Publicación de una comunicación de la aprobación de una modificación normal del pliego de condiciones de un nombre del sector vinícola, tal como se menciona en el artículo 17, apartados 2 y 3 del Reglamento Delegado (UE) 2019/33 de la Comisión

(2023/C 208/10)

La presente Comunicación se publica con arreglo al artículo 17, apartado 5, del Reglamento Delegado (UE) 2019/33 de la Comisión (1).

COMUNICACIÓN DE LA APROBACIÓN DE UNA MODIFICACIÓN NORMAL

«Haute Vallée de l'Orb»

PGI-FR-A1163-AM01

Fecha de comunicación: 31.3.2023

DESCRIPCIÓN Y MOTIVOS DE LA MODIFICACIÓN APROBADA

1.   Descripción organoléptica de los productos

El capítulo I del pliego de condiciones de la indicación geográfica protegida «Haute Vallée de l’Orb» se completa en el apartado 3.3, para complementar la descripción organoléptica de los vinos de la IGP.

El apartado «Descripción del (de los) vino(s)» del documento único se completa en consecuencia.

2.   Zona de proximidad inmediata

El capítulo I del pliego de condiciones de la indicación geográfica protegida «Haute Vallée de l’Orb» se modifica en el apartado 4.2 «Zona de proximidad inmediata» a fin de añadir los tres municipios siguientes: Caussiniojouls, Laurens y Saint-Pons-de-Thomières. El objetivo consiste en integrar el territorio en el que se sitúan las unidades de vinificación de operadores identificados en la zona de producción de la IGP. Estos municipios son contiguos a la zona de proximidad inmediata actual, lo que mantiene un perímetro homogéneo.

Se completa en consecuencia el apartado «Condiciones complementarias - Zona de proximidad inmediata» del documento único.

3.   Encepamiento

Se modifica el apartado 5 de capítulo I del pliego de condiciones de la indicación geográfica protegida «Haute Vallée de l’Orb» a fin de añadir las variedades siguientes a la lista de variedades seleccionadas para la producción de la IGP:

—	Variedades blancas: Cabernet blanc B, Colombard B, Floreal B, Muscaris B, Sauvignac B, Soreli B, Souvignier gris B, Voltis B.

—	Variedades tintas: Aramon N, Artaban N, Cabernet Cortis N, Caladoc N, Chenanson N, Vidoc N.

—	Variedades grises: Pinot gris G.

Estas variedades se conocen por ser resistentes a la sequía y a las enfermedades criptogámicas. Además, permiten una menor utilización de productos fitosanitarios y se corresponden con las variedades utilizadas para la producción de la IGP en lo relativo a las aptitudes tanto fisiológicas como enológicas. No modifican las características de los vinos de la IGP.

La introducción de estas variedades en el encepamiento tiene un impacto en el documento único. Se han añadido en el punto «Variedades de uva de vinificación».

4.   Rendimiento máximo de producción

El capítulo I del pliego de condiciones de la indicación geográfica protegida «Haute Vallée de l’Orb» se modifica en el apartado 6 «Rendimiento». Los vinos tranquilos con la indicación geográfica protegida «Haute Vallée de l’Orb» se producen con un rendimiento máximo por hectárea de 80 hectolitros en el caso de los vinos tintos, rosados y blancos, en lugar de 65 hl/ha correspondientes a los vinos tintos y de 70 hl/ha en el caso de los vinos rosados y blancos. El objetivo es permitir el desarrollo de la producción de esta IGP, cuyo mercado es muy dinámico, y ajustar los niveles de rendimiento al segmento de mercado de las IGP vitícolas de la región.

Se modifica el apartado «Rendimientos máximos» del documento único.

5.   Vínculo con la zona geográfica

El capítulo I, apartado 8 «Vínculo con la zona geográfica» del pliego de condiciones de la indicación geográfica protegida «Haute Vallée de l’Orb», se modifica el último párrafo del subapartado 8.1, a fin de reforzar la descripción de la especificidad de la zona geográfica.

El apartado «Vínculo con la zona geográfica» del documento único se modifica y completa en consecuencia.

6.   Autoridad encargada del control

El capítulo III del pliego de condiciones de la indicación geográfica protegida «Haute Vallée de l’Orb» se modifica en aras de simplificar el apartado relativo a la «autoridad encargada del control» y precisar que el control del cumplimiento del pliego de condiciones se efectúa sobre la base de un plan de control aprobado y por un organismo tercero que ofrezca garantías de competencia, imparcialidad e independencia, delegado por el INAO.

Esta simplificación no afecta al documento único.

DOCUMENTO ÚNICO

1.   Nombre(s)

Haute Vallée de l'Orb

2.   Tipo de indicación geográfica:

IGP - Indicación geográfica protegida

3.   Categorías de productos vitícolas

1.

Vino

5.	Vino espumoso de calidad

16.	Vinos de uvas sobremaduradas

4.   Descripción del (de los) vino(s)

1.   Vinos tranquilos tintos, rosados y blancos.

BREVE DESCRIPCIÓN ESCRITA

La indicación geográfica protegida «Haute Vallée de l’Orb» está reservada a los vinos tranquilos, vinos espumosos de calidad, vinos de uvas sobremaduradas, tintos, rosados y blancos.

Los vinos producidos se caracterizan principalmente por su fuerte expresión aromática y su frescura.

Los vinos tintos procedentes de las variedades syrah, pinot, merlot o marselan, recolectadas tras una maduración lenta en parcelas de rendimiento moderado, gozan de un color cereza a rubí intenso y de una buena concentración en boca con una estructura tánica presente pero sedosa y una frescura que les confiere una tensión específica. En la fase olfativa se caracterizan por notas de frutos rojos, zarzamoras y pimienta negra.

Los vinos blancos proceden de variedades chardonnay, sauvignon o viognier, que alcanzan la madurez con al menos diez días de retraso con respecto al resto del departamento. Presentan un color amarillo verde a amarillo pajizo. Son muy aromáticos, con notas de flores blancas, cítricos, boj y frutas exóticas, vivos con buena longitud en boca gracias a la acidez.

Los vinos rosados proceden de las variedades cinsaut, syrah o cabernet sauvignon vendimiadas tempranamente para preservar la acidez y obtener una gradación alcohólica moderada. Los vinos son más bien pálidos, de rosa cereza a ligeramente salmón, con notas amílicas, de grosella negra y de cerezas. Son agradables en boca, con una buena longitud conferida por la acidez.

Características analíticas generales
Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.)
Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (en % vol.)	11,5
Acidez total mínima
Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro)
Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro)

2.   Vinos de uvas sobremaduradas tintos, rosados y blancos

BREVE DESCRIPCIÓN ESCRITA

Los vinos elaborados a partir de uvas vendimiadas sobremaduradas presentan colores ambarinos en el caso de los blancos, y de granate a color teja en el caso de los tintos. Presentan redondez y untuosidad en boca con un ligero dulzor bien equilibrado con la acidez y desarrollan aromas complejos de frutas negras, de especias como la canela o el clavo, y de nueces.

Características analíticas generales
Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.)
Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (en % vol.)
Acidez total mínima
Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro)
Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro)

3.   Vinos espumosos de calidad tintos, rosados y blancos

BREVE DESCRIPCIÓN ESCRITA

Los vinos espumosos de calidad se elaboran exclusivamente mediante segunda fermentación en botella. Presentan una burbuja fina y elegante con aromas florales o afrutados según las variedades utilizadas para el vino base.

Características analíticas generales
Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.)
Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (en % vol.)
Acidez total mínima
Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro)
Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro)

5.   Prácticas vitivinícolas

5.1.   Prácticas enológicas específicas

1.

Práctica enológica específica

Los vinos espumosos de calidad amparados por la Indicación Geográfica Protegida Alta Vallée de l’Orb deben elaborarse exclusivamente mediante segunda fermentación en botella.

Además de la disposición anterior, los vinos deben respetar, en materia de prácticas enológicas, las obligaciones que figuran a escala comunitaria y en el Código rural y de la pesca marítima.

5.2.   Rendimientos máximos

1.   Vinos tranquilos

80 hectolitros por hectárea

2.   Vinos de uvas sobremaduradas

30 hectolitros por hectárea

3.   Vinos espumosos de calidad

70 hectolitros por hectárea

6.   Zona geográfica delimitada

La vendimia, vinificación y elaboración de vinos de la indicación geográfica protegida «Haute Vallée de l’Orb» se llevan a cabo en los siguientes municipios del departamento de Hérault:

Avène, Les Aires, Bédarieux, Le Bousquet-d’Orb, Camplong, Carlencas-et-Levas, Colombières-sur-Orb, Combes, Dio-et-Valquières, Graissessac, Hérépian, Joncels, Lamalou-les-Bains, Lunas, Mons, Olargues, Pézènes-les-Mines, Le Poujol-sur-Orb, Le Pradal, Prémian, Roquebrun, Rosis, Saint-Etienne-d’Albagnan, Saint-Etienne-d’Estréchoux, Saint-Gervais-sur-Mare, Saint-Julien, Saint-Martin-de-l’Arçon, Saint-Vincent-d’Olargues, Taussac-la-Billière, La Tour-sur-Orb, Vieussan y Villemagne.

7.   Variedades de uva de vinificación

Aramon N

Artaban N

Bourboulenc B - Doucillon blanc

Cabernet blanc B

Cabernet cortis N

Cabernet franc N

Cabernet-Sauvignon N

Caladoc N

Carignan N

Carignan blanc B

Chardonnay B

Chasan B

Chenanson N

Cinsaut N - Cinsault

Clairette B

Colombard B

Cot N - Malbec

Floreal B

Grenache N

Grenache blanc B

Grenache gris G

Macabeu B - Macabeo

Marsanne B

Marselan N

Merlot N

Morrastel N - Minustellu, Graciano

Mourvèdre N - Monastrell

Muscaris B

Muscat à petits grains blancs B - Muscat, Moscato

Muscat à petits grains rouges Rg - Muscat, Moscato

Petit Verdot N

Pinot gris G

Pinot noir N

Roussanne B

Sauvignac

Sauvignon B - Sauvignon blanc

Soreli B

Souvignier gris Rs

Syrah N - Shiraz

Tempranillo N

Terret blanc B

Terret gris G

Terret noir N

Vermentino B - Rolle

Vidoc N

Viognier B

Voltis B

8.   Descripción del (de los) vínculo(s)

8.1.   Carácter específico de la zona geográfica

La zona geográfica de esta indicación geográfica, situada en el departamento de Hérault, en el sur de Francia, está naturalmente bien demarcada por las montañas que la rodean:

—	El Espinouse y el Caroux (1 065 m de altitud) al norte,

—	los Avants-Monts (753 m de altitud) al sur,

—	los Monts d’Orb y el Escandorgue de este a oeste.

Esta región corresponde al extremo oeste de los Cévennes y se prolonga por la Montagne Noire al oeste. Los tres valles que siguen las principales fallas, el del Orb, el del Mare y el del Jaur, hienden las montañas y subrayan el contacto brutal de los relieves. La Haute Vallée de l’Orb se caracteriza por numerosos sustratos. Se sitúa en la zona de fracturas geológicas de los Cévennes al sur del Macizo Central.

Los suelos son diversos tanto en su composición química como en su textura. Así, en la zona de producción se identificaron siete unidades pedo-paisajísticas en las que el comportamiento de la vid resulta homogéneo, en lo que se refiere a las pendientes, profundidades y pedregosidad (mesetas sobre formaciones volcánicas, colinas sobre sustratos metamórficos, laderas sobre areniscas y margas, Ruffes du Lodévois, mesetas y colinas calcáreas, llanuras coluviales recientes, areniscas ácidas).

Por lo que se refiere al clima, la Haute Vallée de l’Orb se define por un mesoclima mediterráneo mitigado. La mayor parte de la zona vitícola se caracteriza por:

—	niveles de humedad diferentes que reciben entre 800 y 1 200 mm de agua al año,

—	viñedos situados en una zona «de fresca a fría» que reciben menos de 1 350 °C de temperaturas activas durante el período vegetativo de la vid.

No hay restricciones hídricas tempranas. Son moderadas durante la madurez.

Al ser un territorio de montaña con multitud de territorios diferentes de un valle o de una vertiente a otro, la zona de producción se caracteriza por su típico clima estival. Los días cálidos alternan con noches frescas durante todo el ciclo de desarrollo y maduración de la uva. Esta amplitud térmica característica permite una maduración elevada gracias a temperaturas medias elevadas, y la preservación de los aromas y la acidez gracias a unas temperaturas nocturnas bajas, lo que confiere a los vinos frescura y expresión aromática.

8.2.   Carácter específico del producto

Desde la antigüedad, la vid fue introducida en la región y en la Edad Media, los monjes de las abadías de Joncels y Villemagne, municipios de la Indicación Geográfica Protegida, supieron desarrollar el cultivo de la vid en las laderas de la Haute Vallée de l’Orb.

No obstante, la agricultura de los hauts cantons seguirá diversificada con una agricultura de subsistencia basada en la ganadería, un poco de cereales, la castaña y la vid.

En el siglo XIX, con el desarrollo de la actividad minera, muchos mineros cultivaron pequeñas parcelas de vid, contribuyendo así al desarrollo de la viticultura local.

Más recientemente, los productores interesados en responder a la demanda de los nuevos consumidores han desarrollado la producción de vinos de gran expresión aromática.

El rigor de las condiciones de producción garantiza una calidad y una tipicidad marcadas de los vinos.

El Decreto de 5 de abril de 1982 reconoció el vin de pays de la Haute Vallée de l’Orb. En la actualidad, una decena de productores producen 5 000 hectolitros de vinos tintos, rosados y blancos, la mayoría de los cuales se embotellan en la zona de producción.

En comparación con los vinos producidos en ubicaciones más meridionales y de menor altitud, las catas muestran productos caracterizados por una mayor potencia aromática de distintos tipos, frutados y florales en los vinos blancos, y frutados y especiados en los vinos tintos y rosados. La acidez también es más intensa, refuerza la frescura de los vinos blancos y aporta un toque de vivacidad a los vinos tintos y rosados. En el caso de los vinos tintos, los colores son más intensos, con una estructura tánica sedosa.

8.3.   Relación causal entre las características específicas de la zona y del producto

En general, las condiciones naturales de la Haute Vallée de l'Orb ofrecen la posibilidad de conducir la vid a una madurez suficiente y un buen estado sanitario de las uvas. Esta zona geográfica confiere a los vinos todas sus características específicas.

La diversidad de los suelos garantiza una buena alimentación hídrica del viñedo a lo largo de todo su ciclo vegetativo. Del mismo modo, la relativa heterogeneidad de los microclimas debida a una situación geográfica particular de media montaña, con su diversidad de pendientes, exposiciones y altitudes, permite optimizar la implantación de cada variedad en función de la situación de la parcela.

Así, en la reciente reestructuración del viñedo, se han optado preferentemente por las variedades de origen septentrional u oceánico: Chardonnay B, Viognier B, Sauvignon B, Syrah N, Cabernet Sauvignon N, Cabernet Franc N, Merlot N, Pinot N, aunque no se abandonan las variedades más tradicionalmente mediterráneas (Clairette B, Muscat à petits grains B, Grenache B y N, Cinsault N, Carignan N, Mourvèdre N…), sino que se reservan para las ubicaciones más cálidas (altitud, pendiente, exposición). También en materia de sistemas de conducción de la vid, la probabilidad de maduración difícil en determinadas situaciones ha exigido definir objetivos de rendimiento adecuados, resultado de modos de conducción adaptados a las potencialidades del clima y del suelo.

En todas las combinaciones existentes, siempre existe una correlación entre el clima mediterráneo con amplitudes térmicas diurnas/nocturnas notables y la calidad intrínseca de las uvas maduras. Los ácidos orgánicos, los compuestos polifenólicos y los precursores de aromas están menos degradados que en ubicaciones con altas temperaturas estivales, tanto diurnas como nocturnas. De este modo, los vinos que se obtienen de ellos pueden presentar buenas estructuras equilibradas que dan una impresión de ligereza.

Vendidos esencialmente mediante venta directa, los vinos de la Haute Vallée de l’Orb ocupan un lugar privilegiado en el desarrollo económico de los hauts cantons, en particular a través del enoturismo, que permite a los turistas, cada año más numerosos, visitar a los viticultores en su bodega y participar en las fiestas vitícolas.

9.   Condiciones complementarias esenciales (envasado, etiquetado, otros requisitos)

Marco jurídico:

Legislación nacional

Tipo de condición complementaria:

Excepción relativa a la producción en la zona geográfica delimitada

Descripción de la condición:

La zona de proximidad inmediata, definida mediante una excepción en lo que se refiere a la vinificación y la elaboración de los vinos que se benefician de la indicación geográfica protegida «Haute Vallée de l’Orb», está compuesta por los municipios limítrofes de la zona geográfica:

Berlou, Brénas, Cabrerolles, Cambon-et-Salvergues, Castanet-le-Haut, Causses-et-Veyran, Caussiniojouls, Ceilhes-et-Rocozels Cessenon, Faugères, Ferrières-Puissarou, Fos, Fraïsse-sur-Agout, Laurens, Lodève, Lavalette, Les Plans, Octon, Mérifons, Montesquieu, Riols, Roqueredonde, Roquessels, Saint-Géniès-de-Varansal, Saint-Nazaire-de-Ladarez, Saint-Pons-de-Thomières, Salasc y Valmascle.

Marco jurídico:

Legislación nacional

Tipo de condición complementaria:

Disposiciones complementarias relativas al etiquetado

Descripción de la condición:

La indicación geográfica protegida «Haute Vallée de l’Orb» puede completarse con el nombre de una o más variedades.

La indicación geográfica protegida «Haute Vallée de l’Orb» puede completarse con los términos «primeur» (vino joven) o «nouveau» (vino nuevo). Los términos «primeur» (vino joven) o «nouveau» (vino nuevo) están reservados para los vinos tranquilos.

El logotipo de la IGP de la Unión Europea aparece en la etiqueta cuando la mención «Indication géographique protégée» se sustituye por la mención tradicional «Vin de pays».

Enlace al pliego de condiciones del producto

https://info.agriculture.gouv.fr/gedei/site/bo-agri/document_administratif-70f18729-e4b2-4879-ae2c-5390d5fb9833

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(1)  DO L 9 de 11.1.2019, p. 2.