6.10.2015

EL

Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης

C 329/17

---

Δημοσίευση αίτησης σύμφωνα με το άρθρο 50 παράγραφος 2 στοιχείο α) του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου για τα συστήματα ποιότητας των γεωργικών προϊόντων και τροφίμων

(2015/C 329/05)

Η παρούσα δημοσίευση παρέχει το δικαίωμα ένστασης κατά την έννοια του άρθρου 51 του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου (1).

ΕΝΙΑΙΟ ΕΓΓΡΑΦΟ

«BRABANTSE WAL ASPERGES»

Αριθ. ΕΕ: NL-PDO-0005-01177 – 06.11.2013

ΠΟΠ ( X ) ΠΓΕ ( )

1.   Ονομασία

2.   Κράτος μέλος ή τρίτη χώρα

Κάτω Χώρες

3.   Περιγραφή του γεωργικού προϊόντος ή του τροφίμου

3.1.   Κατηγορία προϊόντος

Κλάση 1.6: Φρούτα, λαχανικά και δημητριακά, νωπά ή μεταποιημένα

3.2.   Περιγραφή του προϊόντος για το οποίο ισχύει η ονομασία υπό 1

Γενικά

Η ονομασία «Brabantse Wal asperges» καλύπτει τους βρώσιμους βλαστούς των σπαραγγιών που καλλιεργούνται στο Brabantse Wal. Η ονομασία αναφέρεται αποκλειστικά στα νωπά σπαράγγια της κατηγορίας 1.

Το προϊόν «Brabantse Wal asperges» είναι οι βρώσιμοι βλαστοί των φυταρίων σπαραγγιών (Asparagus officinalis), που διατίθενται στο εμπόριο αποφλοιωμένα ή μη.

Το προϊόν «Brabantse Wal asperges» διατίθεται στο εμπόριο στην κατηγορία 1 που υποδιαιρείται σε τρεις ομάδες, οι οποίες πρέπει να είναι σύμφωνες με τα ακόλουθα χαρακτηριστικά όσον αφορά το πάχος και το χρώμα:

—   A λευκό= 16 – 22 mm πάχος

—   AA λευκό= 22 – 28 mm πάχος

—   AAA λευκό= 28+ mm πάχος

Η μέγιστη διαφορά πάχους δεν πρέπει να υπερβαίνει το 1 mm ανά 10 % του βάρους μιας παρτίδας.

Το μήκος των σπαραγγιών ανέρχεται σε 20 έως 24 cm. Η μέγιστη διαφορά μήκους ανά πωλούμενη ποσότητα δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 2 cm.

Για να ανήκει στην κατηγορία 1, το σπαράγγι πρέπει να είναι ευθύγραμμο, ομοιόμορφα λευκό και να έχει μήκος τουλάχιστον 20 cm, να μην είναι χρωματισμένο και να μην ανοίγει στην κορυφή, να μην είναι κούφιο και να μην παρουσιάζει καμία βλάβη ούτε ίχνος σκουριάς (καστανές κηλίδες).

Οργανοληπτικά χαρακτηριστικά

Γευστικά χαρακτηριστικά

Τα σπαράγγια «Brabantse Wal asperges» διακρίνονται από τα άλλα σπαράγγια χάρη στην ελαφρώς αλμυρή γεύση τους και τη σχεδόν συστηματική απουσία πικρότητας.

Οπτικά χαρακτηριστικά

Τα σπαράγγια χαρακτηρίζονται από την πολύ λευκή όψη τους.

3.3.   Ζωοτροφές (μόνο για προϊόντα ζωικής προέλευσης) και πρώτες ύλες (μόνο για μεταποιημένα προϊόντα)

—

3.4.   Ειδικά στάδια της παραγωγής τα οποία πρέπει να εκτελούνται εντός της οριοθετημένης γεωγραφικής περιοχής

Η καλλιέργεια και η συγκομιδή εκτελούνται αποκλειστικά από τους παραγωγούς στη γεωγραφική περιοχή.

3.5.   Ειδικοί κανόνες για τον τεμαχισμό, το τρίψιμο, τη συσκευασία κ.λπ. του προϊόντος στο οποίο αναφέρεται η καταχωρισμένη ονομασία

Για να διασφαλίζεται η ποιότητα, η φρεσκάδα και η τοπική προέλευση των σπαραγγιών, αυτά πρέπει να ψύχονται σε θερμοκρασία 4 °C εντός τεσσάρων ωρών από τη συγκομιδή.

Δεν επιτρέπεται να εφαρμόζεται καμία επεξεργασία και καμία τεχνική διατήρησης, επιτρέπεται μόνον η αποφλοίωση, σύμφωνα με τις επιθυμίες του πελάτη.

Τα σπαράγγια συσκευάζονται από τον παραγωγό για να εξασφαλιστεί τόσο η προέλευση όσο και ο αναγνωρίσιμος χαρακτήρας του προϊόντος και να διαφυλαχθεί η ποιότητά του. Όταν το προϊόν είναι ασυσκεύαστο, η ποιότητα των σπαραγγιών υποβαθμίζεται εντός 12 ωρών από τη συγκομιδή λόγω ξήρανσης και χρωματισμού.

Είτε προορίζονται για τον καταναλωτή ή για τον κλάδο της εστίασης, τα σπαράγγια διατίθενται σε διάφορες μονάδες βάρους: μη αποφλοιωμένα, σε πλαστικά σακουλάκια, ή αποφλοιωμένα, σε πλαστικά (σφραγισμένα) σκαφίδια.

3.6.   Ειδικοί κανόνες για τον τεμαχισμό, το τρίψιμο, τη συσκευασία κ.λπ. του προϊόντος στο οποίο αναφέρεται η καταχωρισμένη ονομασία

Η συσκευασία των σπαραγγιών «Brabantse Wal asperges» φέρει μια ετικέτα στην οποία εμφαίνεται το λογότυπο της προστατευόμενης ονομασίας προέλευσης (ΠΟΠ) της Ευρωπαϊκής Ένωσης καθώς και το λογότυπο που ακολουθεί.

4.   Συνοπτική οριοθέτηση της γεωγραφικής περιοχής

Η οριοθετημένη γεωγραφική περιοχή στην οποία καλλιεργούνται τα σπαράγγια «Brabantse Wal asperges» βρίσκεται στο νοτιοδυτικό τμήμα της επαρχίας Noord-Brabant, στις κοινότητες Bergen op Zoom, Woensdrecht [στο χωριό «Wouwse plantage» (φυτεία του Wouwse), συμπεριλαμβανόμενης της προστατευόμενης φυσικής περιοχής Kalmthoutse Heide] και στο τμήμα των κοινοτήτων Steenbergen και Roosendaal. Η περιοχή αυτή επονομάζεται Brabantse Wal.

5.   Δεσμός με τη γεωγραφική περιοχή

Το σπαράγγι του Brabantse Wal έχει γλυκιά και μυελώδη γεύση με ελάχιστα ή καθόλου πικρούς τόνους και αρχική γεύση από αλμυρή έως, ενίοτε, ελάχιστα γλυκιά. Το λεπτό του άρωμα, χωρίς επικρατούσες οσμές, το καθιστά συστατικό κατάλληλο για πολυάριθμα παρασκευάσματα και συνδυασμούς με άλλα εδέσματα. Χάρη στην ιδιαίτερη αυτή γεύση του, το συγκεκριμένο σπαράγγι ξεχωρίζει από τα άλλα.

Εδώ και πολλά χρόνια ήδη, η ονομασία «Brabantse Wal asperges» συνδέεται άμεσα με τη γεωγραφική περιοχή «Brabantse Wal». Η περιοχή Brabantse Wal, που βρίσκεται νοτιοδυτικά της επαρχίας Noord-Brabant, παρουσιάζει ενδιαφέρον από πολιτιστική, ιστορική και γεωλογική άποψη. Η γεωγραφική περιοχή διακρίνεται από τις γειτονικές της γιατί είναι πιο υπερυψωμένη (εξ ου και το όνομά της «wal» που θα μπορούσε να μεταφραστεί «ανασηκωμένη από τη γη»). Αυτή η υπερυψωμένη θέση της οφείλεται στη συσσώρευση αμμωδών προσχώσεων.

Τα καλά αεριζόμενα, καλά στραγγιζόμενα εδάφη του Brabantse Wal δημιουργούν την κατάλληλη δομή για την καλλιέργεια των «Brabantse Wal asperges», καθώς το χαμηλό επίπεδο αντίστασης αυτού του χαλαρού αμμώδους εδάφους επιτρέπει στο σπαράγγι να αναπτύσσεται εύκολα.

Το Brabantse Wal είναι η παλαιότερη περιοχή καλλιέργειας των σπαραγγιών των Κάτω Χωρών και, κατά τη δεκαετία του 1950, το Bergen op Zoom υπήρξε η σημαντικότερη περιοχή καλλιέργειας σπαραγγιών της χώρας.

Η περιοχή παραγωγής εκτείνεται σε περίπου 40 εκτάρια.

Η γεωγραφική περιοχή χαρακτηρίζεται από το ήπιο θαλάσσιο κλίμα. Το κλίμα αυτό επηρεάζεται έντονα από το ρεύμα του κόλπου, θερμό ωκεάνιο ρεύμα του γειτονικού Ατλαντικού ωκεανού, το οποίο θερμαίνει επίσης τη Βόρεια θάλασσα. Χάρη στο ρεύμα αυτό δημιουργείται ένας επικρατών άνεμος από δυτικά έως νοτιοδυτικά, που μεταφέρει τον σχετικά ξηρό αλμυρό θαλάσσιο αέρα της Ζηλανδίας έως την περιοχή Brabantse Wal. Ο άνεμος αυτός πραγματικά «σκοντάφτει» πάνω στο «Brabantse Wal». Η υγρασία που είναι ακόμη παρούσα στον αλμυρό θαλάσσιο αέρα εναποτίθεται στο αμμώδες έδαφος του Brabantse Wal και συμβάλλει στην αλμυρή γεύση του προϊόντος «Brabantse Wal asperges».

Το νερό είναι ένα από τα στοιχεία που δίνουν τη γεύση τους στα σπαράγγια. Τα αλμυρά νερά που ρέουν με φυσικό τρόπο υπογείως από το Kalmthoutse Heide στην Ζηλανδία, διασχίζοντας το Brabantse Wal, αποτελούν τον κυριότερο διατροφικό πόρο των σπαραγγιών, που αποτελούνται κατά 95 % από νερό. Τα άλατα που είναι διαλυτά στο νερό και είναι παρόντα με φυσικό τρόπο στα αμμώδη εδάφη ενισχύουν την αλμυρή γεύση των σπαραγγιών. Η πρόσθετη άρδευση θα περιόριζε αυτό το χαρακτηριστικό και επομένως δεν εφαρμόζεται ποτέ. Επιπλέον, όταν τα σπαράγγια αυτά χρησιμοποιούνται στη μαγειρική, είναι περιττή η προσθήκη αλατιού.

Το σπαράγγι «Brabantse Wal asperges» οφείλει τις ξεχωριστές ιδιότητές του όχι μόνο στο κλίμα και τα εδάφη της περιοχής, αλλά και στη μακροχρόνια παράδοση της καλλιέργειας του σπαραγγιού στην περιοχή παραγωγής καθώς και στις εξειδικευμένες γνώσεις των παραγωγών που καλλιεργούν τα σπαράγγια αυτά επί γενεές ολόκληρες.

Η ιστορία της καλλιέργειας των σπαραγγιών στην περιοχή εκτείνεται σε πολλές δεκαετίες.

Στα λογιστικά βιβλία της μονής του Huijbergen αναφέρεται η αγορά ενός μαχαιριού για σπαράγγια το 1685.

Τα σπαράγγια «Brabantse Wal asperges» καλλιεργούνται αποκλειστικά στον αγρό (συγκομιδή από μέσα Απριλίου έως τέλος Ιουνίου), με αειφόρο τρόπο.

Η καλλιέργεια των σπαραγγιών εκτελείται υπόγεια σε μεγάλα αναχώματα. Δεδομένου ότι το φως δεν φθάνει στο υπόγειο τμήμα των αναχωμάτων, οι νεαροί βλαστοί που αναπτύσσονται κάθετα δεν πρασινίζουν και παραμένουν λευκοί.

Τα φύλλα των ώριμων σπαραγγιών παραμένουν στους αγρούς έως το φθινόπωρο ώστε τα σπαράγγια να απορροφήσουν το λίπασμα που παράγεται από το ίδιο το φυτό.

Στο τέλος του φθινοπώρου, τα φύλλα κόβονται και, την άνοιξη, διανοίγεται εκ νέου ένα αυλάκι για τα σπαράγγια.

Τα σπαράγγια «asperges Brabantse Wal» συγκομίζονται χειρωνακτικά, με ή χωρίς τη βοήθεια τροχήλατων μηχανισμών που ανασηκώνουν το προστατευτικό πλαστικό φύλλο που καλύπτει τα σπαράγγια και κατόπιν το ξαναβάζουν στη θέση του. Το προϊόν συγκομίζεται από τα μέσα Απριλίου έως τα τέλη Ιουνίου.

Η καλλιέργεια των «Brabantse Wal asperges» απαιτεί γνώση και συγκεκριμένες προσπάθειες από πλευράς των σπαραγγοκαλλιεργητών.

Ο σχετικά αλμυρός και ξηρός θαλασσινός αέρας έχει ως αποτέλεσμα η καλλιέργεια των «Brabantse Wal asperges» να είναι ελάχιστα εκτεθειμένη στις ασθένειες και η αναγκαία ποσότητα χημικών φυτοφαρμάκων να είναι επομένως μικρότερη από αυτήν που συνήθως χρησιμοποιείται για τις υπόλοιπες καλλιέργειες σπαραγγιών.

Η ενδελεχής παρατήρηση των καλλιεργειών επιτρέπει επίσης να αποφεύγεται η υπερβολική χρήση φυτοφαρμάκων. Αυτά τα χημικά προϊόντα χρησιμοποιούνται μόνον σε περίπτωση ανάγκης, και όχι σύμφωνα με προκαθορισμένο πρόγραμμα, όπως συνήθως συμβαίνει στις υπόλοιπες σπαραγγοκαλλιέργειες.

Η περιορισμένη χρήση χημικών φυτοφαρμάκων σε σύγκριση με τη συνήθη πρακτική στις άλλες καλλιέργειες σπαραγγιών συμβάλλει στη δημιουργία της χαρακτηριστικής γεύσης των «Brabantse Wal asperges».

Επιπλέον, οι παραγωγοί ελέγχουν τακτικά, βάσει δειγματοληψίας, την κατάσταση του εδάφους όσον αφορά τα ανόργανα συστατικά. Η διασπορά λιπάσματος εκτελείται μόνον εάν είναι αναγκαίο.

Αποφεύγοντας τις άσκοπες παρεμβάσεις κατά τη φυσική διεργασία ανάπτυξης του σπαραγγιού, λαμβάνεται μια καλλιέργεια ισχυρή, ανθεκτικότερη στις ασθένειες σε σύγκριση με τα άλλα σπαράγγια, ενώ διατηρούνται τα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά του προϊόντος.

Παραπομπή στη δημοσίευση των προδιαγραφών

(άρθρο 6 παράγραφος 1 δεύτερο εδάφιο του παρόντος κανονισμού)

http://eu-streekproducten.nl/sites/default/files/Productdossier_BWA%20_12022015.pdf

---

(1)  ΕΕ L 343 της 14.12.2012, σ. 1.

---