Δημοσίευση αίτησης σύμφωνα με το άρθρο 6 παράγραφος 2 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 510/2006 του Συμβουλίου για την προστασία των γεωγραφικών ενδείξεων και των ονομασιών προέλευσης των γεωργικών προϊόντων και των τροφίμων

2009/C 104/08

Η παρούσα δημοσίευση παρέχει το δικαίωμα ένστασης κατά την έννοια του άρθρου 7 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 510/2006 του Συμβουλίου (1). Η δήλωση ένστασης υποβάλλεται στην Επιτροπή εντός εξαμήνου από την ημερομηνία της παρούσας δημοσίευσης

ΕΝΙΑΙΟ ΕΓΓΡΑΦΟ

ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ (ΕΚ) αριθ. 510/2006

«AGLIO BIANCO POLESANO»

Αριθ.o ΕΚ: IT-PDO-0005-0566-08.11.2006

ΠΓΕ ( ) ΠΟΠ (Χ)

1.   Ονομασία:

«Aglio Bianco Polesano»

2.   Κράτος μέλος ή τρίτη χώρα:

Ιταλία

3.1.   Τύπος προϊόντος (Παράρτημα II)

3.2.   Περιγραφή του προϊόντος για το οποίο ισχύει η ονομασία υπό 1.

Το «Aglio Bianco Polesano» πωλείται ξηρό. Αυτό το σκόρδο λαμβάνεται από τοπικούς οικότυπους, καθώς και από την ποικιλία Avorio που έχει επιλεχθεί από τους ίδιους οικότυπους.

Πρόκειται για σκόρδο με βολβό κανονικού σφαιρικού σχήματος, ελαφρώς πεπλατυσμένο στη βάση, λευκού λαμπρού χρώματος. Ο βολβός αποτελείται από μεταβλητό αριθμό σκελίδων, που συνδέονται μεταξύ τους με συμπαγή τρόπο και παρουσιάζουν χαρακτηριστική εξωτερική καμπύλη. Οι σκελίδες που το συνθέτουν πρέπει να εφάπτονται απολύτως. Οι χιτώνες που τις περιβάλλουν έχουν ρόδινο χρώμα ποικίλης έντασης στο κοίλο τμήμα και λευκό στο κυρτό.

Το προϊόν «Aglio Bianco Polesano», μετά την ξήρανση για διατήρηση, έχει περιεκτικότητα τουλάχιστον 35 % σε ξηρά ουσία και τουλάχιστον 20 % σε υδατάνθρακες. Επιπλέον, οι νωποί βολβοί περιέχουν θειούχα αιθέρια έλαια και θειούχες πτητικές ουσίες που χαρακτηρίζουν το έντονο άρωμα αυτού του τύπου σκόρδου.

3.3.   Πρώτες ύλες (μόνο για μεταποιημένα προϊόντα)

—

3.4.   Ζωοτροφές (μόνο για προϊόντα ζωικής προέλευσης)

—

3.5.   Συγκεκριμένα στάδια της παραγωγής που πρέπει να εκτελούνται εντός της οριοθετημένης γεωγραφικής περιοχής

Τα ειδικά στάδια της παραγωγής που πρέπει να εκτελούνται εντός της οριοθετημένης γεωγραφικής περιοχής είναι: παραγωγή του υλικού σποράς, καλλιέργεια του σκόρδου, εργασίες ξήρανσης, παραδοσιακές επεξεργασίες.

Ο τρόπος λήψης των σκελίδων για τη σπορά χαρακτηρίζει την τεχνική παραγωγής δεδομένου ότι πρόκειται για αγενή αναπαραγωγή. Οι παραγωγοί επιλέγουν χειρωνακτικά το ποσοστό προϊόντος που είναι απαραίτητο για την παραγωγή του σπόρου προς σπορά.

Ο κύκλος καλλιέργειας είναι ετήσιος με φθινοπωρινή/χειμερινή σπορά, η οποία πρέπει να εκτελείται από 1η Οκτωβρίου έως 31 Δεκεμβρίου.

Οι εργασίες φυσικής ξήρανσης που εκτελούνται στον αγρό ή στην επιχείρηση είναι βασικής σημασίας τόσο για τη διατήρηση των χαρακτηριστικών του προϊόντος, όσο και για τη μετέπειτα επεξεργασία.

Η αξιολόγηση του κατάλληλου βαθμού υγρασίας είναι θεμελιώδους σημασίας για τις παραδοσιακές επεξεργασίες που εκτελούνται χειρωνακτικά και είναι η πλέξη σε απλές πλεξίδες -επονομαζόμενες «resta», σε μεγάλες πλεξίδες, σε αρμαθιές και σε μεγάλες αρμαθιές, εργασίες για τις οποίες είναι πολύ σημαντική η πείρα και η ικανότητα που μεταβιβάζονται από γενιά σε γενιά.

Το «Aglio Bianco Palesano» πρέπει να διατίθεται στο εμπόριο μεταξύ 30ής Ιουλίου και 31ης Μαΐου του επομένου έτους.

3.6.   Ειδικοί κανόνες σχετικά με τον τεμαχισμό, το τρίψιμο, τη συσκευασία κ.λπ.

Το «Aglio Bianco Polesano» μπορεί να διατεθεί στο εμπόριο στις ακόλουθες μορφές παρουσίασης:

Οι μεγάλες αρμαθιές, οι αρμαθιές, οι μεγάλες πλεξίδες και οι πλεξίδες εισάγονται σε λευκό δίχτυ και σφραγίζονται με αυτοκόλλητη ταινία που φέρει τον λογότυπο της ονομασίας· κατόπιν μπορούν να τοποθετηθούν σε εξωτερική συσκευασία από ξύλο, πλαστικό, χαρτόνι ή άλλο κατάλληλο υλικό.

Οι συσκευασίες και οι σάκοι αποτελούνται από σφραγισμένα σακίδια από λευκό δίχτυ, τα οποία φέρουν τον λογότυπο της ονομασίας. Οι συσκευασίες και οι σάκοι μπορούν επίσης να τοποθετούνται σε εξωτερική συσκευασία από ξύλο, πλαστικό, χαρτόνι ή άλλο κατάλληλο υλικό.

Η συσκευασία του προϊόντος των τύπων «σάκοι» και «συσκευασίες» επιτρέπεται να εκτελείται εκτός της περιοχής παραγωγής, εφόσον εξασφαλίζεται ότι η μεταφορά και οι πολλοί χειρισμοί δεν προκαλούν θραύση των κεφαλιών και ιδίως θρυμματισμό των μεμβρανών, με κίνδυνο ευρωτίασης και υποβάθμισης του προϊόντος.

3.7.   Ειδικοί κανόνες σχετικά με την επισήμανση

Κάθε μορφή παρουσίασης πρέπει να συνοδεύεται από κάρτα που φέρει την ονομασία, το όνομα του παραγωγού και τον αναγνωριστικό λογότυπο της ΠΟΠ.

Σε κάθε συσκευασία πρέπει να αναγράφονται, με χαρακτήρες συγκεντρωμένους στην ίδια πλευρά, ευανάγνωστους και ανεξίτηλους, οι ενδείξεις ταυτότητας του συσκευαστή ή αποστολέα, η φύση και προέλευση του προϊόντος, τα εμπορικά χαρακτηριστικά και άλλες χρήσιμες πληροφορίες. Στις συσκευασίες πρέπει να αναγράφεται η ονομασία «Aglio Bianco Polesano» καθώς και η ένδειξη «denominazione di origine protetta» (προστατευόμενη ονομασία προέλευσης) ή το αρκτικόλεξο DOP (ΠΟΠ) με χαρακτήρες μεγαλύτερους από οποιαδήποτε άλλη ένδειξη της συσκευασίας.

Ο διακριτικός λογότυπος συνίσταται σε ωοειδές σχήμα στο οποίο εμφαίνεται σχηματοποιημένη κάτοψη της γεωγραφικής περιοχής του «Polesine», με πράσινο χρώμα σε κυανό φόντο. Στην κάτοψη διακρίνονται τα δύο φυσικά όρια του Polesine, οι ποταμοί Adige και Πάδος, κυανού χρώματος. Πάνω στην σχηματοποιημένη κάτοψη εμφανίζεται η ένδειξη «DOP» με τα τρία χρώματα της ιταλικής σημαίας (το γράμμα «D» σε πράσινο χρώμα, το «P» σε κόκκινο και το «O», που έχει το σχήμα σκόρδου, σε λευκό). Γύρω από το ωοειδές σχήμα κατανέμεται η ένδειξη «Aglio Bianco Polesano — Denominazione D’Origine Protetta» (Aglio Bianco Polesano — Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης), σε κυανό χρώμα με χαρακτήρες Trebuchet MS, έντονους πλάγιους και πλάγιους). Μπορούν να υπάρχουν παραλλαγές στην εμφάνιση του χρώματος: μονοχρωμία ή κλίμακα του γκρι. Ο λογότυπος μπορεί να έχει διάφορες διαστάσεις αναλόγως του τύπου συσκευασίας.

4.   Συνοπτική οριοθέτηση της γεωγραφικής περιοχής

Η περιοχή παραγωγής του «Aglio Bianco Polesano» περιλαμβάνει τις ακόλουθες κοινότητες του Polesine, στην επαρχία Rovigo: Adria, Arquà Polesine, Bosaro, Canaro, Canda, Castelguglielmo, Ceregnano, Costa di Rovigo, Crespino, Fiesso Umbertiano, Frassinelle Polesine, Fratta Polesine, Gavello, Guarda Veneta, Lendinara, Lusia, Occhiobello, Papozze, Pettorazza Grimani, Pincara, Polesella, Pontecchio Polesine, Rovigo, San Bellino, San Martino di Venezze, Villadose, Villamarzana, Villanova del Ghebbo, Villanova Marchesana.

5.   Δεσμός με τη γεωγραφική περιοχή

5.1.   Ιδιαιτερότητα της γεωγραφικής περιοχής

Περιβαλλοντικοί παράγοντες

Τα χαρακτηριστικά του εδάφους και το εύκρατο κλίμα είναι οι κύριοι παράγοντες που καθορίζουν και χαρακτηρίζουν την παραγωγή του «Aglio Bianco Polesano» στη συγκεκριμένη περιοχή. Το έδαφος του «Polesine» διασχίζεται από δύο μεγάλους ιταλικούς ποταμούς, τον Πάδο και τον «Adige», οι οποίοι, πριν κατασκευαστούν τα σημερινά αναχώματα που σταθεροποιούν τον ρου τους, συχνά κατέκλυζαν την πεδιάδα. Τα ιδιαίτερα εδαφολογικά χαρακτηριστικά του οφείλονται στις συχνές πλημμύρες του Πάδου και του «Adige» που σημειώθηκαν στη διάρκεια των αιώνων και οριοθετούν προς τα νότια και τα βόρεια την περιοχή παραγωγής. Ειδικότερα, ο Πάδος έχει συμβάλει στις εναποθέσεις ιλύος υψηλής περιεκτικότητας σε άργιλο και ο «Adige» στις εναποθέσεις πυριτικής άμμου.

Χάρη στην επίδραση των ποταμών αυτών έχουν επομένως δημιουργηθεί εδάφη μετρίως παχύρρευστα, αργιλώδη/πηλώδη, καλά στραγγιζόμενα, πορώδη και εύφορα, τα οποία επιτρέπουν στο «Aglio Bianco Polesano» να αποκτήσει τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά του. Επιπλέον, η υψηλή περιεκτικότητα σε φωσφόρο και κάλιο, που είναι εναλλάξιμα, καθώς και σε ασβέστιο και μαγνήσιο αποτελούν την τυπική χημική σύσταση αυτών των εδαφών.

Το εύκρατο και ξηρό κλίμα της περιοχής ευνοεί την ξήρανση του προϊόντος και την επεξεργασία του στις παραδοσιακές μορφές παρουσίασης.

Ανθρώπινος παράγοντας

Ο ανθρώπινος παράγοντας προστίθεται στις δυνατότητες των εδαφών με δύο στοιχεία:

5.2.   Ιδιαιτερότητα του προϊόντος

Τα κυριότερα χαρακτηριστικά του «Aglio Bianco Polesano» είναι το λευκό λαμπρό χρώμα του, το σχήμα το βολβού καθώς και η υψηλή απόδοση σε ξηρά ύλη, που το χαρακτηρίζει και επιδρά θετικά στην μεγάλη διάρκεια διατήρησης του προϊόντος. Ο μοναδικός αρωματικός χαρακτήρας του «Aglio Bianco Polesano», που οφείλεται στον ιδιαίτερο συνδυασμό των θειούχων πτητικών συστατικών και αρωματικών ουσιών, επιτρέπει τη διάκρισή του από τα σκόρδα των άλλων περιοχών παραγωγής. Από την οργανοληπτική ανάλυση, πράγματι, προκύπτει ότι το άρωμα είναι λιγότερο διαπεραστικό και πιο επίμονο σε σχέση με άλλες ποικιλίες από άλλες περιοχές, ιδιότητα την οποία εκτιμούν ιδιαίτερα οι καταναλωτές. Συγκεκριμένα, το «Aglio Bianco Palesano» είναι πλούσιο σε αρωματικά θειούχα συστατικά, αλλά ακόμη περισσότερο, σε αρωματικές ουσίες που ανήκουν σε άλλες χημικές κατηγορίες (αλδεΰδες) και είναι υπεύθυνες για τις ευχάριστες αρωματικές νότες (κομμένης χλόης, γλυκό φρουτώδες) που εντείνονται κατά το στάδιο διατήρησης και προσδιορίζουν το λιγότερο διαπεραστικό και πιο επίμονο άρωμα.

5.3.   Αιτιώδης σχέση που συνδέει τη γεωγραφική περιοχή με την ποιότητα ή τα χαρακτηριστικά του προϊόντος (για τις ΠΟΠ) ή με συγκεκριμένη ποιότητα, με τη φήμη ή άλλα χαρακτηριστικά του προϊόντος (για τις ΠΓΕ)

Η καλή περιεκτικότητα σε ανόργανες ουσίες και η φύση των εδαφών που είναι αργιλώδη/πηλώδη, καλά στραγγιζόμενα, πορώδη και εύφορα, με υψηλή περιεκτικότητα σε κάλιο, επιτρέπουν να λαμβάνονται πλήρως εφαπτόμενες και συμπαγείς σκελίδες, οι οποίες χαρακτηρίζονται από υψηλή απόδοση σε ξηρά ύλη που αυξάνει την διατηρησιμότητα του προϊόντος.

Η παρουσία μεγάλων ποσοτήτων εναλλάξιμου καλίου και φωσφόρου, καθορίζει επίσης το τυπικό λευκό λαμπρό χρώμα του «Aglio Bianco Polesano».

Επίσης ο μοναδικός αρωματικός χαρακτήρας του σκόρδου επηρεάζεται σημαντικά από τις περιβαλλοντικές πτυχές, καθώς τα αρωματικά συστατικά αντανακλούν τα επίπεδα και τη δραστικότητα των ενζύμων που συμμετέχουν στη βιοσύνθεσή τους και αυτά, με τη σειρά τους, επηρεάζονται από τη φυσιολογική κατάσταση του φυτού, τις εδαφοκλιματικές συνθήκες και τις τυπικές διεργασίες διατήρησης και επεξεργασίας.

Παραπομπή στη δημοσίευση των προδιαγραφών

Η εθνική διαδικασία ένστασης ενεργοποιήθηκε με τη δημοσίευση της πρότασης αναγνώρισης της προστατευόμενης ονομασίας προέλευσης «Aglio Bianco Polesano» στην Gazzetta Ufficiale della Repubblica Italiana αριθ. 262 της 10ης Νοεμβρίου 2005.

Το κείμενο των προδιαγραφών μπορεί να αναζητηθεί στο Διαδίκτυο, στη διεύθυνση:

(1)  ΕΕ L 93 της 31.3.2006, σ. 12.