La presente publicación otorga el derecho a oponerse a la solicitud, de conformidad con el artículo 51 del Reglamento (UE) n.o 1151/2012 del Parlamento Europeo y del Consejo (1), en el plazo de tres meses a partir de la fecha de la presente publicación.

DOCUMENTO ÚNICO

«HÜYÜK ÇİLEĞİ»

N.o UE: PDO-TR-02891 – 5.1.2023

DOP (X) IGP ( )

1.   Nombre(s)

«Hüyük Çileği»

2.   Estado miembro o tercer país

Turquía

3.   Descripción del producto agrícola o alimenticio

3.1.   Tipo de producto

Clase 1.6: Frutas, hortalizas y cereales frescos o transformados.

3.2.   Descripción del producto que se designa con el nombre indicado en el punto 1

La denominación de origen protegida «Hüyük Çileği» puede utilizarse para los frutos frescos de las variedades de fresa Albión, San Andreas, Sweet Ann and Portola y sus variantes.

La «Hüyük Çileği» tiene las siguientes características:

1.	Características físicas: — Buena conformación, uniforme y de firmeza intermedia. — Tamaño: Tamaño mediano a grande, entre 20 y 40 mm de diámetro y entre 20 y 40 mm de longitud. — Peso: 20-26 g (media: 23 g)

2.	Características organolépticas: — Aspecto: Color vivo, rojo o rojo claro, tanto por fuera como por dentro. — Textura: La pulpa tiene un grado intermedio de firmeza y es jugosa y fresca. — Sabor y aroma: Un índice de maduración equilibrado y un sabor muy dulce. Un aroma intenso y agradable.

3.	Características químicas: — Una acidez aproximada de 0,91 g/100 g. — El índice de maduración es de aproximadamente de 8,5.

3.3.   Piensos (únicamente en el caso de los productos de origen animal) y materias primas (únicamente en el caso de productos transformados)

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3.4.   Fases específicas de la producción que deben llevarse a cabo en la zona geográfica definida

La «Hüyük Çileği» debe cultivarse y cosecharse exclusivamente en la zona geográfica indicada en la sección 4.

3.5.   Normas especiales sobre el corte en lonchas, el rallado, el envasado, etc., del producto al que se refiere el nombre registrado

Las fresas han de refrigerarse rápidamente a +2 °C durante 20 minutos y almacenarse posteriormente a +4 °C para conservar su calidad.

3.6.   Normas especiales sobre el etiquetado del producto al que se refiere el nombre registrado

El logo identificador de «Hüyük Çileği», a disposición de todos los productores que respeten las normas contempladas en el pliego de condiciones, deberá colocarse en todos los envases.

4.   Descripción sucinta de la zona geográfica

La zona geográfica es el distrito de Hüyük de la provincia de Konya, en la parte central sudoeste de Turquía.

5.   Vínculo con la zona geográfica

El vínculo con la zona geográfica se basa en los factores naturales (suelo y clima) y en los factores humanos (experiencia local) característicos de la zona geográfica.

Carácter específico de la zona geográfica

Aunque este distrito tiene un clima de transición entre los climas mediterráneo y continental, también se encuentra bajo la influencia de las condiciones microclimáticas creadas por el lago Beyşehir al suroeste y por las montañas Sultan y sus extensiones al noreste.

El distrito linda con el lago Beyşehir, una de las superficies de agua dulce más importantes de Turquía, y está atravesado por pequeños arroyos que transportan el agua de lluvia de las tierras montañosas del noreste hasta dicho lago, por lo que el nivel de humedad en verano no baja del 60 %.

En el distrito de Hüyük, el suelo se caracteriza por un pH de entre 6,5 y 7,5, bajo en salinidad, arenoso y de textura franco arcillosa. La estructura del suelo es de textura media y fácil de trabajar. Contiene proporciones aproximadamente iguales de arena, arcilla y limo. La capacidad de retención de agua y de aire es buena, y el drenaje y la permeabilidad al agua son suficientes.

Factores humanos

El uso regular de estiércol en cada período de plantación enriquece el suelo de materia orgánica.

Características específicas del producto

La especificidad de estas fresas radica en su sabor y aroma. La «Hüyük Çileği» es más dulce que los frutos de otras regiones.

Vínculo causal

El vínculo entre el origen geográfico y la calidad específica del producto es consecuencia directa de las condiciones en las que se produce.

El microclima propiciado por el lago Beyşehir, que bordea el distrito, y por las montañas colindantes permite cumplir los requisitos de temperatura, humedad, precipitaciones, insolación y refrigeración de la fresa «Hüyük Çileği» y protege a estos frutos del daño causado por las heladas.

El grado de humedad no baja del 60 % en verano. El entorno húmedo garantiza que la pérdida de agua se mantenga a niveles mínimos en las temperaturas del periodo de maduración de la fresa y reduce el riesgo de maduración repentina. Esto hecho garantiza una proporción equilibrada de glucosa, sacarosa y fructosa, así como un nivel normal de acidez de esta fresa. Como consecuencia de ello, la pulpa del fruto adquiere firmeza, jugosidad y un sabor ligeramente ácido.

El clima cálido entre junio y septiembre provoca el aumento de sustancias fenólicas que desarrollan el color rojo del fruto. En estos meses, la temperatura oscila entre los 30°C y los 40°C, lo que favorece la producción de azúcar de la fruta y le confiere un sabor dulce.

Con el uso regular de estiércol en cada período de plantación, el suelo se enriquece de materia orgánica. Ello afecta al tamaño de la «Hüyük Çileği».

La fresa «Hüyük Çileği» no contiene metales pesados porque el suelo es pobre en dichos metales y la contaminación medioambiental es escasa.

Referencia a la publicación del pliego de condiciones

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(1)   DO L 343 de 14.12.2012, p. 1, ELI: http://data.europa.eu/eli/reg/2012/1151/oj.