Публикация на заявление по член 6, параграф 2 от Регламент (ЕО) № 510/2006 на Съвета относно закрилата на географски указания и наименования за произход на земеделски продукти и храни

(2007/C 107/10)

Тази публикация предоставя право на възражение срещу заявлението в съответствие с член 7 от Регламент (ЕО) № 510/2006 на Съвета (1). Декларациите за възражение трябва да бъдат получени в Комисията в срок от 6 месеца от датата на тази публикация.

РЕЗЮМЕ

РЕГЛАМЕНТ (ЕО) № 510/2006 НА СЪВЕТА

„MARIÁNSKOLÁZEŇSKÉ OPLATKY“

ЕО №: CZ/PGI/005/0407/28.10.2004

ЗНП ( ) ЗГУ ( X )

Това резюме представя с информационна цел основните елементи на спецификацията на продукта.

1.   Отговорен отдел в държавата-членка:

2.   Група:

3.   Вид продукт:

Клас 2.4 — Изделия на хлебопекарската и сладкарската промишленост — вафли.

4.   Спецификация:

(Резюме на изискванията по член 4, параграф 2 от Регламент (ЕО) № 510/2006)

4.1.   Наименование: „Mariánskolázeňské oplatky“.

4.2.   Описание: Вафлите са съставени от два тънки диска, слепени помежду си с пълнеж. Според вида на пълнежа се различават вафли с лешници и вафли с какао. Формата им е кръгла и правилна, бордът е леко натрошен и с единично напукване; ръбът на диска е украсен с характерен релеф — корона със стилизирани листа. Мотивът на централния релеф е специфичен за всеки производител. Цветът на вафлите е кремав или светло кафяв, според вида на използваното тесто. Вафлите са хрупкави, добре изпечени, пълнежът е с гранулирана консистенция, на вкус са повече или по-малко сладки, според използваните съставки. В търговската мрежа се предлагат опаковани в алуминиево фолио, в картонени кутии или опаковани в целофан, в пакети по 175 грама.

Първични продукти, влизащи в състава на продукта: пшенично брашно, захар, хидрогенирана мазнина, белени лешници, смлени орехи, житни кълнове, млечни мазнини, растителни мазнини, какао, мляко на прах, яйчен жълтък на прах, пшенично нишесте, сол, емулгатор — лецитин, лимонена есенция, канела, лешникова есенция, етилванилин, бадемова есенция.

Продуктът се съхранява при максимална температура 25 °C за срок от 180 дни.

4.3.   Географска област: Територията на град Марианске Лазне (Mariánské Lázně (Marienbad)) и населено място Велка Хледсебе (Velká Hleďsebe), което е част от община Марианске Лазне (Mariánské Lázně).

4.4.   Доказателство за произход: Контролът по съблюдаване на спецификацията (обхват на проверките, честота на извършване и тяхната регистрация) се определя и осигурява, благодарение на следните методи и средства: внедрена система НАССР, сертифициращ акредитиран орган BVQI (s.r.o. Praha 6, Vítězné náměstí 2, Česká Republika), система за управление на качеството в съответствие със стандартите ČSN EN ISO 9001:2001 и ČSN EN ISO 1400:2005 и с разпоредбите на Закон № 316/2004 относно проследимостта на всеки етап от процеса на производство и дистрибуция, контрол на място от компетентния орган (офисът в Пилзен) на Чешката инспекция за земеделски и хранителни продукти. Всеки производител води регистър на доставчиците на първични продукти, както и на купувачите на крайни продукти. В съответствие със закона всеки продукт носи наименованието на производителя, както и неговия адрес.

4.5.   Метод на производство: Производството на вафли започва с подготовката на брашното за вафли от посочените по-горе първични продукти (виж точка 4.2). След добро омесване тестото се отправя към каруселна машина за изпичане; изпечените дискове се вадят ръчно и подреждат в касетки. Преместват се в цех за овлажняване при влажност от 90 %, където се оставят да поемат влага за около пет дни. Долният диск се намазва със смес от захар, мазнина, лешници или според случая други съставки и се покрива с втория диск; след това цялото се запича. След контролно измерване на теглото, вафлите се завиват в алуминиев лист, поставят се в картонени кутии и опаковат с опаковъчна машина. След поставяне на датата за трайност, кутиите се подреждат в кашони и транспортират в склада. Тъй като вафлите са чупливи и чувствителни към влага, задължително е, от гледна точка на гарантиране на качеството и проследимостта на продуктите, опаковането да се извършва на мястото на производство.

4.6.   Връзка: Първите сведения за вафлите от минералните бани Марианске Лазне (Mariánské Lázně) са от XVIII-ти век. В началото производството е било домашно, по-скоро за семейни нужди, което с развитието на минералните бани се е превърнало в масово производство с търговска цел. Започвайки производство през 1856 година, Карл Райтенбергер се превръща в пионер на индустриалното производство на вафли. Почти един век по-късно Йозеф Хомолка разширява гамата от продукти, носейки от Виена усъвършенствана технология и своя лична рецепта за вафли с шоколад. За консуматорите вафлите винаги се асоциират с района на минералните бани в Западна Бохемия, където Марианске Лазне (Mariánské Lázně) е един от най-важните центрове. Съставът и начинът на производство се предават от поколение на поколение в местните сладкарски цехове. Предлаганият асортимент бе разширен през 1995 година от KLS Klimentov s.r.o.

Историческите документи се пазят в градския архив и местните вестници, както във фирма Opavia-LU a.s. В интернет могат да се намерят много сведения за миналата и настоящата история на вафлите и тяхната известност — на сайта на Hamelika, посветен на историята на Марианске Лазне (Mariánské Lázně), на сайта на производителя Opavia-LU a.s., на сайта на град Марианске Лазне (Mariánské Lázně), и т.н., както и в статии на вестниците (Mariánskolázeňské Listy № 6/1994, Chebský deník от 13.5.2006 г., Chebsko от 21.12.2005 г.). Градският музей съхранява, също така, документи и предмети, свързани с производството на вафли в посочената зона.

Вписването на наименованието „Mariánskolázeňské oplatky “в международния регистър, създаден в съответствие със Спогодбата от Лисабон, е от 1967 година, докато вписването в регистъра за наименованията за произход на Република Чехия е от 1 февруари 1974 година. Наименованието „Mariánskolázeňské oplatky “е също така защитено в рамката на двустранните споразумения, сключени с Швейцария, Австрия и Португалия.

4.7.   Инспекционен орган:

4.8.   Етикетиране: Наименованието „Mariánskolázeňské oplatky “трябва да фигурира ясно върху предната страна на опаковката.

(1)  OВ L 93, 31.3.2006 г., стp. 12.