Публикация на заявление съгласно член 50, параграф 2, буква а) от Регламент (ЕС) № 1151/2012 на Европейския парламент и на Съвета относно схемите за качество на селскостопанските продукти и храни

(2016/C 58/13)

Настоящата публикация предоставя право на възражение срещу заявлението в съответствие с член 51 от Регламент (ЕС) № 1151/2012 на Европейския парламент и на Съвета (1).

ЕДИНЕН ДОКУМЕНТ

„GALL DEL PENEDÈS“

№ ЕС: ES-PGI-0005-01308 – 3.2.2015

ЗНП ( ) ЗГУ ( X )

1.   Наименование/наименования

2.   Държава членка или трета държава

Испания

3.   Описание на селскостопанския продукт или храната

3.1.   Вид продукт

Клас 1.1. Прясно месо (и карантия)

3.2.   Описание на продукта, за който се отнася наименованието от точка 1

Обхванатият от ЗГУ „Gall del Penedès“ продукт е прясно месо от пилета (мъжки и женски) от подобрената разновидност черна Penedesenca на традиционната порода Penedesenca.

Това месо се характеризира с добри вкусови качества, червеникав цвят на кланичните трупове, твърди и сочни месо и мускули.

Екземплярите от тази порода растат бавно и са много издръжливи, отличават се със значителна жизнеспособност и лека телесна структура от средиземноморски тип и дават плътно месо. Те са устойчиви на типичните за средиземноморския регион топлина и студ.

Пилетата със ЗГУ „Gall del Penedès“ се отглеждат в птичарници с целогодишен достъп на открито. Характерна особеност на техния хранителен режим е включването на гроздови семки в него.

Гроздовите семки придават на месото особените органолептични свойства, за което свидетелства докладът от сетивния и химичен анализ, проведен от Institut de Recerca i Tecnologia agroalimentàries –IRTA (Институт за проучвания и технологии в хранително-вкусовата промишленост), озаглавен „Inclusió de granet de raïm en el pinso per la IGP del Gall del Penedès“ [Гроздовите семки като част от хранителния режим на ЗГУ „Gall del Penedès“]. Amadeu Francesch Vidal, февруари 2012 г.), в който се казва:

Минималната възраст на клане на пилетата „Gall del Penedès“ е 98 дни.

В съответствие с Регламент (ЕО) № 543/2008 кланичните трупове на пилетата „Gall del Penedès“ попадат в клас A. Те са без излишна мазнина, кожата им е бяла, месото — червеникаво, краката им са черни, а в основата — бели.

Минималното тегло на изкормен труп без вътрешности е 1,5 kg (оскубан, изкормен и без глава, крака, сърце, черен дроб и воденички) и 2 kg за частично изкормен труп (оскубан и без вътрешности, но с глава и крака).

Кланичните трупове на пилетата „Gall del Penedès“ се продават пресни — цели или разфасовани.

3.3.   Фуражи (само за продукти от животински произход) и суровини (само за преработени продукти)

Хранителният режим на пилетата „Gall del Penedès“ е основан на традиционното за обхванатия от ЗГУ географски район хранене, адаптирано към използваните понастоящем формулации и технологии в хранително-вкусовата промишленост. Характерна особеност на хранителния режим е, че той включва гроздови семки.

Съставът на основния фураж е, както следва:

През последните седем дни преди заколване фуражът трябва да се състои от най-малко 90 % зърнени култури и между 5 и 5,5 % гроздови семки.

Забранена е употребата на животински мазнини, с изключение на млечни продукти.

3.4.   Специфични етапи на производството, които трябва да бъдат осъществени в определения географски район

Пилетата „Gall del Penedès“ се отглеждат в рамките на защитената географска област.

Те пристигат в птицевъдните стопанства за угояване на възраст между 24 и 48 часа. Когато достигнат възраст между 42 и 56 дни, пилетата се пускат на открито в стопанството. Те се отглеждат в продължение на най-малко 98 дни.

3.5.   Специфични правила за рязане, настъргване, опаковане и др. на продукта, за който се отнася регистрираното наименование

—

3.6.   Специфични правила за етикетиране на продукта, за който се отнася регистрираното наименование

Крайният продукт, предназначен за консумация под това ЗГУ, трябва непременно да бъде обозначен с текста „IGP „Gall del Penedès“ или „Indicación Geográfica Protegida „Gall del Penedès“ и съответното лого на това ЗГУ.

4.   Кратко определение на географския район

Пилетата „Gall del Penedès“ се отглеждат в географски район, обхващащ 73 общини:

5.   Връзка с географския район

Връзката с географския район се дължи на репутацията, която продуктът си е спечелил в течение на времето, за което свидетелстват устното народно творчество, различни документи, панаири, изложения и традиционно провеждани пазари, както и използваният от птицевъдите в района специфичен метод на производство, тясно свързан с винарските традиции на производствения район.

Географският район на производство на описаното ЗГУ съответства на историческия регион Penedès, известен като родно място на традиционната порода Penedesenca, от която произхожда разновидността „Gall del Penedès“, както и като преобладаващо лозаро-винарски регион, в който приблизително 80 % от обработваемите земи са заети от лозови насаждения и който се свързва с вината със ЗНП „Penedès“ и „Cava“. Следователно може да се каже, че в резултат на специфичните особености на земите и на земеделските култури в Penedès, успоредно с характерните за региона вина и пенливи вина се произвежда и месото „Gall del Penedès“.

Отглеждането, консумацията и търговията с „Gall del Penedès“ от векове са част от традициите на земеделските стопани в региона. Писмени литературни източници, устният фолклор и различни произведения на изкуството свидетелстват, че такива птици са отглеждани във всяко стопанство — както като средство за прехрана на семейството, така и като дългосрочен източник на приход за домакинството — яйцата на тези птици се отличават с наситена червеникаво-кафява окраска (известни са като „ou rogenc de Vilafranca“ [червени яйца от Вилафранка]) и са били особено търсени на местните пазари (на пазара във Вилафранка, според източници от XII век) и на пазара в Барселона. За репутацията и славата на месото от птиците „Gall del Penedès“ свидетелства също провеждането на ежегодния панаир „Fira del Penedès“, водещ началото си от XXII век, преименуван по-късно на „Fira de Sant Tomàs“ и известен днес като „Fira del Gall“. Неизменното му ежегодно провеждане е позволявало на по-дребните земеделски стопани от региона да представят и продават продукцията си, допринасяйки по този начин за съхраняването на традиционните храни, чието отглеждане е тясно свързано с лозаро-винарските традиции на региона.

По време на панаирите и пазарите са се събирали множество селски стопани от региона и са обменяли опит и познания за отглеждането на птиците „Gall del Penedès“, което е допринесло за утвърждаването на типичната за региона система на производство с използване на гроздови люспи в хранителния режим на пилетата. Преди да бъдат дадени на птиците, получените вследствие пресоването на гроздовите зърна люспи са били изсушавани на полето. В изследване от 1937 г. относно фуражите за домашни птици се казва, че гроздовите семки са с висока хранителна стойност за пилетата поради високото съдържание на растителни влакна в тях и относителната наситеност с мазнини, както и с някои видове белтъци и въглехидрати. В наши дни птицевъдите са адаптирали традиционните за района практики посредством включването на гроздовите семки в състава на фуража.

Хранителният режим на пилетата със ЗГУ „Gall del Penedès“, включващ гроздови семки (чието използване осигурява връзката между фуража и лозаро-винарските традиции на региона), допринася за вкуса на продукта, а отглеждането на птиците в птичарници с целогодишен достъп до открити площи допринася за червеникавия цвят, твърдостта и сочността на месото.

В наши дни месото от пилета „Gall del Penedès“ е предмет на многобройни статии в регионалната преса, кампании за популяризиране на висококачествени продукти от региона (Областен съвет на Барселона и Окръжен съвет на Alt Penedès, посредством програми като „Productos de la Terra“ и „La Gastroteca“) и научни изследвания (Fundación Alicia, IRTA и др.).

Препратка към публикуваната спецификация на продукта

(член 6, параграф 1, втора алинея от настоящия регламент)

Пълният текст на спецификацията е публикуван на следния интернет адрес:

http://www.gencat.cat/alimentacio/pliego-gall-penedes

(1)  ОВ L 343, 14.12.2012 г., стp. 1.