta (Alef.) Mansf.]

3.7.2

Flocons de féveroles

Produit obtenu par autoclavage ou infranisation et laminage de féveroles écossées

Amidon

Protéine brute

3.7.3

Pellicules de féveroles; [Coques de féveroles]

Produit de dépelliculage de graines de féveroles, constitué principalement d’enveloppes externes

Cellulose brute

Protéine brute

3.7.4

Féveroles dépelliculées

Produit de dépelliculage de graines de féveroles, constitué principalement d’amandes

Protéine brute

Cellulose brute

3.7.5

Protéine de féveroles

Produit obtenu par mouture et turboséparation de féveroles

Protéine brute

3.8.1

Lentilles

Graines de Lens culinaris a.o. Medik.

3.8.2

Gousses de lentilles

Produit de décorticage de graines de lentilles

Cellulose brute

3.9.1

Lupin doux

Graines de Lupinus spp., dont 5 % de graines amères au maximum

Protéine brute

3.9.2

Lupin doux décortiqué

Graines de lupin doux décortiquées

Protéine brute

3.9.3

Pellicules de lupins; [coques de lupin]

Produit de décorticage de graines de lupin doux, constitué principalement d’enveloppes externes

Protéine brute

Cellulose brute

3.9.4

Pulpe de lupin

Produit obtenu après extraction de matières constitutives du lupin doux

Cellulose brute

3.9.5

Issues de lupin

Produit de minoterie du lupin doux constitué principalement de particules de cotylédon et, dans une moindre mesure, de pellicules

Protéine brute

Cellulose brute

3.9.6

Protéine de lupin

Produit d’amidonnerie obtenu par séparation humide du fruit du lupin doux, ou après mouture et turboséparation

Protéine brute

3.9.7

Farine protéique de lupin

Produit de la transformation du lupin doux en farine à teneur en protéines élevée

Protéine brute

3.10.1

Haricot mungo

Grains de Vigna radiata L.

3.11.1

Pois

Graines de Pisum spp.

3.11.2

Son de pois

Produit de la minoterie du pois constitué essentiellement de pellicules provenant du dépelliculage et du nettoyage des pois

Cellulose brute

3.11.3

Flocons de pois

Produit obtenu par autoclavage ou infranisation et laminage de graines de pois dépelliculées

Amidon

3.11.4

Farine de pois

Produit de la mouture de pois

Protéine brute

3.11.5

Pellicules de pois

Produit de la minoterie du pois constitué essentiellement de pellicules provenant du dépelliculage et du nettoyage des pois ainsi que, dans une moindre mesure, d’endosperme

Cellulose brute

3.11.6

Pois dépelliculé

Graines de pois dépelliculées

Protéine brute

Cellulose brute

3.11.7

Issues de pois

Produit de la minoterie du pois constitué principalement de particules de cotylédon et, dans une moindre mesure, de pellicules

Protéine brute

Cellulose brute

3.11.8

Résidus de criblage de pois

Produit de criblage mécanique constitué de fractions de grains de pois séparées avant transformation ultérieure

Cellulose brute

3.11.9

Protéine de pois

Produit d’amidonnerie obtenu par séparation humide du fruit du pois, ou après mouture et turboséparation, pouvant être partiellement hydrolysé

Protéine brute

3.11.10

Pulpe de pois [fibre interne de pois]

Produit de pois obtenu après extraction des protéines et de l’amidon par voie humide et constitué principalement de fibres internes et d’amidon

Teneur en eau, si < 70 % ou > 85 %

Amidon

Cellulose brute

Cendres insolubles dans HCl, si > 3,5 % de la matière sèche

3.11.11

Solubles de pois

Produit de pois obtenu après extraction des protéines et de l’amidon par voie humide et constitué principalement de protéines solubles et d’oligosaccharides

Teneur en eau, si < 60 % ou > 85 %

Sucres totaux, calculés en saccharose

Protéine brute

3.11.12

Fibres de pois

Produit obtenu par extraction après mouture et tamisage de pois dépelliculés

Cellulose brute

3.11.13

Crème de pois

Produit obtenu à partir de pois après extraction des protéines et de l’amidon par voie humide et constitué principalement de protéines solubles, de fibres internes, d’amidon et d’oligosaccharides. Le produit peut contenir jusqu’à 1 % d’acides organiques.

Teneur en eau, si < 50 % ou > 85 %

Protéine brute

Cellulose brute

Amidon

3.12.1

Vesce

Graines de Vicia sativa L. var. sativa et d’autres variétés

3.13.1

Gesse cultivée

Graines de Lathyrus sativus L. soumises à un traitement thermique approprié

Méthode de traitement thermique

3.14.1

Jarosse d’Auvergne

Graines de Vicia monanthos Desf.

Numéro

Dénomination 1

Description

Déclarations obligatoires

4.1.1

Betterave sucrière

Racine de Beta vulgaris L. ssp. vulgaris var. altissima Doell.

4.1.2

Collets et queues de betteraves sucrières

Produit frais issu de la fabrication du sucre, constitué principalement de morceaux de betteraves sucrières nettoyés, avec ou sans morceaux de feuilles

Cendres insolubles dans HCl, si > 5 % de la matière sèche

Teneur en eau, si < 50 %

4.1.3

Sucre (de betterave) [saccharose]

Sucre de betteraves sucrières extrait à l’eau

4.1.4

Mélasse de betterave (sucrière)

Produit sirupeux obtenu lors de la fabrication ou du raffinage du sucre de betteraves sucrières et peut contenir jusqu’à 0,5 % d’antimoussants, jusqu’à 0,5 % d’agents antitartre, jusqu’à 2 % de sulfates et jusqu’à 0,25 % de sulfites.

Sucres totaux, calculés en saccharose

Teneur en eau, si > 28 %

4.1.5

Mélasse de betterave (sucrière) partiellement dessucrée et/ou dont la bétaïne a été extraite

Produit obtenu après extraction aqueuse complémentaire du saccharose et/ou de la bétaïne à partir de mélasse de betteraves sucrières. Il peut contenir jusqu’à 2 % de sulfates et jusqu’à 0,25 % de sulfites.

Sucres totaux, calculés en saccharose

Teneur en eau, si > 28 %

4.1.6

Mélasse d’isomaltulose

Fraction non cristallisée issue de la fabrication d’isomaltulose par conversion enzymatique de saccharose provenant de betteraves sucrières

Teneur en eau, si > 40 %

4.1.7

Pulpe de betterave (sucrière) humide

Produit de la fabrication de sucre constitué de cossettes de betteraves sucrières ayant subi une extraction aqueuse. Teneur minimale en eau: 82 %. La teneur en sucre est faible et tend vers zéro en raison de la fermentation (acide lactique).

Cendres insolubles dans HCl, si > 5 % de la matière sèche

Teneur en eau, si < 82 % ou > 92 %

4.1.8

Pulpe de betterave (sucrière) pressée

Produit de la fabrication de sucre constitué de cossettes de betteraves sucrières ayant subi une extraction aqueuse et un pressage mécanique. Teneur maximale en eau: 82 %. La teneur en sucre est faible et tend vers zéro en raison de la fermentation (acide lactique). Le produit peut contenir jusqu’à 1 % de sulfates.

Cendres insolubles dans HCl, si > 5 % de la matière sèche

Teneur en eau, si < 65 % ou > 82 %

4.1.9

Pulpe de betterave (sucrière) pressée mélassée

Produit de la fabrication de sucre constitué de cossettes de betteraves sucrières ayant subi une extraction aqueuse et un pressage mécanique auxquelles de la mélasse est ajoutée. Teneur maximale en eau: 82 %. La teneur en sucre diminue en raison de la fermentation (acide lactique). Le produit peut contenir jusqu’à 1 % de sulfates.

Cendres insolubles dans HCl, si > 5 % de la matière sèche

Teneur en eau, si < 65 % ou > 82 %

4.1.10

Pulpe de betterave (sucrière) séchée

Produit de la fabrication de sucre constitué de cossettes de betteraves sucrières ayant subi une extraction aqueuse, un pressage mécanique puis un séchage. Il peut contenir jusqu’à 2 % de sulfates.

Cendres insolubles dans HCl, si > 3,5 % de la matière sèche

Sucres totaux, calculés en saccharose, si > 10,5 %

4.1.11

Pulpe de betterave (sucrière) séchée mélassée

Produit de la fabrication de sucre constitué de cossettes de betteraves sucrières ayant subi une extraction aqueuse, un pressage mécanique puis un séchage, auxquelles de la mélasse est ajoutée. Il peut contenir jusqu’à 0,5 % d’antimoussants et jusqu’à 2 % de sulfates.

Cendres insolubles dans HCl, si > 3,5 % de la matière sèche

Sucres totaux, calculés en saccharose

4.1.12

Sirop de sucre

Produit obtenu par la transformation de sucre et/ou de mélasse. Il peut contenir jusqu’à 0,5 % de sulfates et jusqu’à 0,25 % de sulfites.

Sucres totaux, calculés en saccharose

Teneur en eau, si > 35 %

4.1.13

Morceaux de betterave (sucrière) bouillis

Produit de la fabrication de sirop comestible à partir de betteraves sucrières

Produit séché:

Cendres insolubles dans HCl, si > 3,5 % de la matière sèche

Produit pressé:

Cendres insolubles dans HCl, si > 5 % de la matière sèche

Teneur en eau, si < 50 %

4.1.15

Mélasse de betterave (sucrière) riche en bétaïne, liquide/séchée  (31)

Produit obtenu après extraction aqueuse du sucre et filtration complémentaire de mélasse de betterave sucrière. Le produit contient les constituants de la mélasse, il contient de la bétaïne naturelle à une teneur maximale de 20 %

et peut contenir jusqu’à 0,5 % d’antimoussants, jusqu’à 0,5 % d’agents antitartre, jusqu’à 2 % de sulfates et jusqu’à 0,25 % de sulfites.

Teneur en bétaïne

Sucres totaux, calculés en saccharose

Teneur en eau, si > 14 %

4.1.16

Isomaltulose

Isomaltulose sous la forme d’une substance monohydrate cristalline. Il est obtenu par conversion enzymatique de saccharose provenant de betteraves sucrières.

4.2.1

Jus de betteraves rouges

Jus obtenu par pressage de betteraves rouges (Beta vulgaris convar. crassa var. conditiva) suivi d’une concentration et d’une pasteurisation préservant le goût et l’arôme typiques de légume

Teneur en eau, si < 50 % ou > 60 %

Cendres insolubles dans HCl, si > 3,5 % de la matière sèche

4.3.1

Carottes

Racine de la carotte Daucus carota L. jaune ou rouge

4.3.2

Épluchures de carotte autoclavées

Produit humide issu de la transformation de la carotte constitué d’épluchures de carotte enlevées par traitement à la vapeur auxquelles des flux auxiliaires d’amidon de carotte gélatineux peuvent être ajoutés. Teneur maximale en eau: 97 %

Cendres insolubles dans HCl, si > 3,5 % de la matière sèche

Teneur en eau, si > 97 %

4.3.3

Chutes de carottes

Produit humide issu de la séparation mécanique dans la transformation des carottes et de restes de carottes. Le produit peut avoir été traité thermiquement. Teneur maximale en eau: 97 %

Cendres insolubles dans HCl, si > 3,5 % de la matière sèche

Teneur en eau, si > 97 %

4.3.4

Flocons de carottes

Produit obtenu par floconnage de carottes jaunes ou rouges, les flocons ayant été séchés

4.3.5

Carottes séchées

Carottes jaunes ou rouges, quelle que soit leur présentation, ayant été séchées

Cellulose brute

4.3.6

Aliment à base de carottes séchées

Produit constitué de pulpe et de peaux de carotte séchées

Cellulose brute

4.3.7

Jus de carotte

Jus obtenu par pressage de racines de carottes suivi d’une concentration et d’une pasteurisation

Teneur en eau, si < 40 % ou > 60 %

4.4.1

Racines de chicorée

Racines de Cichorium intybus L.

4.4.2

Collets et queues de chicorée

Produit frais issu de la transformation de la chicorée constitué principalement de morceaux de chicorée nettoyés et de morceaux de feuilles

Cendres insolubles dans HCl, si > 3,5 % de la matière sèche

Teneur en eau, si < 50 %

4.4.3

Graine de chicorée

Graines de Cichorium intybus L.

4.4.4

Pulpe de chicorée pressée

Produit de la fabrication de l’inuline à partir de racines de Cichorium intybus L., constitué de tranches de chicorée ayant subi une extraction et un pressage mécanique. Les hydrates de carbone (solubles) de chicorée et l’eau ont été extraits partiellement. Le produit peut contenir jusqu’à 1 % de sulfates et jusqu’à 0,2 % de sulfites.

Cellulose brute

Cendres insolubles dans HCl, si > 3,5 % de la matière sèche

Teneur en eau, si < 65 % ou > 82 %

4.4.5

Pulpe de chicorée séchée

Produit de la fabrication de l’inuline à partir de racines de Cichorium intybus L. constitué de tranches de chicorée ayant subi une extraction et un pressage mécanique suivis d’un séchage. Les hydrates de carbone (solubles) de chicorée ont été extraits partiellement. Le produit peut contenir jusqu’à 2 % de sulfates et jusqu’à 0,5 % de sulfites.

Cellulose brute

Cendres insolubles dans HCl, si > 3,5 % de la matière sèche

4.4.6

Poudre de racines de chicorée

Produit obtenu par hachage, séchage et mouture de racines de chicorée. Il peut contenir jusqu’à 1 % d’anti-agglomérants.

Cellulose brute

Cendres insolubles dans HCl, si > 3,5 % de la matière sèche

4.4.7

Mélasse de chicorée

Produit de la transformation de la chicorée obtenu lors de la fabrication d’inuline et d’oligofructose et constitué de matières végétales et de minéraux Il peut contenir jusqu’à 0,5 % d’antimoussants.

Protéine brute

Cendres brutes

Teneur en eau, si < 20 % ou > 30 %

4.4.8

Vinasse de chicorée

Coproduit de la transformation de la chicorée obtenu après séparation de l’inuline et des oligofructoses et élution sur échangeur d’ions, constitué de matières végétales et de minéraux. Il peut contenir jusqu’à 1 % d’antimoussants.

Protéine brute

Cendres brutes

Teneur en eau, si < 30 % ou > 40 %

4.4.9

Inuline  (32)

Fructane extrait notamment de racines de Cichorium intybus L., d’Inula helenium ou d’Helianthus tuberosus. Brut, le produit peut contenir jusqu’à 1 % de sulfates et jusqu’à 0,5 % de sulfites.

4.4.10

Sirop d’oligofructose

Produit obtenu par hydrolyse partielle d’inuline provenant de Cichorium intybus L. Brut, le produit peut contenir jusqu’à 1 % de sulfates et jusqu’à 0,5 % de sulfites.

Teneur en eau, si < 20 % ou > 30 %

4.4.11

Oligofructose séché

Produit obtenu par hydrolyse partielle de l’inuline provenant de Cichorium intybus L., puis par séchage

4.5.1

Ail séché

Poudre blanche à jaune d’ail (Allium sativum L.) pur moulu

4.6.1

Manioc [tapioca]; [cassave]

Racines de Manihot esculenta Crantz, quelle que soit leur présentation

Teneur en eau, si < 60 % ou > 70 %

4.6.2

Manioc séché [tapioca séché]

Racines de manioc, quelle que soit leur présentation, ayant été séchées

Amidon

Cendres insolubles dans HCl, si > 3,5 % de la matière sèche

4.7.1

Pulpe d’oignon

Produit humide issu de la transformation d’oignons (genre Allium) et constitué de peaux comme d’oignons entiers. S’il est issu de l’huilerie d’oignon, il consiste principalement en restes d’oignons cuits.

Cellulose brute

Cendres insolubles dans HCl, si > 3,5 % de la matière sèche

4.7.2

Oignons frits

Morceaux d’oignons pelés et émiettés, puis frits

Cellulose brute

Cendres insolubles dans HCl, si > 3,5 % de la matière sèche

Matières grasses brutes

4.7.3

Solubles d’oignons séchés

Produit sec issu de la transformation d’oignons frais obtenu par extraction alcoolique et/ou aqueuse, la fraction aqueuse ou alcoolique étant séparée et séchée par atomisation. Le produit est constitué principalement d’hydrates de carbone.

Cellulose brute

4.8.1

Pommes de terre

Tubercules de Solanum tuberosum L.

Teneur en eau, si < 72 % ou > 88 %

4.8.2

Pommes de terre épluchées

Pommes de terre dont la peau est enlevée par traitement à la vapeur

Amidon

Cellulose brute

Cendres insolubles dans HCl, si > 3,5 % de la matière sèche

4.8.3

Épluchures de pommes de terre traitées à la vapeur

Produit humide issu de la transformation de pommes de terre constitué d’épluchures enlevées des tubercules par traitement à la vapeur auxquelles des flux auxiliaires d’amidon de pomme de terre gélatineux peuvent être ajoutés

Teneur en eau, si > 93 %

Cendres insolubles dans HCl, si > 3,5 % de la matière sèche

4.8.4

Rognures de pommes de terre brutes

Produit issu de l’élaboration de produits destinés à la consommation humaine à base de pommes de terre épluchées ou non

Teneur en eau, si > 88 %

Cendres insolubles dans HCl, si > 3,5 % de la matière sèche

4.8.5

Chutes de pommes de terre

Produit issu d’une séparation mécanique dans la transformation de pommes de terre et de restes de pommes de terre. Le produit peut avoir été traité thermiquement.

Teneur en eau, si > 93 %

Cendres insolubles dans HCl, si > 3,5 % de la matière sèche

4.8.6

Purée de pommes de terre

Produit à base de pommes de terre blanchies ou bouillies, puis écrasées

Amidon

Cellulose brute

Cendres insolubles dans HCl, si > 3,5 % de la matière sèche

4.8.7

Flocons de pomme de terre

Produit obtenu par séchage sur cylindres de pommes de terre lavées, épluchées ou non et autoclavées

Amidon

Cellulose brute

Cendres insolubles dans HCl, si > 3,5 % de la matière sèche

4.8.8

Pulpe de pommes de terre

Produit de féculerie constitué par le tourteau d’extraction de pommes de terre moulues

Teneur en eau, si < 77 % ou > 88 %

4.8.9

Pulpe de pommes de terre séchée

Produit séché de féculerie constitué par le tourteau d’extraction de pommes de terre moulues

4.8.10

Protéine de pomme de terre

Produit séché de féculerie constitué essentiellement de substances protéiques résultant de la séparation de la fécule

Protéine brute

4.8.11

Protéine de pommes de terre hydrolysée

Protéine obtenue par hydrolyse enzymatique contrôlée de protéines de pommes de terre

Protéine brute

4.8.12

Protéine de pommes de terre fermentée

Produit obtenu par fermentation de protéine de pommes de terre, suivie d’un séchage par atomisation

Protéine brute

4.8.13

Protéine de pommes de terre fermentée liquide

Produit liquide obtenu par fermentation de protéine de pommes de terre

Protéine brute

4.8.14

Jus de pommes de terre concentré

Produit concentré de féculerie constitué du résidu de l’élimination partielle des fibres, des protéines et de la fécule de la pulpe de pommes de terre entière et de l’évaporation partielle de l’eau

Teneur en eau, si < 50 % ou > 60 %

Si la teneur en eau est < 50 %:

4.8.15

Granulés de pommes de terre

Pommes de terre ayant subi un lavage, un épluchage, une réduction de la taille (découpe, floconnage, etc.) puis un séchage

4.9.1

Patate douce

Tubercules d’Ipomoea batatas L., quelle que soit leur présentation

Teneur en eau, si < 57 % ou > 78 %

4.10.1

Topinambour

Tubercules d’Helianthus tuberosus L., quelle que soit leur présentation

Teneur en eau, si < 75 % ou > 80 %

4.11.1

Jus de radis

Jus obtenu par pressage de racines de radis (Raphanus sativus L.) suivi d’un séchage et d’une pasteurisation

Teneur en eau, si < 30 % ou > 50 %

Numéro

Dénomination 1

Description

Déclarations obligatoires

5.1.1

Gland

Fruits entiers du chêne pédonculé Quercus robur L., du chêne sessile Quercus petraea (Matt.) Liebl., du chêne-liège Quercus suber L. ou d’autres espèces du genre Quercus

5.1.2

Gland décortiqué

Produit du décorticage des glands

Protéine brute

Cellulose brute

5.2.1

Amande

Fruit entier ou brisures de Prunus dulcis, avec ou sans coque.

5.2.2

Coques d’amandes

Coques d’amandes obtenues à partir de graines décortiquées détachées des amandes (noyau) par séparation physique puis moulues

Cellulose brute

5.2.3

Tourteau de pression d’amandes5

Produit d’huilerie obtenu par pressage de noyaux d’amande

Protéine brute

Cellulose brute

5.3.1

Graine d’anis

Graines de Pimpinella anisum

5.4.1

Pulpe de pommes séchée; [Marc de pommes séché]

Produit issu de la production de jus de Malus domestica ou de cidre, principalement constitué de la pulpe et des peaux séchées.

Cellulose brute

5.4.2

Pulpe de pommes pressée; [Marc de pommes pressé]

Produit humide issu de la production de jus de pommes ou de cidre, principalement constitué de la pulpe et des peaux pressées.

Cellulose brute

5.4.3

Mélasse de pommes

Produit obtenu après extraction de la pectine de la pulpe de pommes

Protéine brute

Cellulose brute

Matières grasses brutes, si > 10 %

5.5.1

Graine de betterave sucrière

Graines de betterave sucrière

5.6.1

Sarrasin

Graines de Fagopyrum esculentum

5.6.2

Issues de sarrasin

Produit de la mouture de graines de sarrasin, après extraction de la farine

Cellulose brute

5.6.3

Farine basse de sarrasin

Produit de la meunerie de sarrasin criblé, constitué principalement de particules d’endosperme et de fins fragments d’enveloppes et de quelques débris de grains. Il ne doit pas contenir plus de 10 % de cellulose brute.

Cellulose brute

Amidon

5.7.1

Graine de chou rouge

Graines de Brassica oleracea var. capitata f. rubra.

5.8.1

Graine d’alpiste des Canaries

Graines de Phalaris canariensis

5.9.1

Graine de carvi

Graines de Carum carvi L.

5.12.1

Châtaignes entières ou brisées

Produit de la meunerie de châtaignes, constitué principalement de particules d’endosperme, de fins fragments d’enveloppes et de quelques débris de châtaignes (Castanea spp.)

Protéine brute

Cellulose brute

5.13.1

Pulpe d’agrumes  (33)

Produit obtenu par pressage d’agrumes Citrus (L.) spp. ou lors de la fabrication de jus d’agrumes. La teneur du produit en méthanol, éthanol et propan-2-ol cumulés peut être de 1 % au plus sur une base anhydre.

Cellulose brute

5.13.2

Pulpe d’agrumes  (33) , séchée

Produit obtenu par pressage d’agrumes ou lors de la fabrication de jus d’agrumes, qui est ensuite séché. La teneur du produit en méthanol, éthanol et propan-2-ol cumulés peut être de 1 % au plus sur une base anhydre.

Cellulose brute

5.14.1

Graine de trèfle violet

Graines de Trifolium pratense L.

5.14.2

Graine de trèfle blanc

Graines de Trifolium repens L.

5.15.1

Parches de café

Produit obtenu à partir de grains de caféier décortiqués

Cellulose brute

5.16.1

Graine de centaurée bleuet

Graines de Centaurea cyanus L.

5.17.1

Graine de concombre

Graines de Cucumis sativus L.

5.18.1

Graine de cyprès

Graines de Cupressus L.

5.19.1

Datte

Fruits de Phoenix dactylifera L.

5.19.2

Graine de dattier

Graines entières de Phoenix dactylifera L.

Cellulose brute

5.20.1

Graine de fenouil

Graines de Foeniculum vulgare Mill.

5.21.1

Figue

Fruits de Ficus carica L.

5.22.1

Amandes de fruits (34)

Produit constitué de graines intérieures comestibles d’une noix ou d’un noyau

5.22.2

Pulpe de fruits  (34)

Produit obtenu lors de la fabrication de jus et de purée de fruits

Cellulose brute

5.22.3

Pulpe de fruits séchée  (34)

Produit obtenu lors de la fabrication de jus et de purée de fruits et ensuite séché

Cellulose brute

5.23.1

Cresson alénois

Graines de Lepidium sativum L.

Cellulose brute

5.24.1

Graines de graminacées

Graines de graminoïdes des familles Poaceae, Cyperaceae et Juncaceae

5.25.1

Pépins de raisin

Pépins de grains de Vitis L. séparés du marc de raisin, non déshuilés

Matières grasses brutes

Cellulose brute

5.25.2

Farine de pépins de raisin

Produit obtenu lors de l’extraction de l’huile des pépins de raisin

Cellulose brute

5.25.3

Pulpe de raisin [marc de raisin]

Marc de raisin, séché rapidement après extraction de l’alcool et débarrassé autant que possible des rafles et pépins de raisin

Cellulose brute

5.25.4

Soluble de pépins de raisin

Produit obtenu à partir de pépins de raisin, issu de la production de jus de raisin, constitué principalement d’hydrates de carbone

Cellulose brute

5.26.1

Noisette

Fruit entier ou brisures de Corylus (L.) spp., avec ou sans coque

5.26.2

Tourteau de pression de noisettes5

Produit d’huilerie obtenu par pressage d’amandes de noisette

Protéine brute

Cellulose brute

5.27.1

Pectine

Produit issu de l’extraction aqueuse de (souches naturelles des) végétaux appropriés, généralement des agrumes ou des pommes. Les seuls précipitants organiques autorisés sont le méthanol, l’éthanol et le propan-2-ol. La teneur du produit en méthanol, éthanol et propan-2-ol cumulés peut être de 1 % au plus sur une base anhydre. La pectine est composée essentiellement des esters méthyliques partiels de l’acide polygalacturonique ainsi que de leurs sels d’ammonium, de sodium, de potassium et de calcium.

5.28.1

Graine de périlla

Graines de Perilla frutescens L. et leurs produits de mouture

5.29.1

Pignons

Graines de Pinus (L.) spp.

5.30.1

Pistache

Fruit de Pistacia vera L.

5.31.1

Graine de plantain

Graines de Plantago (L.) spp.

5.32.1

Graine de radis

Graines de Raphanus sativus L.

5.33.1

Graine d’épinard

Graines de Spinacia oleracea L.

5.34.1

Graine de chardon

Graines de Carduus marianus L.

5.35.1

Pulpe de tomate [marc de tomate]

Produit obtenu par pressage de tomates Solanum lycopersicum L. lors de la fabrication de jus de tomate. Il est constitué essentiellement de la peau et des graines des tomates.

Cellulose brute

5.36.1

Graine d’achillée millefeuille

Graines d’Achillea millefolium L.

5.37.1

Tourteau de pression d’abricot5

Produit d’huilerie obtenu par pressage d’amandes d’abricot (Prunus armeniaca L.). Il peut contenir de l’acide hydrocyanique.

Protéine brute

Cellulose brute

5.38.1

Tourteau de pression de cumin noir5

Produit d’huilerie obtenu par pressage de graines de cumin noir (Bunium persicum L.)

Protéine brute

Cellulose brute

5.39.1

Tourteau de pression (de graines) de bourrache5

Produit d’huilerie obtenu par pressage de graines de bourrache (Borago officinalis L.)

Protéine brute

Cellulose brute

5.40.1

Tourteau de pression d’onagre5

Produit d’huilerie obtenu par pressage de graines d’onagre (Oenothera L.)

Protéine brute

Cellulose brute

5.41.1

Tourteau de pression de grenade5

Produit d’huilerie obtenu par pressage de graines de grenade (Punica granatum L.)

Protéine brute

Cellulose brute

5.42.1

Tourteau de pression de noix5

Produit d’huilerie obtenu par pressage de cerneaux de noix (Juglans regia L.)

Protéine brute

Cellulose brute

Numéro

Dénomination 1

Description

Déclarations obligatoires

6.1.1

Feuilles de bettes et betteraves

Feuilles de plantes du genre Beta spp.

6.2.1

Céréales11

Plantes ou parties de plantes céréalières

Cendres insolubles dans HCl, si > 3,5 % de la matière sèche

6.3.1

Paille de céréales11

Paille de céréales

6.3.2

Paille de céréales traitée11

Produit obtenu par un traitement approprié de la paille de céréales

Sodium, en cas de traitement au NaOH

6.4.1

Farine de trèfle

Produit obtenu par séchage et mouture de trèfle Trifolium spp., pouvant toutefois contenir jusqu’à 20 % de luzerne (Medicago sativa L. et Medicago var. Martyn) ou d’autres plantes fourragères ayant subi un séchage et une mouture en même temps que le trèfle

Protéine brute

Cellulose brute

Cendres insolubles dans HCl, si > 3,5 % de la matière sèche

6.5.1

Farine de plantes fourragères  (35) [farine d’herbe  (35)]

Produit obtenu par séchage et mouture, et parfois compactage, de plantes fourragères (36)

Protéine brute

Cellulose brute

Cendres insolubles dans HCl, si > 3,5 % de la matière sèche

6.6.1

Foin

Toute espèce d’herbe, de légumineuses ou de plantes herbacées, séchée au champ ou artificiellement

Cendres insolubles dans HCl, si > 3,5 % de la matière sèche

6.6.2

Herbe; plantes herbacées; légumineuses, séchées

Produit obtenu à partir d’herbe, de légumineuses ou de plantes herbacées déshydratées artificiellement (sous n’importe quelle forme)

Cendres insolubles dans HCl, si > 3,5 % de la matière sèche

6.6.3

Herbe; plantes herbacées; légumineuses; [fourrage vert]

Biomasse fraîche constituée d’herbe, de légumineuses ou de plantes herbacées

Cendres insolubles dans HCl, si > 3,5 % de la matière sèche

6.6.4

Ensilage vert

Biomasse ensilée des terres arables et des prairies, constituée d’herbe, de légumineuses ou de plantes herbacées

Cendres insolubles dans HCl, si > 3,5 % de la matière sèche

6.6.5

Ensilage préfané

Produit ensilé ou séché de cultures arables constitué d’herbe, de légumineuses ou de plantes herbacées, d’une teneur minimale en matière sèche de 50 %, conditionné en balles ou stocké en silos

Cendres insolubles dans HCl, si > 3,5 % de la matière sèche

6.7.1

Farine de chanvre

Farine obtenue par mouture de tiges de chanvre des variétés de Cannabis sativa L. à teneur en tétrahydrocannabinol < 0,2 %, selon la méthode de quantification établie par le règlement (UE) no 639/2014

Protéine brute

6.7.2

Fibre de chanvre

Produit obtenu lors de la transformation mécanique de tiges de chanvre des variétés de Cannabis sativa L. à teneur en tétrahydrocannabinol < 0,2 %, selon la méthode de quantification établie par le règlement (UE) no 639/2014

Cellulose brute

6.8.1

Paille de féverole

Paille de féverole (Vicia faba L. ssp. faba) à grains moyens (var. equina Pers.) et à petits grains [var. minuta (Alef.) Mansf.]

6.9.1

Paille de lin

Paille de lin (Linum usitatissimum L.)

6.10.1

Luzerne

Plantes ou parties de plantes de Medicago sativa L. et de Medicago var. Martyn

Cendres insolubles dans HCl, si > 3,5 % de la matière sèche

6.10.2

Luzerne séchée au champ

Luzerne séchée au champ

Cendres insolubles dans HCl, si > 3,5 % de la matière sèche

6.10.3

Luzerne séchée à haute température; [luzerne déshydratée]

Luzerne déshydratée artificiellement, sous n’importe quelle forme

Protéine brute

Cellulose brute

Cendres insolubles dans HCl, si > 3,5 % de la matière sèche

6.10.4

Luzerne extrudée

Agglomérés de luzerne extrudés

6.10.5

Farine de luzerne (37)

Produit obtenu par séchage et mouture de luzerne, pouvant contenir jusqu’à 20 % de trèfle ou d’autres plantes fourragères séchées et moulues en même temps que la luzerne

Protéine brute

Cellulose brute

Cendres insolubles dans HCl, si > 3,5 % de la matière sèche

6.10.6

Marc de luzerne

Produit séché obtenu après séparation de jus de luzerne par extraction mécanique

Protéine brute

Cellulose brute

6.10.7

Concentré protéique de luzerne

Produit obtenu par séchage artificiel de fractions de jus de presse de luzerne séparées par centrifugation et traitées thermiquement pour en précipiter les protéines

Protéine brute

Carotène

6.10.8

Solubles de luzerne

Produit obtenu par extraction protéique de jus de luzerne

Protéine brute

6.11.1

Maïs ensilé

Plants ou parties de plants de Zea mays L. ssp. mays ensilés

6.12.1

Paille de pois

Paille de Pisum spp.

6.13.1

Paille de colza7

Paille de colza Brassica napus L. ssp. oleifera (Metzg.) Sinsk., de colza indien (sarson) Brassica napus L. var. glauca (Roxb.) O.E. Schulz et de navette Brassica rapa L. ssp. oleifera (Metzg.)

Numéro

Dénomination 1

Description

Déclarations obligatoires

7.1.1

Algues  (38)

Algues, vivantes ou transformées, quelle que soit leur présentation, y compris algues fraîches, réfrigérées ou congelées. Le produit peut contenir jusqu’à 0,1 % d’antimoussants.

Protéine brute

Matières grasses brutes

Cendres brutes

Iode, si > 100 ppm

7.1.2

Algues  (38) , séchées

Produit obtenu par séchage d’algues. Il peut avoir subi un lavage destiné à en réduire la teneur en iode, les algues ayant été inactivées, et contenir jusqu’à 0,1 % d’antimoussants.

Protéine brute

Matières grasses brutes

Cendres brutes

Iode, si > 100 ppm

7.1.3

Farine d’algues  (38)

Produit de l’huilerie d’algues obtenu par extraction d’algues ayant été inactivées. Il peut contenir jusqu’à 0,1 % d’antimoussants.

Protéine brute

Matières grasses brutes

Cendres brutes

Iode, si > 100 ppm

7.1.4

Huile d’algues  (38)

Huile obtenue par extraction d’algues. Le produit peut contenir jusqu’à 0,1 % d’antimoussants.

Matières grasses brutes

Teneur en eau, si > 1 %

7.1.6

Farine d’algues marines  (38)

Produit obtenu par séchage et broyage de macro-algues et en particulier d’algues marines rouges, brunes ou vertes. Il peut avoir subi un lavage destiné à en réduire la teneur en iode et contenir jusqu’à 0,1 % d’antimoussants.

Protéine brute

Matières grasses brutes

Cendres brutes

Iode, si > 100 ppm

7.1.7

Farine d’algues Asparagopsis

Produit obtenu par séchage et broyage de macro-algues du genre Asparagopsis. Il peut être lavé pour réduire la teneur en iode et en brome.

Protéine brute

Matières grasses brutes

Cendres brutes

Iode, si > 100 ppm

7.2.1

Champignons/Fungi  (38) , séchés

Champignons comestibles (sporophores et/ou mycélium) séchés, riches en fibres, acides aminés et poly-saccharides

Cellulose brute

Protéine brute

7.3.1

Écorces  (38)

Écorce d’arbres ou arbustes nettoyée et séchée

Cellulose brute

7.4.1

Fleurs,  (38) , séchées

Toutes les parties de fleurs séchées de plantes consommables et leurs composants

Cellulose brute

7.5.1

Brocoli séché

Produit obtenu par séchage de Brassica oleracea L. après lavage, réduction de la taille (découpe, floconnage, etc.) et élimination de l’eau.

7.6.1

Mélasse de canne à sucre

Produit sirupeux obtenu lors de la fabrication ou du raffinage du sucre de Saccharum L. Il peut contenir jusqu’à 0,5 % d’antimoussants, jusqu’à 0,5 % d’agents antitartre, jusqu’à 3,5 % de sulfates et jusqu’à 0,25 % de sulfites

Sucres totaux, calculés en saccharose

Teneur en eau, si > 30 %

7.6.2

Mélasse de canne à sucre partiellement dessucrée

Produit obtenu après extraction complémentaire à l’eau du saccharose à partir de mélasse de canne à sucre

Sucres totaux, calculés en saccharose

Teneur en eau, si > 28 %

7.6.3

Sucre (de canne) [saccharose]

Sucre de canne à sucre extrait à l’eau

7.6.4

Bagasses de canne à sucre

Produit obtenu lors de l’extraction aqueuse de sucre de canne et constitué principalement de cellulose

Cellulose brute

7.7.1

Feuilles15,  (38) , séchées

Feuilles séchées de plantes consommables et leurs composants

Cellulose brute

7.8.1

Lignocellulose

Produit obtenu par transformation mécanique de bois naturel brut séché et constitué principalement de lignocellulose

7.8.2

Poudre de cellulose

Produit obtenu à partir de fibres végétales15 de bois non traité, par décomposition, séparation de la lignine et nettoyage complémentaire de la cellulose, et qui est modifié uniquement par des procédés mécaniques [teneur minimale en fibres insolubles dans les détergents neutres (NDF): 87 %]

7.9.1

Racine de réglisse

Racine de Glycyrrhiza L.

7.10.1

Menthe

Produit obtenu par séchage des parties aériennes des plantes Mentha apicata, Mentha piperita ou Mentha viridis (L.), quelle que soit leur présentation.

7.11.1

Épinards séchés

Produit obtenu par séchage d’épinards Spinacia oleracea L., quelle que soit leur présentation

7.12.1

Yucca des Mohave

Produit pulvérisé obtenu à partir de tiges de Yucca schidigera Roezl

Cellulose brute

7.12.2

Jus de Yucca [schidigera]

Produit obtenu par la découpe et le pressage de tiges de Yucca schidigera, composé principalement d’hydrates de carbone

7.13.1

Charbon végétal [charbon de bois]

Produit obtenu par carbonisation de matière végétale

7.14.1

Bois  (38)

Bois ou fibres de bois non traités chimiquement

Cellulose brute

7.14.2

Mélasse de bois  (38)

Produit obtenu par chauffage et pressage de bois non traité brut et constitué principalement de xylose

Sucres totaux, calculés en saccharose

7.15.1

Farine de solanum à feuilles glauques

Produit obtenu par séchage et broyage de feuilles de Solanum glaucophyllum

Cellulose brute

Vitamine D3

Numéro

Dénomination 1

Description

Déclarations obligatoires

8.1.1

Beurre et produits du beurre

Beurre et produits obtenus lors de la production ou de la transformation de beurre (par ex. lactosérum), sauf si mentionnés séparément

Protéine brute

Matières grasses brutes

Lactose

Teneur en eau, si > 6 %

8.2.1

Babeurre/Babeurre en poudre  (39)

Produit obtenu par barattage du beurre et séparation de la crème ou procédés similaires.

Lorsqu’il est spécialement élaboré à des fins d’alimentation animale, le produit peut contenir:

Protéine brute

Matières grasses brutes

Lactose

Teneur en eau, si > 6 %

8.3.1

Caséine

Produit obtenu à partir du lait écrémé ou du babeurre par séchage de la caséine précipitée au moyen d’acides ou de présure

Protéine brute

Teneur en eau, si > 10 %

8.4.1

Caséinate

Produit extrait du caillé ou de la caséine au moyen de substances neutralisantes et par séchage

Protéine brute

Teneur en eau, si > 10 %

8.5.1

Fromages et produits fromagers

Fromage et produits à base de fromage et de produits à base de lait

Protéine brute

Matières grasses brutes

8.6.1

Colostrum/Poudre de colostrum  (39)

Fluide sécrété par les glandes mammaires des animaux producteurs de lait jusqu’à cinq jours après la parturition

Protéine brute

8.7.1

Sous-produits laitiers

Produits issus de la fabrication de produits laitiers, notamment boues de centrifugeuses ou de séparateurs, eaux blanches, substances minérales du lait

Lorsqu’il est spécialement élaboré à des fins d’alimentation animale, le produit peut contenir: