This document is an excerpt from the EUR-Lex website
Document 52023XC01186
Publication of an approved standard amendment to the product specification of a protected designation of origin or protected geographical indication in the agricultural products and foodstuffs sector, as referred to in Article 6b(2) and (3) of Commission Delegated Regulation (EU) No 664/2014
Erään maataloustuotteiden ja elintarvikkeiden alan suojatun alkuperänimityksen tai suojatun maantieteellisen merkinnän hyväksytyn tuote-eritelmän vakiomuutoksen julkaiseminen (komission delegoidun asetuksen (EU) N:o 664/2014 6 b artiklan 2 ja 3 kohta)
Erään maataloustuotteiden ja elintarvikkeiden alan suojatun alkuperänimityksen tai suojatun maantieteellisen merkinnän hyväksytyn tuote-eritelmän vakiomuutoksen julkaiseminen (komission delegoidun asetuksen (EU) N:o 664/2014 6 b artiklan 2 ja 3 kohta)
PUB/2023/1232
EUVL C, C/2023/1186, 27.11.2023, ELI: http://data.europa.eu/eli/C/2023/1186/oj (BG, ES, CS, DA, DE, ET, EL, EN, FR, GA, HR, IT, LV, LT, HU, MT, NL, PL, PT, RO, SK, SL, FI, SV)
|
virallinen lehti |
FI Sarjan C |
|
C/2023/1186 |
27.11.2023 |
Erään maataloustuotteiden ja elintarvikkeiden alan suojatun alkuperänimityksen tai suojatun maantieteellisen merkinnän hyväksytyn tuote-eritelmän vakiomuutoksen julkaiseminen (komission delegoidun asetuksen (EU) N:o 664/2014 6 b artiklan 2 ja 3 kohta)
(C/2023/1186)
Tämä tiedonanto julkaistaan komission delegoidun asetuksen (EU) N:o 664/2014 (1) 6 b artiklan 5 kohdan mukaisesti.
ILMOITUS JÄSENVALTIOSTA PERÄISIN OLEVAN SUOJATUN ALKUPERÄNIMITYKSEN TAI SUOJATUN MAANTIETEELLISEN MERKINNÄN TUOTE-ERITELMÄÄN TEHTÄVÄÄ VAKIOMUOTOISTA MUUTOSTA KOSKEVAN HAKEMUKSEN HYVÄKSYMISESTÄ
(Asetus (EU) N:o 1151/2012)
”Sierra de Segura”
EU-nro: PDO-ES-0071-AM01 – 31.8.2023
SAN (X) SMM ( )
1. Tuotteen nimi
”Sierra de Segura”
2. Jäsenvaltio, johon maantieteellinen alue kuuluu
Espanja
3. Vakiomuotoisen muutoksen ilmoittava jäsenvaltion viranomainen
CONSEJERÍA DE AGRICULTURA, PESCA, AGUA Y DESARROLLO RURAL – DIRECCIÓN GENERAL DE INDUSTRIAS, INNOVACIÓN Y CADENA AGROALIMENTARIA (Maataloudesta, kalastuksesta, vesistä ja maaseudun kehittämisestä vastaava alueellinen ministeriö – elintarviketeollisuudesta sekä sen innovaatiosta ja toimitusketjusta vastaava pääosasto)
–
4. Hyväksytyn muutoksen / hyväksyttyjen muutosten kuvaus
Selvitys siitä, että muutokset ovat asetuksen (EU) N:o 1151/2012 53 artiklan 2 kohdassa säädetyn vakiomuutosta koskevan määritelmän mukaisia: Hyväksytty muutos on vakiomuotoista muutosta koskevan määritelmän mukainen, koska muutos ei sisällä suojatun alkuperänimityksen nimen muutosta, ei poista tuote-eritelmässä esitettyä yhteyttä eikä aiheuta uusia tuotteen kaupan pitämisen rajoituksia.
1. Yhtenäisen asiakirjan laatiminen
Tämä yhtenäinen asiakirja on uusi teksti, sillä vastaavaa tekstiä ei ole julkaistu Euroopan unionin virallisessa lehdessä sen jälkeen, kun ”Sierra de Segura” rekisteröitiin suojatuksi alkuperänimitykseksi neuvoston asetuksen (ETY) N:o 2081/92 17 artiklassa säädetyn menettelyn mukaisesta maantieteellisten merkintöjen ja alkuperäisnimitysten rekisteröinnistä 12 päivänä kesäkuuta 1996 annetun komission asetuksen (EY) N:o 1107/96 (2) nojalla.
Muutos vaikuttaa yhtenäiseen asiakirjaan.
2. Tuotteen kuvauksen muutos ekstra-neitsytoliiviöljylle vahvistettujen vaatimusten mukauttamiseksi
Muutos eritelmän B osioon ”Tuotteen kuvaus” parhaan laatuluokan mukaiselle oliiviöljylle eli ekstra-neitsytoliiviöljylle vahvistettujen vaatimusten mukauttamiseksi Euroopan parlamentin ja neuvoston asetuksen (EU) N:o 1308/2013 (3) täydentämisestä annetun komission delegoidun asetuksen (EU) 2022/2104 mukaisesti.
Voimassa oleva sanamuoto:
”Neitsytoliiviöljy, joka on saatu oliivipuun (Olea europea L.) Picual-, Verdala-, Royal- ja Manzanillo de Jaén -lajikkeiden hedelmistä mekaanisin menetelmin tai muunlaisin fysikaalisin menetelmin, jotka eivät muuta öljyä ja jotka säilyttävät valmistukseen käytettävien hedelmien maun, aromin ja ominaisuudet.
Oliivien on oltava hyväksyttyjä lajikkeita, ja ne on kerättävä suoraan puista, kun ne ovat saavuttaneet sellaisen kypsyysasteen, että niistä saadaan luonteenomaisia hedelmäisiä öljyjä.
Nimityksen mukaisilla öljyillä on oltava seuraavat analyyttiset ominaisuudet:
Happopitoisuus: enintään l°.”
on korvattu seuraavasti:
”Ekstra-neitsytoliiviöljy, joka on saatu oliivipuun (Olea europea L.) Picual-, Verdala-, Royal- ja Manzanillo de Jaén -lajikkeiden hedelmistä mekaanisin tai muunlaisin fysikaalisin menetelmin, jotka eivät muuta öljyä ja jotka säilyttävät valmistukseen käytettävien hedelmien maun, aromin ja ominaisuudet.
Oliivien on oltava hyväksyttyjä lajikkeita, ja ne on kerättävä suoraan puista, kun ne ovat saavuttaneet sellaisen kypsyysasteen, että niistä saadaan luonteenomaisia hedelmäisiä öljyjä.
Nimityksen mukaisilla öljyillä on oltava seuraavat analyyttiset ominaisuudet: ”
Perustelut:
Jotta nimitys kattaisi vain laadukkaimmat tuotteet, eritelmää on päivitettävä oliiviöljyä koskevan nykyisen sääntelyn osalta siten, että suojataan ainoastaan korkeimman kauppalaadun mukainen öljy (eli ekstra-neitsytoliiviöljy), joka määritellään delegoidussa asetuksessa (EU) 2022/2104. Kohtaan on siksi lisättävä termi ”ekstra”.
Muutos vaikuttaa yhtenäiseen asiakirjaan.
3. Hallinnolliset muutokset. Kunnan lisääminen kuntien hallinnollisen jakamisen vuoksi muuttamatta maantieteellistä aluetta
Muutos C osioon ”Maantieteellinen alue”.
Toinen kappale:
”Tuotantoalue sijaitsee seuraavien kuntien rajojen sisäpuolella: Beas de Segura, Benatae, Chiclana de Segura, Génave, Hornos de Segura, Orcera, La Puerta de Segura, Puente Génave, Segura de la Sierra, Santiago-Pontones, Siles, Torres de Albanchez ja Villarrodrigo.”
on muutettu muotoon:
”Tuotantoalue sijaitsee seuraavien kuntien rajojen sisäpuolella: Arroyo del Ojanco, Beas de Segura, Benatae, Chiclana de Segura, Génave, Hornos de Segura, Orcera, La Puerta de Segura, Puente Génave, Segura de la Sierra, Santiago-Pontones, Siles, Torres de Albanchez ja Villarrodrigo.”
Perustelut:
Arroyo del Ojancon kunta on hallinnollisesti erotettu suojatun alkuperänimityksen piiriin kuuluvasta Beas de Seguran kunnasta 13. joulukuuta 1994 annetulla asetuksella 469/1994 suojatun alkuperänimityksen ”Sierra de Segura” rekisteröinnin jälkeen. Maantieteellinen alue on kuitenkin pysynyt ennallaan.
Muutos vaikuttaa yhtenäiseen asiakirjaan.
4. Tuotantoalueen kokonaispinta-alaa koskevan kappaleen poisto
Muutos C osioon ”Maantieteellinen alue”.
Osiosta on poistettu kolmas kappale:
”Tuotantoalueen kokonaispinta-ala on 196 081 ha, josta 38 819 ha eli 19,80 prosenttia on oliivitarhoja. Oliivitarhoja on eniten Beas de Seguran kylässä (14 325 ha) ja seuraavaksi eniten La Puerta de Segurassa (4 066 ha).”
Perustelut:
Kappale on poistettu, koska se sisältää tuotantoalueen pinta-alaa ja oliivitarhoja koskevia aikaisempia tietoja, jotka ovat nyt vanhentuneita, sillä tällaiset tiedot muuttuvat ajan myötä.
Muutos ei vaikuta yhtenäiseen asiakirjaan.
5. Tuotanto- ja jalostusalueella tapahtuvan pakkaamisen pakollisuuden poisto
C osion ”Maantieteellinen alue” neljäs kappale:
”Alue, jolla tuote jalostetaan ja pakataan, on sama kuin sen tuotantoalue.”
on muutettu muotoon:
”Jalostusalue on sama kuin tuotantoalue.”
Perustelut:
Kaikki pakkaamista koskevat maantieteelliset rajoitukset on poistettu. Pyydettyä muutosta pidetään asianmukaisena, koska se ei vaikuta tuotteen keskeisiin ominaisuuksiin. Sen sijaan muutoksella poistetaan kaupan pitämisen rajoitus, minkä vuoksi muutosta pyydetäänkin. Muutos helpottaa ja parantaa tuotteen markkinoille saattamista.
Muutos vaikuttaa yhtenäiseen asiakirjaan.
6. Tuotanto- ja jalostusalueella tapahtuvan pakkaamisen pakollisuuden poisto
Eritelmän D osiota on muutettu. Tekijät, jotka osoittavat, että tuote on peräisin maantieteelliseltä alueelta.
Yhdeksäs ja kymmenes kappale:
|
”3. |
Öljy on tuotettava rekisteröidyissä öljynpuristamoissa sääntelyneuvoston valtuuttamien tarkastajien valvonnassa. |
|
4. |
Öljy on säilytettävä ja pakattava tuotantoalueella sijaitsevissa tehtaissa. Tehtaiden on täytettävä vahvistetut edellytykset, ja niiden on oltava etukäteen rekisteröityjä.” |
on muutettu muotoon:
|
”3. |
Öljy on tuotettava rekisteröidyissä öljynpuristamoissa, joita valvoo SAN-tuotteen sertifioinnista vastaava valtuutettu elin. |
|
4. |
Öljy on säilytettävä ja pakattava tehtaissa, jotka täyttävät vahvistetut edellytykset.” |
Perustelut:
Osion 3 kohtaa eli yhdeksättä kappaletta on muutettu, jotta voidaan poistaa toimet, joita sääntelyneuvosto ei suorita, eli tuotteiden valvonta, koska eritelmän noudattamisen tarkastaminen annetaan valtuutetun elimen tehtäväksi.
Kymmenenteen kappaleeseen eli 4 kohtaan tehdyn muutoksen perustelut on kuvattu 3.2.3. kohdassa.
Muutos ei vaikuta yhtenäiseen asiakirjaan.
7. Valvontaa ja jäljitettävyyttä koskevat muutokset
Eritelmän D osiota on muutettu. Tekijät, jotka osoittavat, että tuote on peräisin maantieteelliseltä alueelta.
Osioon on lisätty seuraava kappale:
”Pakkaajilla on oltava käytössä laadunvalvontajärjestelmä, jolla varmistetaan sertifioidun tuotteen jäljitettävyys, asianmukainen säilytys, pakkaaminen ja merkitseminen tässä eritelmässä vahvistettujen vaatimusten ja mahdollisten muiden pakkauslaitoksen sijaintialueella sovellettavien lakisääteisten vaatimusten mukaisesti.”
Perustelut:
Muutos ei vaikuta tuotteen kuvauksessa vahvistettuihin vaatimuksiin. Tarkoituksena on suorittaa sertifioidun tuotteen tuotantoa ja pakkaamista koskevia yksityiskohtaisia tarkastuksia sen varmistamiseksi, että eritelmässä vahvistettuja vaatimuksia noudatetaan.
Muutos ei vaikuta yhtenäiseen asiakirjaan.
8. Muutos sääntelyneuvoston suorittamiin valvontatoimiin
Eritelmän E osiota on muutettu. Tuotantoprosessi tuotteen valvonnan ja jäljitettävyyden osalta.
Kuudes ja seitsemäs kappale:
”Sääntelyneuvosto valvoo puristettujen oliivien öljytuotoksia ja luetteloi puristetun öljyn sen laadun mukaan.
Sertifioituaan jalostetun öljyn laadun sääntelyneuvosto tarkastaa tuotteen pakkaamisen, jonka on tapahduttava rekisteröidyissä pakkauslaitoksissa, ja myöntää vastaavat numeroidut sertifiointietiketit.”
on muutettu muotoon:
”Sääntelyneuvosto valvoo puristettujen oliivien öljytuotoksia ja puristettua öljyä.
Kun valtuutettu valvontaelin on sertifioinut jalostetun öljyn laadun, tuote voidaan pakata sääntelyneuvoston rekistereihin merkittyjen tehtaiden tiloissa tai sääntelyneuvoston hyväksymissä pakkauslaitoksissa, jotka kuuluvat maantieteellisellä alueella tai sen ulkopuolella sijaitseville toimijoille, jotka osallistuvat vain tuotteen pakkaamisvaiheeseen ja jotka ostavat sertifioidun öljyn rekisteröidyiltä tehtailta irtotavarana.
Sääntelyneuvosto toimittaa rekisteröidyille tai hyväksytyille pakkaajille vastaavat numeroidut sertifiointietiketit, jotka nämä kiinnittävät SAN-oliiviöljyn pakkauksiin.”
Perustelut:
Kuudetta kappaletta on muutettu, jotta voidaan poistaa toimet, joita sääntelyneuvosto ei suorita, eli tuotteen luokittelu ja luettelointi, koska on toimijoiden velvollisuus noudattaa standardia UNE-EN ISO/IEC 17065. Tässä tuotteiden sertifiointia koskevassa standardissa vahvistetaan, että rekisteröidyn yksikön teknisen pätevyyden tarkastaminen on valtuutetun elimen tehtävä. Toimijat suorittavat tuotteen luokittelun ja luetteloinnin. Nämä toimet sisältyvät toimijoiden tekniseen pätevyyteen, joka niiden on osoitettava nimetylle valvontaelimelle.
Seitsemänteen kappaleeseen tehdyn muutoksen perustelut on kuvattu 3.3.2 kohdassa.
Muutos ei vaikuta yhtenäiseen asiakirjaan.
9. Valvontaelimiä koskevien tietojen päivittäminen
Muutos eritelmän G osion otsikkoon ja sisältöön. Valvontaelimet.
Koko osio on poistettu ja seuraava teksti on lisätty:
”G. ERITELMÄN NOUDATTAMISEN TARKASTAMINEN
Eritelmän noudattamisen tarkastaminen ennen tuotteen markkinoille saattamista.
Valvonnasta vastaava toimivaltainen viranomainen on elintarviketeollisuudesta sekä sen innovaatiosta ja toimitusketjusta vastaava pääosasto, joka kuuluu Andalusian itsehallintoalueen hallituksen alaisuudessa toimivaan maataloudesta, kalastuksesta, vesistä ja maaseudun kehittämisestä vastaavaan alueelliseen ministeriöön (Dirección General de Industrias, Innovación y Cadena Agroalimentaria de la Consejería de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural de la Junta de Andalucía).
Calle Tabladilla, s/n, 41071 Sevilla.
P. +34 955032278, Faksi: +34 955032112.
Sähköposti: dgiica.capadr@juntadeandalucia.es
Eritelmän vaatimusten noudattamisen tarkastamisesta vastuussa olevien valtuutettujen elinten tiedot ovat saatavilla seuraavasta verkko-osoitteesta: https://lajunta.es/493fs
Elimille on erikseen annettu tehtäväksi tarkastaa ennen tuotteen markkinoille saattamista, että eritelmää on noudatettu.”
Perustelut:
Tätä osiota on muutettu sen otsikon ja sisällön mukauttamiseksi maataloustuotteiden ja elintarvikkeiden laatujärjestelmistä 21 päivänä marraskuuta 2012 annetun Euroopan parlamentin ja neuvoston asetuksen (EU) N:o 1151/2012 7 artiklan 1 kohdan g alakohdan mukaisiksi (4).
Muutos ei vaikuta yhtenäiseen asiakirjaan.
10. I osion ”Kansalliseen lainsäädäntöön perustuvat vaatimukset” poistaminen
Osio on poistettu kokonaisuudessaan.
Perustelut:
Eritelmässä ei ole asianmukaista esittää kansalliseen lainsäädäntöön perustuvia vaatimuksia, koska tällaista kohtaa ei sisälly asetuksen (EU) N:o 1151/2012 7 artiklassa vahvistettuun eritelmän nykyiseen rakenteeseen.
Muutos ei vaikuta yhtenäiseen asiakirjaan.
YHTENÄINEN ASIAKIRJA
”Sierra de Segura”
EU-nro: PDO-ES-0071-AM01 – 31.8.2023
SAN (X) SMM ( )
1. [SAN:n tai SMM:n] nimi tai nimet
”Sierra de Segura”
2. Jäsenvaltio tai kolmas maa
Espanja
3. Maataloustuotteen tai elintarvikkeen kuvaus
3.1. Tuotelaji [liitteen XI mukaisesti]
Luokka 1.5 Rasvat (voi, margariini, öljyt jne.)
3.2. Kuvaus 1 kohdassa nimetystä tuotteesta
Ekstra-neitsytoliiviöljy, joka on saatu oliivipuun (Olea europea L.) Picual-, Verdala-, Royal- ja Manzanillo de Jaén -lajikkeiden hedelmistä mekaanisin tai muunlaisin fysikaalisin menetelmin, jotka eivät muuta öljyä ja jotka säilyttävät valmistukseen käytettävien hedelmien maun, aromin ja ominaisuudet.
Oliivien on oltava hyväksyttyjä lajikkeita, ja ne on kerättävä suoraan puista, kun ne ovat saavuttaneet sellaisen kypsyysasteen, että niistä saadaan luonteenomaisia hedelmäisiä öljyjä.
Nimityksen mukaisilla öljyillä on oltava seuraavat analyyttiset ominaisuudet:
|
|
Peroksidiluku: Alle 19. |
|
|
K270: Alle 0,20. |
|
|
Kosteus: Enintään 0,1/100. |
|
|
Epäpuhtaudet: Enintään 0,1/100. |
Öljyillä on oltava alueen tuotteiden aistinvaraiset ominaisuudet, niiden on oltava väriltään kellanvihreitä, ja niiden maku on hedelmäinen, aromaattinen ja hieman karvas eikä vaihtele lähes ollenkaan.
3.3. Rehu (vain eläinperäiset tuotteet) ja raaka-aineet (vain jalostetut tuotteet)
Öljyt on valmistettava terveistä oliiveista, jotka on korjattu suoraan oliivipuista ja kerätty rekisteröidyissä oliivitarhoissa 4 kohdassa rajatulla maantieteellisellä alueella. Oliivien on oltava jotakin 3.2 kohdassa mainituista lajikkeista.
3.4. Erityiset tuotantovaiheet, joiden on tapahduttava yksilöidyllä maantieteellisellä alueella
Oliivit on kasvatettava ja öljy on tuotettava 4 kohdassa kuvatulla maantieteellisellä alueella.
Oliivit on puristettava rekisteröidyissä öljynpuristamoissa 48 tunnin kuluessa korjuusta.
3.5. Tuotteen, johon rekisteröity nimi viittaa, viipalointia, raastamista ja pakkaamista koskevat erityiset säännöt
Öljy on säilytettävä ja pakattava tehtaissa, jotka täyttävät vahvistetut edellytykset.
Tuotteelle tehdään fysikaalisia, kemiallisia ja aistinvaraisia tutkimuksia, joilla taataan sen laatu.
Vain sellainen öljy, joka on läpäissyt kaikki valmistusprosessiin kuuluvat tarkastukset, voidaan pakata ja saattaa markkinoille, ja se on varustettava sääntelyneuvoston toimittamalla numeroidulla sertifiointietiketillä, joka vahvistaa öljyn alkuperän.
Sääntelyneuvoston pakkauslaitoksille SAN-tuotteen sertifiointia varten toimittamien numeroitujen sertifiointietikettien lukumäärä on riippuvainen öljytuotoksesta ja niiden pakkausten koosta, joissa tuote saatetaan markkinoille.
Pakkaajilla on oltava laadunvalvontajärjestelmä, jolla varmistetaan sertifioidun tuotteen jäljitettävyys, asianmukainen säilytys, pakkaaminen ja merkitseminen eritelmässä vahvistettujen vaatimusten ja mahdollisten muiden pakkauslaitoksen sijaintialueella sovellettavien lakisääteisten vaatimusten mukaisesti.
3.6. Tuotteen, johon rekisteröity nimi viittaa, merkitsemistä koskevat erityiset säännöt
Kullakin rekisteriin merkityllä kaupallisella yrityksellä on omat kaupalliset etikettinsä, joiden on oltava sääntelyneuvoston hyväksymiä.
Etiketissä on oltava maininta ”Suojattu alkuperänimitys ”Sierra de Segura” ”.
Kaikissa pakkauksissa, joissa SAN-öljy saatetaan kulutukseen, on oltava varmistussinetti ja joko etu- tai takapuolella oleva sääntelyneuvoston toimittama numeroitu sertifiointietiketti, joka kiinnitetään tuotteeseen siten, ettei sitä voida käyttää uudelleen.
4. Maantieteellisen alueen tarkka rajaus
Tuotantoalue sijaitsee seuraavien kuntien rajojen sisäpuolella: Arroyo del Ojanco, Beas de Segura, Benatae, Chiclana de Segura, Génave, Hornos de Segura, Orcera, La Puerta de Segura, Puente Génave, Segura de la Sierra, Santiago-Pontones, Siles, Torres de Albanchez ja Villarrodrigo.
Jalostusalue on sama kuin tuotantoalue.
5. Yhteys maantieteelliseen alueeseen
Tällä alueella tuotetulla öljyllä on tiettyjä aistinvaraisia ja analyyttisia ominaisuuksia, kuten osiossa ”Tuotteen kuvaus” esitetään, mikä yhdistää öljyn luonnonympäristöön sekä oliivien viljely- ja korjuuolosuhteisiin.
a) Historiallinen yhteys
Oliivien viljely on ollut tällä alueella merkittävää taloudellista toimintaa, ja oliivipuuhun, oliiveihin ja oliiviöljyyn on ajan mittaan viitattu lukuisissa taideteoksissa, sananlaskuissa ja tavoissa.
b) Luontoon liittyvät tekijät
— Pinnanmuodostus
Sierra de Segura on epätasaista ja rikkonaista seutua, jolla esiintyy laajalti metsälajeja ja oliivitarhoja, jotka ovat paikoitellen sekoittuneet toisiinsa. Alueen jyrkkien rinteiden vuoksi siellä on vaikea kyntää. Korkein kohta on Segura de la Sierrassa sijaitseva El Yelmon huippu, joka kohoaa 1 809 metrin korkeuteen.
Tuotantoalueen keskikorkeus on 899 metriä. Matalimmalla sijaitseva kylä on Puente Génave, joka on 548 metrin korkeudessa.
— Maaperä
Tuotantoalueen maaperä on muodostunut sekundaariselta maailmankaudelta ja tertiaariselta maailmankaudelta peräisin olevista aineksista. Maaperän syvyys vaihtelee, mutta maissa ei ole helposti erottuvia kerroksia, koska ne ovat luonteeltaan hiesusavisia. Ruokamultakerroksessa maalajit vaihtelevat hiesusavesta hietasaveen, ja maan tiiviys kasvaa syvyyden kasvaessa.
Lisäksi esiintyy huomattavasti mesotsooiselta maailmankaudelta peräisin olevan kalkkikiven päällä olevia litosoleja. Näillä alueilla maasto on epätasaista. Pintamaalajeja muodostuu vain vähemmän rikkonaisilla alueilla.
Edellä mainittujen piirteiden ansiosta maaperäolosuhteet ovat ihanteelliset oliivitarhoille, jotka kehittyvät alueella täydellisesti ja tuottavat oliiveja, joista saadaan luonteenomaisia öljyjä.
— Ilmasto
Ilmasto on äärevä. Lämpötila vaihtelee 35 °C:n enimmäislämpötilasta –8 °C:n vähimmäislämpötilaan. Keskimääräinen vuotuinen sademäärä on 500–700 millimetriä.
— Hydrologia
Alueen hydrologiaan lyövät leimansa Molinos- ja Martes-joet, jotka ovat Guadalimar-joen sivujokia, Herreros-joki, joka on Guadalmena-joen sivujoki (viimeksi mainittu ja Guadalimar-joki ovat molemmat Guadalquivir-joen sivujokia), sekä Segura-joen sivujoet Hornos ja Madera.
c) Viljelyolosuhteet
— Istutusetäisyydet
Oliivitarhoissa käytetty istutustiheys vaihtelee hieman kunnittain. Valtaosassa on 100–130 oliivipuuta hehtaarilla, jolloin lomittaisiin riveihin istutetut puut ovat noin 10 metrin päässä toisistaan.
— Kyntö
Mailla, joilla voidaan käyttää koneita, kyntö suoritetaan enimmäkseen traktorilla, jossa on lautasäes tai joustavapiikkinen kultivaattori. Maa kynnetään tavallisesti kolmeen kertaan talven lopun ja varhaiskesän välillä. Lisäksi pintaa äestetään kesällä jonkin verran, ja syksyllä varhaisten kausittaisten sateiden aikaan tehdään vielä kevyt äestys.
Maastoltaan epätasaiset alueet kynnetään edelleen perinteiseen tapaan.
— Sadonkorjuu
Korjuu suoritetaan käsin, eli oliivit poimitaan suoraan puista käsin. Ainoastaan näin korjatut oliivit jalostetaan SAN-öljyn tuottamiseksi.
Tuote-eritelmän julkaisutiedot
https://www.juntadeandalucia.es/organismos/agriculturapescaaguaydesarrollorural/areas/industrias-agroalimentarias/calidad/paginas/denominaciones-calidad-aceite-oliva.html
(1) EUVL L 179, 19.6.2014, s. 17.
(2) EYVL L 148, 21.6.1996, s. 1.
ELI: http://data.europa.eu/eli/C/2023/1186/oj
ISSN 1977-1053 (electronic edition)