17.8.2010   

DA

Den Europæiske Unions Tidende

C 222/14

—

Produktets betegnelse

—

Varebeskrivelse

—



Geografisk område

—



Bevis for oprindelse

—

Produktionsmetode

—



Tilknytning

—

Mærkning

—



Krav i nationale bestemmelser

—

Andet (angives nærmere)

—



Ændring af enhedsdokument eller resuméark

—

Ændring af varespecifikationen for en registreret BOB eller BGB, for hvilken hverken enhedsdokumentet eller resuméet er offentliggjort

—



Ændring af en varespecifikation, hvor der ikke kræves ændring af det offentliggjorte enhedsdokument (artikel 9, stk. 3, i forordning (EF) nr. 510/2006)

—



Midlertidig ændring af varespecifikationen, fordi de offentlige myndigheder har indført obligatoriske sundheds- eller plantesundhedsforanstaltninger (artikel 9, stk. 4, i forordning (EF) nr. 510/2006)

1.

I artikel 1 ændres:

»La denominazione di origine protetta »Valle d'Aosta Lard D'Arnad« è riservata al prodotto di salumeria che risponde alle condizioni e ai requisiti stabiliti nel presente disciplinare di produzione.«

til:

»La denominazione di origine protetta »Valle d'Aosta Lard d'Arnad« o »Vallée d'Aoste Lard d'Arnad« è riservata al prodotto di salumeria che risponde alle condizioni e ai requisiti stabiliti nel presente disciplinare di produzione.«

I betragtning af, at den autonome region Valle d'Aosta er tosproget italiensk-fransk, præciseres det, at beskyttelsen af betegnelsen i henhold til forordning (EF) nr. 510/2006 også gælder den fransksprogede udgave.

2.

I artikel 3 ændres:

»Il »Valle d'Aosta Lard d'Arnad« è ottenuto dalla spalla e dal dorso dei suini di almeno un anno e all'immissione al consumo presenta uno spessore non inferiore a 3 cm.

Nel procedimento di salatura si impiega una miscela composta da cloruro di sodio cristallizzato, acqua, aglio, foglie di lauro, rosmarino, salvia con l'aggiunta di altre erbe di montagna reperibili in loco.«

til:

»Il »Valle d'Aosta Lard d'Arnad« è ottenuto dalla spalla e dal dorso dei suini di almeno nove mesi e all'immissione al consumo presenta uno spessore non inferiore a 3 cm di lardo.

Nel procedimento di salatura si impiegano, oltre alla salamoia composta da acqua e cloruro di sodio cristallizzato, aglio, lauro, rosmarino e salvia con l'eventuale presenza di altre erbe aromatiche ed eventualmente spezie non macinate quali ad esempio chiodi di garofano, noce moscata, bacche di ginepro. Sia le erbe aromatiche che le spezie non devono comunque essere predominanti su rosmarino, aglio, salvia e lauro.

Possono altresì essere usate, in relazione all'andamento stagionale ed alle produzioni, erbe aromatiche locali, spontanee o coltivate, raccolte sul territorio regionale.«

Ændringen af første afsnit består i korrektion af en ren og skær fejl i den hidtidige specifikation; minimumsalderen for svin til slagtning er allerede i artikel 2 fastsat til ni måneder, og derfor skal artikel 3 indeholde samme minimumsalder på ni måneder i stedet for et år.

Ved ændringen af andet afsnit gøres det valgfrit at anvende bjergurter under saltningen, da deres anvendelse er knyttet til vejrforholdene i området. Desuden tillades anvendelse af andre krydderurter og krydderier, der er knyttet til den traditionelle produktionsmetode for »Valle d’Aosta Lard d’Arnad«. Anvendelsen af urter og krydderier som omhandlet i varespecifikationen ændrer ikke på de karakteristiske og let genkendelige smags- og lugtmæssige egenskaber ved »Valle d’Aosta Lard d’Arnad«, idet dog rosmarin, hvidløg, salvie og laurbær altid skal være dominerende.

3.

I artikel 4, stk. 3, ændres:

»Il lardo deve essere tagliato e collocato negli appositi contenitori di legno (doils) non oltre 48 ore dall'avvenuta macellazione.«

til:

»Il lardo deve essere tagliato e collocato negli appositi contenitori di legno (doils) dopo non oltre 48 ore dal giorno successivo alla macellazione.

Il legno usato per costruire i doils deve essere di castagno, rovere o larice.«

Med ændringen forlænges fristen for afpudsning og saltning af flæsket, efter at det er skåret ud, og den efterfølgende placering i beholdere af træ (doils) med et døgn. Det er nødvendigt, fordi det af teknisk/operationelle årsager har vist sig at være temmelig vanskeligt at overholde den tidligere frist på kun 48 timer. Desuden fastsættes det ved ændringen, hvilke træsorter doils'ene skal fremstilles af (kastanje, eg eller lærk), hvorved der tages hensyn til etableret praksis.

4.

I artikel 6, stk. 1, andet led, ændres:

»Forma: in pezzi di diversa dimensione … con un'altezza non inferiore a 3 cm.«

til:

»Forma: in pezzi di diversa dimensione … con un'altezza del lardo non inferiore a 3 cm.«

Der er tale om en simpel ændring til en bedre angivelse af tykkelsen af flæsket, idet det præciseres, at tykkelsen på ikke under 3 cm gælder for selve flæsket; sværens tykkelse regnes ikke med.

5.

I artikel 6, stk. 1, tredje led, ændres:

»Aspetto esterno: colore bianco con possibile presenza di un leggero strato di carne mai superiore ai grumi, … «

til:

»Aspetto esterno: colore bianco con possibile presenza di un leggero strato di carne, … «

Der er tale om en ikkevæsentlig ændring til en bedre beskrivelse af udseendet, idet det præciseres, at der kan være et tyndt kødlag til stede.

6.

I artikel 6, stk. 1, fjerde led, ændres:

»Profumo: ricco di aromi;

Sapore: gusto piacevole che ricorda le erbe usate nella miscela per la salamoia.«

til:

»Odore: ricco di aromi;

Gusto: gusto piacevole che ricorda le erbe usate nella miscela per la salamoia.«

Der er tale om en ikkevæsentlig ændring, som forbedrer nogle af udtrykkene for de organoleptiske egenskaber. Således erstattes »profumo« med »odore« og »sapore« med »gusto«.

7.

I artikel 8, stk. 1, ændres:

»La designazione »Lard d'Arnad« deve essere apposta con caratteri chiari ed indelebili, nettamente distinti da ogni altra scritta ed essere seguita dalla menzione Denominazione di Origine Controllata.«

til:

»La designazione »Lard d'Arnad« deve essere apposta con caratteri chiari ed indelebili, nettamente distinti da ogni altra scritta ed essere seguita dalla menzione Denominazione di Origine Protetta.«

Påskriften »Denominazione di Origine Controllata« (kontrolleret oprindelsesbetegnelse) erstattes af påskriften »Denominazione di Origine Protetta« (beskyttet oprindelsesbetegnelse) i overensstemmelse med forordning (EF) nr. 510/2006.

Navn:

Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali

Adresse:

Tlf.

+39 0646655106

Fax

+39 0646655306

E-mail:

saco7@politicheagricole.gov.it

Navn:

Comité pour la valorisation des produits typiques d'Arnad «Lo Doil»

Adresse:

Tlf.

+39 0125966300

Fax

+39 0125966351

E-mail:

—

Sammensætning:

producent/forarbejdningsvirksomhed ( X ) Andre ( )

Kategori 1.2 —

Kødprodukter

Navn:

Istituto Nord Est Qualità — INEQ

Adresse:

Tlf.

+39 0432940349

Fax

+39 0432943357

E-mail:

info@ineq.it