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Document 52020XC0608(03)
Publication of a communication of approval of a standard amendment to the product specification for a name in the wine sector referred to in Article 17(2) and (3) of Commission Delegated Regulation (EU) 2019/33 2020/C 190/06
Publicación de una comunicación de la aprobación de una modificación normal del pliego de condiciones de un nombre del sector vitivinícola, tal como se menciona en el artículo 17, apartados 2 y 3, del Reglamento Delegado (UE) 2019/33 de la Comisión 2020/C 190/06
Publicación de una comunicación de la aprobación de una modificación normal del pliego de condiciones de un nombre del sector vitivinícola, tal como se menciona en el artículo 17, apartados 2 y 3, del Reglamento Delegado (UE) 2019/33 de la Comisión 2020/C 190/06
PUB/2020/196
DO C 190 de 8.6.2020, p. 8–29
(BG, ES, CS, DA, DE, ET, EL, EN, FR, HR, IT, LV, LT, HU, MT, NL, PL, PT, RO, SK, SL, FI, SV)
8.6.2020 |
ES |
Diario Oficial de la Unión Europea |
C 190/8 |
Publicación de una comunicación de la aprobación de una modificación normal del pliego de condiciones de un nombre del sector vitivinícola, tal como se menciona en el artículo 17, apartados 2 y 3, del Reglamento Delegado (UE) 2019/33 de la Comisión
(2020/C 190/06)
La presente Comunicación se publica con arreglo al artículo 17, apartado 5, del Reglamento Delegado (UE) 2019/33 de la Comisión (1).
COMUNICACIÓN DE LA APROBACIÓN DE UNA MODIFICACIÓN NORMAL
«Kunság/Kunsági»
Número de referencia: PDO-HU-A1332-AM02
Fecha de la comunicación: 9.4.2020
DESCRIPCIÓN Y MOTIVOS DE LA MODIFICACIÓN APROBADA
1. Adición de los municipios de Kömpöc, Petőfiszállás, Pálmonostora y Újslvás a la zona delimitada
a) |
Apartado del pliego de condiciones afectado:
|
b) |
Punto del documento único afectado:
|
c) |
Se añaden a la zona delimitada las zonas de los municipios de Kömpöc, Petőfiszállás, Pálmonostora y Újszlvás clasificadas como de clase I y de clase II en el catastro vitícola. Las características de las zonas inscritas en el catastro vitícola son las mismas que las de la zona delimitada de la DOP «Kunság/Kunsági». La viticultura es una de las actividades económicas tradicionales de los habitantes locales. La clasificación como región vitícola y la posibilidad de producir al amparo de la DOP «Kunság/Kunsági» crean mucho empleo y generan muchos ingresos en estos municipios, y contribuyen considerablemente a la industria del turismo local. |
2. Adición de la variedad «Mátrai muskotály» a la lista de variedades autorizadas
a) |
Apartados del pliego de condiciones afectados:
|
b) |
Puntos del documento único afectados:
|
c) |
Mátrai muskotály es una variedad de uva blanca desarrollada en Hungría. Fue creada por Pál Kozma y László Sz. Nagy mediante el cruce de las variedades Arany sárfehér (Izsáki) y Ottonel muskotály. Se cultiva en la región vitícola de Kunság/Kunsági en una superficie de 5,9929 ha. Es una de las variedades autorizadas que se recogen en el anexo 1 del Decreto n.o 56 del Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, de 30 de abril de 2014, relativo a la clasificación de las variedades de uva aptas para la producción de vino y está inscrita bajo la indicación tradicional «muskotály» en la lista del anexo 15 del Decreto n.o 127 del Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, de 29 de septiembre de 2009, relativo al sistema de comunicación de datos vinícolas y expedición de certificados de origen, y a la producción, comercialización y etiquetado de los productos vitivinícolas. La adición de una variedad no autorizada no afecta al vínculo entre la zona de producción y el producto, ya que el pliego de condiciones de la DOP «Kunság/Kunsági» incluye ya variedades cuyo valor de cultivo es idéntico al de la variedad Mátrai muskotály. |
3. Adición de las variedades Bíbor kadarka y Kármin a las variedades autorizadas
a) |
Apartados del pliego de condiciones afectados:
|
b) |
Punto del documento único afectado:
|
c) |
A partir de las variedades Bíbor kadarka y Kármin pueden elaborarse vinos de calidad. Los productores de la región vitícola cultivan estas variedades en 21 ha de viñedos. Los vinos se utilizan como colorantes para mejorar la calidad de los tintos de la DOP «Kunság/Kunsági». |
4. Adición de las variedades Blauburger, Syrah y Turán a las variedades autorizadas
a) |
Apartado del pliego de condiciones afectado:
|
b) |
Punto del documento único afectado:
|
c) |
A partir de las variedades Blauburger, Syrah y Turán pueden elaborarse vinos de calidad. Los productores de la región vitícola cultivan estas variedades en 34 ha de viñedos. Las variedades pueden utilizarse por sí solas o entrar en la composición de vino de mezcla. La autorización para que estas variedades puedan acogerse al amparo de la DOP «Kunság/Kunsági» aumenta la comercializabilidad de los vinos obtenidos de ellas. |
5. Adición de las variedades Furmint, Gyöngyrizling, Leányka y Zengő a las variedades autorizadas
a) |
Apartado del pliego de condiciones afectado:
|
b) |
Punto del documento único afectado:
|
c) |
A partir de las variedades Furmint, Gyöngyrizling, Leányka y Zengő pueden elaborarse vinos de calidad Los productores de la región vitícola cultivan estas variedades en 35 ha de viñedos. La utilización de la DOP «Kunság/Kunsági» aumenta la comercializabilidad de los vinos obtenidos de ellas. |
6. Modificación de las normas generales de etiquetado
a) |
Apartado del pliego de condiciones afectado:
|
b) |
Punto del documento único afectado:
|
c) |
Es importante que el nombre de la variedad de uva resalte y sea claramente legible en las etiquetas de los vinos que lleven la denominación de origen controlada «Kunság/Kunsági», sin sobrecargarlas. |
7. Control del cumplimiento del pliego de condiciones
a) |
Apartado del pliego de condiciones afectado:
|
b) |
Punto del documento único afectado:
|
c) |
El control del cumplimiento del pliego de condiciones incumbe al presidente de la comunidad vitivinícola, que cuenta con los medios necesarios para llevar a cabo este cometido. |
8. Modificación del nivel máximo de acidez volátil
a) |
Apartado del pliego de condiciones afectado:
|
b) |
Punto del documento único afectado:
|
c) |
En el cuadro II/1A, «Requisitos analíticos», el nivel máximo de acidez volátil pasa a 2 g/l, para los vinos blancos varietales y de mezcla obtenidos de uvas de vendimia tardía, los vinos tintos varietales y de mezcla obtenidos de uvas de vendimia tardía, los vinos blancos varietales y de mezcla obtenidos de uvas pasificadas, los vinos de hielo blancos y los vinos de hielo tintos. |
9. Supresión del requisito de envejecimiento en barricas de madera
a) |
Apartado del pliego de condiciones afectado:
|
b) |
Punto del documento único afectado:
|
c) |
En el cuadro de prácticas enológicas obligatorias se suprime el requisito de envejecimiento en barricas durante tres meses para los vinos blancos varietales y de mezcla obtenidos de uvas de vendimia tardía, los vinos tintos varietales y de mezcla obtenidos de uvas de vendimia tardía y los vinos tintos varietales y de mezcla obtenidos de uvas de vendimia selectiva. El requisito del tratamiento oxidativo es contrario a las prácticas vitivinícolas y no está justificado, pues los productores al amparo de la DOP «Kunság/Kunsági» suelen utilizar una tecnología sustractiva. |
10. Normas relativas a la expedición de los vinos
a) |
Apartado del pliego de condiciones afectado:
|
b) |
Punto del documento único afectado:
|
c) |
La región vitícola es incapaz de llevar a cabo los controles requeridos al respecto. La supresión de este requisito reduce la carga administrativa de todos los interesados. |
11. Modificación de las normas de envasado
a) |
Apartado del pliego de condiciones afectado:
|
b) |
Punto del documento único afectado:
|
c) |
Se suprimen las letras a), b) y d) del punto 3. La supresión de este requisito mejora las oportunidades de comercialización de todos los interesados, al tiempo que reduce la carga administrativa. |
DOCUMENTO ÚNICO
1. Nombre del producto
Kunság
Kunsági
2. Tipo de indicación geográfica
DOP-Denominación de origen protegida
3. Categorías de productos vitivinícolas
1. |
Vino |
4. |
Vino espumoso |
9. |
Vino de aguja gasificado |
4. Descripción del vino o de los vinos
Vino-blanco varietal y de mezcla
Vinos de color verde pálido o amarillo pajizo pálido u oscuro, de baja graduación alcohólica y gusto fresco con notas de frutas de verano y, ocasionalmente, de cítricos. Dependiendo de su contenido de azúcar, pueden ser secos, semisecos, semidulces o dulces.
* En lo que respecta a la graduación alcohólica total máxima y al contenido máximo total de anhídrido sulfuroso, se aplican los límites establecidos en la legislación de la Unión Europea.
Características analíticas generales |
|
Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.) |
|
Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (en % vol.) |
9 |
Acidez total mínima |
3,5 g/l expresada en ácido tartárico |
Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro) |
16,67 |
Contenido máximo de anhídrido sulfuroso total (en miligramos por litro) |
|
Vino-rosado varietal y de mezcla
Vinos de color rosa pálido, rosa o violeta pálido, con sensación de acidez suave y vigorosa y un aroma y gusto afrutado. Dependiendo de su contenido de azúcar, pueden ser secos, semisecos, semidulces o dulces.
* En lo que respecta a la graduación alcohólica total máxima y al contenido máximo total de anhídrido sulfuroso, se aplican los límites establecidos en la legislación de la Unión Europea.
Características analíticas generales |
|
Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.) |
|
Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (en % vol.) |
9 |
Acidez total mínima |
3,5 g/l expresada en ácido tartárico |
Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro) |
13,33 |
Contenido máximo de anhídrido sulfuroso total (en miligramos por litro) |
|
Vino-Siller varietal y de mezcla
Los vinos varietales tienen un aroma y un sabor propios de la variedad utilizada; los vinos de mezcla presentan un carácter variable en función de las proporciones de las variedades utilizadas. Tienen una acidez redonda, con taninos moderados y se caracterizan por su plenitud. Dependiendo de su contenido de azúcar, pueden ser secos, semisecos, semidulces o dulces.
* En lo que respecta a la graduación alcohólica total máxima y al contenido máximo total de anhídrido sulfuroso, se aplican los límites establecidos en la legislación de la Unión Europea.
Características analíticas generales |
|
Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.) |
|
Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (en % vol.) |
9 |
Acidez total mínima |
3,5 en miliequivalentes por litro |
Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro) |
20 |
Contenido máximo de anhídrido sulfuroso total (en miligramos por litro) |
|
Vino-tinto varietal y de mezcla
Vinos de color rubí o rubí intenso, con aromas intensos de frutas y especias y sabor joven, con un contenido tanino moderado, acidez agradable y fuerte graduación. Dependiendo de su contenido de azúcar, pueden ser secos, semisecos, semidulces o dulces.
* En lo que respecta a la graduación alcohólica total máxima y al contenido máximo total de anhídrido sulfuroso, se aplican los límites establecidos en la legislación de la Unión Europea.
Características analíticas generales |
|
Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.) |
|
Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (en % vol.) |
9 |
Acidez total mínima |
3,5 g/l expresada en ácido tartárico |
Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro) |
20 |
Contenido máximo de anhídrido sulfuroso total (en miligramos por litro) |
|
Vino-blanco varietal y de mezcla obtenido de uvas de vendimia tardía
Los vinos son de color dorado, aroma complejo, con una textura robusta y oleosa y notas de envejecimiento en barrica de madera y en botella. Presentan una acidez agradable y una graduación elevada, a menudo con un contenido residual de azúcar.
* En lo que respecta a la graduación alcohólica total máxima y al contenido máximo total de anhídrido sulfuroso, se aplican los límites establecidos en la legislación de la Unión Europea.
Características analíticas generales |
|
Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.) |
|
Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (en % vol.) |
9 |
Acidez total mínima |
3,5 g/l expresada en ácido tartárico |
Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro) |
33,33 |
Contenido máximo de anhídrido sulfuroso total (en miligramos por litro) |
|
Vino-tinto varietal y de mezcla obtenido de uvas de vendimia tardía
Vinos de color rubí o rojo intenso, aroma complejo, textura amplia y oleosa y sabor de envejecimiento en barrica de madera y en botella, con una acidez agradable y una fuerte graduación, a menudo con contenido residual de azúcar.
* En lo que respecta a la graduación alcohólica total máxima y al contenido máximo total de anhídrido sulfuroso, se aplican los límites establecidos en la legislación de la Unión Europea.
Características analíticas generales |
|
Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.) |
|
Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (en % vol.) |
9 |
Acidez total mínima |
3,5 g/l expresada en ácido tartárico |
Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro) |
33,33 |
Contenido máximo de anhídrido sulfuroso total (en miligramos por litro) |
|
Vino-blanco varietal y de mezcla obtenido de uvas de vendimias selectivas
Vinos de color amarillo verdoso, con aromas y sabores característicos de la uva utilizada, acidez nerviosa, con un cuerpo medio y aromático. Pueden ser secos, semisecos, semidulces o dulces.
* En lo que respecta a la graduación alcohólica total máxima y al contenido máximo total de anhídrido sulfuroso, se aplican los límites establecidos en la legislación de la Unión Europea.
Características analíticas generales |
|
Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.) |
|
Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (en % vol.) |
9 |
Acidez total mínima |
3,5 g/l expresada en ácido tartárico |
Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro) |
13,33 |
Contenido máximo de anhídrido sulfuroso total (en miligramos por litro) |
|
Vino-rosado varietal y de mezcla obtenido de uvas de vendimias selectivas
Vinos de color rosa pálido, rosa o violeta claro, con una acidez suave y delicada y un aroma extremadamente afrutado. Dependiendo de su contenido de azúcar, pueden ser secos, semisecos, semidulces o dulces.
* En lo que respecta a la graduación alcohólica total máxima y al contenido máximo total de anhídrido sulfuroso, se aplican los límites establecidos en la legislación de la Unión Europea.
Características analíticas generales |
|
Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.) |
|
Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (en % vol.) |
9 |
Acidez total mínima |
3,5 g/l expresada en ácido tartárico |
Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro) |
13,33 |
Contenido máximo de anhídrido sulfuroso total (en miligramos por litro) |
|
Vino-tinto varietal y de mezcla obtenido de uvas de vendimias selectivas
Vinos de color rubí intenso o rojo oscuro; aromas afrutados y, ocasionalmente, especiados, cuerpo mediano y suave, sabor de envejecimiento en barrica de madera y en botella y taninos moderados. Dependiendo de su contenido de azúcar, pueden ser secos, semisecos, semidulces o dulces.
* En lo que respecta a la graduación alcohólica total máxima y al contenido máximo total de anhídrido sulfuroso, se aplican los límites establecidos en la legislación de la Unión Europea.
Características analíticas generales |
|
Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.) |
|
Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (en % vol.) |
9 |
Acidez total mínima |
3,5 g/l expresada en ácido tartárico |
Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro) |
20 |
Contenido máximo de anhídrido sulfuroso total (en miligramos por litro) |
|
Vino-blanco varietal y de mezcla obtenido de uvas pasificadas
Vinos de color dorado, con aromas complejos y un elevado contenido de azúcares naturales, de textura robusta y untuosa, con notas de miel, de fruta madura o seca y, en ocasiones de botrytis. Generalmente son semidulces o dulces.
* En lo que respecta a la graduación alcohólica total máxima y al contenido máximo total de anhídrido sulfuroso, se aplican los límites establecidos en la legislación de la Unión Europea.
Características analíticas generales |
|
Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.) |
|
Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (en % vol.) |
9 |
Acidez total mínima |
3,5 g/l expresada en ácido tartárico |
Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro) |
33,33 |
Contenido máximo de anhídrido sulfuroso total (en miligramos por litro) |
|
Vino-tinto varietal y de mezcla obtenido de uvas pasificadas
Vinos de color rubí intenso o rojo oscuro; robustos y con cuerpo. Tienen aromas a fruta madura o seca y a especias y el sabor típico del envejecimiento en barrica de madera o en botella. Presentan un contenido tanino moderado, a menudo con contenido de azúcar residual.
* En lo que respecta a la graduación alcohólica total máxima y al contenido máximo total de anhídrido sulfuroso, se aplican los límites establecidos en la legislación de la Unión Europea.
Características analíticas generales |
|
Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.) |
|
Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (en % vol.) |
9 |
Acidez total mínima |
3,5 g/l expresada en ácido tartárico |
Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro) |
33,33 |
Contenido máximo de anhídrido sulfuroso total (en miligramos por litro) |
|
Vino-Vino de hielo blanco
Vino de color dorado, con aromas ricos y complejos, acidez vigorosa y un contenido particularmente elevado de azúcar, con un sabor concentrado a miel.
* En lo que respecta a la graduación alcohólica total máxima y al contenido máximo total de anhídrido sulfuroso, se aplican los límites establecidos en la legislación de la Unión Europea.
Características analíticas generales |
|
Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.) |
|
Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (en % vol.) |
9 |
Acidez total mínima |
3,5 g/l expresada en ácido tartárico |
Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro) |
33,33 |
Contenido máximo de anhídrido sulfuroso total (en miligramos por litro) |
|
Vino-Vino de hielo tinto
Vino de color broncíneo, con aromas ricos y complejos, un contenido particularmente elevado de azúcar, un sabor concentrado a miel y taninos moderados.
* En lo que respecta a la graduación alcohólica total máxima y al contenido máximo total de anhídrido sulfuroso, se aplican los límites establecidos en la legislación de la Unión Europea.
Características analíticas generales |
|
Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.) |
|
Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (en % vol.) |
9 |
Acidez total mínima |
3,5 g/l expresada en ácido tartárico |
Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro) |
33,33 |
Contenido máximo de anhídrido sulfuroso total (en miligramos por litro) |
|
Vino espumoso-blanco
Los vinos espumosos tienen el color típico de la variedad; sus aromas y sabores son neutros y característicos de la variedad de uva utilizada; presentan una acidez armoniosa y son ligeros y de una delicadeza etérea, con una efervescencia persistente.
* En lo que respecta a la graduación alcohólica total máxima y al contenido máximo total de anhídrido sulfuroso, se aplican los límites establecidos en la legislación de la Unión Europea.
Características analíticas generales |
|
Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.) |
|
Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (en % vol.) |
9 |
Acidez total mínima |
5 g/l expresada en ácido tartárico |
Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro) |
13,33 |
Contenido máximo de anhídrido sulfuroso total (en miligramos por litro) |
|
Vino espumoso-rosado
Los vinos espumosos tienen el color típico de la variedad; sus aromas y sabores son neutros y característicos de la variedad de uva utilizada; presentan una acidez armoniosa y son ligeros y de una delicadeza etérea, con una efervescencia persistente.
* En lo que respecta a la graduación alcohólica total máxima y al contenido máximo total de anhídrido sulfuroso, se aplican los límites establecidos en la legislación de la Unión Europea.
Características analíticas generales |
|
Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.) |
|
Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (en % vol.) |
9 |
Acidez total mínima |
5 g/l expresada en ácido tartárico |
Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro) |
13,33 |
Contenido máximo de anhídrido sulfuroso total (en miligramos por litro) |
|
Vino espumoso-tinto
Los vinos espumosos tienen el color típico de la variedad; sus aromas y sabores son neutros y característicos de la variedad de uva utilizada; presentan una acidez armoniosa y son ligeros y de una delicadeza etérea, con una efervescencia persistente.
* En lo que respecta a la graduación alcohólica total máxima y al contenido máximo total de anhídrido sulfuroso, se aplican los límites establecidos en la legislación de la Unión Europea.
Características analíticas generales |
|
Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.) |
|
Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (en % vol.) |
9 |
Acidez total mínima |
5 g/l expresada en ácido tartárico |
Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro) |
13,33 |
Contenido máximo de anhídrido sulfuroso total (en miligramos por litro) |
|
Vino de aguja gasificado-blanco
Son vinos de color amarillo verdoso pálido a pajizo pálido, con un grado alcohólico relativamente bajo, una fuerte acidez y una ligera efervescencia. Pueden ser secos, semidulces o dulces. Son vinos vivos y frescos, con aromas y sabores de uva fresca.
* En lo que respecta a la graduación alcohólica total máxima y al contenido máximo total de anhídrido sulfuroso, se aplican los límites establecidos en la legislación de la Unión Europea.
Características analíticas generales |
|
Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.) |
|
Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (en % vol.) |
7 |
Acidez total mínima |
5 g/l expresada en ácido tartárico |
Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro) |
13,33 |
Contenido máximo de anhídrido sulfuroso total (en miligramos por litro) |
|
Vino de aguja gasificado-rosado
Son vinos de color entre rosa pálido y rosa, con un grado alcohólico relativamente bajo, una fuerte acidez y una ligera efervescencia. Pueden ser secos, semidulces o dulces. Son vinos vivos y frescos, con aromas y sabores de uva fresca.
* En lo que respecta a la graduación alcohólica total máxima y al contenido máximo total de anhídrido sulfuroso, se aplican los límites establecidos en la legislación de la Unión Europea.
Características analíticas generales |
|
Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.) |
|
Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (en % vol.) |
7 |
Acidez total mínima |
5 g/l expresada en ácido tartárico |
Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro) |
13,33 |
Contenido máximo de anhídrido sulfuroso total (en miligramos por litro) |
|
Vino de aguja gasificado-tinto
Son vinos de color violeta pálido, con un grado alcohólico relativamente bajo, una fuerte acidez y una ligera efervescencia. Pueden ser secos, semidulces o dulces. Son vinos vivos y frescos, con aromas y sabores de uva fresca.
* En lo que respecta a la graduación alcohólica total máxima y al contenido máximo total de anhídrido sulfuroso, se aplican los límites establecidos en la legislación de la Unión Europea.
Características analíticas generales |
|
Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.) |
|
Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (en % vol.) |
7 |
Acidez total mínima |
5 g/l expresada en ácido tartárico |
Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro) |
13,33 |
Contenido máximo de anhídrido sulfuroso total (en miligramos por litro) |
|
5. Prácticas vitivinícolas
a) Prácticas enológicas esenciales
Prácticas enológicas obligatorias-Vino (1)
Práctica enológica específica
Vinos blancos varietales y de mezcla, vinos rosados varietales y de mezcla:
— |
las uvas deben transformarse el día en que se hayan vendimiado; |
— |
el prensado solo puede efectuarse en prensas verticales; |
— |
el desmangado del mosto es obligatorio. |
Vinos Siller varietales y de mezcla, vinos tintos varietales y de mezcla:
— |
la maceración de la pulpa debe hacerse con los hollejos; |
— |
el prensado solo puede efectuarse en prensas verticales. |
Vinos blancos varietales y de mezcla obtenidos de uvas de vendimia tardía:
— |
las uvas deben transformarse el día en que se hayan vendimiado; |
— |
el prensado solo puede efectuarse en prensas verticales; |
— |
el desmangado del mosto es obligatorio. |
— |
el embotellado se debe realizar a más tardar el 1 de marzo del año siguiente al de la cosecha; |
— |
es obligatorio el envejecimiento en botella durante tres meses antes de la comercialización. |
Vinos tintos varietales y de mezcla obtenidos de uvas de vendimia tardía:
— |
la maceración de la pulpa debe hacerse con los hollejos; |
— |
el prensado solo puede efectuarse en prensas verticales; |
— |
el embotellado se debe realizar a más tardar el 1 de marzo del año siguiente al de la cosecha; |
— |
es obligatorio el envejecimiento en botella durante tres meses antes de la comercialización. |
Vinos blancos varietales y de mezcla obtenidos de uvas de vendimias selectivas:
— |
las uvas deben transformarse el día en que se hayan vendimiado; |
— |
el prensado solo puede efectuarse en prensas verticales; |
— |
el desfangado del mosto es obligatorio; |
— |
el embotellado se debe realizar a más tardar el 1 de marzo del año siguiente al de la cosecha; |
— |
es obligatorio el envejecimiento en botella durante tres meses antes de la comercialización. |
Prácticas enológicas obligatorias-Vino (2)
Práctica enológica específica
Vinos rosados varietales y de mezcla obtenidos de uvas de vendimias selectivas:
— |
las uvas deben transformarse el día en que se hayan vendimiado; |
— |
el prensado solo puede efectuarse en prensas verticales; |
— |
el desfangado del mosto es obligatorio; |
— |
el embotellado se debe realizar a más tardar el 1 de marzo del año siguiente al de la cosecha; |
Vinos tintos varietales y de mezcla obtenidos de uvas de vendimias selectivas:
— |
la maceración de la pulpa debe hacerse con los hollejos; |
— |
el prensado solo puede efectuarse en prensas verticales; |
— |
el embotellado se debe realizar a más tardar el 1 de marzo del año siguiente al de la cosecha; |
— |
es obligatorio el envejecimiento en botella durante tres meses antes de la comercialización. |
Vinos blancos varietales y de mezcla obtenidos de uvas pasificadas:
— |
las uvas deben transformarse el día en que se hayan vendimiado; |
— |
el prensado solo puede efectuarse en prensas verticales; |
— |
el desfangado del mosto es obligatorio; |
— |
el embotellado se debe realizar a más tardar el 1 de marzo del año siguiente al de la cosecha; |
— |
es obligatorio el envejecimiento en botella durante tres meses antes de la comercialización. |
Vinos tintos varietales y de mezcla obtenidos de uvas pasificadas:
— |
la maceración de la pulpa debe hacerse con los hollejos; |
— |
el prensado solo puede efectuarse en prensas verticales; |
— |
el embotellado se debe realizar a más tardar el 1 de marzo del año siguiente al de la cosecha; |
— |
es obligatorio el envejecimiento en botella durante tres meses antes de la comercialización. |
Vino de hielo blanco y vino de hielo tinto:
— |
vendimia manual a temperaturas inferiores a -7 °C; |
— |
prensado de la uva en estado congelado; |
— |
fermentación hasta la obtención del contenido en azúcar requerido; |
— |
al menos seis meses de envejecimiento en botella. |
Prácticas enológicas no autorizadas-Vino
Práctica enológica específica
Vinos blancos varietales y de mezcla obtenidos de uvas de vendimia tardía; vinos tintos varietales y de mezcla obtenidos de uvas de vendimia tardía; vinos blancos varietales y de mezcla obtenidos de uvas de vendimias selectivas; vinos rosados varietales y de mezcla obtenidos de uvas de vendimias selectivas; vinos tintos varietales y de mezcla obtenidos de uvas de vendimias selectivas; vinos blancos varietales y de mezcla obtenidos de uvas pasificadas; vinos blancos de hielo y vinos tintos de hielo:
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enriquecimiento del mosto; |
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edulcoración del vino. |
Requisitos relativos al cultivo de la viña-Técnica de cultivo y densidad de plantación
Práctica de cultivo
En el caso de los viñedos existentes plantados antes del 31 de diciembre de 2011, las uvas procedentes de dichos viñedos podrán utilizarse para la elaboración de vinos al amparo de la denominación de origen protegida «Kunság/Kunság(i)» hasta que sean arrancados, independientemente de la técnica de cultivo o de la densidad de plantación.
En el caso de los viñedos plantados después del 31 de diciembre de 2011, solo las uvas procedentes de viñedos plantados con los sistemas de conducción que se enumeran a continuación podrán utilizase para la elaboración de vinos al amparo de la denominación de origen protegida «Kunság/Kunság(i)»:
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en vaso; |
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en dosel; |
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Moser; |
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en cortina simple |
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Sylvoz. |
En el caso de los viñedos establecidos después del 1 de enero de 2012, la densidad de plantación debe ser, como mínimo, de 3 300 cepas por hectárea. En lo referente a la distancia entre hileras y entre cepas, además de la separación uniforme entre hileras y cepas, es igualmente admisible la plantación de hileras dobles o cepas dobles. La distancia entre hileras debe ser de al menos 1,00 m y de no más de 3,60 m, mientras que la distancia entre las cepas debe ser de al menos 0,60 m y de no más de 1,20 m. En el caso de cepas dobles, el factor determinante es la distancia media entre las cepas.
En lo referente a la carga del viñedo, el número de yemas fructíferas dejado en cada cepa no podrá ser superior a dieciséis por m2, sea cual sea el método de cultivo. El rendimiento final necesario para alcanzar los objetivos de producción se conseguirá, en la medida de lo necesario, mediante el aclareo de los racimos durante el período de vegetación.
Para la elaboración de productos al amparo de la denominación de origen protegida «Kunság/Kunság(i)» solo pueden utilizarse uvas procedentes de viñedos con una proporción de cepas faltantes inferior al 10 %.
Requisitos relativos al cultivo de la viña-Fecha y método de vendimia y calidad de la uva
Prácticas de cultivo
La fecha de inicio de la vendimia la decide cada año la comunidad vitivinícola competente en función del resultado de las catas de uvas efectuadas semanalmente a partir del 1 de agosto de cada año.
Los productos elaborados a partir de uvas vendimiadas antes de la fecha de inicio de la vendimia establecida por la comunidad vitivinícola no pueden recibir el certificado de origen de la DOP «Kunság/Kunság» ni ser comercializados al amparo de esta denominación. La fecha de la vendimia es anunciada formalmente por las comunidades vitivinícolas.
A efectos de producción, el contenido mínimo de azúcar de la uva y la graduación alcohólica potencial se aplican con arreglo a los criterios del cuadro que figura a continuación, de conformidad con la normativa de la UE y las disposiciones nacionales en vigor.
En general, la vendimia puede hacerse de forma manual o mecánica, pero los productos que se enumeran a continuación solo pueden elaborarse a partir de uvas recogidas a mano:
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vino obtenido de uva de vendimia tardía; |
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vino obtenido de uvas de vendimias selectivas; |
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vino obtenido de uvas pasificadas; |
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vino de hielo. |
Contenido mínimo de azúcar natural de las uvas y contenido mínimo potencial de azúcar de las uvas
Prácticas de cultivo
Tipo de vino/categoría Contenido mínimo de azúcar natural (Magyar mustfok ([MM°], 17,5 °C-on):
Vino-blanco varietal y de mezcla, rosado varietal y de mezcla, Siller varietal y de mezcla, tinto varietal y de mezcla: 14,82
Vino-blanco y tinto obtenido de uva de vendimia tardía: 19,00
Vino-blanco, rosado y tinto obtenido de uvas de vendimias selectivas: 19,00
Vino-obtenido de uvas pasificadas: 20,00
Vino-de hielo blanco y tinto: 16,66 25,00
Vino espumoso: 14,82
Vino de aguja gasificado: 14,82
Grado alcohólico mínimo potencial de la uva [(% vol), a 20 °C]
Vino-blanco varietal y de mezcla, rosado varietal y de mezcla, Siller varietal y de mezcla, tinto varietal y de mezcla: 9,0
Vino-blanco y tinto obtenido de uvas de vendimia tardía: 12,08
Vino-blanco, rosado y tinto obtenido de uvas de vendimias selectivas: 12,08
Vino-obtenido de uvas pasificadas: 12,83
Vino-de hielo blanco y tinto: 16,66
Vino espumoso: 9,0
Vino de aguja gasificado 9,0
b) Rendimientos máximos
Blanco varietal y de mezcla; rosado varietal y de mezcla; Siller varietal y de mezcla; tinto varietal y de mezcla; vino espumoso
100 hectolitros por hectárea
Blanco varietal y de mezcla; rosado varietal y de mezcla; Siller varietal y de mezcla; tinto varietal y de mezcla; vino espumoso
14 300 kg de uvas por hectárea
Blanco varietal y de mezcla; rosado varietal y de mezcla; Siller varietal y de mezcla; tinto varietal y de mezcla; vino espumoso
14 300 kg de uvas por hectárea
Vino de aguja gasificado
14 300 kg de uvas por hectárea
Vinos blancos y tintos varietales y de mezcla obtenidos de uvas de vendimia tardía
70 hectolitros por hectárea
Vinos blancos y tintos varietales y de mezcla obtenidos de uvas de vendimia tardía
10 000 kg de uvas por hectárea
Vinos blancos, rosados y tintos varietales y de mezcla obtenidos de uvas de vendimias selectivas
70 hectolitros por hectárea
Vinos blancos, rosados y tintos varietales y de mezcla obtenidos de uvas de vendimias selectivas
10 000 kg de uvas por hectárea
Vinos tintos varietales y de mezcla obtenidos de uvas pasificadas
42 hectolitros por hectárea
Vinos tintos varietales y de mezcla obtenidos de uvas pasificadas
6 000 kg de uvas por hectárea
6. Zona geográfica delimitada
Las zonas clasificadas como de clase I y de clase II en el catastro vitícola de los municipios de Abony, Akasztó, Albertirsa, Apostag, Ágasegyháza, Ballószög, Balotaszállás, Bácsalmás, Bácsszőlős, Bénye, Bócsa, Bugac, Cegléd, Ceglédbercel, Cibakháza, Csemő, Csengőd, Cserkeszőlő, Csépa, Csikéria, Csólyospálos, Dány, Dunapataj, Dunavecse, Dömsöd, Felsőlajos, Fülöpháza, Fülöpjakab, Fülöpszállás, Harta, Gomba, Harkakötöny, Helvécia, Hernád, Imrehegy, Inárcs, Izsák, Jakabszállás, Jánoshalma, Jászberény, Jászszentandrás, Jászszentlászló, Kakucs, Kaskantyú, Kecel, Kecskemét, Kelebia, Kerekegyháza, Kéleshalom, Kiskőrös, Kiskunfélegyháza, Kiskunhalas, Kiskunmajsa, Kisszállás, Kocsér, Kóka, Kömpöc, Kunbaja, Kunbaracs, Kunfehértó, Kunszállás, Kunszentmiklós, Ladánybene, Lajosmizse, Lakitelek, Mélykút, Monor, Monorierdő, Móricgát, Nagykáta, Nagykőrös, Nagyrév, Nyárlőrinc, Nyársapát, Ócsa, Orgovány, Örkény, Páhi, Pálmonostora, Petőfiszállás, Pilis, Pirtó, Ráckeve, Solt, Soltszentimre, Soltvadkert, Szabadszállás, Szank, Szelevény, Szentkirály, Szigetcsép, Szigetszentmárton, Szigetújfalu, Tabdi, Tápiószentmárton, Tápiószele, Tázlár, Tiszaalpár, Tiszajenő, Tiszaföldvár, Tiszainoka, Tiszakécske, Tiszakürt, Tiszasas, Tiszaug, Tompa, Tóalmás, Tököl, Újlengyel, Újszilvás y Zsana
7. Principales variedades de uva
chasselas-weisser gutedel
tramini-traminer
syrah-blauer syrah
syrah-serine noir
királyleányka-feteasca regale
syrah-marsanne noir
kadarka-jenei fekete
hamburgi muskotály-muscat de hamburg
pozsonyi fehér-czétényi fehér
kékoportó-portugizer
sauvignon-sovinjon
kövidinka-a dinka crvena
pinot noir-kék rulandi
pinot noir-savagnin noir
pinot noir-pinot cernii
furmint-zapfner
leányka-leányszőlő
furmint-posipel
furmint-som
olasz rizling-nemes rizling
tramini-roter traminer
cabernet franc-carbonet
nektár
tramini-savagnin rose
pinot blanc-weissburgunder
olasz rizling-taljanska grasevina
furmint-furmint bianco
chardonnay-kereklevelű
pinot noir-pignula
sauvignon-sauvignon bianco
olasz rizling-grasevina
szürkebarát-auvergans gris
leányka-dievcenske hrozno
irsai olivér-zolotis
kékfrankos-blaufränkisch
királyleányka-galbena de ardeal
rizlingszilváni-müller thurgau blanc
szürkebarát-pinot gris
rizlingszilváni-müller thurgau bijeli
zenit
sauvignon-sauvignon blanc
ezerjó-korponai
rizlingszilváni-rizvanac
kadarka-negru moale
ezerfürtű
chasselas-chrupka belia
pinot noir-pinot tinto
turán
kékoportó-portugais bleu
irsai olivér-muskat olivér
kadarka-kadarka negra
hárslevelű-lipovina
chasselas-fendant blanc
tramini-gewürtztraminer
kadarka-gamza
pinot noir-kisburgundi kék
pinot noir-spätburgunder
chasselas-saszla belaja
zöld veltelíni-zöldveltelíni
arany sárfehér-huszár szőlő
szürkebarát-pinot grigio
chasselas-fehér gyöngyszőlő
furmint-szigeti
zöld veltelíni-grüner muskateller
kövidinka-steinschiller
tramini-traminer rosso
zöld veltelíni-grüner veltliner
gyöngyrizling
pinot noir-pino csernüj
rizlingszilváni-rivaner
arany sárfehér-izsáki sárfehér
tramini-tramin cervené
kékfrankos-moravka
kármin
kékfrankos-blauer lemberger
irsai olivér-irsai
rajnai rizling-rhine riesling
cabernet franc-cabernet
chardonnay-chardonnay blanc
hamburgi muskotály-muszkat gamburgszkij
hárslevelű-garszleveljü
ezerjó-tausendachtgute
királyleányka-erdei sárga
kékoportó-portugalske modré
kadarka-kadar
ezerjó-szadocsina
rajnai rizling-rheinriesling
chasselas-chasselas doré
királyleányka-little princess
cabernet franc-kaberne fran
rajnai rizling-riesling
zweigelt-zweigeltrebe
arany sárfehér-fehér dinka
hárslevelű-feuilles de tilleul
bíbor kadarka
cabernet franc-gros vidur
királyleányka-königstochter
hamburgi muskotály-muscat de hambourg
olasz rizling-welschrieslig
ottonel muskotály-muskat ottonel
kadarka-törökszőlő
leányka-feteasca alba
kadarka-szkadarka
rajnai rizling-weisser riesling
királyleányka-königliche mädchentraube
rajnai rizling-johannisberger
kövidinka-a dinka rossa
pinot noir-rulandski modre
kövidinka-a ruzsica
pinot blanc-pinot beluj
syrah-shiraz
zengő
olasz rizling-risling vlassky
hamburgi muskotály-miszket hamburgszki
cabernet sauvignon
chardonnay-ronci bilé
szürkebarát-grauburgunder
chasselas-fehér fábiánszőlő
szürkebarát-ruländer
cabernet franc-carmenet
cserszegi fűszeres
chasselas-chasselas dorato
ottonel muskotály-muscat ottonel
kékoportó-blauer portugieser
rizlingszilváni-müller thurgau
hárslevelű-lindeblättrige
kékfrankos-limberger
sauvignon-sauvignon bijeli
zweigelt-rotburger
kadarka-csetereska
pinot blanc-fehér burgundi
ezerjó-trummertraube
leányka-mädchentraube
hamburgi muskotály-moscato d’Amburgo
kövidinka-a dinka mala
karát
ezerjó-tausendgute
pinot noir-pinot nero
arany sárfehér-német dinka
ottonel muskotály-miszket otonel
királyleányka-dánosi leányka
kadarka-fekete budai
pozsonyi fehér-czétényi
kövidinka-a kamena dinka
kékfrankos-blauer limberger
mátrai muskotály
olasz rizling-riesling italien
pinot noir-kék burgundi
pinot blanc-pinot bianco
chasselas-chasselas blanc
ezerjó-kolmreifler
generosa
furmint-moslavac bijeli
furmint-mosler
blauburger
rajnai rizling-riesling blanc
syrah-sirac
chardonnay-morillon blanc
zöld veltelíni-veltlinské zelené
zweigelt-blauer zweigeltrebe
jubileum 75
pinot noir-blauer burgunder
olasz rizling-olaszrizling
szürkebarát-graumönch
cabernet franc-gros cabernet
arany sárfehér-izsáki
irsai olivér-zolotisztüj rannüj
kékoportó-modry portugal
8. Descripción del vínculo o de los vínculos
Para todas las categorías-Descripción de la zona delimitada
a) Factores naturales y culturales
La zona de producción delimitada se encuentra en el centro de Hungría. Está ubicada en la zona de la Gran Llanura húngara, delimitada por los ríos Danubio y Tisza, y en la región de Tiszazug. También forman parte de ella algunas zonas de producción en la isla de Csepel, al noreste, y en las colinas de Gödöllő, al norte.
Las características medioambientales de la zona de producción vienen determinadas principalmente por su ubicación plana en llanuras bajas. Su altitud no rebasa los 150 m sobre el nivel del mar. El terreno es plano, con desniveles de no más de 10 a 20 m.
La zona de producción de Kunság se compone esencialmente de suelos calcáreos arenosos (arenas húmicas y eólicas) y, en menor medida, de alfisoles, terrenos de tipo chernozem, prados pantanosos y suelos aluviales. Los suelos arenosos se caracterizan por absorber rápidamente el calor y, debido a su color claro, por reflejar mejor la radiación solar, lo que favorece la maduración de la uva. Además, gracias a su contenido en cuarzo, superior al 75 %, los viñedos son inmunes a la filoxera. Por otra parte, sus niveles de nutrientes y acuíferos y su contenido en minerales son relativamente bajos.
Las condiciones climáticas de la zona de producción vienen determinadas por el clima continental, preponderante en Hungría, que se caracteriza sobre todo por veranos cálidos e inviernos fríos.
La temperatura media oscila entre 10 y 11 °C. Las olas de calor son habituales durante el período de vegetación, en los meses de julio y agosto. El promedio de horas de sol supera las 2 000 horas al año.
La precipitación media anual es de 450 a 500 mm, lo que es satisfactorio, en general, para las necesidades de la viticultura, aunque con una distribución desigual a lo largo del año.
b) Factores humanos
La región tiene una larga tradición vitícola y vinícola, que se debe, entre otros factores, a su amplia distribución geográfica. Según los primeros testimonios escritos, ya en 1075 existían viñedos en la zona. En la Edad Media, la producción de vino servía principalmente para satisfacer las necesidades locales. Durante el período que siguió a la ocupación otomana se plantaron vides en la zona delimitada con el fin de volver a poner en valor las tierras arenosas, que habían sido abandonadas, y de fijar las arenas eólicas. Los viñedos apenas se vieron afectados por el brote de filoxera (a partir de 1875) y su valor se incrementó considerablemente. Los avances tecnológicos de finales del siglo XIX permitieron mejorar significativamente la calidad de los vinos de la región. Desde principios de la década de los noventa, el mercado y la fama del vino producido en la región han aumentado considerablemente, con la consiguiente multiplicación de la superficie consagrada a la viticultura.
Los avances tecnológicos en curso permiten el uso de la técnica reductiva, la producción de vinos blancos y rosados, de gran aceptación actualmente, y la elaboración de vinos tintos frescos en boca, que ponen de relieve el carácter afrutado de la uva.
La divisa de la región vinícola «A Kunsági Bor a Mindennapok Bora» (Vino de Kunság, el vino de todos los días) está protegida desde el año 2000.
Los productores de la zona delimitada priman las variedades que se adaptan al potencial de las condiciones ecológicas, la adecuada dosificación de las superficies consagradas a las variedades tradicionales y a las de reciente creación, y el uso de técnicas vitícolas y vinícolas acordes a las especificidades del mercado.
Vino
2. Descripción de los vinos
Los vinos son de rápida evolución y tienen una acidez moderada, con un carácter suave. Los vinos blancos y rosados tienen un aroma intenso y son ricos en sabor. Los tintos son por lo general afrutados, ligeros, de color menos intenso y taninos menos pronunciados. Criados en suelos arenosos calcáreos, el sabor de los vinos es menos mineral.
Los vinos obtenidos de uvas de vendimias selectivas se caracterizan por su variedad y tienen una acidez y un contenido en alcohol y azúcares equilibrado
Los vinos obtenidos de uvas de vendimia tardía y de uvas pasificadas tienen cuerpo y presentan un carácter distintivo debido a las técnicas de elaboración y envejecimiento. Contienen azúcares residuales.
Los vinos de hielo tienen mucho cuerpo y su acidez y su contenido de azúcar residual y alcohol les confiere una armonía gustativa plena de dulzor.
3. Vínculo entre la zona de producción, los factores humanos y el producto
El entorno ecológico, gracias sobre todo a los suelos arenosos, tiene un notable impacto en las características de los vinos. Estas características se manifiestan especialmente en unos vinos de rápida evolución, generalmente ligeros, relativamente poco ácidos y más bien suaves, de acidez evolutiva y que presentan, en su mayoría, una graduación alcohólica moderada.
Los vinos presentan un menor contenido en minerales, típico de los suelos arenosos. Los vinos de la zona de producción son sometidos de preferencia a un envejecimiento de corta duración y se consumen jóvenes. El entorno ecológico ha propiciado la proliferación de numerosas variedades tradicionales vinculadas a esta región vitícola (Ezerjó, Kadarka, Kövidinka, etc.). La tipología varietal puede mejorarse mediante vendimias selectivas. Algunas añadas son excepcionales. Las uvas sobremaduras y pasificadas permiten la elaboración de vinos ricos en alcohol y de mucho cuerpo, cuya calidad sigue mejorando durante el envejecimiento. Los vinos ligeros y frescos constituyen una excelente materia prima para la producción de vinos espumosos y vinos de aguja gasificados.
La región vinícola de Kunsági desempeña un papel muy importante en el sector vitivinícola húngaro, pues casi la mitad de la uva recogida en el país procede de esta región. Además de su peso económico, la viticultura reviste asimismo una importancia social de primer orden, ya que desempeña una función decisiva como medio de subsistencia, complemento de renta y factor de mantenimiento de la población. Las particularidades ecológicas locales (especialmente los suelos arenosos y las escasas precipitaciones) hacen que la viticultura sea uno de los sectores agrícolas más rentables de la región. La impronta que la viticultura ha dejado en el paisaje contribuye al atractivo de la zona. Los viñedos han sido y siguen siendo un medio eficaz para frenar la extensión de las arenas eólicas y las viñas tienen más facilidad que otras plantas para sobrevivir en suelos con escasa capacidad de retención de agua.
En los viñedos de la región de Kunság predominan las variedades autóctonas y variedades húngaras recientemente seleccionadas.
La región goza de una excelente reputación entre los consumidores gracias principalmente a sus caldos amoscatados, de carácter afrutado, ligero y aromático.
Vino espumoso
b) Factores humanos
Además de los factores humanos ya descritos, los vinos espumosos de Kunság presentan las características siguientes:
La producción de vinos espumosos y de hielo se ha basado en variedades típicas de la región, que presentan una acidez distintiva. (por ejemplo Ezerjó o Cserszegi fűszeres).
2. Descripción de los vinos
Los vinos espumosos son etéreos y ligeros, con un aroma fresco y una acidez vigorosa.
3. Vínculo entre la zona de producción, los factores humanos y el producto
El entorno ecológico, gracias sobre todo a los suelos arenosos, tiene un notable impacto en las características de los vinos. Estas características se manifiestan especialmente en unos vinos de rápida evolución, generalmente ligeros, relativamente poco ácidos y más bien suaves, de acidez evolutiva y que presentan, en su mayoría, una graduación alcohólica moderada.
Los vinos presentan un menor contenido en minerales, típico de los suelos arenosos. Los vinos de la zona de producción son sometidos de preferencia a un envejecimiento de corta duración y se consumen jóvenes. El entorno ecológico ha propiciado la proliferación de numerosas variedades tradicionales vinculadas a esta región vitícola (Ezerjó, Kadarka, Kövidinka, etc.). La tipología varietal puede mejorarse mediante la vendimia selectiva. Algunas añadas son excepcionales. Las uvas sobremaduras y pasificadas permiten la elaboración de vinos ricos en alcohol y de mucho cuerpo, cuya calidad sigue mejorando durante el envejecimiento. Los vinos ligeros y frescos constituyen una excelente materia prima para la producción de vinos espumosos y vinos de aguja gasificados.
La región vinícola de Kunsági desempeña un papel muy importante en el sector vitivinícola húngaro, pues casi la mitad de la uva recogida en el país procede de esta región. Además de su peso económico, la viticultura reviste asimismo una importancia social de primer orden, ya que desempeña una función decisiva como medio de subsistencia, complemento de renta y factor de mantenimiento de la población. Las particularidades ecológicas locales (especialmente los suelos arenosos y las escasas precipitaciones) hacen que la viticultura sea uno de los sectores agrícolas más rentables de la región. La impronta que la viticultura ha dejado en el paisaje contribuye al atractivo de la zona. Los viñedos han sido y siguen siendo un medio eficaz para frenar la extensión de las arenas eólicas y las viñas tienen más facilidad que otras plantas para sobrevivir en suelos con escasa capacidad de retención de agua.
En los viñedos de la región de Kunság predominan las variedades autóctonas y variedades húngaras recientemente seleccionadas.
La región vitivinícola es bien conocida por los consumidores, principalmente por sus caldos afrutados que ofrecen una cierta ligereza y sus vinos aromáticos y amoscatados.
Vino de aguja gasificado
b) Factores humanos
Además de los factores humanos descritos anteriormente, los vinos de aguja de Kunsági presentan las características siguientes:
Los productores sentaron las bases de la producción de vino de aguja y de vino espumoso cultivando variedades ácidas típicas de la región. (por ejemplo, Ezerjó o Cserszegi fűszeres).
2. Descripción de los vinos
Los vinos de aguja gasificados presentan un aroma fresco y son ligeros.
3. Vínculo entre la zona de producción, los factores humanos y el producto
El entorno ecológico, gracias sobre todo a los suelos arenosos, tiene un notable impacto en las características de los vinos. Estas características se manifiestan especialmente en unos vinos de rápida evolución, generalmente ligeros, relativamente poco ácidos y más bien suaves, de acidez evolutiva y que presentan, en su mayoría, una graduación alcohólica moderada.
Los vinos presentan un menor contenido en minerales, típico de los suelos arenosos. Los vinos de la zona de producción son sometidos de preferencia a un envejecimiento de corta duración y se consumen jóvenes. El entorno ecológico ha propiciado la proliferación de numerosas variedades tradicionales vinculadas a esta región vitícola (Ezerjó, Kadarka, Kövidinka, etc.). La tipología varietal puede mejorarse mediante la vendimia selectiva. Algunas añadas son excepcionales. Las uvas sobremaduras y pasificadas permiten la elaboración de vinos ricos en alcohol y de mucho cuerpo, cuya calidad sigue mejorando durante el envejecimiento. Los vinos ligeros y frescos constituyen una excelente materia prima para la producción de vinos espumosos y vinos de aguja gasificados.
La región vinícola de Kunsági desempeña un papel muy importante en el sector vitivinícola húngaro, pues casi la mitad de la uva recogida en el país procede de esta región. Además de su peso económico, la viticultura reviste asimismo una importancia social de primer orden, ya que desempeña una función decisiva como medio de subsistencia, complemento de renta y factor de mantenimiento de la población. Las particularidades ecológicas locales (especialmente los suelos arenosos y las escasas precipitaciones) hacen que la viticultura sea uno de los sectores agrícolas más rentables de la región. La impronta que la viticultura ha dejado en el paisaje contribuye al atractivo de la zona. Los viñedos han sido y siguen siendo un medio eficaz para frenar la extensión de las arenas eólicas y las viñas tienen más facilidad que otras plantas para sobrevivir en suelos con escasa capacidad de retención de agua.
En los viñedos de la región de Kunság predominan las variedades autóctonas y variedades húngaras recientemente seleccionadas.
La región vitivinícola es bien conocida por los consumidores, principalmente por sus caldos afrutados que ofrecen una cierta ligereza y sus vinos aromáticos y amoscatados.
9. Condiciones complementarias esenciales (envasado, etiquetado, otros requisitos)
Normas de etiquetado-unidades geográficas más pequeñas que pueden figurar en la etiqueta
Marco jurídico:
En la legislación nacional
Tipo de condición complementaria:
Disposiciones complementarias relativas al etiquetado
Descripción de la condición:
i) |
Indicación de los nombres de los municipios Los nombres de los municipios que forman parte de la región vitivinícola de Kunság pueden indicarse como unidades geográficas más pequeñas que la zona delimitada de Kunság, excepto los de los municipios de Izsák y Monor. |
ii) |
Indicaciones de nombres de los pagos Los nombres de los pagos que se indican a continuación pueden acompañar la indicación de la zona delimitada de Kunság y el nombre del municipio:
|
iii) |
Indicación de nombres de las comarcas Los nombres de las comarcas que se indican a continuación pueden acompañar la indicación de la zona delimitada de Kunság:
|
En caso de que se indique el nombre de la comarca, no se puede utilizar el nombre de los municipios pertenecientes a esa comarca como unidad geográfica más pequeña.
El nombre de una unidad geográfica más pequeña solo puede figurar en la etiqueta si el 100 % del producto procede de ella.
Normas relativas a las indicaciones
Marco jurídico:
En la legislación nacional
Tipo de condición complementaria:
Disposiciones complementarias relativas al etiquetado
Descripción de la condición:
Otras menciones restringidas:
— |
«Muskotály»: vino producido al menos en un 85 % a partir de una o varias de las variedades de uva siguientes: Cserszegi fűszeres, Irsai Olivér, Generosa, Hamburgi muskotály, Nektár, Mátrai Muskotály, Ottonel muskotály y Tramini. |
— |
«Primőr»: vino embotellado en el año de la cosecha. El término «újbor» puede utilizarse como sinónimo. |
En la etiqueta no puede figurar el nombre de la variedad Arany Sárfehér.
En el caso de los vinos de mezcla, pueden utilizarse el término «kuvé», o la mención sinónima «házasítás», así como la grafía de origen «cuvé».
Normas relativas a la presentación
Marco jurídico:
En la legislación nacional
Tipo de condición complementaria:
Envasado en la zona geográfica delimitada
Descripción de la condición:
Los vinos, los vinos espumosos y los vinos de aguja gasificados pueden embotellarse en las embotelladoras homologadas por el consejo regulador de las comunidades vinícolas de Kunság.
Producción fuera de la zona de producción delimitada:
Marco jurídico:
En la legislación nacional
Tipo de condición complementaria:
Excepción relativa a la producción en la zona geográfica delimitada
Descripción de la condición:
Autorizada en los municipios de Boota, Csongrád y Hajós.
Enlace al pliego de condiciones
https://boraszat.kormany.hu/admin/download/7/4d/82000/Kunsag%20OEM_v4_standard.pdf