Publicación de una solicitud con arreglo al artículo 6, apartado 2, del Reglamento (CE) no 510/2006 del Consejo sobre la protección de las indicaciones geográficas y de las denominaciones de origen de los productos agrícolas y alimenticios

(2008/C 114/10)

La presente publicación otorga el derecho a oponerse al registro con arreglo al artículo 7 del Reglamento (CE) no 510/2006 del Consejo (1). Las declaraciones de oposición deben llegar a la Comisión en un plazo de seis meses a partir de la presente publicación.

DOCUMENTO ÚNICO

REGLAMENTO (CE) No 510/2006 DEL CONSEJO

«RADICCHIO DI VERONA»

No CE: IT/PGI/005/0670/16.01.2008

IGPDOP

1.   Denominación

«Radicchio di Verona»

2.   Estado miembro o tercer país

Italia

3.   Descripción del producto

3.1.   Tipo de producto

Categoría 1.6 — Frutas, hortalizas y cereales en estado natural o transformados

3.2.   Descripción del producto que se designa con la denominación «Radicchio di Verona»

La IGP «Radicchio di Verona» (achicoria de Verona) se asigna a la producción obtenida de las plantas pertenecientes a la familia de las Asteraceae (ex Compositae), género Cichorium, especie inthybus, variedad Rossa di Verona precoce (temprana) y tardiva (tardía).

La planta del «Radicchio di Verona» IGP está provista de hojas sésiles, enteras, de borde liso e inclinadas en cascada hacia arriba. Gracias a las bajas temperaturas invernales asumen el intenso color rojo oscuro que las caracteriza, y, al unirse entre sí, las hojas forman un típico cogollo compacto. La nerviación principal de las hojas, muy acentuada, es de color blanco.

Sus tipos «precoce» y «tardivo» presentan las siguientes características:

—   «tipo precoce»: la pieza (cogollo) tiene un peso de 150-350 gramos; la siembra se realiza entre el 1 y el 20 de julio, la recolección comienza a partir del 1 de octubre y la elaboración de producto acabado no supera las 13 toneladas por hectárea,

—   «tipo tardivo»: la pieza (cogollo) tiene un peso de 100-300 gramos; la siembra se realiza entre el 21 de julio y el 15 de agosto, la recolección comienza a partir del 15 de diciembre y la producción de producto acabado no supera las 11 toneladas por hectárea; la recolección debe garantizar el mantenimiento de gran parte de la raíz primaria (al menos 8 centímetros); para este tipo es necesario efectuar otra transformación, que consiste en una etapa de forzado y blanqueado con la cual las hojas cobran una textura crujiente y un sabor ligeramente amargo.

Para su comercialización, el «Radicchio di Verona» IGP, además de ajustarse a las características ya citadas debe presentar: preparación cuidadosa y precisa con cogollo y raíces limpios y lavados, uniformidad de calibre y de longitud de los cogollos, así como de las dimensiones de la pequeña parte de las raíces primarias que permanecen adheridas al cogollo. Asimismo, el brote tendrá aspecto compacto, cerrado en el ápice; de forma ligeramente elíptica, con nerviaciones del limbo bien visibles y abiertas; el color de éste será rojo brillante sin motas de color; el color de la nerviación principal será completamente blanco hasta la base. Los cogollos han de estar enteros y sanos, quedando excluidos los productos con trazas de podredumbre o que presenten alteraciones que no los hagan aptos para el consumo, tener aspecto fresco, carecer de parásitos o de daños causados por éstos, de humedad exterior excesiva y de olor o sabor anómalos.

El «Radicchio di Verona» IGP se comercializa con una pequeña parte, pero apreciable, de la raíz primaria, de longitud no superior a los 4 cm y de diámetro proporcional a las dimensiones del cogollo en sí.

3.3.   Materias primas

—

3.4.   Piensos

—

3.5.   Fases específicas de la producción que deben llevarse a cabo en la zona geográfica definida

Las operaciones de siembra y transplante, de recolección, forzado y blanqueado, limpieza y lavado han de efectuarse en la zona de producción señalada en el punto 4.

3.6.   Normas especiales sobre el corte en lonchas, el rallado, el envasado, etc.

El «Radicchio di Verona» IGP debe envasarse en la zona delimitada ya que el transporte y excesivas manipulaciones podrían disminuir su consistencia con el consiguiente envejecimiento, y alterar las características cualitativas del producto. La comercialización ha de ser en envases sellados conforme a los tipos que se describen a continuación y a la normativa comunitaria:

Los envases deberán contener una única capa de producto y estarán sellados de manera que su apertura suponga la rotura del sello.

3.7.   Normas especiales sobre el etiquetado

En la etiqueta del envase figurarán obligatoriamente, y con caracteres de imprenta claros y legibles, además del logo de la denominación y del símbolo gráfico comunitario, las siguientes indicaciones: nombre, razón social y dirección del envasador, peso, fecha y lugar del envasado, caducidad y cualquier otra indicación prevista en la normativa nacional o comunitaria.

El logo representa 3 cogollos de Radicchio di Verona con líneas y una franja azul que evocan la Arena de Verona y el río Adigio respectivamente como reflejo de su origen geográfico.

No está permitido añadir a la IGP «Radicchio di Verona» ninguna otra información aparte de la prevista en el presente documento único. Sí está autorizado hacer referencia a la explotación y a la localidad en que tiene su sede así como utilizar el sello de la misma.

La expresión «Radicchio di Verona» IGP deberá ser, en cualquier caso, de tamaño considerablemente superior a las demás utilizadas.

4.   Descripción sucinta de la zona geográfica

La zona de producción del «Radicchio di Verona» IGP comprende los siguientes municipios, todos ellos situados en la Región del Véneto.

En la provincia de Verona, los términos municipales de: Trevenzuolo, Salizzole, Nogara, Concamarise, Sanguinetto, Cerea, Casaleone, Legnago, Minerbe, Roveredo di Guà, Cologna Veneta, Veronella, Arcole, Zimella, Isola della Scala, Bovolone, Bevilacqua, S. Pietro di Morubio, Roverchiara, Gazzo Veronese, Sorgà, Erbè, Oppeano, Isola Rizza, Albaredo d'Adige, Pressana, Villa Bartolomea, Castagnaro, Terrazzo, Boschi S. Anna, Angiari, Bonavigo.

En la provincia de Vicenza están incluidos los términos municipales de Asigliano Veneto, Pojana Maggiore, Noventa Vicentina, Campiglia dei Berici, Agugliaro, Sossano, Villaga, Albettone, Orgiano, Alonte, Lonigo, Barbarano Vicentino, San Germano dei Berici.

En la provincia de Padua están incluidos los términos municipales de Casale di Scodosia, Castelbaldo, Masi, Megliadino S. Fidenzio, Megliadino S. Vitale, Merlara, Montagnana, Ospedaletto Euganeo, Saletto, S. Margherita d'Adige, Lozzo Atestino, Urbana.

5.   Vínculo con la zona geográfica

5.1.   Carácter específico de la zona geográfica

La zona de producción del Radicchio di Verona IGP la constituyen terrenos arenosos, ricos en sustancias orgánicas, profundos, bien drenados, frescos y fértiles. El clima, que favorece particularmente su producción, es continental con veranos muy calurosos y bochornosos y acusada variación térmica anual y pluviosidad limitada aunque bien distribuida a lo largo del año.

5.2.   Carácter específico del producto

Las características propias que distinguen al Radicchio di Verona IGP de los demás productos de la misma categoría son la consistencia crujiente de las hojas, el color rojo intenso y el sabor ligeramente amargo.

5.3.   Relación causal entre la zona geográfica y la calidad o las características del producto (en el caso de las DOP) o la calidad, la reputación u otras características específicas del producto (en el caso de las IGP)

La fama de que goza el «Radicchio di Verona» IGP está ya consolidad desde antiguo. Los primeros cultivos para el mercado datan de inicios del siglo XX, si bien ya se daban desde finales del XVIII en los «broli» (huertos urbanos); en el informe agrario de Jaccini (vol. 5, tomo I 1882) se alude a él. Se cultivaba entre las hileras de frutales y de la vid. El «Radicchio di Verona» se cita ya en la «Monografia della Provincia di Verona» —del regio prefetto conte Luigi Sormano Moretti— Florencia 1911.

En el libro «Cucina Veneta» (1980) Giovanni Rorato describe la achicoria «como una flor en la mesa. No cabe duda alguna de que la achicoria ha elegido para sí la tierra del Véneto porque en ella se cosecha desde hace siglos aunque los cultivos especializados y selectivos brotaron a finales del siglo pasado. Hoy en día, en el Véneto, la selección ha producido varios tipos de achicoria: “radicchio rosso di Treviso”, “radicchio variegato di Castelfranco”, “radicchio di Chioggia”, “radicchio di Verona”, también de color rojo, y, por último, el “radicchio variegato di Lusia”, procedente de Polesine …».

Las numerosas recetas tradicionales de la cocina véneta, que ven en el «Radicchio di Verona» su principal ingrediente (tortilla de achicoria, «cappelletti» de castañas con salsa de nueces y achicoria o «fagottini» de achicoria, etc.) dan aún más realce a su indiscutible fama.

Sus cogollos compactos, hojas crujientes y sabor ligeramente amargo están sin duda ligados al entorno que caracteriza su zona de producción. Al clima continental, las bajas temperaturas invernales y la naturaleza del suelo, arenoso, rico en sustancias orgánicas, profundo, bien drenado, fresco y fértil se deben tales características organolépticas.

La secular labor humana, sus capacidades culturales, la constante búsqueda y puesta en práctica de tradiciones y técnicas específicas de cultivo, han contribuido a que el «Radicchio di Verona» goce de reconocida fama en publicaciones agrícolas y científicas especializadas y en el ámbito comercial.

Referencia a la publicación del pliego de condiciones

[Artículo 5, apartado 7, del Reglamento (CE) no 510/2006]

El texto consolidado del pliego de condiciones de la producción puede consultarse en:

www.politicheagricole.it/DocumentiPubblicazioni/Search_Documenti_Elenco.htm? txtTipoDocumento=Disciplinare%20in%20esame%20UE&txtDocArgomento=Prodotti%20di%20Qualit%E0>Prodotti%20Dop,%20Igp%20e%20Stg

(1)  DO L 93 de 31.3.2006, p. 12.