Euroopan parlamentin ja neuvoston asetuksen (EU) N:o 1308/2013 105 artiklassa tarkoitetun, erään viinialan nimityksen eritelmän muutoksen hyväksymistä koskevan hakemuksen julkaiseminen

(2023/C 224/11)

Tämä julkaiseminen antaa oikeuden vastustaa hakemusta Euroopan parlamentin ja neuvoston asetuksen (EU) N:o 1308/2013 (1) 98 artiklassa tarkoitetulla tavalla kahden kuukauden kuluessa tästä julkaisemisesta.

TUOTE-ERITELMÄÄN TEHTÄVÄÄ MUUTOSTA KOSKEVA HAKEMUS

”Bairrada”

PDO-PT-A1537-AM01

Hakemuksen jättöpäivä: 2.3.2017.

1.   Muutokseen sovellettavat säännöt

Asetuksen (EU) N:o 1308/2013 105 artikla – Muu kuin vähäinen muutos

2.   Muutoksen kuvaus ja perustelut

2.1.   Rypäletuotteiden luokat – päivitys

Kuvaus:

Tuoteluokan ”kuohuviini” vaihtaminen tuoteluokaksi ”laatukuohuviini”.

Perustelut:

Tuoteluokka muutetaan lainsäädännössä vahvistetun ajanjakson mukaiseksi.

Yhtenäinen asiakirja (muutetut kohdat): Kaikki aiemmat viittaukset tuoteluokkaan ”kuohuviini” koskevat nykyistä tuoteluokkaa ”laatukuohuviini”.

Tuote-eritelmä (muutetut kohdat): Kaikki aiemmat viittaukset tuoteluokkaan ”kuohuviini” koskevat nykyistä tuoteluokkaa ”laatukuohuviini”.

2.2.   Rypäletuotteiden luokat – uusi rypäletuotteiden luokka

Kuvaus:

Lisätään luokka ”väkevä viini”.

Perustelut:

Lisäyksellä autetaan lisäämään alueella jo olemassa olevan tuotteen taloudellista arvoa myöntämällä sille suojattu alkuperänimitys.

Tuottajat valmistavat jo nykyisin alueen perinteisten menetelmien mukaisesti tämäntyyppistä tuotetta, jolla on erityinen laatu ja sille tyypilliset ominaisuudet. Sisällyttämällä tämä uusi tuote suojatun alkuperänimityksen ”Bairrada” piiriin tunnustetaan sen merkitys ja laatu ja tuotetaan lisäarvoa sen tuottajille.

Yhtenäinen asiakirja (muutetut kohdat): ”Rypäletuoteluokat”, ”Viinin/viinien kuvaus”, ”Erityiset viininvalmistusmenetelmät”, ”Yhteys maantieteelliseen alueeseen” ja ”Lisäedellytykset”.

Tuote-eritelmä (muutetut kohdat): ”Rypäletuoteluokat”, ”Viinin/viinien kuvaus”, ”Erityiset viininvalmistusmenetelmät”, ”Yhteys maantieteelliseen alueeseen” ja ”Lisäedellytykset ”.

2.3.   Viinin/viinien kuvaus – viinin ja laatukuohuviinin tuoteluokat

Kuvaus:

Viinin ja laatukuohuviinin tuoteluokkien kuvausta on parannettu ja mukautettu.

Perustelut:

Edellistä kuvausta pidettiin liian yleisluonteisena eikä riittävän tarkkana. Siksi siihen on sisällytetty suojatun alkuperämerkinnän ”Bairrada” kattamiin tuotteisiin liittyvät ominaisuudet. Tämä on tarpeen sen varmistamiseksi, että yhtenäinen asiakirja ja tuote-eritelmä ovat sovellettavan lainsäädännön mukaisia.

Yhtenäinen asiakirja (muutetut kohdat): ”Viinin/viinien kuvaus – viinin ja laatukuohuviinin tuoteluokat”

Tuote-eritelmä (muutetut kohdat): ”Viinin/viinien kuvaus – viinin ja laatukuohuviinin tuoteluokat”

2.4.   Enimmäistuotos – viini ja laatukuohuviini

Kuvaus:

Muutos enimmäistuotoksissa seuraavien osalta:

Valko- ja roseeviinit: 100 hl

Punaviinit: 80 hl

Laatukuohuviinit: 120 hl

Perustelut:

Enimmäistuotoksia on suurennettu näiden arvojen saattamiseksi alueen todellisten tuotantomäärien mukaisiksi tuotteiden erityisominaisuuksista tinkimättä.

Yhtenäinen asiakirja (muutetut kohdat): ”Viininvalmistusmenetelmät”

Tuote-eritelmä (muutetut kohdat): ”Viininvalmistusmenetelmät”

2.5.   Tärkeimmät rypälelajikkeet – uudet lajikkeet

Kuvaus:

Lajikeluettelon muutos/päivitys. Luetteloon on lisätty Viognier-lajike.

Perustelut:

Alueen viinintuotantoon määriteltyjen rypälelajikkeiden luettelo on muutettava ja päivitettävä Portugalissa viinintuotantoon soveltuvien rypälelajikkeiden kansallisen luettelon muodostaman uuden oikeudellisen kehyksen mukaiseksi. Tähän sisältyy uusi lajike, joka on merkittävä alueen viinien ominaispiirteiden määrittämisen kannalta. Kyseinen lajike kuuluu maantieteellisen alueen perinteiseen rypälelajikevalikoimaan, joten sen lisääminen ei muuta suojatun alkuperänimityksen ”Bairrada” viinien omaleimaisuutta.

Yhtenäinen asiakirja (muutetut kohdat): ”Tärkeimmät rypälelajikkeet”

Tuote-eritelmä (muutetut kohdat): ”Tärkeimmät rypälelajikkeet”

2.6.   Yhteys maantieteelliseen alueeseen

Kuvaus:

Mukautetaan ja parannetaan kuvausta, joka koskee yhteyttä maantieteelliseen alueeseen. Maantieteellistä aluetta koskevia tietoja, tuotetta koskevia yksityiskohtaisia tietoja ja syy-yhteyttä on tarkistettu sekä aiempien että uusien tuoteluokkien osalta.

Perustelut:

Koska edellistä kuvausta pidettiin liian yleisluonteisena eikä riittävän tarkkana ja koska uuden tuoteluokan (väkevä viini) osalta oli lisättävä yhteyden kuvaus, tämän kohdan sisältöä on tarkistettu siten, että se sisältää kaikki tuoteluokat. Tämä tekee kohdasta objektiivisemman, koska maantieteelliseen alueeseen vahvistettu yhteys koskee kaikkia tuoteluokkia.

Yhtenäinen asiakirja (muutetut kohdat): ”Yhteys maantieteelliseen alueeseen”

Tuote-eritelmä (muutetut kohdat): ”Yhteys maantieteelliseen alueeseen”

2.7.   Viini – maininta ”Clássico”

Kuvaus:

Maininnan ”Clássico” käyttöä merkinnöissä koskevien vaatimusten käyttöönotto.

Perustelut:

On tarpeen vahvistaa maininnan ”Clássico” käyttöä viinien merkinnöissä koskevat edellytykset ja vaatimukset.

Yhtenäinen asiakirja (muutetut kohdat): ”Lisäedellytykset – Merkintöjä koskevat lisämääräykset”

Tuote-eritelmä (muutetut kohdat): ”Lisäedellytykset – Merkintöjä koskevat lisämääräykset”

2.8.   Hakijaa koskevat tiedot

Kuvaus:

Hakijaa koskevien tietojen päivitys

Perustelut:

Tiedot ovat vanhentuneet, joten niitä on päivitettävä. Näin varmistetaan, että eritelmä on sovellettavan lainsäädännön mukainen, ja selkeytetään aiemmin annettua kuvausta.

Yhtenäinen asiakirja (muutetut kohdat): Tämä muutos ei vaikuta yhtenäiseen asiakirjaan.

Tuote-eritelmä (muutetut kohdat): ”Muut tiedot – Hakijaa koskevat tiedot”

2.9.   Sidosryhmiä koskevat tiedot

Kuvaus:

Poistetaan sidosryhmiä koskevat tiedot.

Perustelut:

Hakijan tiedot oli väärinkäsityksen vuoksi ilmoitettu vahingossa tässä kentässä. Nämä tiedot on nyt poistettu. Näin varmistetaan, että eritelmä on sovellettavan lainsäädännön mukainen, ja selkeytetään aiemmin annettua kuvausta.

Yhtenäinen asiakirja (muutetut kohdat): Tämä muutos ei vaikuta yhtenäiseen asiakirjaan.

Tuote-eritelmä (muutetut kohdat): ”Muut tiedot” – Sidosryhmiä koskevat tiedot

2.10.   Tarkastuslaitoksia koskevat tiedot

Kuvaus:

Päivitetään tarkastuslaitoksia koskevia tietoja.

Perustelut:

Tiedot ovat vanhentuneet, joten niitä on päivitettävä. Näin varmistetaan, että eritelmä on sovellettavan lainsäädännön mukainen, ja selkeytetään aiemmin annettua kuvausta.

Yhtenäinen asiakirja (muutetut kohdat): Tämä muutos ei vaikuta yhtenäiseen asiakirjaan.

Tuote-eritelmä (muutetut kohdat): ”Muut tiedot – Tarkastuslaitoksia koskevat tiedot”

2.11.   Toimivaltaisia valvontaviranomaisia koskevat tiedot

Kuvaus:

Päivitetään toimivaltaisia valvontaviranomaisia koskevia tietoja.

Perustelut:

Tiedot ovat vanhentuneet, joten niitä on päivitettävä. Näin varmistetaan, että eritelmä on sovellettavan lainsäädännön mukainen, ja selkeytetään aiemmin annettua kuvausta.

Yhtenäinen asiakirja (muutetut kohdat): Tämä muutos ei vaikuta yhtenäiseen asiakirjaan.

Tuote-eritelmä (muutetut kohdat): ”Muut tiedot” – Toimivaltaisia valvontaviranomaisia koskevat tiedot

YHTENÄINEN ASIAKIRJA

1.   Tuotteen nimi

Bairrada

2.   Maantieteellisen merkinnän tyyppi

SAN – Suojattu alkuperänimitys

3.   Rypäletuotteiden luokat

1.

Viini

3.	Väkevä viini

5.	Laatukuohuviini

4.   Viinin/viinien kuvaus

4.1.   Viini (valko-, puna- ja roseeviini)

LYHYT KIRJALLINEN KUVAUS

Valkoviinit: Valkoviinien maku on raikas ja väri vaalean sitruunankeltainen, jossa voi olla vihertävän tai kultaisen sävyjä, jos viini on käytetty uusissa puutynnyreissä. Niissä on hienostuneita kukkaisia ja/tai hedelmäisiä aromeja, joissa saattaa olla voimakkaampia trooppisia ja voimaisia vivahteita. Ne ovat ryhdikkäitä ja erittäin raikkaita viinejä, joiden luonnollinen hapokkuuden ja alkoholin välinen tasapaino on hyvä.

Punaviinit: Väri on voimakkaan punainen, jossa on joskus sinertäviä vivahteita. Hedelmäisissä aromeissa on karhunvatukkaa, bergamottia ja mausteita. Viineillä on hyvä tanniinirakenne ja hapokkuus. Viinien ikääntyessä niihin kehittyy tertiääriaromeja, kuten metsämarjojen, hartsien, mausteiden, hunajan ja savun aromeja, ja hyvä rakenne, jonka takeena on hyvä alkoholin, happojen ja tanniinien tasapaino. Viinien säilyvyys on hyvä.

Roseeviinit: Viinien väri vaihtelee oranssista punaiseen, ja niissä on hedelmäisiä punaisten hedelmien aromeja. Viinien happopitoisuus on kohtalaisen korkea ja niiden maku on hyvin raikas.

Muiden analyyttisten parametrien osalta sovelletaan lainsäädännössä säädettyjä arvoja.

Yleiset analyyttiset ominaisuudet
Kokonaisalkoholipitoisuus enintään (til-%)
Todellinen alkoholipitoisuus vähintään (til-%)	11
Vähimmäishappopitoisuus	milliekvivalentteina litrassa
Haihtuvien happojen pitoisuus enintään (milliekvivalentteina litrassa)
Kokonaisrikkidioksidipitoisuus enintään (milligrammoina litrassa)

4.2.   Laatukuohuviini (valkoinen, punainen ja rosee)

LYHYT KIRJALLINEN KUVAUS

Valkoiset laatukuohuviinit: Väri on vaalean sitruunankeltainen, jossa on kultaisen sävyjä. Aromit ovat kukkaisia ja hedelmäisiä, ja niissä on valkomaltoisten hedelmien aromeja. Ikääntyneemmissä viineissä on voimakkaita ja paahteisia aromeja. Maku on voimakas, suutuntuma on tasapainoinen ja sille on tyypillistä erinomainen raikkaus ja vaahto.

Punaiset laatukuohuviinit: Väri on punertava, joskus voimakkaankin punainen, ja suutuntumalle on tyypillistä erinomaiset raikkaus ja vaahto. Aromit ovat kukkaisia ja hedelmäisiä. Ikääntyneemmissä viineissä on voimakkaita ja paahteisia aromeja. Maku on tanniinien ansiosta täyteläinen ja tasapainoinen, ja kuplat ovat hienojakoisia ja pitkäkestoisia.

Vaaleanpunaiset laatukuohuviinit (rosee): Väri vaihtelee oranssista vaaleanpunaiseen. Aromit ovat kukkaisia ja hedelmäisiä ja vaihtelevat punaisten hedelmien (kuten kirsikan, karhunvatukan ja mansikan) aromeista kehittyneempiin paahteisiin ja voimakkaisiin aromeihin. Maku on hienostunut ja tasapainoisen hapokas, ja suutuntumalle on tyypillistä erinomainen raikkaus ja vaahto.

Muiden analyyttisten parametrien osalta sovelletaan lainsäädännössä säädettyjä arvoja.

Yleiset analyyttiset ominaisuudet
Kokonaisalkoholipitoisuus enintään (til-%)
Todellinen alkoholipitoisuus vähintään (til-%)	11
Vähimmäishappopitoisuus
Haihtuvien happojen pitoisuus enintään (milliekvivalentteina litrassa)
Kokonaisrikkidioksidipitoisuus enintään (milligrammoina litrassa)

4.3.   Väkevä viini (valkoinen ja punainen)

LYHYT KIRJALLINEN KUVAUS

Valkoiset väkevät viinit: Väri on kultaan vivahtava, ja siinä on joskus kastanjanruskean vivahteita, jotka johtuvat kypsyttämisestä puutynnyreissä. Viineissä on joskus sitrushedelmien aromeja, joissa on pähkinäisiä vivahteita sekä hienoinen hapettumisen vivahde. Maku on kohtalaisen makea, ja siinä maistuu selvästi alkoholi. Viinit ovat ryhdikkäitä, ja selkeä hapokkuus tekee niistä raikkaita, mikä on hallitseva yleisvaikutelma.

Punaiset väkevät viinit: Väri voi vaihdella kohtalaisen punertavasta syvemmän punaiseen, ja siinä saattaa olla myös puutynnyreissä tapahtuvasta kypsytyksestä johtuvia keltaisia, oransseja ja myös kastanjanruskeita vivahteita. Viineissä on kuivattujen hedelmien ja hyvin raikkaiden ja kirpeiden hedelmien, kuten hapankirsikan, aromeja ja myös hapettumisen aromeja. Aromeissa saattaa olla myös hienoisia hunajan ja/tai viikunan vivahteita. Punaisten väkevien viinien maku on ryhdikäs ja selkeän hapokas, mikä antaa niille raikkautta, joka on yleisesti hallitseva piirre, mutta myös viinien kohtalainen makeus tulee esille. Suutuntumassa saattaa esiintyä jonkin verran viskositeettia, jos viinit on kypsytetty tammitynnyreissä.

Muiden analyyttisten parametrien osalta sovelletaan lainsäädännössä säädettyjä arvoja.

Yleiset analyyttiset ominaisuudet
Kokonaisalkoholipitoisuus enintään (til-%)
Todellinen alkoholipitoisuus vähintään (til-%)	16
Vähimmäishappopitoisuus	grammoina litrassa viinihappona ilmaistuna
Haihtuvien happojen pitoisuus enintään (milliekvivalentteina litrassa)
Kokonaisrikkidioksidipitoisuus enintään (milligrammoina litrassa)

5.   Viininvalmistusmenetelmät

Erityiset viininvalmistusmenetelmät

5.1.   Laatukuohuviini – menetelmä

Erityinen viininvalmistusmenetelmä

Suojatulla alkuperänimityksellä ”Bairrada” varustettujen laatukuohuviinien valmistuksessa käytettävä tekninen menetelmä on perinteinen pullossa tapahtuva käyminen voimassa olevan lainsäädännön säännösten mukaisesti.

5.2.   Viini, laatukuohuviini ja väkevä viini – luonnollinen alkoholipitoisuus tilavuusprosentteina

Viininvalmistusmenetelmiin sovellettavat rajoitukset

Bairrada (SAN) -viinituotteiden valmistuksessa käytettävän rypäleen puristemehun luonnollisen vähimmäisalkoholipitoisuuden tilavuusprosentteina on oltava:

—	valko-, puna- ja roseeviini – 11 til-%;

—	laatukuohuviini – 9,5 til-%;

—	väkevä viini – 12 til-%.

5.3.   Laatukuohuviini – kypsytys

Erityinen viininvalmistusmenetelmä

Laatukuohuviinin, jossa voidaan käyttää suojattua alkuperänimitystä ”Bairrada”, on oltava pullottajan tiloissa vähintään yhdeksän kuukautta pullotuspäivän jälkeen ennen markkinoille saattamista.

5.4.   Väkevä viini – tuotanto

Viininvalmistusmenetelmiin sovellettavat rajoitukset

Väkevä viini, jossa voidaan käyttää suojattua alkuperänimitystä ”Bairrada”, valmistetaan sellaisista rypäleistä valmistetusta rypälemehusta, jotka soveltuvat suojatulla alkuperänimityksellä ”Bairrada” varustettujen tuotteiden valmistukseen, lisäämällä käymisen varhaisessa vaiheessa rypälemehuun viinitislettä, jonka todellinen alkoholipitoisuus on vähintään 52 ja enintään 86 tilavuusprosenttia, edellyttäen, että sovellettavassa lainsäädännössä säädettyjä ominaispiirteitä noudatetaan.

5.5.   Viinit, laatukuohuviinit ja väkevät viinit – viininviljelykäytännöt, viiniköynnösten kasvatus ja maaperä

Viininviljelykäytännöt

Suojatulla maantieteellisellä merkinnällä ”Bairrada” varustettujen viinituotteiden tuotantoon käytettävissä viinitarhoissa viljelymenetelmien on oltava alueen perinteisiä tai sertifiointielimen suosittelemia menetelmiä.

Viiniköynnökset on kasvatettava osittain ilman tuentaa tai leikattava käyttäen kannusleikkausta (cordon-menetelmä), ja istutustiheyden on oltava suurempi kuin 3 000 viiniköynnöstä hehtaaria kohti.

Suojatulla maantieteellisellä merkinnällä ”Bairrada” varustettujen viinituotteiden valmistukseen tarkoitetut viiniköynnökset on istutettava tai niiden on oltava jo istutettuja maaperään, jolla on seuraavat ominaisuudet:

a)	ruskeat tai punaiset kalkkipitoiset maaperät

b)	humuspitoiset tai humuksettomat liuskepitoiset maaperät

c)	irtonaisesta hiekka-aineksesta koostuvat podsolimaat.

Enimmäistuotokset

1.	Viini (valko- ja roseeviinit) 100 hehtolitraa hehtaaria kohden

2.	Viini (punaviinit) 80 hehtolitraa hehtaaria kohden

3.	Laatukuohuviini 120 hehtolitraa hehtaaria kohden

4.	Väkevä viini 100 hehtolitraa hehtaaria kohden

6.   Rajattu maantieteellinen alue

Maantieteellinen alue on sama kuin suojatun alkuperänimityksen ”Bairrada” maantieteellinen alue ja käsittää seuraavat alueet:

a)	Anadian, Mealhadan ja Oliveira do Bairron kunnat;

b)

Águedan kunta: União das freguesias de Recardães e Espinhel, União das freguesias de Águeda e Borralha, União das freguesias de Barrô e Aguada de Baixo, União das freguesias de Travassô e Óis da Ribeirassa vain Óis da Ribeiran piiri, União das freguesias de Belazaima do Chão, Castanheira do Vouga e Agadãossa vain Belazaima do Chãon piiri sekä Aguada de Ciman, Fermentelosin ja Valongo do Vougan piirit;

c)	Aveiron kunta: União das freguesias de Requeixo, Nossa Senhora de Fátima e Narizissa vain Narizin piiri;

d)

Cantanheden kunta: União das freguesias de Sepins e Bolhoa, União das freguesias de Vilamar e Corticeiro de Cima, União das freguesias de Covões e Camarneira, União das freguesias de Portunhos ja Outil, União das freguesias de Cantanhede e Pocariça sekä Ançãn, Cadiman, Cordinhãn, Febresin, Murteden, Ourentãn, Sanguinheiran ja São Caetanon piirit;

e)	Coimbran kunta: União das freguesias de Souselas e Botãon ja União das freguesias de Trouxemil e Torre de Vilela ja União das freguesias de Antuzede e Vil de Matosissa vain Vil de Matosin piiri;

f)	Vagosin kunta: União das freguesias de Fonte de Angeão e Covão do Lobossa vain Covão do Lobon piiri, União das freguesias de Ponte de Vagos e Santa Catarinassa vain Santa Catarinan piiri sekä Oucan ja Sosan piirit.

7.   Pääasiallinen rypälelajike / pääasialliset rypälelajikkeet

Alfrocheiro – Tinta-Bastardinha

Aragonez – Tinta-Roriz; Tempranillo

Arinto – Pedernã

Baga

Bastardo – Graciosa

Bical – Borrado-das-Moscas

Cabernet-Sauvignon

Camarate

Castelão – João-de-Santarém(1); Periquita

Cercial – Cercial-da-Bairrada

Chardonnay

Fernão-Pires – Maria-Gomes

Jaen – Mencía

Merlot

Petit-Verdot

Pinot-Blanc

Pinot-Noir

Rabo-de-Ovelha

Rufete – Tinta-Pinheira

Sauvignon – Sauvignon-Blanc

Sercialinho

Syrah – Shiraz

Tinta-Barroca

Tinto-Cão

Touriga-Franca

Touriga-Nacional

Verdelho

Viognier

8.   Yhteyden/yhteyksien kuvaus

Viini, laatukuohuviini ja väkevä viini

Yhteyden kannalta merkitykselliset yksityiskohtaiset tiedot maantieteellisestä alueesta

Luontoon liittyvät tekijät: Maantieteellinen alue rajautuu pohjoisessa Vouga-jokeen ja etelässä Mondego-jokeen, idässä Bussaco- ja Caramulo-vuoristoihin ja lännessä Atlantin valtamereen.

Alueen pinnanmuodostus on suurimmaksi osaksi tasainen, ja alueella on loivia kukkuloita, joiden korkeus ylittää vain harvoin 250 metriä merenpinnasta.

Suojatun alkuperänimityksen ”Bairrada” maantieteellinen alue sijaitsee hajallaan tasangolla Atlantin valtameren läheisyydessä, ja tämä vaikuttaa voimakkaasti alueen ilmastoon.

Alueella vallitsevaan Välimeren ilmastoon kohdistuu voimakas Atlantin valtameren vaikutus. Alueen talvet ovat pitkiä ja viileitä ja keskilämpötilat leutoja, mutta sademäärä on runsas. Atlantilta tulevat tuulet viilentävät kuumia kesiä. Päivät ovat kuumia ja yöt viileitä, ja lämpötilan vaihteluväli on huomattava.

Maaperä on eri geologisina aikakausina muodostunutta kivennäismaata. Maaperä on yleensä köyhää ja vaihtelee hiekkapitoisesta savipitoiseen, ja myös hiekkapitoista hiesua esiintyy. Viiniä viljellään lähinnä savipitoisessa ja savi- ja kalkkipitoisessa maaperässä.

Inhimilliset tekijät Viininviljelyllä on ollut tärkeä merkitys Bairradan alueen taloudellisessa kehityksessä jo keskiajalta asti.

Alueen viinit olivat tunnettuja laadustaan jo 1800-luvulla, jolloin alueen potentiaali kuohuviinin valmistuksen kannalta huomattiin. Juuri tällä alueella tuotettiin vuonna 1890 Portugalin ensimmäiset myytäväksi tarkoitetut kuohuviinit.

Tuotteiden maantieteelliseen alueeseen liittyvät erityisominaisuudet:

Suojatulla alkuperänimityksellä ”Bairrada” varustetuilla viineillä, laatukuohuviineillä ja väkevillä viineillä on yhteisiä erityisominaisuuksia. Niille on tunnusomaista aromien rikkaus ja korostunut raikkaus sekä hyvä rakenne ja tasapainoinen ja selkeä hapokkuus (mikä johtuu viinien korostuneista haihtumattomista hapoista).

Yhteys maantieteelliseen alkuperään:

Se, että alue ei sijaitse kovin korkealla, sekä vahva Atlantin valtameren vaikutus ovat keskeisiä syitä suureen sademäärään, josta alue on tunnettu. Näiden ominaisuuksien ansiosta alueella voidaan tuottaa tasapainoisesti kypsyneitä rypäleitä, joista valmistetuissa korostuneen hapokkaissa viineissä on runsaasti aromiaineiden esiaineita.

Atlantin valtameren vaikutus, joka tuntuu koko maantieteellisellä alueella, sekä suuri sademäärä edistävät osaltaan alueen viineissä havaittavaa raikkautta. Se johtuu pääasiassa näissä olosuhteissa viljeltyjen rypäleiden luonnollisesta hapokkuudesta.

Maantieteellisen alueen maaperä on peräisin sedimenttikivilajeista. Viiniä viljellään alueilla, joiden maaperä muodostuu jurakauden kalkkikivistä, triaskauden hiekkakivistä tai liitukauden konglomeraateista.

Näin ollen maantieteellinen alue tarjoaa erinomaiset olosuhteet viininviljelyyn erityisesti siksi, että vettä on saatavilla ja maaperän läpäisevyys ja vedenpidätyskyky sateisimpina kuukausina on hyvä. Tämä vaikuttaa merkittävästi alueella tuotetuista rypäleistä valmistettujen viinien ominaisuuksiin ja etenkin niiden korostuneisiin haihtumattomiin happoihin, jotka ovat olennaisia viinien raikkauden kannalta.

Inhimillisillä tekijöillä eli vanhojen käytäntöjen ja perinteiden säilyttämisellä ja maantieteellisen alueen olosuhteisiin parhaiten sopeutuvien lajikkeiden valinnalla on ratkaiseva merkitys sellaisten rypäleiden tuotannossa, jotka antavat suojatulla alkuperänimityksellä ”Bairrada” varustetuille viineille, laatukuohuviineille ja väkeville viineille niiden tunnuspiirteet.

Alueen perinteeseen liittyviin inhimillisiin tekijöihin perustuvat käytännöt ja tekniset vaihtoehdot (jotka liittyvät sadonkorjuuseen, käyttämiseen, maserointiin ja kypsyttämiseen) vaikuttavat myös suojatulla alkuperänimityksellä ”Bairrada” varustettujen viinituotteiden yleisiin ominaisuuksiin.

Maaperän ja ilmastotekijöiden sekä alueen viiniköynnöslajikkeiden ja perinteisen taitotiedon ansiosta alueella tuotetaan omaleimaisia viinejä, joille on tunnusomaista suojatulla alkuperänimityksellä ”Bairrada” varustettujen viinituotteiden mineraalisuus, hapokkuus ja raikkaus.

9.   Olennaiset lisäedellytykset

Viini, laatukuohuviini ja väkevä viini

Oikeudellinen kehys:

Kansallinen lainsäädäntö

Lisäedellytyksen tyyppi:

Merkintöjä koskevat lisämääräykset

Edellytyksen kuvaus:

Merkintöjen arviointi ennen markkinoille saattamista.

Merkki on pakollista sisällyttää merkintöihin.

Viini – maininnan ”Clássico” käyttö

Oikeudellinen kehys:

Kansallinen lainsäädäntö

Lisäedellytyksen tyyppi:

Merkintöjä koskevat lisämääräykset

Edellytyksen kuvaus:

Käytettäessä mainintaa ”Clássico” suojatulla alkuperänimityksellä ”Bairrada” varustettujen viinien merkinnöissä on noudatettava seuraavia ehtoja:

a)

Seuraavista alueen lajikkeiden luetteloon sisältyvistä lajikkeista voidaan tehdä viiniä, johon on sallittua merkitä maininta ”Clássico”:   Arinto (Pedernã)   Bical (Borrado-das-Moscas)   Cercial (Cercial-da-Bairrada)   Fernão-Pires (Maria-Gomes)   Rabo-de-Ovelha   Alfrocheiro (Tinta-Bastardinha)   Baga   Camarate   Castelão   Jaen (Mencia)   Touriga-Nacional

b)	Maininnalla ”Clássico” varustettujen viinien tuotantoon käytettävien viinitarhojen tuotos hehtaaria kohden saa olla enintään 55 hehtolitraa hehtaaria kohden.

c)	Maininnalla ”Clássico” varustettujen viinien todellisen vähimmäisalkoholipitoisuuden tilavuusprosentteina on oltava:   Valkoviinit – 12 til-%.   Punaviinit – 12,5 til-%.

d)	Maininnalla ”Clássico” varustettujen viinien valmistukseen tarkoitettujen rypäleen puristemehujen luonnollisen vähimmäisalkoholipitoisuuden on oltava:   Valkoviinit – 12 til-%.   Punaviinit – 12,5 til-%.

e)

Maininnalla ”Clássico” varustettujen viinien vähimmäiskypsytysajat ovat seuraavat:   Punaviinit voidaan pullottaa vasta vähintään 30 kuukautta kestäneen kypsytyksen jälkeen. Tästä ajasta vähintään 12 kuukauden ajan viiniä on kypsytettävä pullossa.   Valkoviinit voidaan pullottaa vasta vähintään 12 kuukautta kestäneen kypsytyksen jälkeen. Tästä ajasta vähintään 6 kuukauden ajan viiniä on kypsytettävä pullossa.

Linkki tuote-eritelmään

https://www.ivv.gov.pt/np4/8617.html

---

(1)  EUVL L 347, 20.12.2013, s. 671.