11.12.2013

BG

Официален вестник на Европейския съюз

C 361/10

---

Публикация на заявление съгласно член 50, параграф 2, буква а) от Регламент (ЕС) № 1151/2012 на Европейския парламент и на Съвета относно схемите за качество на селскостопанските продукти и храни

2013/C 361/07

Настоящата публикация предоставя право на възражение срещу заявлението в съответствие с член 51 от Регламент (ЕС) № 1151/2012 на Европейския парламент и на Съвета (1).

ЕДИНЕН ДОКУМЕНТ

РЕГЛАМЕНТ (ЕО) № 510/2006 НА СЪВЕТА

относно закрилата на географски указания и наименования за произход на земеделски продукти и храни  (2)

„TØRRFISK FRA LOFOTEN“

ЕО №: NO-PGI-0005-01054-09.11.2012

ЗГУ ( Х ) ЗНП ( )

1.   Наименование

„Tørrfisk fra Lofoten“

2.   Държава-членка или трета държава

Норвегия

3.   Описание на земеделския продукт или храна

3.1.   Вид продукт

Клас.1.7:

Прясна риба, мекотели, ракообразни и продукти, получени от тях

3.2.   Описание на продукта, за който се отнася наименованието от точка 1

„Tørrfisk fra Lofoten“ обозначава атлантическата треска (Gadus morhua), сушена по естествен начин, с произход от островите Lofoten. Наименованието включва сушена риба без сол, която отговаря на изискванията за класификация, предвидени в норвежкия стандарт за класификация на сушена риба без сол (NBS 30-01).

„Tørrfisk fra Lofoten“ e със съдържание на вода от 16—27 %, съдържание на протеини от 68—78 % и съдържание на мазнини от около 1 %. „Tørrfisk fra Lofoten“ се характеризира с ясно изразен вкус и аромат на риба, със златист цвят на кожата и размери от 40 до 90 cm.

3.3.   Суровини (само за преработени продукти)

„Tørrfisk fra Lofoten“ се произвежда от атлантическа треска, уловена в периода между януари и април във водите около островите Lofoten. През този период достигналата зрялост треска напуска студените полярни води на Баренцово море и се отправя към водите около островите Lofoten и Vesterålen, за да хвърли хайвера си. Риболовната зона се намира на географска дължина от Ø 010°00′ до Ø 016°08′ и от N 67°00′ до N 69°30′ на посоченото по-долу местоположение на ICES в зона 05: 02, 07, 08, 09, 12, 13, 14, 15, 16, 17, 18, 19, 20, 21, 22, 23, 24 и част от 25, зона 04: 03, 04, 10, 46, 47, 48. Уловената в този район риба се характеризира с текстура, различна от тази на дълбоководните риби, тъй като дългата миграция има мускулообразуващо въздействие върху месото, чието му качество е от основно значение, за да издържи на процеса на сушене. Тъй като риболовната зона е на късо разстояние, крайбрежните рибари могат да ловят и доставят рибата на същия ден, което е важно за качеството на рибата.

3.4.   Фураж (само за продукти от животински произход)

—

3.5.   Специфични етапи на производство, които трябва да бъдат извършени в определения географски район

„Tørrfisk fra Lofoten“ се суши и сортира в Lofoten.

3.6.   Специфични правила за рязане, настъргване, опаковане и др.

—

3.7.   Специфични правила за етикетиране

—

4.   Кратко определение на географския район

Рибата за производство на „Tørrfisk fra Lofoten“ се лови във водите около Lofoten и Vesterålen с географска дължина от Ø 010°00′ до Ø 016°08′ и от N 67°00′ до N 69°30′ на посочените по-долу местоположения на ICES в зона 05: 02, 07, 08, 09, 12, 13, 14, 15, 16, 17, 18, 19, 20, 21, 22, 23, 24 и част от 25, в зона 04: 03, 04, 10, 46, 47, 48; доставя се в съоръжението за разтоварване в Lofoten и се суши и сортира в Lofoten. Архипелагът Lofoten включва общините Flakstad, Moskenes, Røst, Vestvågøy, Værøy и Vågan.

5.   Връзка с географския район

5.1.   Специфична характеристика на географския район

Водите около островите Lofoten и Vesterålen се славят като най-изобилните за риболов в света, а риболовът в Lofoten е най-важният сезонен риболов за треска в Норвегия.

През по-голямата част от живота си атлантическата треска обитава Баренцово море, но в периода от януари до април мигрира към водите около островите Lofoten и Vesterålen, за да хвърли хайвера си. Температурните условия и достъпът до хранителни вещества, характерни за тази морска зона през посочения период, са особено благоприятни за излюпването на яйцата.

В продължение на векове морето около Lofoten и Vesterålen е бил на-важният район за размножаване на атлантическата треска. Там континенталният шелф е тесен и позволява на богати на хранителни вещества води да циркулират в близост до брега, което обуславя оптималните условия за растеж и оцеляване на рибата.

Масовото прииждане на атлантическа треска в географския район съвпада с периода, през който климатичните условия са особено подходящи за естествено сушене.

Разположението на района спрямо течението Гълфстрийм благоприятства естественото сушене на рибата и има важна роля за крайното качество на „Tørrfisk fra Lofoten“. Поради близостта до течението Гълфстрийм зимата на островите Lofoten е мека и със средна температура от – 0,8 до + 2,2 °C в периода от януари до април. Пролетта е суха, а общото количество на валежите варира от 132 до 108 mm. Благодарение на тези климатични условия рибата се изсушава правилно, без да замръзва или да се разлага.

Добрият подбор е от основно значение за качеството на крайния продукт. Сортирането изисква задълбочени познания и се прави от т.нар. „пробирчици“ („discarders“). В исторически план оценката на качеството е умение, предавано от поколение на поколение в семействата и/или дружествата. Преди сортировачите са се обучавали в дружеството, с което са били свързани, но отскоро има теоретично обучение по сортиране за този промишлен отрасъл. Теоретичното обучение е съчетано с практическо обучение в дружество за производство на сушена риба без сол.

Експертният опит в производството и пазарните изисквания също са се предавали по традиция от поколение на поколение на островите Lofoten.

Тези познания са от съществено значение с оглед доброто качество на „Tørrfisk fra Lofoten“.

5.2.   Специфична характеристика на продукта

„Tørrfisk fra Lofoten“ се произвежда от достигнала зрялост атлантическа треска (Gadus morhua), която е била изкормена, обезглавена и изсушена по естествен начин. Предвид значителното намаляване на съдържанието на вода естественото сушене позволява едновременно съхраняването и узряването на рибата. Изсушената по този начин риба е с голяма трайност и с високи хранителни качества, а именно високо съдържание на белтъчини от порядъка на 68—78 % в сравнение с 18 % при прясната атлантическа треска. Рибата е изсушена, когато при почукване се чува глух, ясен и силен звук. Необходими са добри познания и дълъг опит, за да може да се прецени дали звукът е този, който се цели.

5.3.   Причинно-следствена връзка между географския район и качеството или характеристиките на продукта (за ЗНП) или между географския район и специфичното качество, репутацията или друга характеристика на продукта (за ЗГУ)

Връзката се основава на характеристиките на продукта, които могат да бъдат отдадени на неговия географски произход.

Традиция:

Естественото сушене на риба на островите Lofoten се практикува от началото на XII век и представлява важна част от норвежкото наследство. Познанията в областта на сушенето и сортирането са се предавали от поколение на поколение в Lofoten. От дълго време сушената риба без сол е важен продукт за износ на Норвегия.

Характеристики, които се дължат на географския произход:

В резултат от дългата миграция на рибата от водите с ниска температура на Баренцово море към островите Lofoten and Vesterålen треската натрупва мускулна тъкан, която придава голямата твърдост на месото. Единствено благодарение на това качество суровината може да устои на процеса на сушене.

Температурата, валежите, вятърът, слънцето и снегът — всички те са фактори от решаващо значение за процеса на сушене. Благодарение на тях географският район е особено благоприятен за сушенето на риба. Температурните условия в географския район позволяват рибата да се изсушава правилно, без да замръзва или да се разлага. Подходящото количество на валежите, в съчетание с крайбрежните ветрове, създават добри условия за естествено сушене. Отражението на слънцето върху снега на земята придава златистия цвят на рибата. Специалната текстура на сушената риба без сол, както и ясно изразеният рибен вкус и аромат, се дължат на процеса на сушене.

В съчетание с висококачествените суровини, климатът е от съществено значение за крайното качество на „Tørrfisk fra Lofoten“. Островите Lofoten са единственото място в света, където се среща подобен климат и същевременно има достъп до висококачествена, достигнала зрялост атлантическа треска.

Препратка към публикуваната спецификация

(член 7, параграф 7 от Регламент (ЕО) № 510/2006 (3))

http://www.lovdata.no/for/sf/ld/xd-20071211-1814.html

---

(1)  OB L 343, 14.12.2012 г., стp. 1.

(2)  OB L 93, 31.3.2006 г., стp. 12. Заменен с Регламент (ЕС) № 1151/2012.

(3)  Виж бележка под линия на стр. 2.

---