Diese Veröffentlichung eröffnet die Möglichkeit, innerhalb von drei Monaten ab der Veröffentlichung gemäß Artikel 98 der Verordnung (EU) Nr. 1308/2013 des Europäischen Parlaments und des Rates (1) Einspruch gegen den Antrag zu erheben.

EINZIGES DOKUMENT

„TOKAJSKÉ VÍNO zo slovenskej oblasti“

PDO-SK-02856

Datum der Antragstellung: 19.7.2022

1.   Einzutragender Name

TOKAJSKÉ VÍNO zo slovenskej oblasti

2.   Art der geografischen Angabe

g. U. – geschützte Ursprungsbezeichnung

3.   Kategorien von Weinbauerzeugnissen

1.

Wein

3.

Likörwein

5.	Qualitätsschaumwein

6.	Aromatischer Qualitätsschaumwein

4.   Beschreibung des Weines/der Weine

1.   Tokajské samorodné suché (Tokajer Samorodner trocken)

Organoleptische Eigenschaften:

Farbe: hellgelb bis goldgelb mit einem Hauch Braun. Es sind auch hellere Töne möglich.

Geruch: charakteristisch, mit Noten von überreifen Früchten und Nüssen.

Geschmack: Honig bis Karamell, mit Noten von überreifen Früchten und Brot.

Analysemerkmale:

Restzuckergehalt (Glucose + Fructose): bis 10 g/l

zuckerfreier Extrakt: mindestens 23 g/l

Obwohl der maximale Gesamtalkoholgehalt in der Tabelle nicht aufgeführt ist, erfüllen die Spezifikationen alle in den EU-Rechtsvorschriften festgelegten Bedingungen.

Allgemeine Analysemerkmale
Maximaler Gesamtalkoholgehalt (in % vol)
Minimaler vorhandener Alkoholgehalt (in % vol)	12
Mindestgesamtsäure	5,5
Maximaler Gehalt an flüchtiger Säure (in Milliäquivalent pro Liter)	18
Höchstgehalt an Schwefeldioxid (mg/l)	300

2.   Tokajské samorodné sladké (Tokajer Samorodner süß)

Organoleptische Eigenschaften:

Farbe: hellgelb bis goldgelb mit einem Hauch Braun. Es sind auch hellere Töne möglich.

Geruch: charakteristisch, mit Noten von überreifen Früchten und Nüssen.

Geschmack: Honig bis Karamell, mit Noten von überreifen Früchten und Brot.

Analysemerkmale:

Restzuckergehalt (Glucose + Fructose): über 10 g/l

zuckerfreier Extrakt: mindestens 23 g/l

Obwohl der maximale Gesamtalkoholgehalt in der Tabelle nicht aufgeführt ist, erfüllen die Spezifikationen alle in den EU-Rechtsvorschriften festgelegten Bedingungen.

Allgemeine Analysemerkmale
Maximaler Gesamtalkoholgehalt (in % vol)
Minimaler vorhandener Alkoholgehalt (in % vol)	9
Mindestgesamtsäure	5,5
Maximaler Gehalt an flüchtiger Säure (in Milliäquivalent pro Liter)	18
Höchstgehalt an Schwefeldioxid (mg/l)	300

3.   Tokajský výber 3-putňový (dreibüttige Tokajer Auslese)

Organoleptische Eigenschaften:

Farbe: gelb bis tief bernsteinfarben.

Geruch: charakteristisch, mit Noten von überreifen Früchten und Nüssen.

Geschmack: Honig bis Karamell, mit Noten von überreifen Früchten und Brot.

Analysemerkmale:

Restzuckergehalt: 60 g/l

zuckerfreier Extrakt: mindestens 25 g/l

Obwohl der maximale Gesamtalkoholgehalt in der Tabelle nicht aufgeführt ist, erfüllen die Spezifikationen alle in den EU-Rechtsvorschriften festgelegten Bedingungen.

Allgemeine Analysemerkmale
Maximaler Gesamtalkoholgehalt (in % vol)
Minimaler vorhandener Alkoholgehalt (in % vol)	9
Mindestgesamtsäure	6
Maximaler Gehalt an flüchtiger Säure (in Milliäquivalent pro Liter)	35
Höchstgehalt an Schwefeldioxid (mg/l)	400

4.   Tokajský výber 4-putňový (vierbüttige Tokajer Auslese)

Organoleptische Eigenschaften:

Farbe: gelb bis tief bernsteinfarben.

Geruch: charakteristisch, mit Noten von überreifen Früchten und Nüssen.

Geschmack: Honig bis Karamell, mit Noten von überreifen Früchten und Brot.

Analysemerkmale:

Restzuckergehalt: 90 g/l

zuckerfreier Extrakt: mindestens 30 g/l

Obwohl der maximale Gesamtalkoholgehalt in der Tabelle nicht aufgeführt ist, erfüllen die Spezifikationen alle in den EU-Rechtsvorschriften festgelegten Bedingungen.

Allgemeine Analysemerkmale
Maximaler Gesamtalkoholgehalt (in % vol)
Minimaler vorhandener Alkoholgehalt (in % vol)	9
Mindestgesamtsäure	6
Maximaler Gehalt an flüchtiger Säure (in Milliäquivalent pro Liter)	35
Höchstgehalt an Schwefeldioxid (mg/l)	400

5.   Tokajský výber 5-putňový (fünfbüttige Tokajer Auslese)

Organoleptische Eigenschaften:

Farbe: gelb bis tief bernsteinfarben.

Geruch: charakteristisch, mit Noten von überreifen Früchten und Nüssen.

Geschmack: Honig bis Karamell, mit Noten von überreifen Früchten und Brot.

Analysemerkmale:

Restzuckergehalt: 120 g/l

zuckerfreier Extrakt: mindestens 35 g/l

Obwohl der maximale Gesamtalkoholgehalt in der Tabelle nicht aufgeführt ist, erfüllen die Spezifikationen alle in den EU-Rechtsvorschriften festgelegten Bedingungen.

Allgemeine Analysemerkmale
Maximaler Gesamtalkoholgehalt (in % vol)
Minimaler vorhandener Alkoholgehalt (in % vol)	9
Mindestgesamtsäure	6
Maximaler Gehalt an flüchtiger Säure (in Milliäquivalent pro Liter)	35
Höchstgehalt an Schwefeldioxid (mg/l)	400

6.   Tokajský výber 6-putňový (sechsbüttige Tokajer Auslese)

Organoleptische Eigenschaften:

Farbe: gelb bis tief bernsteinfarben.

Geruch: charakteristisch, mit Noten von überreifen Früchten und Nüssen.

Geschmack: Honig bis Karamell, mit Noten von überreifen Früchten und Brot.

Analysemerkmale:

Restzuckergehalt: 150 g/l

zuckerfreier Extrakt: mindestens 40 g/l

Obwohl der maximale Gesamtalkoholgehalt in der Tabelle nicht aufgeführt ist, erfüllen die Spezifikationen alle in den EU-Rechtsvorschriften festgelegten Bedingungen.

Allgemeine Analysemerkmale
Maximaler Gesamtalkoholgehalt (in % vol)
Minimaler vorhandener Alkoholgehalt (in % vol)	9
Mindestgesamtsäure	6
Maximaler Gehalt an flüchtiger Säure (in Milliäquivalent pro Liter)	35
Höchstgehalt an Schwefeldioxid (mg/l)	400

7.   Tokajský mášláš (Tokajer Mášláš)

Organoleptische Eigenschaften:

Farbe: gelb bis tief bernsteingelb.

Geruch: charakteristisch, mit Noten von überreifen Früchten, Nüssen und Met.

Geschmack: Honig bis Karamell, mit Noten von überreifen Früchten und Brot.

Analysemerkmale:

zuckerfreier Extrakt: mindestens 23 g/l

Obwohl der maximale Gesamtalkoholgehalt in der Tabelle nicht aufgeführt ist, erfüllen die Spezifikationen alle in den EU-Rechtsvorschriften festgelegten Bedingungen.

Allgemeine Analysemerkmale
Maximaler Gesamtalkoholgehalt (in % vol)
Minimaler vorhandener Alkoholgehalt (in % vol)	9
Mindestgesamtsäure	6
Maximaler Gehalt an flüchtiger Säure (in Milliäquivalent pro Liter)	18
Höchstgehalt an Schwefeldioxid (mg/l)	350

8.   Tokajský forditáš (Tokajer Forditáš)

Organoleptische Eigenschaften:

Farbe: gelb bis tief bernsteingelb.

Geruch: charakteristisch, mit Noten von überreifen Früchten, Nüssen und Met.

Geschmack: Honig bis Karamell, mit Noten von überreifen Früchten und Brot.

Analysemerkmale:

zuckerfreier Extrakt: mindestens 23 g/l

Obwohl der maximale Gesamtalkoholgehalt in der Tabelle nicht aufgeführt ist, erfüllen die Spezifikationen alle in den EU-Rechtsvorschriften festgelegten Bedingungen.

Allgemeine Analysemerkmale
Maximaler Gesamtalkoholgehalt (in % vol)
Minimaler vorhandener Alkoholgehalt (in % vol)	9
Mindestgesamtsäure	6
Maximaler Gehalt an flüchtiger Säure (in Milliäquivalent pro Liter)	18
Höchstgehalt an Schwefeldioxid (mg/l)	350

9.   Tokajská výberová esencia (Tokajer Auslese-Essenz)

Organoleptische Eigenschaften:

Farbe: gelb bis tief bernsteinfarben.

Geruch: charakteristisch, mit Noten von überreifen Früchten und Nüssen.

Geschmack: Honig bis Karamell, mit Noten von überreifen Früchten und Brot.

Analysemerkmale:

Restzuckergehalt: mindestens 180 g/l

zuckerfreier Extrakt: mindestens 45 g/l

Obwohl der maximale Gesamtalkoholgehalt in der Tabelle nicht aufgeführt ist, erfüllen die Spezifikationen alle in den EU-Rechtsvorschriften festgelegten Bedingungen.

Allgemeine Analysemerkmale
Maximaler Gesamtalkoholgehalt (in % vol)
Minimaler vorhandener Alkoholgehalt (in % vol)	6
Mindestgesamtsäure	6
Maximaler Gehalt an flüchtiger Säure (in Milliäquivalent pro Liter)	35
Höchstgehalt an Schwefeldioxid (mg/l)	400

10.   Tokajská esencia (Tokajer Essenz)

Organoleptische Eigenschaften:

Farbe: gelb bis tief bernsteingelb.

Geruch: charakteristisch, mit Noten von überreifen Früchten und Nüssen.

Geschmack: Honig bis Karamell, mit Noten von überreifen Früchten und Brot.

Analysemerkmale:

vorhandener Alkoholgehalt:	höchstens 8 % vol
Restzuckergehalt:	über 450 g/l
zuckerfreier Extrakt:	mindestens 50 g/l

Obwohl der maximale Gesamtalkoholgehalt in der Tabelle nicht aufgeführt ist, erfüllen die Spezifikationen alle in den EU-Rechtsvorschriften festgelegten Bedingungen.

Allgemeine Analysemerkmale
Maximaler Gesamtalkoholgehalt (in % vol)
Minimaler vorhandener Alkoholgehalt (in % vol)	1,2
Mindestgesamtsäure	8
Maximaler Gehalt an flüchtiger Säure (in Milliäquivalent pro Liter)	18
Höchstgehalt an Schwefeldioxid (mg/l)	400

11.   Tokajský Furmint (Tokajer Furmint)

Organoleptische Eigenschaften:

Farbe: grünlich-gelb bis kräftig bernsteingelb. Die Farbe wird mit zunehmendem Reifegrad und Anteil an edelfaulen Trauben intensiver.

Geruch: weniger ausgeprägte Noten von Trockenfrüchten und Blumen, die bei Weinen mit höheren Prädikaten intensiver werden. Durch die Reifung entstehen Noten von Honig und Gewürzen.

Geschmack: frische Primäraromen der Trauben, Mineralität und Säure, die mit fortschreitender Reifung intensiver werden. Die Weine zeichnen sich durch einen höheren Anteil an den Säuren aus, die die Grundstruktur der Weine bilden. Zusammen mit dem höheren Gehalt an natürlichem Zucker und Alkohol bildet dieser Bestandteil ein harmonisches Ganzes.

Analysemerkmale:

Gehalt an Schwefeldioxid: höchstens 200 mg/l; bei einem Restzuckergehalt von mehr als 5 g/l höchstens 250 mg/l.

Obwohl der maximale Gesamtalkoholgehalt in der Tabelle nicht aufgeführt ist, erfüllen die Spezifikationen alle in den EU-Rechtsvorschriften festgelegten Bedingungen.

Allgemeine Analysemerkmale
Maximaler Gesamtalkoholgehalt (in % vol)
Minimaler vorhandener Alkoholgehalt (in % vol)	9
Mindestgesamtsäure	3,5
Maximaler Gehalt an flüchtiger Säure (in Milliäquivalent pro Liter)	18
Höchstgehalt an Schwefeldioxid (mg/l)	250

12.   Tokajská Lipovina (Tokajer Lindenblättriger)

Organoleptische Eigenschaften:

Farbe: grünlich-gelb bis kräftig bernsteingelb. Die Farbe wird mit zunehmendem Reifegrad und Anteil an edelfaulen Trauben intensiver.

Geruch: weniger ausgeprägte Noten von Trockenfrüchten und Blumen, die bei Weinen mit höheren Prädikaten intensiver werden. Durch die Reifung entstehen Noten von Honig und Gewürzen.

Geschmack: frische Primäraromen der Trauben, Mineralität und Säure, die mit fortschreitender Reifung intensiver werden. Die Weine zeichnen sich durch einen höheren Anteil an den Säuren aus, die die Grundstruktur der Weine bilden. Zusammen mit dem höheren Gehalt an natürlichem Zucker und Alkohol bildet dieser Bestandteil ein harmonisches Ganzes.

Analysemerkmale:

Gehalt an Schwefeldioxid: höchstens 200 mg/l; bei einem Restzuckergehalt von mehr als 5 g/l höchstens 250 mg/l.

Obwohl der maximale Gesamtalkoholgehalt in der Tabelle nicht aufgeführt ist, erfüllen die Spezifikationen alle in den EU-Rechtsvorschriften festgelegten Bedingungen.

Allgemeine Analysemerkmale
Maximaler Gesamtalkoholgehalt (in % vol)
Minimaler vorhandener Alkoholgehalt (in % vol)	9
Mindestgesamtsäure	3,5
Maximaler Gehalt an flüchtiger Säure (in Milliäquivalent pro Liter)	18
Höchstgehalt an Schwefeldioxid (mg/l)	250

13.   Tokajský Muškát žltý (Tokajer Gelber Muskateller)

Organoleptische Eigenschaften:

Farbe: grünlich-gelb bis kräftig bernsteingelb. Die Farbe wird mit zunehmendem Reifegrad und Anteil an edelfaulen Trauben intensiver.

Geruch: ausgeprägte Noten von Trockenfrüchten und Blumen, die bei Weinen mit höheren Prädikaten intensiver werden. Durch die Reifung entstehen Noten von Honig und Gewürzen.

Geschmack: frische Primäraromen der Trauben, Mineralität und Säure, die mit fortschreitender Reifung intensiver werden. Die Weine zeichnen sich durch eine ausgewogene Säure aus. Zusammen mit dem höheren Gehalt an natürlichem Zucker und Alkohol bildet dieser Bestandteil ein harmonisches Ganzes.

Analysemerkmale:

Gehalt an Schwefeldioxid: höchstens 200 mg/l; bei einem Restzuckergehalt von mehr als 5 g/l höchstens 250 mg/l.

Obwohl der maximale Gesamtalkoholgehalt in der Tabelle nicht aufgeführt ist, erfüllen die Spezifikationen alle in den EU-Rechtsvorschriften festgelegten Bedingungen.

Allgemeine Analysemerkmale
Maximaler Gesamtalkoholgehalt (in % vol)
Minimaler vorhandener Alkoholgehalt (in % vol)	9
Mindestgesamtsäure	3,5
Maximaler Gehalt an flüchtiger Säure (in Milliäquivalent pro Liter)	18
Höchstgehalt an Schwefeldioxid (mg/l)	250

14.   Akostné víno (Qualitätswein)

Organoleptische Eigenschaften:

Klarheit: klar mit Reflexen; zulässig sind vereinzelte Fasern des Filtriermaterials und vereinzelte Korkpartikel, feine Kristalle von Weinstein.

Farbe: grünlich-gelb bis kräftig bernsteingelb. Die Farbe wird mit zunehmendem Reifegrad und Anteil an edelfaulen Trauben intensiver.

Geruch: Noten von Trockenfrüchten und Blumen, die bei Weinen mit höheren Prädikaten intensiver werden. Noten von Honig und Gewürzen; die Aromapalette ist aufgrund der Reifung intensiv und vielfältig.

Geschmack: frische Primäraromen der Trauben, Mineralität und Säure, die mit fortschreitender Reifung intensiver werden. Säure, natürlicher Zucker und Alkohol bilden ein harmonisches Ganzes.

Analysemerkmale:

zuckerfreier Extrakt: mindestens 16 g/l

Gehalt an Schwefeldioxid: höchstens 200 mg/l; bei einem Restzuckergehalt von mehr als 5 g/l höchstens 250 mg/l.

Obwohl der maximale Gesamtalkoholgehalt in der Tabelle nicht aufgeführt ist, erfüllen die Spezifikationen alle in den EU-Rechtsvorschriften festgelegten Bedingungen.

Allgemeine Analysemerkmale
Maximaler Gesamtalkoholgehalt (in % vol)
Minimaler vorhandener Alkoholgehalt (in % vol)	9,5
Mindestgesamtsäure	3,5
Maximaler Gehalt an flüchtiger Säure (in Milliäquivalent pro Liter)	18
Höchstgehalt an Schwefeldioxid (mg/l)	250

15.   Akostné víno s prívlastkom kabinetné (Qualitätswein mit dem Prädikat „Kabinett“)

Organoleptische Eigenschaften:

Klarheit: klar mit Reflexen; zulässig sind vereinzelte Fasern des Filtriermaterials und vereinzelte Korkpartikel, feine Kristalle von Weinstein.

Farbe: grünlich-gelb bis kräftig bernsteingelb. Die Farbe wird mit zunehmendem Reifegrad und Anteil an edelfaulen Trauben intensiver.

Geruch: Noten von Trockenfrüchten und Blumen, die bei Weinen mit höheren Prädikaten intensiver werden. Noten von Honig und Gewürzen; die Aromapalette ist aufgrund der Reifung intensiv und vielfältig.

Geschmack: frische Primäraromen der Trauben, Mineralität und Säure, die mit fortschreitender Reifung intensiver werden. Säure, natürlicher Zucker und Alkohol bilden ein harmonisches Ganzes.

Analysemerkmale:

bei einem Restzuckergehalt von mehr als 5 g/l erhöht sich der Wert um 50 mg/l

zuckerfreier Extrakt:	mindestens 16,5 g/l
Gehalt an titrierbarer Säure:	mindestens 3,5 g/l

Obwohl der maximale Gesamtalkoholgehalt in der Tabelle nicht aufgeführt ist, erfüllen die Spezifikationen alle in den EU-Rechtsvorschriften festgelegten Bedingungen.

Allgemeine Analysemerkmale
Maximaler Gesamtalkoholgehalt (in % vol)
Minimaler vorhandener Alkoholgehalt (in % vol)	9,5
Mindestgesamtsäure	3,5
Maximaler Gehalt an flüchtiger Säure (in Milliäquivalent pro Liter)	18
Höchstgehalt an Schwefeldioxid (mg/l)	200

16.   Akostné víno s prívlastkom neskorý zber (Qualitätswein mit dem Prädikat „Spätlese“)

Organoleptische Eigenschaften:

Klarheit: klar mit Reflexen; zulässig sind vereinzelte Fasern des Filtriermaterials und vereinzelte Korkpartikel, feine Kristalle von Weinstein.

Farbe: grünlich-gelb bis kräftig bernsteingelb. Die Farbe wird mit zunehmendem Reifegrad und Anteil an edelfaulen Trauben intensiver.

Geruch: Noten von Trockenfrüchten und Blumen, die bei Weinen mit höheren Prädikaten intensiver werden. Noten von Honig und Gewürzen; die Aromapalette ist aufgrund der Reifung intensiv und vielfältig.

Geschmack: frische Primäraromen der Trauben, Mineralität und Säure, die mit fortschreitender Reifung intensiver werden. Säure, natürlicher Zucker und Alkohol bilden ein harmonisches Ganzes.

Analysemerkmale:

zuckerfreier Extrakt: mindestens 16,5 g/l

Obwohl der maximale Gesamtalkoholgehalt in der Tabelle nicht aufgeführt ist, erfüllen die Spezifikationen alle in den EU-Rechtsvorschriften festgelegten Bedingungen.

Allgemeine Analysemerkmale
Maximaler Gesamtalkoholgehalt (in % vol)
Minimaler vorhandener Alkoholgehalt (in % vol)	9,5
Mindestgesamtsäure	3,5
Maximaler Gehalt an flüchtiger Säure (in Milliäquivalent pro Liter)	18
Höchstgehalt an Schwefeldioxid (mg/l)	300

17.   Akostné víno s prívlastkom výber z hrozna (Qualitätswein mit dem Prädikat „Auslese“)

Organoleptische Eigenschaften:

Klarheit: klar mit Reflexen; zulässig sind vereinzelte Fasern des Filtriermaterials und vereinzelte Korkpartikel, feine Kristalle von Weinstein.

Farbe: grünlich-gelb bis kräftig bernsteingelb. Die Farbe wird mit zunehmendem Reifegrad und Anteil an edelfaulen Trauben intensiver.

Geruch: Noten von Trockenfrüchten und Blumen, die bei Weinen mit höheren Prädikaten intensiver werden. Noten von Honig und Gewürzen; die Aromapalette ist aufgrund der Reifung intensiv und vielfältig.

Geschmack: frische Primäraromen der Trauben, Mineralität und Säure, die mit fortschreitender Reifung intensiver werden. Säure, natürlicher Zucker und Alkohol bilden ein harmonisches Ganzes.

Analysemerkmale:

zuckerfreier Extrakt: mindestens 16,5 g/l

Obwohl der maximale Gesamtalkoholgehalt in der Tabelle nicht aufgeführt ist, erfüllen die Spezifikationen alle in den EU-Rechtsvorschriften festgelegten Bedingungen.

Allgemeine Analysemerkmale
Maximaler Gesamtalkoholgehalt (in % vol)
Minimaler vorhandener Alkoholgehalt (in % vol)	9,5
Mindestgesamtsäure	3,5
Maximaler Gehalt an flüchtiger Säure (in Milliäquivalent pro Liter)	18
Höchstgehalt an Schwefeldioxid (mg/l)	350

18.   Akostné víno s prívlastkom bobuľový výber (Qualitätswein mit dem Prädikat „Beerenauslese“)

Organoleptische Eigenschaften:

Klarheit: klar mit Reflexen; zulässig sind vereinzelte Fasern des Filtriermaterials und vereinzelte Korkpartikel, feine Kristalle von Weinstein.

Farbe: grünlich-gelb bis kräftig bernsteingelb. Die Farbe wird mit zunehmendem Reifegrad und Anteil an edelfaulen Trauben intensiver.

Geruch: Noten von Trockenfrüchten und Blumen, die bei Weinen mit höheren Prädikaten intensiver werden. Noten von Honig und Gewürzen; die Aromapalette ist aufgrund der Reifung intensiv und vielfältig.

Geschmack: frische Primäraromen der Trauben, Mineralität und Säure, die mit fortschreitender Reifung intensiver werden. Säure, natürlicher Zucker und Alkohol bilden ein harmonisches Ganzes.

Analysemerkmale:

zuckerfreier Extrakt: mindestens 16,5 g/l

Obwohl der maximale Gesamtalkoholgehalt in der Tabelle nicht aufgeführt ist, erfüllen die Spezifikationen alle in den EU-Rechtsvorschriften festgelegten Bedingungen.

Allgemeine Analysemerkmale
Maximaler Gesamtalkoholgehalt (in % vol)
Minimaler vorhandener Alkoholgehalt (in % vol)	8
Mindestgesamtsäure	3,5
Maximaler Gehalt an flüchtiger Säure (in Milliäquivalent pro Liter)	18
Höchstgehalt an Schwefeldioxid (mg/l)	400

19.   Akostné víno s prívlastkom hrozienkový výber (Qualitätswein mit dem Prädikat „Trockenbeerenauslese“)

Organoleptische Eigenschaften:

Klarheit: klar mit Reflexen; zulässig sind vereinzelte Fasern des Filtriermaterials und vereinzelte Korkpartikel, feine Kristalle von Weinstein.

Farbe: grünlich-gelb bis kräftig bernsteingelb. Die Farbe wird mit zunehmendem Reifegrad und Anteil an edelfaulen Trauben intensiver.

Geruch: Noten von Trockenfrüchten und Blumen, die bei Weinen mit höheren Prädikaten intensiver werden. Noten von Honig und Gewürzen; die Aromapalette ist aufgrund der Reifung intensiv und vielfältig.

Geschmack: frische Primäraromen der Trauben, Mineralität und Säure, die mit fortschreitender Reifung intensiver werden. Säure, natürlicher Zucker und Alkohol bilden ein harmonisches Ganzes.

Analysemerkmale:

zuckerfreier Extrakt: mindestens 16,5 g/l

Obwohl der maximale Gesamtalkoholgehalt in der Tabelle nicht aufgeführt ist, erfüllen die Spezifikationen alle in den EU-Rechtsvorschriften festgelegten Bedingungen.

Allgemeine Analysemerkmale
Maximaler Gesamtalkoholgehalt (in % vol)
Minimaler vorhandener Alkoholgehalt (in % vol)	8
Mindestgesamtsäure	3,5
Maximaler Gehalt an flüchtiger Säure (in Milliäquivalent pro Liter)	30
Höchstgehalt an Schwefeldioxid (mg/l)	400

20.   Akostné víno s prívlastkom cibébový/botrytický výber (Qualitätswein mit dem Prädikat „Trockenbeerenauslese“)

Organoleptische Eigenschaften:

Klarheit: klar mit Reflexen; zulässig sind vereinzelte Fasern des Filtriermaterials und vereinzelte Korkpartikel, feine Kristalle von Weinstein.

Farbe: grünlich-gelb bis kräftig bernsteingelb. Die Farbe wird mit zunehmendem Reifegrad und Anteil an edelfaulen Trauben intensiver.

Geruch: Noten von Trockenfrüchten und Blumen, die bei Weinen mit höheren Prädikaten intensiver werden. Noten von Honig und Gewürzen; die Aromapalette ist aufgrund der Reifung intensiv und vielfältig.

Geschmack: frische Primäraromen der Trauben, Mineralität und Säure, die mit fortschreitender Reifung intensiver werden. Säure, natürlicher Zucker und Alkohol bilden ein harmonisches Ganzes.

Analysemerkmale:

zuckerfreier Extrakt: mindestens 16,5 g/l

Obwohl der maximale Gesamtalkoholgehalt in der Tabelle nicht aufgeführt ist, erfüllen die Spezifikationen alle in den EU-Rechtsvorschriften festgelegten Bedingungen.

Allgemeine Analysemerkmale
Maximaler Gesamtalkoholgehalt (in % vol)
Minimaler vorhandener Alkoholgehalt (in % vol)	8
Mindestgesamtsäure	3,5
Maximaler Gehalt an flüchtiger Säure (in Milliäquivalent pro Liter)	30
Höchstgehalt an Schwefeldioxid (mg/l)	400

21.   Akostné víno s prívlastkom ľadové víno (Qualitätswein mit dem Prädikat „Eiswein“)

Organoleptische Eigenschaften:

Klarheit: klar mit Reflexen; zulässig sind vereinzelte Fasern des Filtriermaterials und vereinzelte Korkpartikel, feine Kristalle von Weinstein.

Farbe: grünlich-gelb bis kräftig bernsteingelb. Die Farbe wird mit zunehmendem Reifegrad und Anteil an edelfaulen Trauben intensiver.

Geruch: Noten von Trockenfrüchten und Blumen, die bei Weinen mit höheren Prädikaten intensiver werden. Noten von Honig und Gewürzen; die Aromapalette ist aufgrund der Reifung intensiv und vielfältig.

Geschmack: frische Primäraromen der Trauben, Mineralität und Säure, die mit fortschreitender Reifung intensiver werden. Säure, natürlicher Zucker und Alkohol bilden ein harmonisches Ganzes.

Analysemerkmale:

zuckerfreier Extrakt: mindestens 16,5 g/l

Obwohl der maximale Gesamtalkoholgehalt in der Tabelle nicht aufgeführt ist, erfüllen die Spezifikationen alle in den EU-Rechtsvorschriften festgelegten Bedingungen.

Allgemeine Analysemerkmale
Maximaler Gesamtalkoholgehalt (in % vol)
Minimaler vorhandener Alkoholgehalt (in % vol)	6
Mindestgesamtsäure	3,5
Maximaler Gehalt an flüchtiger Säure (in Milliäquivalent pro Liter)	30
Höchstgehalt an Schwefeldioxid (mg/l)	400

22.   Akostné víno s prívlastkom slamové víno (Qualitätswein mit dem Prädikat „Strohwein“)

Organoleptische Eigenschaften:

Klarheit: klar mit Reflexen; zulässig sind vereinzelte Fasern des Filtriermaterials und vereinzelte Korkpartikel, feine Kristalle von Weinstein.

Farbe: grünlich-gelb bis kräftig bernsteingelb. Die Farbe wird mit zunehmendem Reifegrad und Anteil an edelfaulen Trauben intensiver.

Geruch: Noten von Trockenfrüchten und Blumen, die bei Weinen mit höheren Prädikaten intensiver werden. Noten von Honig und Gewürzen; die Aromapalette ist aufgrund der Reifung intensiv und vielfältig.

Geschmack: frische Primäraromen der Trauben, Mineralität und Säure, die mit fortschreitender Reifung intensiver werden. Säure, natürlicher Zucker und Alkohol bilden ein harmonisches Ganzes.

Analysemerkmale:

zuckerfreier Extrakt: mindestens 16,5 g/l

Obwohl der maximale Gesamtalkoholgehalt in der Tabelle nicht aufgeführt ist, erfüllen die Spezifikationen alle in den EU-Rechtsvorschriften festgelegten Bedingungen.

Allgemeine Analysemerkmale
Maximaler Gesamtalkoholgehalt (in % vol)
Minimaler vorhandener Alkoholgehalt (in % vol)	6
Mindestgesamtsäure	3,5
Maximaler Gehalt an flüchtiger Säure (in Milliäquivalent pro Liter)	30
Höchstgehalt an Schwefeldioxid (mg/l)	400

23.   Likérové víno (Likörwein)

Organoleptische Eigenschaften:

Klarheit: klar mit Reflexen; zulässig sind vereinzelte Fasern des Filtriermaterials und vereinzelte Korkpartikel, feine Kristalle von Weinstein.

Farbe: grünlich-gelb bis kräftig bernsteingelb. Die Farbe wird mit zunehmendem Reifegrad und Anteil an edelfaulen Trauben intensiver.

Geruch: Noten von Trockenfrüchten und Blumen, die bei Weinen mit höheren Prädikaten intensiver werden. Noten von Honig und Gewürzen; die Aromapalette ist aufgrund der Reifung intensiv und vielfältig.

Geschmack: frische Primäraromen der Trauben, Mineralität und Säure, die mit fortschreitender Reifung intensiver werden. Säure, natürlicher Zucker und Alkohol bilden ein harmonisches Ganzes.

Analysemerkmale:

Gesamtalkoholgehalt: mindestens 17,5 % vol

Gehalt an Schwefeldioxid: höchstens 150 mg/l für Weine mit einem Restzuckergehalt bis zu 5 g/l, höchstens 200 mg/l für Weine mit einem Restzuckergehalt von mehr als 5 g/l

Obwohl der maximale Gesamtalkoholgehalt in der Tabelle nicht aufgeführt ist, erfüllen die Spezifikationen alle in den EU-Rechtsvorschriften festgelegten Bedingungen.

Allgemeine Analysemerkmale
Maximaler Gesamtalkoholgehalt (in % vol)
Minimaler vorhandener Alkoholgehalt (in % vol)	15
Mindestgesamtsäure	3,5
Maximaler Gehalt an flüchtiger Säure (in Milliäquivalent pro Liter)	18
Höchstgehalt an Schwefeldioxid (mg/l)	200

24.   Sekt V.O. (Schaumwein aus der Weinregion)

Organoleptische Eigenschaften:

Die Schaumweine aus dem abgegrenzten geografischen Gebiet unterscheiden sich in ihrem Stil grundlegend von denen aus anderen Regionen. Aufgrund der Lage, der Boden- und Klimaverhältnisse und der zugelassenen Rebsorten sind die Schaumweine körperreich und vollmundig.

Farbe: grünlich-gelb bis kräftig bernsteingelb.

Geruch: reiche Aromapalette von reifen Früchten mit weniger ausgeprägten Hefenoten.

Perlage: fein und langanhaltend.

Geschmack: cremig mit mittlerem bis intensivem Geschmack nach reifen Früchten mit ausgewogener saftiger und eleganter Säure.

Analysemerkmale:

Gesamtalkoholgehalt: mindestens 10,0 % vol

zuckerfreier Extrakt: mindestens 16 g/l

Obwohl der maximale Gesamtalkoholgehalt in der Tabelle nicht aufgeführt ist, erfüllen die Spezifikationen alle in den EU-Rechtsvorschriften festgelegten Bedingungen.

Allgemeine Analysemerkmale
Maximaler Gesamtalkoholgehalt (in % vol)
Minimaler vorhandener Alkoholgehalt (in % vol)	10
Mindestgesamtsäure	3,5
Maximaler Gehalt an flüchtiger Säure (in Milliäquivalent pro Liter)	18
Höchstgehalt an Schwefeldioxid (mg/l)	185

25.   Pestovateľský sekt (Winzersekt)

Organoleptische Eigenschaften:

Farbe: grünlich-gelb bis kräftig bernsteingelb.

Geruch: reiche Aromapalette von reifen Früchten mit weniger ausgeprägten Hefenoten.

Perlage: fein und langanhaltend.

Geschmack: cremig mit mittlerem bis intensivem Geschmack nach reifen Früchten mit ausgewogener saftiger und eleganter Säure.

Analysemerkmale:

Gesamtalkoholgehalt: mindestens 10,0 % vol

zuckerfreier Extrakt: mindestens 16,5 g/l

Obwohl der maximale Gesamtalkoholgehalt in der Tabelle nicht aufgeführt ist, erfüllen die Spezifikationen alle in den EU-Rechtsvorschriften festgelegten Bedingungen.

Allgemeine Analysemerkmale
Maximaler Gesamtalkoholgehalt (in % vol)
Minimaler vorhandener Alkoholgehalt (in % vol)	10
Mindestgesamtsäure	3,5
Maximaler Gehalt an flüchtiger Säure (in Milliäquivalent pro Liter)	18
Höchstgehalt an Schwefeldioxid (mg/l)	185

5.   Weinbereitungsverfahren

a.    Wesentliche önologische Verfahren

TOKAJSKÉ VÍNO zo slovenskej oblasti

Spezifisches önologisches Verfahren

100 % der für die Erzeugung des Weins verwendeten Trauben müssen aus dem unter Punkt 6 abgegrenzten Weinbaugebiet stammen. Abgegrenztes geografisches Gebiet: Wein mit der g. U. „TOKAJSKÉ VÍNO zo slovenskej oblasti“ darf nur in diesem Gebiet erzeugt und abgefüllt werden.

Samorodné suché víno (Samorodner trocken)

Spezifisches önologisches Verfahren

„Samorodné suché víno“ wird durch alkoholische Gärung aus Tokajer Rebsorten hergestellt, die auf eingetragenen Rebflächen angebaut werden, wenn die Bedingungen für die Erzeugung großer Mengen botrytisierter Trauben (durch die Einwirkung der Edelfäule Botrytis cinerea eingetrocknete Trauben) nicht günstig sind. Zunächst werden die botrytisierten Beeren für die Erzeugung der Tokajer Auslesen von der Traube verlesen. Die gewonnenen Beeren müssen einen Zuckergehalt von mindestens 21 °NM aufweisen. Die Weine dürfen erst auf den Markt gebracht werden, wenn sie mindestens zwei Jahre lang gereift sind, davon mindestens ein Jahr in Holzfässern.

Samorodné sladké víno (Samorodner süß)

Spezifisches önologisches Verfahren

„Samorodné sladké víno“ wird durch alkoholische Gärung aus Tokajer Rebsorten hergestellt, die auf eingetragenen Rebflächen angebaut werden, wenn die Bedingungen für die Erzeugung großer Mengen botrytisierter Trauben nicht günstig sind. Der Wein wird aus Trauben mit einem Anteil botrytisierter Beeren erzeugt, die nicht einzeln vom Rebstock verlesen, sondern zusammen mit den restlichen Trauben verarbeitet werden und einen Zuckergehalt von mindestens 24 °NM aufweisen müssen; der natürliche Zuckergehalt des Weins beträgt mehr als 10 g/l. Die Weine dürfen erst auf den Markt gebracht werden, wenn sie mindestens zwei Jahre lang gereift sind, davon mindestens ein Jahr in Holzfässern.

Výber 3-putňový (dreibüttige Auslese)

Spezifisches önologisches Verfahren

„Výber 3-putňový“ wird durch alkoholische Gärung erzeugt, nachdem botrytisierte Trauben von eingetragenen Rebflächen mit Most mit einem Mindestzuckergehalt von 21 oNM oder mit Wein derselben Qualität und desselben Jahrgangs, der von eingetragenen Rebflächen stammt, aufgegossen wurden. Je nach der Menge der beigefügten botrytisierten Trauben wird „Tokajský výber“ in Qualitätsstufen von „3-putňový“ bis „6-putňový“ (3 bis 6 „putňa“, bezieht sich auf die zum Sammeln der Trauben verwendeten Bütten) eingeteilt. Die Weine dürfen erst auf den Markt gebracht werden, wenn sie mindestens drei Jahre lang gereift sind, davon mindestens zwei Jahre in Holzfässern.

Výber 4-putňový (vierbüttige Auslese)

Spezifisches önologisches Verfahren

„Výber 4-putňový“ wird durch alkoholische Gärung erzeugt, nachdem botrytisierte Trauben von eingetragenen Rebflächen mit Most mit einem Mindestzuckergehalt von 21 oNM oder mit Wein derselben Qualität und desselben Jahrgangs, der von eingetragenen Rebflächen stammt, aufgegossen wurden. Je nach der Menge der beigefügten botrytisierten Trauben wird „Tokajský výber“ in Qualitätsstufen von „3-putňový“ bis „6-putňový“ eingeteilt. Die Weine dürfen erst auf den Markt gebracht werden, wenn sie mindestens drei Jahre lang gereift sind, davon mindestens zwei Jahre in Holzfässern.

Výber 5-putňový (fünfbüttige Auslese)

Spezifisches önologisches Verfahren

„Výber 5-putňový“ wird durch alkoholische Gärung erzeugt, nachdem botrytisierte Trauben von eingetragenen Rebflächen mit Most mit einem Mindestzuckergehalt von 21 oNM oder mit Wein derselben Qualität und desselben Jahrgangs, der von eingetragenen Rebflächen stammt, aufgegossen wurden. Je nach der Menge der beigefügten botrytisierten Trauben wird „Tokajský výber“ in Qualitätsstufen von „3-putňový“ bis „6-putňový“ eingeteilt. Die Weine dürfen erst auf den Markt gebracht werden, wenn sie mindestens drei Jahre lang gereift sind, davon mindestens zwei Jahre in Holzfässern.

Výber 6-putňový (sechsbüttige Auslese)

Spezifisches önologisches Verfahren

„Výber 6-putňový“ wird durch alkoholische Gärung erzeugt, nachdem botrytisierte Trauben von eingetragenen Rebflächen mit Most mit einem Mindestzuckergehalt von 21 oNM oder mit Wein derselben Qualität und desselben Jahrgangs, der von eingetragenen Rebflächen stammt, aufgegossen werden. Je nach der Menge der beigefügten botrytisierten Trauben wird „Tokajský výber“ in Qualitätsstufen von „3-putňový“ bis „6-putňový“ eingeteilt. Die Weine dürfen erst auf den Markt gebracht werden, wenn sie mindestens drei Jahre lang gereift sind, davon mindestens zwei Jahre in Holzfässern.

Mášláš

Spezifisches önologisches Verfahren

„Mášláš“ wird durch alkoholische Gärung von Most oder Wein desselben Jahrgangs von eingetragenen Rebflächen gewonnen, der auf Trub von „Samorodné“ oder „Výber“ aufgegossen wird. Die Weine dürfen erst auf den Markt gebracht werden, wenn sie mindestens zwei Jahre lang gereift sind, davon mindestens ein Jahr in Holzfässern.

Forditáš

Spezifisches önologisches Verfahren

„Forditáš“ wird durch alkoholische Gärung von Most oder Wein desselben Jahrgangs von eingetragenen Rebflächen gewonnen, der auf Traubentrester botrytisierter Trauben von eingetragenen Rebflächen aufgegossen wird. Die Weine dürfen erst auf den Markt gebracht werden, wenn sie mindestens zwei Jahre lang gereift sind, davon mindestens ein Jahr in Holzfässern.

Výberová esencia (Auslese-Essenz)

Spezifisches önologisches Verfahren

„Výberová esencia“ wird durch alkoholische Gärung aus botrytisierten Trauben von eingetragenen Rebflächen erzeugt. Während der Ernte werden die Beeren einzeln verlesen und unmittelbar nach der Verarbeitung mit Most von der bestimmten Rebfläche oder Wein mit der g. U. „TOKAJSKÉ VÍNO zo slovenskej oblasti“ desselben Jahrgangs mit einem natürlichen Zuckergehalt von mindestens 180 g/l und einem Gehalt an zuckerfreiem Extrakt von mindestens 45 g/l aufgegossen. Die Weine dürfen erst auf den Markt gebracht werden, wenn sie mindestens drei Jahre lang gereift sind, davon mindestens zwei Jahre in Holzfässern.

Esencia (Essenz)

Spezifisches önologisches Verfahren

„Esencia“ wird durch langsame Gärung von ohne Pressen abgelaufenem Most aus einzeln verlesenen botrytisierten Trauben, die auf eingetragenen Rebflächen angebaut werden, erzeugt. Die Weine enthalten mindestens 450 g/l natürlichen Zucker und 50 g/l zuckerfreien Extrakt. Die Weine dürfen erst auf den Markt gebracht werden, wenn sie mindestens drei Jahre lang gereift sind, davon mindestens zwei Jahre in Holzfässern.

Furmint

Spezifisches önologisches Verfahren

„Furmint“ wird durch alkoholische Gärung von Trauben der Rebsorte Furmint mit einer Beimischung der Rebsorten Lipovina und Muškát žltý (insgesamt höchstens 15 %), die auf eingetragenen Rebflächen angebaut werden, erzeugt.

Lipovina (Lindenblättriger)

Spezifisches önologisches Verfahren

„Lipovinа“ wird durch alkoholische Gärung von Trauben der Rebsorte Lipovina mit einer Beimischung der Rebsorten Furmint und Muškát žltý (insgesamt höchstens 15 %), die auf eingetragenen Rebflächen angebaut werden, erzeugt.

Muškát žltý (Gelber Muskateller)

Spezifisches önologisches Verfahren

„Muškát žltý“ wird durch alkoholische Gärung von Trauben der Rebsorte Muškát žltý mit einer Beimischung der Rebsorten Furmint und Lipovina (insgesamt höchstens 15 %), die auf eingetragenen Rebflächen angebaut werden, erzeugt.

Akostné víno (Qualitätswein)

Spezifisches önologisches Verfahren

Für die Herstellung von „akostné víno“ müssen die Trauben zum Zeitpunkt der Lese einen Zuckergehalt von mindestens 17 oNM aufweisen. Der Zuckergehalt der Trauben oder des Traubenmosts kann für Weißwein bis auf höchstens 22 °NM angereichert werden.

Akostné víno s prívlastkom (Qualitätswein mit Prädikat)

Spezifisches önologisches Verfahren

Für die Herstellung dieses Weines müssen die Trauben bei voller Reife geerntet und bei der Lese zertifiziert werden. Der Wein darf nicht angereichert werden und darf nur mithilfe von Schwefeldioxid chemisch haltbar gemacht werden.

Akostné víno s prívlastkom kabinetné (Qualitätswein mit dem Prädikat „Kabinett“)

Spezifisches önologisches Verfahren

„Akostné víno s prívlastkom kabinetné“ wird aus vollreifen Trauben hergestellt, die zum Zeitpunkt der Lese einen Zuckergehalt von mindestens 19 °NM aufweisen.

Akostné víno s prívlastkom neskorý zber (Qualitätswein mit dem Prädikat „Spätlese“)

Spezifisches önologisches Verfahren

„Akostné víno s prívlastkom neskorý zber“ wird aus vollreifen Trauben hergestellt, die zum Zeitpunkt der Lese einen Zuckergehalt von mindestens 21 °NM aufweisen.

Akostné víno s prívlastkom výber z hrozna (Qualitätswein mit dem Prädikat „Auslese“)

Spezifisches önologisches Verfahren

„Akostné víno s prívlastkom výber z hrozna“ wird aus vollreifen Trauben hergestellt, die zum Zeitpunkt der Lese einen Zuckergehalt von mindestens 23 °NM aufweisen, was durch die sorgfältige Auswahl der Trauben erreicht wird.

Akostné víno s prívlastkom bobuľový výber (Qualitätswein mit dem Prädikat „Beerenauslese“)

Spezifisches önologisches Verfahren

„Akostné víno s prívlastkom bobuľový výber“ wird aus ausgewählten überreifen Trauben hergestellt, die zum Zeitpunkt der Lese einen Zuckergehalt von mindestens 26 °NM aufweisen und von denen unreife und beschädigte Beeren entfernt wurden.

Akostné víno s prívlastkom hrozienkový výber (Qualitätswein mit dem Prädikat „Trockenbeerenauslese“)

Spezifisches önologisches Verfahren

„Akostné víno s prívlastkom hrozienkový výber“ wird aus von Hand verlesenen überreifen Trauben hergestellt, die zum Zeitpunkt der Lese einen Zuckergehalt von mindestens 28 °NM aufweisen.

Akostné víno s prívlastkom cibébový/botrytický výber (Qualitätswein mit dem Prädikat „Trockenbeerenauslese“)

Spezifisches önologisches Verfahren

„Akostné víno s prívlastkom cibébový/botrytický výber“ wird nur aus von Hand verlesenen überreifen Trauben hergestellt, die durch den Schimmelpilz Botrytis cinerea veredelt sind und die zum Zeitpunkt der Lese einen Zuckergehalt von mindestens 28 °NM aufweisen.

Akostné víno s prívlastkom l‘adové víno (Qualitätswein mit dem Prädikat „Eiswein“)

Spezifisches önologisches Verfahren

„Akostné víno s prívlastkom l‘adové víno“ wird nur aus Trauben hergestellt, die bei einer Temperatur von minus 7 °C oder darunter gelesen wurden. Die Trauben müssen während der Lese und der Verarbeitung gefroren bleiben, und der daraus gewonnene Most muss einen Zuckergehalt von mindestens 27 oNM aufweisen.

Akostné víno s prívlastkom slamové víno (Qualitätswein mit dem Prädikat „Strohwein“)

Spezifisches önologisches Verfahren

„Akostné víno s prívlastkom slamové víno“ wird aus ausgereiften Trauben hergestellt, die vor der Verarbeitung auf Stroh- oder Schilfmatten gelagert oder auf Gestellen aufgehängt wurden; der daraus gewonnene Most muss einen Zuckergehalt von mindestens 27 °NM aufweisen.

Sekt V.O. (Schaumwein aus der Weinregion)

Spezifisches önologisches Verfahren

Für die Herstellung von „Sekt V.O.“ müssen die Trauben, der Most, der Wein sowie alle für die Herstellung verwendeten Zutaten aus dem abgegrenzten geografischen Gebiet stammen.

Pestovateľský sekt (Winzersekt)

Spezifisches önologisches Verfahren

Für die Herstellung von „pestovateľský sekt“ müssen die Trauben, der Most, der Wein sowie alle für die Herstellung verwendeten Zutaten von der Rebfläche eines bestimmten Erzeugers im abgegrenzten Weinbaugebiet stammen.

Odrodové víno (Rebsortenwein)

Spezifisches önologisches Verfahren

„Odrodové víno“ wird ausschließlich aus einer Rebsorte hergestellt; die Beimengung von anderen Rebsorten ist bis zu einem Anteil von 15 Gewichtsprozent zulässig.

Značkové víno (Markenwein)

Spezifisches önologisches Verfahren

„Značkové víno“ wird nach einer Rezeptur erzeugt, die vom Hersteller beschlossen wurde. Dieser Sachverhalt muss in den Aufzeichnungen zum Verarbeitungslos immer angegeben werden.

b.    Höchsterträge

Samorodné suché (Samorodner trocken)

9 500 kg Trauben pro Hektar

Samorodné sladké (Samorodner süß)

9 500 kg Trauben pro Hektar

Výber 3-putňový (dreibüttige Auslese)

9 500 kg Trauben pro Hektar

Výber 4-putňový (vierbüttige Auslese)

9 500 kg Trauben pro Hektar

Výber 5-putňový (fünfbüttige Auslese)

9 500 kg Trauben pro Hektar

Výber 6-putňový (sechsbüttige Auslese)

9 500 kg Trauben pro Hektar

Výberová esencia (Auslese-Essenz)

9 500 kg Trauben pro Hektar

Esencia (Essenz)

9 500 kg Trauben pro Hektar

Fordítáš

9 500 kg Trauben pro Hektar

Mášláš

9 500 kg Trauben pro Hektar

Furmint

14 000 kg Trauben pro Hektar

Lipovina (Lindenblättriger)

14 000 kg Trauben pro Hektar

Muškát žltý (Gelber Muskateller)

14 000 kg Trauben pro Hektar

Akostné víno (Qualitätswein)

14 000 kg Trauben pro Hektar

Akostné víno s prívlastkom kabinetné (Qualitätswein mit dem Prädikat „Kabinett“)

9 500 kg Trauben pro Hektar

Akostné víno s prívlastkom neskorý zber (Qualitätswein mit dem Prädikat „Spätlese“)

9 500 kg Trauben pro Hektar

Akostné víno s prívlastkom výber z hrozna (Qualitätswein mit dem Prädikat „Auslese“)

9 500 kg Trauben pro Hektar

Akostné víno s prívlastkom bobuľový výber (Qualitätswein mit dem Prädikat „Beerenauslese“)

9 500 kg Trauben pro Hektar

Akostné víno s prívlastkom hrozienkový výber (Qualitätswein mit dem Prädikat „Trockenbeerenauslese“)

9 500 kg Trauben pro Hektar

Akostné víno s prívlastkom cibébový/botrytický výber (Qualitätswein mit dem Prädikat „Trockenbeerenauslese“)

9 500 kg Trauben pro Hektar

Akostné víno s prívlastkom l‘adové víno (Qualitätswein mit dem Prädikat „Eiswein“)

9 500 kg Trauben pro Hektar

Akostné víno s prívlastkom slamové víno (Qualitätswein mit dem Prädikat „Strohwein“)

9 500 kg Trauben pro Hektar

Likérové víno (Likörwein)

14 000 kg Trauben pro Hektar

Sekt V.O. (Schaumwein aus der Weinregion)

14 000 kg Trauben pro Hektar

Pestovateľský sekt (Winzersekt)

14 000 kg Trauben pro Hektar

6.   Abgegrenztes geografisches Gebiet

Das Gebiet für die Erzeugung von Wein mit der g. U. „TOKAJSKÉ VÍNO zo slovenskej oblasti“ wird durch die Grenzen der Katasterflächen folgender Gemeinden eingegrenzt: Čerhov, Veľká Tŕňa, Malá Tŕňa, Slovenské Nové Mesto, Bara, Černochov und Viničky.

7.   Wichtigste Keltertraubensorte(n)

Furmint

Kabar

Kövérszőlő – Tučné hrozno

Lipovina

Muškát žltý

Zéta – Zeta

8.   Beschreibung des Zusammenhangs bzw. der Zusammenhänge

8.1.    „TOKAJSKÉ VÍNO zo slovenskej oblasti“

Der Weinbau und die Weinbereitung in dem abgegrenzten geografischen Gebiet beruhen auf dem Anbau von Weinreben und der Weinreifung unter besonderen klimatischen Bedingungen auf dem einzigartigen vulkanischen Boden des Sempliner Gebirges. Die Topografie des Sempliner Gebirges ist leicht bis mäßig zerklüftet und hügelig. Die Region zeichnet sich durch vulkanisches Gestein, darunter Andesit, Rhyolith und rhyolithischem Tuff, aus, die die Basis für schwere lehmige oder lehmige und tonhaltige Böden mit hohem Mineralanteil bilden. Die Felsböden im Sempliner Gebirge sind überwiegend sauer. Die Rebflächen liegen auf einer Höhe von 105–320 m über dem Meeresspiegel. Die Hänge des Weinbaugebiets sind ausschließlich nach Süden, Südosten und Südwesten ausgerichtet. Dadurch sind die Reben den ganzen Tag über der Wärme der Herbstsonne ausgesetzt, sodass in den Traubenbeeren aus Erde, Wasser und Luft ausreichende Mengen an natürlichem Zucker und Aromastoffen entstehen. Der Boden ist vulkanischen Ursprungs und ausgesprochen steinig. Er wirkt sich maßgeblich auf die Reifung der Trauben aus. An den langen sonnigen Herbsttagen wird das Sonnenlicht vom Boden aufgenommen und die gespeicherte Wärme in der Nacht freigesetzt, wodurch sich die Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht verringern, was sich positiv auf die Reifung der Reben auswirkt. Charakteristisch für den Boden im abgegrenzten geografischen Gebiet ist die Tatsache, dass er auch nach einer kühlen Herbstnacht am Morgen noch warm ist.

Das Gebiet liegt in der kontinentalen Klimazone mit jährlichen Durchschnittstemperaturen von rund 9,6 °C. In der Vegetationsperiode beträgt die Durchschnittstemperatur etwa 16 °C, mit bis zu 1 075 Sonnenstunden und einer Bodentemperatur von 13,5 °C in einer Tiefe von 50 cm. Die Niederschlagsmenge in dem Gebiet beläuft sich im Durchschnitt auf 608 mm und ist im Juni und Juli am höchsten. Insgesamt verteilen sich die Niederschläge relativ ungleich auf Winter und Frühjahr, wobei ihre Menge im Sommer und Herbst vergleichbar ist. Das Gebiet zeichnet sich durch einen langen und trockenen Herbst aus. Der morgendliche Nebel im Herbst fördert die Entstehung und Entwicklung von Edelfäule in den Traubenbeeren. Bei den für die Weinherstellung verwendeten botrytisierten Trauben handelt es sich um eingeschrumpfte Traubenbeeren, die in günstigen Jahren in den Trauben der von der Edelfäule Botrytis cinerea Pers. befallenen Rebsorten Furmint, Lipovina, Muškát žltý, Kabar, Kövérszölö und Zéta entstehen. Die Erzeugung von Wein höchster Qualität hängt mit einer besonderen Technologie zusammen, bei der einer bestimmten Menge Wein ein genauer Anteil an botrytisierten Trauben hinzugefügt wird, sowie mit einer mehrjährigen Reifung der Weine in Eichenfässern in Tuffkellern.

Im Norden ist das Gebiet durch das Sempliner Gebirge geschützt. Im Süden ist es dank der Südwinde im Herbst trocken und es herrschen perfekte Bedingungen für die Entstehung der Edelfäule Botrytis cinerea und der botrytisierten Trauben. Die botrytisierten Trauben sind gesunde Traubenbeeren, die von der Edelfäule Botrytis cinerea befallen sind; die Schale der Beeren wird geschädigt, wodurch die Feuchtigkeit verdunstet und der Zucker in den Beeren konzentriert wird. Sie sind einzigartig und nur in diesem Gebiet anzutreffen. Aufgrund des vulkanischen Bodens enthalten die Weine mehr Mineralien und sind vollmundiger, was sich im höheren Extraktgehalt zeigt.

Das Klima der Region trägt zu einem höheren Säuregehalt und, je nach Jahrgang, zur Entstehung der botrytisierten Trauben und des Zuckergehalts der Trauben bei der Ernte bei. Im Vergleich zu anderen Weinbauregionen der Slowakei ist der Extraktgehalt der in diesem Gebiet erzeugten Weine in allen Weinkategorien um 1-3 g/l höher und weist einen durchschnittlichen Säuregehalt von 12-14 g/l bei der Ernte und von 6-10 g/l im Enderzeugnis auf.

Erstmals schriftlich erwähnt wurde der Weinbau in diesem Gebiet zur Zeit des Römischen Reichs (2. Jahrhundert). Später ließen sich hier Slawen nieder, die einer Ortschaft und einem Hügel am Zusammenfluss der Flüsse Bodrog und Tisa den Namen „Stokaj“ gaben. Im 13. Jahrhundert ließ König Béla IV. Italiener aus der Gegend um Bari in dem Gebiet ansiedeln, die mit der Rebsorte Furmint die Grundsorte mitbrachten. Während der Türkenkriege und der 170 Jahre währenden türkischen Herrschaft wurden unterirdische Behausungen gebaut. Diese in den Tuff gehauenen Keller mit ihrer ganzjährig gleichbleibenden Temperatur wurden später für die Lagerung von Wein verwendet. Der erste Wein höherer Qualität wurde 1650 erzeugt. Die größte Popularität genoss das Gebiet im 17. und 18. Jahrhundert. Dank Franz II. Rákóczi gelangte der Wein an den französischen Königshof von Ludwig XIV., an dem ihm der Titel „VINUM REGUM – REX VINORUM“ („Wein der Könige – König der Weine“) verliehen wurde. „TOKAJSKÉ VÍNO zo slovenskej oblasti“ war ein Lieblingswein von Zar Peter dem Großen und seiner Nachfolgerin Katharina. Man sprach Tokajer Wein therapeutische Wirkung zu und verabreichte ihn bei vielen Leiden als Universalheilmittel („Universalis vera medicina“).

Die Qualität des Erzeugnisses ist auf die besonderen Boden- und Klimaverhältnisse sowie auf das Geschick und die Erfahrungen der Erzeuger zurückzuführen.

8.2.   Wein, Likörwein, Qualitätsschaumwein und aromatischer Qualitätsschaumwein

Alle Kategorien von Weinbauerzeugnissen – Wein, Likörwein, Qualitätsschaumwein und aromatischer Qualitätsschaumwein – weisen einen engen Zusammenhang mit der Region auf, die vor allem durch vulkanisches Gestein, ein Tuff-Substrat und die starke Hanglage der Rebflächen geprägt ist. Die trockenen Sommer, die herbstlichen Niederschläge und das feuchte Klima führen dazu, dass sich Edelfäule an den Beeren bildet und die Trauben botrytisiert werden. Die Weine werden in Holzfässern in mit dem Schimmelpilz Cladosporium cellare besiedelten Tuffkellern ausgebaut, wo eine ganzjährig gleichbleibende Temperatur und Luftfeuchtigkeit herrschen, was dem Wein seinen charakteristischen Geruch und Geschmack verleiht. Das Know-how der Erzeuger spielt eine wesentliche Rolle bei der Herstellung des Weins. Dieses Wissen wird von Generation zu Generation weitergegeben und umfasst die Auswahl der in dem Gebiet angebauten Sorten, die Ernte und Verarbeitung der Trauben sowie die Erzeugung und den Ausbau des Weins. Die Produktspezifikation ergibt sich aus dem geografischen Gebiet und hängt mit diesem zusammen.

Bodenverhältnisse und Weinqualität

Der Einfluss des Untergrunds und des Bodens ist ein wichtiger Faktor für die Weinqualität. Das Vulkangestein des Sempliner Gebirges und der Tuffuntergrund sind geologisch außerordentlich vielfältig und für den Anbau der ausgewählten Sorten wesentlich. Der Standort der Rebflächen wirkt sich auch auf die Weinqualität aus. Die Qualität wird durch die Tiefe der Bodenschicht, die Zusammensetzung des Tuffgesteins, die Hanglage und die Lage des Ortes beeinflusst. Die Rebflächen werden in Qualitätsklassen eingeteilt. Historisch gesehen befinden sich hochwertige Rebflächen auf den südlichen und südwestlichen Hängen. Durch die Verwitterung des Gesteins sind diese Böden reicher an Kalium, Magnesium und vielen anderen Spurenelementen, was sich in Farbe, Geschmack und Geruch des Weins niederschlägt.

Klimaverhältnisse und Weinqualität

Das abgegrenzte geografische Gebiet verfügt über ein Mikroklima, das die Entwicklung der Trauben für die Tokajer Ausleseweine (výber), natürlich verfeinerten Süßweine und trockenen Qualitätsweißweine, deren Erzeugung Angaben zufolge bis ins 13. Jahrhundert zurückreicht, begünstigt.

Die Traubenreife erreicht ihren Höhepunkt in der Zeit vom trockenen August bis Anfang September. Die vermehrten Niederschläge Ende September und Anfang Oktober begünstigen die Entwicklung von Edelfäule aufgrund des Auftretens von Botrytis cinerea an den Beeren. Der Schimmelpilz schädigt die Beeren und führt dazu, dass die Feuchtigkeit aus den Beeren verdunstet und sich der reine natürliche Zucker konzentriert (55-65 %). Dieses wünschenswerte Naturphänomen wirkt sich positiv auf die einzigartige Reifung der Trauben und der botrytisierten Trauben aus und bewirkt eine natürliche Säurereduzierung. Das abgegrenzte geografische Gebiet ist eines der wenigen Gebiete der Welt, in denen das Auftreten des Schimmelpilzes Botrytis cinerea positive Effekte haben kann. Gerade diese botrytisierten Trauben sind es, die den Weinen ihren unvergleichlichen Geruch und Geschmack verleihen; Dies äußert sich in edelfaulen, honigartigen, fruchtigen Aromen wie Lindenblüten, Johannisbeerblüten, Quitten, Aprikosen und ähnlichen Aromen.

Ausbau der Weine in Tuffkellern und Holzfässern

Neben den natürlichen Gegebenheiten weist das abgegrenzte Gebiet auch eine auf menschliche Einflüsse zurückzuführende Besonderheit auf, deren Ursprung im 15. Jahrhundert liegt und die eine entscheidende Rolle bei der Reifung des Weins spielt. Dabei handelt es sich um die in den brüchigen, aber festen Tuffstein gehauenen Keller. Die Temperatur in den Kellern bleibt ganzjährig konstant. Sie liegt zwischen 8 und 12 °C. Die Wände sind dick mit dem Schimmelpilz Cladosporium cellare bedeckt, der die Feuchtigkeit im Keller maßgeblich regelt und die Reifung der Weine beeinflusst. In den Kellern werden Holzfässer gelagert, in denen der Wein reift und die den Geschmack, die Qualität, die Farbe und das Aroma der Weine prägen. Das Zusammenspiel zwischen diesem Lagerraum und den Holzfässern schafft einen besonderen Ort für die Erzeugung hochwertiger Weine.

Die Erzeugung von Qualitätsschaumwein und aromatischem Qualitätsschaumwein wird durch das Klima beeinflusst, das für die längere Reifezeit der Trauben verantwortlich ist. Der vulkanische Boden begünstigt den langsamen Reifungsprozess erheblich. Die für den Anbau zugelassenen Sorten verleihen den Schaumweinen eine kräftige Fruchtigkeit, eine Vielfalt von Aromen und eine feine Säure. Das Zusammenwirken dieser Faktoren und der reifen Trauben mit ihrem höheren ideal strukturierten Säuregehalt zum Zeitpunkt der Lese ist für die Herstellung von Qualitätsschaumweinen und aromatischen Qualitätsschaumweinen wie vorherbestimmt.

Die Spezifikation aller vier Kategorien von Weinbauerzeugnissen ergibt sich aus der Besonderheit des geografischen Gebiets. Die Kombination von Boden, Klima und menschlichen Einflüssen führt zu spezifischen analytischen und organoleptischen Eigenschaften.

9.   Weitere wesentliche bedingungen

„TOKAJSKÉ VÍNO zo slovenskej oblasti“

Rechtsrahmen:

Nationale Rechtsvorschriften

Art der weiteren Bedingung:

Zusätzliche Kennzeichnungsvorschriften

Beschreibung der Bedingung:

Die allgemeinen Anforderungen sind in nationalen und/oder EU-Rechtsvorschriften festgelegt.

Abfüllungs- und Verpackungsvorschriften

„TOKAJSKÉ VÍNO zo slovenskej oblasti“ darf ausschließlich in dem abgegrenzten geografischen Gebiet erzeugt und abgefüllt werden, um die Qualität, den Ursprung der Erzeugnisse und die Kontrolle zu gewährleisten. Der Transport der Weine könnte zu einer Beeinträchtigung der Erzeugnisse durch Oxidation, Temperaturschwankungen oder Verunreinigungen führen.

Kennzeichnungsvorschriften

Bei der g. U. nach dieser Produktspezifikation können folgende Varianten verwendet werden.

Variante 1: „TOKAJSKÉ VÍNO zo slovenskej oblasti“, ergänzt durch einen der unter Punkt 4 aufgeführten Begriffe.

Die Bezeichnung „odrodové víno“ oder „značkové víno“ darf nur zusammen mit einem der unter Punkt 4 aufgeführten Weinsorten verwendet werden.

Bei der Kennzeichnung von Qualitätswein mit dem Prädikat „neskorý zber“ kann anstelle der vollständigen Bezeichnung „akostné víno s prívlastkom neskorý zber“ (Qualitätswein mit dem Prädikat „Spätlese“) auch die Kurzbezeichnung „neskorý zber“ verwendet werden. Diese Form der Kennzeichnung kann für alle unter den Punkten 4.16 bis 4.22 aufgeführten Prädikate verwendet werden.

Bei der Kennzeichnung von Weinen mit der g. U. „TOKAJSKÉ VÍNO zo slovenskej oblasti“ nach dieser Produktspezifikation können folgende Namen in Verbindung mit dem Ausdruck „víno“ (Wein) oder „vinohradnícky región“ (Weinregion) verwendet werden:

—	der Name der größeren geografischen Einheit (Slowakische Republik) in den folgenden Formen: die Namen „Slovenská republika“ (Slowakische Republik), „Slovensko“ (Slowakei) oder die Adjektive „slovenský“/„slovenská“/„slovenské“ (slowakisch) vor der Angabe des Weintyps;

—

der Name einer kleineren geografischen Einheit (Gemeinde oder Rebfläche in der Weinregion), sofern die Trauben ausschließlich aus der betreffenden Gemeinde oder von der Rebfläche stammen und diese sich im abgegrenzten geografischen Gebiet befindet. Der Name der Gemeinde oder der Rebfläche darf nicht verwendet werden, wenn dieser Name eine geschützte Ursprungsbezeichnung von Wein ist.

Für die Nutzung der g. U. „TOKAJSKÉ VÍNO zo slovenskej oblasti“ nach dieser Produktspezifikation ist die Angabe des Weinerzeugers auf dem Etikett verbindlich vorgeschrieben. In dem Fall, in dem der Abfüller und der Erzeuger dieselbe Person sind, genügt es, den Abfüller anzugeben.

Link zur Produktspezifikation

https://www.indprop.gov.sk/swift_data/source/pdf/specifikacie_op_oz/Specifikacia%20TOKAJSKE%20VINO%20zo%20slovenskej%20oblasti.pdf

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(1)   ABl. L 347 vom 20.12.2013, S. 671.