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Document 52020XC0605(03)
Publication of a communication of approval of a standard amendment to the product specification for a name in the wine sector referred to in Article 17(2) and (3) of Commission Delegated Regulation (EU) 2019/33 2020/C 186/05
Veröffentlichung einer Mitteilung über die Genehmigung einer Standardänderung der Produktspezifikation eines Namens im Weinsektor gemäß Artikel 17 Absätze 2 und 3 der Delegierten Verordnung (EU) 2019/33 der Kommission 2020/C 186/05
Veröffentlichung einer Mitteilung über die Genehmigung einer Standardänderung der Produktspezifikation eines Namens im Weinsektor gemäß Artikel 17 Absätze 2 und 3 der Delegierten Verordnung (EU) 2019/33 der Kommission 2020/C 186/05
PUB/2020/202
ABl. C 186 vom 5.6.2020, p. 23–37
(BG, ES, CS, DA, DE, ET, EL, EN, FR, HR, IT, LV, LT, HU, MT, NL, PL, PT, RO, SK, SL, FI, SV)
5.6.2020 |
DE |
Amtsblatt der Europäischen Union |
C 186/23 |
Veröffentlichung einer Mitteilung über die Genehmigung einer Standardänderung der Produktspezifikation eines Namens im Weinsektor gemäß Artikel 17 Absätze 2 und 3 der Delegierten Verordnung (EU) 2019/33 der Kommission
(2020/C 186/05)
Diese Mitteilung wird gemäß Artikel 17 Absatz 5 der Delegierten Verordnung (EU) 2019/33 der Kommission (1) veröffentlicht.
MITTEILUNG ÜBER DIE GENEHMIGUNG EINER STANDARDÄNDERUNG
„Hajós-Baja“
Referenznummer PDO-HU-A1388-AM02
Datum der Mitteilung: 15.2.2020
BESCHREIBUNG UND BEGRÜNDUNG DER GENEHMIGTEN ÄNDERUNG
1. Aufnahme neuer Weinarten in die Erzeugniskategorie „Wein“
a) |
einschlägige Kapitel der Produktspezifikation:
|
b) |
einschlägige Kapitel des Einzigen Dokuments:
|
c) |
Mit der Erweiterung des Spektrums der Weinarten werden die Einzigartigkeit und Vielfalt der Weine aus Hajós-Baja besser zum Ausdruck gebracht und valorisiert. Weine aus der Spätlese sind kräftig und weisen einen der Herstellungs- und Reifungsmethode entsprechenden Charakter auf. Sie können auch Restzucker enthalten. Premiumweine sind Weine von höchster Qualität, mit komplexen Aromen, einem runden und reichen Geschmack, von einer charakteristischen intensiven Fruchtigkeit. In vielen Fällen können die für getrocknete Früchte und Konfitüren typischen Geschmacksnoten und Aromen auftreten, oft mit intensiv würzigem Charakter, dominiert von den für die Reifung in Holzfässern und Flaschen typischen Aromen. Die Eisweine sind voll und haben aufgrund ihres Restzucker-, Säure- und Alkoholgehalts einen süßen Geschmack. |
2. Änderung der organoleptischen Beschreibung der bestehenden Weine und Anpassung an die neu einzuführenden Weinarten
a) |
einschlägiges Kapitel der Produktspezifikation:
|
b) |
einschlägiges Kapitel des Einzigen Dokuments:
|
c) |
Mit den neuen Weinarten wird das Sortiment von Hajós-Baja erheblich erweitert, die organoleptische Beschreibung der bestehenden Weinarten sollte daher ebenfalls geändert werden. |
3. Änderung der Analyseparameter von Schaumwein
a) |
einschlägige Kapitel der Produktspezifikation:
|
b) |
einschlägiges Kapitel des Einzigen Dokuments:
|
c) |
Die derzeit gültige Regelung wird den geltenden Rechtsnormen angepasst. |
4. Streichung der Spalte für den maximalen Gesamtalkoholgehalt aus den Analyse-Anforderungen
a) |
einschlägige Kapitel der Produktspezifikation:
|
b) |
einschlägiges Kapitel des Einzigen Dokuments:
|
c) |
Die frühere Regelung ist gegenstandslos, da der natürliche Gesamtalkoholgehalt der Weine aufgrund des Klimawandels seit einigen Jahren höher ist. Die Streichung hat keine negativen Auswirkungen auf die Qualität der Weine. |
5. Erweiterung der abgegrenzten Gebiete um Flächen I. Und II. Klasse gemäß dem Weinbaukataster von Bácsszentgyörgy
a) |
einschlägige Kapitel der Produktspezifikation:
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b) |
einschlägiges Kapitel des Einzigen Dokuments:
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c) |
Teile der Gemarkung der Gemeinde Bácsszentgyörgy fügen sich an die Weinbaugemeinden Csátalja und Dávod. Die Gemeinde verfügt über eine — dem Weinbaukataster zugeordnete — Fläche von 6,8109 ha, und es sind zwei vereinfachte Steuerlager in Betrieb. Die Gegebenheiten des Gebiets entsprechen der Beschreibung des Zusammenhangs zwischen dem Erzeugungsgebiet und dem Erzeugnis mit der g. U. Hajós-Bajai. Der Weinbau ist Teil der traditionellen Wirtschaftstätigkeit der Gebietsansässigen. |
6. Erweiterung des Verzeichnisses der zugelassenen Rebsorten für Wein um die Sorte Generosa
a) |
einschlägige Kapitel der Produktspezifikation:
|
b) |
einschlägiges Kapitel des Einzigen Dokuments:
|
c) |
Die Sorte Generosa ist eine winterharte, gegenüber Krankheiten resistente, leicht anbaubare Rebsorte, aus der ein frischer, modischer Wein hergestellt werden kann. Diese Sorte wird in jüngster Zeit zunehmend in unserer Weinregion angebaut, derzeit auf einer Fläche von 12,4 Hektar. |
7. Erweiterung des Verzeichnisses der für Schaumwein zugelassenen Rebsorten
a) |
einschlägige Kapitel der Produktspezifikation:
|
b) |
einschlägiges Kapitel des Einzigen Dokuments:
|
c) |
Diese Rebsorten werden in dem Weinbaugebiet traditionell für die Schaumweinherstellung verwendet. Der Grundwein für Schaumwein mit harmonischen Bestandteilen weist einen der Farbe (weiß, z. B. Chardonnay, rosé, z. B. Kékfrankos, rot, z. B. Kékfrankos) entsprechenden eleganten und angenehmen Geschmack und Bouquet sowie einen relativ hohen Säuregehalt auf. Nach der Flaschengärung zeigt stark moussierender Schaumwein seinen Reichtum an Duftstoffen und Sekundäraromen. Bei der Herstellung von Schaumwein mit Muskatelleraroma (Cserszegi fűszeres) wird der von neutraler Fülle geprägte Geschmack durch die für die Rebsorte und das Erzeugungsgebiet typischen Duftstoffe und Aromen ergänzt. |
8. Streichung von Buchstabe c der Kennzeichnungsvorschriften (formale Anforderung für die Verwendung von Angaben)
a) |
einschlägige Kapitel der Produktspezifikation:
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b) |
einschlägiges Kapitel des Einzigen Dokuments:
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c) |
Beim Weinkauf ist es vor allem der Name der Rebsorte, der für die Verbraucher zählt. Daher glauben wir, dass der Verkauf durch die Streichung von Buchstabe c der Kennzeichnungsvorschriften gefördert würde. |
9. Streichung von Buchstabe b der Aufmachungsregeln (nur für den Verkauf von Glasflaschen)
a) |
einschlägige Kapitel der Produktspezifikation:
|
b) |
einschlägiges Kapitel des Einzigen Dokuments:
|
c) |
Die Entwicklung der modernen Verpackungstechnologien ermöglicht den Weinbaubetrieben die Verwendung von Bag-in-Boxen von 3, 5 oder 10 Liter, in denen der Wein unter Wahrung der Qualität vertrieben werden kann. |
10. Streichung des Punktes betreffend die Benennung der zuständigen örtlichen Weinbewertungskommission und des Teils betreffend ihre Arbeitsweise sowie des Teils betreffend den Umfang der Kontrollen durch die Kontrollbehörde
a) |
einschlägige Kapitel der Produktspezifikation:
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b) |
einschlägiges Kapitel des Einzigen Dokuments:
|
c) |
Die Tätigkeit der örtlichen Bewertungskommission für Wein erschwert die Vermarktung der Weine durch die Erzeuger, da sie sie verzögert. Es ist auch schwierig, die technischen und finanziellen Voraussetzungen für das ordnungsgemäße Funktionieren der Kommission zu schaffen, und der Kommission fehlt daher die Flexibilität, um den Klassifizierungserfordernissen der Weinbaubetriebe gerecht zu werden. |
11. Streichung der Verpflichtung, auf der Grundlage des Protokolls des zuständigen örtlichen Bewertungsausschusses für Wein einen Beschluss des Sekretärs zu fassen
a) |
einschlägige Kapitel der Produktspezifikation:
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b) |
einschlägiges Kapitel des Einzigen Dokuments:
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c) |
Die örtliche Weinbewertungskommission ist nicht in der Weinbauregion tätig, weshalb wir die Streichung fordern. |
12. Ernennung des Vorsitzenden der Weinbaugemeinschaft, der für die Durchführung der Kontrollen im Hinblick auf die Aufteilung der Aufgaben der Weinbaugemeinschaft zuständig ist
a) |
einschlägige Kapitel der Produktspezifikation:
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b) |
einschlägiges Kapitel des Einzigen Dokuments:
|
c) |
Im Fall des Vorsitzenden der Weinbaugemeinschaft sind die Kontrollvoraussetzungen erfüllt. |
13. Änderung des Teils der Tabelle betreffend das Verfahren für das Inverkehrbringen im Hinblick auf die Aufteilung der Aufgaben der Weinbaugemeinschaft
a) |
einschlägige Kapitel der Produktspezifikation:
|
b) |
einschlägiges Kapitel des Einzigen Dokuments:
|
c) |
Nach den geltenden Rechtsvorschriften ist die Probenahme durch den Präsidenten der Weinbaugemeinschaft nicht gerechtfertigt, und wir möchten sie daher streichen. Die organoleptische Einstufung obliegt nicht dem Präsidenten der Weinbaugemeinschaft und sollte daher gestrichen werden. Für die Zwecke des Vermarktungsverfahrens stellt der Präsident der Weingemeinschaft ein Dokument aus, das den Ursprung des Weins bescheinigt (Ursprungszeugnis des Weins). |
14. Technische Änderung (Änderung des Namens der Weinbaubehörde)
a) |
einschlägige Kapitel der Produktspezifikation:
|
b) |
einschlägiges Kapitel des Einzigen Dokuments:
|
c) |
In Anbetracht der Änderung des Namens der Weinbaubehörde sollte der neue Name in die Spezifikation aufgenommen werden. |
EINZIGES DOKUMENT
1. Name des Erzeugnisses
Hajós-Baja
2. Art der geografischen Angabe
g. U. — geschützte Ursprungsbezeichnung
3. Kategorien von Weinbauerzeugnissen
1. |
Wein |
4. |
Schaumwein |
4. Beschreibung des Weines/der Weine
Weißweine als Rebsortenweine und Cuvées
Die Farbe reicht von grünlich-weiß bis blass-strohgelb. Leichte Weine mit intensivem Aroma und häufig mildem Säuregehalt mit blumigen, fruchtigen Noten oder Noten von Zitrusfrüchten.
* Für den maximalen Gesamtalkoholgehalt und den maximalen Schwefeldioxidgehalt gelten die in den Rechtsvorschriften der Union festgelegten Grenzwerte.
Allgemeine Analysemerkmale |
|
Maximaler Gesamtalkoholgehalt (in vol %) |
|
Minimaler vorhandener Alkoholgehalt (in vol %) |
9 |
Mindestgesamtsäuregehalt |
3,5 Gramm pro Liter, ausgedrückt als Weinsäure |
Maximaler Gehalt an flüchtiger Säure (in Milliäquivalent pro Liter) |
18 |
Maximaler Gehalt an Schwefeldioxid (in Milligramm pro Liter) |
|
Roséweine als Rebsortenweine und Cuvées
Ihre Farbe variiert von lachsfarben bis blassrot. Frischer, langlebiger, fruchtiger Wein, nach der Methode des reduktiven Ausbaus hergestellt.
* Für den maximalen Gesamtalkoholgehalt und den maximalen Schwefeldioxidgehalt gelten die in den Rechtsvorschriften der Union festgelegten Grenzwerte.
Allgemeine Analysemerkmale |
|
Maximaler Gesamtalkoholgehalt (in vol %) |
|
Minimaler vorhandener Alkoholgehalt (in vol %) |
9 |
Mindestgesamtsäuregehalt |
3,5 Gramm pro Liter, ausgedrückt als Weinsäure |
Maximaler Gehalt an flüchtiger Säure (in Milliäquivalent pro Liter) |
18 |
Maximaler Gehalt an Schwefeldioxid (in Milligramm pro Liter) |
|
Rotweine als Rebsortenweine und Cuvées
Frischer und fruchtiger Rotwein: stärkerer Rotwein, von blasser bis kräftiger Rubinfarbe, trocken, fruchtig, jung, mit einem Mindestgehalt an Eichen- und Tanninaromen, in der Regel mit hohem Säure- und niedrigem Alkoholgehalt.
Mittelstarke und vollmundige Rotweine: kräftig rubinfarben bis blass granatrot, würzige Nase, voll im Geschmack, deutlicher Tanningehalt, teilweise Alterung oder Reifung in Holzfässern, in denen der Eichengeschmack nicht vorherrscht.
* Für den maximalen Gesamtalkoholgehalt und den maximalen Schwefeldioxidgehalt gelten die in den Rechtsvorschriften der Union festgelegten Grenzwerte.
Allgemeine Analysemerkmale |
|
Maximaler Gesamtalkoholgehalt (in vol %) |
|
Minimaler vorhandener Alkoholgehalt (in vol %) |
9 |
Mindestgesamtsäuregehalt |
3,5 Gramm pro Liter, ausgedrückt als Weinsäure |
Maximaler Gehalt an flüchtiger Säure (in Milliäquivalent pro Liter) |
20 |
Maximaler Gehalt an Schwefeldioxid (in Milligramm pro Liter) |
|
Weißweine als Rebsortenweine und Cuvées, Spätlese
Weine von goldener Farbe, mit komplexer Nase, voller und geschmeidiger Textur, reichem Aroma und durch die Reifung im Fass und in Flaschen geprägtem Geschmack, zudem angenehmer Säure- und Alkoholgehalt, oft mit Restzuckergehalt.
* Für den maximalen Gesamtalkoholgehalt und den maximalen Schwefeldioxidgehalt gelten die in den Rechtsvorschriften der Union festgelegten Grenzwerte.
Allgemeine Analysemerkmale |
|
Maximaler Gesamtalkoholgehalt (in vol %) |
|
Minimaler vorhandener Alkoholgehalt (in vol %) |
9 |
Mindestgesamtsäuregehalt |
3,5 Gramm pro Liter, ausgedrückt als Weinsäure |
Maximaler Gehalt an flüchtiger Säure (in Milliäquivalent pro Liter) |
23,33 |
Maximaler Gehalt an Schwefeldioxid (in Milligramm pro Liter) |
|
Rotweine als Rebsortenweine und Cuvées, Spätlese
Weine von kräftiger bis blasser Rubinfarbe, mit komplexer Nase, voller und geschmeidiger Textur, reichem Aroma und einem von der Reifung in Holzfässern und Flaschen geprägtem Geschmack, zudem angenehmer Säure- und Alkoholgehalt, häufig mit Restzuckergehalt.
* Für den maximalen Gesamtalkoholgehalt und den maximalen Schwefeldioxidgehalt gelten die in den Rechtsvorschriften der Union festgelegten Grenzwerte.
Allgemeine Analysemerkmale |
|
Maximaler Gesamtalkoholgehalt (in vol %) |
|
Minimaler vorhandener Alkoholgehalt (in vol %) |
9 |
Mindestgesamtsäuregehalt |
3,5 Gramm pro Liter, ausgedrückt als Weinsäure |
Maximaler Gehalt an flüchtiger Säure (in Milliäquivalent pro Liter) |
23,33 |
Maximaler Gehalt an Schwefeldioxid (in Milligramm pro Liter) |
|
Weiße Premiumweine als Rebsortenweine und Cuvées
Die Farbe kann von grünlich-weiß bis golden variieren. Aus der Fülle von intensiven komplexen Aromen stechen vor allem blumige und fruchtige Noten sowie Noten von Zitrusfrüchten hervor. Es können auch im reduktiven Ausbau angereicherte und gereifte Weine vorkommen.
* Für den maximalen Gesamtalkoholgehalt und den maximalen Schwefeldioxidgehalt gelten die in den Rechtsvorschriften der Union festgelegten Grenzwerte.
Allgemeine Analysemerkmale |
|
Maximaler Gesamtalkoholgehalt (in vol %) |
|
Minimaler vorhandener Alkoholgehalt (in vol %) |
9 |
Mindestgesamtsäuregehalt |
3,5 Gramm pro Liter, ausgedrückt als Weinsäure |
Maximaler Gehalt an flüchtiger Säure (in Milliäquivalent pro Liter) |
18 |
Maximaler Gehalt an Schwefeldioxid (in Milligramm pro Liter) |
|
Premium-Roséweine als Rebsortenweine und Cuvées
Ihre Farbe reicht von lachsfarben bis blassrot. Elegant frischer, langlebiger Wein mit fruchtiger Note, im reduktiven Verfahren hergestellt.
* Für den maximalen Gesamtalkoholgehalt und den maximalen Schwefeldioxidgehalt gelten die in den Rechtsvorschriften der Union festgelegten Grenzwerte.
Allgemeine Analysemerkmale |
|
Maximaler Gesamtalkoholgehalt (in vol %) |
|
Minimaler vorhandener Alkoholgehalt (in vol %) |
9 |
Mindestgesamtsäuregehalt |
3,5 Gramm pro Liter, ausgedrückt als Weinsäure |
Maximaler Gehalt an flüchtiger Säure (in Milliäquivalent pro Liter) |
18 |
Maximaler Gehalt an Schwefeldioxid (in Milligramm pro Liter) |
|
Premium-Rotweine als Rebsortenweine und Cuvées
Weine von kräftig rubinfarben bis blass granatrot, würzige Nase, voller Geschmack, deutlicher Tanningehalt, teilweise Alterung oder Reifung in Holzfässern, in denen der Eichengeschmack nicht vorherrscht. Die längere Reifung führt zur Entwicklung von Aromen von getrockneten Früchten und Konfitüren.
* Für den maximalen Gesamtalkoholgehalt und den maximalen Schwefeldioxidgehalt gelten die in den Rechtsvorschriften der Union festgelegten Grenzwerte.
Allgemeine Analysemerkmale |
|
Maximaler Gesamtalkoholgehalt (in vol %) |
|
Minimaler vorhandener Alkoholgehalt (in vol %) |
9 |
Mindestgesamtsäuregehalt |
3,5 Gramm pro Liter, ausgedrückt als Weinsäure |
Maximaler Gehalt an flüchtiger Säure (in Milliäquivalent pro Liter) |
20 |
Maximaler Gehalt an Schwefeldioxid (in Milligramm pro Liter) |
|
Weißer Eiswein
Dunkelgoldene Farbe. Reicher, komplexer Duft. Wein mit sehr hohem Zuckergehalt, „honigsüßer“, konzentrierter Geschmack, lebhafter Säuregehalt.
* Für den maximalen Gesamtalkoholgehalt und den maximalen Schwefeldioxidgehalt gelten die in den Rechtsvorschriften der Union festgelegten Grenzwerte.
Allgemeine Analysemerkmale |
|
Maximaler Gesamtalkoholgehalt (in vol %) |
|
Minimaler vorhandener Alkoholgehalt (in vol %) |
9 |
Mindestgesamtsäuregehalt |
3,5 Gramm pro Liter, ausgedrückt als Weinsäure |
Maximaler Gehalt an flüchtiger Säure (in Milliäquivalent pro Liter) |
23,33 |
Maximaler Gehalt an Schwefeldioxid (in Milligramm pro Liter) |
|
Roter Eiswein
Bronzerote Farbe. Reicher, komplexer Duft. Wein mit einem besonders hohen Zuckergehalt, „honigsüßer“, konzentrierter Geschmack, mit Aromastoffen, die an getrocknete Früchte erinnern.
* Für den maximalen Gesamtalkoholgehalt und den maximalen Schwefeldioxidgehalt gelten die in den Rechtsvorschriften der Union festgelegten Grenzwerte.
Allgemeine Analysemerkmale |
|
Maximaler Gesamtalkoholgehalt (in vol %) |
|
Minimaler vorhandener Alkoholgehalt (in vol %) |
9 |
Mindestgesamtsäuregehalt |
3,5 Gramm pro Liter, ausgedrückt als Weinsäure |
Maximaler Gehalt an flüchtiger Säure (in Milliäquivalent pro Liter) |
23,33 |
Maximaler Gehalt an Schwefeldioxid (in Milligramm pro Liter) |
|
Weißer Schaumwein
Farbe: grünlich-weiß, pfirsichfarben, blasses Strohgelb
Nase: intensiv fruchtig, blumig
Gaumen: frische, lebhafte, harmonische Säure
Moussieren: gleichmäßig, anhaltend
* Für den maximalen Gesamtalkoholgehalt und den maximalen Schwefeldioxidgehalt gelten die in den Rechtsvorschriften der Union festgelegten Grenzwerte.
Allgemeine Analysemerkmale |
|
Maximaler Gesamtalkoholgehalt (in vol %) |
|
Minimaler vorhandener Alkoholgehalt (in vol %) |
9 |
Mindestgesamtsäuregehalt |
5 Gramm pro Liter, ausgedrückt als Weinsäure |
Maximaler Gehalt an flüchtiger Säure (in Milliäquivalent pro Liter) |
13,33 |
Maximaler Gehalt an Schwefeldioxid (in Milligramm pro Liter) |
|
Roséschaumwein
Farbe: blassrosa, zwiebelschalen- oder lachsfarben
Nase: Erinnert eindeutig an Früchte
Gaumen: harmonisch, feine Säure
Moussieren: fein, anhaltend
* Für den maximalen Gesamtalkoholgehalt und den maximalen Schwefeldioxidgehalt gelten die in den Rechtsvorschriften der Union festgelegten Grenzwerte.
Allgemeine Analysemerkmale |
|
Maximaler Gesamtalkoholgehalt (in vol %) |
|
Minimaler vorhandener Alkoholgehalt (in vol %) |
9 |
Mindestgesamtsäuregehalt |
5 Gramm pro Liter, ausgedrückt als Weinsäure |
Maximaler Gehalt an flüchtiger Säure (in Milliäquivalent pro Liter) |
13,33 |
Maximaler Gehalt an Schwefeldioxid (in Milligramm pro Liter) |
|
Roter Schaumwein
Farbe: Rubinrot (kräftig bis blass)
Nase: intensive, jugendliche Fruchtnoten
Gaumen: würzig, fruchtig, charaktervoll
Moussieren: anhaltend, gleichmäßig
* Für den maximalen Gesamtalkoholgehalt und den maximalen Schwefeldioxidgehalt gelten die in den Rechtsvorschriften der Union festgelegten Grenzwerte.
Allgemeine Analysemerkmale |
|
Maximaler Gesamtalkoholgehalt (in vol %) |
|
Minimaler vorhandener Alkoholgehalt (in vol %) |
9 |
Mindestgesamtsäuregehalt |
5 Gramm pro Liter, ausgedrückt als Weinsäure |
Maximaler Gehalt an flüchtiger Säure (in Milliäquivalent pro Liter) |
13,33 |
Maximaler Gehalt an Schwefeldioxid (in Milligramm pro Liter) |
|
5. Weinbereitungsverfahren
a. Allgemeine Analysemerkmale
Nicht zugelassene önologische Verfahren
Für die Weinbereitung geltende Einschränkung
Weißweine als Rebsortenweine und Cuvées aus der Spätlese, Rotweine als Rebsortenweine und Cuvées aus der Spätlese, Weißer Eiswein, Roter Eiswein: Anreicherung, Süßung
Premium-Weißweine als Rebsortenweine und Cuvées, Premium-Roséweine als Rebsortenweine und Cuvées, Premium-Rotweine als Rebsortenweine und Cuvées: Süßung
Vorgeschriebene önologische Verfahren:
Für die Weinbereitung geltende Einschränkung
Weißer Eiswein, Roter Eiswein: Weinlese bei Temperaturen unter – 7 °C, das Pressen der Trauben erfolgt in gefrorenem Zustand.
Weinbauvorschriften
Anbauverfahren
1. |
Vorschriften für die Reberziehung:
|
2. |
Vorschriften für die Pflanzdichte:
|
3. |
Augenanzahl: höchstens 12 Augen/m2 |
4. |
Festsetzung des Zeitpunkts der Weinlese: Durch einen Beschluss des Verwaltungsrats der zuständigen Weinbaugemeinschaft auf der Grundlage wöchentlich ab dem 1. August durchgeführter Test-Lesen.
Potenzieller Mindestalkoholgehalt der Trauben, ausgedrückt in Grad ungarischer Most (MM) und in % vol. Anbauverfahren Weißweine als Rebsortenweine und Cuvées, Roséweine als Rebsortenweine und Cuvées, Rotweine als Rebsortenweine und Cuvées sowie heller Rotwein (Clairet) als Rebsortenweine und Cuvées:14,9 MM, 9,0 Vol. % Weißweine als Rebsortenweine und Cuvées aus später Lese, Rotweine als Rebsortenweine und Cuvées aus später Lese: 19,0 MM, 12,08 vol% Premium-Weißweine als Rebsortenweine und Cuvées 17,5 MM, 10,97 vol% Premium-Roséweine als Rebsortenweine und Cuvées sowie Premium-Rotweine als Rebsortenweine und Cuvées: 17,4 MM, 10,89 vol% Weißer Eiswein und Roter Eiswein: 25,0 MM, 16,66 vol% Schaumweine:14,9 MM, 9,0 Vol. % |
b. Höchsterträge
Weißweine als Rebsortenweine und Cuvées, Roséweine als Rebsortenweine und Cuvées, Rotweine als Rebsortenweine und Cuvées sowie heller Rotwein (Clairet) als Rebsortenweine und Cuvées:
100 Hektoliter je Hektar
Weißweine als Rebsortenweine und Cuvées, Roséweine als Rebsortenweine und Cuvées, Rotweine als Rebsortenweine und Cuvées sowie heller Rotwein (Clairet) als Rebsortenweine und Cuvées:
14 300 Kilogramm Trauben je Hektar
Weißweine als Rebsortenweine und Cuvées aus später Lese, Rotweine als Rebsortenweine und Cuvées aus später Lese:
70 Hektoliter je Hektar
Weißweine als Rebsortenweine und Cuvées aus später Lese, Rotweine als Rebsortenweine und Cuvées aus später Lese:
10 000 Kilogramm Trauben je Hektar
Premium-Weißweine als Rebsortenweine und Cuvées, Premium-Roséweine als Rebsortenweine und Cuvées sowie Premium-Rotweine als Rebsortenweine und Cuvées:
60 Hektoliter je Hektar
Premium-Weißweine als Rebsortenweine und Cuvées, Premium-Roséweine als Rebsortenweine und Cuvées sowie Premium-Rotweine als Rebsortenweine und Cuvées:
8 500 Kilogramm je Hektar
Weißer Eiswein und Roter Eiswein:
42 Hektoliter je Hektar
Weißer Eiswein und Roter Eiswein:
6 000 Kilogramm je Hektar
Schaumwein
100 Hektoliter je Hektar
Schaumwein
14 300 Kilogramm je Hektar
6. Abgegrenztes geografisches Gebiet
Erzeugungsgebiete der Klassen I und II des Weinbaukatasters der folgenden Gemeinden: Baja, Bácsszentgyörgy, Bátmonostor, Borota, Császártöltés, Csátalja, Csávoly, Dávod, Dusnok, Érsekcsanád, Érsekhalma, Hajós, Nagybaracska, Nemesnádudvar, Rém, Sükösd, Vaskút.
7. Hauptrebsorten
kékoportó — portugalske modré
kadarka — kadar
rajnai rizling — rheinriesling
kadarka — jenei fekete
cabernet franc — kaberne fran
rajnai rizling — riesling
zweigelt — zweigeltrebe
cabernet franc — gros vidur
kékoportó — portugizer
sauvignon — sovinjon
merlot
kövidinka — a dinka Crvena
pinot noir — kék rulandi
pinot noir — savagnin noir
pinot noir — pinot cernii
olasz rizling — welschrieslig
ottonel muskotály — muskat ottonel
kadarka — törökszőlő
kadarka — szkadarka
rajnai rizling — weisser riesling
olasz rizling — nemes rizling
rajnai rizling — johannisberger
kövidinka — a dinka rossa
pinot noir — rulandski modre
kövidinka — a ruzsica
pinot blanc — pinot beluj
cabernet franc — carbonet
pinot blanc — weissburgunder
olasz rizling — taljanska grasevina
chardonnay — kereklevelű
olasz rizling — risling vlassky
pinot noir — pignula
cabernet sauvignon
sauvignon — sauvignon bianco
olasz rizling — grasevina
szürkebarát — auvergans gris
chardonnay — ronci bilé
irsai olivér — zolotis
szürkebarát — grauburgunder
kékfrankos — blaufränkisch
szürkebarát — ruländer
cabernet franc — carmenet
szürkebarát — pinot gris
cserszegi fűszeres
ottonel muskotály — muscat ottonel
kékoportó — blauer portugieser
kékfrankos — limberger
sauvignon — sauvignon blanc
sauvignon — sauvignon bijeli
zweigelt — rotburger
kadarka — csetereska
pinot blanc — fehér burgundi
kadarka — negru moale
kövidinka — a dinka mala
pinot noir — pinot tinto
kékoportó — portugais bleu
irsai olivér — muskat olivér
kadarka — kadarka negra
pinot noir — pinot nero
ottonel muskotály — miszket otonel
kadarka — gamza
pinot noir — kisburgundi kék
kadarka — fekete budai
pinot noir — spätburgunder
kövidinka — a kamena dinka
kékfrankos — blauer limberger
olasz rizling — riesling italien
pinot noir — kék burgundi
pinot blanc — pinot bianco
generosa
szürkebarát — pinot grigio
kövidinka — steinschiller
rajnai rizling — riesling blanc
pinot noir — pino csernüj
chardonnay — morillon blanc
kékfrankos — moravka
zweigelt — blauer zweigeltrebe
pinot noir — blauer burgunder
olasz rizling — olaszrizling
szürkebarát — graumönch
kékfrankos — blauer lemberger
cabernet franc — gros cabernet
irsai olivér — irsai
rajnai rizling — rhine riesling
cabernet franc — cabernet
irsai olivér — zolotisztüj rannüj
chardonnay — chardonnay blanc
kékoportó — modry portugal
8. Beschreibung des Zusammenhangs bzw. der Zusammenhänge
Wein und Schaumwein — Beschreibung des abgegrenzten Gebiets
a)
Das Gebiet der geschützten Ursprungsbezeichnung (g. U.) „Hajós-Baja“ befindet sich im südlichen Teil Ungarns, an den Nordhängen des Telecska-Gebirges. Es grenzt im Westen an die Donau, im Norden und Osten an den sandigen Kamm zwischen Donau und Theiß und im Süden an die Landesgrenze.
Die Donau spielte eine entscheidende Rolle bei der Entwicklung des Erzeugungsgebiets. Das derzeitige Flussbett wurde nach der Flussbegradigung gebildet.
Die landschaftlichen Merkmale des Erzeugungsgebietes sind hauptsächlich durch sein zerklüftetes Relief bestimmt. Der größte Teil des Gebiets liegt in einer Höhe von 150 m über dem Meeresspiegel.
Die Topographie ist im Allgemeinen durch aufeinanderfolgende, nach Nordwesten und Südosten ausgerichtete Hügelketten und Täler gekennzeichnet, die eine günstige Lage für Weinberge bieten. Der Höhenunterschied beträgt nicht mehr als 10 bis 20 m. Die Neigung beträgt 2 bis 10 %.
Die Anbaugebiete der geschützten Ursprungsbezeichnung „Hajós-Baja“ sind hauptsächlich durch sandige Kalkböden gekennzeichnet, die einen Löss-Untergrund (Humus und Wanderdünen) bedecken; es kommen auch, in geringerem Umfang, braune Waldböden, Chernozem, Grasland und Schwemmlandböden vor.
Die klimatischen Bedingungen im Erzeugungsgebiet werden durch das vorherrschende kontinentale Klima in Ungarn bestimmt. Dieses ist hauptsächlich durch heiße Sommer und kalte Winter gekennzeichnet. Aufgrund der Witterungsbedingungen und der relativ niedrigen Höhenlage sind Frühjahrs- und Herbstfröste häufig.
Die Durchschnittstemperatur liegt bei 11-12 °C. Die durchschnittliche Sonnenscheindauer beträgt mehr als 2 000 Stunden pro Jahr. Die durchschnittliche jährliche Niederschlagsmenge beträgt 450 bis 500 mm, was dem Bedarf der Reben entspricht. Die jährliche Verteilung der Niederschläge ist jedoch nicht ausgewogen.
b)
Das Erzeugungsgebiet verfügt über eine lange Tradition im Bereich des Weinbaus. Der Weinanbau in der Region reicht, wie in der Regel auch in anderen Weinbaugebieten Ungarns, zurück in die römische Zeit.
Das Weinanbaugebiet Hajós-Baja lag im Grenzgebiet zum ehemaligen Römischen Reich (die Donau bildete die „Grenze“), doch der Einfluss des Reichs erstreckte sich auch auf das Anbaugebiet.
Der Weinbau, der im Mittelalter blühte, litt stark unter der osmanischen Herrschaft des 16. und 17. Jahrhunderts, wodurch die Bevölkerungszahl und das Erzeugungsvolumen drastisch reduziert wurden.
Nach der Vertreibung der Türken spielte die Ansiedlung deutschsprachiger Familien — vor allem schwäbischer Siedler — eine entscheidende Rolle für die Wiederbelebung des Weinbaus und die Schaffung einer für das Anbaugebiet spezifischen Kellerkultur und Weinbautechnik. Während der Phylloxera-Epidemie konzentrierte sich der Weinbau auf Sandböden, die sich als resistent gegen die Krankheit erwiesen, doch wurden bei der späteren Wiedernutzbarmachung der Weinberge wieder Parzellen mit außerordentlichem Erzeugungspotenzial bewirtschaftet. Eine Berufsausbildung der Sekundarstufe wurde 1904 in Baja eingeführt.
Nach dem Zweiten Weltkrieg wurden große Weinkellereien gegründet, und der Weinbau wurde umgestaltet. Neben den früher fast ausschließlich verwendeten traditionellen Rebsorten (Ezerjó, Kadarka, Kövidinka, Mézes) wurde auch mit dem Anbau von Kékfrankos, Leányka, Muscat ottonel, Olasz rizling begonnen.
Pflanzungen mit größeren Zeilenabständen und Hochkordon-Erziehung wurden vorherrschend. Ab Ende der 1970er-Jahre wurden neben der weiteren Ersetzung der Rebsorten (Anpflanzung international bekannter Rebsorten wie Chardonnay, Cabernet sauvignon usw.), der Vergrößerung der Anbauflächen und der Änderung der Anbautechnik auch große, modernisierte Weinbaubetriebe gegründet.
Schaumwein — Beschreibung des abgegrenzten Gebiets
b)
Darüber hinaus weisen die Schaumweine aus Hajós-Baja folgende Merkmale auf:
Das Erzeugungsgebiet verfügt über eine lange Tradition im Bereich des Weinbaus und der Erzeugung von Schaumwein.
Im Weinbaugebiet begann der Staatsbetrieb Hossúhegy 1975 mit der Erzeugung von Schaumwein.
In den 1980er-Jahren erreichte die Produktion 25 Mio. Flaschen pro Jahr. Ein großer Teil wurde als Schaumwein vermarktet, der durch Gärung im geschlossenen Tank hergestellt wurde („russische Methode“).
Auch ein durch Gärung im geschlossenen Tank mit längerer Reifezeit gewonnener Schaumwein wurde in dem Betrieb hergestellt.
Zudem wurden Rosé- und Rotweine der Schaumweinfamilie Carmen vermarktet.
Seit Mitte der 2000er-Jahre stellt eine Familienkellerei einen Schaumwein in klassischer Flaschengärung her.
Wein
2. Beschreibung der Weine
Das biologische Umfeld ermöglicht in dieser Weinbauregion die Erzeugung von vollmundigen, weicheren Weinen mit mäßigem Säure- und reichem Alkoholgehalt. Die Nährstoffversorgung und das Wasserrückhaltevermögen des Löss-Untergrundes verleihen den dort angebauten Trauben eine besondere Zusammensetzung, und die Weine weisen dank des kalkhaltigen Untergrundes eine mineralische Prägung auf.
Die Weiß- und Roséweine haben ein intensives Bouquet und sind reich an Aromen. Die Rotweine sind im Allgemeinen fruchtig, haben eine dunkle Farbe, ihre Tannine sind kräftig und entfalten sich langsam.
Die Premiumweine sind Weine von höchster Qualität, mit komplexen Aromen, rund und reich im Geschmack, von einer charakteristischen intensiven Fruchtigkeit. In vielen Fällen können die für getrocknete Früchte und Konfitüren typischen Geschmacksnoten und Aromen auftreten, oft mit intensiv würzigem Charakter, dominiert von den für die Reifung in Holzfässern und Flaschen typischen Aromen.
Weine aus der Spätlese sind kräftig, vollmundig und weisen einen der Herstellungs- und Reifungsmethode entsprechenden Charakter auf. Sie können auch Restzucker enthalten.
Die Eisweine sind vollmundig und haben aufgrund ihres Restzuckergehalts sowie ihres Säure- und Alkoholgehalts einen süßen Geschmack.
Die Weine aus dem Erzeugungsgebiet werden vorzugsweise nach Reifung in Fässern und Flaschen vermarktet.
3. Zusammenhang zwischen dem Erzeugungsgebiet, den menschlichen Faktoren und dem Erzeugnis
Die ökologischen Gegebenheiten haben einen großen Einfluss auf die Eigenschaften der Weine. Diese Besonderheit spiegelt sich in erster Linie in kräftigen Weinen mit gemäßigtem Säuregehalt, größerer Geschmeidigkeit und einem hohen Alkoholgehalt wider.
Sandböden erwärmen sich in der Regel schnell, da ihre intensiven Farben das Sonnenlicht besser widerspiegeln und somit die Trauben reifen. Zugleich verleihen die Nährstoffversorgung und das Wasserrückhaltevermögen des Löss-Untergrundes den dort angebauten Trauben eine besondere Zusammensetzung, und die Weine weisen dank des kalkhaltigen Untergrundes eine mineralische Prägung auf.
Dank der geologischen und klimatischen Bedingungen haben die Weiß- und Roséweine ein intensives Bouquet und sind reich an Aromen. Die Rotweine sind in der Regel fruchtig und von dunkler Farbe. Ihre Tannine sind stark und entfalten sich langsam. Die Weine aus dem Erzeugungsgebiet werden vorzugsweise nach Reifung in Fässern und Flaschen vermarktet.
Die Weinregion Hajós-Baja spielt eine wichtige Rolle im Weinsektor der ungarischen Landwirtschaft. Aufgrund seines wirtschaftlichen Gewichts hat der Weinbau auch großen Einfluss auf die Gesellschaft, da er dazu beiträgt, die Bevölkerung an die Region zu binden.
Auch der Weinbau und die Weinbereitung sowie der damit verbundene Önotourismus nehmen allmählich zu, wie steigende Besucherzahlen erkennen lassen. Hier befindet sich das größte ungarische Weinkellerdorf: Pincefalu de Hajós.
Menschliche Faktoren wirken sich auf das Erzeugungsgebiet in den folgenden Bereichen aus:
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bewusste Entwicklung einer Sortenstruktur, die an das durch die ökologischen Bedingungen gegebene Potenzial angepasst ist (traditionelle und neue Sorten), |
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Entwicklung von Weinbau- und Weinbereitungstechniken unter Berücksichtigung spezifischer Umweltkriterien und teilweise unter Berücksichtigung der marktspezifischen Besonderheiten, |
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Entwicklung einer an die ökologischen und marktspezifischen Bedingungen angepassten Betriebs- und Integrationsstruktur. |
Schaumwein
2. Beschreibung der Weine
Die Grundweine sind hauptsächlich Weine mit gemäßigtem Säuregehalt, großer Geschmeidigkeit und einem hohen Alkoholgehalt.
Sie weisen eine mineralische Stilistik auf. Die Grundweine für die Weiß- und Roséweine haben ein intensives Bouquet und sind reich an Aromen. Die roten Grundweine sind im Allgemeinen fruchtig, von dunkler Farbe, mit kräftigen Tanninen.
3. Zusammenhang zwischen dem Erzeugungsgebiet, den menschlichen Faktoren und dem Erzeugnis
Die ökologischen Gegebenheiten haben einen großen Einfluss auf die Eigenschaften der Grundweine. Diese Besonderheit spiegelt sich in erster Linie in kräftigen Weinen mit gemäßigtem Säuregehalt, größerer Geschmeidigkeit und einem hohen Alkoholgehalt wider.
Sandböden erwärmen sich in der Regel schnell, da ihre intensiven Farben das Sonnenlicht besser widerspiegeln und somit die Trauben reifen. Zugleich verleihen die Nährstoffversorgung und das Wasserrückhaltevermögen des Löss-Untergrundes den dort angebauten Trauben eine besondere Zusammensetzung, und die Weine weisen dank des kalkhaltigen Untergrundes eine mineralische Prägung auf.
Dank der geologischen und klimatischen Bedingungen haben die Grundweine für die Weiß- und Roséweine ein intensives Bouquet und sind reich an Aromen. Die roten Grundweine sind in der Regel fruchtig und von dunkler Farbe. Ihre Tannine sind stark und entfalten sich langsam.
Menschliche Faktoren wirken sich auf das Erzeugungsgebiet in den folgenden Bereichen aus:
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bewusste Entwicklung einer Sortenstruktur, die an das durch die ökologischen Bedingungen gegebene Potenzial angepasst ist (traditionelle und neue Sorten), |
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Entwicklung von Weinbau- und Weinbereitungstechniken, unter Berücksichtigung spezifischer Umweltkriterien und teilweise unter Berücksichtigung der marktspezifischen Besonderheiten, |
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Entwicklung einer an die ökologischen und marktspezifischen Bedingungen angepassten Betriebs- und Integrationsstruktur. |
9. Weitere wesentliche Bedingungen (Verpackung, Kennzeichnung, sonstige Anforderungen)
Vorschriften für die Verwendung von Angaben
Rechtsrahmen:
nationales Recht
Art der weiteren Bedingung:
Zusätzliche Bestimmungen für die Kennzeichnung
Beschreibung der Bedingung:
Namen von kleineren geographischen Einheiten, die angegeben werden können: Baja, Bátmonostor, Bácsszentgyörgy, Borota, Császártöltés, Csátalja, Csávoly, Dávod, Dusnok, Érsekcsanád, Érsekhalma, Hajós, Nagybaracska, Nemesnádudvar, Rém, Sükösd, Vaskút.
Qualifikationsangaben „barrique“ (Eichenfass), „cuvée“ (Cuvée), „muskotály“ (Muskateller), „primőr“ (Primeur), „prémium“ (Premium), „siller“ (Clairet), „késői szüretelésű“ (Spätlese), „jégbor“ (Eiswein).
Aufmachungsregeln (für jede Erzeugniskategorie und jede Weinart):
Rechtsrahmen:
nationales Recht
Art der weiteren Bedingung:
Abfüllung innerhalb des abgegrenzten Gebiets
Beschreibung der Bedingung:
a) |
Die in der Weinbauregion Hajós-Baja ansässigen Weinbaubetriebe können ihre eigenen Weine direkt aus dem Lagerbehälter oder aus den Flaschen vermarkten, wenn sie vor Ort konsumiert werden. |
b) |
Die Abfüllung der Weine erfolgt ausschließlich in den von der Weinbaugemeinschaft Hajós-Baja zugelassenen Abfüllstandorten. Eine Abfüllung außerhalb des Erzeugungsorts ist nur im Fall einer 48 Stunden vor der Abfüllung erfolgten Anmeldung zulässig. Die Anmeldung erfolgt beim Rat der Weingemeinschaft der Weinbauregion Hajós-Baja. Die Abfüllung muss innerhalb von 90 Tagen nach dem Versand des Weins vom Erzeugungsort erfolgen. |
Erzeugung außerhalb des abgegrenzten geografischen Gebiets:
Rechtsrahmen:
nationales Recht
Art der weiteren Bedingung:
Abweichung in Bezug auf die Erzeugung in dem abgegrenzten geografischen Gebiet
Beschreibung der Bedingung:
in den Gemeinden Bócsa, Kecel, Kéleshalma, Kiskőrös.
Link zur Produktspezifikation
https://boraszat.kormany.hu/admin/download/3/5d/82000/Hajos%20Baja%20OEM_v3_standard.pdf