Consejo Regulador de la Indicación Geográfica Protegida «Alcachofa de Tudela» [Ρυθμιστικό Συμβούλιο Προστατευόμενης Γεωγραφικής Ένδειξης «Alcachofa de Tudela»]

Avda. Serapio Huici, 22 Edificio Peritos

31610 Villava (Navarre)

ΙΣΠΑΝΙΑ

☐

Ονομασία του προϊόντος

☒

Περιγραφή του προϊόντος

☒

Γεωγραφική περιοχή

☒

Απόδειξη της καταγωγής

☒

Μέθοδος παραγωγής

☒

Δεσμός

☒

Επισήμανση

☒

Άλλο: Θ. Εφαρμοστέα εθνική νομοθεσία· Ζ. Οργανισμός ελέγχου

☒

Τροποποίηση των προδιαγραφών προϊόντος καταχωρισμένης ΠΟΠ ή ΠΓΕ η οποία δεν μπορεί να θεωρηθεί ήσσονος σημασίας σύμφωνα με το άρθρο 53 παράγραφος 2 τρίτο εδάφιο του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012.

☐

Τροποποίηση των προδιαγραφών προϊόντος καταχωρισμένης ΠΟΠ ή ΠΓΕ για την οποία δεν έχει δημοσιευθεί ενιαίο έγγραφο (ή ισοδύναμο έγγραφο) και η οποία δεν μπορεί να θεωρηθεί ήσσονος σημασίας σύμφωνα με το άρθρο 53 παράγραφος 2 τρίτο εδάφιο του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012.

5.1.Β.1.

Αιτιολόγηση της συγκεκριμένης τροποποίησης: Προστίθεται η επιλογή της εμπορίας αγκινάρας χωρίς στέλεχος σε αποφλοιωμένη μορφή. Η εμπορία της συγκεκριμένης μορφής επιτρέπει στους καταναλωτές να αγοράζουν νωπή, έτοιμη για μαγείρεμα αγκινάρα και θα μπορούσε να αποδειχθεί αποτελεσματικό μέσο προσέγγισης ομάδων καταναλωτών που δεν έχουν τον χρόνο ή την ικανότητα να αποφλοιώνουν τις αγκινάρες.

Αναφέρεται ότι οι αγκινάρες πρέπει να είναι συσκευασμένες κατά τρόπο ώστε να διατηρείται η εμφάνιση και η φρεσκάδα τους έως την κατανάλωσή τους. Επί του παρόντος, περιέχονται συνήθως σε πλαστική συσκευασία υπό κενό αέρος. Ωστόσο, δεν υπάρχει καμία πρόθεση να αποκλειστεί η πιθανή χρήση άλλων σχεδιαζόμενων τύπων μη πλαστικών συσκευασιών.

Οι αγκινάρες αυτές πληρούν τις ίδιες απαιτήσεις που πληρούν οι μη αποφλοιωμένες αγκινάρες που διατίθενται στο εμπόριο ως νωπά προϊόντα· πρόκειται για ενδιάμεσο προϊόν μεταξύ των ανωτέρω και των διατηρημένων αγκινάρων που φέρουν επίσης την ΠΓΕ «Alcachofa de Tudela».

Η διατύπωση «μπορεί να διατίθεται σε δύο μορφές» αντικαθίσταται από τη διατύπωση «μπορεί να διατίθεται σε τρεις μορφές», προκειμένου να συμπεριληφθεί αυτή η τρίτη μορφή.

5.2.B.1

Αιτιολόγηση της συγκεκριμένης τροποποίησης: Η τροποποίηση αυτή πραγματοποιείται για να καταστεί σαφές ότι το εδάφιο παρέχει μια γενική περιγραφή της ποικιλίας Blanca de Tudela και δεν επιβάλλει περιορισμούς όσον αφορά το μέγεθος των κεφαλών που μπορούν να συλλεχθούν. Το μέγεθος των κεφαλών ποικίλλει καθ’ όλη τη διάρκεια της περιόδου συγκομιδής, ενώ το αν θα συλλεχθούν κεφαλές μικρότερου ή μεγαλύτερου μεγέθους εξαρτάται από τη ζήτηση της αγοράς και τις καιρικές συνθήκες. Ορισμένες αγορές προτιμούν μεγαλύτερες αγκινάρες, ενώ σε άλλες αγορές προτιμώνται οι μικρότερες αγκινάρες οι οποίες χρησιμοποιούνται για την παρασκευή διατηρημένων προϊόντων.

Σε κάθε περίπτωση, οι αγκινάρες δεν είναι ποτέ πολύ μεγάλες. Χαρακτηριστικό της ποικιλίας είναι ότι δεν παράγει μεγάλες αγκινάρες, καθώς το φυτό αρχίζει να ανθοφορεί —οπότε είναι ακατάλληλο για εμπορία— μόλις η αγκινάρα φθάσει σε μέτριο μέγεθος.

5.2.B.2

Η περιγραφή των αγκινάρων με στέλεχος έχει πλέον ως εξής: «α) Αγκινάρες με στέλεχος. — Η κεφαλή μπορεί να έχει στέλεχος μήκους περίπου 18 cm, με τουλάχιστον ένα ή δύο ολόκληρα φύλλα. Πρέπει να διατίθενται προς πώληση σε δωδεκάδες.» Προστίθενται οι λέξεις «περίπου» και «τουλάχιστον» και διαγράφεται το τελευταίο τμήμα της πρότασης («με τον παραδοσιακό τρόπο, δηλαδή σε δέσμες»).

Αιτιολόγηση της συγκεκριμένης τροποποίησης: Η συγκεκριμένη τροποποίηση δεν επιβάλλει νέους περιορισμούς. Αντιθέτως, πραγματοποιείται προκειμένου να διευκρινιστεί ότι το προϊόν πωλείται συνήθως με το στέλεχος και τα φύλλα, τα οποία, παρόλο που δεν καταναλώνονται, αποτελούν μέρος του τρόπου παραδοσιακής εμπορικής διάθεσης του προϊόντος. Το προϊόν «Alcachofa de Tudela» πωλείται παραδοσιακά σε δωδεκάδες, ενώ κάθε αγκινάρα έχει στέλεχος μήκους περίπου 18 εκατοστών. Ωστόσο, δεδομένου ότι το μήκος του στελέχους δεν είναι καθοριστικό για την ποιότητα του προϊόντος, προστίθεται η λέξη «περίπου» προκειμένου να δοθεί μεγαλύτερη ελευθερία. Το μήκος του στελέχους εξαρτάται από τον συγκεκριμένο χρόνο συγκομιδής του προϊόντος. Είναι μεγαλύτερο στην αρχή της περιόδου ανάπτυξης, ενώ στην πορεία μικραίνει, αντικατοπτρίζοντας τη φυσική ανάπτυξη του φυτού.

Αντιθέτως, η παρουσία φύλλων είναι σημαντική όταν οι αγκινάρες πωλούνται σε δωδεκάδες. Παρόλο που τα φύλλα συνήθως δεν καταναλώνονται, οι νωπές αγκινάρες διατηρούνται καλύτερα με την παρουσία φύλλων. Ως εκ τούτου, είναι σημαντικό να επισημανθεί ότι οι νωπές αγκινάρες πρέπει να έχουν τουλάχιστον ένα ή δύο ολόκληρα φύλλα και ότι δεν επιτρέπονται οι αγκινάρες χωρίς φύλλα. Προκειμένου να ληφθεί υπόψη αυτό, προστίθεται η λέξη «τουλάχιστον».

Η φράση «με τον παραδοσιακό τρόπο, δηλαδή σε δέσμες» διαγράφεται διότι δεν είναι απαραίτητο οι αγκινάρες να διατίθενται στο εμπόριο σε δέσμες. Κατά κανόνα, οι αγκινάρες εξέρχονται από τις εγκαταστάσεις των καταχωρισμένων εταιρειών εμπορίας σε συσκευασίες που επιτρέπουν την ασφαλή μεταφορά τους χωρίς να διακυβεύεται η ποιότητά τους. Στο παρελθόν οι αγκινάρες διατίθεντο στην αγορά σε δέσμες, ωστόσο, πλέον αποστέλλονται συνήθως στις αγορές σε κουτιά, καθώς μ’ αυτόν τον τρόπο ταξιδεύουν καλύτερα. Μόλις φθάσουν στο σημείο πώλησης, πωλούνται σε δωδεκάδες, αλλά όχι απαραίτητα σε δέσμες.

5.2.B.3

Αιτιολόγηση της συγκεκριμένης τροποποίησης: Η διατύπωση «περιορίζεται σε» αντικαθίσταται από τη διατύπωση «είναι μικρότερο από» για να καταστεί σαφές ότι το στέλεχος πρέπει να έχει μήκος μικρότερο από 10 cm.

Θα πρέπει να διευκρινιστεί ότι, σε αντίθεση με τις αγκινάρες με στέλεχος, οι αγκινάρες που πωλούνται σ’ αυτήν τη μορφή δεν έχουν ανεπτυγμένα φύλλα. Το προϊόν αυτό πωλείται κατά κανόνα με βάση το βάρος. Δεν έχει ανεπτυγμένα φύλλα. Ωστόσο, οι αγκινάρες έχουν συχνά μικρά, ανώριμα φύλλα που αποτελούν μέρος του στελέχους (μήκους μικρότερου των 10 cm). Δεδομένου ότι οι αγκινάρες πωλούνται με τα στελέχη τους, τα φύλλα αυτά δεν μπορούν να αφαιρεθούν χωρίς να επηρεαστεί η συντήρηση των αγκινάρων. Θα πρέπει να καταστεί σαφές ότι, ενώ οι αγκινάρες που διατίθενται στο εμπόριο χωρίς στελέχη δεν μπορούν να έχουν πλήρως ανεπτυγμένα φύλλα, δεν είναι αναγκαίο να κόβονται τα μικρά, ανώριμα φύλλα που αποτελούν μέρος του στελέχους. Προστέθηκε εικόνα αγκινάρας που έχει μερικά ανεπτυγμένα φύλλα και μερικά μικρά, μη ανεπτυγμένα φύλλα. Σκοπός είναι να καταδειχθεί ότι δεν είναι δυνατό να συγκομίζεται η αγκινάρα με το ελάχιστο μήκος του στελέχους που απαιτείται για τη διατήρησή της χωρίς να περιλαμβάνονται τα μη ανεπτυγμένα φύλλα.

Η φράση «Πωλούνται με το χιλιόγραμμο» απαλείφεται διότι δεν προβλέπει απαίτηση. Είχε περιληφθεί στις αρχικές προδιαγραφές προϊόντος λόγω της ομοιότητας με τις αγκινάρες με στελέχη και φύλλα, οι οποίες διατίθενται στο εμπόριο σε δωδεκάδες. Ωστόσο, δεν είναι αναγκαία η διατήρησή της, διότι αυτός είναι ο τρόπος με τον οποίο οι αγκινάρες διατίθενται συνήθως στο εμπόριο.

5.2.B.1

Αιτιολόγηση της συγκεκριμένης τροποποίησης: Απαλείφεται η περίοδος «Η γεύση της είναι εξαιρετική, ακόμη και όταν είναι πράσινη». Σκοπός της εν λόγω περιόδου ήταν σαφώς να καταδείξει ότι η γεύση του μη μαγειρεμένου προϊόντος είναι εξαιρετική, δεδομένου ότι οι αγκινάρες της ποικιλίας Blanca de Tudela είναι πάντοτε πράσινες. Θα ήταν προτιμότερο να απαλειφθεί επειδή είναι παραπλανητική και δεν προβλέπει απαίτηση ούτε περιγράφει κάποιο ιδιαίτερο χαρακτηριστικό.

5.2.B.2

Αιτιολόγηση της συγκεκριμένης απαλοιφής/διαγραφής: Το εδάφιο απαλείφεται διότι ο κανονισμός στον οποίον αναφέρεται έχει καταργηθεί και ο ισχύων κατ’ εξουσιοδότηση κανονισμός (ΕΕ) 2019/428 της Επιτροπής, της 12ης Ιουλίου 2018, δεν καθορίζει εμπορικές κατηγορίες για τις αγκινάρες που διατίθενται στο εμπόριο ως νωπά προϊόντα και, ως εκ τούτου, δεν χρησιμεύει ως σημείο αναφοράς για τη θέσπιση εμπορικών κατηγοριών αγκινάρας.

Η φράση «της κατηγορίας Ι» διαγράφεται διότι, όπως προαναφέρθηκε, η κατάταξη βασίστηκε σε νομοθεσία που δεν ισχύει πλέον.

5.2.B.3

Αιτιολόγηση της συγκεκριμένης τροποποίησης: Το κείμενο τροποποιείται για λόγους σαφήνειας, καθώς το προηγούμενο εδάφιο, το οποίο αναφερόταν σε ευρωπαϊκό κανονισμό που έχει καταργηθεί, απαλείφεται. Προστίθεται η φράση «Αγκινάρες που διατίθενται στο εμπόριο ως νωπά προϊόντα» προκειμένου να καταστεί σαφές ότι τα χαρακτηριστικά που περιγράφονται στο εδάφιο αφορούν τις αγκινάρες που διατίθενται στο εμπόριο ως νωπά προϊόντα.

5.2.Γ.1

Αιτιολόγηση της συγκεκριμένης τροποποίησης: Απαλείφεται το πρώτο εδάφιο, το οποίο περιγράφει την τοποθεσία Navarre και τις διοικητικές περιφέρειες που την απαρτίζουν. Στο κείμενο παρατίθενται πλέον απλώς οι δήμοι που αποτελούν την περιοχή που καλύπτεται από την ΠΓΕ «Alcachofa de Tudela»· οι λοιπές πληροφορίες δεν οριοθετούσαν την εν λόγω γεωγραφική περιοχή με κανέναν τρόπο.

Αντιθέτως, μολονότι η γεωγραφική περιοχή δεν έχει μεταβληθεί, η διοικητική διαίρεση της Navarre σε γεωργικές περιφέρειες δεν είναι πλέον η ίδια με εκείνη που περιγράφεται στις προδιαγραφές προϊόντος. Ως εκ τούτου, όλες οι αναφορές στις γεωργικές περιφέρειες αφαιρούνται από το κείμενο, στο οποίο πλέον παρατίθενται οι δήμοι που αποτελούν πλήρως την οριοθετημένη γεωγραφική περιοχή.

Απαλείφεται επίσης το εδάφιο που περιγράφει την κατανομή των καλλιεργειών στην οριοθετημένη περιοχή, διότι η κατανομή των καλλιεργειών ποικίλλει από το ένα έτος στο άλλο και οι πληροφορίες δεν προσθέτουν τίποτα στις προδιαγραφές προϊόντος.

Το τέλος του τελευταίου εδαφίου διαγράφεται για να αφαιρεθεί η αναφορά στις γεωργικές περιφέρειες. Αντ’ αυτού, αναφέρεται πλέον στην περιοχή παραγωγής. Όπως προαναφέρθηκε, η διαίρεση σε περιφέρειες άλλαξε στο διάστημα που μεσολάβησε από τη δημοσίευση των προδιαγραφών προϊόντος έως σήμερα.

5.2.Δ.1

Αιτιολόγηση της συγκεκριμένης τροποποίησης: Η εν λόγω τροποποίηση αποσκοπεί απλώς στην καλύτερη και ακριβέστερη εξήγηση του τρόπου με τον οποίο αποδεικνύεται ότι το προϊόν προέρχεται από την οριοθετημένη γεωγραφική περιοχή και πληροί τις λοιπές απαιτήσεις που ορίζονται στις προδιαγραφές προϊόντος.

Η προηγούμενη διατύπωση της εν λόγω ενότητας των προδιαγραφών προϊόντος ήταν αρκετά αόριστη και δεν παρείχε σαφή εικόνα των ελέγχων και των δοκιμών που διενεργούνται από τον οργανισμό ελέγχου για τη διασφάλιση της συμμόρφωσης με τις προδιαγραφές προϊόντος.

Η προτεινόμενη νέα διατύπωση εξηγεί λεπτομερέστερα τους πραγματικούς ελέγχους και τις δοκιμές που διενεργούνται από τον έλεγχο επιθεώρησης στο πλαίσιο της διαδικασίας πιστοποίησης, η οποία είναι σύμφωνη με το πρότυπο UNE-EN ISO/IEC 17065:2012 και έχει πιστοποιηθεί από τον εθνικό οργανισμό διαπίστευσης.

Δίνονται επίσης λεπτομέρειες σχετικά με το σύστημα επιθεώρησης, το οποίο βασίζεται στα εξής: επιτόπιες επιθεωρήσεις καλλιεργειών αγκινάρας· επιθεωρήσεις που πραγματοποιούνται στις μονάδες μεταποίησης και δειγματοληψία και ανάλυση κατά τη διάρκεια της περιόδου μεταποίησης. Το σύστημα αυτό συμπληρώνεται από τα συστήματα εσωτερικής επιθεώρησης που εφαρμόζουν οι ίδιες οι μονάδες μεταποίησης. Επίσης, το κείμενο πλέον προσδιορίζει τα μητρώα στα οποία πρέπει να καταχωρίζονται οι επιχειρήσεις που συμμετέχουν στην παραγωγή της αγκινάρας ΠΓΕ, ώστε να μπορεί να εφαρμοστεί το σύστημα επιθεωρήσεων.

5.2.E.1

Αιτιολόγηση της συγκεκριμένης τροποποίησης: Το κείμενο απαλείφεται διότι δεν προβλέπει απαιτήσεις σχετικά με τη μέθοδο παραγωγής: αναφέρει ότι η αμειψισπορά συνιστάται παραδοσιακά και επισημαίνει ότι δεν έχουν παρατηρηθεί προβλήματα που να οφείλονται στην επαναλαμβανόμενη παραγωγή της ίδιας καλλιέργειας όταν δεν πραγματοποιείται αμειψισπορά.

5.2.E.2

Αιτιολόγηση της συγκεκριμένης τροποποίησης: Το κείμενο απαλείφεται διότι δεν προβλέπει απαιτήσεις σχετικά με τη μέθοδο παραγωγής. Ο καθορισμός των εδαφών που είναι κατάλληλα για καλλιέργεια δεν εμπίπτει στην αρμοδιότητα του Ρυθμιστικού Συμβουλίου· ο παραγωγός είναι υπεύθυνος για την επιλογή των αγροτεμαχίων που διαθέτουν τα εδαφολογικά χαρακτηριστικά που θα επιτρέψουν την ανάπτυξη της καλλιέργειας κατά τρόπο ώστε να είναι δυνατή η παραγωγή κεφαλών αγκινάρας που ανταποκρίνονται στα ποιοτικά χαρακτηριστικά που απαιτούνται από την ΠΓΕ.

5.2.E.3

Αιτιολόγηση της συγκεκριμένης τροποποίησης: Το κείμενο απαλείφεται διότι δεν προβλέπει απαιτήσεις σχετικά με τη μέθοδο παραγωγής. Το προηγούμενο κείμενο περιγράφει τον τρόπο εφαρμογής των λιπασμάτων την εποχή που είχαν καταρτιστεί οι προδιαγραφές προϊόντος και παραπέμπει σε πρότυπα που έχουν έκτοτε καταργηθεί. Τόσο η αμειψισπορά όσο και η χρήση λιπασμάτων πρέπει να ακολουθούν τις βέλτιστες γεωργικές πρακτικές και να συμμορφώνονται με την εκάστοτε ισχύουσα νομοθεσία. Δεδομένου ότι δεν πρόκειται για ιδιαίτερα χαρακτηριστικά της παραγωγής του «Alcachofa de Tudela», αλλά για γενικές απαιτήσεις, δεν είναι απαραίτητο να αναφέρονται στις προδιαγραφές προϊόντος.

5.2.E.4

Αιτιολόγηση της συγκεκριμένης τροποποίησης: Τα εδάφια που περιγράφουν τις τεχνικές λίπανσης και την προετοιμασία των σειρών προς φύτευση απαλείφονται επειδή αναφέρονται σε καλλιεργητικές τεχνικές —ορισμένες από τις οποίες είναι παρωχημένες— οι οποίες δεν αφορούν ειδικά την ΠΓΕ «Alcachofa de Tudela».

Η πυκνότητα φύτευσης και η απόσταση μεταξύ των φυτών και των σειρών δεν επηρεάζουν ουσιωδώς την ποιότητα της καλλιέργειας, αλλά εξαρτώνται από τα μηχανήματα που διαθέτει ο παραγωγός. Ως εκ τούτου, η περιγραφή απαλείφεται.

Διαγράφεται η αναφορά στο Ινστιτούτο Γεωργικής Τεχνολογίας και Διαχείρισης της Navarre ως αρμόδιο όργανο για την εποπτεία της επιλογής των φυτών· πρόκειται για δημόσια εταιρεία που λογοδοτούσε στην κυβέρνηση της Navarre και δεν υφίσταται πλέον. Επί του παρόντος, οι γεωργοί που παράγουν τις κορυφές των ριζών είναι υπεύθυνοι για την επιλογή του φυτού που θα διατηρηθεί με σκοπό την παραγωγή αυτών των κορυφών. Οι γεωργοί αυτοί συχνά χρησιμοποιούν ανεξάρτητους τρίτους για να πιστοποιήσουν ότι το φυτό επιλέχθηκε σωστά.

Εξακολουθεί να περιλαμβάνεται περιγραφή της περιόδου φύτευσης. Ωστόσο, δεν έχει τεθεί κανένας περιορισμός όσον αφορά τις ημερομηνίες, διότι εξαρτώνται από τη χρονική στιγμή της ξήρανσης του φυτού της αγκινάρας, της αφαίρεσης των κορυφών των ριζών, καθώς και από τη χρονική στιγμή κατά την οποία οι εδαφολογικές συνθήκες είναι κατάλληλες για φύτευση.

5.2.E.5

Αιτιολόγηση της συγκεκριμένης τροποποίησης: Το κείμενο απαλείφεται διότι δεν καθορίζει απαιτήσεις που αφορούν ειδικά την ΠΓΕ «Alcachofa de Tudela»· απλώς περιγράφει την τεχνική που χρησιμοποιούνταν κατά τον χρόνο σύνταξης των προδιαγραφών προϊόντος. Σήμερα, σε πολλά αγροτεμάχια τα ζιζάνια δεν απομακρύνονται. Αντιθέτως, επιτρέπεται η ελεγχόμενη ανάπτυξή τους, ώστε να εξασφαλίζεται η κάλυψη του εδάφους και να αποτρέπεται η εξάτμιση του νερού. Εναλλακτικά, μπορούν να χρησιμοποιηθούν υλικά κάλυψης για την καταστολή των ζιζανίων και την εξάλειψη της ανάγκης για χρήση ζιζανιοκτόνων.

5.2.E.6

Αιτιολόγηση της συγκεκριμένης τροποποίησης: Το κείμενο τονίζει πλέον ότι η άρδευση είναι απαραίτητη για την καλλιέργεια της αγκινάρας, επειδή οι βροχοπτώσεις στην περιοχή παραγωγής είναι περιορισμένες.

Το κείμενο που περιγράφει τις τεχνικές άρδευσης απαλείφεται λόγω της γενικής του διατύπωσης, δεδομένου ότι οι καταλληλότερες τεχνικές άρδευσης εξαρτώνται από τις καιρικές συνθήκες σε κάθε στάδιο της καλλιέργειας.

Μέρος του κειμένου σχετικά με την άρδευση στις διετείς καλλιέργειες διαγράφεται, διότι η άρδευση εξαρτάται επίσης από τις καιρικές συνθήκες σε κάθε στάδιο της καλλιέργειας.

5.2.E.7

Αιτιολόγηση της συγκεκριμένης απαλοιφής: Το κείμενο αυτό απαλείφεται διότι αναφέρεται στις φυτοϋγειονομικές επεξεργασίες που χρησιμοποιούνταν κατά τον χρόνο σύνταξης των αρχικών προδιαγραφών προϊόντος, ορισμένες από τις οποίες πλέον απαγορεύονται. Η ευρωπαϊκή νομοθεσία θέτει περιορισμούς στις φυτοϋγειονομικές επεξεργασίες και πολλοί παραγωγοί του προϊόντος «Alcachofa de Tudela» στρέφονται σε βιολογικές επεξεργασίες. Ως εκ τούτου, η αναφορά σε φυτοϋγειονομικές επεξεργασίες είναι άνευ νοήματος, καθώς οι επεξεργασίες αυτές μπορούν να αλλάξουν με την πάροδο του χρόνου και δεν προβλέπονται ειδικές απαιτήσεις σχετικά μ’ αυτές για την ΠΓΕ «Alcachofa de Tudela».

5.2.E.8

Αιτιολόγηση της συγκεκριμένης τροποποίησης: Το εδάφιο που αναφέρεται στη βέλτιστη ανάπτυξη των κεφαλών αγκινάρας απαλείφεται διότι αποτελεί γενική περιγραφή που ισχύει για όλες τις αγκινάρες και δεν προβλέπει ειδικές απαιτήσεις που θα πρέπει να περιλαμβάνονται στις προδιαγραφές προϊόντος.

Τα εδάφια που αναφέρονται στις περιόδους συγκομιδής και στις χρήσεις για τις οποίες προορίζονται οι συγκομιζόμενες αγκινάρες απαλείφονται. Η συγκομιδή αρχίζει όταν οι αγκινάρες έχουν αναπτυχθεί πλήρως στο φυτό· ο χρόνος κατά τον οποίο συμβαίνει αυτό ποικίλλει σε μεγάλο βαθμό ανάλογα με τις καιρικές συνθήκες του φθινοπώρου και τους χειμερινούς παγετούς, δεδομένου ότι η συγκομιδή αγκινάρας για πιστοποίηση μπορεί να αρχίσει μόνο μετά το πέρας των παγετών.

Η χρήση των συγκομιζόμενων αγκινάρων εξαρτάται από τη ζήτηση της αγοράς. Συνήθως, προτεραιότητα έχει η αγορά νωπών προϊόντων. Όταν αυτή η αγορά δεν μπορεί να απορροφήσει το σύνολο των παραγόμενων αγκινάρων, οι αγκινάρες διατίθενται στην αγορά διατηρημένων προϊόντων, όπου οι τιμές τείνουν να είναι ελαφρώς χαμηλότερες.

Δύο λέξεις του εδαφίου τροποποιούνται προκειμένου να βελτιωθεί η διατύπωσή του: η λέξη «απομακρύνονται» αντικαθίσταται από τη λέξη «κόβονται», διότι οι αγκινάρες συγκομίζονται με μαχαίρι, και η λέξη «καθημερινά» αντικαθίσταται από τη λέξη «σταθερά», διότι η συγκομιδή των καλλιεργειών δεν πραγματοποιείται καθημερινά· οι καιρικές συνθήκες μπορεί να προκαλέσουν την ταχύτερη ή πιο αργή ανάπτυξη των αγκινάρων, γεγονός που καθιστά αναγκαία την αύξηση ή τη μείωση της συχνότητας συγκομιδής.

5.2.E.9

Αιτιολόγηση της συγκεκριμένης τροποποίησης: Το εν λόγω σημείο τροποποιείται ώστε να τονιστεί ότι οι κορυφές των ριζών που φυτεύονται στο πλαίσιο της καλλιέργειας της ΠΓΕ «Alcachofa de Tudela» πρέπει να προέρχονται από αγροτεμάχια στα οποία οι αγκινάρες καλλιεργούνται ως ετήσια και όχι ως διετής καλλιέργεια.

Προστίθεται αναφορά στον μήνα Ιούλιο επειδή η φύτευση πραγματοποιείται τον Ιούλιο και τον Αύγουστο.

Απαλείφεται η περιγραφή της παραγωγής των κορυφών των ριζών, διότι η διαδικασία αυτή δεν καλύπτεται από τις προδιαγραφές προϊόντος.

5.2.E.10

Αιτιολόγηση της συγκεκριμένης τροποποίησης: Στο κείμενο τονίζεται πλέον ότι οι αγκινάρες πρέπει να προέρχονται από καταχωρισμένα αγροτεμάχια και η ποικιλία πρέπει να είναι η Blanca de Tudela: τα ανωτέρω αποτελούν ιδιαίτερα χαρακτηριστικά του προστατευόμενου προϊόντος.

Οι ορισμοί των επιτρεπόμενων τύπων συσκευασίας απαλείφονται· με τον τρόπο αυτόν, οι επιχειρήσεις έχουν την ελευθερία να αποφασίζουν ποιο είδος συσκευασίας θα χρησιμοποιήσουν για την εμπορία των αγκινάρων. Πρέπει πλέον να ενημερώνουν τον οργανισμό ελέγχου σχετικά με τις συσκευασίες που χρησιμοποιούν. Δεδομένου ότι οι αγκινάρες πωλούνται πλέον ως νωπά προϊόντα στα σουπερμάρκετ, υπάρχει ζήτηση για μονάδες πώλησης μικρότερες από εκείνες που χρησιμοποιούνταν για την εμπορία αγκινάρας κατά τον χρόνο σύνταξης των προδιαγραφών προϊόντος. Η συσκευασία δεν θεωρείται ιδιαίτερο χαρακτηριστικό του νωπού προϊόντος «Alcachofa de Tudela».

Το κείμενο περιλαμβάνει πλέον απαίτηση σύμφωνα με την οποία, όπως και στην περίπτωση του διατηρημένου προϊόντος «Alcachofa de Tudela», δεν επιτρέπεται η προσθήκη μέσων οξίνισης στις αγκινάρες που διατίθενται στο εμπόριο ως νωπό προϊόν.

Η απαίτηση σχετικά με την ταξινόμηση κατά μέγεθος δεν μεταβάλλεται.

5.2.E.11

Αιτιολόγηση της συγκεκριμένης τροποποίησης: Προστίθεται αρίθμηση στον τίτλο και η αναφορά στην «ενότητα Β» διαγράφεται διότι δεν προβλέπει καμία απαίτηση.

Το κείμενο πλέον διευκρινίζει ότι μπορούν να χρησιμοποιούνται μόνο τα προϊόντα της «κατηγορίας Extra» και της «κατηγορίας Ι». Παραδοσιακά, δεν επιτρέπεται η χρήση προϊόντων της «κατηγορίας ΙΙ» για την παρασκευή του προστατευόμενου διατηρημένου προϊόντος. Ως εκ τούτου, στις προδιαγραφές προϊόντος προστίθεται σχετική απαίτηση.

5.2.E.12

Αιτιολόγηση της συγκεκριμένης τροποποίησης: Το συγκεκριμένο σημείο αναδιαρθρώνεται ώστε να διαχωριστούν τα διάφορα στάδια της παραγωγής του διατηρημένου προϊόντος. Στο κείμενο τονίζεται πλέον ότι η πρώτη ύλη πρέπει να προέρχεται από καταχωρισμένα αγροτεμάχια και να ανήκει στην προστατευόμενη ποικιλία. Η αναφορά στην εμπορική κατηγορία της νωπής αγκινάρας, η οποία έχει αφαιρεθεί από το σχετικό σημείο, διαγράφεται και εδώ. Η συγκεκριμένη τροποποίηση πραγματοποιήθηκε επειδή η νομοθεσία που ορίζει την «κατηγορία Ι» για τις αγκινάρες που διατίθενται στο εμπόριο ως νωπά προϊόντα έχει καταργηθεί.

5.2.E.13

Αιτιολόγηση της συγκεκριμένης απαλοιφής: Η ενότητα έχει πλέον αναδιαρθρωθεί και, ως εκ τούτου, το συγκεκριμένο εδάφιο δεν έχει πλέον νόημα. Οι απαιτήσεις αποστείρωσης εξηγούνται σε μεταγενέστερο σημείο του κειμένου.

5.2.E.14

Αιτιολόγηση της συγκεκριμένης τροποποίησης: Αλλάζει μόνο η δομή των εδαφίων· δεν προστίθεται καμία νέα πληροφορία. Το αρχικό εδάφιο διαιρείται σε δύο τμήματα διότι περιγράφει δύο στάδια της μεταποίησης του διατηρημένου προϊόντος «Alcachofa de Tudela»: το πλύσιμο και τη λεύκανση.

5.2.E.15

Αιτιολόγηση της συγκεκριμένης τροποποίησης: Το συγκεκριμένο εδάφιο αναδιαρθρώνεται, ωστόσο εξακολουθεί να περιέχει τις αρχικές πληροφορίες. Επίσης, στο εδάφιο διευκρινίζεται πλέον ότι το μέγεθος της αγκινάρας βασίζεται στη διάμετρο της καρδιάς της. Το αρχικό εδάφιο διαιρείται σε δύο τμήματα διότι περιγράφει δύο στάδια της μεταποίησης του διατηρημένου προϊόντος «Alcachofa de Tudela»: ταξινόμηση κατά μέγεθος και κοπή.

5.2.E.16

Αιτιολόγηση των συγκεκριμένων τροποποιήσεων: Τροποποιείται η δομή. Το σημείο που αφορά τη συσκευασία και την προσθήκη συντηρητικού υγρού διαχωρίζεται από το σημείο που αφορά την προθέρμανση, διότι πρόκειται για δύο διαφορετικά στάδια της διαδικασίας παραγωγής του διατηρημένου προϊόντος «Alcachofa de Tudela». Στο σημείο που αφορά τη συσκευασία τονίζεται ότι το προϊόν δεν πρέπει να περιέχει μέσα οξίνισης ή ρυθμιστές οξύτητας, καθώς η απουσία τους αποτελεί χαρακτηριστικό του προστατευόμενου προϊόντος. Στο κείμενο πλέον τονίζεται ότι ο περιέκτης πρέπει να είναι κατασκευασμένος από γυαλί και επισημαίνεται ότι η διαδικασία προθέρμανσης είναι προαιρετική.

Η προθέρμανση απομακρύνει αποτελεσματικότερα τον αέρα που έχει παγιδευτεί στους περιέκτες, αλλά εάν μεσολαβήσει μεγάλο χρονικό διάστημα μεταξύ της συσκευασίας του προϊόντος και του κλεισίματος και της αποστείρωσης των περιεκτών, είναι προτιμότερο να μην αυξηθεί η θερμοκρασία του προϊόντος λόγω του σχετικού μικροβιολογικού κινδύνου. Σε περίπτωση προθέρμανσης, η θερμοκρασία των περιεκτών θα διατηρούνταν υψηλή για αρκετό χρονικό διάστημα με αποτέλεσμα να αναπτυχθούν θερμόφιλοι μικροοργανισμοί, γεγονός που θα μπορούσε στη συνέχεια να προκαλέσει την αλλοίωση του προϊόντος.

5.2.E.17

Αιτιολόγηση της συγκεκριμένης τροποποίησης: Χρησιμοποιείται η ίδια δομή όπως και στα προηγούμενα εδάφια. Το κείμενο περιλαμβάνει πλέον την απαίτηση να είναι επαρκής η θερμική επεξεργασία ώστε να εξασφαλίζεται ότι το διατηρημένο προϊόν είναι αποστειρωμένο για διάθεση στην αγορά· αυτό απαιτείται ήδη στο πλαίσιο των ισχυουσών διαδικασιών πιστοποίησης. Θα ήταν προτιμότερο να δοθεί η δυνατότητα στις επιχειρήσεις μεταποίησης να αποφασίζουν ποια μορφή θερμικής επεξεργασίας θα χρησιμοποιηθεί για το διατηρημένο προϊόν, αντί να προσδιορίζονται οι θερμοκρασίες όπως συνέβαινε στις αρχικές προδιαγραφές προϊόντος. Προσδιοριζόταν ότι η θερμοκρασία αποστείρωσης κυμαινόταν μεταξύ 115 °C και 121 °C: μολονότι αυτό είναι το σύνηθες θερμοκρασιακό εύρος για την αποστείρωση των διατηρημένων αγκινάρων, στο μέλλον ενδέχεται να υπάρχουν νέα αυτόκλειστα που θα προσφέρουν καταλληλότερες και λιγότερο ενεργοβόρες μεθόδους επεξεργασίας που διατηρούν την υφή του διατηρημένου προϊόντος, όπως απαιτείται για να επωφελείται το προϊόν από το καθεστώς προστασίας.

5.2.E.18

Αιτιολόγηση της συγκεκριμένης τροποποίησης: Οι απαιτήσεις για την εμπορική κατηγορία «κατηγορία ΙΙ» αφαιρούνται από τον πίνακα, διότι η ΠΓΕ δεν καλύπτει την εν λόγω κατηγορία και η αναφορά σ’ αυτήν μπορεί να προκαλέσει σύγχυση.

5.2.E.19

Αιτιολόγηση της συγκεκριμένης τροποποίησης: Η καρδιά είναι το πιο εκλεκτό τμήμα της αγκινάρας, ενώ οι αγκινάρες με πολύ μεγάλα βράκτια φύλλα θεωρούνται χειρότερης ποιότητας σε σχέση με τις αγκινάρες με μικρότερα βράκτια φύλλα, διότι, κατά την επεξεργασία της καρδιάς, αφαιρούνταν μικρότερο ποσοστό των βράκτιων φύλλων. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίον στο κείμενο τονίζεται πλέον ότι η ομοιομορφία μετράται με την εξέταση της ομοιομορφίας του μήκους των βράκτιων φύλλων. Η μέτρηση πραγματοποιείται όπως προηγουμένως, δηλαδή με τη λήψη του 20 % των αγκινάρων με τα μακρύτερα βράκτια φύλλα και του 20 % των αγκινάρων με τα βραχύτερα βράκτια φύλλα και με την παρουσίαση του αποτελέσματος ως αναλογία μεταξύ των δύο.

5.2.ΣΤ.1

Αιτιολόγηση της συγκεκριμένης τροποποίησης: Τα εν λόγω εδάφια απαλείφονται διότι δεν παρέχουν καμία συγκεκριμένη πληροφορία σχετικά με το «Alcachofa de Tudela», αντ’ αυτού, εξετάζουν το ζήτημα της άρδευσης στη Navarre.

5.2.ΣΤ.2

Αιτιολόγηση της συγκεκριμένης τροποποίησης: Η αναφορά στους δύο χάρτες διαγράφεται και πλέον το κείμενο περιγράφει απλώς την οριοθετημένη περιοχή. Οι χάρτες των αρχικών προδιαγραφών προϊόντος είναι παλαιοί και η ανάλυσή τους είναι ανεπαρκής, ενώ δεν προσθέτουν καμία πληροφορία στις προδιαγραφές του προϊόντος.

5.2.ΣΤ.3

Αιτιολόγηση της συγκεκριμένης τροποποίησης: Διαγράφεται η αναφορά στους χάρτες. Οι χάρτες των αρχικών προδιαγραφών προϊόντος είναι παλαιοί και η ανάλυσή τους είναι ανεπαρκής, ενώ δεν προσθέτουν καμία πληροφορία στις προδιαγραφές του προϊόντος.

5.2.ΣΤ.4

Αιτιολόγηση της συγκεκριμένης τροποποίησης: Τα εδάφια αυτά απαλείφονται διότι δεν περιγράφουν τα εδαφολογικά χαρακτηριστικά της οριοθετημένης περιοχής και, αντ’ αυτού, περιγράφουν τη γενική ταξινόμηση του εδάφους. Για άλλη μια φορά, οι αναφορές στους χάρτες διαγράφονται όπως εξηγείται ανωτέρω· δεν περιλαμβάνονται πλέον ως παραρτήματα.

5.2.ΣΤ.2

Αιτιολόγηση της συγκεκριμένης διαγραφής/απαλοιφής: Η αναφορά στους χάρτες διαγράφεται διότι οι χάρτες δεν αποτελούν πλέον μέρος των προδιαγραφών προϊόντος. Τα εδάφια που περιγράφουν το κλίμα με βάση τις καλλιέργειες που θα μπορούσαν να αναπτυχθούν απαλείφονται επίσης επειδή είναι γενικά: εξετάζουν τη δυνατότητα για άλλες καλλιέργειες εκτός του «Alcachofa de Tudela», δηλαδή της καλλιέργειας που καλύπτεται από τις προδιαγραφές προϊόντος.

5.2.ΣΤ.3

Αιτιολόγηση της συγκεκριμένης τροποποίησης: Τα εδάφια που αφορούν τη διαχείριση των υδάτινων πόρων απαλείφονται από το σημείο που περιγράφει την υδρογραφία, καθώς δεν σχετίζονται με τα χαρακτηριστικά του «Alcachofa de Tudela».

Η αναφορά στον χάρτη 11 διαγράφεται διότι ο χάρτης δεν περιλαμβάνεται πλέον ως παράρτημα, δεδομένου ότι πρόκειται για παλαιό χάρτη που δεν παρείχε καμία πληροφορία.

5.2.ΣΤ.7

Αιτιολόγηση της συγκεκριμένης απαλοιφής: Το σημείο που αφορά τη χλωρίδα και τους φυσικούς λειμώνες απαλείφεται. Μολονότι παρέχει λεπτομερή περιγραφή της χλωρίδας και των φυσικών λειμώνων που υπάρχουν στην οριοθετημένη περιοχή, δεν αφορά κανένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό του «Alcachofa de Tudela».

5.2.Η.1

Αιτιολόγηση της συγκεκριμένης απαλοιφής: Τα συγκεκριμένα δύο σημεία απαλείφονται διότι δεν παρέχουν πρόσθετες πληροφορίες και θα μπορούσαν να προκαλέσουν παρερμηνείες. Για την πιστοποίηση των αγκινάρων μπορούν να χρησιμοποιηθούν δύο διαφορετικά στοιχεία, δηλαδή η ετικέτα πιστοποίησης και η ταινία, τα οποία είναι αμφότερα αριθμημένα και εκδίδονται από το Ρυθμιστικό Συμβούλιο. Τα εν λόγω στοιχεία περιγράφονται στη συνέχεια.

5.2.Η.2

Αιτιολόγηση της συγκεκριμένης τροποποίησης: Όπως αναφέρθηκε στην προηγούμενη παράγραφο, όλες οι συσκευασίες του προϊόντος «Alcachofa de Tudela», είτε πρόκειται για νωπές είτε για διατηρημένες αγκινάρες, πρέπει να φέρουν είτε την ταινία είτε την ετικέτα πιστοποίησης και για τον λόγο αυτόν προστίθεται η φράση «ή ταινίες». Η τελευταία περίοδος απαλείφεται διότι δεν προσθέτει τίποτα. Είναι προφανές ότι οι αγκινάρες που δεν φέρουν ούτε ετικέτα πιστοποίησης ούτε ταινία πιστοποίησης δεν είναι πιστοποιημένα προϊόντα.

5.2.Η.3

Αιτιολόγηση της συγκεκριμένης τροποποίησης: Το τελευταίο μέρος του τέταρτου σημείου απαλείφεται διότι αναφέρεται σε έννοιες που δεν περιλαμβάνονται στο ισχύον σύστημα πιστοποίησης, όπως η αδειοδότηση εγκαταστάσεων και ο αποκλεισμός προϊόντων από το Ρυθμιστικό Συμβούλιο. Το Ρυθμιστικό Συμβούλιο δεν είναι υπεύθυνο για την αδειοδότηση καταχωρισμένων εγκαταστάσεων, ούτε για την επιλογή ή τον αποκλεισμό του προϊόντος· οι αποφάσεις σχετικά με την επιλογή ή τον αποκλεισμό λαμβάνονται από την καταχωρισμένη επιχείρηση. Το κείμενο εξακολουθεί να αναφέρει ότι η επισήμανση πρέπει να πραγματοποιείται σε καταχωρισμένες εγκαταστάσεις. Προκειμένου μια εγκατάσταση να καταχωριστεί, πρέπει να υποβληθεί επιτυχώς σε όλες τις επιθεωρήσεις και να πιστοποιηθεί ως μονάδα μεταποίησης ή εμπορίας του προϊόντος «Alcachofa de Tudela», όπως περιγράφεται στην ενότητα «Επιθεωρήσεις».

Αυτός είναι επίσης ο λόγος για την κατάργηση της απαίτησης σχετικά με την έγκριση εμπορικών ετικετών από το Ρυθμιστικό Συμβούλιο. Αντ’ αυτού, το κείμενο ορίζει πλέον ότι οι ετικέτες πρέπει να υποβάλλονται στο Ρυθμιστικό Συμβούλιο για καταχώριση. Μολονότι το Ρυθμιστικό Συμβούλιο δεν είναι αρμόδιο να εγκρίνει τις εμπορικές ετικέτες, πρέπει να καταχωρίζει όλες τις ετικέτες χρησιμοποιώντας τις σημάνσεις. Ως εκ τούτου, το εδάφιο τροποποιείται προκειμένου να διευκρινιστεί ότι οι ετικέτες πρέπει να υποβάλλονται στο Ρυθμιστικό Συμβούλιο. Κατά τη διαδικασία καταχώρισης, είναι δυνατή η άρνηση χορήγησης άδειας για τη χρήση του λογότυπου ΠΓΕ, εάν οι ετικέτες ενδέχεται να προκαλέσουν σύγχυση στους καταναλωτές.

Τέλος, απαλείφεται το εδάφιο το οποίο αναφέρεται στην άρνηση του Ρυθμιστικού Συμβουλίου να εγκρίνει ετικέτες, διότι, σύμφωνα με την ισχύουσα νομοθεσία, το Ρυθμιστικό Συμβούλιο δεν είναι αρμόδιο για την έγκριση ή την άρνηση έγκρισης ετικετών.

5.2.Η.5

Αιτιολόγηση της συγκεκριμένης τροποποίησης: Προστίθεται και πάλι η φράση «και ταινίες», διότι τα στοιχεία πιστοποίησης είναι η ετικέτα πιστοποίησης που αναφέρεται στο αρχικό κείμενο και η ταινία.

Τα γραφικά του λογότυπου, της ετικέτας πιστοποίησης και της ταινίας προστίθενται στο κυρίως έγγραφο αντί να συμπεριλαμβάνονται ως παράρτημα.

—

ως νωπό προϊόν, είτε με το στέλεχος (όταν διατίθεται στο εμπόριο με στέλεχος μήκους περίπου 18 cm) είτε χωρίς στέλεχος (όταν το στέλεχος έχει μήκος είναι μικρότερο από 10 cm)·

—

έτοιμη για μαγειρική χρήση, όταν είναι αποφλοιωμένη και συσκευασμένη κατά τρόπο ώστε το προϊόν να παραμένει νωπό·

—

σε διατηρημένη μορφή, είτε ως καρδιές αγκινάρας είτε ως μισές αγκινάρες, χωρίς μέσο οξίνισης. Το τελικό pH του διατηρημένου προϊόντος πρέπει να είναι μεγαλύτερο από 5,0.