1.

Οίνος

3.

Οίνος λικέρ

4.

Αφρώδης οίνος

—

Όψη: καθαρή και λαμπερή, ωχροκίτρινοι έως χρυσοκίτρινοι τόνοι, μπορεί να έχουν πρασινωπές ανταύγειες.

—

Άρωμα: καθαρά και φρουτώδη και/ή ανθώδη αρώματα. Εάν ο οίνος έχει παλαιωθεί σε ξύλο, αυτά εξισορροπούνται με τα χαρακτηριστικά αρώματα που παρέχει το βαρέλι.

—

Γεύση: καλή οξύτητα, φρουτώδης. Εάν ο οίνος έχει παλαιωθεί σε ξύλο, γίνονται αντιληπτές οι κλασικές νότες που επιφέρει συνολικά στον οίνο η παλαίωση σε ξύλο. Οι ημίγλυκοι και γλυκοί οίνοι είναι ισορροπημένοι ως προς τον αλκοολικό τίτλο, την οξύτητα και την περιεκτικότητά τους σε υπολειμματικά σάκχαρα.

*

—

Ελάχιστος αποκτημένος αλκοολικός τίτλος (σε % vol):

—

Ελάχιστος αποκτημένος αλκοολικός τίτλος (σε % vol): 10,5

—

Ελάχιστη ολική οξύτητα: 4,5 γραμμάρια ανά λίτρο εκφραζόμενη σε τρυγικό οξύ

—

Μέγιστη πτητική οξύτητα (σε χιλιοστοϊσοδύναμα ανά λίτρο): 13,3

—

Μέγιστος ολικός θειώδης ανυδρίτης (σε χιλιοστόγραμμα ανά λίτρο): 200

—

Όψη: καθαρή και λαμπερή που κυμαίνεται από ανοιχτό σομόν έως ροζ.

—

Άρωμα: φρουτώδη και/ή ανθώδη αρώματα.

—

Γεύση: καλή οξύτητα, ισορροπημένη, φρουτώδης. Οι ημίγλυκοι και γλυκοί οίνοι είναι ισορροπημένοι ως προς τον αλκοολικό τίτλο, την οξύτητα και την περιεκτικότητά τους σε υπολειμματικά σάκχαρα.

*

—

Ελάχιστος αποκτημένος αλκοολικός τίτλος (σε % vol):

—

Ελάχιστος αποκτημένος αλκοολικός τίτλος (σε % vol): 11

—

Ελάχιστη ολική οξύτητα: 4,5 γραμμάρια ανά λίτρο εκφραζόμενη σε τρυγικό οξύ

—

Μέγιστη πτητική οξύτητα (σε χιλιοστοϊσοδύναμα ανά λίτρο): 13,3

—

Μέγιστος ολικός θειώδης ανυδρίτης (σε χιλιοστόγραμμα ανά λίτρο): 200

—

Όψη: μέτρια έως έντονη ένταση χρώματος. Χρώμα κερασί με ιώδεις ανταύγειες, πορφυρό, κόκκινο του γρανάτη, μπορεί να περιέχει πορφυρές ανταύγειες ή κερασί, ρουμπινί ή κεραμιδί αποχρώσεις.

—

Άρωμα: νωποί και/ή ώριμοι καρποί, καλής έντασης. Σε περίπτωση ζύμωσης ή παλαίωσης σε ξύλο, υπάρχει ισορροπία μεταξύ φρούτων και ξύλου. Ελαφρά υπερωρίμαση, μπαχαρικά, βαλσαμικές νότες, ίχνη δρυός.

—

Γεύση: πολυεπίπεδη με καλή διάρκεια, σώμα, θερμότητα και ώριμες και μαλακές τανίνες, πολύ ισορροπημένες. Οι ημίγλυκοι και γλυκοί οίνοι είναι ισορροπημένοι ως προς τον αλκοολικό τίτλο, την οξύτητα και την περιεκτικότητά τους σε υπολειμματικά σάκχαρα.

*

—

Ελάχιστος αποκτημένος αλκοολικός τίτλος (σε % vol):

—

Ελάχιστος αποκτημένος αλκοολικός τίτλος (σε % vol): 12

—

Ελάχιστη ολική οξύτητα: 4,5 γραμμάρια ανά λίτρο εκφραζόμενη σε τρυγικό οξύ

—

Μέγιστη πτητική οξύτητα (σε χιλιοστοϊσοδύναμα ανά λίτρο): 20

—

Μέγιστος ολικός θειώδης ανυδρίτης (σε χιλιοστόγραμμα ανά λίτρο): 150

—

Όψη: ανάλογα με τον τύπο οίνου: λευκή, ερυθρωπή ή ερυθρή.

—

Άρωμα: καλής έντασης που συνδέεται με την παλαίωση, πολύ έντονο και χαρακτηριστικό στην περίπτωση που χρησιμοποιούνται σταφύλια Monastrell.

—

Γεύση: ισορροπημένος οίνος μεταξύ γλυκύτητας και πικράδας, με γεμάτο σώμα, παχύρρευστος με μακρά επίγευση.

*

—

Ελάχιστος αποκτημένος αλκοολικός τίτλος (σε % vol):

—

Ελάχιστος αποκτημένος αλκοολικός τίτλος (σε % vol): 15

—

Ελάχιστη ολική οξύτητα: 3,5 γραμμάρια ανά λίτρο εκφραζόμενη σε τρυγικό οξύ

—

Μέγιστη πτητική οξύτητα (σε χιλιοστοϊσοδύναμα ανά λίτρο): 20

—

Μέγιστος ολικός θειώδης ανυδρίτης (σε χιλιοστόγραμμα ανά λίτρο): 150

—

Όψη: όταν ο οίνος βάσης είναι λευκός, κυριαρχούν οι ωχροκίτρινοι έως χρυσοκίτρινοι τόνοι. Όταν ο οίνος βάσης είναι ερυθρωπός, οι οίνοι έχουν ερυθρωπούς τόνους και μπορεί να έχουν αποχρώσεις στο χρώμα του σμέουρου, της φράουλας, των κόκκινων φραγκοστάφυλων ή σομόν. Όταν ο οίνος βάσης είναι ερυθρός, οι οίνοι έχουν ερυθρούς τόνους με αποχρώσεις ιώδεις, πορφυρές, κόκκινες του γρανάτη, κερασί ή ρουμπινί.

—

Άρωμα: με ανθώδη ή φρουτώδη αρώματα που χαρακτηρίζουν την ποικιλία.

—

Γεύση: ισορροπημένη μεταξύ γλυκύτητας και οξύτητας.

—

Ελάχιστος αποκτημένος αλκοολικός τίτλος (σε % vol):

—

Ελάχιστος αποκτημένος αλκοολικός τίτλος (σε % vol): 11,5

—

Ελάχιστη ολική οξύτητα: 4,5 γραμμάρια ανά λίτρο εκφραζόμενη σε τρυγικό οξύ

—

Μέγιστη πτητική οξύτητα (σε χιλιοστοϊσοδύναμα ανά λίτρο): 16,7

—

Μέγιστος ολικός θειώδης ανυδρίτης (σε χιλιοστόγραμμα ανά λίτρο): 235

—

Όσον αφορά την εξαγωγή γλεύκους από νωπά σταφύλια κατά τη λευκή οινοποίηση, ή οίνου από στέμφυλα που έχουν υποστεί ζύμωση κατά την ερυθρή οινοποίηση, τα μόνα μηχανοποιημένα συστήματα που επιτρέπονται είναι εκείνα που δεν καταστρέφουν ούτε σχίζουν τα στερεά μέρη των τσαμπιών. Απαγορεύεται η χρήση φυγοκεντρικών μηχανών υψηλής ταχύτητας.

—

Απαγορεύεται η χρήση συνεχών πιεστηρίων.

—

Κατά την εξαγωγή γλεύκους ή οίνου και τον διαχωρισμό του από τα στέμφυλα, η απόδοση δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 74 λίτρα έτοιμου οίνου ανά 100 χιλιόγραμμα συγκομισθέντων σταφυλιών. Σε καμία περίπτωση δεν επιτρέπεται να χρησιμοποιούνται για την παραγωγή προστατευόμενων οίνων παρτίδες γλεύκους ή οίνου που έχουν παραχθεί με ακατάλληλη πίεση.

4 500 χιλιόγραμμα σταφυλιών ανά εκτάριο

33,3 εκατόλιτρα ανά εκτάριο

4 000 χιλιόγραμμα σταφυλιών ανά εκτάριο

29,6 εκατόλιτρα ανά εκτάριο

9 000 χιλιόγραμμα σταφυλιών ανά εκτάριο

66,6 εκατόλιτρα ανά εκτάριο

7 000 χιλιόγραμμα σταφυλιών ανά εκτάριο

51,8 εκατόλιτρα ανά εκτάριο

Στην εθνική νομοθεσία

Συμπληρωματικές διατάξεις σχετικά με την επισήμανση

Στις ετικέτες των συσκευασμένων οίνων πρέπει να αναγράφονται τα ακόλουθα: «Denominación de Origen Yecla» [Ονομασία Προέλευσης Yecla] ή «Denominación de Origen Protegida Yecla» [Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης Yecla]. Οι ετικέτες εξετάζονται από τον οργανισμό ελέγχου που ελέγχει τη συμμόρφωση με τις απαιτήσεις των προδιαγραφών προϊόντος.

Η συσκευασία με την οποία αποστέλλονται οι οίνοι πρέπει να φέρει σφραγίδες εγγύησης ή ετικέτες πιστοποίησης, οι οποίες να είναι αριθμημένες και στις δύο περιπτώσεις και να εκδίδονται ή να χρησιμοποιούν αρίθμηση που παρέχεται από τον οργανισμό ελέγχου και να τοποθετούνται στο ίδιο το οινοποιείο (μίας χρήσης).