Δημοσίευση αίτησης τροποποίησης των προδιαγραφών προϊόντος για ονομασία στον αμπελοοινικό τομέα όπως προβλέπεται στο άρθρο 105 του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1308/2013 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου

(2023/C 224/11)

Η παρούσα δημοσίευση παρέχει το δικαίωμα ένστασης κατά της αίτησης, σύμφωνα με το άρθρο 98 του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1308/2013 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου (1), εντός δύο μηνών από την ημερομηνία της παρούσας δημοσίευσης.

ΑΙΤΗΣΗ ΓΙΑ ΤΡΟΠΟΠΟΙΗΣΗ ΤΩΝ ΠΡΟΔΙΑΓΡΑΦΩΝ ΠΡΟΪΟΝΤΟΣ

«Bairrada»

PDO-PT-A1537-AM01

Ημερομηνία υποβολής της αίτησης: 2.3.2017

1.   Κανόνες που διέπουν την τροποποίηση

Άρθρο 105 του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1308/2013 – Μη ήσσονος σημασίας τροποποίηση

2.   Περιγραφή και αιτιολόγηση της τροποποίησης

2.1.   Κατηγορίες αμπελοοινικών προϊόντων — επικαιροποίηση

Περιγραφή:

Η κατηγορία προϊόντων «Αφρώδης οίνος» αλλάζει σε «Αφρώδης οίνος ποιότητας».

Αιτιολόγηση:

Η κατηγορία προϊόντων προσαρμόζεται στην περίοδο που ορίζεται στη νομοθεσία.

Ενιαίο έγγραφο (τμήματα που τροποποιούνται) Όλες οι προηγούμενες αναφορές στην κατηγορία προϊόντων «Αφρώδης οίνος» ισχύουν για την τρέχουσα κατηγορία «Αφρώδης οίνος ποιότητας».

Προδιαγραφές (τμήματα που τροποποιούνται) Όλες οι προηγούμενες αναφορές στην κατηγορία προϊόντων «Αφρώδης οίνος» ισχύουν για την τρέχουσα κατηγορία «Αφρώδης οίνος ποιότητας».

2.2.   Κατηγορίες αμπελοοινικών προϊόντων — νέα κατηγορία αμπελοοινικού προϊόντος

Περιγραφή:

Προστίθεται η κατηγορία «οίνος λικέρ».

Αιτιολόγηση:

Σκοπός είναι η συμβολή στην αύξηση της οικονομικής αξίας ενός προϊόντος που υπάρχει ήδη στην περιοχή, μέσω της αναγνώρισής του ως προϊόντος ονομασίας προέλευσης.

Ο συγκεκριμένος τύπος προϊόντος παρασκευάζεται ήδη από τους παραγωγούς σύμφωνα με τις παραδοσιακές πρακτικές που χρησιμοποιούνται στην περιοχή, με ιδιαίτερη ποιότητα και τυπικά χαρακτηριστικά. Ως εκ τούτου, η προσθήκη αυτού του νέου προϊόντος στην ΠΟΠ «Bairrada» αποτελεί αναγνώριση της σημασίας και της ποιότητάς του και παρέχει προστιθέμενη αξία για τους παραγωγούς του.

Ενιαίο έγγραφο (τμήματα που τροποποιούνται) «Κατηγορίες αμπελοοινικών προϊόντων», «Περιγραφή του/των οίνου/-ων», «Ειδικές οινολογικές πρακτικές», «Δεσμός με τη γεωγραφική περιοχή» και «Άλλες προϋποθέσεις».

Προδιαγραφές (τμήματα που τροποποιούνται) «Κατηγορίες αμπελοοινικών προϊόντων», «Περιγραφή του/των οίνου/-ων», «Ειδικές οινολογικές πρακτικές», «Δεσμός με τη γεωγραφική περιοχή» και «Άλλες προϋποθέσεις».

2.3.   Περιγραφή του/των οίνου/-ων — Κατηγορίες: οίνος και αφρώδης οίνος ποιότητας

Περιγραφή:

Η περιγραφή των κατηγοριών «οίνος» και «αφρώδης οίνους ποιότητας» βελτιώνεται και προσαρμόζεται.

Αιτιολόγηση:

Η προηγούμενη περιγραφή χαρακτηρίστηκε ως γενική και όχι αρκετά συγκεκριμένη και, ως εκ τούτου, προσαρμόζεται ώστε να συμπεριλάβει τα χαρακτηριστικά τα οποία συνδέονται με τα προϊόντα που καλύπτονται από την ΠΓΕ «Bairrada». Η τροποποίηση αυτή είναι αναγκαία για να διασφαλιστεί ότι το ενιαίο έγγραφο και οι προδιαγραφές συμμορφώνονται με την εφαρμοστέα νομοθεσία.

Ενιαίο έγγραφο (τμήματα που τροποποιούνται) «Περιγραφή του/των οίνου/-ων — Κατηγορίες: οίνος και αφρώδης οίνος ποιότητας»

Προδιαγραφές (τμήματα που τροποποιούνται) «Περιγραφή του/των οίνου/-ων — Κατηγορίες: οίνος και αφρώδης οίνος ποιότητας»

2.4.   Μέγιστη απόδοση — Οίνος και αφρώδης οίνος ποιότητας

Περιγραφή:

Τροποποίηση των μέγιστων αποδόσεων:

Λευκός και ερυθρωπός οίνος: 100 hl

Ερυθρός οίνος: 80 hl

Αφρώδης οίνος ποιότητας: 120 hl

Αιτιολόγηση:

Η μέγιστη απόδοση αυξάνεται για να ευθυγραμμιστούν οι τιμές αυτές με τα πραγματικά επίπεδα παραγωγής στην περιοχή, χωρίς να υπονομεύονται τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά τους.

Ενιαίο έγγραφο (τμήματα που τροποποιούνται) «Οινοποιητικές πρακτικές»

Προδιαγραφές (τμήματα που τροποποιούνται)) «Οινοποιητικές πρακτικές»

2.5.   Κύριες ποικιλίες αμπέλου — νέες ποικιλίες

Περιγραφή:

Τροποποίηση / επικαιροποίηση του καταλόγου ποικιλιών. Εισάγεται η ποικιλία Viognier.

Αιτιολόγηση:

Είναι αναγκαία η προσαρμογή και η επικαιροποίηση των ποικιλιών που προβλέπονται για την παραγωγή οίνων στην περιοχή στο νέο νομικό πλαίσιο του εθνικού καταλόγου ποικιλιών κατάλληλων για την παραγωγή οίνου στην Πορτογαλία, με την προσθήκη νέας ποικιλίας που είναι συναφής για τον χαρακτηρισμό των οίνων της περιοχής. Η ποικιλία αυτή αποτελεί μέρος του παραδοσιακού ποικιλιακού χάρτη της γεωγραφικής περιοχής και, ως εκ τούτου, η προσθήκη της βελτιστοποιεί και δεν μεταβάλλει τον ιδιαίτερο χαρακτήρα των οίνων της ΠΟΠ «Bairrada».

Ενιαίο έγγραφο (τμήματα που τροποποιούνται) «Κύριες ποικιλίες αμπέλου»

Προδιαγραφές (τμήματα που τροποποιούνται) «Κύριες ποικιλίες αμπέλου»

2.6.   Δεσμός με τη γεωγραφική περιοχή

Περιγραφή:

Η περιγραφή του δεσμού με τη γεωγραφική περιοχή προσαρμόζεται και βελτιώνεται. Αναθεωρούνται οι πληροφορίες σχετικά με τη γεωγραφική περιοχή, τις λεπτομέρειες του προϊόντος και την αιτιώδη σχέση του, τόσο για τις προϋπάρχουσες όσο και για τις νέες κατηγορίες προϊόντων.

Αιτιολόγηση:

Δεδομένου ότι, αφενός, η προηγούμενη περιγραφή του δεσμού θεωρήθηκε γενική και όχι αρκετά συγκεκριμένη και, αφετέρου, έπρεπε να προστεθεί η περιγραφή του δεσμού για τη νέα κατηγορία προϊόντος (οίνος λικέρ), το περιεχόμενο του σημείου αυτού αναθεωρείται ώστε να συμπεριλάβει όλες τις κατηγορίες προϊόντων. Με τον τρόπο αυτόν το περιεχόμενο γίνεται πιο αντικειμενικό, καθώς ο δεσμός με τη γεωγραφική περιοχή ισχύει για όλες τις κατηγορίες.

Ενιαίο έγγραφο (τμήματα που τροποποιούνται) «Δεσμός με τη γεωγραφική περιοχή»

Προδιαγραφές (τμήματα που τροποποιούνται) «Δεσμός με τη γεωγραφική περιοχή»

2.7.   Οίνοι — Ονομασία «Clássico»

Περιγραφή:

Εισαγωγή απαιτήσεων για τη χρήση της ονομασίας «Clássico» στην επισήμανση.

Αιτιολόγηση:

Είναι αναγκαίο να καθοριστούν οι όροι και οι απαιτήσεις για τη χρήση της ονομασίας «Clássico» στην επισήμανση των οίνων.

Ενιαίο έγγραφο (τμήματα που τροποποιούνται) «Άλλες προϋποθέσεις — Συμπληρωματικές διατάξεις σχετικά με την επισήμανση»

Προδιαγραφές (τμήματα που τροποποιούνται) «Άλλες προϋποθέσεις — Συμπληρωματικές διατάξεις σχετικά με την επισήμανση»

2.8.   Πληροφορίες σχετικά με τον αιτούντα

Περιγραφή:

Επικαιροποίηση των πληροφοριών που αφορούν τον αιτούντα.

Αιτιολόγηση:

Οι πληροφορίες είναι παρωχημένες και, ως εκ τούτου, απαιτείται επικαιροποίηση. Η επικαιροποίηση είναι αναγκαία για να διασφαλιστεί ότι οι προδιαγραφές συμμορφώνονται με την εφαρμοστέα νομοθεσία και για να αποσαφηνιστεί η περιγραφή που είχε υποβληθεί παλαιότερα.

Ενιαίο έγγραφο (τμήματα που τροποποιούνται) Η τροποποίηση αυτή δεν επιφέρει αλλαγές στο ενιαίο έγγραφο.

Προδιαγραφές (τμήματα που τροποποιούνται) «Άλλες πληροφορίες — Στοιχεία του αιτούντος»

2.9.   Πληροφορίες σχετικά με τα ενδιαφερόμενα μέρη

Περιγραφή:

Διαγραφή πληροφοριών σχετικά με τα ενδιαφερόμενα μέρη.

Αιτιολόγηση:

Λόγω παρανόησης, τα στοιχεία του αιτούντος συμπληρώθηκαν εκ παραδρομής στο πεδίο αυτό. Οι πληροφορίες αυτές πλέον απαλείφονται. Η επικαιροποίηση είναι αναγκαία για να διασφαλιστεί ότι οι προδιαγραφές συμμορφώνονται με την εφαρμοστέα νομοθεσία και για να αποσαφηνιστεί η περιγραφή που είχε υποβληθεί παλαιότερα.

Ενιαίο έγγραφο (τμήματα που τροποποιούνται) Η τροποποίηση αυτή δεν επιφέρει αλλαγές στο ενιαίο έγγραφο.

Προδιαγραφές (τμήματα που τροποποιούνται) «Άλλες πληροφορίες — Στοιχεία των ενδιαφερόμενων μερών»

2.10.   Πληροφορίες σχετικά με τους οργανισμούς ελέγχου

Περιγραφή:

Επικαιροποίηση των πληροφοριών που αφορούν τους οργανισμούς ελέγχου.

Αιτιολόγηση:

Οι πληροφορίες είναι παρωχημένες και, ως εκ τούτου, απαιτείται επικαιροποίηση. Η επικαιροποίηση είναι αναγκαία για να διασφαλιστεί ότι οι προδιαγραφές συμμορφώνονται με την εφαρμοστέα νομοθεσία και για να αποσαφηνιστεί η περιγραφή που είχε υποβληθεί παλαιότερα.

Ενιαίο έγγραφο (τμήματα που τροποποιούνται) Η τροποποίηση αυτή δεν επιφέρει αλλαγές στο ενιαίο έγγραφο.

Προδιαγραφές (τμήματα που τροποποιούνται) «Άλλες πληροφορίες — Πληροφορίες σχετικά με τους οργανισμούς ελέγχους»

2.11.   Πληροφορίες σχετικά με τις αρμόδιες εποπτικές αρχές

Περιγραφή:

Επικαιροποίηση των πληροφοριών που αφορούν τις αρμόδιες εποπτικές αρχές.

Αιτιολόγηση:

Οι πληροφορίες είναι παρωχημένες και, ως εκ τούτου, απαιτείται επικαιροποίηση. Η επικαιροποίηση είναι αναγκαία για να διασφαλιστεί ότι οι προδιαγραφές συμμορφώνονται με την εφαρμοστέα νομοθεσία και για να αποσαφηνιστεί η περιγραφή που είχε υποβληθεί παλαιότερα.

Ενιαίο έγγραφο (τμήματα που τροποποιούνται) Η τροποποίηση αυτή δεν επιφέρει αλλαγές στο ενιαίο έγγραφο.

Προδιαγραφές (τμήματα που τροποποιούνται) «Άλλες πληροφορίες — Πληροφορίες σχετικά με τις αρμόδιες εποπτικές αρχές»

ΕΝΙΑΙΟ ΕΓΓΡΑΦΟ

1.   Ονομασία προϊόντος

Bairrada

2.   Τύπος γεωγραφικής ένδειξης

ΠΟΠ — Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης

3.   Κατηγορίες αμπελοοινικων προϊόντων

1.

Οίνος

3.	Οίνος λικέρ

5.	Αφρώδης οίνος ποιότητας

4.   Περιγραφή του/των οίνου/-ων

4.1.   Οίνος (λευκός, ερυθρός και ερυθρωπός)

ΣΥΝΟΠΤΙΚΗ ΚΕΙΜΕΝΙΚΗ ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ

Λευκοί: Έχουν δροσερή γεύση και ανοιχτό χρώμα κιτρίνη με ενίοτε πρασινωπούς ή ελαφρώς χρυσαφένιους τόνους όταν ζυμώνονται σε καινούρια ξύλινα βαρέλια. Έχουν λεπτά ανθώδη και/ή φρουτώδη αρώματα, τα οποία ενίοτε προσλαμβάνουν εντονότερες τροπικές και βουτυρώδεις νότες. Πρόκειται για δομημένους οίνους με καλή φυσική ισορροπία μεταξύ οξύτητας και αλκοόλης και εξαιρετική φρεσκάδα.

Ερυθροί: Έχουν έντονο κόκκινο χρώμα, ενίοτε με κυανές αποχρώσεις, φρουτώδη αρώματα βατόμουρων, περγαμόντου και μπαχαρικών· στερεή τανική δομή και οξύτητα. Κατά την παλαίωση, αναπτύσσουν τριτογενή αρώματα άγριων μούρων, ρητίνης, μπαχαρικών, μελιού και αρώματα καπνιστού, καθώς και καλή δομή, η οποία εξασφαλίζεται από την άρτια ισορροπία αλκοόλης, οξέων και τανινών, και παρουσιάζουν σημαντική μακροβιότητα.

Ερυθρωποί: Έχουν πορτοκαλί έως κόκκινο χρώμα και φρουτώδη αρώματα κόκκινων φρούτων. Παρουσιάζουν μετρίως υψηλή οξύτητα και είναι πολύ δροσεροί στο στόμα.

Για τις άλλες αναλυτικές παραμέτρους ισχύουν οι τιμές που ορίζονται στη νομοθεσία.

Γενικά αναλυτικά χαρακτηριστικά
Μέγιστος ολικός αλκοολικός τίτλος (σε % vol)
Ελάχιστος αποκτημένος αλκοολικός τίτλος (σε % vol)	11
Ελάχιστη ολική οξύτητα	σε χιλιοστοϊσοδύναμα ανά λίτρο
Μέγιστη πτητική οξύτητα (σε χιλιοστοϊσοδύναμα ανά λίτρο)
Μέγιστος ολικός θειώδης ανυδρίτης (σε χιλιοστόγραμμα ανά λίτρο)

4.2.   Ημιαφρώδης οίνος ποιότητας (λευκός, ερυθρός και ερυθρωπός)

ΣΥΝΟΠΤΙΚΗ ΚΕΙΜΕΝΙΚΗ ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ

Λευκοί: ανοιχτό χρώμα κιτρίνη με ελαφρώς χρυσαφένιους τόνους. Τα αρώματα είναι ανθώδη και φρουτώδη, με αρώματα λευκόσαρκων καρπών. Οι πιο παλαιωμένοι λευκοί οίνοι παρουσιάζουν έντονα αρώματα καβουρδισμένου. Έχουν έντονη γεύση, με αρμονικό όγκο, εξαιρετική φρεσκάδα και εξαιρετικό αφρό στο στόμα.

Ερυθροί: Έχουν κοκκινωπό χρώμα, ενίοτε με κάποια ένταση, εξαιρετική φρεσκάδα και εξαιρετικό αφρό στο στόμα. Τα αρώματα είναι ανθώδη και φρουτώδη. Οι πιο παλαιωμένοι λευκοί οίνοι παρουσιάζουν έντονα αρώματα καβουρδισμένου. Στο στόμα έχουν γεμάτο σώμα λόγω των τανινών, ισορροπημένο, με λεπτές και επίμονες φυσαλίδες.

Ερυθρωποί: Το χρώμα τους είναι από πορτοκαλί έως ρόδινο. Τα αρώματα είναι ανθώδη και φρουτώδη, με αρώματα κόκκινων φρούτων (όπως κεράσι, βατόμουρο και φράουλα), ή σε περίπτωση μεγαλύτερης διάρκειας παλαίωσης, αναπτύσσονται έντονα αρώματα καβουρδισμένου. Στο στόμα είναι λεπτοί, με ισορροπημένη οξύτητα, εξαιρετική φρεσκάδα και εξαιρετικό αφρό.

Για τις άλλες αναλυτικές παραμέτρους ισχύουν οι τιμές που ορίζονται στη νομοθεσία.

Γενικά αναλυτικά χαρακτηριστικά
Μέγιστος ολικός αλκοολικός τίτλος (σε % vol)
Ελάχιστος αποκτημένος αλκοολικός τίτλος (σε % vol)	11
Ελάχιστη ολική οξύτητα
Μέγιστη πτητική οξύτητα (σε χιλιοστοϊσοδύναμα ανά λίτρο)
Μέγιστος ολικός θειώδης ανυδρίτης (σε χιλιοστόγραμμα ανά λίτρο)

4.3.   Οίνος λικέρ (λευκός και ερυθρός)

ΣΥΝΟΠΤΙΚΗ ΚΕΙΜΕΝΙΚΗ ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ

Λευκοί: Έχουν ελαφρώς χρυσαφί χρώμα, ενίοτε με καστανούς τόνους που προκύπτουν από την παλαίωση σε ξύλο. Ενίοτε έχουν άρωμα εσπεριδοειδών με νότες καρυδιού και ελαφρές νότες οξείδωσης. Η γεύση είναι μετρίως γλυκιά με αισθητή αλκοόλη. Οι οίνοι είναι δομημένοι, με σταθερή οξύτητα που τους προσδίδει φρεσκάδα, η οποία αποτελεί την κυρίαρχη συνολική εντύπωση.

Ερυθροί: Το χρώμα μπορεί να ποικίλλει από μετρίως κοκκινωπό έως βαθύτερο κόκκινο και μπορεί επίσης να υπάρχουν κίτρινες, πορτοκαλί και καστανές ανταύγειες από την παλαίωση σε ξύλο. Έχουν αρώματα αποξηραμένων φρούτων και πολύ φρέσκων κόκκινων ξινών φρούτων, όπως το βύσσινο, καθώς και αρώματα οξείδωσης. Ενδέχεται επίσης να υπάρχουν ελαφρές νότες μελιού και/ή σύκου. Οι ερυθροί οίνοι λικέρ έχουν δομημένη γεύση με σταθερή οξύτητα που προσδίδει φρεσκάδα, η οποία κυριαρχεί συνολικά, παρότι είναι επίσης εμφανής μια μέτρια γλυκύτητα. Η αίσθηση στο στόμα μπορεί να περιλαμβάνει έναν βαθμό ιξώδους όταν οι οίνοι ωριμάζουν σε δρύινα βαρέλια.

Για τις άλλες αναλυτικές παραμέτρους ισχύουν οι τιμές που ορίζονται στη νομοθεσία.

Γενικά αναλυτικά χαρακτηριστικά
Μέγιστος ολικός αλκοολικός τίτλος (σε % vol)
Ελάχιστος αποκτημένος αλκοολικός τίτλος (σε % vol)	16
Ελάχιστη ολική οξύτητα	σε γραμμάρια ανά λίτρο, εκφραζόμενη ως τρυγικό οξύ
Μέγιστη πτητική οξύτητα (σε χιλιοστοϊσοδύναμα ανά λίτρο)
Μέγιστος ολικός θειώδης ανυδρίτης (σε χιλιοστόγραμμα ανά λίτρο)

5.   Οινοποιητικές πρακτικές

Ειδικές οινολογικές πρακτικές

5.1.   Αφρώδης οίνος ποιότητας – μέθοδος

Ειδική οινολογική πρακτική

Κατά την παραγωγή αφρωδών οίνων ποιότητας που φέρουν την ΠΟΠ «Bairrada», η τεχνολογία που πρέπει να χρησιμοποιείται είναι η κλασική μέθοδος ζύμωσης σε φιάλες, σύμφωνα με τις διατάξεις της ισχύουσας νομοθεσίας.

5.2.   Οίνος, αφρώδης οίνος ποιότητας και οίνος λικέρ — φυσικός κατ’ όγκο αλκοολικός τίτλος

Περιορισμοί σχετικά με την οινοποίηση

Το γλεύκος που χρησιμοποιείται για την παραγωγή των αμπελοοινικών προϊόντων ΠΟΠ «Bairrada» πρέπει να έχει ελάχιστο φυσικό κατ’ όγκο αλκοολικό τίτλο:

—	για τους λευκούς, τους ερυθρούς και τους ερυθρωπούς οίνους — 11 % vol.·

—	για τους αφρώδεις οίνους ποιότητας — 9,5 % vol.·

—	για τους οίνους λικέρ — 12 % vol.

5.3.   Αφρώδης οίνος ποιότητας — παλαίωση

Ειδική οινολογική πρακτική

Για να διατεθεί στην αγορά, ο αφρώδης οίνος ποιότητας που φέρει την ΠΟΠ «Bairrada» πρέπει να παραμένει στις εγκαταστάσεις του εμφιαλωτή για ελάχιστη περίοδο 9 μηνών μετά την ημερομηνία εμφιάλωσης.

5.4.   Οίνοι λικέρ — παραγωγή

Περιορισμοί σχετικά με την οινοποίηση

Ο οίνος λικέρ που φέρει την ΠΟΠ «Bairrada» παρασκευάζεται από γλεύκος σταφυλιών κατάλληλων για την παραγωγή προϊόντων ΠΟΠ «Bairrada», σε αρχικό στάδιο της ζύμωσης, στο οποίο προστίθεται απόσταγμα οίνου με αποκτημένο αλκοολικό τίτλο τουλάχιστον 52 % και έως 86 % vol, υπό την προϋπόθεση ότι εξασφαλίζονται τα χαρακτηριστικά που προβλέπονται στην εφαρμοστέα νομοθεσία.

5.5.   Οίνοι, αφρώδεις οίνοι ποιότητας και οίνοι λικέρ — μέθοδοι καλλιέργειας, μόρφωση των πρέμνων και εδάφη

Μέθοδοι καλλιέργειας

Οι μέθοδοι καλλιέργειας που χρησιμοποιούνται στους αμπελώνες οι οποίοι προορίζονται για την παραγωγή αμπελοοινικών προϊόντων που φέρουν την ΠΟΠ «Bairrada» πρέπει να είναι οι παραδοσιακές μέθοδοι της περιοχής ή αυτές που συνιστά ο οργανισμός πιστοποίησης.

Η μόρφωση των πρέμνων πρέπει να είναι ημιελεύθερη ή γραμμική και η πυκνότητα φύτευσης να είναι μεγαλύτερη από 3 000 φυτά/εκτάριο.

Οι άμπελοι που προορίζονται για την παραγωγή αμπελοοινικών προϊόντων που δικαιούνται να χρησιμοποιούν την ΠΟΠ «Bairrada» πρέπει να φυτεύονται ή να καλλιεργούνται ήδη σε εδάφη που έχουν τα ακόλουθα χαρακτηριστικά:

α)	καστανά ή κόκκινα ασβεστούχα εδάφη·

β)	χουμικά ή μη χουμικά πετρολιθικά σχιστολιθικά εδάφη·

γ)	ποτζολικά εδάφη (podzols) από μη ενοποιημένα αμμώδη υλικά.

Μέγιστες αποδόσεις

1.	Οίνος (λευκοί και ερυθρωποί) 100 εκατόλιτρα ανά εκτάριο

2.	Οίνος (ερυθρός) 80 εκατόλιτρα ανά εκτάριο

3.	Αφρώδης οίνος ποιότητας 120 εκατόλιτρα ανά εκτάριο

4.	Οίνος λικέρ 100 εκατόλιτρα ανά εκτάριο

6.   Οριοθετημένη γεωγραφική περιοχή

Η γεωγραφική περιοχή που αποτελεί την περιοχή της ονομασίας προέλευσης «Bairrada» περιλαμβάνει:

α)	τους δήμους Anadia, Mealhada και Oliveira do Bairro·

β)

στον δήμο Águeda, τα δημοτικά διαμερίσματα União das freguesias de Recardães e Espinhel, União das freguesias de Águeda e Borralha, União das freguesias de Barrô e Aguada de Baixo, στο União das freguesias de Travassô e Óis da Ribeira, μόνο την κοινότητα Óis da Ribeira, στο União das freguesias de Belazaima do Chão, Castanheira do Vouga e Agadão, μόνο την κοινότητα Belazaima do Chão, και τις κοινότητες Aguada de Cima, Fermentelos και Valongo do Vouga·

γ)	στον δήμο Aveiro, στο δημοτικό διαμέρισμα União das freguesias de Requeixo, Nossa Senhora de Fátima e Nariz, μόνο την κοινότητα Nariz·

δ)

στον δήμο Cantanhede, τα δημοτικά διαμερίσματα União das freguesias de Sepins e Bolhoa, União das freguesias de Vilamar e Corticeiro de Cima, União das freguesias de Covões e Camarneira, União das freguesias de Portunhos και Outil, União das freguesias de Cantanhede e Pocariça, και τις κοινότητες Ançã, Cadima, Cordinhã, Febres, Murtede, Ourentã, Sanguinheira και São Caetano·

ε)	στον δήμο Coimbra, τα δημοτικά διαμερίσματα União das freguesias de Souselas e Botão, União das freguesias de Trouxemil e Torre de Vilela, στο União das freguesias de Antuzede e Vil de Matos, μόνο την κοινότητα Vil de Matos·

στ)	στον δήμο Vagos, στο δημοτικό διαμέρισμα União das freguesias de Fonte de Angeão e Covão do Lobo, μόνο την κοινότητα Covão do Lobo, στο União das freguesias de Ponte de Vagos e Santa Catarina, μόνο την κοινότητα Santa Catarina, και τις κοινότητες Ouca και Sosa.

7.   Κυριά/-ες οινοποιησιμη/-ες ποικιλία/-ες αμπέλου

Alfrocheiro - Tinta-Bastardinha

Aragonez - Tinta-Roriz· Tempranillo

Arinto - Pedernã

Baga

Bastardo - Graciosa

Bical - Borrado-das-Moscas

Cabernet-Sauvignon

Camarate

Castelão - João-de-Santarém(1)· Periquita

Cercial - Cercial-da-Bairrada

Chardonnay

Fernão-Pires - Maria-Gomes

Jaen - Mencía

Merlot

Petit-Verdot

Pinot-Blanc

Pinot-Noir

Rabo-de-Ovelha

Rufete - Tinta-Pinheira

Sauvignon - Sauvignon-Blanc

Sercialinho

Syrah - Shiraz

Tinta -Barroca

Tinto-Cão

Touriga-Franca

Touriga-Nacional

Verdelho

Viognier

8.   Περιγραφή του/των δεσμού/-ων

Οίνος, αφρώδης οίνος ποιότητας και οίνος λικέρ

Λεπτομέρειες για τη γεωγραφική περιοχή που έχουν σημασία ως προς τον δεσμό

Φυσικοί παράγοντες: η γεωγραφική περιοχή οριοθετείται βόρεια από τον ποταμό Vouga και νότια από τον ποταμό Mondego, ανατολικά από τις οροσειρές Bussaco και Caramulo και δυτικά από τον Ατλαντικό Ωκεανό.

Πρόκειται για μια κυρίως επίπεδη περιοχή με λόφους με ήπια κλίση, σε υψόμετρο που σπάνια υπερβαίνει τα 250 m από τη στάθμη της θάλασσας.

Η περιοχή της ΠΟΠ «Bairrada» εκτείνεται σε μια πεδιάδα ή οροπέδιο, πάντα κοντά στον Ατλαντικό, στοιχείο που επηρεάζει σημαντικά το κλίμα της περιοχής.

Το μεσογειακό κλίμα δέχεται την ισχυρή επίδραση του Ατλαντικού, με χειμώνες μεγάλης διάρκειας με ήπιες μέσες θερμοκρασίες αλλά άφθονες βροχοπτώσεις. Τα θερμά καλοκαίρια μετριάζονται από τους ανέμους του Ατλαντικού ωκεανού. Οι ημέρες είναι θερμές και οι νύχτες δροσερές, με σημαντικό εύρος θερμοκρασιών.

Τα εδάφη είναι ανόργανα και σχηματίστηκαν σε διαφορετικές γεωλογικές εποχές. Τα εδάφη είναι γενικά φτωχά και ποικίλλουν από αμμώδη έως αργιλώδη εδάφη, ενώ ενίοτε απαντούν αμμοπηλώδη εδάφη. Οι άμπελοι καλλιεργούνται κυρίως σε αργιλώδη και αργιλο-ασβεστολιθικά εδάφη.

Ανθρώπινοι παράγοντες: η αμπελουργία στην περιοχή Bairrada διαδραματίζει ρόλο στην οικονομική ανάπτυξη της περιοχής από τον Μεσαίωνα.

Οι οίνοι της περιοχής ήταν γνωστοί και η ποιότητά τους αναγνωρισμένη ήδη από τον δέκατο ένατο αιώνα, όταν εντοπίστηκε το δυναμικό της περιοχής για την παραγωγή αφρωδών οίνων. Στην περιοχή αυτή παράχθηκαν για πρώτη φορά στην Πορτογαλία, το 1890, εμπορικοί αφρώδεις οίνοι.

Ιδιαίτερα χαρακτηριστικά των προϊόντων που συνδέονται με τη γεωγραφική περιοχή:

Οι οίνοι, οι αφρώδεις οίνοι ποιότητας και οι οίνοι λικέρ ΠΟΠ «Bairrada» έχουν ιδιαίτερα χαρακτηριστικά. Χαρακτηρίζονται από τον αρωματικό τους πλούτο και την έντονη φρεσκάδα τους, η οποία αναδεικνύεται από την άρτια δομή και την ισορροπημένη και εντυπωσιακή οξύτητα (αντανάκλαση της έντονης σταθερής οξύτητας).

Δεσμός με τη γεωγραφική περιοχή:

Το μέτριο υψόμετρο και η έντονη επίδραση του Ατλαντικού αποτελούν βασικούς παράγοντες που συντελούν στα υψηλά ποσοστά βροχοπτώσεων για τα οποία είναι γνωστή η περιοχή. Τα χαρακτηριστικά αυτά ευνοούν την παραγωγή σταφυλιών με ισορροπημένη ωριμότητα, τα οποία παράγουν οίνους με έντονη οξύτητα και πλούσιους σε αρωματικές πρόδρομες ουσίες.

Η επίδραση του Ατλαντικού, η οποία είναι αισθητή σε ολόκληρη τη γεωγραφική περιοχή, σε συνδυασμό με τα υψηλά επίπεδα βροχοπτώσεων, συμβάλλει επίσης στη φρεσκάδα που χαρακτηρίζει τους οίνους. Αυτή οφείλεται κυρίως στη φυσική οξύτητα των σταφυλιών που καλλιεργούνται υπό αυτές τις συνθήκες.

Τα εδάφη της γεωγραφικής περιοχής προέρχονται από ιζηματογενή πετρώματα. Τα αμπέλια καλλιεργούνται σε τόπους με ασβεστολιθικά εδάφη της Ιουρασικής περιόδου, ψαμμίτες της Τριασικής περιόδου ή κροκαλοπαγή της Κρητιδικής περιόδου.

Ως εκ τούτου, η γεωγραφική περιοχή παρέχει εξαιρετικές συνθήκες για την αμπελοκαλλιέργεια, ιδίως όσον αφορά τη διαθεσιμότητα νερού στα εν λόγω εδάφη και τα χαρακτηριστικά τους όσον αφορά τη διαπερατότητα και τη συγκράτηση του νερού τους μήνες με τις περισσότερες βροχοπτώσεις. Το στοιχείο αυτό συμβάλλει σημαντικά στα χαρακτηριστικά των οίνων που προκύπτουν από τα σταφύλια που παράγονται εδώ, ιδίως όσον αφορά την έντονη σταθερή οξύτητά τους, η οποία είναι απαραίτητη για τη φρεσκάδα των οίνων.

Ο ανθρώπινος παράγοντας, ο οποίος διατηρεί πρακτικές και παραδόσεις και αντικατοπτρίζεται στην επιλογή των ποικιλιών που προσαρμόστηκαν καλύτερα στις συνθήκες της γεωγραφικής περιοχής, έχει καθοριστική σημασία για την παραγωγή σταφυλιών που προσδίδουν στους οίνους, στους αφρώδεις οίνους ποιότητας και στους οίνους λικέρ της ΠΟΠ «Bairrada» τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά τους.

Οι πρακτικές και οι τεχνικές επιλογές (όσον αφορά τη συγκομιδή, τη ζύμωση, τη διαβροχή και την παλαίωση), οι οποίες έχουν τις ρίζες τους στους ανθρώπινους παράγοντες που συνδέονται με την παράδοση της περιοχής, επηρεάζουν επίσης τα γενικά χαρακτηριστικά των αμπελοοινικών προϊόντων της ΠΟΠ «Bairrada».

Ο δεσμός μεταξύ των εδαφοκλιματικών παραγόντων, των ποικιλιών αμπέλου της περιοχής και της παραδοσιακής τεχνογνωσίας δημιουργεί οίνους με ιδιαίτερα χαρακτηριστικά, οι οποίοι χαρακτηρίζονται από την ορυκτότητα, την οξύτητα και τη φρεσκάδα των αμπελοοινικών προϊόντων που δικαιούνται να φέρουν την ΠΟΠ «Bairrada».

9.   Άλλες ουσιώδεις προϋποθέσεις

Οίνος, αφρώδης οίνος ποιότητας και οίνος λικέρ

Νομικό πλαίσιο:

Στην εθνική νομοθεσία

Τύπος περαιτέρω προϋπόθεσης:

Συμπληρωματικές διατάξεις σχετικά με την επισήμανση

Περιγραφή της προϋπόθεσης:

Αξιολόγηση της επισήμανσης πριν από τη διάθεση στην αγορά.

Το σήμα αποτελεί υποχρεωτική ένδειξη στην επισήμανση.

Οίνος — χρήση της ονομασίας «Clássico»

Νομικό πλαίσιο:

Στην εθνική νομοθεσία

Τύπος περαιτέρω προϋπόθεσης:

Συμπληρωματικές διατάξεις σχετικά με την επισήμανση

Περιγραφή της προϋπόθεσης:

Η χρήση της ονομασίας «Clássico» στην επισήμανση των οίνων που φέρουν την ΠΟΠ «Bairrada» πρέπει να πληροί τις ακόλουθες προϋποθέσεις:

α)

Από τον κατάλογο των ποικιλιών της περιοχής μπορούν να χρησιμοποιούνται για την παραγωγή οίνων που δικαιούνται να φέρουν την ένδειξη «Clássico» οι ακόλουθες ποικιλίες:   Arinto (Pedernã)   Bical (Borrado-das-Moscas)   Cercial (Cercial-da-Bairrada)   Fernão-Pires (Maria-Gomes)   Rabo-de-Ovelha   Alfrocheiro (Tinta-Bastardinha)   Baga   Camarate   Castelão   Jaen (Mencia)   Touriga-Nacional

β)	Η μέγιστη απόδοση ανά εκτάριο των αμπελώνων που προορίζονται για την παραγωγή οίνων που δικαιούνται να φέρουν την ένδειξη «Clássico» είναι 55 εκατόλιτρα ανά εκτάριο.

γ)	Οι οίνοι που δικαιούνται να φέρουν την ένδειξη «Clássico» πρέπει να έχουν ελάχιστο αποκτημένο κατ’ όγκο αλκοολικό τίτλο:   για τους λευκούς οίνους — 12 % vol.   για τους ερυθρούς οίνους — 12,5 % vol.

δ)	Τα γλεύκη που προορίζονται για την παραγωγή οίνων που δικαιούνται να φέρουν την ένδειξη «Clássico» πρέπει να έχουν ελάχιστο φυσικό αλκοολικό τίτλο:   για τους λευκούς οίνους — 12 % vol.   για τους ερυθρούς οίνους — 12,5 % vol.

ε)

Οι ελάχιστες περίοδοι παλαίωσης των οίνων που δικαιούνται να φέρουν την ένδειξη «Clássico» είναι οι εξής:   Ερυθρός οίνος — επιτρέπεται η εμφιάλωση μόνο έπειτα από ελάχιστη περίοδο παλαίωσης 30 μηνών, εκ των οποίων οι 12 πρέπει να είναι σε φιάλη.   Λευκός οίνος — επιτρέπεται η εμφιάλωση μόνο έπειτα από ελάχιστη περίοδο παλαίωσης 12 μηνών, εκ των οποίων οι 6 πρέπει να είναι σε φιάλη.

Σύνδεσμος προς τις προδιάγραφες προϊόντος

https://www.ivv.gov.pt/np4/8617.html

---

(1)  ΕΕ L 347 της 20.12.2013, σ. 671.