Публикуване на съобщение за одобрение на стандартно изменение в спецификацията на продукта за наименование в лозаро-винарския сектор по член 17, параграфи 2 и 3 от Делегиран регламент (ЕС) 2019/33 на Комисията

(2019/C 420/12)

Настоящото съобщение е публикувано в съответствие с член 17, параграф 5 от Делегиран регламент (ЕС) 2019/33 на Комисията (1).

СЪОБЩЕНИЕ ЗА ОДОБРЕНИЕТО НА СТАНДАРТНО ИЗМЕНЕНИЕ

„Arcole“

PDO-IT-A0438-AM02

Дата на съобщението: 28.8.2019 г.

ОПИСАНИЕ И ОСНОВАНИЯ ЗА ОДОБРЕНОТО ИЗМЕНЕНИЕ

1.   Заличаване на определени видове – рубрика от спецификацията на продукта, която подлежи на изменение: членове 1, 2, 4, 6, 7 и 9

Описание:

Заличаване на определени видове от използваните – премахват се видовете „Arcole“ Rosso frizzante; „Arcole“ Rosso novello; „Arcole“ Rosato novello; „Arcole“ Garganega, включително във варианта „Vendemmia tardiva“ (късен гроздобер); „Arcole“ Pinot bianco, Sauvignon, Carmenere (включително разновидността „riserva“), Cabernet Sauvignon (включително разновидността „riserva“) и Cabernet Franc (включително разновидността „riserva“).

Основания:

Последните 20 години се характеризират с натрупания опит от лозари, които обръщат особено внимание на качеството на продукцията, на търсенето на оптимален вегетативен баланс, с ограничени количества грозде от всяка лоза и от хектар, с производството на Garganega или Merlot, способни да се конкурират с продуктите от околните хълмисти територии.

Засадените с лозя зони в плодородната равнина, разположена едновременно в провинциите Верона и Виченца, се характеризират с доста широка гама от сортове, с идеална смесица от местни и чужди сортове, и с доста висок процент на вписаните лозя в регистъра на вината с контролирано наименование за произход „Arcole“ – едно от най-важните контролирани наименования за произход от равнината на регион Венето.

Лозарите от този регион, които често са свикнали с постоянните иновации в сектора на плодовете и зеленчуците, проявяват голям интерес и към новостите в лозаро-винарския сектор. Това се доказва от незабавната реакция на селскостопанското производство на изискванията на избите и от бързата промяна в използваните през последните три десетилетия сортове, осъществена в отговор на нуждите на един бързо развиващ се пазар на вино.

Изменението засяга също и следните раздели от единния документ: 1.4 Описание на вината; 1.5.2. Максимални добиви; 1.7 Основни винени сортове грозде; 1.8 Връзка с географския район.

2.   Опростяване на системите на отглеждане и увеличаване на добивите (t/ha) от определени сортове лози – рубрика от спецификация на продукта, която подлежи на изменение: член 4

Описание:

Опростяване на системите на отглеждане и увеличаване на добивите (t/ha) от следните сортове лози: Garganega – от 16 на 18 t/ha; Pinot Grigio – от 13 на 15 t/ha; Chardonnay – от 14 на 18 t/ha; Merlot – от 15 на 16 t/ha.

Основания:

Решено е да се опростят описанията, като се разрешат по-съвременни системи на отглеждане на лозите с цел лозарството да се адаптира към иновациите от последните години. Насърчавани от необходимостта да въведат модели на лозарство, различни от традиционната формировка Pergola veronese, с които да се гарантира добра производителност и които същевременно да може да бъдат механизирани, най-силно мотивираните и иновативни лозари от региона са избрали да използват като формировка при отглеждането на новите насаждения двойната решетка или GDC (Geneva Double Curtain). Освен това, притискани от пазара на вино, който много бързо се насочва към червените вина от чуждестранни сортове, т.е. добре структурирани и с добро съотношение между цена и качество вина, те са засадили лозя с най-добрите комбинации на подложки и клонинги в стремеж за постигане на добро качество на достъпна цена. От тази гледна точка е установено, че получените при завишените добиви продукти имат същото ниво на качество на физико-химичните и органолептичните характеристики като средното качество на произвежданите при предишните размери на добива вина и са по-добре пригодени към новите модели на закрепване на растенията.

Изменението засяга също и следните раздели от единния документ: 1.5.2. Максимални добиви.

3.   Включване на нови формати, начини на затваряне и материали за опаковане – рубрика от спецификацията на продукта, която подлежи на изменение: член 8

Описание:

Включване на нови формати, начини на затваряне и материали за опаковане – адаптиране на начина на запечатване (въвеждане на т.н. „торба в кутия“) и на стъклени бутилки до 9 литра за пенливите вина.

Основания:

Потърсен е начин наименованието да бъде пригодено към изискванията на пазар, в който дистрибуцията пряко изисква определени начини на затваряне или определени материали.

ЕДИНЕН ДОКУМЕНТ

1.   Наименование на продукта

Arcole

2.   Вид географско означение

ЗНП – Защитено наименование за произход

3.   Категории лозаро-винарски продукти

1.

Вино

5.	Качествено пенливо вино

8.	Искрящо вино

4.   Описание на виното (вината)

„Arcole“ Chardonnay

цвят: сламеножълт;

мирис: характерен фин, елегантен;

вкус: сухо вино, понякога с мек и фин вкус;

минимално общо алкохолно съдържание в обемни проценти: 11 % об.;

минимален беззахарен екстракт: 16 g/l.

Останалите аналитични параметри, които не фигурират в таблицата по-долу, са съобразени с пределните стойности, предвидени в националното законодателство и в това на ЕС.

Общи аналитични характеристики
Максимално общо алкохолно съдържание (% об.)
Минимално действително алкохолно съдържание (% об.)
Минимална обща киселинност	5 грама на литър, изразена като съдържание на винена киселина
Максимално съдържание на летливи киселини (meq/l)
Максимално съдържание на общ серен диоксид (mg/l)

„Arcole“ Chardonnay Frizzante

цвят: сламеножълт, като понякога се доближава към зеленикав, ярък;

мирис: характерен, с наситен и деликатен аромат;

вкус: умерено плътен, хармоничен, леко горчив;

минимално общо алкохолно съдържание в обемни проценти: 10,5 % об.;

минимален беззахарен екстракт: 16 g/l.

Останалите аналитични параметри, които не фигурират в таблицата по-долу, са съобразени с пределните стойности, предвидени в националното законодателство и в това на ЕС.

Общи аналитични характеристики
Максимално общо алкохолно съдържание (% об.)
Минимално действително алкохолно съдържание (% об.)
Минимална обща киселинност	5,5 грама на литър, изразена като съдържание на винена киселина
Максимално съдържание на летливи киселини (meq/l)
Максимално съдържание на общ серен диоксид (mg/l)

„Arcole“ Pinot Grigio

цвят: от сламеножълт до кехлибарен, понякога с медночервени отблясъци;

мирис: деликатен, характерен, плодов;

вкус: сухо вино с хармоничен, характерен вкус;

минимално общо алкохолно съдържание в обемни проценти: 11 % об.;

минимален беззахарен екстракт: 16 g/l.

Останалите аналитични параметри, които не фигурират в таблицата по-долу, са съобразени с пределните стойности, предвидени в националното законодателство и в това на ЕС.

Общи аналитични характеристики
Максимално общо алкохолно съдържание (% об.)
Минимално действително алкохолно съдържание (% об.)
Минимална обща киселинност	5 грама на литър, изразена като съдържание на винена киселина
Максимално съдържание на летливи киселини (meq/l)
Максимално съдържание на общ серен диоксид (mg/l)

„Arcole“ Merlot

цвят: рубиненочервен при младите вина и доближаващ се към гранатовочервен при вината, оставени да стареят;

мирис: по-скоро наситен, характерен;

вкус: сухо вино с леко горчив вкус;

минимално общо алкохолно съдържание в обемни проценти: 11,5 % об.;

минимален беззахарен екстракт: 18 g/l.

Останалите аналитични параметри, които не фигурират в таблицата по-долу, са съобразени с пределните стойности, предвидени в националното законодателство и в това на ЕС.

Общи аналитични характеристики
Максимално общо алкохолно съдържание (% об.)
Минимално действително алкохолно съдържание (% об.)
Минимална обща киселинност	4,5 грама на литър, изразена като съдържание на винена киселина
Максимално съдържание на летливи киселини (meq/l)
Максимално съдържание на общ серен диоксид (mg/l)

„Arcole“ Bianco

цвят: сламеножълт, като понякога се доближава към зеленикав;

мирис: характерен, с наситен и деликатен аромат;

вкус: сухо вино с умерено плътен, хармоничен, леко горчив вкус;

минимално общо алкохолно съдържание в обемни проценти: 10,5 % об.;

минимален беззахарен екстракт: 16 g/l.

Останалите аналитични параметри, които не фигурират в таблицата по-долу, са съобразени с пределните стойности, предвидени в националното законодателство и в това на ЕС.

Общи аналитични характеристики
Максимално общо алкохолно съдържание (% об.)
Минимално действително алкохолно съдържание (% об.)
Минимална обща киселинност	4,5 грама на литър, изразена като съдържание на винена киселина
Максимално съдържание на летливи киселини (meq/l)
Максимално съдържание на общ серен диоксид (mg/l)

„Arcole“ Bianco spumante или Arcole spumante

пяна: фина и трайна;

цвят: повече или по-малко наситен сламеножълт;

мирис: характерен, леко плодов;

вкус: приятен, характерен, деликатен; типове вино: екстра брют, брют, екстра сухо, сухо, полусухо и сладко;

минимално общо алкохолно съдържание в обемни проценти: 11 % об.;

минимален беззахарен екстракт: 16 g/l.

Останалите аналитични параметри, които не фигурират в таблицата по-долу, са съобразени с пределните стойности, предвидени в националното законодателство и в това на ЕС.

Общи аналитични характеристики
Максимално общо алкохолно съдържание (% об.)
Минимално действително алкохолно съдържание (% об.)
Минимална обща киселинност	4,5 грама на литър, изразена като съдържание на винена киселина
Максимално съдържание на летливи киселини (meq/l)
Максимално съдържание на общ серен диоксид (mg/l)

„Arcole“ Rosso

цвят: рубиненочервен;

мирис: наситен и деликатен;

вкус: сухо вино с умерено плътен и хармоничен вкус;

минимално общо алкохолно съдържание в обемни проценти: 11 % об.;

минимален беззахарен екстракт: 18 g/l.

Останалите аналитични параметри, които не фигурират в таблицата по-долу, са съобразени с пределните стойности, предвидени в националното законодателство и в това на ЕС.

Общи аналитични характеристики
Максимално общо алкохолно съдържание (% об.)
Минимално действително алкохолно съдържание (% об.)
Минимална обща киселинност	4,5 грама на литър, изразена като съдържание на винена киселина
Максимално съдържание на летливи киселини (meq/l)
Максимално съдържание на общ серен диоксид (mg/l)

„Arcole“ Rosso riserva

цвят: рубиненочервен;

мирис: наситен и деликатен;

вкус: сухо вино с умерено плътен и хармоничен вкус;

минимално общо алкохолно съдържание в обемни проценти: 12 % об.;

минимален беззахарен екстракт: 22 g/l.

Останалите аналитични параметри, които не фигурират в таблицата по-долу, са съобразени с пределните стойности, предвидени в националното законодателство и в това на ЕС.

Общи аналитични характеристики
Максимално общо алкохолно съдържание (% об.)
Минимално действително алкохолно съдържание (% об.)
Минимална обща киселинност	4,5 грама на литър, изразена като съдържание на винена киселина
Максимално съдържание на летливи киселини (meq/l)
Максимално съдържание на общ серен диоксид (mg/l)

„Arcole“ Bianco Frizzante или „Arcole“ Frizzante

цвят: сламеножълт, като понякога се доближава към ярко зеленикав;

мирис: характерен с наситен и деликатен аромат;

вкус: умерено плътен, хармоничен, леко горчив; сухо, полусухо или сладко вино;

минимално общо алкохолно съдържание в обемни проценти: 10,5 % об.;

минимален беззахарен екстракт: 15 g/l.

Останалите аналитични параметри, които не фигурират в таблицата по-долу, са съобразени с пределните стойности, предвидени в националното законодателство и в това на ЕС.

Общи аналитични характеристики
Максимално общо алкохолно съдържание (% об.)
Минимално действително алкохолно съдържание (% об.)
Минимална обща киселинност	5 грама на литър, изразена като съдържание на винена киселина
Максимално съдържание на летливи киселини (meq/l)
Максимално съдържание на общ серен диоксид (mg/l)

„Arcole“ Rosato

цвят: светлорубиненочервен, ярък;

мирис: характерен, с наситен и деликатен аромат;

вкус: умерено плътен, хармоничен;

минимално общо алкохолно съдържание в обемни проценти: 10,5 % об.;

минимален беззахарен екстракт: 16 g/l.

Останалите аналитични параметри, които не фигурират в таблицата по-долу, са съобразени с пределните стойности, предвидени в националното законодателство и в това на ЕС.

Общи аналитични характеристики
Максимално общо алкохолно съдържание (% об.)
Минимално действително алкохолно съдържание (% об.)
Минимална обща киселинност	5 грама на литър, изразена като съдържание на винена киселина
Максимално съдържание на летливи киселини (meq/l)
Максимално съдържание на общ серен диоксид (mg/l)

„Arcole“ Rosato Frizzante

мирис: характерен, с наситен и деликатен аромат;

цвят: светлорубиненочервен;

вкус: умерено плътен, хармоничен; сухо, полусухо или сладко вино;

минимално общо алкохолно съдържание в обемни проценти: 10,5 % об.;

минимален беззахарен екстракт: 16 g/l.

Останалите аналитични параметри, които не фигурират в таблицата по-долу, са съобразени с пределните стойности, предвидени в националното законодателство и в това на ЕС.

Общи аналитични характеристики
Максимално общо алкохолно съдържание (% об.)
Минимално действително алкохолно съдържание (% об.)
Минимална обща киселинност	5 грама на литър, изразена като съдържание на винена киселина
Максимално съдържание на летливи киселини (meq/l)
Максимално съдържание на общ серен диоксид (mg/l)

„Arcole“ Bianco Passito или „Arcole“ Passito

цвят: повече или по-малко наситен златистожълт;

мирис: приятен, наситен и плодов;

вкус: приятен, сладък, кадифен, хармонична плътност с евентуални дървесни нотки;

минимално общо алкохолно съдържание в обемни проценти: 14,5 % об.;

минимален беззахарен екстракт: 24 g/l.

Останалите аналитични параметри, които не фигурират в таблицата по-долу, са съобразени с пределните стойности, предвидени в националното законодателство и в това на ЕС.

Общи аналитични характеристики
Максимално общо алкохолно съдържание (% об.)
Минимално действително алкохолно съдържание (% об.)
Минимална обща киселинност	5,0 грама на литър, изразена като съдържание на винена киселина
Максимално съдържание на летливи киселини (meq/l)
Максимално съдържание на общ серен диоксид (mg/l)

„Arcole“ Nero

цвят: наситеночервен, като със стареенето се доближава към гранатовочервен;

мирис: характерен, добре изразен, деликатен;

вкус: плътен, кадифен, топъл, добре структуриран и траен;

минимално общо алкохолно съдържание в обемни проценти: 13,5 % от обема;

минимален беззахарен екстракт: 26 g/l.

Останалите аналитични параметри, които не фигурират в таблицата по-долу, са съобразени с пределните стойности, предвидени в националното законодателство и в това на ЕС.

Общи аналитични характеристики
Максимално общо алкохолно съдържание (% об.)
Минимално действително алкохолно съдържание (% об.)
Минимална обща киселинност	4,5 грама на литър, изразена като съдържание на винена киселина
Максимално съдържание на летливи киселини (meq/l)
Максимално съдържание на общ серен диоксид (mg/l)

„Arcole“ Merlot riserva

цвят: рубиненочервен при младите вина и доближаващ се към гранатовочервен при вината, оставени да стареят;

мирис: по-скоро наситен, характерен;

вкус: сухо вино с леко горчив вкус;

минимално общо алкохолно съдържание в обемни проценти: 12 % об.;

минимален беззахарен екстракт: 22 g/l.

Останалите аналитични параметри, които не фигурират в таблицата по-долу, са съобразени с пределните стойности, предвидени в националното законодателство и в това на ЕС.

Общи аналитични характеристики
Максимално общо алкохолно съдържание (% об.)
Минимално действително алкохолно съдържание (% об.)
Минимална обща киселинност	4,5 грама на литър, изразена като съдържание на винена киселина
Максимално съдържание на летливи киселини (meq/l)
Максимално съдържание на общ серен диоксид (mg/l)

5.   Винопроизводствени практики

а.   Основни енологични практики

НЯМА

б.   Максимални добиви

Garganega

18 000 килограма грозде от хектар

Pinot grigio

15 000 килограма грозде от хектар

Chardonnay

18 000 килограма грозде от хектар

Merlot

16 000 килограма грозде от хектар

6.   Определен географски район

Районът на производство на вината с контролираното наименование за произход „Arcole“ обхваща:

провинция Верона: цялата административна територия на общините Arcole, Cologna Veneta, Albaredo d’Adige, Zimella, Veronella, Zevio, Belfiore d’Adige и част от административната територия на общините Caldiero, San Bonifacio, Soave, Colognola ai Colli, Monteforte, Lavagno, Pressana, Vago и San Martino Buon Albergo;

провинция Виченца: цялата административна територия на общините Lonigo, Sarego, Alonte, Orgiano, Sossano и Rovereto di Guà.

Така районът се определя, както следва: от километър 322 на републиканския път линията върви по него на запад по посока на Caldiero, като пресича общинската територия на Soave и Colognola ai Colli, след това се насочва на юг и следва подножието на възвишенията Rocca и Gazzo над 40 m надморска височина и се връща отново на север на републикански път 11. Оттук линията продължава на запад по протежението на републикански път 11, докато на територията на Lavagno пресече автомагистралата Serenissima, по която продължава в община San Martino Buon Albergo чак до селището Mulino Vecchio. След това тя продължава на юг по границата на община San Martino Buon Albergo, докато наближи Pontoncello, където върви по границата на община Zevio по цялото ѝ протежение в южната част на общината, за да достигне при Porto della Bova границата на община Belfiore, която следва покрай Adige в посока на Albaredo до село Moggia.

Оттук линията тръгва на изток по границата на община Albaredo до границата на община Veronella в селището Boschirolle и оттам продължава по течението на река Dugale Ansòn, за да се изкачи на север до селището Gallinara, после на изток по течението на река Dugale Gatto, за да достигне на север границата на община Cologna Veneta. По-нататък тя следва границата на община Cologna Veneta, като минава през селището Pra, за да стигне до границата на община Pressana на река Fratta, по която продължава в югоизточна посока, пресичайки изведената от експлоатация железопътна линия и селището Ponte Rosso.

Линията продължава чак до границата между общините Pressana и Minerbe; по-нататък върви по тази граница, докато достигне границата на провинция Падуа при Rovenega. След това линията тръгва по тази граница на провинцията, като първоначално следва пътя Via Rovenega, а след това — пътя Via Argine Padovano, като влиза в община Rovereto di Guà, прекосява селището Caprano и достига до река Guà.

По-нататък линията продължава по река Guà в северозападна посока до пресечната точка с границата между общините Rovereto di Guà и Cologna Veneta в селището Boara. Оттук тя следва границата на община Cologna на изток до селището Salboro, после се насочва на северозапад по протежението на границата на провинцията с Виченца до S. Sebastiano, като преминава през селището Orlandi и продължава на север до канала Ronego и до границата на община Orgiano. Като върви покрай канала Alonte, линията след това се насочва на изток, като преминава през Case Como, за да достигне границата на община Sossano, прекосявайки селището Pozza чак до Ponte Sbuso.

След това тя тръгва на север, като пресича селището Termine, после Ponte Mario, докато стигне до канала Fiumicello и оттам поема за кратко в северна посока, после на изток, като върви все така по границата на община Sossano, преминавайки през селището Campagnola и след това през селището Pozza. След това линията отново слиза на юг, като минава през Fontanella, а после през Pontelo чак до границата с община Orgiano, която следва в северна посока по канала Liona, за да се отправи след това на изток, преминавайки през селището Dossola до границата на община Alonte, която следва в продължение на кратък участък на север до границата на община Lonigo, преминавайки през Ca Bandia до селището Ciron и насочвайки се след това на югоизток, като на нивото на възвишението Crearo достига границата на община Sarego, която следва на север, преминавайки през селището Giacomelli, за да достигне накрая до река Bredola, покрай която върви на югоизток и после продължава на север, като пресича селищата Canova и Navesella.

Като следва границата на община Sarego, линията продължава на изток, преминавайки през селищата Frigon Basso и Muraro, където достига границата на община Lonigo, която следва на север до железопътната линия Милано-Венеция, по която върви до Dovaro, след което продължава на север, преди да се насочи на изток близо до републикански път 11, като достига границата на община San Bonifacio при селището Fossacan. Оттук линията продължава на север по границата между провинции Верона и Виченца до републикански път 11 при Torri di Confine и продължава на север до автомагистралата Serenissima. Линията върви по нея на запад, като пресича потока Aldegà и навлиза в община Monteforte, за да продължи покрай автомагистралата до пътя към San Lorenzo; после следва този път на юг, докато стигне до републикански път 11 близо до моста на потока Alpone в близост до рафинерията за захар San Bonifacio. След това линията върви по републикански път 11 на запад, за да достигне до началната точка при километър 322.

7.   Основни сортове

Pinot grigio

Garganega B.

Garganega B. - Grecanico dorato B.

Merlot N.

Garganega B. - Garganego

Chardonnay B.

8.   Описание на връзката (връзките)

Arcole

Исторически и човешки фактори

Контролираното наименование за произход „Arcole“ дължи името си на една от общините, които попадат в обхвата на наименованието.

И действително, община Arcole е отправната точка за цялата територия както поради географското си местоположение в центъра ѝ, така и поради специфичния интерес за производството и поради важния исторически контекст, свързан с походите на Наполеон, белязали живота и историята на този район. Едни от най-значимите символи са мостът над потока Alpone и възпоменателният обелиск в чест на битката между френската и австрийската армия, състояла се в дните от 15 до 17 ноември 1796 г.

Днес този мост може да се счита за символа на КНП „Arcole“, тъй като е израз на традицията и на съкровеното чувство на гордост на този край.

Тук лозята присъстват със сигурност от повече от 2000 години, отчасти и благодарение на двата маршрута за връзка, направили района привлекателен за римската колонизация: река Adige (воден път) и Porcilana (сухоземен път), но лозарството ще преживее нов подем през Средновековието. Възможността да се транспортира виното, произхождащо от околностите на Arcole, е допринесла за повсеместното разпространение на отглеждането на лозя.

Целият район на Arcole е бил обозначаван с топонима Fiumenovo, обхващащ голяма част от алувиалната платформа, където някога са се намирали обширни гори, храсталаци и езерца. В описите на имотите и в индивидуалните документи за дарения, наеми и продажби неизменно се срещат позовавания на виното и на неговото производство, развивано от мрежата от абатства, каквито са например San Pietro di Villanova и Lepia.

Вината са били на изключителна почит и във Венецианската република. За Венецианската република регионът на Cologna, включен в района на Arcole, е бил предпочитана територия, тясно свързана с разположения в лагуната град: тя го е снабдявала в изобилие с вино, зърнени храни и коноп, от които венецианците не можели да се лишат.

Контролираното наименование за произход „Arcole“ е признато през 2000 г. с министерски указ от 4.9.2000 г. – публикуван в италианския Официален вестник № 214 от 4.9.2000 г., за да се обединят тези важни елементи на историческо културно наследство и на лозарство и за да се открои по-добре една значителна територия с голяма традиция, разположена между провинциите Верона и Виченца. Спецификата на тази територия е песъкливо-праховитата почва, която придава на вината уникални характеристики. Поради необходимостта този важен момент на трансформация и развитие на производството да бъде управляван и оползотворен, на 8 февруари 2001 г. е създаден Консорциумът за защита.

Развитието на лозарството в този район е типично за традиционно равнинно лозарство, характеризиращо се с по-скоро обемни формировки на отглеждане, с лози с различен произход. Единствено професионализмът на операторите през последните години е дал възможност да се селекционират сортовете, които се развиват най-добре в този район. Избрани са най-добрите почви и са възприети нови системи на засаждане, за да се подчертаят по най-добрия начин характеристиките на вината. Производителите са осъществили значителна трансформация на производствената среда, в която селекцията, вниманието и конкуренцията са станали ценности, характерни за дейността на лозарите.

Тези постижения са били стимулирани и засилени от самата система на организация на тази територия, която винаги е била координирана от кооперативните изби – структури, които не само създават стойност, но също така насочват производителите към най-високо ценените сортове на пазара. Производителите, решили да инвестират в този район, имат за цел да обновят лозята, да преразгледат формировките на отглеждане и гъстотата на засаждане, като всичко това допринася за високото качество на гроздето.

Arcole

Природни фактори

В югозападната част територията е еднакво равнинна, с типичните характеристики на алувиална равнина, а хълмистата зона започва с възвишението Motta при San Bonifacio и на изток с част от хълмовете Colli Berici.

Подходящите за отглеждане на лозя равнинни почви са основно от вида „глинесто-песъкливи“ почви.

Действително, морфологията на долината е раздвижена от наличието на издигнати участъци, тераси и

стръмнини, чиято денивелация не надвишава десет метра; почвата е дълбока и понякога съдържа значителни количества пясък.

Морфологията на почвата, свързана с производството на виното с контролирано наименование за произход „Arcole“, се дължи основно на ерозията и утаяването – явления, свързани главно с река Adige, а в по-малка степен – и с местните водни потоци.

Тези почви са съставени главно от пясъчни отлагания и в по-малка степен – от чакълести отлагания;

на места пясъчните отлагания съдържат различен процент праховита почва. Районите, в които се виждат песъкливо-праховити изпъкнали участъци, които се простират в различни посоки, съответстват на някогашни разклонения на същата реката. За разлика от праховитите отлагания с произход от географския район Lessinia, които са с червеникаво-кафяв цвят, тези с произход от долината на Adige са със светлолешниково-кафяв цвят.

В частта на района на производство на виното с контролирано наименование за произход „Arcole“, която е разположена в провинция Виченца, река Frassine е донесла върху формираните през кватернера от ледника Adige-Sarca почви слой тъмночервени алувиални почви, които са резултат от отмиването на мергелни доломити, базалти, порфири, кредни варовици и др.

Районът на производство на контролираното наименование за произход „Arcole“ е с относително хомогенен континентален климат с много горещи и задушни лета и студени и мъгливи зими. Максималните температури се регистрират между второто десетдневие на юли и първото на август, а минималните – между първото и третото десетдневие на януари.

Годишните температурни амплитуди са доста големи, докато валежите са ограничени, но добре разпределени през годината.

Специфични характеристики на продукта

Макар че в спецификацията на продукта съществуват многобройни видове вино, с цел опростяване можем да ги ограничим до три:

—

Белите вина Arcole Bianco, Arcole Chardonnay и Arcole Pinot Grigio се характеризират с цвят, който е сламеножълт със зеленикави отблясъци, когато са млади, и който става по-златист с процеса на стареене. Ароматите са елегантни и леки, особено за разположените върху най-песъчливите почви лозя. При консумация вината са фини, уханни, с добре изразен вкус и мирис, никога не са твърде плодови – точно поради характеристиките, определяни от почвата и от околната среда.

—

Червените вина, получени от Merlot и Cabernet Sauvignon, са с наситен рубиненочервен цвят, когато са млади, с нюанси, които се доближават към виолетово. С отлежаването цветът придобива по-гранатовочервен оттенък. Ароматът винаги е наситен, със силни нотки на какао, на теменужки и на малини. Вкусът като цяло е сух, а в случая на Cabernet е отчетливо по-тревист. С процеса на стареене комплексността и усещането за приятна мекота на виното се увеличават.

—

Arcole Nero: това вино се получава чрез стафидиране в продължение на около два месеца на грозде от сортовете Merlot и Cabernet Sauvignon; периодът на отлежаване от най-малко две години и най-малко три месеца в дървени бъчви му придава цвят, който е от рубиненочервен с виолетови отблясъци до рубиненочервен, който се доближава до гранатовочервен, а при оставените да стареят дълго вина е гранатовочервен. Букетът е комплексен и към характеристиките на сорта се добавят приятни нотки на ванилия, на дърво, а понякога и на пушек. Вкусът е богат, с леки танини и с по-деликатен и фин букет в сравнение с този на вината, които не са отлежали в дървена бъчва.

Причинно-следствена връзка между околната среда и продукта

При една твърде разнообразна почвена среда, тази територия се характеризира най-трайно от песъкливо-праховитата съставка, което придава на вината добре дефинирани и разпознаваеми характеристики.

Получените от по-песъчливите почви бели вина имат елегантни и леки аромати, добре изразен мирис и умерена степен на алкохолно съдържание; най-доброто от характера им се проявява през първите години след приготвянето. Само при вида „Vendemmia Tardiva“ (късен гроздобер) може да се получат по-структурирани и дълготрайни вина.

Червените вина от лозя, отгледани на тези почви, в съчетание с много горещия климат между юли и август и с ограничено количество на валежите, са вина с добра структура, но по принцип трябва да „заоблят“ характера си с няколко години в бутилка.

И наистина, именно специфичните умения на производителите дават възможност да се оптимизират енологичните резултати и да се извлече най-доброто от различните сортове, отглеждани в района.

При видовете Arcole Nero и Passito крайният резултат при виното се определя в значителна степен от класическия метод на стафидиране на гроздето и на отлежаване, който традиционно се използва от производителите.

Тези вина, получени след като са престояли една до две години в дървени бъчви или в резервоари, имат плътен цвят с виолетови нюанси, а ароматът им става плодов и ефирен. Вкусът е богат, хармоничен, с пикантни и балсамови усещания, отлично съчетани с наличието на леки танини.

Докато вината отлежават в бутилка цветът им се променя към класически гранатовочервен, а ароматите и усещанията на послевкуса придобиват ефирни нотки на червени плодове в алкохол.

9.   Други основни условия (опаковане, етикетиране, други изисквания)

Няма

Връзка към спецификацията на продукта

https://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/14384

---

(1)  OВ L 9, 11.1.2019 г., стр. 2.