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Document 52012XC0516(02)
Publication of an amendment application pursuant to Article 6(2) of Council Regulation (EC) No 510/2006 on the protection of geographical indications and designations of origin for agricultural products and foodstuffs
Publicación de una solicitud de modificación con arreglo al artículo 6, apartado 2, del Reglamento (CE) n ° 510/2006 del Consejo sobre la protección de las indicaciones geográficas y de las denominaciones de origen de los productos agrícolas y alimenticios
Publicación de una solicitud de modificación con arreglo al artículo 6, apartado 2, del Reglamento (CE) n ° 510/2006 del Consejo sobre la protección de las indicaciones geográficas y de las denominaciones de origen de los productos agrícolas y alimenticios
DO C 140 de 16.5.2012, p. 8–17
(BG, ES, CS, DA, DE, ET, EL, EN, FR, IT, LV, LT, HU, MT, NL, PL, PT, RO, SK, SL, FI, SV)
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16.5.2012 |
ES |
Diario Oficial de la Unión Europea |
C 140/8 |
Publicación de una solicitud de modificación con arreglo al artículo 6, apartado 2, del Reglamento (CE) no 510/2006 del Consejo sobre la protección de las indicaciones geográficas y de las denominaciones de origen de los productos agrícolas y alimenticios
2012/C 140/05
La presente publicación otorga un derecho de oposición, de conformidad con el artículo 7 del Reglamento (CE) no 510/2006 del Consejo (1). Las declaraciones de oposición deben llegar a la Comisión en un plazo de seis meses a partir de la presente publicación.
SOLICITUD DE MODIFICACIÓN
REGLAMENTO (CE) No 510/2006 DEL CONSEJO
SOLICITUD DE MODIFICACIÓN DE CONFORMIDAD CON EL ARTÍCULO 9
«MÜNCHENER BIER»
No CE: DE-PGI-0217-0516-02.09.2010
IGP ( X ) DOP ( )
1. Apartados del pliego de condiciones que se modifican:
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Nombre del producto |
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Descripción del producto |
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Zona geográfica |
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Prueba del origen |
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Método de obtención |
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Vínculo con la zona geográfica |
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Etiquetado |
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Requisitos nacionales |
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Otros (especifíquense) |
2. Tipo de modificación:
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Modificación del documento único o de la ficha resumen |
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Modificación del pliego de condiciones de una DOP o IGP registrada de la que no se haya publicado ni el documento único ni el resumen |
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Modificación del pliego de condiciones que no requiere la modificación del documento único publicado [artículo 9, apartado 3, del Reglamento (CE) no 510/2006] |
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Modificación temporal del pliego de condiciones que obedezca a medidas sanitarias o fitosanitarias obligatorias impuestas por las autoridades públicas [artículo 9, apartado 4, del Reglamento (CE) no 510/2006] |
3. Modificaciones:
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b) |
Descripción: La solicitud tiene por objeto completar los datos relativos a los tipos de cerveza mencionados:
Explicación: Las cervezas sin alcohol de las fábricas de cerveza muniquesas están sometidas a los mismos requisitos de calidad que las demás cervezas de dicha ciudad. Las únicas etapas de producción suplementarias a que pueden someterse las cervezas sin alcohol se refieren al grado alcohólico. No obstante, no cambian con ello los demás ingredientes. El sabor «mucho más ligero» de las cervezas sin alcohol se debe exclusivamente al menor grado alcohólico. Estas cervezas ya existían en Múnich antes de la solicitud inicial de 7 de marzo de 1993. Según el periódico Allgemeinen Brauer- und Hopfen-Zeitung de 17 de agosto de 1898, ya se fabricaba cerveza sin alcohol en 1898. Además, en la página 1590 del mismo periódico, con fecha de 9 de julio de 1898, figura una indicación de una solicitud del propietario de la escuela cervecera muniquesa (Praktischen Brauerschule), Karl MICHEL, con vistas a comercializar cerveza sin alcohol (véase la p. 105 de Münchener Braueindustrie 1871-1945, de Christian SCHÄDER). Aunque esa solicitud no prosperó en su tiempo, las fábricas de cerveza muniquesas no se olvidaron de la cerveza sin alcohol, toda vez que se fabricaba cerveza floja (Dünnbier) en los períodos difíciles de las guerras mundiales debido a la escasez de materia prima. En cualquier caso, se vuelven a fabricar ininterrumpidamente en Múnich desde 1986 cerveza y cerveza blanca sin alcohol. La reputación de la cerveza muniquesa es y era la misma para las variedades con y sin alcohol. |
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e) |
Proceso de fabricación: La solicitud tiene por objeto completar el texto inicial con lo siguiente: «Las “Münchener Biere” (cervezas muniquesas) sin alcohol están sujetas a los mismos requisitos de calidad rigurosos que las cervezas con alcohol y se fabrican asimismo de acuerdo con las normas jurídicas aplicables en Múnich y Alemania tanto si se trata de cervezas de alta como de baja fermentación. Por lo tanto y de conformidad con la larga tradición cervecera muniquesa, se aplican dos procedimientos de fabricación a la producción de cerveza sin alcohol o cerveza blanca sin alcohol. Según el primer procedimiento, se retira completamente o en su mayor parte el alcohol de los tipos de cerveza correspondientes mediante destilación al vacío y vaporización (vaporización de flujo descendente/evaporación al vacío por capas finas), mientras que todos los demás ingredientes permanecen inalterados, esto es, se siguen aplicando los requisitos de calidad. En el segundo procedimiento, el más antiguo, como se ha descrito, la primera etapa consiste en producir el mosto de cerveza correspondiente a la cerveza muniquesa. No obstante, la fermentación que sigue se detiene por anticipado para que no alcance el grado alcohólico máximo de 0,5 vol. % autorizado por la ley, pero los ingredientes no varían y los requisitos de calidad siguen siendo los mismos.» Explicación: Como la fabricación de cerveza sin alcohol se distingue en parte de la fabricación normal de cerveza, el epígrafe del método de fabricación debe completarse necesariamente para estas etapas de producción. |
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f) |
Vínculo con la zona geográfica: La solicitud tiene por objeto completar el texto inicial que sigue al segundo párrafo con lo siguiente: «Las cervezas sin alcohol también tienen una larga tradición en Múnich. En la página 1928 del periódico Allgemeinen Brauer- und Hopfen-Zeitung de 17 de agosto de 1898 se menciona la fabricación de cerveza sin alcohol en Baviera. Una referencia a la cerveza sin alcohol en Múnich figura también en la página 1590 del número de 9 de julio de 1898 de dicho periódico. Se trata de la solicitud de Karl MICHEL, propietario de la escuela cervecera muniquesa, de comercializar cerveza sin alcohol (véase la p. 105 de Münchner Brauindustrie 1871-1945, de Christian SCHÄDER). Aunque esa solicitud no prosperó entonces, la cerveza sin alcohol no quedó olvidada, toda vez que se fabricaba cerveza con un bajo grado alcohólico en los períodos difíciles de las guerras mundiales debido a la escasez de materia prima. En cualquier caso, se vuelven a fabricar ininterrumpidamente en Múnich desde 1986 cerveza o cerveza blanca sin alcohol. La diferencia con las demás cervezas de Múnich radica únicamente en que se retira a posteriori el alcohol de la cerveza o en que su fermentación se detiene anticipadamente, mientras que todos los demás ingredientes permanecen inalterados. La reputación de la cerveza muniquesa es y era la misma para las variedades con y sin alcohol, con independencia del tipo de cerveza de que se trate.» Hay que añadir el texto siguiente al final: «Allgemeine Brauer- und Hopfen-Zeitung de 9 de julio de 1898, p. 1590, y de 17 de agosto de 1898, p. 1928.» Explicación: Es necesario señalar que las cervezas sin alcohol también obedecen a la tradición de la cerveza muniquesa y que forman parte de la misma. En documentos de 1898 ya se menciona la cerveza sin alcohol. En los períodos de guerra y penuria del siglo XX ya se fabricaba la llamada cerveza floja (Dünnbier) debido a la escasez de materia prima. Se ha demostrado en cualquier caso la producción ininterrumpida de cerveza o cerveza blanca sin alcohol desde 1986. La reputación de la cerveza muniquesa es y era la misma para las variedades con y sin alcohol, con independencia de si se trata de cervezas de alta o baja fermentación. |
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h) |
Etiquetado: La palabra «Biergattung» (categoría de cerveza) se sustituye por la de «Biersorte» (tipo de cerveza). Además, se añade el texto siguiente: «De conformidad con el artículo 8, apartado 2, del Reglamento (CE) no 510/2006, de 20 de marzo de 2006, leído en relación con el artículo 14 del Reglamento (CE) no 1898/2006, de 14 de diciembre de 2006, figurarán en la etiqueta, sea el símbolo de la UE, sea la indicación “indicación geográfica protegida”, junto con la denominación registrada “Münchener Bier”.» Explicación: 1. «Biersorte» en vez de «Biergattung». La palabra «Biergattung» no es una elección feliz. Debe decirse en realidad «Biersorte». Por analogía con el § 3 BierV (reglamento sobre la cerveza), se entiende por categoría de cerveza (Biergattung) una cerveza con un extracto primitivo bajo (Bier mit geringem Stammwürzegehalt), una cerveza de barril (Schankbier) o una cerveza fuerte (Starkbier). Puesto que la letra h) se refiere a la letra b) del pliego de condiciones y que este enumera los tipos de cerveza, y no las categorías de cerveza, hay que introducir una corrección. 2. Complemento: A más tardar desde el 1 de mayo de 2009, en el etiquetado de los productos acogidos a la protección del Reglamento (CE) no 510/2006 deben figurar, sea el símbolo de la UE, sea la mención «indicación geográfica protegida», junto con la denominación del producto protegido. Este complemento es indispensable debido al hecho de que la presente solicitud de modificación o suplemento se presenta en fecha posterior al 1 de mayo de 2009. |
DOCUMENTO ÚNICO
REGLAMENTO (CE) No 510/2006 DEL CONSEJO
«MÜNCHENER BIER»
No CE: DE-PGI-0217-0516-02.09.2010
IGP ( X ) DOP ( )
1. Denominación:
«Münchener Bier»
2. Estado miembro o tercer país:
Alemania
3. Descripción del producto agrícola o alimenticio:
3.1. Tipo de producto:
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Clase 2.1: |
Cerveza |
3.2. Descripción del producto que se designa con la denominación indicada en el punto 1:
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Helles
De color amarillo claro, rubia, agradable al paladar, límpida, suave, ligera y agradablemente lupulizada, de sabor delicadamente ligero a acentuado, fresco y un agradable gusto amargo en función del método de fabricación. |
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Export Hell
De color amarillo claro, de fermentación alta pura, redonda en boca, entre suave, redondo y muy aromático, en parte suavemente lupulizada y en parte con un ligero amargor. |
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Export Dunkel
Redonda en boca, suave, aroma de maltoso a fuerte, en parte con sabor dominante a malta de Múnich. |
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Pils
Ligeramente amarga, con un fino amargor de lúpulo, con notas o aroma de lúpulo, ligera, elegante y sabrosa. |
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Cerveza blanca sin alcohol
Típica cerveza blanca, chispeante, dulce, redonda en boca, de color claro, entre dorado y ambarino, de aspecto delicadamente turbio por la levadura entre un aspecto naturalmente turbio y turbio por la levadura, con un sabor de ligeramente lupulizado a un poco amargo. |
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Leichtes Weißbier
Fresca, efervescente, burbujeante, enturbiada por la levadura, con el típico sabor de la Weißbier de alta fermentación. |
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Kristall Weizen
Efervescente, muy burbujeante, de filtrado límpido, clara, sabrosa, con una nota de alta fermentación y el típico sabor de la cerveza de alta fermentación. |
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Hefeweizen Hell
Cerveza obtenida por fermentación alta, naturalmente turbia, con el típico carácter de la cerveza de fermentación alta, burbujeante, fresca, efervescente, sabrosa, en parte con gusto a levadura y aroma de cerveza blanca. |
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Hefeweizen Dunkel
Naturalmente turbia, redonda en boca y gusto o carácter maltoso y una nota o carácter típico de cerveza de alta fermentación. |
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Märzen
Muy redonda en boca y agradable, suave, con el aroma típico de la cerveza bávara tradicional y a veces con aroma maltoso y un levísimo amargor. |
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Bockbier
Cerveza obtenida por fermentación alta, redonda, de paladar lleno, agradable, suave, con ligero aroma a lúpulo, levemente amarga, e incluso muy lupulizada, y en parte con carácter aromático. |
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Doppelbock
Fuerte, robusta, aromática, con cuerpo y gusto maltoso. |
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Cerveza sin alcohol
Cerveza típica de seca a dulce, fresca, redonda, de suave a redonda en boca, clara, pura, de color claro a amarillo dorado, de sabor delicadamente ligero a acentuado, ligeramente lupulizada hasta con aroma de lúpulo. |
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Leichtbier
De sabor fino y ligeramente amargo. |
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Diät Pils
Pobre en hidratos de carbono, ligeramente amarga y de gusto seco. |
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Schwarz-Bier
De fino aroma maltoso. |
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ICE-Bier
De gusto armonioso, redondo y pleno. |
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Nähr-/Malzbier
Baja en alcohol, levemente fermentada, maltosa, aromática y escasamente lupulizada. |
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Oktoberfestbier
Clara, de color dorado, ambarino u oscuro, de paladar lleno, muy redondo, suave o maltoso y en ocasiones lupulizada, con un levísimo amargor o un gusto robusto, ligeramente dulce. |
3.3. Materias primas (únicamente en el caso de los productos transformados):
El agua utilizada por los cerveceros muniqueses procede de fuentes subterráneas limpias localizadas en la llanura de cantos rodados que constituye el territorio de esta ciudad, cuya profundidad, en la mayor parte de los casos, alcanza los estratos de la Era Terciaria.
3.4. Piensos (únicamente en el caso de los productos de origen animal):
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3.5. Fases específicas de la producción que deben llevarse a cabo en la zona geográfica definida:
Todo el proceso de fabricación de la cerveza muniquesa debe efectuarse en el territorio de dicha ciudad.
El proceso de fabricación de la cerveza muniquesa empieza con el molido de la malta y su maceración y termina con el almacenamiento, durante el cual la cerveza joven se enriquece de forma natural de ácido carbónico y madura hasta adquirir su sabor definitivo.
Lo mismo se aplica a todo el proceso de fabricación de las cervezas muniquesas sin alcohol de alta o baja fermentación. No obstante, según el tipo de fabricación, se pueden añadir la destilación al vacío y la evaporación o el cese anticipado de la fermentación.
3.6. Normas especiales sobre el corte, el rallado, el envasado, etc.:
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3.7. Normas especiales sobre el etiquetado:
En el etiquetado de la cerveza se recoge la denominación del producto «Münchener Bier» o «Münchner Bier» junto con la de alguno de los tipos de cerveza enumerados en el punto 3.2.
4. Descripción sucinta de la zona geográfica:
Territorio de la ciudad de Múnich.
5. Vínculo con la zona geográfica:
5.1. Carácter específico de la zona geográfica:
La denominación «Münchener Bier» es utilizada desde hace siglos por las fábricas de cerveza muniquesas, sin que haya habido objeciones al respecto por parte de terceros. Su larga tradición viene probada también por el hecho de que, en el catastro del duque Luis el Severo, en 1280, ya se registran las prestaciones en metálico y en especie de los fabricantes de cerveza muniquesa (véase al respecto München und sein Bier, de Heckhorn/Wiehr, Múnich, 1989, o la tesis doctoral de Karin HACKEL-STEHR —como en el punto 4—, así como Die „prewen“ Münchens, de Sedlmayr/Grohsmann, Nuremberg 1969, de los que se adjuntan extractos). Véase también 125 Jahre Verein Münchener Brauereien e.V., de Christine RÄDLINGER, publicación conmemorativa de 1996).
Las cervezas sin alcohol también tienen una larga tradición en Múnich. En la página 1928 del periódico Allgemeinen Brauer- und Hopfen-Zeitung de 17 de agosto de 1898 se menciona la fabricación de cerveza sin alcohol en Baviera. Una referencia a la cerveza sin alcohol en Múnich figura también en la página 1590 del número de 9 de julio de 1898 de dicho periódico. Se trata de la solicitud de Karl MICHEL, propietario de la escuela cervecera de Múnich, de comercializar cerveza sin alcohol (véase la p. 105 de Münchner Brauindustrie 1871-1945, de Christian SCHÄDER). Aunque esa solicitud no prosperó entonces, la cerveza sin alcohol no quedó olvidada, toda vez que se fabricaba cerveza con un bajo grado alcohólico en los períodos difíciles de las guerras mundiales debido a la escasez de materia prima. En cualquier caso, se vuelven a fabricar ininterrumpidamente en Múnich desde 1986 cerveza o cerveza blanca sin alcohol.
5.2. Carácter específico del producto:
Los consumidores asocian la cerveza fabricada en Múnich a un producto de especial reputación y de la mayor calidad.
Esta calidad radica no solo en el respeto de la ley sobre la pureza de la cerveza muniquesa (Münchner Reinheitsgebotes) de 1487, que es anterior en 29 años a la ley correspondiente de Baviera (bayerische Reinheitsgebot), de 1516, sino también en el hecho de que el agua utilizada por las fábricas de cerveza muniquesas procede de fuentes subterráneas limpias, que nacen en la llanura de cantos rodados de Múnich. Estas fuentes pueden alcanzar una profundidad de 250 metros en los estratos de la Era Terciaria.
5.3. Relación causal entre la zona geográfica y la calidad o las características del producto (en el caso de las DOP) o una cualidad específica, la reputación u otras características del producto (en el caso de las IGP):
En la región de Múnich, la estrecha relación de la población con la cerveza muniquesa y la reputación de esta se basan en la larga tradición de producción de cerveza en esa ciudad y en sus vínculos históricos. Gracias a un sólido desarrollo, la cerveza muniquesa adquirió primero una reputación local, luego nacional y, por último, un aprecio y fama mundiales.
La cerveza fue muy bien acogida desde el principio en Múnich. En la Historia Frisingensis se menciona ya en el año 815, en el manuscrito «Kozrah», que se concedió la iglesia Hl. Johannes von Oberföhring al diácono Huwetzi y que este debía pagar un carro de cerveza al cabildo como diezmo anual.
Del Salbuch der Stadt München del año 1280 se desprende que se expedían ya en esa época licencias de fabricación de cerveza (Braugerechtigkeiten) a los ciudadanos muniqueses.
En 1372, el duque Stephan II reformó en Múnich el derecho a fabricar cerveza y autorizó mediante carta de la cerveza (Brauverfassung) a cualquiera «que lo deseara» la fabricación de la «Greußing» (una especie de cerveza ligera con poco extracto primitivo). También conviene recordar que este derecho, en la medida en que estaba vinculado a una persona, era enajenable y traspasable por sucesión.
En los siglos XIV y XV, todos intentaban conservar su cerveza durante más tiempo añadiéndoles productos, a veces tóxicos. Por esta razón, el «Magistrat der Stadt München» promulgó un edicto sobre la cerveza que preveía que solo la cerveza y la Greußing«únicamente de cebada, lúpulo y agua sin ningún otro ingrediente» podían hervirse y fabricarse. Ahí está el origen de una especie de «Reinheitsgebot» (ley sobre la pureza de la cerveza).
A continuación, el conde Albrecht IV promulgó el 30 de noviembre de 1487, en Múnich, en forma algo modificada el texto del edicto sobre la cerveza como «Münchner Reinheitsgebot». A partir de entonces, solo se podía hervir y servir la cerveza hecha con cebada, lúpulo y agua. También se preveía en el marco de esta legislación que la cerveza estuviera sujeta a una inspección que se puede comparar con los actuales controles de calidad, con lo que se realizó así por primera vez ese control sobre un producto alimenticio a finales del siglo XV. El «Münchner Reinheitsgebot» garantiza una alta calidad de la cerveza y representa el motivo más importante del éxito y la reputación de la «Münchner Bier» o cerveza muniquesa.
En 1493, el duque Georg der Reiche promulgó una Reinheitsgebot análoga para la Baja Baviera (Niederbayern). Tras su muerte y la guerra de sucesión de Landshut, los duques bávaros Wilhelm IV y Ludwig X, los hijos del duque Albrecht IV, promulgaron en 1516 la «Münchner Reinheitsgebot», en formulación prácticamente idéntica a la Reinheitsgebot bávara. Se recogió en leyes posteriores hasta la ley fiscal alemana sobre la cerveza (Biersteuergesetz), de 1906, y la ley provisional vigente sobre la cerveza. Así pues, la «Münchner Reinheitsgebot» sigue estando vigente.
La reputación de la cerveza muniquesa ha ido extendiéndose a lo largo de los siglos. En el siglo XVI, por ejemplo, la difundían los cocheros y los arrieros, que podían dejar sus caballos en las fábricas de cerveza. Al final había entonces una fábrica de cerveza por cada 250 habitantes, aproximadamente.
Hasta qué punto se sienten ligados los muniqueses a su cerveza que han llegado a manifestarse en la calle por ella. En 1844, por ejemplo, estalló una guerra de la cerveza cuando el precio de la misma aumentó de golpe de 6 a 6,5 kreuzer. En mayo de 1995 se manifestaron unas 25 000 personas contra una sentencia que dictaminó que las cervecerías al aire libre (Biergärten) debían cerrar a las 21.30 horas.
Por supuesto, estos Biergärten, la Oktoberfest o simplemente los restaurantes (Gastätte) también han contribuido a la fama de la cerveza muniquesa en el mundo entero.
En lo que respecta a las verdaderas cervecerías llamadas Biergärten, se puede recordar la costumbre cara a los muniqueses de poder llevar su propia comida a las mismas, también llamadas antes Bierkeller (bodegas de cerveza).
También copiada y nunca igualada, la primera Oktoberfest se organizó en 1810 en un hipódromo. Desde entonces, se organizan más de dos mil Oktoberfest en todo el mundo. La Oktoberfest y su cerveza, la Oktoberfestbier, que solo puede fabricarse en Múnich, contribuyen así también a la gran reputación de la cerveza muniquesa en el mundo. Más de seis millones de personas como media acuden cada año a Múnich con ocasión de la Oktoberfest para beber esta cerveza de fama mundial. La Oktoberfest y su Oktoberfestbier representan el punto culminante de la cerveza muniquesa. El tribunal regional (Landgericht) de Múnich ha fallado incluso que la Oktoberfest es la fiesta de la cerveza muniquesa («das Fest des Münchner Bieres»).
Entre los restaurantes o Gaststätte bastará mencionar el llamado «Hofbräuhaus», célebre en todo el mundo. No hace falta señalar que la canción «In München steht ein Hofbräuhaus …» y las cervecerías mismas propagan la reputación de la cerveza muniquesa por el mundo.
Además de esta historia, las innovaciones técnicas han contribuido especialmente a aumentar el renombre mundial de la cerveza muniquesa.
En el siglo XIX, los fabricantes de cerveza muniqueses comenzaron a fabricarla en auténticas neveras o bodegas refrigeradas. Los requisitos técnicos eran tan complejos que la Königliche Baugewerkeschule (Escuela Real de Minas) introdujo en su programa la construcción de bodegas de cerveza (Bierkeller).
En 1873, Carl von Linde creó la primera máquina frigorífica del mundo para la fábrica de cerveza Spaten, de Múnich. Lo principal era poder fabricar cerveza de calidad constante y en las cantidades deseadas independientemente del clima y de la temperatura exterior.
La fabrica de cerveza Hacker, de Múnich, llegó a hacer construir hacia 1900 cámaras frigoríficas en dos buques de los Países Bajos según el sistema de Linde y exportó la cerveza muniquesa y su reputación al otro lado del mar con esos buques.
Además, cada una de las fábricas de cerveza muniquesas disponía desde el siglo XIX de hasta 90 vagones de ferrocarril refrigerados para el transporte de sus productos hacia mercados lejanos. Esos vagones refrigerados, que daban publicidad al mismo tiempo a las fábricas de cerveza, circulaban por toda la red ferroviaria europea, que entonces se estaba desarrollando de forma espectacular. Mucho más importante que la publicidad era que así se garantizaba el mantenimiento de la calidad. Se trataba de un enorme progreso en lo referido a la conservación de la cerveza. La cerveza muniquesa llegaba al extranjero con su buena calidad intacta y así podía disfrutarse, lo que a su vez aumentaba su fama. El volumen de exportación siempre creciente indica el renombre de la cerveza muniquesa.
Para poder conseguir una temperatura constante y, por lo tanto, una calidad también constante, muchas fábricas de cerveza utilizaban en el siglo XIX máquinas de vapor para generar energía. Para solucionar los problemas técnicos y de seguridad se fundó la «Dampfkessel-Revisionsverein» (Asociación de Inspección de las calderas de vapor), con la participación de las fábricas de cerveza muniquesas. La «Technische Überwachungsverein» o TÜV (Asociación de Control Técnico), hoy conocida mundialmente, tiene ahí su origen. La preocupación por la seguridad de las fábricas de cerveza muniquesas también fomentó su reputación y la de su cerveza.
Al mismo tiempo que el progreso de los métodos científicos, se fundaron en el siglo XIX departamentos de técnicas de fabricación de cerveza en las escuelas agrícolas, en las universidades y en los establecimientos privados de investigación y enseñanza. También se puede recordar el inicio de la difusión de publicaciones especializadas sobre la fabricación de cerveza, cuyo centro era Múnich. A partir de entonces se puede hablar de Múnich como ciudad universitaria «Cerevisial». Aún hoy, la facultad de ciencias de la cerveza de la Universidad Técnica de Múnich-Weihenstephan y el Instituto Doemens lideran la formación de los fabricantes de cerveza y de los técnicos en la materia, los cuales luego trabajan por todo el mundo.
Como se ha indicado, la cerveza muniquesa no ha cesado de acrecentar su renombre y reputación durante los últimos 550 años tanto en Alemania como en la Unión Europea. Las exportaciones en aumento de los últimos treinta años y, en especial, de la célebre cerveza Oktoberfestbier, que solo las fábricas de cerveza muniquesas pueden llamar así, lo prueban fehacientemente. La Oktoberfest es conocida en el mundo entero como la fiesta de la cerveza muniquesa. Sus desfiles en trajes regionales y militares, su ceremonia de apertura y la comunicación diaria de noticias de las tiendas de la Oktoberfest han contribuido extraordinariamente a la celebridad de la cerveza muniquesa. El patrocinio deportivo (por ejemplo, el equipo nacional de bobsleigh o las competiciones en la Olympiahalle) han contribuido a dar a conocer el nombre de la cerveza muniquesa en todo el mundo y siguen haciéndolo. En las últimas décadas, la radio y la televisión, así como Internet especialmente, han hecho que cada vez más personas del mundo hayan oído hablar de la cerveza muniquesa. Foros de Internet y clubes de aficionados se consagran a la cerveza muniquesa. Las páginas de Internet de los fabricantes de cerveza muniqueses registran una alta tasa de visitas y solicitudes de información procedentes del mundo entero.
Referencia a la publicación del pliego de condiciones:
[Artículo 5, apartado 7, del Reglamento (CE) no 510/2006]
Markenblatt, cuaderno 11 de 19 de marzo de 2010, parte 7a-bb, p. 4250
http://register.dpma.de/DPMAregister/geo/detail.pdfdownload/13252
(1) DO L 93 de 31.3.2006, p. 12.