1

Viini

3

Väkevä viini

4

Kuohuviini

—

Ulkonäkö: puhdas ja kirkas, väri vaihtelee vaaleankeltaisesta kullankeltaiseen, reunoilla voi olla häivähdys vihreää.

—

Aromi: puhdas, hedelmäisiä ja/tai kukkaisia aromeja. Jos viini on kypsytetty puutynnyrissä, aromit ovat tasapainossa tynnyrille tyypillisten aromien kanssa.

—

Maku: sopivan hapokas, hedelmäinen. Jos viini on kypsytetty puutynnyrissä, siinä on havaittavissa klassinen tynnyristä viiniin tarttuva vivahde. Puolimakeissa ja makeissa viineissä alkoholipitoisuus, hapokkuus ja jäännössokeripitoisuus ovat keskenään tasapainossa.

*

—

Kokonaisalkoholipitoisuus enintään (til-%):

—

Todellinen alkoholipitoisuus vähintään (til-%): 10,5

—

Vähimmäishappopitoisuus: 4,5 g/l viinihappona ilmaistuna

—

Haihtuvien happojen pitoisuus enintään (milliekvivalenttia/litra): 13,3

—

Kokonaisrikkidioksidipitoisuus enintään (mg/l) 200

—

Ulkonäkö: puhdas ja kirkas, väri vaihtelee vaalean lohenpunaisesta vaaleanpunaiseen.

—

Aromi: hedelmäisiä ja/tai kukkaisia aromeja.

—

Maku: sopivan hapokas, tasapainoinen, hedelmäinen. Puolimakeissa ja makeissa viineissä alkoholipitoisuus, hapokkuus ja jäännössokeripitoisuus ovat keskenään tasapainossa.

*

—

Kokonaisalkoholipitoisuus enintään (til-%):

—

Todellinen alkoholipitoisuus vähintään (til-%): 11

—

Vähimmäishappopitoisuus: 4,5 g/l viinihappona ilmaistuna

—

Haihtuvien happojen pitoisuus enintään (milliekvivalenttia/litra): 13,3

—

Kokonaisrikkidioksidipitoisuus enintään (mg/l) 200

—

Ulkonäkö: värin voimakkuus vaihtelee keskivoimakkaasta voimakkaaseen. Väri on violettiin vivahtava kirsikanpunainen, purppuranpunainen, granaatinpunainen, voi sisältää purppuranpunaisia sävyjä tai kirsikanpunaisia, rubiininpunaisia tai tiilenpunaisia vivahteita.

—

Aromi: miellyttävän intensiivinen tuoreiden ja/tai kypsien hedelmien aromi. Puutynnyreissä käytetyissä tai kypsytetyissä viineissä on sopusoinnussa hedelmien ja puun aromeja. Hieman ylikypsä ja mausteinen, häivähdys balsamin ja tammitynnyrin aromeja.

—

Maku: monitasoinen, viipyilevä, hyvärakenteinen, lämmin ja kypsä, sisältää pehmeitä tanniineja, ryhdikäs. Puolimakeissa ja makeissa viineissä alkoholipitoisuus, hapokkuus ja jäännössokeripitoisuus ovat keskenään tasapainossa.

*

—

Kokonaisalkoholipitoisuus enintään (til-%):

—

Todellinen alkoholipitoisuus vähintään (til-%): 12

—

Vähimmäishappopitoisuus: 4,5 g/l viinihappona ilmaistuna

—

Haihtuvien happojen pitoisuus enintään (milliekvivalenttia/litra): 20

—

Kokonaisrikkidioksidipitoisuus enintään (mg/l) 150

—

Ulkonäkö: kyseiselle viinille tyypillinen: valkoinen, rosee tai punainen.

—

Aromi: kypsyttämisen synnyttämä hyvä voimakkuus; Monastrell-rypäleistä valmistetut viinit ovat hyvin voimakkaita ja puhdasaromisia.

—

Maku: makeuden ja karvauden hyvä tasapaino, täyteläinen, runsas, pitkä jälkimaku.

*

—

Kokonaisalkoholipitoisuus enintään (til-%):

—

Todellinen alkoholipitoisuus vähintään (til-%): 15

—

Vähimmäishappopitoisuus: 3,5 g/l viinihappona ilmaistuna

—

Haihtuvien happojen pitoisuus enintään (milliekvivalenttia/litra): 20

—

Kokonaisrikkidioksidipitoisuus enintään (mg/l) 150

—

Ulkonäkö: Jos perusviininä on valkoviini, väri vaihtelee pääasiassa vaaleankeltaisesta kullankeltaiseen. Jos perusviininä on roseeviini, kuohuviinin värisävy on vaaleanpunainen, ja siinä voi olla vadelman, mansikan, punaherukan ja lohenpunaisen vivahteita. Jos perusviininä on punaviini, kuohuviinin värisävy on punainen, ja siinä on häivähdys violettia, purppuranpunaista, granaatinpunaista, kirsikanpunaista tai rubiininpunaista.

—

Aromi: lajikkeen mukaan kukkaisaromeja tai hedelmäisiä aromeja.

—

Maku: sokerisuudeltaan ja hapokkuudeltaan tasapainoinen.

—

Kokonaisalkoholipitoisuus enintään (til-%):

—

Todellinen alkoholipitoisuus vähintään (til-%): 11,5

—

Vähimmäishappopitoisuus: 4,5 g/l viinihappona ilmaistuna

—

Haihtuvien happojen pitoisuus enintään (milliekvivalenttia/litra): 16,7

—

Kokonaisrikkidioksidipitoisuus enintään (mg/l) 235

—

Ainoat mekaaniset järjestelmät, jotka on sallittu uutettaessa valkoviinin valmistuksen yhteydessä tuoreiden rypäleiden rypälemehua tai punaviinin valmistuksen yhteydessä puristejäännöstä, ovat sellaisia, jotka eivät vahingoita tai revi terttujen kiinteitä osia. Suuritehoisten linkomurskaimien käyttö on kielletty.

—

Jatkuvatoimisia puristimia ei saa käyttää.

—

Kun rypälemehua tai viiniä uutetaan ja erotetaan puristusjäännöksestä, tuotos ei saa olla suurempi kuin 74 litraa valmista viiniä 100 kilogrammaa korjattuja rypäleitä kohti. Soveltumattomia puristusmenetelmiä käyttäen tuotettuja rypälemehu- tai viinieriä ei saa missään tapauksessa käyttää alkuperänimityksellä suojattujen viinien valmistukseen.

4 500 kilogrammaa rypäleitä hehtaaria kohden

33,3 hehtolitraa hehtaaria kohden

4 000 kilogrammaa rypäleitä hehtaaria kohden

29,6 hehtolitraa hehtaaria kohden

9 000 kilogrammaa rypäleitä hehtaaria kohden

66,6 hehtolitraa hehtaaria kohden

7 000 kilogrammaa rypäleitä hehtaaria kohden

51,8 hehtolitraa hehtaaria kohden

Kansallinen lainsäädäntö

Merkintöjä koskevat lisämääräykset

Pakattujen viinien merkinnöissä on mainittava joko ”Denominación de Origen Yecla” (alkuperänimitys ”Yecla” tai ”Denominación de Origen Protegida Yecla” (suojattu alkuperänimitys ”Yecla”). Merkinnät tarkastaa tuote-eritelmän vaatimusten noudattamisen valvonnasta vastaava tarkastuselin.

Viinien kuljetuspakkauksissa on oltava niihin viininvalmistamossa kiinnitetty (kertakäyttöinen) numeroitu varmistussinetti tai numeroitu sertifikaattimerkintä, joka on tarkastuselimen antama tai jossa käytetään tarkastuselimen antamaa numerointia.