Erään viinialan nimityksen tuote-eritelmän vakiomuutoksen hyväksymistä koskevan tiedonannon julkaiseminen (17. lokakuuta 2018 annetun komission delegoidun asetuksen (EU) 2019/33 17 artiklan 2 ja 3 kohta)

(2019/C 374/01)

Tämä ilmoitus julkaistaan 17. lokakuuta 2018 annetun komission delegoidun asetuksen (EU) 2019/33 (1) 17 artiklan 5 kohdan mukaisesti.

VAKIOMUUTOKSEN HYVÄKSYNNÄN TIEDOKSI ANTAMINEN

”CHIANTI”

Viitenumero: PDO-IT-A1228-AM05

Tiedonannon päivämäärä:25.7.2019

HYVÄKSYTYN MUUTOKSEN KUVAUS JA PERUSTELUT

1.   Chianti-viinien fysikaalis-kemialliset ja aistinvaraiset ominaisuudet

Kuvaus ja perustelut

Kaikista ”Chianti”-viinien luokista on poistettu maininta pelkistävien sokerien enimmäispitoisuudesta, joka oli 4 g/l, ja tästä syytä maun kuvaukseen on lisätty ilmaus ”kuiva”.

Tällä muutoksella eritelmä mukautetaan sovellettavaan EU:n lainsäädäntöön, jonka mukaan kuivien viinien sokeripitoisuus ei saa olla yli 9 g/l, kun kokonaishappopitoisuus ilmoitettuna grammoina viinihappoa litraa kohti ei alita jäännössokeripitoisuutta yli 2 grammalla litraa kohti.

Tällä muutoksella on tarkoitus vastata tuottajien vaatimuksiin ja loppukuluttajien mieltymyksiin.

Muutos koskee tuote-eritelmän 6 artiklaa ja yhtenäisen asiakirjan 1.4 kohtaa (viinin/viinien kuvaus).

YHTENÄINEN ASIAKIRJA

1.   Nimi

Chianti

2.   Maantieteellisen merkinnän tyyppi

SAN – Suojattu alkuperänimitys

3.   Rypäletuotteiden luokat

1.

Viini

4.   Viinin/viinien kuvaus

CHIANTI

Väri: kirkkaan rubiininpunainen, saa granaatinpunaisia sävyjä ikääntyessään

Aromi: voimakkaan viinimäinen, joskus tuoksuorvokin tuoksuinen, ja selkeämmin hienostunut jälkikäsittelyvaiheessa

Maku: kuiva, harmoninen, maukas ja hieman tanniininen, kypsyy ajan mittaan pehmeän samettiseksi; jos on käytetty governo all’uso Toscano -tekniikkaa, maku on selkeä ja täyteläinen

Kokonaisalkoholipitoisuus vähintään: 11,5 til-%

Sokeriton uutos vähintään: 20,0 g/l

Riserva-luokka: Kokonaisalkoholipitoisuus vähintään: 12,00 til-% Sokeriton uutos vähintään: 22,0 g/l

Kaikki analyyttiset parametrit, joita ei esitetä seuraavassa taulukossa, ovat kansallisessa ja EU:n lainsäädännössä asetettujen raja-arvojen mukaiset.

Yleiset analyyttiset ominaisuudet
Kokonaisalkoholipitoisuus enintään (til-%)
Todellinen alkoholipitoisuus vähintään (til-%)
Vähimmäishappopitoisuus	4,50 g/l viinihappona ilmaistuna
Haihtuvien happojen pitoisuus enintään (milliekvivalenttia/litra)	20,00
Kokonaisrikkidioksidipitoisuus enintään (mg/litra)

CHIANTI ”COLLI ARETINI” -osa-alue

Väri: kirkkaan rubiininpunainen, saa granaatinpunaisia sävyjä ikääntyessään

Aromi: voimakkaan viinimäinen, joskus tuoksuorvokin tuoksuinen, ja selkeämmin hienostunut jälkikäsittelyvaiheessa

Maku: kuiva, harmoninen, maukas ja hieman tanniininen, kypsyy ajan mittaan pehmeän samettiseksi; jos on käytetty governo all’uso Toscano -tekniikkaa, maku on selkeä ja täyteläinen

Kokonaisalkoholipitoisuus vähintään: 11,50 til-%

Sokeriton uutos vähintään: 21,0 g/l

Riserva-luokka: Kokonaisalkoholipitoisuus vähintään: 12,50 til-% Sokeriton uutos vähintään: 22,0 g/l

Kun arvoa ei esitetä seuraavassa taulukossa, viinit ovat kansallisessa ja EU:n lainsäädännössä asetettujen raja-arvojen mukaisia.

Yleiset analyyttiset ominaisuudet
Kokonaisalkoholipitoisuus enintään (til-%)
Todellinen alkoholipitoisuus vähintään (til-%)
Vähimmäishappopitoisuus	4,50 g/l viinihappona ilmaistuna
Haihtuvien happojen pitoisuus enintään (milliekvivalenttia/litra)	20,00
Kokonaisrikkidioksidipitoisuus enintään (mg/litra)

CHIANTI ”COLLI FIORENTINI” -osa-alue

Väri: kirkkaan rubiininpunainen, saa granaatinpunaisia sävyjä ikääntyessään

Aromi: voimakkaan viinimäinen, joskus tuoksuorvokin tuoksuinen, ja selkeämmin hienostunut jälkikäsittelyvaiheessa

Maku: kuiva, harmoninen, maukas ja hieman tanniininen, kypsyy ajan mittaan pehmeän samettiseksi; jos on käytetty governo all’uso Toscano -tekniikkaa, maku on selkeä ja täyteläinen

Kokonaisalkoholipitoisuus vähintään: 12,00 til-%

Sokeriton uutos vähintään: 21,0 g/l

Riserva-luokka: Kokonaisalkoholipitoisuus vähintään: 12,50 til-% Sokeriton uutos vähintään: 22,0 g/l

Kun arvoa ei esitetä seuraavassa taulukossa, viinit ovat kansallisessa ja EU:n lainsäädännössä asetettujen raja-arvojen mukaisia.

Yleiset analyyttiset ominaisuudet
Kokonaisalkoholipitoisuus enintään (til-%)
Todellinen alkoholipitoisuus vähintään (til-%)
Vähimmäishappopitoisuus	4,50 g/l viinihappona ilmaistuna
Haihtuvien happojen pitoisuus enintään (milliekvivalenttia/litra)	20,00
Kokonaisrikkidioksidipitoisuus enintään (mg/litra)

CHIANTI ”COLLI SENESI” -osa-alue

Väri: kirkkaan rubiininpunainen, saa granaatinpunaisia sävyjä ikääntyessään

Aromi: voimakkaan viinimäinen, joskus tuoksuorvokin tuoksuinen, ja selkeämmin hienostunut jälkikäsittelyvaiheessa

Maku: kuiva, harmoninen, maukas ja hieman tanniininen, kypsyy ajan mittaan pehmeän samettiseksi; jos on käytetty governo all’uso Toscano -tekniikkaa, maku on selkeä ja täyteläinen

Kokonaisalkoholipitoisuus vähintään: 12,00 til-%

Sokeriton uutos vähintään: 21,0 g/l

Riserva-luokka: Kokonaisalkoholipitoisuus vähintään: 13,00 til-% Sokeriton uutos vähintään: 23,0 g/l

Kun arvoa ei esitetä seuraavassa taulukossa, viinit ovat kansallisessa ja EU:n lainsäädännössä asetettujen raja-arvojen mukaisia.

Yleiset analyyttiset ominaisuudet
Kokonaisalkoholipitoisuus enintään (til-%)
Todellinen alkoholipitoisuus vähintään (til-%)
Vähimmäishappopitoisuus	4,50 g/l viinihappona ilmaistuna
Haihtuvien happojen pitoisuus enintään (milliekvivalenttia/litra)	20,00
Kokonaisrikkidioksidipitoisuus enintään (mg/litra)

CHIANTI ”COLLINE PISANE” -osa-alue

Väri: kirkkaan rubiininpunainen, saa granaatinpunaisia sävyjä ikääntyessään

Aromi: voimakkaan viinimäinen, joskus tuoksuorvokin tuoksuinen, ja selkeämmin hienostunut jälkikäsittelyvaiheessa

Maku: kuiva, harmoninen, maukas ja hieman tanniininen, kypsyy ajan mittaan pehmeän samettiseksi; jos on käytetty governo all’uso Toscano -tekniikkaa, maku on selkeä ja täyteläinen

Kokonaisalkoholipitoisuus vähintään: 11,50 til-%

Sokeriton uutos vähintään: 21,0 g/l

Riserva-luokka: Kokonaisalkoholipitoisuus vähintään: 12,50 til-% Sokeriton uutos vähintään: 22,0 g/l

Kun arvoa ei esitetä seuraavassa taulukossa, viinit ovat kansallisessa ja EU:n lainsäädännössä asetettujen raja-arvojen mukaisia.

Yleiset analyyttiset ominaisuudet
Kokonaisalkoholipitoisuus enintään (til-%)
Todellinen alkoholipitoisuus vähintään (til-%)
Vähimmäishappopitoisuus	4,50 g/l viinihappona ilmaistuna
Haihtuvien happojen pitoisuus enintään (milliekvivalenttia/litra)	20,00
Kokonaisrikkidioksidipitoisuus enintään (mg/litra)

CHIANTI ”MONTALBANO” -osa-alue

Väri: kirkkaan rubiininpunainen, saa granaatinpunaisia sävyjä ikääntyessään

Aromi: voimakkaan viinimäinen, joskus tuoksuorvokin tuoksuinen, ja selkeämmin hienostunut jälkikäsittelyvaiheessa

Maku: kuiva, harmoninen, maukas ja hieman tanniininen, kypsyy ajan mittaan pehmeän samettiseksi; jos on käytetty governo all’uso Toscano -tekniikkaa, maku on selkeä ja täyteläinen

Kokonaisalkoholipitoisuus vähintään: 11,50 til-%

Sokeriton uutos vähintään: 21,0 g/l

Riserva-luokka: Kokonaisalkoholipitoisuus vähintään: 12,50 til-% Sokeriton uutos vähintään: 22,0 g/l

Kun arvoa ei esitetä seuraavassa taulukossa, viinit ovat kansallisessa ja EU:n lainsäädännössä asetettujen raja-arvojen mukaisia.

Yleiset analyyttiset ominaisuudet
Kokonaisalkoholipitoisuus enintään (til-%)
Todellinen alkoholipitoisuus vähintään (til-%)
Vähimmäishappopitoisuus	4,50 g/l viinihappona ilmaistuna
Haihtuvien happojen pitoisuus enintään (milliekvivalenttia/litra)	20,00
Kokonaisrikkidioksidipitoisuus enintään (mg/litra)

CHIANTI ”MONTESPERTOLI” -osa-alue

Väri: kirkkaan rubiininpunainen, saa granaatinpunaisia sävyjä ikääntyessään

Aromi: voimakkaan viinimäinen, joskus tuoksuorvokin tuoksuinen, ja selkeämmin hienostunut jälkikäsittelyvaiheessa

Maku: kuiva, harmoninen, maukas ja hieman tanniininen, kypsyy ajan mittaan pehmeän samettiseksi; jos on käytetty governo all’uso Toscano -tekniikkaa, maku on selkeä ja täyteläinen

Kokonaisalkoholipitoisuus vähintään: 12,00 til-%

Sokeriton uutos vähintään: 21,0 g/l

Riserva-luokka: Kokonaisalkoholipitoisuus vähintään: 12,50 til-% Sokeriton uutos vähintään: 22,0 g/l

Kun arvoa ei esitetä seuraavassa taulukossa, viinit ovat kansallisessa ja EU:n lainsäädännössä asetettujen raja-arvojen mukaisia.

Yleiset analyyttiset ominaisuudet
Kokonaisalkoholipitoisuus enintään (til-%)
Todellinen alkoholipitoisuus vähintään (til-%)
Vähimmäishappopitoisuus	4,50 g/l viinihappona ilmaistuna
Haihtuvien happojen pitoisuus enintään (milliekvivalenttia/litra)	20,00
Kokonaisrikkidioksidipitoisuus enintään (mg/litra)

CHIANTI ”RUFINA” -osa-alue

Väri: kirkkaan rubiininpunainen, saa granaatinpunaisia sävyjä ikääntyessään

Aromi: voimakkaan viinimäinen, joskus tuoksuorvokin tuoksuinen, ja selkeämmin hienostunut jälkikäsittelyvaiheessa

Maku: kuiva, harmoninen, maukas ja hieman tanniininen, kypsyy ajan mittaan pehmeän samettiseksi; jos on käytetty governo all’uso Toscano -tekniikkaa, maku on selkeä ja täyteläinen

Kokonaisalkoholipitoisuus vähintään: 12,00 til-%

Sokeriton uutos vähintään: 21,0 g/l

Riserva-luokka: Kokonaisalkoholipitoisuus vähintään: 12,50 til-%

Sokeriton uutos vähintään: 22,0 g/l

Kun arvoa ei esitetä seuraavassa taulukossa, viinit ovat kansallisessa ja EU:n lainsäädännössä asetettujen raja-arvojen mukaisia.

Yleiset analyyttiset ominaisuudet
Kokonaisalkoholipitoisuus enintään (til-%)
Todellinen alkoholipitoisuus vähintään (til-%)
Vähimmäishappopitoisuus	4,50 g/l viinihappona ilmaistuna
Haihtuvien happojen pitoisuus enintään (milliekvivalenttia/litra)	20,00
Kokonaisrikkidioksidipitoisuus enintään (mg/litra)

CHIANTI ”SUPERIORE”

Väri: kirkkaan rubiininpunainen, saa granaatinpunaisia sävyjä ikääntyessään

Aromi: voimakkaan viinimäinen, joskus tuoksuorvokin tuoksuinen, ja selkeämmin hienostunut jälkikäsittelyvaiheessa

Maku: kuiva, harmoninen, maukas ja hieman tanniininen, kypsyy ajan mittaan pehmeän samettiseksi; jos on käytetty governo all’uso Toscano -tekniikkaa, maku on selkeä ja täyteläinen

Kokonaisalkoholipitoisuus vähintään: 12,00 til-%

Sokeriton uutos vähintään: 22,0 g/l

Kun arvoa ei esitetä seuraavassa taulukossa, viinit ovat kansallisessa ja EU:n lainsäädännössä asetettujen raja-arvojen mukaisia.

Yleiset analyyttiset ominaisuudet
Kokonaisalkoholipitoisuus enintään (til-%)
Todellinen alkoholipitoisuus vähintään (til-%)
Vähimmäishappopitoisuus	4,50 g/l viinihappona ilmaistuna
Haihtuvien happojen pitoisuus enintään (milliekvivalenttia/litra)	20,00
Kokonaisrikkidioksidipitoisuus enintään (mg/litra)

5.   Viininvalmistusmenetelmät

a.   Olennaiset viininvalmistusmenetelmät

Governo all’uso toscano

VIININVALMISTAJAT VOIVAT KÄYTTÄÄ PERINTEISTÄ ”GOVERNO ALL’USO TOSCANO” -MENETELMÄÄ, JOSSA KÄYMINEN KÄYNNISTETÄÄN UUDELLEEN PIAN SEN JÄLKEEN, KUN VIINI ON KIRKASTETTU, KÄYTTÄEN SALLITTUJEN LAJIKKEIDEN HIEMAN KUIVATTUJA RYPÄLEITÄ.

”CHIANTI” DOCG -VIINIT SAATETAAN MARKKINOILLE ERI AIKOINA VIININ LUOKAN JA ALKUPERÄVYÖHYKKEEN MUKAAN. ”RISERVA”-LUOKKAA VOIDAAN KÄYTTÄÄ VAIN VIINEIHIN, JOITA ON KYPSYTETTY ERITELMÄN MUKAISESTI.

b.   Enimmäistuotokset

Chianti

9 000 kg rypäleitä/ha

Chianti

63 hehtolitraa/ha

CHIANTI COLLI ARETINI, COLLI FIORENTINI, COLLINE PISANE, COLLINE PISANE, MONTALBANO, MONTESPERTOLI, RUFINA, COLLI SENESI ja RISERVA

8 000 kilogrammaa rypäleitä hehtaaria kohden

CHIANTI COLLI ARETINI, COLLI FIORENTINI, COLLINE PISANE, COLLINE PISANE, MONTALBANO, MONTESPERTOLI, RUFINA, COLLI SENESI ja RISERVA

56 hehtolitraa/ha

CHIANTI ”SUPERIORE”

7 500 kg rypäleitä/ha

CHIANTI ”SUPERIORE”

52,5 hehtolitraa/ha

6.   Rajattu maantieteellinen alue

Kaikki ”Chianti” DOCG -viinien eri luokat ja osa-alueet tuotetaan Toscanan alueen hallinnollisen alueen keskiosassa. ”Chianti” DOCG -viinien tuotantoalue muodostuu erinomaisten viinien tuotantoon erityisen hyvin soveltuvasta mäkisestä alueesta, joka sijoittuu Arezzon, Firenzen, Praton, Pistoian, Pisan ja Sienan maakuntien alueelle.

7.   Pääasiallinen rypälelajike / pääasialliset rypälelajikkeet

Sangiovese N.

8.   Yhteyden/yhteyksien kuvaus

”CHIANTI” DOCG -VIINIEN ERI LUOKAT JA OSA-ALUEET

Geologisesti homogeeninen alue, joka sijaitsee Toscanan kukkulaseudun keskiosassa ja rajoittuu pohjoisessa Apenniinien vuoristoon ja ulottuu etelässä Sienan eteläpuolelle. Alueella määritellään olevan ”Toscanan sisämaan kukkuloiden” ilmasto. Alueella on viljelty viiniä etruskien ajoista lähtien. Maanviljelyjärjestelmät muuttuivat jyrkästi, kun 1970-luvulla siirryttiin vuokraviljelyjärjestelmistä siihen, että yrittäjät hallinnoivat viinitarhoja suoraan. Uusimpien viiniköynnösten istutustiheys on tavallisesti noin 4 000 köynnöstä hehtaaria kohti. Päärypälelajike on Sangiovese, jota yhdistetään muiden (punaisten ja valkoisten) lajikkeiden kanssa. Muiden lajikkeiden osuudet ovat vaihdelleet vuosien mittaan. Valkoisten rypälelajikkeiden suurin sallittu osuus on 10 prosenttia.

9.   Olennaiset lisäedellytykset (pakkaaminen, merkinnät, muut vaatimukset)

EI OLE

Linkki eritelmään

https://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/14228

---

(1)  EUVL L 9, 9.11.2019, s. 2.