Κριτήρια υγείας του νωπού και θερμικά επεξεργασμένου γάλακτος

 

ΣΎΝΟΨΗ

Η Ευρωπαϊκή Ένωση (ΕΕ) καθορίζει τα κριτήρια υγείας για το θερμικά επεξεργασμένο γάλα (παστεριωμένο, UHT ή αποστειρωμένο γάλα) για το εσωτερικό εμπόριο της ΕΕ.

ΤΙ ΠΡΟΒΛΈΠΟΥΝ ΟΙ ΠΡΆΞΕΙΣ;

Οδηγία 89/384/ΕΟΚ

Η οδηγία περιγράφει τις διαδικασίες για τον έλεγχο του σημείου πήξης του νωπού γάλακτος το οποίο παραδίδεται στις εγκαταστάσεις επεξεργασίας ή στα κέντρα συλλογής ή τυποποίησης. Το νωπό γάλα κάθε κτηνοτροφικής εκμετάλλευσης πρέπει να ελέγχεται τακτικά με δειγματοληψία.

Εάν από τα αποτελέσματα του ελέγχου αποδεικνύεται ότι δεν έχει γίνει προσθήκη ύδατος, το νωπό γάλα πρέπει να χρησιμοποιείται για την παρασκευή θερμικά επεξεργασμένου γάλακτος. Σε αντίθετη περίπτωση, θα πρέπει να διεξαχθούν έλεγχοι και, εάν η υποψία αποδειχθεί βάσιμη, το γάλα πρέπει να αποκλείεται από την αγορά.

Απόφαση 92/608/ΕΟΚ

Η απόφαση καθιερώνει μεθόδους ανάλυσης και δοκιμής του θερμικά επεξεργασμένου γάλακτος που προορίζεται για ανθρώπινη κατανάλωση.

Περιγράφει τη θέση σε εφαρμογή των πρότυπων μεθόδων αναφοράς για τις αναλύσεις και τις δοκιμές, τον καθορισμό κριτηρίων αξιοπιστίας και τη συλλογή των δειγμάτων.

Οι μέθοδοι ανάλυσης και δοκιμής όσον αφορά το θερμικά επεξεργασμένο γάλα που προορίζεται για άμεση ανθρώπινη κατανάλωση αφορούν τον προσδιορισμό ενός προϊόντος:

—	σε περιεκτικότητα ξηράς ύλης,

—	σε περιεκτικότητα λιπαρής ουσίας,

—	σε περιεκτικότητα μη λιπαρής ξηράς ύλης (δηλ. λακτόζη, πρωτεΐνη, ανόργανα στοιχεία, οξέα και ένζυμα),

—	σε περιεκτικότητα συνολικού αζώτου του γάλακτος,

—	σε περιεκτικότητα πρωτεϊνών,

—	της μάζας κατ’ όγκον.

ΠΌΤΕ ΕΦΑΡΜΌΖΟΝΤΑΙ ΟΙ ΠΡΆΞΕΙΣ;

Οδηγία 89/384/EΟΚ του Συμβουλίου: από τις 26 Ιουνίου 1989.

Οδηγία 92/608/EΟΚ του Συμβουλίου: από τις 31 Δεκεμβρίου 1992.

ΠΡΆΞΕΙΣ

Οδηγία 89/384/EΟΚ του Συμβουλίου, της 20ής Ιουνίου 1989, για τον καθορισμό του τρόπου με τον οποίο ελέγχεται η τήρηση του σημείου πήξης του νωπού γάλακτος που προβλέπεται στο παράρτημα Α της οδηγίας 85/397/ΕΟΚ (ΕΕ L 181 της 28.6.1989, σ. 50)

Απόφαση 92/608/ΕΟΚ του Συμβουλίου, της 14ης Νοεμβρίου 1992, για την καθιέρωση ορισμένων μεθόδων ανάλυσης και δοκιμής του θερμικά επεξεργασμένου γάλακτος που προορίζεται για άμεση ανθρώπινη κατανάλωση (ΕΕ L 407 της 31.12.1992, σ. 29-46)

ΣΥΝΑΦΕΊΣ ΠΡΆΞΕΙΣ

Κανονισμός (EΚ) αριθ. 853/2004 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου, της 29ης Απριλίου 2004, για τον καθορισμό ειδικών κανόνων υγιεινής για τα τρόφιμα ζωικής προέλευσης (ΕΕ L 139 της 30.4.2004, σ. 55-205)

Οι διαδοχικές τροποποιήσεις και διορθώσεις του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 853/2004 έχουν ενσωματωθεί στο πρωτότυπο κείμενο. Αυτή η ενοποιημένη έκδοση είναι μόνο για σκοπούς αναφοράς.

Κανονισμός (EΚ) αριθ. 1664/2006 της Επιτροπής, της 6ης Νοεμβρίου 2006, για την τροποποίηση του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 2074/2005 σχετικά με μέτρα εφαρμογής για ορισμένα προϊόντα ζωικής προέλευσης που προορίζονται για κατανάλωση από τον άνθρωπο και για την κατάργηση ορισμένων μέτρων εφαρμογής (ΕΕ L 320 της 18.11.2006, σ. 13-45)

τελευταία ενημέρωση 26.10.2015