Δημοσίευση κοινοποίησης σχετικά με την έγκριση τυπικής τροποποίησης προδιαγραφών προϊόντος για ονομασία στον αμπελοοινικό τομέα σύμφωνα με το άρθρο 17 παράγραφοι 2 και 3 του κατ’ εξουσιοδότηση κανονισμού (ΕΕ) 2019/33 της Επιτροπής

(2021/C 262/11)

Η παρούσα κοινοποίηση δημοσιεύεται σύμφωνα με το άρθρο 17 παράγραφος 5 του κατ’ εξουσιοδότηση κανονισμού (ΕΕ) 2019/33 (1) της Επιτροπής

ΚΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ ΤΥΠΙΚΗΣ ΤΡΟΠΟΠΟΙΗΣΗΣ Η ΟΠΟΙΑ ΤΡΟΠΟΠΟΙΕΙ ΤΟ ΕΝΙΑΙΟ ΕΓΓΡΑΦΟ

«Bordeaux»

PDO-FR-A0821-AM06

Ημερομηνία κοινοποίησης: 7 Μαΐου 2021

ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ ΚΑΙ ΑΙΤΙΟΛΟΓΗΣΗ ΤΗΣ ΕΓΚΡΙΘΕΙΣΑΣ ΤΡΟΠΟΠΟΙΗΣΗΣ

1.   Παραπομπή στον επίσημο γεωγραφικό κώδικα

Ο κατάλογος των δήμων επικαιροποιήθηκε με βάση τον επίσημο γεωγραφικό κώδικα του 2020.

Πρόκειται για τροποποίηση καθαρά τυπικού χαρακτήρα. Η γεωγραφική περιοχή δεν έχει τροποποιηθεί.

Ως εκ τούτου, το ενιαίο έγγραφο τροποποιήθηκε στα σημεία 6 και 9.

2.   Εισαγωγή ποικιλίας προσαρμογής

Στην ποικιλιακή σύνθεση των ερυθρών οίνων προστέθηκαν οι ποικιλίες προσαρμογής arinarnoa, castets, marselan και touriga nacional. Οι εν λόγω ποικιλίες είναι όψιμες ποικιλίες, χαρακτηριστικό το οποίο ενδεχομένως να αποτελεί πλεονέκτημα δεδομένων των συνθηκών της υπερθέρμανσης του πλανήτη. Επιπλέον, οι ποικιλίες αυτές παρουσιάζουν μειωμένη ευαισθησία τόσο στη σήψη, όσο και στο ωίδιο και στον περονόσπορο. Οι 4 αυτές ποικιλίες είναι κατάλληλες για την παραγωγή ισχυρών και δομημένων σύνθετων έγχρωμων οίνων, με σεβασμό στα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά των ερυθρών οίνων της ονομασίας «Bordeaux supérieur».

Στην ποικιλιακή σύνθεση των λευκών οίνων προστέθηκαν οι ποικιλίες alvarinho και liliorila. Οι εν λόγω ποικιλίες είναι επίσης όψιμες ποικιλίες με καλή αντοχή στη σήψη και οργανοληπτικά χαρακτηριστικά που συνάδουν με αυτά της ονομασίας «Bordeaux supérieur».

Στην ποικιλιακή σύνθεση των ερυθρωπών οίνων προστέθηκαν οι ποικιλίες προσαρμογής arinarnoa, castets, marselan, touriga nacional, alvarinho και liliorila.

Η αναλογία των ποικιλιών αυτών περιορίζεται στο 5 % της ποικιλιακής σύνθεσης της εκμετάλλευσης και στο 10 % του μείγματος για το εκάστοτε χρώμα.

Οι τροποποιήσεις αυτές δεν επηρεάζουν το ενιαίο έγγραφο.

3.   Τροποποίηση της τροποποιημένης χρωματικής έντασης των οίνων «clairets»

H τροποποιημένη χρωματική ένταση προσαρμόστηκε για τους οίνους «clairets» από τη μέγιστη τιμή 2,5 στη μέγιστη τιμή 3 (αντιστοιχεί στο σύνολο των μετρήσεων οπτικής πυκνότητας σε 420 nm, 520 nm et 620 nm του οίνου), προκειμένου να λαμβάνεται καλύτερα υπόψη η πραγματικότητα των παραγόμενων οίνων όσον αφορά την ονομασία «Bordeaux».

Οι τροποποιήσεις αυτές δεν επηρεάζουν το ενιαίο έγγραφο.

4.   Οριοθετημένη περιοχή αμπελοτεμαχίων

Η ημερομηνία της 11ης Φεβρουαρίου 2021 προστέθηκε στο παράρτημα όπου παρατίθενται οι συνεδριάσεις της αρμόδιας εθνικής επιτροπής που ενέκρινε τις οριοθετημένες περιοχές αμπελοτεμαχίων.

Σκοπός της εν λόγω τροποποίησης είναι η προσθήκη της ημερομηνίας κατά την οποία εγκρίθηκε από την αρμόδια εθνική αρχή η τροποποίηση της οριοθετημένης περιοχής αμπελοτεμαχίων, η οποία βρίσκεται εντός της γεωγραφικής περιοχής παραγωγής. Η οριοθέτηση των αμπελοτεμαχίων συνίσταται στον προσδιορισμό, εντός της γεωγραφικής περιοχής παραγωγής, των αμπελοτεμαχίων που είναι κατάλληλα για την παραγωγή της υπό εξέταση προστατευόμενης ονομασίας προέλευσης.

Οι τροποποιήσεις αυτές δεν επηρεάζουν το ενιαίο έγγραφο.

5.   Δεσμός με τον τόπο καταγωγής

Εξαιτίας της συγχώνευσης των δήμων, ο δεσμός με τον τόπο καταγωγής αναθεωρήθηκε προκειμένου να επικαιροποιηθεί ο αριθμός των δήμων.

Το ενιαίο έγγραφο τροποποιείται στο σημείο 8.

6.   Αναφορά στον οργανισμό ελέγχου

Η αναφορά στον οργανισμό ελέγχου αναθεωρήθηκε προκειμένου να εναρμονιστεί με τη διατύπωση που χρησιμοποιείται στις άλλες προδιαγραφές του προϊόντος. Πρόκειται για τροποποίηση καθαρά τυπικού χαρακτήρα. Η τροποποίηση αυτή δεν επιφέρει αλλαγές στο ενιαίο έγγραφο.

ΕΝΙΑΙΟ ΕΓΓΡΑΦΟ

1.   Ονομασια/-ες

Bordeaux

2.   Τυπος γεωγραφικης ενδειξης

ΠΟΠ – Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης

3.   Κατηγοριες αμπελοοινικων προϊοντων

1.

Οίνος

4.   Περιγραφη του/των οινου/-ων

Μη αφρώδεις λευκοί ξηροί οίνοι

ΑΚΡΙΒΗΣ ΚΕΙΜΕΝΙΚΗ ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ

Οι μη αφρώδεις λευκοί ξηροί οίνοι παρουσιάζουν:

—	ελάχιστο φυσικό κατ’ όγκο αλκοολικό τίτλο 10 %

—	περιεκτικότητα σε ζυμώσιμα σάκχαρα ≤ 3g/l. Η περιεκτικότητα αυτή μπορεί να αυξηθεί σε 5 g/l αν η συνολική οξύτητα είναι ≥ 2,7 g/l H2SO4.

Μετά τον εμπλουτισμό, ο ολικός κατ’ όγκο αλκοολικός τίτλος είναι ≤ 13 %.

Πριν από τη συσκευασία, οι οίνοι έχουν:

—	πτητική οξύτητα ≤ 13,26 meq/l

—	περιεκτικότητα σε ολικό διοξείδιο του θείου (SO2) ≤ 180 mg/l.

Τα υπόλοιπα αναλυτικά πρότυπα συμμορφώνονται με την ευρωπαϊκή νομοθεσία.

Οι λευκοί ξηροί οίνοι που προέρχονται από την ποικιλία sauvignon B είναι πολύ αρωματικοί, δροσεροί και φρουτώδεις, με νότες ανθέων και εσπεριδοειδών. Η ποικιλία sémillon B προσφέρει στον οίνο όγκο και πληρότητα, ενώ ο συνδυασμός με την ποικιλία muscadelle B προσφέρει αρώματα ανθέων. Σε ανάμειξη, οι δευτερεύουσες ποικιλίες προσδίδουν οξύτητα και νότες εσπεριδοειδών. Οι εν λόγω δροσιστικοί οίνοι προορίζονται κυρίως για να καταναλωθούν σε νεαρή ηλικία (ενός ή δύο ετών).

ΓΕΝΙΚΑ ΑΝΑΛΥΤΙΚΑ ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ

Γενικά αναλυτικά χαρακτηριστικά
Μέγιστος ολικός αλκοολικός τίτλος (σε % vol):
Ελάχιστος αποκτημένος αλκοολικός τίτλος (σε % vol)
Ελάχιστη ολική οξύτητα
Μέγιστη πτητική οξύτητα (σε χιλιοστοϊσοδύναμα ανά λίτρο)	18
Μέγιστο ολικό διοξείδιο του θείου (σε χιλιοστόγραμμα ανά λίτρο)	200

Μη αφρώδεις λευκοί οίνοι με αζύμωτα σάκχαρα

ΣΥΝΟΠΤΙΚΗ ΚΕΙΜΕΝΙΚΗ ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ

Οι μη αφρώδεις λευκοί οίνοι με ζυμώσιμα σάκχαρα έχουν:

—	ελάχιστο φυσικό κατ’ όγκο αλκοολικό τίτλο 10,5 %

—	περιεκτικότητα σε ζυμώσιμα σάκχαρα > 5 g/l και ≤ 60 g/l.

Μετά τον εμπλουτισμό, ο ολικός κατ’ όγκο αλκοολικός τίτλος είναι ≤ 13,5 %.

Πριν από τη συσκευασία, οι οίνοι έχουν:

—	πτητική οξύτητα ≤ 13,26 meq/l

—	περιεκτικότητα σε ολικό διοξείδιο του θείου (SO2) ≤ 250 mg/l.

Τα υπόλοιπα αναλυτικά πρότυπα συμμορφώνονται με την ευρωπαϊκή νομοθεσία.

Οι λευκοί οίνοι με ζυμώσιμα σάκχαρα δομούνται γύρω από την ποικιλία sémillon B, η οποία δίνει οίνους με στρογγυλή γεύση και πλούσιο σώμα, χρυσοκίτρινο χρώμα και αρώματα ζαχαρωμένων φρούτων, ενώ μπορεί επίσης να συνδυαστεί με την ποικιλία sauvignon Β που προσδίδει φρεσκάδα. Επιδέχονται παλαίωση, αλλά μπορούν να καταναλωθούν και σε νεαρή ηλικία.

ΓΕΝΙΚΑ ΑΝΑΛΥΤΙΚΑ ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ

Γενικά αναλυτικά χαρακτηριστικά
Μέγιστος ολικός αλκοολικός τίτλος (σε % vol):
Ελάχιστος αποκτημένος αλκοολικός τίτλος (σε % vol)	10
Ελάχιστη ολική οξύτητα
Μέγιστη πτητική οξύτητα (σε χιλιοστοϊσοδύναμα ανά λίτρο)	18
Μέγιστο ολικό διοξείδιο του θείου (σε χιλιοστόγραμμα ανά λίτρο)	250

Μη αφρώδεις ερυθρωποί οίνοι

ΣΥΝΟΠΤΙΚΗ ΚΕΙΜΕΝΙΚΗ ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ

Οι μη αφρώδεις ροζέ οίνοι παρουσιάζουν:

—	ελάχιστο φυσικό κατ’ όγκο αλκοολικό τίτλο 10 %

—	περιεκτικότητα σε ζυμώσιμα σάκχαρα ≤ 3 g/l. Η περιεκτικότητα αυτή μπορεί να αυξηθεί σε 5 g/l αν η συνολική οξύτητα είναι ≥ 2,7 g/l H2SO4

—	τροποποιημένη χρωματική ένταση (DO420 + DO520 + DO620) ≤ 1,1.

Μετά τον εμπλουτισμό, ο ολικός κατ’ όγκο αλκοολικός τίτλος είναι ≤ 13 %.

Πριν από τη συσκευασία, οι οίνοι έχουν:

—	πτητική οξύτητα ≤ 13,26 meq/l

—	περιεκτικότητα σε ολικό διοξείδιο του θείου (SO2) ≤ 180 mg/l.

Τα υπόλοιπα αναλυτικά πρότυπα συμμορφώνονται με την ευρωπαϊκή νομοθεσία.

Οι ερυθρωποί οίνοι έχουν χρώμα απαλό έως εντονότερο ροζ ανάλογα με την τεχνική που χρησιμοποιείται (άμεση πίεση, ελαφριά διαβροχή ή αφαίμαξη) και αρωματική παλέτα φρούτων ή ανθέων την οποία στηρίζει δομή που ισορροπεί μεταξύ στρογγυλού και ζωηρού. Χαρακτηρίζονται επίσης από πλήρες σώμα. Οι εν λόγω οίνοι προορίζονται να καταναλωθούν σε νεαρή ηλικία (ενός ή δύο ετών).

ΓΕΝΙΚΑ ΑΝΑΛΥΤΙΚΑ ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ

Γενικά αναλυτικά χαρακτηριστικά
Μέγιστος ολικός αλκοολικός τίτλος (σε % vol):
Ελάχιστος αποκτημένος αλκοολικός τίτλος (σε % vol)
Ελάχιστη ολική οξύτητα
Μέγιστη πτητική οξύτητα (σε χιλιοστοϊσοδύναμα ανά λίτρο)	18
Μέγιστο ολικό διοξείδιο του θείου (σε χιλιοστόγραμμα ανά λίτρο)	200

Μη αφρώδεις ερυθροί οίνοι

ΑΚΡΙΒΗΣ ΚΕΙΜΕΝΙΚΗ ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ

Οι μη αφρώδεις ερυθροί οίνοι έχουν:

—	ελάχιστο φυσικό κατ’ όγκο αλκοολικό τίτλο 10,5 %

—	περιεκτικότητα σε ζυμώσιμα σάκχαρα ≤ 3 g/l

—	περιεκτικότητα σε μηλικό οξύ ≤ 0,3 g/l.

Μετά τον εμπλουτισμό, ο ολικός κατ’ όγκο αλκοολικός τίτλος είναι ≤ 13,5 %.

Πριν από τη συσκευασία, οι οίνοι έχουν:

—	πτητική οξύτητα ≤ 13,26 meq/l

—	περιεκτικότητα σε ολικό διοξείδιο του θείου (SO2) ≤ 140 mg/l.

Τα υπόλοιπα αναλυτικά πρότυπα συμμορφώνονται με την ευρωπαϊκή νομοθεσία.

Οι ερυθροί οίνοι, στους οποίους συχνά κυριαρχεί η ποικιλία merlot N, είναι απαλοί, φρουτώδεις και χαμηλής οξύτητας· μπορούν να γίνουν πιο δροσεροί τις χρονιές υψηλής ωρίμασης, λόγω της οξύτητας των ποικιλιών petit verdot N και cot N. Ωστόσο, ο βασικός συνδυασμός είναι της ποικιλίας merlot N με την ποικιλία cabernet-sauvignon N και, σε μικρότερο βαθμό, με την ποικιλία cabernet franc N, επειδή ακριβώς οι εν λόγω ποικιλίες προσδίδουν στους οίνους πολυπλοκότητα αρωμάτων και πλούσιες τανίνες, οι οποίες τους επιτρέπουν να διατηρήσουν και να αναπτύξουν το μπουκέτο τους.

ΓΕΝΙΚΑ ΑΝΑΛΥΤΙΚΑ ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ

Γενικά αναλυτικά χαρακτηριστικά
Μέγιστος ολικός αλκοολικός τίτλος (σε % vol):
Ελάχιστος αποκτημένος αλκοολικός τίτλος (σε % vol)
Ελάχιστη ολική οξύτητα
Μέγιστη πτητική οξύτητα (σε χιλιοστοϊσοδύναμα ανά λίτρο)	20
Μέγιστο ολικό διοξείδιο του θείου (σε χιλιοστόγραμμα ανά λίτρο)	150

5.   Οινοποιητικες πρακτικες

5.1.    Ειδικές οινολογικές πρακτικές

1.   Πυκνότητα φύτευσης - Απόσταση

Καλλιεργητική πρακτική

Στα αμπελοτεμάχια που φυτεύτηκαν μετά την 1η Αυγούστου 2008, η ελάχιστη πυκνότητα φύτευσης των αμπελιών είναι 4 000 πρέμνα ανά εκτάριο. Η απόσταση μεταξύ των σειρών είναι έως 2,50 μέτρα και η απόσταση μεταξύ των πρέμνων της ίδιας σειράς είναι τουλάχιστον 0,85 μέτρα. H εν λόγω πυκνότητα φύτευσης μπορεί να μειωθεί στα 3 300 πρέμνα ανά εκτάριο. Στην περίπτωση αυτή, η απόσταση μεταξύ των σειρών είναι έως 3 μέτρα και η απόσταση μεταξύ των πρέμνων της ίδιας σειράς είναι τουλάχιστον 0,85 μέτρα.

2.   Κανόνες κλαδέματος

Καλλιεργητική πρακτική

Επιτρέπονται μόνο το βραχύ κλάδεμα (κεφαλή) ή το μακρό κλάδεμα (αμολυτή). Όσον αφορά τις ποικιλίες merlot N, sémillon B και muscadelle B, ο αριθμός των οφθαλμών που αφήνονται κατά το κλάδεμα δεν μπορεί να υπερβαίνει τους 45 000 ανά εκτάριο και τους 18 ανά πρέμνο. Όσον αφορά τις άλλες ποικιλίες, μεταξύ αυτών τις ποικιλίες cabernet franc N, cabernet sauvignon N, sauvignon B, sauvignon gris G, ο αριθμός των οφθαλμών που αφήνονται κατά το κλάδεμα δεν μπορεί να υπερβαίνει τους 50 000 ανά εκτάριο και τους 20 ανά πρέμνο. Μετά το κορυφολόγημα, ο αριθμός των καρποφόρων κλαδιών ανά πρέμνο δεν μπορεί να υπερβαίνει: — όσον αφορά τις οινοποιήσιμες ποικιλίες merlot N, sémillon B και muscadelle B, τα 12 κλαδιά ανά πρέμνο για τους αμπελώνες με ελάχιστη πυκνότητα φύτευσης 4 000 πρέμνων ανά εκτάριο, και τα 15 κλαδιά ανά πρέμνο για τους αμπελώνες με πυκνότητα φύτευσης κάτω από 4 000 πρέμνα ανά εκτάριο· — όσον αφορά τις άλλες οινοποιήσιμες ποικιλίες, μεταξύ αυτών τις ποικιλίες cabernet franc N, cabernet sauvignon N, sauvignon B, sauvignon gris G, τα 14 κλαδιά ανά πρέμνο για τους αμπελώνες με ελάχιστη πυκνότητα φύτευσης 4 000 πρέμνων ανά εκτάριο, και τα 17 κλαδιά ανά πρέμνο για τους αμπελώνες με πυκνότητα φύτευσης κάτω από 4 000 πρέμνα ανά εκτάριο. Το κλάδεμα εκτελείται το αργότερο στο στάδιο κατά το οποίο τα φύλλα είναι σε πλήρη έκταση (στάδιο 9 κατά Lorenz). Το κορυφολόγημα εκτελείται πριν από την καρπόδεση.

3.   Ειδική οινολογική πρακτική

Για την παρασκευή ερυθρωπών οίνων, πλην των δυνάμενων να φέρουν την ένδειξη «clairet», επιτρέπεται η επεξεργασία των γλευκών με άνθρακα οινολογικής χρήσης, σε ποσοστό έως και 20 % κατ’ όγκο των ροζέ οίνων που παρασκευάζονται από τον εκάστοτε οινοποιό, για την εκάστοτε εσοδεία.

4.   Εμπλουτισμός

Ειδική οινολογική πρακτική

Ο εμπλουτισμός των ερυθρών οίνων με μερική συμπύκνωση επιτρέπεται εφόσον η συμπύκνωση δεν υπερβαίνει το 15 % κατ’ όγκο των οίνων που εμπλουτίζονται με αυτήν την τεχνική. Ο ολικός κατ’ όγκο αλκοολικός τίτλος των οίνων, μετά τον εμπλουτισμό, δεν υπερβαίνει τις εξής τιμές: — Ο ολικός κατ’ όγκο αλκοολικός τίτλος των ερυθρών οίνων και των λευκών οίνων με ζυμώσιμα σάκχαρα, μετά τον εμπλουτισμό, δεν υπερβαίνει το 13,5 %. — Ο ολικός κατ’ όγκο αλκοολικός τίτλος των ερυθρωπών οίνων και των λευκών ξηρών οίνων, μετά τον εμπλουτισμό, δεν υπερβαίνει το 13 %.

5.2.    Μέγιστες αποδόσεις

Μη αφρώδεις λευκοί οίνοι (ξηροί και με ζυμώσιμα σάκχαρα)

77 εκατόλιτρα ανά εκτάριο

Μη αφρώδεις ερυθρωποί οίνοι

72 εκατόλιτρα ανά εκτάριο

Μη αφρώδεις οίνοι — Αμπελώνες με πυκνότητα φύτευσης ≥ 4 000 πρέμνα/ha

68 εκατόλιτρα ανά εκτάριο

Μη αφρώδεις ερυθροί οίνοι — Αμπελώνες με πυκνότητα φύτευσης < 4 000 πρέμνα/ha

64 εκατόλιτρα ανά εκτάριο

6.   Οριοθετημενη γεωγραφικη περιοχη

Η συγκομιδή των σταφυλιών, η οινοποίηση, η παρασκευή και η ωρίμαση των οίνων εκτελούνται στην επικράτεια των ακόλουθων δήμων του νομού Gironde με βάση τον επίσημο γεωγραφικό κώδικα της 26ης Φεβρουαρίου 2020:

Abzac, Aillas, Ambarès-et-Lagrave, Ambès, Anglade, Arbanats, Arcins, Arsac, Artigues-près-Bordeaux, Arveyres, Asques, Aubiac, Auriolles, Auros, Avensan, Ayguemorte-les-Graves, Bagas, Baigneaux, Barie, Baron, Barsac, Bassanne, Bassens, Baurech, Bayas, Bayon-sur-Gironde, Bazas, Beautiran, Bégadan, Bègles, Béguey, Bellebat, Bellefond, Belvès-de-Castillon, Bernos-Beaulac, Berson, Berthez, Beychac-et-Caillau, Bieujac, Birac, Blaignac, Blaignan-Prignac, Blanquefort, Blasimon, Blaye, Blésignac, Bommes, Bonnetan, Bonzac, Bordeaux, Bossugan, Bouliac, Bourdelles, Bourg, Branne, Brannens, Braud-et-Saint-Louis, Brouqueyran, Bruges, Budos, Cabanac-et-Villagrains, Cabara, Cadarsac, Cadaujac, Cadillac, Cadillac-en-Fronsadais, Camarsac, Cambes, Camblanes-et-Meynac, Camiac-et-Saint-Denis, Camiran, Camps-sur-l’Isle, Campugnan, Canéjan, Capian, Caplong, Carbon-Blanc, Cardan, Carignan-de-Bordeaux, Cars, Cartelègue, Casseuil, Castelmoron-d’Albret, Castelnau-de-Médoc, Castelviel, Castets et Castillon, Castillon-la-Bataille, Castres-Gironde, Caudrot, Caumont, Cauvignac, Cavignac, Cazats, Cazaugitat, Cénac, Cenon, Cérons, Cessac, Cestas, Cézac, Chamadelle, Cissac-Médoc, Civrac-de-Blaye, Civrac-sur-Dordogne, Civrac-en-Médoc, Cleyrac, Coimères, Coirac, Comps, Coubeyrac, Couquèques, Courpiac, Cours-de-Monségur, Cours-les-Bains, Coutras, Coutures, Créon, Croignon, Cubnezais, Cubzac-les-Ponts, Cudos, Cursan, Cussac-Fort-Médoc, Daignac, Dardenac, Daubèze, Dieulivol, Donnezac, Donzac, Doulezon, Escoussans, Espiet, Etauliers, Eynesse, Eyrans, Eysines, Faleyras, Fargues, Fargues-Saint-Hilaire, Flaujagues, Floirac, Floudès, Fontet, Fossés-et-Baleyssac, Fours, Francs, Fronsac, Frontenac, Gabarnac, Gaillan-en-Médoc, Gajac, Galgon, Gans, Gardegan-et-Tourtirac, Gauriac, Gauriaguet, Générac, Génissac, Gensac, Gironde-sur-Dropt, Gornac, Gours, Gradignan, Grayan-et-l’Hôpital, Grézillac, Grignols, Guillac, Guillos, Guîtres, Haux, Hure, Illats, Isle-Saint-Georges, Izon, Jau-Dignac-et-Loirac, Jugazan, Juillac, La Brède, La Lande-de-Fronsac, La Réole, La Rivière, La Roquille, La Sauve, Labarde, Labescau, Ladaux, Lados, Lagorce, Lalande-de-Pomerol, Lamarque, Lamothe-Landerron, Landerrouat, Landerrouet-sur-Ségur, Landiras, Langoiran, Langon, Lansac, Lapouyade, Laroque, Laruscade, Latresne, Lavazan, Le Bouscat, Le Fieu, Le Haillan, Le Nizan, Le Pian-Médoc, Le Pian-sur-Garonne, Le Pout, Le Puy, Le Taillan-Médoc, Le Tourne, Le Verdon-sur-Mer, Léogeats, Léognan, Les Artigues-de-Lussac, Les Billaux, Les Eglisottes-et-Chalaures, Les Esseintes, Les Lèves-et-Thoumeyragues, Les Peintures, Les Salles, Lesparre-Médoc, Lestiac-sur-Garonne, Libourne, Lignan-de-Bazas, Lignan-de-Bordeaux, Ligueux, Listrac-de-Durèze, Listrac-Médoc, Lormont, Loubens, Loupes, Loupiac, Loupiac-de-la-Réole, Ludon-Médoc, Lugaignac, Lugasson, Lugon-et-l’Ile-du-Carnay, Lussac, Macau, Madirac, Maransin, Marcenais, Margaux-Cantenac, Margueron, Marimbault, Marions, Marsas, Martignas-sur-Jalle, Martillac, Martres, Masseilles, Massugas, Mauriac, Mazères, Mazion, Mérignac, Mérignas, Mesterrieux, Mombrier, Mongauzy, Monprimblanc, Monségur, Montagne, Montagoudin, Montignac, Montussan, Morizès, Mouillac, Mouliets-et-Villemartin, Moulis-en-Médoc, Moulon, Mourens, Naujac-sur-Mer, Naujan-et-Postiac, Néac, Nérigean, Neuffons, Noaillac, Noaillan, Omet, Ordonnac, Paillet, Parempuyre, Pauillac, Pellegrue, Périssac, Pessac, Pessac-sur-Dordogne, Petit-Palais-et-Cornemps, Peujard, Pineuilh, Plassac, Pleine-Selve, Podensac, Pomerol, Pompéjac, Pompignac, Pondaurat, Porchères, Porte-de-Benauge, Portets, Préchac, Preignac, Prignac-et-Marcamps, Pugnac, Puisseguin, Pujols, Pujols-sur-Ciron, Puybarban, Puynormand, Queyrac, Quinsac, Rauzan, Reignac, Rimons, Riocaud, Rions, Roaillan, Romagne, Roquebrune, Ruch, Sablons, Sadirac, Saillans, Saint-Aignan, Saint-André-de-Cubzac, Saint-André-du-Bois, Saint-André-et-Appelles, Saint-Androny, Saint-Antoine-du-Queyret, Saint-Antoine-sur-l’Isle, Saint-Aubin-de-Blaye, Saint-Aubin-de-Branne, Saint-Aubin-de-Médoc, Saint-Avit-de-Soulège, Saint-Avit-Saint-Nazaire, Saint-Brice, Saint-Caprais-de-Bordeaux, Saint-Christoly-de-Blaye, Saint-Christoly-Médoc, Saint-Christophe-de-Double, Saint-Christophe-des-Bardes, Saint-Cibard, Saint-Ciers-d’Abzac, Saint-Ciers-de-Canesse, Saint-Ciers-sur-Gironde, Sainte-Colombe, Saint-Côme, Sainte-Croix-du-Mont, Saint-Denis-de-Pile, Saint-Emilion, Saint-Estèphe, Saint-Etienne-de-Lisse, Sainte-Eulalie, Saint-Exupéry, Saint-Félix-de-Foncaude, Saint-Ferme, Sainte-Florence, Sainte-Foy-la-Grande, Sainte-Foy-la-Longue, Sainte-Gemme, Saint-Genès-de-Blaye, Saint-Genès-de-Castillon, Saint-Genès-de-Fronsac, Saint-Genès-de-Lombaud, Saint-Genis-du-Bois, Saint-Germain-de-Grave, Saint-Germain-de-la-Rivière, Saint-Germain-d’Esteuil, Saint-Germain-du-Puch, Saint-Gervais, Saint-Girons-d’Aiguevives, Sainte-Hélène, Saint-Hilaire-de-la-Noaille, Saint-Hilaire-du-Bois, Saint-Hippolyte, Saint-Jean-de-Blaignac, Saint-Jean-d’Illac, Saint-Julien-Beychevelle, Saint-Laurent-d’Arce, Saint-Laurent-des-Combes, Saint-Laurent-du-Bois, Saint-Laurent-du-Plan, Saint-Laurent-Médoc, Saint-Léon, Saint-Loubert, Saint-Loubès, Saint-Louis-de-Montferrand, Saint-Macaire, Saint-Magne-de-Castillon, Saint-Maixant, Saint-Mariens, Saint-Martial, Saint-Martin-de-Laye, Saint-Martin-de-Lerm, Saint-Martin-de-Sescas, Saint-Martin-du-Bois, Saint-Martin-du-Puy, Saint-Martin-Lacaussade, Saint-Médard-de-Guizières, Saint-Médard-d’Eyrans, Saint-Médard-en-Jalles, Saint-Michel-de-Fronsac, Saint-Michel-de-Lapujade, Saint-Michel-de-Rieufret, Saint-Morillon, Saint-Palais, Saint-Pardon-de-Conques, Saint-Paul, Saint-Pey-d’Armens, Saint-Pey-de-Castets, Saint-Philippe-d’Aiguille, Saint-Philippe-du-Seignal, Saint-Pierre-d’Aurillac, Saint-Pierre-de-Bat, Saint-Pierre-de-Mons, Saint-Quentin-de-Baron, Saint-Quentin-de-Caplong, Sainte-Radegonde, Saint-Romain-la-Virvée, Saint-Sauveur, Saint-Sauveur-de-Puynormand, Saint-Savin, Saint-Selve, Saint-Seurin-de-Bourg, Saint-Seurin-de-Cadourne, Saint-Seurin-de-Cursac, Saint-Seurin-sur-l’Isle, Saint-Sève, Saint-Sulpice-de-Faleyrens, Saint-Sulpice-de-Guilleragues, Saint-Sulpice-de-Pommiers, Saint-Sulpice-et-Cameyrac, Sainte-Terre, Saint-Trojan, Saint-Vincent-de-Paul, Saint-Vincent-de-Pertignas, Saint-Vivien-de-Blaye, Saint-Vivien-de-Médoc, Saint-Vivien-de-Monségur, Saint-Yzan-de-Soudiac, Saint-Yzans-de-Médoc, Salaunes, Salleboeuf, Samonac, Saucats, Saugon, Sauternes, Sauveterre-de-Guyenne, Sauviac, Savignac, Savignac-de-l’Isle, Semens, Sendets, Sigalens, Sillas, Soulac-sur-Mer, Soulignac, Soussac, Soussans, Tabanac, Taillecavat, Talais, Talence, Targon, Tarnès, Tauriac, Tayac, Teuillac, Tizac-de-Curton, Tizac-de-Lapouyade, Toulenne, Tresses, Uzeste, Val-de-Livenne, Val de Virvée, Valeyrac, Vayres, Vendays-Montalivet, Vensac, Vérac, Verdelais, Vertheuil, Vignonet, Villandraut, Villegouge, Villenave-de-Rions, Villenave-d’Ornon, Villeneuve, Virelade, Virsac, Yvrac.

7.   Κυρια/-ες οινοποιησιμη/-ες ποικιλια/-ες σταφυλιων

Cabernet franc N

Cabernet-Sauvignon N

Carmenère N

Cot N - Malbec

Merlot N

Muscadelle B

Petit Verdot N

Sauvignon B - Sauvignon blanc

Sauvignon gris G - Fié gris

Semillon B

8.   Περιγραφη του/-ων δεσμου/-ων

Η γεωγραφική περιοχή προσφέρει ευνοϊκές και σχετικά ομοιογενείς κλιματικές συνθήκες για την αμπελουργική παραγωγή: βρίσκεται κοντά σε μεγάλους υδάτινους όγκους (Ατλαντικός Ωκεανός, ποταμόκολπος Gironde, κοιλάδες των ποταμών Garonne και Dordogne), που διαδραματίζουν σημαντικό θερμορυθμιστικό ρόλο. Ωστόσο, η επιρροή του Ατλαντικού Ωκεανού που μετριάζει τον εαρινό παγετό εξασθενεί όσο απομακρυνόμαστε από τη θάλασσα και τις μεγάλες κοιλάδες και πλησιάζουμε στις δασικές εκτάσεις Landes, Saintonge και Double Périgourdine. Οι ιδιαίτερες αυτές συνθήκες εξηγούν την περιορισμένη φύτευση αμπέλων στο βόρειο και στο νότιο τμήμα του νοτιοδυτικού άκρου της γεωγραφικής περιοχής. Η περιοχή εκτείνεται στην επικράτεια των 494 από τους 535 δήμους του νομού Gironde και δεν περιλαμβάνει το νοτιοδυτικό τμήμα του νομού, στο οποίο έχει αναπτυχθεί η δασοκομία, καθώς δεν ενδείκνυται για την αμπελοκαλλιέργεια.

Οι ποικιλίες της περιοχής Bordelais, καθώς καλλιεργούνται σε ωκεάνιο κλίμα, ήδη από τον 17ο και τον 18ο αιώνα απαιτούσαν στήριξη με πασσάλους. Στη συνέχεια γενικεύτηκε η χρήση του πλέγματος, προκειμένου να εξασφαλίζεται κατάλληλη κατανομή των σταφυλιών και φυλλική επιφάνεια επαρκής για τη σωστή φωτοσύνθεση των φυτών, προϋπόθεση για τη βέλτιστη δυνατή ωρίμασή τους. Τα διαφορετικά είδη εδαφών και η έκθεσή τους σε διάφορες συνθήκες οδήγησαν στην επιλογή και την προσαρμογή διαφορετικών ποικιλιών ανάλογα με τα χαρακτηριστικά του περιβάλλοντος. Έτσι, solos siliciosos com argilas e elementos calcários, que se prestam na perfeição ao cultivo das castas merlot N e sauvignon B, por exemplo;

—	τα αργιλοασβεστώδη εδάφη και τα ασβεστολιθικά μαργώδη εδάφη, που απαντώνται κυρίως στις πλαγιές όπου ευδοκιμεί η ποικιλία merlot N·

—	τα πυριτικά εδάφη που περιέχουν άργιλο και ασβεστολιθικά στοιχεία ιδανικά για τις ποικιλίες merlot N και sauvignon B, μεταξύ άλλων·

—	τα εδάφη «boulbènes» με λεπτόκοκκα πυριτικά στοιχεία που είναι ελαφρύτερα και προσαρμοσμένα στην παραγωγή λευκών οίνων·

—	τα χαλικώδη εδάφη, τα οποία αποτελούνται από χαλίκια, στρογγυλεμένους χαλαζίες και λιγότερο ή περισσότερο αδρομερή αμμώδη υλικά, φιλοξενούν καλλιέργειες σε αναβαθμίδες, στραγγίζονται καλά, είναι ζεστά και ιδανικά για τη φύτευση αμπελώνων και κυρίως για την ποικιλία cabernet - sauvignon N.

Χάρη στον συνδυασμό των ποικιλιών, την πολυμορφία του βιοφυσικού περιβάλλοντος και τον τρόπο διαμόρφωσης του αμπελώνα και εκτέλεσης της οινοποίησης, παράγονται οίνοι με ιδιαίτερα χαρακτηριστικά και μεγάλο πλούτο αρωμάτων. Ο αμπελώνας του Bordeaux, χάρη στο λιμάνι του και τους στενούς ιστορικούς δεσμούς με άλλα έθνη, ανέπτυξε από πολύ νωρίς οργανωμένο και ανθηρό εμπόριο ενώ ήταν ανέκαθεν εξωστρεφής, αξιοποιώντας ή διαδίδοντας τεχνικές καινοτομίες, ενθαρρύνοντας τον δυναμισμό των εκμεταλλεύσεων και διασφαλίζοντας με τον τρόπο αυτό την εμπέδωση, την ανάπτυξη και την εξαγωγή της τεχνογνωσίας, πάντα με σεβασμό στις μακραίωνες παραδόσεις.

Το 1152 με τον γάμο μεταξύ της Δούκισσας της Ακουιτανίας Ελεονώρας και του μελλοντικού Βασιλιά της Αγγλίας Ερρίκου Πλανταγενέτη και με τη συνακόλουθη ανάπτυξη των εμπορικών συναλλαγών, οι Άγγλοι άρχισαν να εισάγουν οίνους από το Bordeaux, τους οποίους αποκαλούσαν «Claret» λόγω του ανοιχτού χρώματός τους. Η παράδοση αυτή εδραιώθηκε με την πάροδο του χρόνου και συνεχίζεται και σήμερα με τις ενδείξεις «clairet» και «claret».

Τον 17ο αιώνα ξεκινά μια νέα εμπορική εποχή καθώς εμφανίζονται νέοι καταναλωτές. Οι εξαγωγές εξακολουθούν να αποτελούν ένα από τα ισχυρά σημεία της διανομής των οίνων του Bordeaux. Το ένα τρίτο του παραγόμενου όγκου κατευθύνεται σε περισσότερες από 150 χώρες. Η αμπελουργική παραγωγή της ελεγχόμενης ονομασίας προέλευσης, η οποία είναι καίριας σημασίας για τον νομό Gironde, συνέβαλε καθοριστικά στη διαμόρφωση των αγροτικών και αστικών τοπίων και επηρέασε την τοπική αρχιτεκτονική (αμπελουργικές εκμεταλλεύσεις που έχουν τη μορφή πύργων, παραδοσιακές οιναποθήκες).

Οι κύριες πόλεις του νομού είναι παραποτάμια λιμάνια που αναπτύχθηκαν χάρη στο εμπόριο των οίνων.

9.   Αλλες ουσιωδεις προϋποθεσεις (συσκευασια, επισημανση, αλλες απαιτησεις)

Άμεσα γειτνιάζουσα περιοχή

Νομικό πλαίσιο:

Εθνική νομοθεσία

Τύπος πρόσθετης προϋπόθεσης:

Παρέκκλιση για την παραγωγή στην οριοθετημένη γεωγραφική περιοχή

Περιγραφή της προϋπόθεσης:

Η άμεσα γειτνιάζουσα περιοχή, η οποία ορίζεται κατά παρέκκλιση για την οινοποίηση, την παρασκευή και την ωρίμαση των οίνων που δύνανται να φέρουν την ελεγχόμενη ονομασία προέλευσης «Bordeaux», ανεξαρτήτως του αν αυτή συνοδεύεται από τις ενδείξεις «clairet» και «claret», περιλαμβάνει τα εδάφη των ακόλουθων δήμων: — Νομός Dordogne: Le Fleix, Fougueyrolles, Gageac-et-Rouillac, Gardonne, Minzac, Pomport, Port-Sainte-Foy-et-Ponchapt, Razac-de-Saussignac, Saint-Antoine-de-Breuilh, Saint-Seurin-de-Prats, Saussignac, Thénac, Villefranche-de-Lonchat. — Νομός Lot-et-Garonne: Baleyssagues, Beaupuy, Cocumont, Duras, Esclottes, Lagupie, Loubès-Bernac, Sainte-Colombe-de-Duras, Savignac-de-Duras, Villeneuve-de-Duras.

Γεωγραφικές ονομασίες - Συμπληρωματικές ενδείξεις

Νομικό πλαίσιο:

Εθνική νομοθεσία

Τύπος πρόσθετης προϋπόθεσης:

Υποχρεωτικές διατάξεις σχετικά με την επισήμανση

Περιγραφή της προϋπόθεσης:

Η ελεγχόμενη ονομασία προέλευσης «Bordeaux» μπορεί να συνοδεύεται από τις ενδείξεις «claret», αν πρόκειται για ερυθρούς οίνους, και «clairet», αν πρόκειται για ερυθρωπούς οίνους σκούρου χρώματος, ανάλογα με τις κείμενες για αυτήν την κατηγορία οίνου διατάξεις σε σχέση κυρίως με τα αναλυτικά πρότυπα.

Η ελεγχόμενη ονομασία προέλευσης «Bordeaux» μπορεί να συνοδεύεται από τη γεωγραφική ονομασία «Haut-Benauge», αν πρόκειται για λευκούς οίνους, σύμφωνα με τις κείμενες για τη συγκεκριμένη συμπληρωματική γεωγραφική ονομασία διατάξεις σε ό,τι αφορά κυρίως τη γεωγραφική περιοχή, την επιλογή των ποικιλιών, την απόδοση και τα αναλυτικά πρότυπα.

Νομικό πλαίσιο:

Εθνική νομοθεσία

Τύπος πρόσθετης προϋπόθεσης:

Υποχρεωτικές διατάξεις σχετικά με την επισήμανση

Περιγραφή της προϋπόθεσης:

Η γεωγραφική ονομασία «Haut-Benauge» αναγράφεται αμέσως μετά την ένδειξη της ελεγχόμενης ονομασίας προέλευσης «Bordeaux» με χαρακτήρες των οποίων οι διαστάσεις, τόσο σε ύψος όσο και σε πλάτος, δεν είναι μεγαλύτερες από τις διαστάσεις των χαρακτήρων της εν λόγω ελεγχόμενης ονομασία προέλευσης.

Νομικό πλαίσιο:

Νομοθεσία της ΕΕ

Τύπος πρόσθετης προϋπόθεσης:

Υποχρεωτικές διατάξεις σχετικά με την επισήμανση

Περιγραφή της προϋπόθεσης:

Στους λευκούς οίνους με περιεκτικότητα σε ζυμώσιμα σάκχαρα μεγαλύτερη των 5 γραμμαρίων ανά λίτρο και μικρότερη των 60 γραμμαρίων ανά λίτρο αναγράφεται η ένδειξη της αντίστοιχης περιεκτικότητας του οίνου, όπως αυτή ορίζεται στην κοινοτική νομοθεσία..

Ευρύτερη γεωγραφική ενότητα

Νομικό πλαίσιο:

Εθνική νομοθεσία

Τύπος πρόσθετης προϋπόθεσης:

Υποχρεωτικές διατάξεις σχετικά με την επισήμανση

Περιγραφή της προϋπόθεσης:

Στις ετικέτες των οίνων με ελεγχόμενη ονομασία προέλευσης μπορεί να αναγράφεται η ευρύτερη γεωγραφική ενότητα «Vin de Bordeaux». Οι διαστάσεις των χαρακτήρων της ευρύτερης γεωγραφικής ενότητας δεν πρέπει να υπερβαίνουν, τόσο σε ύψος όσο και σε πλάτος, τα δύο τρίτα των διαστάσεων των χαρακτήρων με τους οποίους αναγράφεται η ένδειξη της ελεγχόμενης ονομασίας προέλευσης.

Σύνδεσμος προς τις προδιαγραφές προϊόντος

http://info.agriculture.gouv.fr/gedei/site/bo-agri/document_administratif-f63da9a1-2281-41d3-9e85-431aa741ffa5

---

(1)  ΕΕ L 9 της 11.1.2019, σ. 2.