52001XC1023(08)

Sellaisen pyynnön julkaiseminen, joka koskee neuvoston asetuksen (ETY) N:o 2081/92 17 tai 6 artiklan nojalla rekisteröidyn nimityksen eritelmän yhden tai useamman kohdan muuttamista kyseisen asetuksen 9 artiklan mukaisesti

(2001/C 296/10)

Julkaiseminen antaa kyseisen asetuksen 7 artiklassa tarkoitetun oikeuden esittää väite. Väite pyyntöä vastaan on toimitettava jäsenvaltion toimivaltaisen viranomaisen välityksellä kuuden kuukauden kuluessa julkaisemispäivästä. Koska kyseessä on suuri muutos, se on julkaistava saman asetuksen 6 artiklan 2 kohdan mukaisesti.

NEUVOSTON ASETUS (ETY) N:o 2081/92

ERITELMÄN MUUTTAMISTA KOSKEVA PYYNTÖ: 9 ARTIKLA

1. Rekisteröity nimitys: Salers

2. Jäsenvaltion toimivaltainen viranomainen Institut national des appellations d'origine 138, Avenue des Champs-Élysées F - 75008 Paris Puh. (33-1) 53 89 80 00 Faksi (33-1) 42 25 57 97

3. Haettu muutos / haetut muutokset - eritelmän kohdat:

[square ] nimi

>PIC FILE= "C_2001296FI.001702.TIF">

kuvaus

>PIC FILE= "C_2001296FI.001703.TIF">

maantieteellinen alue

[square ] alkuperätodisteet

>PIC FILE= "C_2001296FI.001704.TIF">

tuotantomenetelmä

[square ] yhteys maantieteelliseen alkuperään

>PIC FILE= "C_2001296FI.001705.TIF">

merkintä

>PIC FILE= "C_2001296FI.001706.TIF">

kansalliset vaatimukset

- muutos/muutokset:

Kuvaus:

"Salers"-juuston paino on 30-50 kilogrammaa (eikä: 35-50 kilogrammaa).

Se sisältää vähintään 44 grammaa rasvaa (eikä: 45 grammaa).

Maantieteellinen alue:

Maantieteellisen alueen rajoittaminen, jonka tarkoituksena on keskittää alue uudelleen nimityksen alkuperäalueelle ja perinteisiin kypsyttämislaitoksiin. Alue rajoitetaan osaan Cantalin departementtia ja joihinkin naapuridepartementtien kantoneihin ja kuntiin.

Tuotantomenetelmä:

"Salersin" tuotantomenetelmän tärkeimmät osat määritetään seuraavassa:

- tuotanto sallitaan 15. huhtikuuta ja 15. marraskuuta välisenä aikana (eikä: 1. toukokuuta ja 31. lokakuuta välisenä aikana) karjan ollessa laitumella,

- juuston valmistuksessa otetaan huomioon seuraavia seikkoja koskevat toimet ja tekniset muuttujat: maito (laiduntavasta karjasta lypsetty maatilalla tuotettu maito), juoksuttimen lisääminen maitoon (30-34 asteen lämpötilassa), juoksettuminen, juustomassan paloittelu, ensimmäinen puristus, murskaaminen, happamoitumisvaihe, jota seuraa kypsyttämisvaihe, massan suolaus, massan muotoon asettaminen, viimeinen puristus,

- kypsyttäminen tapahtuu kypsyttämisen keston mukaisesti sopeutetussa 6-14 asteen lämpötilassa (eikä: enintään 12 asteen lämpötilassa), jossa suhteellinen kosteus on enemmän kuin 95 prosenttia; juustoja käännetään ja kuivataan säännöllisesti kypsyttämisvaiheen aikana.

Merkintä:

Lisätään: "Juusto tunnistetaan myös siihen painetulla koholeimalla, jossa nimitys on mainittu kaksi kertaa. Lisäksi kaikissa juustoissa voi olla painettu koholeima, jossa on maininta 'Ferme de ...'.

Lypsykarjasta, jossa on ainoastaan Salers-rodun lehmiä, saadusta maidosta valmistettuihin juustoihin on painettu koholeima, jossa on maininta 'tradition salers', sekä Salers-lehmien päitä esittäviä kuvia".

Kansalliset vaatimukset:

Korvataan ilmaisu:"29 päivänä joulukuuta 1986 annettu asetus",

ilmaisulla:"Tarkistetusta alkuperänimityksestä 'Salers' annettu asetus".

4. Täydellisen asiakirjan vastaanottopäivä: 20. huhtikuuta 2001.