13.2.2008   

EL

Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης

L 38/3

(1)

Σύμφωνα με το άρθρο 5 παράγραφος 8 του κανονισμού (ΕΟΚ) αριθ. 2092/91, στα τμήματα Α και Β του παραρτήματος VI του εν λόγω κανονισμού θα καταρτιστούν περιοριστικοί κατάλογοι των ουσιών και προϊόντων που αναγράφονται στην παράγραφο 3 στοιχεία γ) και δ) του ίδιου άρθρου. Είναι δυνατόν να προσδιοριστούν οι όροι χρήσης αυτών των συστατικών και ουσιών.

(2)

Πέραν της αναγραφής, στον ανωτέρω κατάλογο, ουσιών που χρησιμοποιούνται κατά την επεξεργασία προϊόντων με προορισμό την κατανάλωση από τον άνθρωπο και τα οποία περιέχουν συστατικά ζωικής προέλευσης, μέσω του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 780/2006 της Επιτροπής, της 24ης Μαΐου 2006, για την τροποποίηση του παραρτήματος VI του κανονισμού (ΕΟΚ) αριθ. 2092/91 του Συμβουλίου περί του βιολογικού τρόπου παραγωγής γεωργικών προϊόντων και των σχετικών ενδείξεων στα γεωργικά προϊόντα και στα είδη διατροφής (2), τα πρόσθετα τροφίμων νιτρώδες νάτριο και νιτρικό κάλιο επρόκειτο να επανεξεταστούν το αργότερο μέχρι τις 31 Δεκεμβρίου 2007, με σκοπό να περιοριστεί η χρήση τους ή να καταργηθούν τελείως. Μια ομάδα ανεξάρτητων εμπειρογνωμόνων (εφεξής «η ομάδα»), σε συμπεράσματά της που διατυπώθηκαν στις 5 Ιουλίου 2007 (3), συνέστησε να καταργηθεί σε εύλογο χρόνο η χρήση νιτρώδους νατρίου και νιτρικού καλίου σε βιολογικά κρεατοσκευάσματα. Η ομάδα συνέστησε επίσης να ληφθούν ορισμένες προφυλάξεις αν καταργηθούν οι εν λόγω ουσίες. Ως εκ τούτου, πρέπει να επιτραπεί η χρήση νιτρώδους νατρίου και νιτρικού καλίου μέχρι τις 31 Δεκεμβρίου 2010 ώστε να υπάρξει χρόνος για την αξιολόγηση των επιπτώσεων από την κατάργησή τους. Στο πλαίσιο αυτής της αξιολόγησης, θα πρέπει να συνεκτιμηθεί κατά πόσον τα κράτη μέλη έχουν βρει ακίνδυνες εναλλακτικές ουσίες αντί των νιτρωδών/νιτρικών και έχουν θεσπίσει εκπαιδευτικά προγράμματα με αντικείμενο εναλλακτικούς τρόπους μεταποίησης.

(3)

Από 1ης Δεκεμβρίου 2007, και δυνάμει των διατάξεων του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 780/2006, επιτρέπεται η χρήση διοξειδίου του θείου και πυροθειώδους καλίου για την επεξεργασία οίνων από φρούτα άλλα πλην σταφυλιών, καθώς και για την επεξεργασία μηλίτη, απίτη και υδρομελιού. Σύμφωνα με τη γνώμη της ομάδας, η χρήση τους επιτρέπεται μέχρις ότου εξευρεθούν εναλλακτικές ουσίες ή τεχνολογίες. Η Επιτροπή προτείνει να ακολουθηθεί η γνώμη αυτή της ομάδας. Εν αναμονή νέων ερευνητικών δεδομένων, το αργότερο μέχρι τις 31 Δεκεμβρίου 2010 πρέπει να επανεξεταστεί η χρήση διοξειδίου του θείου και πυροθειώδους καλίου σε βιολογικά προϊόντα.

(4)

Ως εγγύηση ότι ορισμένα βοηθητικά μέσα του καταλόγου που χρησιμοποιούνται στην επεξεργασία ειδών διατροφής (τάλκης, βεντονίτης και καολίνης) δεν περιέχουν μη επιτρεπόμενες ουσίες, η ομάδα υπέδειξε να χρησιμοποιούνται μόνο εφόσον ανταποκρίνονται στα πρότυπα καθαρότητας που προσδιορίζονται για τα εν λόγω πρόσθετα τροφίμων στην κοινοτική νομοθεσία.

(5)

Κατά τη βιομηχανική παραγωγή ξινοτυριού, προστίθεται ανθρακικό νάτριο (E 500) στο παστεριωμένο γάλα για να ρυθμιστεί η οξύτητα που προκαλείται από το γαλακτικό οξύ σε κατάλληλο pH και συνεπώς να δημιουργηθούν οι αναγκαίες συνθήκες ωρίμασης. Σύμφωνα με την ομάδα πάντα, πρέπει να επιτρέπεται συνεπώς η χρήση ανθρακικού νατρίου για την επεξεργασία βιολογικού ξινοτυριού. Η Επιτροπή προτείνει να ακολουθηθεί η γνώμη αυτής της ομάδας.

(6)

Για να καταστεί δυνατή μετά από ορισμένο χρόνο η αντικατάσταση της ζελατίνης που παράγεται από δέρμα ή οστά ζώων μη βιολογικής παραγωγής με ζελατίνη παραγόμενη από δέρμα χοίρου βιολογικής παραγωγής ως συστατικού βιολογικών προϊόντων, η ομάδα προτείνει να προστεθούν στον κατάλογο και άλλα βοηθητικά μέσα επεξεργασίας. Η Επιτροπή προτείνει να ακολουθηθεί η γνώμη αυτής της ομάδας.

(7)

Κρίνεται αναγκαία η χρήση υδροχλωρικού οξέος ως βοηθητικού μέσου επεξεργασίας στην παραγωγή ορισμένων σκληρών τυριών (Gouda, Edam και Maasdammer, Boerenkaas, Friese και Leidse Nagelkaas) για τη ρύθμιση του pH της άλμης χωρίς να προκαλούνται ανεπιθύμητα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά. Η χρήση ωστόσο υδροχλωρικού οξέος για την παραγωγή των εν λόγω σκληρών τυριών πρέπει να επανεξεταστεί το αργότερο μέχρι τις 31 Δεκεμβρίου 2010.

(8)

Το παράρτημα VI του κανονισμού (ΕΟΚ) αριθ. 2092/91, όπως τροποποιήθηκε με τον κανονισμό (ΕΚ) αριθ. 780/2006, επιτρέπει τη χρήση του προσθέτου τροφίμων E 160b (Annatto, Bixin και Norbixin) στο τυρί «Cheddar Σκωτίας». Καθώς δεν πρόκειται για γενικής χρήσεως όρο του χρωματιστού τσένταρ, το λήμμα στο παράρτημα VI πρέπει να τροποποιηθεί έτσι ώστε να καλύπτει όλα τα τυριά τσένταρ. Πρέπει να επιτρέπεται συνεπώς η χρήση Annatto, Bixin, Norbixin –E 160b– σε όλα τα τυριά τσένταρ.

(9)

Το λήμμα «Παρασκευάσματα μικροοργανισμών και ενζύμων» στο παράρτημα VI τμήμα B του κανονισμού (ΕΟΚ) αριθ. 2092/91, όπως τροποποιήθηκε με τον κανονισμό (ΕΚ) αριθ. 780/2006, έχει προστεθεί κατά λάθος στην υποσημείωση. Το λήμμα αυτό θα πρέπει να είναι τυπωμένο σε κανονική γραμματοσειρά και να προστεθεί ως χωριστό λήμμα. Θα πρέπει συνεπώς να διορθωθεί αναλόγως το παράρτημα VI, με εφαρμογή από την ημερομηνία εφαρμογής του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 780/2006.

(10)

Πρέπει συνεπώς να τροποποιηθεί αναλόγως ο κανονισμός (ΕΟΚ) αριθ. 2092/91.

(11)

Τα μέτρα που προβλέπονται στον παρόντα κανονισμό είναι σύμφωνα με τη γνώμη της επιτροπής του άρθρου 14 του κανονισμού (ΕΟΚ) αριθ. 2092/91,