23.10.2010

EL

Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης

C 287/16

---

Δημοσίευση αίτησης σύμφωνα με το άρθρο 6 παράγραφος 2 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 510/2006 του Συμβουλίου για την προστασία των γεωγραφικών ενδείξεων και των ονομασιών προέλευσης των γεωργικών προϊόντων και των τροφίμων

2010/C 287/09

Η παρούσα δημοσίευση παρέχει το δικαίωμα ένστασης κατά την έννοια του άρθρου 7 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 510/2006 του Συμβουλίου (1). Η δήλωση ένστασης υποβάλλεται στην Επιτροπή εντός εξαμήνου από την ημερομηνία της παρούσας δημοσίευσης.

ΕΝΙΑΙΟ ΕΓΓΡΑΦΟ

ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ (ΕΚ) αριθ. 510/2006 ΤΟΥ ΣΥΜΒΟΥΛΙΟΥ

«ACEITE CAMPO DE CALATRAVA»

Αριθ. ΕΚ: ES-PDO-0005-0642-11.09.2007

ΠΓΕ ( ) ΠΟΠ ( X )

1.   Ονομασία:

«Aceite Campo de Calatrava»

2.   Κράτος μέλος ή τρίτη χώρα:

Ισπανία

3.   Περιγραφή του γεωργικού προϊόντος ή του τροφίμου:

3.1.   Τύπος προϊόντος:

Κλάση 1.5.

Έλαια και λίπη

3.2.   Περιγραφή του προϊόντος για το οποίο ισχύει η ονομασία υπό 1:

Το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο λαμβάνεται από καρπούς ελαιοδένδρων (Olea europea L.) της ποικιλίας Cornicabra, σε ποσοστό τουλάχιστον 80 %, ενώ το εναπομένον ποσοστό καλύπτεται από καρπούς της αναγνωρισμένης ποικιλίας Picual, καθώς και οι δύο ποικιλίες είναι παρούσες στα ελαιόλαδα Campo de Calatrava, με μηχανικές διεργασίες ή άλλες φυσικές μεθόδους που δεν αλλοιώνουν το ελαιόλαδο, διατηρώντας τη γεύση, το άρωμα και τα χαρακτηριστικά του καρπού από τον οποίο προήλθε.

Οι ελιές συλλέγονται απευθείας από το δένδρο με βαθμό ωριμότητας μεταξύ 3 και 6.

Μέγιστες αποδεκτές τιμές για τα εξαιρετικά παρθένα ελαιόλαδα με την προστατευόμενη ονομασία προέλευσης «Aceite Campo de Calatrava»:

Περιεκτικότητα σε ελαϊκό οξύ: ελάχιστη 70 %.

Οξύτητα: μέγιστη 0,5°.

Αριθμός υπεροξειδίων: μέγιστο 15 meq O2/kg

K232: μέγιστο 2

K270: μέγιστο 0,15

Οργανοληπτική αξιολόγηση:

Διάμεσος ελαττώματος: Md = 0

Διάμεσος φρουτώδους: Mf > 3

Υγρασία: μέγιστη 0,1 %

Προσμίξεις: μέγιστο 0,1 %

Από οργανοληπτική άποψη, τα ελαιόλαδα αντανακλούν την συνεισφορά κάθε μίας από τις προστατευόμενες ποικιλίες, αποκτώντας οργανοληπτικά στοιχεία φρουτώδους σύνθετα και έντονα, σαφώς αντιληπτά. Για το λόγο αυτό τα ελαιόλαδα Campo de Calatrava, πρέπει να έχουν όσον αφορά το φρουτώδες ελάχιστη ένταση 3 βαθμών. Είναι σχετικά έντονες και ισορροπημένες οι αισθήσεις πικρού και πικάντικου, των οποίων οι τιμές έντασης κυμαίνονται από 3 έως 6 και δεν απέχουν περισσότερο από 2 βαθμούς από αυτές του φρουτώδους.

Τα εξαιρετικά παρθένα ελαιόλαδα που παράγονται στο Campo de Calatrava χαρακτηρίζονται γενικά από την έντονη παρουσία χλωρού φρουτώδους ελιάς και άλλων νωπών καρπών, γι’αυτό οφείλουν να παρουσιάζουν τουλάχιστον αυτούς τους θετικούς περιγραφείς.

Η περιεκτικότητα των ελαιολάδων Campo de Calatrava σε λιπαρά οξέα όπως το ελαϊκό οξύ ανέρχεται σε 79,64 %, ενώ τα δεδομένα που έχουν κοινοποιηθεί για άλλες περιοχές παραγωγής ποικίλλουν από 56,9 % - 78,4 % (Uceda, Cultivo del Olivo). Η ελάχιστη αποδεκτή τιμή είναι 70 %.

3.3.   Πρώτες ύλες (μόνο για μεταποιημένα προϊόντα):

—

3.4.   Ζωοτροφές (μόνο για προϊόντα ζωικής προέλευσης):

—

3.5.   Ειδικά στάδια της παραγωγής τα οποία πρέπει να εκτελούνται εντός της οριοθετημένης γεωγραφικής περιοχής:

—

3.6.   Ειδικοί κανόνες για τον τεμαχισμό, το τρίψιμο, τη συσκευασία κ.λπ.:

Για να διατηρηθούν τα τυπικά χαρακτηριστικά του προϊόντος σε όλα τα στάδια και να διασφαλιστεί η ακεραιότητα της αλυσίδας ποιότητας των προστατευόμενων ελαιολάδων, η διαδικασία εμφιάλωσης πρέπει να εκτελείται εντός της οριοθετημένης γεωγραφικής περιοχής. Με τον τρόπο αυτό, οι οργανισμοί ελέγχου μπορούν να έχουν πλήρη έλεγχο της παραγωγής, ενώ υπεύθυνοι για τον τελικό χειρισμό του προϊόντος είναι οι έμπειροι παραγωγοί της περιοχής. Αυτοί γνωρίζουν καλύτερα πώς επηρεάζονται αυτά τα ελαιόλαδα από τους χειρισμούς που απαιτούνται για την εμφιάλωση, όπως είναι ο χρόνος και οι μέθοδοι μετάγγισης, η χρησιμοποίηση ηθμών και διηθητικών υλικών (υφάσματα, ίνες, χαρτί, κυτταρίνη, διηθητικές γαίες, περλίτες και γη διατόμων), οι θερμοκρασίες εμφιάλωσης, η αντίδραση στο ψύχος και η αποθήκευση. Στόχος όλων αυτών είναι η διατήρηση των τυπικών χαρακτηριστικών του προϊόντος. Η ορθή διήθηση επιτρέπει την κατάλληλη εμπορική παρουσίαση του προϊόντος στον καταναλωτή και τη βελτίωση των συνθηκών διατήρησής του χάρη στην απομάκρυνση των διαλυμένων στερεών υπολειμμάτων και της υγρασίας η οποία, εάν παρέμενε, θα εμπόδιζε την ορθή χρήση του ελαιολάδου στη μαγειρική και θα διευκόλυνε τον σχηματισμό ιζήματος, προκαλώντας αναερόβιες ζυμώσεις υδατανθράκων και πρωτεϊνικών ουσιών.

Η επιχείρηση εμφιάλωσης πρέπει να διαθέτει συστήματα εμφιάλωσης των ελαιολάδων που φέρουν την ΠΟΠ χωριστά από τα υπόλοιπα έλαια που ενδεχομένως εμφιαλώνει.

Επίσης, η επιχείρηση εμφιάλωσης πρέπει να διαθέτει πιστοποιημένα συστήματα ανάλυσης του ελαιολάδου.

Το ελαιόλαδο πρέπει να εμφιαλώνεται σε δοχεία από γυαλί, PET, επενδεδυμένο μέταλλο, χαρτόνι τύπου Tetrapak ή εφυαλωμένο κεραμικό υλικό.

3.7.   Ειδικοί κανόνες για την επισήμανση:

Στις ετικέτες των συσκευασιών του ελαιολάδου εμφαίνονται, δίπλα στην ονομασία πώλησης, ο λογότυπος της ονομασίας με την ένδειξη «Denominación de Origen Protegida (ή D.O.P.) Aceite Campo de Calatrava».

Οι συσκευασίες που χρησιμοποιούνται για την εμπορία του προστατευόμενου ελαιολάδου φέρουν ετικέτα και συμπληρωματική ετικέτα με την ένδειξη «Denominación de Origen Protegida» (Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης). Οι συμπληρωματικές ετικέτες πρέπει να είναι αριθμημένες, χορηγούμενες και ελεγχόμενες από τον οργανισμό ελέγχου, ώστε να μην είναι δυνατή η επαναχρησιμοποίησή τους. Ο αριθμός των αριθμημένων ετικετών που χορηγούνται στους ελαιοπαραγωγούς από τον οργανισμό ελέγχου περιορίζεται στην ποσότητα ελαιολάδου που έχει πιστοποιηθεί και κοινοποιηθεί για την εμφιάλωση.

Η ετικέτα πρέπει να ανταποκρίνεται στους γενικούς κανόνες επισήμανσης.

4.   Συνοπτική οριοθέτηση της γεωγραφικής περιοχής:

Η περιοχή παραγωγής, επεξεργασίας και συσκευασίας βρίσκεται στο νότιο τμήμα της Castilla La Mancha, καταλαμβάνοντας το κεντρικό τμήμα της επαρχίας Ciudad Real και διαμορφώνοντας μια μορφολογική, γεωγραφική και ιστορική ενότητα, απολύτως ομοιογενή, η οποία καλύπτει τις κοινότητες Aldea del Rey, Almagro, Argamasilla de Calatrava, Ballesteros de Calatrava, Bolaños de Calatrava, Calzada de Calatrava, Cañada de Calatrava, Carrión de Calatrava, Granátula de Calatrava, Miguelturra, Moral de Calatrava, Pozuelo de Calatrava, Torralba de Calatrava, Valenzuela de Calatrava, Villanueva de San Carlos και Villar del Pozo.

5.   Δεσμός με τη γεωγραφική περιοχή:

5.1.   Ιδιαιτερότητα της γεωγραφικής περιοχής:

Η περιοχή Campo de Calatrava βρίσκεται στο νότιο τμήμα της Ιβηρικής Χερσονήσου με μέσο υψόμετρο μεγαλύτερο των 600 μέτρων.

Η σημαντική και συχνή παρουσία υψηλών βαρομετρικών, σε συνδυασμό με τον ηπειρωτικό χαρακτήρα, επηρεάζει σοβαρά τις θερμοκρασίες με αποτέλεσμα, όταν σχηματίζονται αντικυκλώνες κατά τη χειμερινή περίοδο να σημειώνονται εξαιρετικά χαμηλές θερμοκρασίες, ενώ όταν σχηματίζονται κατά τη θερινή περίοδο οι θερμοκρασίες να είναι εξαιρετικά υψηλές.

Οι βροχοπτώσεις δεν είναι ιδιαιτέρως άφθονες, καθώς η περιοχή βρίσκεται στο περιθώριο της περιοχής διέλευσης των μετώπων και των καταιγίδων του νοτιοδυτικού τμήματος ή του Στενού του Γιβραλτάρ, στα οποία οφείλονται, ως επί το πλείστον, οι βροχοπτώσεις, το ύψος των οποίων, στην περιοχή του Campo de Calatrava, δεν υπερβαίνει τα 500 mm.

Το έδαφος, μέσου βάθους, είναι βασικό.

Οι ηφαιστειογενείς ύλες της περιοχής είναι βασικές, αυτή δε η εδαφολογική ιδιαιτερότητα αποτελεί πρόσθετο στοιχείο που την διακρίνει από τις άλλες περιοχές παραγωγής και επιδρά στη σύνθεση αυτών των ιδιαίτερων ελαιολάδων.

Τα σκοτεινόχρωμα εδάφη της περιοχής Campo de Calatrava απορροφούν μεγαλύτερη ποσότητα ηλιακής ακτινοβολίας, γεγονός που αυξάνει τη θερμοκρασία του εδάφους και ως εκ τούτου, από γεωπονική άποψη, τα εδάφη αυτά επιταχύνουν την ανάπτυξη των ελαιοδέντρων.

5.2.   Ιδιοτυπία του προϊόντος:

Τα χαρακτηριστικά του «Aceite Campo de Calatrava» είναι τα ακόλουθα:

—	τουλάχιστον 80 % του ελαιολάδου προέρχεται από την ποικιλία Cornicabra·

—	υψηλή περιεκτικότητα σε ελαϊκό οξύ, του οποίου η ελάχιστη τιμή για τα εν λόγω ελαιόλαδα είναι 70 %·

—	φρουτώδες μεγαλύτερο του 3, με παρουσία περιγραφέων χλωρού ελιάς και άλλων νωπών καρπών· το ελαιόλαδο πρέπει να παρουσιάζει τουλάχιστον αυτούς τους θετικούς περιγραφείς·

—	οργανοληπτικά χαρακτηριστικά ομαλά, με εμφανή αίσθηση πικρού και πικάντικου με τιμές που κυμαίνονται από 3 έως 6 και δεν απέχουν περισσότερο από 2 βαθμούς από αυτές του φρουτώδους·

—	το ελαιόλαδο αυτό διακρίνεται από τα άλλα ελαιόλαδα που φέρουν ονομασία προέλευσης επειδή είναι το μόνο που λαμβάνεται αποκλειστικά από τις ποικιλίες Cornicabra και Picual.

5.3.   Αιτιώδης σχέση που συνδέει τη γεωγραφική περιοχή με την ποιότητα ή τα χαρακτηριστικά του προϊόντος (για τις ΠΟΠ) ή με μια συγκεκριμένη ιδιότητα, τη φήμη ή άλλα χαρακτηριστικά του προϊόντος (για τις ΠΓΕ):

Το ασβεστολιθικό έδαφος μέσου βάθους, οι ηφαιστειογενείς ύλες, η χαμηλή στάθμη των υδάτων σε συνδυασμό με τις χαμηλές βροχοπτώσεις, τα θερμά καλοκαίρια, τα μεγάλα διαστήματα παγετού κατά τη διάρκεια του χειμώνα και τα πρώιμα από γεωπονική άποψη εδάφη διαμορφώνουν ένα οικοσύστημα με τάση προς άνυδρο το οποίο, με την πάροδο των αιώνων, διατήρησε, μέσω της φυσικής επιλογής, τις ποικιλίες Cornicabra και Picual. Οι ποικιλίες αυτές προσαρμόστηκαν τέλεια στο περιβάλλον και έτσι δημιουργήθηκε ένα τελικό προϊόν που παρουσιάζει συγκεκριμένα χαρακτηριστικά τα οποία το διαφοροποιούν από τα προϊόντα άλλων ελαιοκομικών περιοχών. Αυτές οι εδαφοκλιματικές συνθήκες έχουν ως αποτέλεσμα μεγαλύτερη συγκέντρωση ελαϊκού οξέος (Civantos, 1999), του οποίου η ελάχιστη τιμή ανέρχεται σε 70 %, με αποτέλεσμα τα ελαιόλαδα αυτά να εμφανίζουν μεγαλύτερη οξειδωτική σταθερότητα.

Λόγω του ξηρού και βασικού εδάφους και του χαμηλού ύψους των βροχοπτώσεων, το ελαιόλαδο Campo de Calatrava εμφανίζει οργανοληπτικό χαρακτήρα χλωρού φρουτώδους ελιάς και άλλων νωπών καρπών, βαθμού τουλάχιστον 3.

Η υδατική πίεση κατά τη φάση ωρίμασης των καρπών, λόγω του πολύ χαμηλού ύψους των βροχοπτώσεων, δημιουργεί αρκετά έντονες και ισορροπημένες αισθήσεις πικρότητας και πικάντικου, με τιμές έντασης που ποικίλλουν από 3 έως 6 και δεν απέχουν περισσότερο από 2 βαθμούς από αυτές του φρουτώδους.

Παραπομπή στη δημοσίευση των προδιαγραφών:

(Άρθρο 5 παράγραφος 7 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 510/2006)

http://docm.jccm.es/portaldocm/verDisposicionAntigua.do?ruta=2007/08/13&idDisposicion=123061987650950829

---

(1)  ΕΕ L 93 της 31.3.2006, σ. 12.

---