1.

Víno

3.

Likérové víno

4.

Šumivé víno

—

Vzhled: čistá a jiskrná, bledě žluté až zlaté tóny, někdy s nádechy zelené.

—

Vůně: čistá ovocná a/nebo květinová aromata. U vín, která zrála ve dřevě, jsou aromata vyvážená s aromaty typickými pro sud.

—

Chuť: příjemná kyselost, ovocnost. U vín, která zrála ve dřevě, jsou patrné klasické tóny, jež vínům jako celku dodává tento materiál. V případě polosladkých a sladkých vín vyváženost, pokud jde o obsah alkoholu, kyselost a obsah zbytkového cukru.

*

—

Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových):

—

Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových): 10,5

—

Minimální celková kyselost: 4,5 g/l, vyjádřeno obsahem kyseliny vinné

—

Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr): 13,3

—

Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr): 200

—

Vzhled: čistá a jiskrná, barva na škále mezi bledě lososovou až růžovou.

—

Vůně: ovocná a/nebo květinová aromata.

—

Chuť: příjemná kyselost, vyváženost, ovocnost. V případě polosladkých a sladkých vín vyváženost, pokud jde o obsah alkoholu, kyselost a obsah zbytkového cukru.

*

—

Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových):

—

Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových): 11

—

Minimální celková kyselost: 4,5 g/l, vyjádřeno obsahem kyseliny vinné

—

Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr): 13,3

—

Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr): 200

—

Vzhled: středně či silně temná. Barva je fialkově třešňová, nachová, granátová, někdy může vykazovat odstíny fialové nebo červené tóny na paletě od třešňové po rubínovou nebo cihlovou.

—

Vůně: čerstvé a/nebo zralé plody, příjemná intenzita. U vín, která kvasila nebo zrála ve dřevě, vyváženost mezi ovocnými a dřevitými aromaty. Lehká přezrálost, koření, balzám, stopy dubu.

—

Chuť: velmi vyvážená, teplá, tělnatá, plná, s příjemně dlouhým chuťovým dojmem a s jemnými zralými tříslovinami. V případě polosladkých a sladkých vín vyváženost, pokud jde o obsah alkoholu, kyselost a obsah zbytkového cukru.

*

—

Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových):

—

Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových): 12

—

Minimální celková kyselost: 4,5 g/l, vyjádřeno obsahem kyseliny vinné

—

Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr): 20

—

Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr): 150

—

Vzhled: odpovídá vzhledu jednotlivých druhů bílého, růžového a červeného vína.

—

Vůně: příjemně intenzivní aromata příznačná pro zrání, u vín z odrůdy Monastrell velmi intenzivní a charakteristická vůně.

—

Chuť: příjemná rovnováha mezi sladkostí a hořkostí, tělo, viskóznost a dlouhá dochuť.

*

—

Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových):

—

Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových): 15

—

Minimální celková kyselost: 3,5 g/l, vyjádřeno obsahem kyseliny vinné

—

Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr): 20

—

Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr): 150

—

Vzhled: je-li základní víno bílé, převládají žluté tóny, které jsou bledé až zlaté. Je-li základní víno růžové, patrné jsou růžové odstíny, které mohou být protkány malinovými, jahodovými, rybízovými nebo lososovými odlesky. Je-li základní víno červené, patrné jsou červené odstíny s fialkovými, nachovými, granátovými, třešňovými nebo rubínovými odlesky.

—

Vůně: květinová a/nebo ovocná aromata příznačná pro použitou odrůdu.

—

Chuť: vyvážená co do cukru a kyselosti.

—

Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových):

—

Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových): 11,5

—

Minimální celková kyselost: 4,5 g/l, vyjádřeno obsahem kyseliny vinné

—

Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr): 16,7

—

Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr): 235

—

K extrakci moštu z čerstvých hroznů při výrobě využívající samotok nebo k extrakci moštu z nakvašeného rmutu při výrobě červeného vína se mohou používat pouze mechanické systémy, které nepoškodí nebo nerozdrtí pevné složky hroznů. Nesmí se používat vysokorychlostní odstředivky.

—

Je zakázáno používání kontinuálních lisů.

—

Výnos při extrakci moštu a částečně zkvašeného moštu a jeho oddělení od matolin nepřesahuje 74 litrů konečného vína na 100 kilogramů hroznů. Pro výrobu vín s chráněným označením nesmí být v žádném případě použity frakce moštu nebo částečně zkvašeného moštu získané nepřiměřeným tlakem.

4 500 kilogramů hroznů na hektar

33,3 hektolitru na hektar

4 000 kilogramů hroznů na hektar

29,6 hektolitru na hektar

9 000 kilogramů hroznů na hektar

66,6 hektolitru na hektar

7 000 kilogramů hroznů na hektar

51,8 hektolitru na hektar

Vnitrostátní právní předpisy

Další ustanovení týkající se označování

Na etiketách balených vín musí být uvedena slova „Denominación de Origen Yecla“ (označení původu Yecla) nebo „Denominación de Origen Protegida Yecla“ (chráněné označení původu Yecla). Etikety přezkoumává kontrolní subjekt za účelem ověření požadavků specifikace.

Balení, ve kterém jsou vína expedována, musí nést záruční pečeť nebo zadní etiketu, přičemž obě musí být na jedno použití, musí být očíslované a vydané nebo číslované kontrolním subjektem a musí být na vína připevněna v samotném vinařství.