Публикация на заявка за изменение на равнището на Съюза на продуктовата спецификация на наименование в лозаро-винарския сектор съгласно член 97, параграф 3 от Регламент (ЕС) № 1308/2013 на Европейския парламент и на Съвета

(2020/C 325/17)

Настоящата публикация предоставя право на възражение срещу заявката съгласно член 98 от Регламент (ЕС) № 1308/2013 на Европейския парламент и на Съвета (1) в срок от два месеца от датата на публикуването ѝ.

ЗАЯВКА ЗА ИЗМЕНЕНИЕ НА РАВНИЩЕТО НА СЪЮЗА НА ПРОДУКТОВАТА СПЕЦИФИКАЦИЯ

„MONTELLO — COLLI ASOLANI“

PDO-IT-A0460-AM02

Дата на подаване на заявката: 18.6.2019 г.

1.   Заявител и законен интерес

Consorzio di Tutela vini DOC Montello e Colli Asolani [Асоциация за защита на вината с означение DOC Montello и Colli Asolani]

Група производители на съответното ЗНП

2.   Рубрика от продуктовата спецификация, която подлежи на изменение/изменения

☒	Наименование на продукта

☐	Категория на лозаро-винарския продукт

☒

Връзка

☐	Пазарни ограничения

3.   Описание и основания за изменението

3.1.   Изменение в наименованието

Рубрика от продуктовата спецификация, която подлежи на изменение/изменения

Членове 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8 и 9

Описание и основания

Изменението включва промяна в наименованието на ЗНП от Montello — Colli Asolani на Asolo Montello/Montello Asolo.

Съществуващото наименование Colli Asolani е съкратено до географското наименование Asolo, последвано от географското наименование Montello, което остава непроменено. Това ще бъде пълното наименование на ЗНП Montello Asolo, като съществува и вариантът да се използва алтернативното наименование Asolo Montello.

Въпросното частично изменение не засяга географската идентичност на наименованието или границите на съответния район на производство, който остава непроменен.

Asolo е географското наименование на историческия град и на днешната община, разположена в провинция Treviso, която е била — и всъщност все още е — икономическият и културен център на тази част от хълмистата територия, в която се намира районът на производство на въпросното вино. Следователно географското наименование Asolo е идеално за обозначаване на тази част от територията, която преди се е наричала Colli Asolani.

Именно затова целта на новото наименование на ЗНП Asolo Montello или алтернативния вариант Montello Asolo е да се подчертае връзката между това наименование за вино и съседната определена географска територия, известна с историческия град Asolo и хълмовете Montello.

Освен това, тъй като двата гореспоменати съседни географски района, които заедно съставляват района на производство, имат еднакви характеристики на почвата, климат и културна история, целта на алтернативното наименование на ЗНП Asolo Montello/Montello Asolo е да се изключи всякаква възможност едно от географските наименования да се счита за по-важно от другото.

Настоящото изменение засяга цялата продуктова спецификация и целия единен документ навсякъде, където се посочва името на наименованието.

ЕДИНЕН ДОКУМЕНТ

1.   Наименование на продукта

Asolo Montello

Montello Asolo

2.   Вид на географското означение

ЗНП — защитено наименование за произход

3.   Категории лозаро-винарски продукти

1.

Вино

5.	Качествено пенливо вино

4.   Описание на виното или вината

„Asolo Montello“/„Montello Asolo“ — Bianco (категория вино)

Цвят: сламеножълт с бледозелени нюанси;

Аромат: леко плодов;

Вкус: хармоничен, свеж, фин при отлежаване;

Минимално общо алкохолно съдържание в обемни проценти: 11,50 об. %;

Минимален беззахарен екстракт: 15,0 g/l.

Останалите аналитични параметри, които не фигурират в таблицата по-долу, са съобразени с пределните стойности, предвидени в националното законодателство и това на ЕС.

Общи аналитични характеристики
Максимално общо алкохолно съдържание (в об. %)
Минимално действително алкохолно съдържание (в об. %)
Минимална обща киселинност	5,0 грама на литър, изразена като съдържание на винена киселина
Максимално съдържание на летливи киселини (в милиеквиваленти на литър)
Максимално общо съдържание на серен диоксид (в милиграми на литър)

„Asolo Montello“/„Montello Asolo“ — Chardonnay, Pinot bianco, Pinot grigio (категории вина)

Цвят: златистожълт с различна наситеност за Chardonnay; сламеножълт за Pinot Bianco; сламеножълт със златисти нюанси за Pinot Grigio;

Аромат: плодов, характерен за Chardonnay; деликатен, фин, характерен за Pinot Bianco; на екзотични плодове и понякога леко пикантен за Pinot Grigio;

Вкус: плодов, нежен, деликатен до наситен за Chardonnay; свеж, наситен, елегантен за Pinot Bianco; плътен, богат, кадифен за Pinot Grigio;

Минимално общо алкохолно съдържание в обемни проценти: 11,00 об. %;

Минимален беззахарен екстракт: 16,0 g/l.

Всички аналитични параметри, които не фигурират в таблицата по-долу, са в съответствие с пределните стойности, определени в националното законодателство и в законодателството на ЕС.

Общи аналитични характеристики
Максимално общо алкохолно съдържание (в об. %)
Минимално действително алкохолно съдържание (в об. %)
Минимална обща киселинност	5,0 грама на литър, изразена като съдържание на винена киселина
Максимално съдържание на летливи киселини (в милиеквиваленти на литър)
Максимално общо съдържание на серен диоксид (в милиграми на литър)

„Asolo Montello“/„Montello Asolo“ — Bianchetta (категория вино)

Цвят: сламеножълт, понякога наситен, с бледозелени нюанси;

Аромат: вариращ от ябълка до екзотични плодове и лешник при отлежаване;

Вкус: свеж, наситен, с леки нотки на танин;

Минимално общо алкохолно съдържание в обемни проценти: 11,00 об. %;

Минимален беззахарен екстракт: 16,0 g/l.

Останалите аналитични параметри, които не фигурират в таблицата по-долу, са съобразени с пределните стойности, предвидени в националното законодателство и това на ЕС.

Общи аналитични характеристики
Максимално общо алкохолно съдържание (% об.)
Минимално действително алкохолно съдържание (% об.)
Минимална обща киселинност	5,5 грама на литър, изразена като съдържание на винена киселина
Максимално съдържание на летливи киселини (meq/l)
Максимално съдържание на общ серен диоксид (mg/l)

„Asolo Montello“/„Montello Asolo“ — Manzoni Bianco (категория вино)

Цвят: сламеножълт, понякога с бледозелени нюанси;

Аромат: плодов, характерен;

Вкус: свеж, богат, наситен, кадифен;

Минимално общо алкохолно съдържание в обемни проценти: 12,0 об. %;

Минимален беззахарен екстракт: 17,0 g/l.

Всички аналитични параметри, които не фигурират в таблицата по-долу, са в съответствие с пределните стойности, определени в националното законодателство и в законодателството на ЕС.

Общи аналитични характеристики
Максимално общо алкохолно съдържание (в об. %)
Минимално действително алкохолно съдържание (в об. %)
Минимална обща киселинност	5,0 грама на литър, изразена като съдържание на винена киселина
Максимално съдържание на летливи киселини (в милиеквиваленти на литър)
Максимално общо съдържание на серен диоксид (в милиграми на литър)

„Asolo Montello“/„Montello Asolo“ — Chardonnay, Pinot bianco spumante (категория качествено пенливо вино)

Цвят: ярък, сламеножълт, с дълготрайна пяна за Chardonnay; ярък, сламеножълт, с дълготрайна пяна за Pinot Bianco;

Аромат: плодов, деликатен за Chardonnay; фин, характерен за Pinot Bianco;

Вкус: наситен, характерен, от екстра брют до сух за Chardonnay; характерен, плътен, от екстра брют до сух за Pinot Bianco;

Минимално общо алкохолно съдържание в обемни проценти: 11,50 об. %;

Минимален беззахарен екстракт: 16,0 g/l.

Останалите аналитични параметри, които не фигурират в таблицата по-долу, са съобразени с пределните стойности, предвидени в националното законодателство и това на ЕС.

Общи аналитични характеристики
Максимално общо алкохолно съдържание (в об. %)
Минимално действително алкохолно съдържание (в об. %)
Минимална обща киселинност	5,0 грама на литър, изразена като съдържание на винена киселина
Максимално съдържание на летливи киселини (в милиеквиваленти на литър)
Максимално общо съдържание на серен диоксид (в милиграми на литър)

„Asolo Montello“/„Montello Asolo“ — Rosso (категория вино)

Цвят: рубиненочервен, преминаващ към гранат при отлежаване;

Аромат: наситен, характерен, приятен, който при отлежаване става по-деликатен;

Вкус: наситен, силен, леко тревист, хармоничен;

Минимално общо алкохолно съдържание в обемни проценти: 12,00 об. %;

Минимален беззахарен екстракт: 21,0 g/l;

Останалите аналитични параметри, които не фигурират в таблицата по-долу, са съобразени с пределните стойности, предвидени в националното законодателство и това на ЕС.

Общи аналитични характеристики
Максимално общо алкохолно съдържание (в об. %)
Минимално действително алкохолно съдържание (в об. %)
Минимална обща киселинност	4,5 грама на литър, изразена като съдържание на винена киселина
Максимално съдържание на летливи киселини (в милиеквиваленти на литър)
Максимално общо съдържание на серен диоксид (в милиграми на литър)

„Asolo Montello“/„Montello Asolo“ — Merlot (категория вино)

Цвят: рубиненочервен, преминаващ към нар при отлежаване;

Аромат: винен, наситен, характерен при младо вино, по-деликатен, ефирен и приятен при отлежало вино;

Вкус: наситен, плътен, с нотки на танин, хармоничен;

Минимално общо алкохолно съдържание в обемни проценти: 11,00 об. %;

Минимален беззахарен екстракт: 21,0 g/l;

Останалите аналитични параметри, които не фигурират в таблицата по-долу, са съобразени с пределните стойности, предвидени в националното законодателство и това на ЕС.

Общи аналитични характеристики
Максимално общо алкохолно съдържание (в об. %)
Минимално действително алкохолно съдържание (в об. %)	4,5
Минимална обща киселинност
Максимално съдържание на летливи киселини (в милиеквиваленти на литър)
Максимално общо съдържание на серен диоксид (в милиграми на литър)

„Asolo Montello“/„Montello Asolo“ — Cabernet, Cabernet Sauvignon; Cabernet Franc (категория вино)

Цвят: рубиненочервен, почти гранат при отлежаване за Cabernet и Cabernet Sauvignon; рубиненочервен с виолетови нюанси, преминаващ към гранат при отлежаване, за Cabernet Franc;

Аромат: винен, наситен, характерен за Cabernet и Cabernet Sauvignon; винен, леко тревист, деликатен при отлежаване за Cabernet Franc;

Вкус: наситен, плътен, леко тревист, с леки нотки на танини, хармоничен, характерен за Cabernet; плътен, с добра структура, хармоничен за Cabernet Sauvignon; сух, наситен, плътен, леко тревист, с леки нотки на танини, хармоничен и характерен за Cabernet Franc;

Минимално общо алкохолно съдържание в обемни проценти: 11,50 об. %;

Минимален беззахарен екстракт: 21,0 g/l;

Останалите аналитични параметри, които не фигурират в таблицата по-долу, са съобразени с пределните стойности, предвидени в националното законодателство и това на ЕС.

Общи аналитични характеристики
Максимално общо алкохолно съдържание (в об. %)
Минимално действително алкохолно съдържание (в об. %)
Минимална обща киселинност	4,5 грама на литър, изразена като съдържание на винена киселина
Максимално съдържание на летливи киселини (в милиеквиваленти на литър)
Максимално общо съдържание на серен диоксид (в милиграми на литър)

„Asolo Montello“/„Montello Asolo“ — Venegazzù и Venegazzù Superiore (категории вина)

Цвят: наситено рубиненочервен или гранат;

Аромат: винен, наситен и ефирен;

Вкус: силен, плътен, хармоничен, с добра структура;

Минимално общо алкохолно съдържание в обемни проценти: 12,50 об. %; (13,00 % за версията Superiore (превъзходно)

Минимален беззахарен екстракт: 23 g/l (25 g/l за версията Superiore (превъзходно)

Останалите аналитични параметри, които не фигурират в таблицата по-долу, са съобразени с пределните стойности, предвидени в националното законодателство и това на ЕС.

Общи аналитични характеристики
Максимално общо алкохолно съдържание (в об. %)
Минимално действително алкохолно съдържание (в об. %)
Минимална обща киселинност	4,5 грама на литър, изразена като съдържание на винена киселина
Максимално съдържание на летливи киселини (в милиеквиваленти на литър)
Максимално общо съдържание на серен диоксид (в милиграми на литър)

„Asolo Montello“/„Montello Asolo“ — Carmenère (категория вино)

Цвят: рубиненочервен, преминаващ към гранат в зависимост от етапа на развитие на виното;

Аромат: нюанси на леко тревист аромат, развиващ се към узрели червени плодове;

Вкус: гладък, добре балансиран и дълготраен;

Минимално общо алкохолно съдържание в обемни проценти: 11,50 об. %;

Минимален беззахарен екстракт: 21,0 g/l;

Останалите аналитични параметри, които не фигурират в таблицата по-долу, са съобразени с пределните стойности, предвидени в националното законодателство и това на ЕС.

Общи аналитични характеристики
Максимално общо алкохолно съдържание (в об. %)
Минимално действително алкохолно съдържание (в об. %)
Минимална обща киселинност	4,5 грама на литър, изразена като съдържание на винена киселина
Максимално съдържание на летливи киселини (в милиеквиваленти на литър)
Максимално общо съдържание на серен диоксид (в милиграми на литър)

„Asolo Montello“/„Montello Asolo“ — Recantina (категория вино)

Цвят: виолетовочервен, преминаващ към гранат при отлежаване;

Аромат: наситен, характерен, който при отлежаване става по-ефирен;

Вкус: сух, пикантен, наситен, силен, хармоничен;

Минимално общо алкохолно съдържание в обемни проценти: 11,50 об. %;

Минимален беззахарен екстракт: 19,0 g/l.

Останалите аналитични параметри, които не фигурират в таблицата по-долу, са съобразени с пределните стойности, предвидени в националното законодателство и това на ЕС.

Общи аналитични характеристики
Максимално общо алкохолно съдържание (в об. %)
Минимално действително алкохолно съдържание (в об. %)
Минимална обща киселинност	4,5 грама на литър, изразена като съдържание на винена киселина
Максимално съдържание на летливи киселини (в милиеквиваленти на литър)
Максимално общо съдържание на серен диоксид (в милиграми на литър)

5.   Винопроизводствени практики

а.   Специфични енологични практики

Няма

б.   Максимални добиви

Venegazzù

70 хектолитра от хектар

Merlot, Bianchetta, Chardonnay, Glera, Pinot Bianco

84 хектолитра от хектар

Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Carmenere, Recantina, Manzoni Bianco, Pinot Grigio

77 хектолитра от хектар

6.   Определен географски район

А)

Районът на отглеждане на гроздето, което се използва за производство на вина Asolo Montello/Montello Asolo, обхваща цялата територия на общините Castelcucco, Cornuda и Monfumo и част от територията на следните общини: Asolo, Borso del Grappa, Caerano S. Marco, Cavaso del Tomba, Crespano del Grappa, Crocetta del Montello, Fonte, Giavera del Montello, Maser, Montebelluna, Nervesa della Battaglia, Paderno del Grappa, Pederobba, Possagno, S. Zenone degli Ezzelini и Volpago del Montello. Този район е със следните граници: от местността Ciano в община Crocetta del Montello на изток границата следва междуселищния път Panoramica del Montello до изходната точка на кръстовището на пътя Transversale del Montello с № 14. От кръстовището следва вертикална линия по отношение на Panoramica до хребета на хълма, който се издига над река Piave. Оттам границата продължава на изток по горната част на склона Montello, който се простира успоредно на Piave, до местността Case Saccardo в община Nervesa della Battaglia. След това завива на югоизток по границата между общините Nervesa и Susegana и по пътя по поречието на Piave, който минава покрай водомерната станция и води до село Nervesa, откъдето завива на запад по национален път № 248 Schiavonesca Marosticana, който достига до границата между провинциите Treviso и Vicenza почти до маркировката за километър 42,500 в община S. Zenone degle Ezzelini. Оттам границата завива на север от границата между провинциите Treviso и Vicenza, където в община Borso del Grappa следва хоризонталата, съответстваща на 400 m надморска височина. Оттам нататък границата продължава да следва гореспоменатата хоризонтала в същата посока, като преминава през села, принадлежащи към общините Borso del Grappa, Crespano del Grappa, Possagno, Cavaso del Tomba и Pederobba. След като достигне община Pederobba, продължава на юг от точката на 400 m надморска височина, където се пресича с пътя Calpiana, който на югоизток води до междуселищния път Pedemontana del Grappa покрай местността Pedemontana. По-нататък границата се слива с Pedemontana del Grappa, като преминава по този път до пресичането му с национален път № 348 Feltrina след село Pederobba. След това следва националния път към Onigo di Pederobba, откъдето завива на изток по пътя за Covolo чак до Pieve и Rive. След това продължава по канал Brentella до точката на 160 m надморска височина, след което завива на североизток към Covolo, като преминава през него и навлиза в Barche, където достига точката на 146 m надморска височина близо до река Piave. От точката на 146 m надморска височина продължава на юг по пътя до пресичането му с пътя, водещ до Crocetta del Montello, близо до километър 27,800. Границата продължава на юг по този път до местността Fornace, където завива в югоизточна посока по пътя, който води до Rivasecca, като преминава оттам и продължава пак на югоизток по пътя, който минава по протежението на канала Castelviero, за да стигне отново до началната точка в местността Ciano.

Б)

Районът за отглеждане на гроздето, което се използва за производството на вино Asolo Montello/Montello Asolo — Sottozona Venegazzù, включва част от територията на община Volpago del Montello, и по-специално частта от участъка на Venegazzù, която съответства на кадастрален лист № 16. Този район е със следните граници: Водейки началото си точно от километър 65,000 на национален път № 248 Shiavonesca Marosticana (наричан тук Via Jacopo Gasparini) пред монументалната вила в паладийски стил Spineda Loredan, границата продължава на изток до кадастралните граници на населеното място Venegazzù (представена от границата между кадастрални листове № 16 и № 21, принадлежащи към община Volpago del Montello). След това завива наляво на север, като следва кадастралните граници на населеното място Venegazzù до Via Frà Giocondo при точка Case Semezin. После границата отново завива наляво на запад, като през цялото време следва кадастралните граници на населеното място Venegazzù (границата между кадастрален лист № 16 и кадастрални листове № 13 и № 12). Минава по Via Fra Giocondo, като следва канала Brentella от гората на Montello до административните граници на общините Volpago del Montello и Montebelluna (отбелязани с пунктир (…) на техническите карти на региона). След като премине местността Brunetta (на 115 m надморска височина), границата продължава по административните граници на община Volpago del Montello до национален път № 248 Schiavonesca Marosticana (при километър 63,730), откъдето следва националния път до километър 65,000, за да достигне до началната точка. Описанието на района на производство за вида Venegazzù се отнася до следните елементи на регионалната техническа карта: елемент № 105024 Volpago del Montello и административните граници на община Volpago del Montello.

7.   Винен(и) сорт(ове) грозде

Cabernet Franc N. — Cabernet

Pinot Bianco B. — Pinot Blanc

Pinot Grigio — Pinot Gris

Pinot Grigio — Ruländer

Glera Lunga B. — Glera

Recantina N.

Carmenère N. — Cabernet

Merlot N.

Chardonnay B.

Carmenère N. — Cabernet Italiano

Pinot Grigio — Pinot

Pinot Bianco B. — Pinot

Carmenère N. — Cabernet Nostrano

Carmenère N.

Manzoni Bianco B. — Incrocio Manzoni 6.0.13 B [хибрид на Manzoni].

Bianchetta Trevigiana B. — Bianchetta

Cabernet Sauvignon N. — Cabernet

8.   Описание на връзката или връзките

„Asolo Montello“/„Montello Asolo“ — категория: вино; Качествено пенливо вино

Природни фактори

Районът на производство на вино Asolo Montello/Montello Asolo се намира в регион Veneto на север от Венеция, в провинция Treviso, под склоновете на Montello и Colli Asolani в подножието на Доломитите, между Nervesa della Battaglia на изток и село Fonte на запад. Тези две почти вертикални системи от хълмове, разделени от дълбок пролом с дължина приблизително един километър, образуват единен геоложки обект. Разположени между 100 и 450 метра надморска височина, те формират отличителен пейзаж с изразени характеристики и разположение с леки, хармонични склонове и контури. Хълмовете се състоят от големи образувания от твърд агрегат, съставен от седиментни скали и покрит с мергелно-глинеста или мергелно-песъчлива почва, която е подходяща за оран и е склонна към разрохкване, когато е изложена на природните стихии. Нейният характерен червен цвят е доказателство за древния ѝ произход. Почвите са декарбонизирани и киселинни, със средна дълбочина, добър капацитет за съхранение на вода и значително съдържание на минерали. Тъй като не са претърпявали някакви сериозни нарушения, първоначалните им характеристики са запазени. Слоевете са непокътнати, а текстурата не е разтрошена. В органичното вещество има висока степен на микробиологична активност, което осигурява наличност на хранителни вещества. В агрегатната маса често се появяват приблизително вертикални пукнатини, които спомагат за циркулацията на водата под земята и за образуването на карстови характеристика, като например близо 2 000„карстови фунии“ или карстови дупки, особено в Montello. Тези дупки в земята с различни размери образуват идеална система за подземно оттичане на водата. Специфичният климат на територията се изразява с мека пролет, лято, което не е прекалено горещо, и есен, която отново е мека поради склоновете с южно изложение, покрити с лозя, и конфигурацията на релефа с правоъгълни участъци, изложени на по-хладните ветрове от североизток. Средната температура през лятото е 22,6 °C, като най-високите температури се достигат през юли. Есента е гореща и суха.

Валежите са около 700 mm от април до септември и са сравнително равномерно разпределени. Валежите падат върху почвените склонове, така че излишната вода лесно се оттича, а рохкавата текстура на почвата означава, че тя се усвоява бързо.

Исторически фактори

Лозята са засадени и развити на хълмовете Colli Asolani и Montello първо от бенедиктински монаси, а по-късно от Венецианската република. Бенедиктинските монаси се заселват в района около 1000 г. н. е., по-специално в манастира Santa Bona във Vidor и картузианския манастир Montello в Nervesa. Работата им оказва силно въздействие върху историята на селското стопанство и лозарството в района и спомага за формирането на култура, съсредоточена върху отглеждането на лозя и производството на вино, която съществува и до днес. През втората половина на четиринадесети век, когато районът става част от Венецианската република, хълмовете Colli Asolani и Montello бързо се отличават като важен лозарски регион. Вината оттам се изнасят още през 1400 г. През шестнадесети век районът се прочува с аристократичните стремежи за търсене на красотата и добротата, които могат да се открият в традициите на лозарството и винопроизводството. Най-уважаваните публични личности се възхищават на района, а виното представлява търсен продукт, който поставя Венеция редом с Гърция по отношение на качествата на виното.

Човешки фактори

В Asolo Montello/Montello Asolo древните семейни стопанства, в които виното е било важна част от всекидневния хранителен режим и местната икономика, оформят пейзаж, който до голяма степен остава непроменен. Първоначалните почви са запазени и затова са много подходящи за обработка. Неинвазивните лозя днес споделят земята с други култури.

Силната венецианска цивилизация дава тласък на оживено, динамично предприемачество в района. Школата по енология в Conegliano, основана през 1876 г., и центърът за изследвания в областта на лозарството, разположен няколко километра по-нататък, дават възможност на производителите да се развиват и специализират. Резултатът е процъфтяваща лозарска култура, която се възползва максимално от великолепните природни дадености на територията.

Тези фактори се съчетават, за да създадат безценно богатство, което допринася значително за сортовото и енологичното изобилие на района Asolo Montello.

Районите на хълмовете са особено подходящи за производството на ароматни и много наситени бели вина, отличаващи се с плодови и пикантни нотки. В тази среда студените течения допринасят за по-високото съдържание на органични киселини в гроздето, по-специално ябълчна киселина. Тези сортове грозде са идеални за пенливи вина, които са особено елегантни и ароматни.

С по-дълбоките и плодородни почви долината и равнините, от друга страна, са подходящи за производството на гладки, аристократични вина с високия фенолен и ароматен състав, необходим за червените вина. Те се отличават с тревисти нотки и нотки на узрели плодове, както и с добър баланс на захарите и киселините, и с плътна структура. Вековните местни сортове Bianchetta и Recantina придават оригиналност на гамата от вина.

„Asolo Montello“/„Montello Asolo“ — категория качествени пенливи вина

Информация относно качеството/характеристиките на виното, които се дължат основно на географската среда:

Вината с наименованието Asolo Montello/Montello Asolo в категорията на качествените пенливи вина са със сламеножълт цвят, като наситеността му варира от бледа до ярка, и с постоянни мехурчета, характерни за вината от тази категория.

При органолептични тестове върху качествените пенливи вина с наименованието Asolo Montello/Montello Asolo се откриват цитрусови нотки и аромати на цветя, плодове и сушени плодове, подсилени от свеж и киселинен вкус и елегантно тяло.

Причинно-следствена връзка между елементите на географския район и качеството и характеристиките на продукта, които се дължат основно на географската среда:

Описаните по-горе органолептични свойства на вината с наименованието Asolo Montello/Montello Asolo в категорията на качествените пенливи вина се дължат на въздействието на почвените и климатичните условия в района на производство, съчетани с човешките фактори, които са повлияли на технологичните иновации в производствения процес на тези пенливи вина.

Валежите и разположението на почвите по хълмовете означават, че работниците на лозята трябва да извършват голяма част от работата си на ръка, като това оказва влияние върху балансирания растеж на лозята. Уменията на лозарите и рохкавата текстура на почвата позволяват бързо попиване на водата в подпочвения слой. Това означава, че сортовете лозя, използвани за категорията на качественото пенливо вино с наименование Asolo Montello/Montello Asolo, растат с динамични, но същевременно премерени и добре балансирани темпове. Това, от своя страна, предпазва гроздовите чепки и запазва веществата, които им придават отличителния и деликатен плодов аромат.

Киселинният характер на почвите в съчетание с развитието и иновациите в лозарските техники през годините дава възможност на растенията да усвояват по-голямо количество микроелементи, отколкото биха могли при неутрални почви, което позволява на лозята да постигнат балансиран вегетативен и продуктивен растеж.

Размерът и съставът на почвените частици са такива, че корените имат постоянен достъп до вода, което е от съществено значение за отглеждането на лозя със свежи, киселинни аромати.

Тези характеристики се засилват от технологичните иновации в процесите на автоклавиране — технология, която е ефикасна по отношение на преобразуването на дрождите, а оттам и за подчертаване на плодовите и цитрусовите нотки.

„Asolo Montello“/„Montello Asolo“ — категория вино

Информация относно качеството/характеристиките на виното, които се дължат основно на географската среда:

Вината с наименованието Asolo Montello/Montello Asolo в категорията на виното са с рубиненочервен цвят, преминаващ към гранат при отлежаване, за червените вина и със сламеножълт до златистожълт цвят с различна наситеност за белите вина.

Ароматът на червените вина е по-скоро наситен, хармоничен, леко танинов и леко тревист с нежно усещане.

Белите вина, от друга страна, имат свеж, наситен, плодов и хармоничен аромат.

Ароматният профил на червените вина е наситено винен, с добра, балансирана структура и разнообразен ароматен състав.

В ароматния профил на белите вина, от друга страна, се долавят наситено флорални и плодови аромати с нотки на цитрусови и свежи плодове, подсилени от свежа киселинност.

Причинно-следствена връзка между елементите на географския район и качеството и характеристиките на продукта, които се дължат основно на географската среда:

Отличителният характер на червените вина Asolo Montello/Montello Asolo в категорията на виното е резултат от съчетанието на климатичните условия в района на производство, човешките фактори, които са оказали влияние върху потенциала на гроздето за винопроизводство, и лозарските технологии, използвани в миналото и в наши дни.

По-специално географската среда в района на производство се характеризира със склонове, изложени на слънце и защитени от студените ветрове от север. Това благоприятства меките условия през есента.

Тези дадености, съчетани с вековния опит на лозарите в подрязването и отглеждането на здрави лозя, които са добре приспособени към характеристиките на почвите в района на производство, позволяват дълъг период на зреене, което с течение на времето омекотява неизгладените и тревисти нотки, като оставя захарните и фенолните съединения да се развият, създавайки гладки, аристократични вина.

Особено там, където почвите съдържат тънък слой мергел, червените вина са с високо съдържание на феноли, с разнообразни аромати и с добър баланс между захари и киселини. Това определя рубиненочервения цвят, преминаващ към гранат при отлежаване, и ароматите с нотки, вариращи от леко тревисти до напълно узрели червени плодове. Хармоничният плътен вкус има добра структура и може да бъде наситен, леко танинов, гладък, пикантен и леко тревист.

От друга страна, белите вина Asolo Montello/Montello Asolo в категорията на виното са резултат от мекото лято, което не позволява на гроздето да узрее твърде скоро, а вината са с ниски нива на киселинност и с много сладки и екзотични ароматни нотки.

Съчетанието на опита на лозарите в управлението на лозята (от избора на сорта и вземането на решение за метода на отглеждане до контрола на растежа на лозята) с изключително плодородните почви и значителните температурни колебания благоприятства синтеза на терпените и бензеновите съединения, на които се дължат цитрусовите, флорални и свежи плодови нотки, подсилени от свеж киселинен вкус и елегантно тяло.

9.   Други специфични изисквания (опаковане, етикетиране, други изисквания)

—

Връзка към продуктовата спецификация

https://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/15006

---

(1)  ОВ L 347, 20.12.2013 г., стр. 671.