52002XC0606(02)

Sellaisen pyynnön julkaiseminen, joka koskee asetuksen (ETY) N:o 2081/92 17 tai 6 artiklan nojalla rekisteröidyn nimityksen eritelmän yhden tai useamman kohdan muuttamista kyseisen asetuksen 9 artiklan mukaisesti

(2002/C 135/05)

Julkaiseminen antaa kyseisen asetuksen 7 artiklassa tarkoitetun oikeuden esittää väite. Väite pyyntöä vastaan on toimitettava jäsenvaltion toimivaltaisen viranomaisen välityksellä kuuden kuukauden kuluessa julkaisemispäivästä.

Koska kyseessä on suuri muutos, se on julkaistava saman asetuksen 6 artiklan 2 kohdan mukaisesti.

NEUVOSTON ASETUS (ETY) N:o 2081/92

ERITELMÄN MUUTTAMISTA KOSKEVA PYYNTÖ: 9 ARTIKLA

1. Rekisteröity nimitys: Roquefort.

2. Jäsenvaltion toimivaltainen viranomainen: Institut National des Appellations d'Origine 138, avenue des Champs-Élysées F - 75008 Paris Puh. (33-1) 53 89 80 00 Faksi (33-1) 42 25 57 97.

3. Haettu muutos/haetut muutokset: - eritelmän kohdat:

[square ] nimi

>PIC FILE= "C_2002135FI.000702.TIF">

kuvaus

[square ] maantieteellinen alue

[square ] alkuperätodisteet

>PIC FILE= "C_2002135FI.000703.TIF">

tuotantomenetelmä

[square ] yhteys maantieteelliseen alkuperään

>PIC FILE= "C_2002135FI.000704.TIF">

merkintä

>PIC FILE= "C_2002135FI.000705.TIF">

kansalliset vaatimukset

- muutos/muutokset:

Kuvaus

Juuston korkeus on 8,5-11,5 cm (eikä 8,5-10,5 cm) ja paino 2,5-3 kg (eikä 2,5-2,9 kg). Sen kuiva-ainepitoisuuden on oltava vähintään 55 grammaa 100 grammassa kypsytettyä juustoa (eikä 56 grammaa 100 grammassa).

Tuotantomenetelmä

Maidontuotantoon kasvatettu lammasrotu on täsmennetty (Lacaune-rotuiset eläimet sekä muista, kyseisen rodun ominaisuuksia vastaavista eläimistä syntyneet "mustat" lampaat). Tähän siirtymiselle on myönnetty viiden vuoden määräaika. Täsmennyksiä on tehty myös lampaiden ravitsemukseen (josta poikkeustapauksia lukuun ottamatta vähintään kolme neljäsosaa on peräisin tuotantoalueelta; päivittäinen laiduntaminen on pakollista heti kun sääolosuhteet sen sallivat).

Täsmennykset koskevat myös maitoa, sen varastointia, juoksuttimen lisäämistä maitoon (joka tapahtuu 28-34 celsiusasteen lämpötilassa), juoksettumista (jota ei saa lykätä), juustomassan siirtämistä muotteihin (esivalutuksen jälkeen), valutusta (joka tapahtuu ilman puristamista), juuston pistelemistä ja mikrobien lisäämistä; pistelemisen ja kypsytysluolaan siirtämisen välinen aika saa olla enintään kaksi - tai tietyissä erityistapauksissa - neljä päivää. Juuston valmistus tapahtuu erityisesti tähän tarkoitukseen varatuissa tiloissa.

Juustoa kypsytetään vähintään 90 päivän ajan sen valmistamisesta valvotussa lämpötilassa. Juusto sijoitetaan paljaaltaan luoliin Pénicillium Roqueforti -sinihomeitiöiden riittävän kehittymisen edellyttämäksi ajaksi, joka on aina vähintään kaksi viikkoa. Hidasta kypsytystä suojapakkauksessa jatketaan joko luolissa tai varastointitiloissa, joiden lämpötilaa valvotaan. Juustot saadaan laittaa suojapakkauksiin yksinomaan luolissa.

Juustojen kypsytys, varastointi, paloittelu, kauppakunnostus, esipakkaus ja pakkaaminen tapahtuvat yksinomaan Roquefort-sur-Soulzonin kunnan alueella.

Merkintä

Yhteistä "Brebis Rouge" -merkintää ja muita erityisiä tuote- tai tavaramerkkejä, valmistajan toiminimeä tai tunnusta lukuun ottamatta kaikkien muiden määritteiden tai mainintojen lisääminen Roquefort-nimeen on kielletty.

Kansalliset vaatimukset

Korvataan "29. joulukuuta 1986 annettu asetus" "suojatusta alkuperänimityksestä 'Roquefort' annetulla asetuksella".

4. Täydellisen asiakirjan vastaanottopäivä: 14. syyskuuta 2001.