Offentliggørelse af en meddelelse om godkendelse af en standardændring af produktspecifikationen for en betegnelse i vinsektoren i henhold til artikel 17, stk. 2 og 3, i Kommissionens delegerede forordning (EU) 2019/33

(2019/C 374/01)

Denne meddelelse offentliggøres i henhold til artikel 17, stk. 5, i Kommissionens delegerede forordning (EU) 2019/33 (1).

MEDDELELSE OM GODKENDELSE AF EN STANDARDÆNDRING

»CHIANTI«

Referencenummer: PDO-IT-A1228-AM05

Meddelelsesdato: 25. juli 2019

BESKRIVELSE OG BEGRUNDELSE FOR DEN GODKENDTE ÆNDRING

1.   Chianti-vines fysisk-kemiske og organoleptiske egenskaber

Beskrivelse og begrundelse

For alle kategorier af »Chianti«-vin er angivelsen af maksimumsindholdet af reducerende sukker på 4 gram pr. liter blevet slettet, og udtrykket »tør« er derfor blevet føjet til smagsbeskrivelsen.

Denne ændring bringer produktspecifikationen i overensstemmelse med den gældende EU-lovgivning, som bestemmer, at sukkerindholdet i tørre vine ikke må overstige 9 g/l, såfremt det totale syreindhold udtrykt i gram vinsyre/l er højst 2 g/l mindre end indholdet af restsukker.

Denne ændring har til formål at opfylde producenternes krav og imødekomme forbrugernes præferencer.

Ændringen vedrører artikel 6 i produktspecifikationen og afsnit 1.4 i enhedsdokumentet, dvs. Beskrivelse af vinen/vinene.

ENHEDSDOKUMENT

1.   Betegnelse

Chianti

2.   Type geografisk betegnelse

BOB — beskyttet oprindelsesbetegnelse

3.   Kategorier af vinavlsprodukter

1.

Vin

4.   Beskrivelse af vinen/vinene

CHIANTI

farve: lys rubinrød i retning af granatrød med alderen

aroma: intens vinøs, til tider med en duft af violer og med en mere markant finesse i modningsfasen

smag: tør, harmonisk, aromatisk og lettere tannisk, der med tiden modnes til en meget blød fløjlsagtig smag, og smagen er lys og fyldig, når governo all'uso Toscano-teknikken er blevet anvendt.

Totalt alkoholindhold, minimum (% vol.): 11,5 %

Sukkerfrit ekstrakt, minimum: 20,0 g/l.

Riserva-kategorien: Totalt alkoholindhold, minimum (% vol.): 12,00 %. Sukkerfrit ekstrakt, minimum: 22,0 g/l.

Alle analytiske parametre, der ikke fremgår af tabellen nedenfor, er i overensstemmelse med de begrænsninger, der er fastsat i den nationale lovgivning og EU-lovgivningen.

Generelle analytiske egenskaber
Totalt alkoholindhold, maksimum (% vol.)
Virkeligt alkoholindhold, minimum (% vol.)
Totalt syreindhold, minimum	4,5 g/l udtrykt i vinsyre
Indhold af flygtig syre, maksimum (milliækvivalenter/l)	20,00
Maksimalt indhold af svovldioxid (mg/l)

Delområdet CHIANTI »COLLI ARETINI«

farve: lys rubinrød i retning af granatrød med alderen

aroma: intens vinøs, til tider med en duft af violer og med en mere markant finesse i modningsfasen

smag: tør, harmonisk, aromatisk og lettere tannisk, der med tiden modnes til en meget blød fløjlsagtig smag, og smagen er lys og fyldig, når governo all'uso Toscano-teknikken er blevet anvendt.

Totalt alkoholindhold, minimum (% vol.): 11,50 %

Sukkerfrit ekstrakt, minimum: 21,0 g/l.

Riserva-kategorien: Totalt alkoholindhold, minimum (% vol.): 12,50 %. Sukkerfrit ekstrakt, minimum: 22,0 g/l.

Alle de analytiske parametre, der ikke fremgår af tabellen nedenfor, er i overensstemmelse med de grænseværdier, der er fastlagt i den nationale lovgivning og EU-lovgivningen.

Generelle analytiske egenskaber
Totalt alkoholindhold, maksimum (% vol.)
Virkeligt alkoholindhold, minimum (% vol.)
Totalt syreindhold, minimum	4,5 g/l udtrykt i vinsyre
Indhold af flygtig syre, maksimum (milliækvivalenter/l)	20,00
Maksimalt indhold af svovldioxid (mg/l)

Delområdet CHIANTI »COLLI FIORENTINI«

farve: lys rubinrød i retning af granatrød med alderen

aroma: intens vinøs, til tider med en duft af violer og med en mere markant finesse i modningsfasen

smag: tør, harmonisk, aromatisk og lettere tannisk, der med tiden modnes til en meget blød fløjlsagtig smag, og smagen er lys og fyldig, når governo all'uso Toscano-teknikken er blevet anvendt.

Totalt alkoholindhold, minimum (% vol.): 12,00 %

Sukkerfrit ekstrakt, minimum: 21,0 g/l.

Riserva-kategorien: Totalt alkoholindhold, minimum (% vol.): 12,50 %. Sukkerfrit ekstrakt, minimum: 22,0 g/l.

Alle de analytiske parametre, der ikke fremgår af tabellen nedenfor, er i overensstemmelse med de grænseværdier, der er fastlagt i den nationale lovgivning og EU-lovgivningen.

Generelle analytiske egenskaber
Totalt alkoholindhold, maksimum (% vol.)
Virkeligt alkoholindhold, minimum (% vol.)
Totalt syreindhold, minimum	4,5 g/l udtrykt i vinsyre
Indhold af flygtig syre, maksimum (milliækvivalenter/l)	20,00
Maksimalt indhold af svovldioxid (mg/l)

Delområdet CHIANTI »COLLI SENESI«

farve: lys rubinrød i retning af granatrød med alderen

aroma: intens vinøs, til tider med en duft af violer og med en mere markant finesse i modningsfasen

smag: tør, harmonisk, aromatisk og lettere tannisk, der med tiden modnes til en meget blød fløjlsagtig smag, og smagen er lys og fyldig, når governo all'uso Toscano-teknikken er blevet anvendt.

Totalt alkoholindhold, minimum (% vol.): 12,00 %

Sukkerfrit ekstrakt, minimum: 21,0 g/l.

Riserva-kategorien: Totalt alkoholindhold, minimum (% vol.): 13,00 %. Sukkerfrit ekstrakt, minimum: 23,0 g/l.

Alle de analytiske parametre, der ikke fremgår af tabellen nedenfor, er i overensstemmelse med de grænseværdier, der er fastlagt i den nationale lovgivning og EU-lovgivningen.

Generelle analytiske egenskaber
Totalt alkoholindhold, maksimum (% vol.)
Virkeligt alkoholindhold, minimum (% vol.)
Totalt syreindhold, minimum	4,5 g/l udtrykt i vinsyre
Indhold af flygtig syre, maksimum (milliækvivalenter/l)	20,00
Maksimalt indhold af svovldioxid (mg/l)

Delområdet CHIANTI »COLLINE PISANE«

farve: lys rubinrød i retning af granatrød med alderen

aroma: intens vinøs, til tider med en duft af violer og med en mere markant finesse i modningsfasen

smag: tør, harmonisk, aromatisk og lettere tannisk, der med tiden modnes til en meget blød fløjlsagtig smag, og smagen er lys og fyldig, når governo all'uso Toscano-teknikken er blevet anvendt.

Totalt alkoholindhold, minimum (% vol.): 11,50 %

Sukkerfrit ekstrakt, minimum: 21,0 g/l.

Riserva-kategorien: Totalt alkoholindhold, minimum (% vol.): 12,50 %. Sukkerfrit ekstrakt, minimum: 22,0 g/l.

Alle de analytiske parametre, der ikke fremgår af tabellen nedenfor, er i overensstemmelse med de grænseværdier, der er fastlagt i den nationale lovgivning og EU-lovgivningen.

Generelle analytiske egenskaber
Totalt alkoholindhold, maksimum (% vol.)
Virkeligt alkoholindhold, minimum (% vol.)
Totalt syreindhold, minimum	4,5 g/l udtrykt i vinsyre
Indhold af flygtig syre, maksimum (milliækvivalenter/l)	20,00
Maksimalt indhold af svovldioxid (mg/l)

Delområdet CHIANTI »MONTALBANO«

farve: lys rubinrød i retning af granatrød med alderen

aroma: intens vinøs, til tider med en duft af violer og med en mere markant finesse i modningsfasen

smag: tør, harmonisk, aromatisk og lettere tannisk, der med tiden modnes til en meget blød fløjlsagtig smag, og smagen er lys og fyldig, når governo all'uso Toscano-teknikken er blevet anvendt.

Totalt alkoholindhold, minimum (% vol.): 11,50 %

Sukkerfrit ekstrakt, minimum: 21,0 g/l.

Riserva-kategorien: Totalt alkoholindhold, minimum (% vol.): 12,50 %. Sukkerfrit ekstrakt, minimum: 22,0 g/l.

Alle de analytiske parametre, der ikke fremgår af tabellen nedenfor, er i overensstemmelse med de grænseværdier, der er fastlagt i den nationale lovgivning og EU-lovgivningen.

Generelle analytiske egenskaber
Totalt alkoholindhold, maksimum (% vol.)
Virkeligt alkoholindhold, minimum (% vol.)
Totalt syreindhold, minimum	4,5 g/l udtrykt i vinsyre
Indhold af flygtig syre, maksimum (milliækvivalenter/l)	20,00
Maksimalt indhold af svovldioxid (mg/l)

Delområdet CHIANTI »MONTESPERTOLI«

farve: lys rubinrød i retning af granatrød med alderen

aroma: intens vinøs, til tider med en duft af violer og med en mere markant finesse i modningsfasen

smag: tør, harmonisk, aromatisk og lettere tannisk, der med tiden modnes til en meget blød fløjlsagtig smag, og smagen er lys og fyldig, når governo all'uso Toscano-teknikken er blevet anvendt.

Totalt alkoholindhold, minimum (% vol.): 12,00 %

Sukkerfrit ekstrakt, minimum: 21,0 g/l.

Riserva-kategorien: Totalt alkoholindhold, minimum (% vol.): 12,50 %. Sukkerfrit ekstrakt, minimum: 22,0 g/l.

Alle de analytiske parametre, der ikke fremgår af tabellen nedenfor, er i overensstemmelse med de grænseværdier, der er fastlagt i den nationale lovgivning og EU-lovgivningen.

Generelle analytiske egenskaber
Totalt alkoholindhold, maksimum (% vol.)
Virkeligt alkoholindhold, minimum (% vol.)
Totalt syreindhold, minimum	4,5 g/l udtrykt i vinsyre
Indhold af flygtig syre, maksimum (milliækvivalenter/l)	20,00
Maksimalt indhold af svovldioxid (mg/l)

Delområdet CHIANTI »RUFINA«

farve: lys rubinrød i retning af granatrød med alderen

aroma: intens vinøs, til tider med en duft af violer og med en mere markant finesse i modningsfasen

smag: tør, harmonisk, aromatisk og lettere tannisk, der med tiden modnes til en meget blød fløjlsagtig smag, og smagen er lys og fyldig, når governo all'uso Toscano-teknikken er blevet anvendt.

Totalt alkoholindhold, minimum (% vol.): 12,00 %

Sukkerfrit ekstrakt, minimum: 21,0 g/l.

Riserva-kategorien: Totalt alkoholindhold, minimum (% vol.): 12,50 %

Sukkerfrit ekstrakt, minimum: 22,0 g/l.

Alle de analytiske parametre, der ikke fremgår af tabellen nedenfor, er i overensstemmelse med de grænseværdier, der er fastlagt i den nationale lovgivning og EU-lovgivningen.

Generelle analytiske egenskaber
Totalt alkoholindhold, maksimum (% vol.)
Virkeligt alkoholindhold, minimum (% vol.)
Totalt syreindhold, minimum	4,5 g/l udtrykt i vinsyre
Indhold af flygtig syre, maksimum (milliækvivalenter/l)	20,00
Maksimalt indhold af svovldioxid (mg/l)

CHIANTI »SUPERIORE«

farve: lys rubinrød i retning af granatrød med alderen

aroma: intens vinøs, til tider med en duft af violer og med en mere markant finesse i modningsfasen

smag: tør, harmonisk, aromatisk og lettere tannisk, der med tiden modnes til en meget blød fløjlsagtig smag, og smagen er lys og fyldig, når governo all'uso Toscano-teknikken er blevet anvendt.

Totalt alkoholindhold, minimum (% vol.): 12,00 %

Sukkerfrit ekstrakt, minimum: 22,0 g/l.

Alle de analytiske parametre, der ikke fremgår af tabellen nedenfor, er i overensstemmelse med de grænseværdier, der er fastlagt i den nationale lovgivning og EU-lovgivningen.

Generelle analytiske egenskaber
Totalt alkoholindhold, maksimum (% vol.)
Virkeligt alkoholindhold, minimum (% vol.)
Totalt syreindhold, minimum	4,5 g/l udtrykt i vinsyre
Indhold af flygtig syre, maksimum (milliækvivalenter/l)	20,00
Maksimalt indhold af svovldioxid (mg/l)

5.   Vinfremstillingsmetoder

a.   Væsentlige ønologiske fremgangsmåder

»Governo all'uso toscano«

VINFREMSTILLERE KAN ANVENDE DEN TRADITIONELLE PRAKSIS »GOVERNO ALL’USO TOSCANO«, HVORVED GÆRINGEN LANGSOMT GENSTARTES, UMIDDELBART EFTER AT VINEN ER BLEVET OMTAPPET, VED BRUG AF LET TØRREDE DRUER AF DE TILLADTE SORTER.

DOCG »CHIANTI«-VINE MARKEDSFØRES PÅ FORSKELLIGE TIDSPUNKTER AFHÆNGIGT AF KATEGORIEN OG OPRINDELSESOMRÅDET. KATEGORIEN »RISERVA« MÅ KUN ANVENDES FOR VINE, DER HAR GENNEMGÅET EFTERFØLGENDE MODNINGSPROCES SOM FASTSAT I PRODUKTSPECIFIKATIONEN.

b.   Maksimumudbytter

Chianti

9 000 kg druer pr. hektar

Chianti

63 hl pr. hektar

CHIANTI COLLI ARETINI, COLLI FIORENTINI, COLLINE PISANE, COLLINE PISANE, MONTALBANO, MONTESPERTOLI, RUFINA, COLLI SENESI og RISERVA

8 000 kg druer pr. hektar

CHIANTI COLLI ARETINI, COLLI FIORENTINI, COLLINE PISANE, COLLINE PISANE, MONTALBANO, MONTESPERTOLI, RUFINA, COLLI SENESI og RISERVA

56 hl pr. hektar

CHIANTI »SUPERIORE«

7 500 kg druer pr. hektar

CHIANTI »SUPERIORE«

52,5 hl pr. hektar

6.   Afgrænsning af det geografiske område

Alle de forskellige kategorier og delområder af DOCG »Chianti«-vine er fremstillet i den centrale del af det område, der administrativt hører under regionen Toscana. Produktionsområdet for DOCG »Chianti«-vine består af et bakket terræn, der er velegnet til fremstillingen af fremragende vine, og omfatter provinserne Arezzo, Firenze, Prato, Pistoia, Pisa og Siena.

7.   Primære vindruesorter

Sangiovese N.

8.   Tilknytning til det geografiske område

FORSKELLIGE KATEGORIER OG DELOMRÅDER AF DOCG »CHIANTI«-VINE

Et geologisk ensartet område, der er beliggende centralt i Toscanas bakker, og som mod nord er afgrænset af Appenninerbjergene og mod syd strækker sig ud over Siena. Områdets klima defineres som fastlandsklimaet i Toscanas bakker. Det har været et vindyrkningsområde siden etruskernes tid. Landbrugssystemerne ændrede sig radikalt, da vinfremstillerne forlod ordningerne for afgrødedeling til fordel for direkte forvaltning af vingårde i 1970'erne. Beplantningstæthed for de nyeste vinstokke er typisk på ca. 4 000 pr. hektar. Den primære druesort er Sangiovese, som kombineres med andre sorter (røde og hvide) i procentdele, som har varieret i tidens løb. Hvide druesorter tillades op til højst 10 %.

9.   Vigtige yderligere betingelser (emballering, mærkning, andre krav)

INGEN

Link til produktspecifikationen

https://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/14228

---

(1)  Kommissionens delegerede forordning (EU) 2019/33 af 17. oktober 2018 om supplerende regler til Europa-Parlamentets og Rådets forordning (EU) nr. 1308/2013 for så vidt angår ansøgninger om beskyttelse af oprindelsesbetegnelser, geografiske betegnelser og traditionelle benævnelser i vinsektoren, indsigelsesproceduren, restriktioner for anvendelsen, ændringer af produktspecifikationer, annullering af beskyttelsen og mærkning og præsentation (EUT L 9 af 11.1.2019, s. 2).