Определение

Алуминиевите лакове се приготвят от реакция на оцветители, отговарящи на критериите за чистота, определени в съответната спецификация, с двуалуминиев триоксид във водни условия. Двуалуминиевият триоксид обикновено е прясно приготвен неизсушен материал, получен чрез реакция между алуминиев сулфат или хлорид с натриев или калциев карбонат или бикарбонат или амоняк. След образуване на лака, продуктът се филтрира, промива с вода и изсушава. В крайния продукт може да има наличие на нереагирал двуалуминиев триокис.

Неразтворими в HCl вещества

Не повече от 0,5 %

Неразтворими в ΝаΟΗ вещества

Не повече от 0,5 %, само за Ε 127 еритрозин

Вещества, които могат да бъдат извлечени с етер

Не повече от 0,2 % (при неутрални условия)

За съответните оцветители важат специфични критерии за чистота.

Синоними

CI натурално жълто 3; куркумово жълто; дифероил метан

Определение

Куркуминът се получава при екстракция с разтворител на куркума, т.е. земните коренища на сортове на Curcuma Longa L. За получаване на концентриран куркуминов прах екстрактът се пречиства чрез кристализация. Продуктът се състои основно от куркумини, т.е основният оцветител (1,7-бис(4-хидрокси-3-метоксифенил)хепта-1,6-диен-3,5-дион) и неговите две десметокси производни в различни съотношения. Може да има наличие на незначителни количества течни масла и смоли, които естествено се срещат в куркумата.

Куркуминът се използва и като алуминиев лак; съдържанието на алуминий е под 30 %.

За екстракцията могат да се използват само следните разтворители: етилацетат, ацетон, въглероден двуокис, дихлорметан, n-бутанол, метанол, етанол, хексан, пропан-2-ол.

Колор индекс №

75300

EINECS

207-280-5

Химично наименование

I  1,7-бис(4-хидрокси-3-метоксифенил)хепта-1,6-диен-3,5-дион

II  1-(4-хидроксифенил)-7-(4-хидрокси-3-метокси-фенил-)хепта-1,6-диен-3,5-дион

III  1,7-бис(4-хидроксифенил)хепта-1,6-диен-3,5-дион

Химична формула

I  C21H20O6

II  C20H18O5

III  C19H16O4

Молекулна маса

I.  368,39

II.  338,39

III.  308,39

Съдържание на основно вещество

Съдържание — не по-малко от 90 % от общо всички оцветители

Описание

Жълто-оранжев кристален прах

Идентификация

Спектрометрия

Максимум в етанол при приблизително 426 nm

Температура на топене

179 °C—182 °C

Чистота

Остатъци от разтворители

Етилацетат

Ацетон

n-бутанол

Метанол

Етанол

Хексан

Пропан-2-ол

Дихлорметан: не повече от 10 mg/kg

Арсен

Не повече от 3 mg/kg

Олово

Не повече от 10 mg/kg

Живак

Не повече от 1 mg/kg

Кадмий

Не повече от 1 mg/kg

Синоними

Лактофлавин

Определение

Колор индекс №

EINECS

201-507-1

Химично наименование

7,8-диметил-10-(D-рибо-2,3,4,5-тетрахидроксипентил)бензо(g)птеридин-2,4(3H,10H)-дион; 7,8-диметил-10-(1′-D-рибитил)изоалоксазин

Химична формула

C17H20N4O6

Молекулна маса

376,37

Съдържание на основно вещество

Съдържание — не по-малко от 98 % на анхидратна основа

Описание

Жълто до жълто-оранжев кристален прах със слаб мирис

Идентификация

Спектрометрия

Съотношението А375/А267 е между 0,31 и 0,33

Съотношението А444/А267 е между 0,36 и 0,39

Максимум във вода при приблизително 375 nm

Специфична ротация

[α]D 20 между -115° и -140° в 0,05 N разтвор на натриев хидроксид

Чистота

Загуба при сушене

Не повече 1,5 % (105 °С, 4 часа)

Сулфатна пепел

Не повече от 0,1 %

Първични ароматни амини

Не повече от 100 mg/kg (изчислени като анилин)

Арсен

Не повече от 3 mg/kg

Олово

Не повече от 2 mg/kg

Живак

Не повече от 1 mg/kg

Кадмий

Не повече от 1 mg/kg

Синоними

Рибофлавин-5′-фосфат натрий

Определение

Тези спецификации важат за рибофлавин 5′-фосфат, примесен с незначителни количества чист рибофлавин и рибофлавин дифосфат.

Колор индекс №

EINECS

204-988-6

Химично наименование

Мононатриев(2R, 3R, 4S)-5-(3′)10′-дихидро-7′,8′-диметил-2′,4′-диоксо-10′-бензо-[γ]птеридинил)-2,3,4-трихидроксипентил фосфат; мононатриева сол на 5′-монофосфатен естер на рибофлавин

Химична формула

За дихидратната форма: C17H20N4NaO9P · 2H2O

За безводната форма: C17H20N4NaO9P

Молекулна маса

514,36

Съдържание на основно вещество

Съдържание — не по-малко от 95 % от общо всички оцветители, изчислено като C17H20N4NaO9P.2H2O

Описание

Жълт до жълто-оранжев хигроскопичен кристален прах със слаб мирис

Идентификация

Спектрометрия

Съотношението А375/А267 е между 0,30 и 0,34

Съотношението А444/А267 е между 0,35 и 0,40

Максимум във вода при приблизително 375 nm

Специфична ротация

[α]D 20 между + 38 °C и + 42 °C в 5 мола разтвор на HCl

Чистота

Загуба при сушене

Не повече от 8 % (100 °С, 5 часа във вакуум над P2O5) за дихидратната форма

Сулфатна пепел

Не повече от 25 %

Неорганичен фосфат

Не повече от 1,0 % (изчислен като PO4 на безводна основа)

Спомагателни оцветители

Рибофлавин (свободен): Не повече от 6 %

Рибофлавин дифосфат: Не повече от 6 %

Първични ароматни амини

Не повече от 70 mg/kg (изчислени като анилин)

Арсен

Не повече от 3 mg/kg

Олово

Не повече от 2 mg/kg

Живак

Не повече от 1 mg/kg

Кадмий

Не повече от 1 mg/kg

Синоними

CI хранително жълто 4

Определение

Тартразинът се приготвя от 4-амино-бензенсулфонова киселина диазотирана със солна киселина и натриев нитрит. Диазо съединението след това се купелува с 4,5-дихидро-5-оксо-1-(4сулфофенил)-1H-пиразол-3-карбонова киселина или с метиловия естер, етиловия естер или сол на тази карбонова киселина. Полученото багрило се пречиства и изолира като натриева сол. Тартразинът се състои основно от тринатриев 5-хидрокси-1-(4-сулфонатофенил-)-4-(4-сулфонатофенилазо)-H-пиразол-3-карбоксилат и спомагателни оцветители заедно с натриев хлорид и/или натриев сулфат като основни безцветни компоненти.

Тартразинът се описва като натриева сол. Допуска се описание и като калциева и калиева сол.

Колор индекс №

19140

EINECS

217-699-5

Химично наименование

Тринатриев-5-хидрокси-1-(4-сулфонатофенил)-4-(4-сулфонатофенилазо)-H-пиразол-3-карбоксилат

Химична формула

C16H9N4Na3O9S2

Молекулна маса

534,37

Съдържание на основно вещество

Съдържание — не по–малко от 85 % от общо всички оцветители, изчислено като натриева сол

Описание

Светлооранжев прах или гранули

Вид на водния разтвор

Жълт

Идентификация

Спектрометрия

Максимум във вода при приблизително 426 nm

Чистота

Неразтворимо във вода вещество

Не повече от 0,2 %

Спомагателни оцветители

Не повече от 1,0 %

Органични съединения, различни от оцветители:

4-хидразинобензолсулфонова киселина

4-аминобензол-1-сулфонова киселина

5-оксо-1-(4-сулфофенил)-2-пиразолин-3-карбоксилна киселина

4,4′-диазоаминоди(бензолсулфонова киселина)

Тетрахидроксиянтарна киселина

Несулфонирани първични ароматни амини

Не повече от 0,01 % (изчислени като анилин)

Вещества, които могат да бъдат извлечени с етер

Не повече от 0,2 % при неутрални условия

Арсен

Не повече от 3 mg/kg

Олово

Не повече от 2 mg/kg

Живак

Не повече от 1 mg/kg

Кадмий

Не повече от 1 mg/kg

Синоними

CI хранително жълто 13

Определение

Хинолин жълто се приготвя чрез сулфонирне на 2-(2-хинолил)индан-1,3-дион или на смес, съдържаща около две трети 2-(2-хинолил)индан-1,3-дион и една трета 2-(2-(6-метилхинолил))индан-1,3-дион. Хинолин жълто се състои основно от натриеви соли на смес от дисулфонати (предимно), моносулфонати и трисулфонати на споменатото съединение и спомагателни оцветители в съчетание с натриев хлорид и/или натриев сулфат като основни безцветни компоненти.

Хинолин жълто се описва като натриева сол. Допуска се описание и като калциева и калиева сол.

Колор индекс №

47005

EINECS

305-897-5

Химично наименование

Динатриевите соли на дисулфонатите на 2-(2-хинолил)индан-1,3-дион (основен компонент)

Химична формула

C18H9N Na2O8S2 (основен компонент)

Молекулна маса

477,38 (основен компонент)

Съдържание на основно вещество

Съдържание — не по–малко от 70 % от общо всички оцветители, изчислено като натриева сол

Хинолин жълто трябва да има следния състав:

Общо от всички присъстващи оцветители:

Описание

Жълт прах или гранули

Вид на водния разтвор

Жълт

Идентификация

Спектрометрия

Максимум във воден разтвор на оцетна киселина с pH 5 при приблизително 411 nm

Чистота

Неразтворимо във вода вещество

Не повече от 0,2 %

Спомагателни оцветители

Не повече от 4,0 %

Органични съединения, различни от оцветители:

2-метилхинолин

2-метилхинолин-сулфонова киселина

фталова киселина

2,6-диметилхинолин

2,6-диметилхинолин-сулфонова киселина

2-(2-хинолил)индан-1,3-дион

Не повече от 4 mg/kg

Несулфонирани първични ароматни амини

Не повече от 0,01 % (изчислени като анилин)

Вещества, които могат да бъдат извлечени с етер

Не повече от 0,2 % при неутрални условия

Арсен

Не повече от 3 mg/kg

Олово

Не повече от 2 mg/kg

Живак

Не повече от 1 mg/kg

Кадмий

Не повече от 1 mg/kg

Синоними

CI хранително жълто 3; оранжево жълто S

Определение

Сънсет жълто FCF се състои основно от динатриев 2-хидрокси-1-(4-сулфонатофенилазо) нафтален-6-сулфонат и спомагателни оцветители в съчетание с натриев хлорид и/или натриев сулфат като основни безцветни компоненти. Сънсет жълто FCF се произвежда чрез диазотиране на 4-аминобензенсулфонова киселина със солна киселина и натриев нитрит или сярна киселина и натриев нитрит. Диазо съединението след това се купелува с 6-хидрокси-2-нафтален-сулфонова киселина. Багрилото се изолира като натриева сол и се изсушава.

Сънсет жълто FCF се описва като натриева сол. Допуска се описание и като калциева и калиева сол.

Колор индекс №

15985

EINECS

220-491-7

Химично наименование

Динатриев 2-хидрокси-1-(4-сулфонатофенилазо) нафтален-6-сулфонат

Химична формула

C16H10N2Na2O7S2

Молекулна маса

452,37

Съдържание на основно вещество

Съдържание — не по–малко от 85 % от общо всички оцветители, изчислено като натриева сол

Описание

Оранжево-червен прах или гранули

Вид на водния разтвор

Оранжев

Идентификация

Спектрометрия

Максимум във вода при приблизително 485 nm при pH 7

Чистота

Неразтворимо във вода вещество

Не повече от 0,2 %

Спомагателни оцветители

Не повече от 5,0 %

1-(фенилазо)-2-нафталенол (судан I)

Не повече от 0,5 mg/kg

Органични съединения, различни от оцветители:

4-аминобензен-1-сулфонова киселина

3-хидроксинафтален-2,7-дисулфонова киселина

6-хидроксинафтален-2-сулфонова киселина

7-хидроксинафтален-1,3-дисулфонова киселина

4,4′-диазоаминоди(бензенсулфонова киселина)

6,6′-оксиди(нафтален-2-сулфонова киселина)

Несулфонирани първични ароматни амини

Не повече от 0,01 % (изчислени като анилин)

Вещества, които могат да бъдат извлечени с етер

Не повече от 0,2 % при неутрални условия

Арсен

Не повече от 3 mg/kg

Олово

Не повече от 2 mg/kg

Живак

Не повече от 1 mg/kg

Кадмий

Не повече от 1 mg/kg

Синоними

CI натурално червено 4

Определение

Карминова киселина се получава от водни, водно-алкохолни или алкохолни екстракти от кохинил, който се състои от изсушени тела на женското насекомо Dactylopius coccus Costa.

Кармините са алуминиеви лакове от карминова киселина, в които се смята, че присъстват алуминий и карминова киселина в моларно съотношение 1:2.

Активното оцветяващо вещество е карминова киселина. Може да има наличие и на незначителни количества на нейната аминна форма, 4-аминокарминова киселина.

В индустриално произведените продукти активното оцветяващо вещество карминова киселина може да присъства заедно с амониеви, калциеви, калиеви или натриеви катиони, поотделно или в комбинация, като тези катиони могат да бъдат и в излишък. Индустриално произведените продукти могат да съдържат и белтъчен материал, извлечен от насекомото източник.

Колор индекс №

75470

Еinecs

Карминова киселина: 215-023-3; кармини: 215-724-4.

Химично наименование

7-β-D-глюкопиранозил-3,5,6,8-тетрахидрокси-1-метил-9,10- диоксоантрацен-2-карбоксилна киселина (карминова киселина); карминът е хидратираният алуминиев хелат на тази киселина

Химична формула

C22H20O13 (карминова киселина)

Молекулна маса

492,39 (карминова киселина)

Съдържание на основно вещество

Съдържание — не по-малко от 90 % карминова киселина; не по-малко от 50 % карминова киселина в хелатите.

Описание

Червено до тъмночервено ронливо твърдо вещество или прах.

Идентификация

Спектрометрия

Карминова киселина:

4-аминокарминова киселина:

В индустриално произведените продукти карминовата киселина може да бъде разграничена от нейния амин посредством HPLC

Чистота

Остатъци от разтворители

Етанол:

Метанол:

Не повече от 150 mg/kg

Не повече от 50 mg/kg

Общо пепел

Карминова киселина:

Кармин:

Не повече от 5 %

Не повече от 12 %

Белтък (N × 6,25)

Карминова киселина:

Кармин:

Не повече от 2,2 %

Не повече от 25 %

4-аминокарминова киселина

Не повече от 3 % по отношение на карминова киселина

Вещество, неразтворимо в разреден амоняк

Кармин: Не повече от 1 %

Арсен

Не повече от 1 mg/kg

Олово

Не повече от 1,5 mg/kg

Живак

Не повече от 0,5 mg/kg

Кадмий

Не повече от 0,1 mg/kg

Микробиологични критерии

Salmonella spp.

Да не се открива в 10 g

Синоними

CI хранително червено 3

Определение

Азорубинът се състои основно от динатриев 4-хидрокси-3-(4-сулфонато-1-нафтилазо)нафтален-1-сулфонат и спомагателни оцветители в съчетание с натриев хлорид и/или натриев сулфат като основни безцветни компоненти.

Азорубинът се описва като натриева сол. Допуска се описание и като калциева и калиева сол.

Колор индекс №

14720

EINECS

222-657-4

Химично наименование

Динатриев 4-хидрокси-3-(4-сулфонато-1-нафтилазо)нафтален-1-сулфонат

Химична формула

C20H12N2Na2O7S2

Молекулна маса

502,44

Съдържание на основно вещество

Съдържание — не по-малко от 85 % от общо всички оцветители, изчислени като натриева сол

Описание

Червен до червено-кафяв прах или гранули

Вид на водния разтвор

Червен

Идентификация

Спектрометрия

Максимум във вода при приблизително 516 nm

Чистота

Неразтворимо във вода вещество

Не повече от 0,2 %

Спомагателни оцветители

Не повече от 1 %

Органични съединения, различни от оцветители:

4-аминонафтален-1-сулфонова киселина

4-хидроксинафтален-1-сулфонова киселина

Несулфонирани първични ароматни амини

Не повече от 0,01 % (изчислени като анилин)

Вещества, които могат да бъдат извлечени с етер

Не повече от 0,2 % при неутрални условия

Арсен

Не повече от 3 mg/kg

Олово

Не повече от 2 mg/kg

Живак

Не повече от 1 mg/kg

Кадмий

Не повече от 1 mg/kg

Синоними

CI хранително червено 9

Определение

Амарантът се състои основно от тринатриев 2-хидрокси-1-(4-сулфонато-1-нафтилазо) нафтален-3,6-дисулфонат и спомагателни оцветители в съчетание с натриев хлорид и/или натриев сулфат като основни безцветни компоненти. Амарантът се произвежда чрез купелуване на 4-амино-1-нафталенсулфонова киселина с 3-хидрокси-2,7-нафталендисулфонова киселина.

Амарантът се описва като натриева сол. Допуска се описание и като калциева и калиева сол.

Колор индекс №

16185

EINECS

213-022-2

Химично наименование

Тринатриев 2-хидрокси-1-(4-сулфонато-1-нафтилазо) нафтален-3,6-дисулфонат

Химична формула

C20H11N2Na3O10S3

Молекулна маса

604,48

Съдържание на основно вещество

Съдържание — не по-малко от 85 % от общо всички оцветители, изчислени като натриева сол

Описание

Червеникаво-кафяв прах или гранули

Вид на водния разтвор

Червен

Идентификация

Спектрометрия

Максимум във вода при приблизително 520 nm

Чистота

Неразтворимо във вода вещество

Не повече от 0,2 %

Спомагателни оцветители

Не повече от 3,0 %

Органични съединения, различни от оцветители:

4-аминонафтален-1-сулфонова киселина

3-хидроксинафтален-2,7-дисулфонова киселина

6-хидроксинафтален-2-сулфонова киселина

7-хидроксинафтален-1,3-дисулфонова киселина

7-хидроксинафтален-1,3,6-трисулфонова киселина

Несулфонирани първични ароматни амини

Не повече от 0,01 % (изчислени като анилин)

Вещества, които могат да бъдат извлечени с етер

Не повече от 0,2 % при неутрални условия

Арсен

Не повече от 3 mg/kg

Олово

Не повече от 2 mg/kg

Живак

Не повече от 1 mg/kg

Кадмий

Не повече от 1 mg/kg

Синоними

CI хранително червено 7; нов кохин

Определение

Понсо 4R се състои основно от тринатриев 2-хидрокси-1-(4-сулфонато-1-нафтилазо) нафтален-6,8-дисулфонат и спомагателни оцветители в съчетание с натриев хлорид и/или натриев сулфат като основни безцветни компоненти. Понсо 4R се произвежда чрез купелуване на диазотирана нафтионова киселина с G киселина (2-нафтол-6,8-дисулфонова киселина) и превръщане на продукта от купелуването в тринатриева сол.

Понсо 4R се описва като натриева сол. Допуска се описание и като калциева и калиева сол.

Колор индекс №

16255

EINECS

220-036-2

Химично наименование

Тринатриев 2-хидрокси-1-(4-сулфонато-1-нафтилазо) нафтален-6,8-дисулфонат

Химична формула

C20H11N2Na3O10S3

Молекулна маса

604,48

Съдържание на основно вещество

Съдържание — не по-малко от 80 % от общо всички оцветители, изчислени като натриева сол.

Описание

Червеникав прах или гранули

Вид на водния разтвор

Червен

Идентификация

Спектрометрия

Максимум във вода при приблизително 505 nm

Чистота

Неразтворимо във вода вещество

Не повече от 0,2 %

Спомагателни оцветители

Не повече от 1,0 %

Органични съединения, различни от оцветители:

4-аминонафтален-1-сулфонова киселина

7-хидроксинафтален-1,3-дисулфонова киселина

3-хидроксинафтален-2,7-дисулфонова киселина

6-хидроксинафтален-2-сулфонова киселина

7-хидроксинафтален-1,3,6-трисулфонова киселина

Несулфонирани първични ароматни амини

Не повече от 0,01 % (изчислени като анилин)

Вещества, които могат да бъдат извлечени с етер

Не повече от 0,2 % при неутрални условия

Арсен

Не повече от 3 mg/kg

Олово

Не повече от 2 mg/kg

Живак

Не повече от 1 mg/kg

Кадмий

Не повече от 1 mg/kg

Синоними

CI хранително червено 14

Определение

Еритрозинът се състои основно от динатриев 2-(2,4,5,7-тетрайодо-3-оксидо-6-оксоксантен-9-ил) бензоат монохидрат и спомагателни оцветители в съчетание с вода, натриев хлорид и/или натриев сулфат като основни безцветни компоненти. Еритрозинът се произвежда чрез йодиране на флуоресцин, продуктът от кондензацията на резорцин и фталов анхидрид.

Еритрозинът се описва като натриева сол. Допуска се описание и като калциева и калиева сол.

Колор индекс №

45430

EINECS

240-474-8

Химично наименование

Динатриев 2-(2,4,5,7-тетрайодо-3-оксидо-6-оксоксантен-9-ил)бензоат монохидрат

Химична формула

C20H6I4Na2O5 H2O

Молекулна маса

897,88

Съдържание на основно вещество

Съдържание — не по-малко от 87 % от общо всички оцветители, изчислени като безводна натриева сол

Описание

Червен прах или гранули

Вид на водния разтвор

Червен

Идентификация

Спектрометрия

Максимум във вода при приблизително 526 nm при pH 7

Чистота

Неорганични йодиди

Не повече от 0,1 % (изчислени като натриев йодид)

Неразтворимо във вода вещество

Не повече от 0,2 %

Спомагателни оцветители (с изключение на флуоресцин)

Не повече от 4,0 %

Флуоресцин

Не повече от 20 mg/kg

Органични съединения, различни от оцветители:

Три-йодорезорцин

Не повече от 0,2 %

2-(2,4-дихидрокси-3,5-дийодобензоил) бензоена киселина

Не повече от 0,2 %

Вещества, които могат да бъдат извлечени с етер

Не повече от 0,2 % от разтвор с pH от 7 до 8

Арсен

Не повече от 3 mg/kg

Олово

Не повече от 2 mg/kg

Живак

Не повече от 1 mg/kg

Кадмий

Не повече от 1 mg/kg

Синоними

CI хранително червено 17

Определение

Алура червено AC се състои основно от динатриев 2-хидрокси-1-(2-метокси-5-метил-4-сулфонато-фенилазо) нафтален-6-сулфонат и спомагателни оцветители в съчетание с натриев хлорид и/или натриев сулфат като основни безцветни компоненти. Алура червено AC се произвежда чрез купелуване на диазотирана 5-амино-4-метокси-2-толуенсулфонова киселина с 6-хидрокси-2-нафтален сулфонова киселина.

Алура червено AC се описва като натриева сол. Допуска се описание и като калциева и калиева сол.

Колор индекс №

16035

EINECS

247-368-0

Химично наименование

Динатриев 2-хидрокси-1-(2-метокси-5-метил-4-сулфонатофенилазо) нафтален-6-сулфонат

Химична формула

C18H14N2Na2O8S2

Молекулна маса

496,42

Съдържание на основно вещество

Съдържание — не по-малко от 85 % от общо всички оцветители, изчислени като натриева сол

Описание

Тъмночервен прах или гранули

Вид на водния разтвор

Червен

Идентификация

Спектрометрия

Максимум във вода при приблизително 504 nm

Чистота

Неразтворимо във вода вещество

Не повече от 0,2 %

Спомагателни оцветители

Не повече от 3,0 %

Органични съединения, различни от оцветители:

6-хидрокси-2-нафтален сулфонова киселина, натриева сол

Не повече от 0,3 %

4-амино-5-метокси-2-метилбензен сулфонова киселина

Не повече от 0,2 %

6,6-оксибис (2-нафтален сулфонова киселина) динатриева сол

Не повече от 1,0 %

Несулфонирани първични ароматни амини

Не повече от 0,01 % (изчислени като анилин)

Вещества, които могат да бъдат извлечени с етер

Не повече от 0,2 % от разтвор с рН 7

Арсен

Не повече от 3 mg/kg

Олово

Не повече от 2 mg/kg

Живак

Не повече от 1 mg/kg

Кадмий

Не повече от 1 mg/kg

Синоними

CI хранително синьо 5

Определение

Патент синьо V се състои основно от калциево или натриево съединение на [4-(α-(4-диетиламинофенил)-5-хидрокси-2,4-дисулфофенил-метилиден)2,5-циклохексадиен-1-илиден] диетиламониев хидроксид вътрешнокомплексна сол и спомагателни оцветители в съчетание с натриев хлорид и/или натриев сулфат и/или калциев сулфат като основни безцветни компоненти.

Допуска се и калиева сол.

Колор индекс №

42051

EINECS

222-573-8

Химично наименование

Калциево или натриево съединение на [4-(α-(4-диетиламинофенил)-5-хидрокси-2,4-дисулфофенил-метилиден) 2,5-циклохексадиен-1-илиден] диетиламониев хидроксид вътрешнокомплексна сол

Химична формула

Калциево съединение: C27H31N2O7S2Ca1/2

Натриево съединение: C27H31N2O7S2Na

Молекулна маса

Калциево съединение: 579,72

Натриево съединение: 582,67

Съдържание на основно вещество

Съдържание — не по-малко от 85 % от общо всички оцветители, изчислени като натриева сол

Описание

Тъмносин прах или гранули

Вид на водния разтвор

Син

Идентификация

Спектрометрия

Максимум във вода при приблизително 638 nm при pH 5

Чистота

Неразтворимо във вода вещество

Не повече от 0,2 %

Спомагателни оцветители

Не повече от 2,0 %

Органични съединения, различни от оцветители:

3-хидрокси бензалдехид

3-хидрокси бензоена киселина

3-хидрокси-4-сулфобензоена киселина

N,N-диетиламино бензен сулфонова киселина

Левко база

Не повече от 4,0 %

Несулфонирани първични ароматни амини

Не повече от 0,01 % (изчислени като анилин)

Вещества, които могат да бъдат извлечени с етер

Не повече от 0,2 % от разтвор с рН 5

Арсен

Не повече от 3 mg/kg

Олово

Не повече от 2 mg/kg

Живак

Не повече от 1 mg/kg

Кадмий

Не повече от 1 mg/kg

Синоними

CI хранително синьо 1

Определение

Индиготинът се състои основно от смес от динатриев 3,3′диоксо-2,2′-би-индолилиден-5,5′-дисулфонат и динатриев 3,3′-диоксо-2,2′-би-индолилиден-5,7′-дисулфонат, и спомагателни оцветители в съчетание с натриев хлорид и/или натриев сулфат като основни безцветни компоненти.

Индиготин се описва като натриева сол. Допуска се описание и като калциева и калиева сол.

Индиго карминът се получава чрез сулфониране на индиго. Това се постига чрез загряване на индиго (или индигова паста) в присъствието на сярна киселина. Багрилото се изолира и подлага на процедури за пречистване.

Колор индекс №

73015

EINECS

212-728-8

Химично наименование

Динатриев 3,3′-диоксо-2,2′-би-индолилиден-5,5′-дисулфонат

Химична формула

C16H8N2Na2O8S2

Молекулна маса

466,36

Съдържание на основно вещество

Съдържание — не по-малко от 85 % от общо всички оцветители, изчислени като натриева сол;

Динатриев 3,3′-диоксо-2,2′-би-индолилиден-5,7′-дисулфонат: не повече от 18 %

Описание

Тъмносин прах или гранули

Вид на водния разтвор

Син

Идентификация

Спектрометрия

Максимум във вода при приблизително 610 nm

Чистота

Неразтворимо във вода вещество

Не повече от 0,2 %

Спомагателни оцветители

С изключение на динатриев 3,3′-диоксо-2,2′-би-индолилиден-5,7′-дисулфонат: не повече от 1,0 %

Органични съединения, различни от оцветители:

изатин-5-сулфонова киселина

5-сулфоантранилова киселина

Антранилова киселина

Несулфонирани първични ароматни амини

Не повече от 0,01 % (изчислени като анилин)

Вещества, които могат да бъдат извлечени с етер

Не повече от 0,2 % при неутрални условия

Арсен

Не повече от 3 mg/kg

Олово

Не повече от 2 mg/kg

Живак

Не повече от 1 mg/kg

Кадмий

Не повече от 1 mg/kg

Синоними

CI хранително синьо 2

Определение

Брилянтно синьо FCF се състои основно от динатриев α-(4-(N-етил-3-сулфонатобензиламино) фенил)-α-(4-N-етил-3-сулфонатобензиламино) циклохекса-2,5-диенилиден) толуол-2-сулфонат и неговите изомери и спомагателни оцветители в съчетание с натриев хлорид и/или натриев сулфат като основни безцветни компоненти.

Брилянтно синьо FCF се описва като натриева сол. Допуска се описание и като калциева и калиева сол.

Колор индекс №

42090

EINECS

223-339-8

Химично наименование

Динатриев α-(4-(N-етил-3-сулфонатобензиламино) фенил)-α-(4-N-етил-3-сулфонатобензиламино) циклохекса-2,5-диенилиден) толуол-2-сулфонат

Химична формула

C37H34N2Na2O9S3

Молекулна маса

792,84

Съдържание на основно вещество

Съдържание — не по-малко от 85 % от общо всички оцветители, изчислени като натриева сол

Описание

Червеникаво-син прах или гранули

Вид на водния разтвор

Син

Идентификация

Спектрометрия

Максимум във вода при приблизително 630 nm

Чистота

Неразтворимо във вода вещество

Не повече от 0,2 %

Спомагателни оцветители

Не повече от 6,0 %

Органични съединения, различни от оцветители:

Сума от 2-,3- и 4-формилбензен сулфонови киселини

Не повече от 1,5 %

3-((етил)(4-сулфофенил) амино) метилбензен сулфонова киселина

Не повече от 0,3 %

Левко база

Не повече от 5,0 %

Несулфонирани първични ароматни амини

Не повече от 0,01 % (изчислени като анилин)

Вещества, които могат да бъдат извлечени с етер

Не повече от 0,2 % при рН 7

Арсен

Не повече от 3 mg/kg

Олово

Не повече от 2 mg/kg

Живак

Не повече от 1 mg/kg

Кадмий

Не повече от 1 mg/kg

Синоними

CI натурално зелено 3; магнезиев хлорофил; магнезиев феофитин

Определение

Хлорофилите се получават при екстракция с разтворител на сортове годен за консумация растителен материал, трева, люцерна и коприва. Последващото отнемане на разтворителя може да доведе до пълно или частично отделяне на естествено съдържащия се координиран магнезий от хлорофилите, в резултат на което се получават съответните феофитини. Основните оцветители са феофитините и магнезиевите хлорофили. Извлеченият продукт, от който е бил отнет разтворителят, съдържа и други пигменти, като каротиноиди, както и масла, мазнини и восъци, извлечени от изходния материал. За екстракцията могат да се използват само следните разтворители: ацетон, метил етил кетон, дихлорометан, въглероден двуокис, метанол, етанол, пропан-2-ол и хексан.

Колор индекс №

75810

EINECS

Хлорофили: 215-800-7, хлорофил a: 207-536-6, хлорофил b: 208-272-4

Химично наименование

Основните активни оцветители са:

фитил (132R,17S,18S)-3-(8-етил-132-метоксикарбонил-2,7,12,18-тетраметил-13′-оксо-3-винил-131-132-17,18-тетрахидроциклопента[т]-порфирин-17-ил)пропионат, (феофитин a) или като магнезиев комплекс (хлорофил a)

фитил (132R,17S,18S)-3-(8-етил-7-формил-132-метоксикарбонил-2,12,18-триметил-13′-оксо-3-винил-131-132-17,18-тетрахидроциклопента[т]-порфирин-17-ил)пропионат, (феофитин b) или като магнезиев комплекс (хлорофил b)

Химична формула

Хлорофил a (магнезиев комплекс): C55H72MgN4O5

Хлорофил-а: C55H74N4O5

Хлорофил b (магнезиев комплекс): C55H70MgN4O6

Хлорофил b: C55H72N4O6

Молекулна маса

Хлорофил a (магнезиев комплекс): 893,51

Хлорофил а: 871,22

Хлорофил b (магнезиев комплекс): 907,49

Хлорофил b: 885,20

Съдържание на основно вещество

Съдържанието на всички комбинирани хлорофили и техните магнезиеви комплекси е не по-малко от 10 %

Описание

Восъкообразно твърдо вещество, чийто цвят варира от маслинено зелено до тъмнозелено в зависимост от съдържанието на координиран магнезий

Идентификация

Спектрометрия

Максимум в хлороформ при приблизително 409 nm

Чистота

Остатъци от разтворители

Ацетон

Метил етил кетон

Метанол

Етанол

Пропан-2-ол

Хексан

Дихлорметан:

Не повече от 10 mg/kg

Арсен

Не повече от 3 mg/kg

Олово

Не повече от 5 mg/kg

Живак

Не повече от 1 mg/kg

Кадмий

Не повече от 1 mg/kg

Синоними

CI натурално зелено 5; натриев хлорофилин; калиев хлорофилин

Определение

Алкалните соли на хлорофилините се получават чрез осапуняване на разтворим екстракт от сортове годен за консумация растителен материал, трева, люцерна и коприва. Осапуняването отстранява метиловите и фитол естерните групи и може частично да разцепи циклопентениловия пръстен. Киселинните групи се неутрализират до образуване на калиеви и/или натриеви соли.

За екстракцията могат да се използват само следните разтворители: ацетон, метил етил кетон, дихлорометан, въглероден двуокис, метанол, етанол, пропан-2-ол и хексан.

Колор индекс №

75815

EINECS

287-483-3

Химично наименование

Основните активни оцветители в техните киселинни форми са:

В зависимост от степента на хидролиза циклопентениловият пръстен може да се разцепи с произтичащото образуване на трета карбоксилна функция.

Могат да присъстват и магнезиеви комплекси.

Химична формула

Хлорофилин a (киселинна форма): C34H34N4O5

Хлорофилин b (киселинна форма): C34H32N4O6

Молекулна маса

Хлорофилин a: 578,68

Хлорофилин b: 592,66

Ако циклопентениловият пръстен е разцепен, всяка от тези маси може да се увеличи с 18 далтона.

Съдържание на основно вещество

Общото съдържание на всички хлорофилини е не по-малко от 95 % от пробата, изсушена при приблизително 100 °C в продължение на 1 час.

Описание

Тъмнозелен до син/черен прах

Идентификация

Спектрометрия

Максимум във водно фосфатен буферен разтвор при pH 9 при приблизително 405 nm и при приблизително 653 nm

Чистота

Остатъци от разтворители

Ацетон

Метилетилкетон

Метанол

Етанол

Пропан-2-ол

Хексан

Дихлорметан:

не повече от 10 mg/kg

Арсен

Не повече от 3 mg/kg

Олово

Не повече от 10 mg/kg

Живак

Не повече от 1 mg/kg

Кадмий

Не повече от 1 mg/kg

Синоними

CI натурално зелено 3; меден хлорофил; меден феофитин

Определение

Медните хлорофили се получават чрез добавяне на медна сол към веществото, получено при екстракция с разтворител на сортове годен за консумация растителен материал, трева, люцерна и коприва. Продуктът, от който е бил отстранен разтворителят, съдържа и други пигменти, като каротиноиди, както и мазнини и восъци, получени от изходния материал. Основните оцветители са медните феофитини. За екстракцията могат да се използват само следните разтворители: ацетон, метил етил кетон, дихлорометан, въглероден двуокис, метанол, етанол, пропан-2-ол и хексан.

Колор индекс №

75810

EINECS

Меден хлорофил a: 239-830-5; меден хлорофил b: 246-020-5

Химично наименование

[Фитил (132R,17S,18S)-3-(8-етил-132-метоксикарбонил-2,7,12,18-тетраметил-13′-оксо-3-винил-131-132-17,18-тетрахидроциклопента[т]-порфирин-17-ил)пропионат] мед (II) (меден хлорофил a)

[Фитил (132R,17S,18S)-3-(8-етил-7-формил-132-метоксикарбонил-2,12,18-триметил-13′-оксо-3-винил-131-132-17,18-тетрахидроциклопента[т]-порфирин-17-ил)пропионат] мед (II) (меден хлорофил b)

Химична формула

Меден хлорофил a: C55H72Cu N4O5

Меден хлорофил b: C55H70Cu N4O6

Молекулна маса

Меден хлорофил a: 932,75

Меден хлорофил b: 946,73

Съдържание на основно вещество

Общото съдържание на медни хлорофили е не по-малко от 10 %

Описание

Восъчно твърдо вещество, чийто цвят варира от синьо-зелено до тъмнозелено в зависимост от изходния материал

Идентификация

Спектрометрия

Максимум в хлороформ при приблизително 422 nm и при приблизително 652 nm

Чистота

Остатъци от разтворители

Ацетон

Метилетилкетон

Метанол

Етанол

Пропан-2-ол

Хексан

Дихлорметан:

не повече от 10 mg/kg

Арсен

Не повече от 3 mg/kg

Олово

Не повече от 2 mg/kg

Живак

Не повече от 1 mg/kg

Кадмий

Не повече от 1 mg/kg

Медни йони

Не повече от 200 mg/kg

Общо мед

Не повече от 8,0 % от общо всички медни феофитини

Синоними

Натриев меден хлорофилин; калиев меден хлорофилин; CI натурално зелено 5

Определение

Алкалните соли на медните хлорофилини се получават чрез добавяне на мед към продукта, получен от осапуняването на разтворим екстракт от сортове годен за консумация растителен материал, трева, люцерна и коприва; осапуняването отстранява метиловите и фитол естерните групи и може частично да разцепи циклопентениловия пръстен. След прибавяне на мед към пречистените хлорофилини киселинните групи се неутрализират до образуване на калиеви и/или натриеви соли.

За екстракцията могат да се използват само следните разтворители: ацетон, метил етил кетон, дихлорометан, въглероден двуокис, метанол, етанол, пропан-2-ол и хексан.

Колор индекс №

75815

EINECS

Химично наименование

Основните активни оцветители в техните киселинни форми са 3-(10-карбоксилато-4-етил-1,3,5,8-тетраметил-9-оксо-2-винилфорбин-7-ил)пропионат, меден комплекс (меден хлорофилин a) и 3-(10-карбоксилато-4-етил-3-формил-1,5,8-триметил-9-оксо-2-винилфорбин-7-ил)пропионат, меден комплекс (меден хлорофилин b).

Химична формула

Меден хлорофилин a (киселинна форма): C34H32Cu N4O5

Меден хлорофилин b (киселинна форма): C34H30Cu N4O6

Молекулна маса

Меден хлорофилин a: 640,20

Меден хлорофилин b: 654,18

Ако циклопентениловият пръстен е разцепен, всяка от тези маси може да се увеличи с 18 далтона.

Съдържание на основно вещество

Съдържанието на всички медни хлорофилини е не по-малко от 95 % от пробата, изсушена при 100 °C в продължение на 1 час.

Описание

Тъмнозелен до син/черен прах

Идентификация

Спектрометрия

Максимум във водно фосфатен буферен разтвор при pH 7,5 при приблизително 405 nm и при 630 nm

Чистота

Остатъци от разтворители

Ацетон

Метил етил кетон

Метанол

Етанол

Пропан-2-ол

Хексан

Дихлорметан:

Не повече от 10 mg/kg

Арсен

Не повече от 3 mg/kg

Олово

Не повече от 5 mg/kg

Живак

Не повече от 1 mg/kg

Кадмий

Не повече от 1 mg/kg

Медни йони

Не повече от 200 mg/kg

Общо мед

Не повече от 8,0 % от общо всички медни хлорофилини

Синоними

CI хранително зелено 4, брилянтно зелено BS

Определение

Зелено S се състои основно от натриев N-[4-[[4-(диметиламино)фенил] 2-хидрокси-3,6-дисулфо-1-нафталенил)метилен]-2,5-циклохексадиен-1-илиден]-N-метилметанаминиум и спомагателни оцветители в съчетание с натриев хлорид и/или натриев сулфат като основни безцветни компоненти.

Зелено S се описва като натриева сол. Допуска се описание и като калциева и калиева сол.

Колор индекс №

44090

EINECS

221-409-2

Химично наименование

Натриев N-[-4-[[4-диметиламино)фенил](2-хидрокси-3,6-дисулфо-1-нафталенил)-метилен]-2,5-циклохексадиен-1-илиден]-N-метилметанаминиум; Натриев 5-[4-диметиламино-α-(4-диметилиминоциклохекса-2,5-диенилиден)бензил]-6-хидрокси-7-сулфонато-нафтален-2-сулфонат (алтернативно химично наименование)

Химична формула

C27H25N2NaO7S2

Молекулна маса

576,63

Съдържание на основно вещество

Съдържание — не по–малко от 80 % от общо всички оцветители, изчислено като натриева сол

Описание

Тъмносин или тъмнозелен прах или гранули

Вид на водния разтвор

Син или зелен

Идентификация

Спектрометрия

Максимум във вода при приблизително 632 nm

Чистота

Неразтворимо във вода вещество

Не повече от 0,2 %

Спомагателни оцветители

Не повече от 1,0 %

Органични съединения, различни от оцветители:

4,4′-бис(диметиламино)-бензхидрилов алкохол

Не повече от 0,1 %

4,4′-бис(диметиламино)-бензофенон

Не повече от 0,1 %

3-хидроксинафтален-2,7-дисулфонова киселина

Не повече от 0,2 %

Левко база

Не повече от 5,0 %

Несулфонирани първични ароматни амини

Не повече от 0,01 % (изчислени като анилин)

Вещества, които могат да бъдат извлечени с етер

Не повече от 0,2 % при неутрални условия

Арсен

Не повече от 3 mg/kg

Олово

Не повече от 2 mg/kg

Живак

Не повече от 1 mg/kg

Кадмий

Не повече от 1 mg/kg

Синоними

Основен карамел

Определение

Обикновеният карамел се приготвя чрез контролирана топлинна обработка на въглехидрати (налични в търговската мрежа подсладители за храни, които представляват мономерите глюкоза и фруктоза и/или техни полимери, като например глюкозни сиропи, захароза и/или инвертни сиропи и декстроза). За подпомагане на карамелизацията могат да се използват киселини, основи и соли, с изключение на амониеви съединения и сулфити.

Колор индекс №

EINECS

232-435-9

Химично наименование

Химична формула

Молекулна маса

Съдържание на основно вещество

Описание

Тъмнокафяви до черни течности или твърди вещества

Идентификация

Чистота

Цветна връзка с DEAE целулоза

Не повече от 50 %

Цветна връзка с фосфорил целулоза

Не повече от 50 %

Интензитет на цвета (1)

0,01—0,12

Общо азот

Не повече от 0,1 %

Общо сяра

Не повече от 0,2 %

Арсен

Не повече от 1 mg/kg

Олово

Не повече от 2 mg/kg

Живак

Не повече от 1 mg/kg

Кадмий

Не повече от 1 mg/kg

Синоними

Определение

Карамел (основен сулфит) се приготвя чрез контролирана топлинна обработка на въглехидрати (налични в търговската мрежа подсладители за храни, които представляват мономерите глюкоза и фруктоза и/или техни полимери, напр. глюкозни сиропи, захароза и/или инвертни сиропи и декстроза) със или без киселини или основи в присъствието на сулфитни съединения (сериста киселина, калиев сулфит, калиев бисулфит, натриев сулфит и натриев бисулфит); не се използват амониеви съединения.

Колор индекс №

EINECS

232-435-9

Химично наименование

Химична формула

Молекулна маса

Съдържание на основно вещество

Описание

Тъмнокафяви до черни течности или твърди вещества

Идентификация

Чистота

Цветна връзка с DEAE целулоза

Над 50 %

Интензитет на цвета (1)

0,05—0,13

Общ азот

Не повече от 0,3 % (2)

Серен диоксид

Не повече от 0,2 % (2)

Обща сяра

0,3—3,5 % (2)

Сяра, свързана от DEAE целулоза

Над 40 %

Абсорбционен коефициент за цветова връзка с DEAE целулоза

19—34

Абсорбционен коефициент (А280/560)

По-голям от 50

Арсен

Не повече от 1 mg/kg

Олово

Не повече от 2 mg/kg

Живак

Не повече от 1 mg/kg

Кадмий

Не повече от 1 mg/kg

Синоними

Определение

Амониевият карамел се приготвя чрез контролирана топлинна обработка на въглехидрати (налични в търговската мрежа подсладители за храни, които представляват мономерите глюкоза и фруктоза и/или техни полимери, напр. глюкозни сиропи, захароза и/или инвертни сиропи и декстроза) със или без киселини или основи в присъствието на амониеви съединения (амониев хидроокис, амониев карбонат, амониев хидроген карбонат и амониев фосфат); не се използват сулфитни съединения.

Колор индекс №

EINECS

232-435-9

Химично наименование

Химична формула

Молекулна маса

Съдържание на основно вещество

Описание

Тъмнокафяви до черни течности или твърди вещества

Идентификация

Чистота

Цветна връзка с DEAE целулоза

Не повече от 50 %

Цветна връзка с фосфорил целулоза

Над 50 %

Интензитет на цвета (1)

0,08—0,36

Амонячен азот

Не повече от 0,3 % (2)

4-метилимидазол

Не повече от 200 mg/kg (2)

2-ацетил-4-тетрахидрокси-бутилимидазол

Не повече от 10 mg/kg (2)

Обща сяра

Не повече от 0,2 % (2)

Общ азот

0,7—3,3 % (2)

Абсорбционен коефициент за цветова връзка с фосфорил целулоза

13—35

Арсен

Не повече от 1 mg/kg

Олово

Не повече от 2 mg/kg

Живак

Не повече от 1 mg/kg

Кадмий

Не повече от 1 mg/kg

Синоними

Определение

Карамел (амониев сулфит) се приготвя чрез контролирана топлинна обработка на въглехидрати (налични в търговската мрежа подсладители за храни, които представляват мономерите глюкоза и фруктоза и/или техни полимери, напр. глюкозни сиропи, захароза и/или инвертни сиропи и декстроза) със или без киселини или основи в присъствието едновременно на сулфитни и амониеви съединения (сериста киселина, калиев сулфит, калиев бисулфит, натриев сулфит, натриев бисулфит, амониев хидроокис, амониев карбонат, амониев хидроген карбонат, амониев фосфат, амониев сулфат, амониев сулфит и амониев хидроген сулфит).

Колор индекс №

EINECS

232-435-9

Химично наименование

Химична формула

Молекулна маса

Съдържание на основно вещество

Описание

Тъмнокафяви до черни течности или твърди вещества

Идентификация

Чистота

Цветна връзка с DEAE целулоза

Над 50 %

Интензитет на цвета (1)

0,10 - 0,60

Амонячен азот

Не повече от 0,6 % (2)

Серен диоксид

Не повече от 0,2 % (2)

4-метилимидазол

Не повече от 250 mg/kg (2)

Общ азот

0,3 - 1,7 % (2)

Обща сяра

0,8 - 2,5 % (2)

Отношение азот/сяра на алкохолния преципитат

0,7 - 2,7

Абсорбционен коефициент на алкохолния преципитат (3)

8 – 14

Абсорбционен коефициент (А 280/560)

Не повече от 50

Арсен

Не повече от 1 mg/kg

Олово

Не повече от 2 mg/kg

Живак

Не повече от 1 mg/kg

Кадмий

Не повече от 1 mg/kg

Синоними

CI хранително черно 1

▼M8

Определение

Брилянтно черно РN се състои основно от тетранатриев-4-ацетамидо-5-хидрокси-6-[7-сулфонато-4-(4-сулфонатофенилазо)-1-нафтилазо] нафтален-1,7-дисулфонат и спомагателни оцветители в съчетание с натриев хлорид и/или натриев сулфат като основни безцветни компоненти.

Брилянтно черно РN се описва като натриева сол.

Допуска се описание и като калциева и калиева сол.

▼B

Колор индекс №

28440

EINECS

219-746-5

Химично наименование

Тетранатриев 4-ацетамидо-5-хидрокси-6-[7-сулфонато-4-(4-сулфонатофенилазо)-1-нафтилазо] нафтален-1,7-дисулфонат

Химична формула

C28H17N5Na4O14S4

Молекулна маса

867,69

Съдържание на основно вещество

Съдържание — не по–малко от 80 % от общо всички оцветители, изчислено като натриева сол

Описание

Черен прах или гранули

Вид на водния разтвор

Черно-синкав

Идентификация

Спектрометрия

Максимум във вода при приблизително 570 nm

Чистота

Неразтворимо във вода вещество

Не повече от 0,2 %

Спомагателни оцветители

Не повече от 4 % (изразени въз основа на багрилното съдържание)

Органични съединения, различни от оцветители:

4-ацетамидо-5-хидроксинафтален-1,7-дисулфонова киселина

4-амино-5-хидроксинафтален-1,7-дисулфонова киселина

8-аминонафтален-2-сулфонова киселина

4,4′-диазоаминоди-(бензенсулфонова киселина)

Несулфонирани първични ароматни амини

Не повече от 0,01 % (изчислени като анилин)

Вещества, които могат да бъдат извлечени с етер

Не повече от 0,2 % при неутрални условия

Арсен

Не повече от 3 mg/kg

Олово

Не повече от 2 mg/kg

Живак

Не повече от 1 mg/kg

Кадмий

Не повече от 1 mg/kg

Синоними

Растително черно

Определение

Растителният активен въглен се получава чрез овъгляване на растителен материал, като дърво, целулозни остатъци, торф, кокосови и други черупки. Така полученият активен въглен се смила с валцова мелница и полученият силно активиран прахообразен въглен се прекарва през циклон. Дребната фракция от циклона се пречиства чрез промиване със солна киселина, неутрализира се и се изсушава. Полученият продукт традиционно е известен като растително черно. Продукти с по-голям багрилен потенциал се получават от дребната фракция чрез допълнителна обработка с циклон или допълнително смилане, последвани от промиване с киселина, неутрализация и изсушаване. Състои се преобладаващо от фино разделен въглерод. Може да съдържа малки количества азот, водород и кислород. Продуктът може да абсорбира известно количество влага след приключване на производствения цикъл.

Колор индекс №

77266

EINECS

231-153-3

Химично наименование

Въглерод

Химична формула

C

Атомна маса

12,01

Съдържание на основно вещество

Съдържание — не по-малко от 95 % въглерод, изчислени на безводна и несъдържаща пепел основа

Загуба при сушене

Не повече от 12 % (120 °C 4 h)

Описание

Черен прах без мирис

Идентификация

Разтворимост

Неразтворим във вода и органични разтворители

Горене

При нагорещяване до червено гори бавно без пламък

Чистота

Пепел (общо)

Не повече от 4,0 % (температура на възпламеняване: 625 °C)

Арсен

Не повече от 3 mg/kg

Олово

Не повече от 2 mg/kg

Живак

Не повече от 1 mg/kg

Кадмий

Не повече от 1 mg/kg

Полициклични ароматни въглеводороди

Бензо(а)пирен по-малко от 50 μg/kg в екстракта, получен от екстракция на 1 g продукт с 10 g чист циклохексан при непрекъсната екстракция.

Вещества, разтворими в основи

Филтратът, получен чрез кипване на 2 g от пробата с 20 ml N натриева основа и филтриране, трябва да е безцветен.

Синоними

CI хранително кафяво 3

Определение

Кафяво НТ се състои основно от динатриев 4,4′-(2,4-дихидрокси-5-хидроксиметил-1,3-фенилен бисазо) ди(нафтален-1-сулфонат) и спомагателни оцветители в съчетание с натриев хлорид и/или сулфат като основни безцветни компоненти.

Кафяво HT се описва като натриева сол. Допуска се описание и като калциева и калиева сол.

Колор индекс №

20285

EINECS

224-924-0

Химично наименование

Динатриев 4,4′-(2,4-дихидрокси-5-хидроксиметил-1,3-фенилен бисазо)ди (нафтален-1-сулфонат)

Химична формула

C27H18N4Na2O9S2

Молекулна маса

652,57

Съдържание на основно вещество

Съдържание — не по-малко от 70 % от общо всички оцветители, изчислени като натриева сол.

Описание

Червеникаво-кафяв прах или гранули

Вид на водния разтвор

Кафяв

Идентификация

Спектрометрия

Максимум във вода с pH 7 при приблизително 460 nm

Чистота

Неразтворимо във вода вещество

Не повече от 0,2 %

Спомагателни оцветители

Не повече от 10 % (метод ТСХ)

Органични съединения, различни от оцветители:

4-аминонафтален- 1-сулфонова киселина

Не повече от 0,7 %

Несулфонирани първични ароматни амини

Не повече от 0,01 % (изчислени като анилин)

Вещества, които могат да бъдат извлечени с етер

Не повече от 0,2 % в разтвор с pH 7

Арсен

Не повече от 3 mg/kg

Олово

Не повече от 2 mg/kg

Живак

Не повече от 1 mg/kg

Кадмий

Не повече от 1 mg/kg

Синоними

CI хранително оранжево 5

Определение

Настоящите спецификации се прилагат предимно към всички трансизомери на бета-каротина, примесени с незначителни количества други каротиноиди. Разредените и стабилизирани препарати могат да имат друго съотношение на транс-цис-изомерите.

Колор индекс №

40800

EINECS

230-636-6

Химично наименование

Бета-каротин; бета, бета-каротин

Химична формула

C40H56

Молекулна маса

536,88

Съдържание на основно вещество

Не по-малко от 96 % от всички оцветители (изразено като бета-каротин)

Описание

Червени до червеникавокафяви кристали или кристален прах

Идентификация

Спектрометрия

Максимум в циклохексан при 453—456 nm

Чистота

Сулфатна пепел

Не повече от 0,1 %

Спомагателни оцветители

Каротиноиди, различни от бета-каротин: не повече от 3,0 % от общо всички оцветители

Олово

Не повече от 2 mg/kg

Синоними

CI хранително оранжево 5

Определение

Растителните каротини се получават при екстракция с разтворител от сортове на годни за консумация растения, моркови, растителни масла, трева, алфалфа (люцерна) и коприва.

Основният оцветител се състои от каротиноиди, сред които най-голям дял има бета-каротинът. Срещат се и алфа-каротин и гама-каротин, както и други пигменти. Освен цветните пигменти, това вещество може да съдържа и масла, мазнини и восъци, които естествено се срещат в суровината.

При екстракцията могат да се използват само следните разтворители: ацетон, метил етил кетон, метанол, етанол, пропан-2-ол, хексан (1), дихлорометан и въглероден двуокис.

Колор индекс №

75130

EINECS

230-636-6

Химично наименование

Химична формула

Бета-каротин: C40H56

Молекулна маса

Бета-каротин: 536,88

Съдържание на основно вещество

Съдържание на каротини (изчислено като бета-каротин) не по-малко от 5 %. За продукти, получени чрез екстракция на растителни масла: не по-малко от 0,2 % в годни за консумация мазнини

Описание

Идентификация

Спектрометрия

Максимум в циклохексан 440—457 nm и 470—486 nm

Чистота

Остатъци от разтворители

Ацетон

Метил етил кетон

Метанол

Пропан-2-ол

Хексан

Етанол

Дихлорметан

Не повече от 10 mg/kg

Олово

Не повече от 2 mg/kg

Синоними

CI хранително оранжево 5

Определение

Получава се чрез ферментационен процес на смесена култура от двата полови типа — тип (+) и тип (–) на щамове на гъбата Blakeslea trispora. Бета-каротинът се извлича от биомасата с етил ацетат или изобутил ацетат, последвани от пропан-2-ол и се кристализира. Кристализираният продукт съдържа основно транс бета-каротин. Поради протичащите биологични процеси в гъбата източник, продуктът съдържа и около 3 % смесени каротини, което е специфично за него.

Колор индекс №

40800

EINECS

230-636-6

Химично наименование

Бета-каротин; бета,бета-каротин

Химична формула

C40H56

Молекулна маса

536,88

Съдържание на основно вещество

Не по-малко от 96 % от всички оцветители (изразено като бета-каротин)

Описание

Червени, червеникавокафяви или пурпурновиолетови кристали или кристален прах (цветът варира според използвания екстракционен разтворител и условията на кристализация)

Идентификация

Спектрометрия

Максимум в циклохексан при 453—456 nm

Чистота

Остатъци от разтворители

Етил ацетат

Етанол

Изобутил ацетат: Не повече от 1,0 %

Пропан-2-ол: Не повече от 0,1 %

Сулфатна пепел

Не повече от 0,2 %

Спомагателни оцветители

Каротиноиди, различни от бета-каротин: не повече от 3,0 % от общо всички оцветители

Олово

Не повече от 2 mg/kg

Микробиологични критерии

Плесени

Не повече от 100 колонии за грам

Дрожди

Не повече от 100 колонии за грам

Salmonella spp.

Да не се установява в 25 g

Escherichia coli

Да не се установява в 5 g

Синоними

CI хранително оранжево 5

▼M8

Определение

Смесени каротини могат да бъдат получени и от видове на водораслото Dunaliella salina. Бета-каротинът се извлича с етерично масло. Препаратът представлява 20 до 30-процентна суспензия в годно за консумация растително масло. Съотношението на транс-цис-изомерите е от 50/50 до 71/29.

Основният оцветител се състои от каротиноиди, сред които най-голям дял има бета-каротинът. Срещат се и алфа-каротин, лутеин, зеаксантин и бета-криптоксантин. Освен цветните пигменти това вещество може да съдържа и масла, мазнини и восъци, които се срещат в естествено състояние в суровината.

▼B

Колор индекс №

75130

EINECS

Химично наименование

Химична формула

Бета-каротин: C40H56

Молекулна маса

Бета-каротин: 536,88

Съдържание на основно вещество

Съдържание на каротини (изчислено като бета-каротин) не по-малко от 20 %.

Описание

Идентификация

Спектрометрия

Максимум в циклохексан 440—457 nm и 474—486 nm

Чистота

Естествени токофероли в годно за консумация растително масло

Не повече от 0,3 %

Олово

Не повече от 2 mg/kg

Синоними

Annatto B, Orlean, Terre orellana, L. Orange, CI натурално оранжево 4

Определение

Биксин, получен чрез екстракция с разтворител, се получава при екстракция от външната обвивка на семената на дървото анато (Bixa orellana L.) с един или повече от следните разтворители за хранителни цели: ацетон, метанол, хексан, етанол, изопропилов алкохол, етил ацетат, алкохол с алкална сол или суперкритичен въглероден диоксид. Полученият препарат може да бъде подкиселен, след което разтворителят се отстранява, препаратът се изсушава и смила.

Биксин, получен чрез екстракция с разтворител, съдържа няколко оцветени компонента, като основният активен оцветител е цис-биксин, а най-незначителният активен оцветител е транс-биксин; в резултат на преработката може да има наличие и на продукти от термичното разграждане на биксина.

Колор индекс №

75120

ЕINECS

230-248-7

Химично наименование

цис-биксин Метилов (9-цис)-хидроген-6,6′-диапо-Ψ,Ψ-каротендиоат

Химична формула

цис-биксин C25H30O4

Молекулна маса

394,5

Съдържание на основно вещество

Не по-малко от 85 % от всички оцветители (изразени като биксин)

E1 % 1cm 3090 при приблизително 487 nm в тетрахидрофуран и ацетон

Описание

Тъмночервено-кафяв до червено-виолетов прах

Идентификация

Разтворимост

Неразтворим във вода, леко разтворим в етанол

Спектрометрия

Пробата в ацетон показва максимална абсорбция при приблизително 425, 457 и 487 nm

Чистота

Норбиксин

Не повече от 5 % от общо всички оцветители

Остатъчни разтворители

Ацетон: Не повече от 30 mg/kg

Метанол: Не повече от 50 mg/kg

Хексан: Не повече от 25 mg/kg

Етанол:

Изопропилов алкохол:

Етилов ацетат:

не повече от 50 mg/kg, поединично или в комбинация

Арсен

Не повече от 2 mg/kg

Олово

Не повече от 1 mg/kg

Живак

Не повече от 1 mg/kg

Кадмий

Не повече от 0,5 mg/kg

Синоними

Annatto E, Orlean, Terre orellana, L. Orange, CI натурално оранжево 4

Определение

Извлечен с вода биксин се получава при екстракция от външната обвивка на семената на дървото анато (Bixa orellana L.) посредством изстъргване на семената в студена леко алкална вода: Полученият препарат се подкиселява, за да се утаи биксинът, който след това се филтрира, изсушава и смила.

Извлеченият с вода биксин съдържа няколко оцветени компонента, като основният активен оцветител е цис-биксин, а най-незначителният активен оцветител е транс-биксин; в резултат на преработката може да има наличие и на продукти от термичното разграждане на биксина.

Колор индекс №

75120

ЕINECS

230-248-7

Химично наименование

цис-биксин Метилов (9-цис)-хидроген-6,6′-диапо-Ψ,Ψ-каротендиоат

Химична формула

цис-биксин C25H30O4

Молекулна маса

394,5

Съдържание на основно вещество

Не по-малко от 25 % от всички оцветители (изразени като биксин)

E1 % 1cm 3090 при приблизително 487 nm в тетрахидрофуран и ацетон

Описание

Тъмночервено-кафяв до червено-виолетов прах

Идентификация

Разтворимост

Неразтворим във вода, леко разтворим в етанол

Спектрометрия

Пробата в ацетон показва максимална абсорбция при приблизително 425, 457 и 487 nm

Чистота

Норбиксин

Не повече от 7 % от общо всички оцветители

Арсен

Не повече от 2 mg/kg

Олово

Не повече от 1 mg/kg

Живак

Не повече от 1 mg/kg

Кадмий

Не повече от 0,5 mg/kg

Синоними

Annatto С, Orlean, Terre orellana, L. Orange, CI натурално оранжево 4

Определение

Норбиксин, получен чрез екстракция с разтворител, се получава от външната обвивка на семената на дървото анато (Bixa orellana L.) посредством пречистване чрез промиване с един или повече от следните разтворители за хранителни цели: ацетон, метанол, хексан, етанол, изопропилов алкохол, етил ацетат, алкохол с алкална сол или суперкритичен въглероден диоксид, след което разтворителят се отстранява, препаратът кристализира и се изсушава. Към получения прах се добавя воден разтвор на основа, който след това се загрява до хидролизиране на всички оцветители и се изстудява. Водният разтвор се филтрира и подкиселява, за да се утаи норбиксинът. Преципитатът се филтрира, пречиства се чрез промиване, изсушава се и се смила до получаване на гранулиран прах.

Норбиксин, получен чрез екстракция с разтворител, съдържа няколко оцветени компонента, като основният активен оцветител е цис-норбиксин, а най-незначителният активен оцветител е транс-норбиксин; в резултат на преработката може да има наличие и на продукти от термичното разграждане на норбиксина.

Колор индекс №

75120

ЕINECS

208-810-8

Химично наименование

цис-норбиксин 6,6’-Диапо-Ψ,Ψ-каротендиова киселина

Дикалиева сол на цис-норбиксина: Дикалиев 6,6’-диапо-Ψ,Ψ-каротендиоат

Динатриева сол на цис-норбиксина: Динатриев 6,6’-диапо-Ψ,Ψ-каротендиоат

Химична формула

цис-норбиксин C24H28O4

Дикалиева сол на цис-норбиксина: C24H26K2O4

Динатриева сол на цис-норбиксина: C24H26Na2O4

Молекулна маса

380,5 (киселина), 456,7 (дикалиева сол), 424,5 (динатриева сол)

Съдържание на основно вещество

Не по-малко от 85 % от всички оцветители (изразени като норбиксин)

E1 % 1cm 2870 при приблизително 482 nm в 0,5 % разтвор на калиев хидроксид

Описание

Тъмночервено-кафяв до червено-виолетов прах

Идентификация

Разтворимост

Разтворим в алкална вода, слабо разтворим в етанол

Спектрометрия

Пробата в 0,5 % разтвор на калиев хидроксид показва максимална абсорбция при приблизително 453 и 482 nm

Чистота

Остатъчни разтворители

Ацетон: Не повече от 30 mg/kg

Метанол: Не повече от 50 mg/kg

Хексан: Не повече от 25 mg/kg

Етанол:

Изопропилов алкохол:

Етилов ацетат:

не повече от 50 mg/kg, поединично или в комбинация

Арсен

Не повече от 2 mg/kg

Олово

Не повече от 1 mg/kg

Живак

Не повече от 1 mg/kg

Кадмий

Не повече от 0,5 mg/kg

Синоними

Annatto F, Orlean, Terre orellana, L. Orange, CI натурално оранжево 4

Определение

Извлеченият с основа норбиксин (пресечен с киселина) се получава при екстракция от външната обвивка на семената на дървото анато (Bixa orellana L.) с воден разтвор на основа. Биксинът се хидролизира до норбиксин в горещ разтвор на основа и се подкиселява, за да се утаи норбиксинът. Преципитатът се филтрира, изсушава се и се смила до получаване на гранулиран прах.

Извлеченият с основа норбиксин съдържа няколко оцветени компонента, като основният активен оцветител е цис-норбиксин, а най-незначителният активен оцветител е транс-норбиксин; в резултат на преработката може да има наличие и на продукти от термичното разграждане на норбиксина.

Колор индекс №

75120

ЕINECS

208-810-8

Химично наименование

цис-норбиксин 6,6’-Диапо-Ψ,Ψ-каротендиова киселина

Дикалиева сол на цис-норбиксина: Дикалиев 6,6’-диапо-Ψ,Ψ-каротендиоат

Динатриева сол на цис-норбиксина: Динатриев 6,6’-диапо-Ψ,Ψ-каротендиоат

Химична формула

цис-норбиксин C24H28O4

Дикалиева сол на цис-норбиксина: C24H26K2O4

Динатриева сол на цис-норбиксина: C24H26Na2O4

Молекулна маса

380,5 (киселина), 456,7 (дикалиева сол), 424,5 (динатриева сол)

Съдържание на основно вещество

Не по-малко от 35 % от всички оцветители (изразени като норбиксин)

E1 % 1cm 2870 при приблизително 482 nm в 0,5 % разтвор на калиев хидроксид

Описание

Тъмночервено-кафяв до червено-виолетов прах

Идентификация

Разтворимост

Разтворим в алкална вода, слабо разтворим в етанол

Спектрометрия

Пробата в 0,5 % разтвор на калиев хидроксид показва максимална абсорбция при приблизително 453 и 482 nm

Чистота

Арсен

Не повече от 2 mg/kg

Олово

Не повече от 1 mg/kg

Живак

Не повече от 1 mg/kg

Кадмий

Не повече от 0,5 mg/kg

Синоними

Annatto G, Orlean, Terre orellana, L. Orange, CI натурално оранжево 4

Определение

Извлеченият с основа норбиксин (непресечен с киселина) се получава при екстракция от външната обвивка на семената на дървото анато (Bixa orellana L.) с воден разтвор на основа. Биксинът се хидролизира до норбиксин в горещ разтвор на основа. Преципитатът се филтрира, изсушава се и се смила до получаване на гранулиран прах. Екстрактите съдържат предимно калиева или натриева сол на норбиксин като основни оцветители.

Извлеченият с основа норбиксин (непресечен с киселина) съдържа няколко оцветени компонента, като основният активен оцветител е цис-норбиксин, а най-незначителният активен оцветител е транс-норбиксин; в резултат на преработката може да има наличие и на продукти от термичното разграждане на норбиксина.

Колор индекс №

75120

ЕINECS

208-810-8

Химично наименование

цис-норбиксин 6,6’-Диапо-Ψ,Ψ-каротендиова киселина

Дикалиева сол на цис-норбиксина: Дикалиев 6,6’-диапо-Ψ,Ψ-каротендиоат

Динатриева сол на цис-норбиксина: Динатриев 6,6’-диапо-Ψ,Ψ-каротендиоат

Химична формула

цис-норбиксин C24H28O4

Дикалиева сол на цис-норбиксина: C24H26K2O4

Динатриева сол на цис-норбиксина: C24H26Na2O4

Молекулна маса

380,5 (киселина), 456,7 (дикалиева сол), 424,5 (динатриева сол)

Съдържание на основно вещество

Не по-малко от 15 % от всички оцветители (изразени като норбиксин)

E1 % 1cm 2870 при приблизително 482 nm в 0,5 % разтвор на калиев хидроксид

Описание

Тъмночервено-кафяв до червено-виолетов прах

Идентификация

Разтворимост

Разтворим в алкална вода, леко разтворим в етанол

Спектрометрия

Пробата в 0,5 % разтвор на калиев хидроксид показва максимална абсорбция при приблизително 453 и 482 nm

Чистота

Арсен

Не повече от 2 mg/kg

Олово

Не повече от 1 mg/kg

Живак

Не повече от 1 mg/kg

Кадмий

Не повече от 0,5 mg/kg

Синоними

Олеорезин от червени чушки

Определение

Паприка екстрактът се получава чрез екстракция с разтворител на сортове червен пипер, който се състои от надземните плодове, със или без семена, на Capsicum annuum L. и съдържа основните активни оцветители на този вид. Основните активни оцветители са капсантин и капсорубин. Известно е наличието на голям брой различни други оцветени съединения.

При екстракцията могат да се използват само следните разтворители: метанол, етанол, ацетон, хексан, дихлорметан, етил ацетат, пропан-2-ол и въглероден двуокис.

Колор индекс №

EINECS

Капсантин: 207-364-1, капсорубин: 207-425-2

Химично наименование

Капсантин: (3R, 3′S, 5′R)-3,3′-дихидрокси-β,κ-каротин-6-едно

Капсорубин: (3S, 3′S, 5R, 5R′)-3,3′-дихидрокси-κ,κ-каротин-6,6′-дион

Химична формула

Капсантин:

C40H56O3

Капсорубин:

C40H56O4

Молекулна маса

Капсантин:

584,85

Капсорубин:

600,85

Съдържание на основно вещество

Паприка екстракт: съдържание не по-малко от 7,0 % каротиноиди

Капсантин/капсорубин: не по-малко от 30 % от общо всички каротиноиди

Описание

Тъмночервена вискозна течност

Идентификация

Спектрометрия

Максимум в ацетон при приблизително 462 nm

Цветна реакция

При добавяне на една капка сярна киселина към една капка от проба в 2—3 капки хлороформ се получава наситен син цвят

Чистота

Остатъци от разтворители

Етил ацетат

Метанол

Етанол

Ацетон

Хексан

Пропан-2-ол

Дихлорметан:

не повече от 10 mg/kg

Капсацин

Не повече от 250 mg/kg

Арсен

Не повече от 3 mg/kg

Олово

Не повече от 2 mg/kg

Живак

Не повече от 1 mg/kg

Кадмий

Не повече от 1 mg/kg

Синоними

Ликопен, получен чрез химичен синтез

Определение

Синтетичният ликопен е смес от геометрични изомери на ликопени и се получава чрез кондензация на Wittig на междинни синтетични продукти, широко използвани при производството на други каротиноиди, използвани в храните. Синтетичният ликопен се състои предимно от изцяло транс-ликопен, плюс 5-цис-ликопен и незначителни количества от други изомери. Препаратите от ликопен за търговски цели, предназначени за влагане в храни, са под формата на суспензии в годни за консумация масла или във воднодисперсируеми или водноразтворими прахове.

Колор индекс №

75125

EINECS

207-949-1

Химично наименование

ψ,ψ-каротин, изцяло транс-ликопен, (изцяло E)-ликопен, (изцяло E)-2,6,10,14,19,23,27,31-октаметил-2,6,8,10,12,14,16,18,20,22,24,26,30-дотриаконтатридекан

Химична формула

C40H56

Молекулна маса

536,85

Съдържание на основно вещество

Не по-малко от 96 % общо ликопени (не по-малко от 70 % изцяло транс-ликопен)

при 465 — 475 nm в хексан (за 100 % чист изцяло транс-ликопен) е 3 450

Описание

Червен кристален прах

Идентификация

Спектрофотометрия

Разтворът в хексан показва максимална абсорбция при приблизително 470 nm

Тест за каротиноиди

Цветът на разтвора на пробата в ацетон изчезва след последователни прибавяния на 5-процентен разтвор на натриев нитрит и 1N сярна киселина

Разтворимост

Неразтворим във вода, свободно разтворим в етанол

Свойства на 1-процентен разтвор в хлороформ

Бистър е и с наситен червено-оранжев цвят

Чистота

Загуба при сушене

Не повече от 0,5 % (40 °C, 4 h при 20 mm Hg)

Апо-12'-ликопенал

Не повече от 0,15 %

Трифенил фосфин оксид

Не повече от 0,01 %

Остатъци от разтворители

Метанол не повече от 200 mg/kg

Хексан, пропан-2-ол: не повече от 10 mg/kg за всеки.

Дихлорметан: не повече от 10 mg/kg (само в препарати за търговски цели)

Олово

Не повече от 1 mg/kg

Синоними

Натурално жълто 27

Определение

Ликопенът се получава чрез екстракция с разтворител на червени (Lycopersicon esculentum L.) с последващо отстраняване на разтворителя. Могат да се влагат само следните разтворители: въглероден диоксид, етил ацетат, ацетон, пропан-2-ол, метанол, етанол и хексан. Основният активен оцветител в доматите е ликопен; може да има наличие и на незначителни количества други каротиноидни пигменти. Освен тях продуктът може да съдържа и масла, мазнини, восъци и други ароматични съставки, които естествено се съдържат в доматите.

Колор индекс №

75125

EINECS

207-949-1

Химично наименование

Ψ,Ψ-каротин, изцяло транс-ликопен, (изцяло E)-ликопен, (изцяло E)-2,6,10,14,19,23,27,31-октаметил-2,6,8,10,12,14,16,18,20,22,24,26,30-дотриаконтатридекан

Химична формула

C40H56

Молекулна маса

536,85

Съдържание на основно вещество

при 465 — 475 nm в хексан (за 100 % чист изцяло транс-ликопен) е 3 450 .

Съдържание — не по-малко от 5 % от общо всички оцветители

Описание

Тъмночервена вискозна течност

Идентификация

Спектрофотометрия

Максимум в хексан при приблизително 472 nm

Чистота

Остатъци от разтворители

Пропан-2-ол

Хексан

Ацетон

Етанол

Метанол

Етил ацетат

Сулфатна пепел

Не повече от 1 %

Живак

Не повече от 1 mg/kg

Кадмий

Не повече от 1 mg/kg

Арсен

Не повече от 3 mg/kg

Олово

Не повече от 2 mg/kg

Синоними

Натурално жълто 27

Определение

Ликопен от Blakeslea trispora се извлича от гъбната биомаса и се пречиства посредством кристализация и филтриране. Състои се предимно от изцяло транс-ликопен. Съдържа също така незначителни количества други каротиноиди. Пропан-2-ол и изобутил ацетат са единствените разтворители, използвани в производствения процес. Препаратите от ликопен за търговски цели, предназначени за влагане в храни, са под формата на суспензии в годни за консумация масла или във воднодисперсируеми или водноразтворими прахове.

Колор индекс №

75125

EINECS

207-949-1

Химично наименование

Ψ,Ψ-каротин, изцяло транс-ликопен, (изцяло E)-ликопен, (изцяло E)-2,6,10,14,19,23,27,31-октаметил-2,6,8,10,12,14,16,18,20,22,24,26,30-дотриаконтатридекан

Химична формула

C40H56

Молекулна маса

536,85

Съдържание на основно вещество

Не по-малко от 95 % общо ликопени и не по-малко от 90 % изцяло транс-ликопен от общо всички оцветители

при 465 — 475 nm в хексан (за 100 % чист изцяло транс-ликопен) е 3 450 .

Описание

Червен кристален прах

Идентификация

Спектрофотометрия

Разтворът в хексан показва максимална абсорбция при приблизително 470 nm

Тест за каротиноиди

Цветът на разтвора на пробата в ацетон изчезва след последователни прибавяния на 5-процентен разтвор на натриев нитрит и 1N сярна киселина

Разтворимост

Неразтворим във вода, свободно разтворим в етанол

Свойства на 1-процентен разтвор в хлороформ

Бистър е и с наситен червено-оранжев цвят

Чистота

Загуба при сушене

Не повече от 0,5 % (40 °C, 4 h при 20 mm Hg)

Други каротиноиди

Не повече от 5 %

Остатъци от разтворители

Пропан-2-ол: Не повече от 0,1 %

Изобутил ацетат: Не повече от 1,0 %

Дихлорметан: не повече от 10 mg/kg (само в препарати за търговски цели)

Сулфатна пепел

Не повече от 0,3 %

Олово

Не повече от 1 mg/kg

Синоними

CI хранително оранжево 6

Определение

Тези спецификации важат предимно за изцяло транс изомерите на β-апо-8′-каротенал в съчетание с незначителни количества други каротеноиди. Разредените и стабилизирани форми се приготвят от β-апо-8′-каротенал, който отговаря на тези спецификации и включват разтвори или суспензии на β-апо-8′-каротенал в годни за консумация мазнини или масла, емулсии и вододисперсни прахове. Те могат да имат различни съотношения на цис/транс изомерите.

Колор индекс №

40820

EINECS

214-171-6

Химично наименование

β-апо-8′-каротенал; транс-β-апо-8'-каротенал-алдехид

Химична формула

C30H40O

Молекулна маса

416,65

Съдържание на основно вещество

Не по-малко от 96 % от общо всички оцветители

Описание

Тъмновиолетови кристали с метален блясък или кристален прах

Идентификация

Спектрометрия

Максимум в циклохексан при 460—462 nm

Чистота

Сулфатна пепел

Не повече от 0,1 %

Спомагателни оцветители

Каротеноиди, различни от β-апо-8′-каротенал:

не повече от 3,0 % от общо всички оцветители

Арсен

Не повече от 3 mg/kg

Олово

Не повече от 2 mg/kg

Живак

Не повече от 1 mg/kg

Кадмий

Не повече от 1 mg/kg

Синоними

Смесени каротиноиди; ксантофили

Определение

Лутеинът се получава чрез екстракция с разтворител от сортове годни за консумация плодове и растения, треви, люцерна (алфалфа) и Tagetes erecta. Основният активен оцветител се състои от каротиноиди, по-голямата част от които са лутеин и неговите естери с мастни киселини. Присъстват и различни количества каротини. Лутеинът може да съдържа мазнини, масла и восъци, които естествено се съдържат в растителния материал.

За екстракцията могат да се използват само следните разтворители: метанол, етанол, пропан-2-ол, хексан, ацетон, метил етил кетон и въглероден двуокис.

Колор индекс №

EINECS

204-840-0

Химично наименование

3,3′-дихидрокси-d-каротин

Химична формула

C40H56O2

Молекулна маса

568,88

Съдържание на основно вещество

Съдържание от общо всички оцветители не по-малко от 4 %, изчислени като лутеин

Описание

Тъмна, жълтеникаво-кафява течност

Идентификация

Спектрометрия

Максимум в хлороформ/етанол (1:9) при приблизително 445 nm

Чистота

Остатъци от разтворители

Ацетон

Метил етил кетон

Метанол

Етанол

Пропан-2-ол

Хексан

Арсен

Не повече от 3 mg/kg

Олово

Не повече от 3 mg/kg

Живак

Не повече от 1 mg/kg

Кадмий

Не повече от 1 mg/kg

Синоними

CI хранително оранжево 8

Определение

Тези спецификации важат за предимно изцяло транс-изомери на кантаксантин, заедно с незначителни количества други каротиноиди. Разредените и стабилизирани форми се приготвят от кантаксантин, който отговаря на тези спецификации, и включват разтвори или суспензии на кантаксантин в годни за консумация мазнини или масла, емулсии и вододисперсни прахове. Те могат да имат различни съотношения на цис/транс изомерите.

Колор индекс №

40850

EINECS

208-187-2

Химично наименование

β-каротин-4,4'-дион; кантаксантин; 4,4'-диоксо-β-каротин

Химична формула

C40H52O2

Молекулна маса

564,86

Съдържание на основно вещество

Не по-малко от 96 % от общо всички оцветители (изразени като кантаксантин)

при приблизително 485 nm в хлороформ

при 468—472 nm в циклохексан

при 464—467 nm в петролеев етер

Описание

Наситено виолетови кристали или кристален прах

Идентификация

Спектрометрия

Максимум в хлороформ при приблизително 485 nm

Максимум в циклохексан при 468—472 nm

Максимум в петролеев етер при 464—467 nm

Чистота

Сулфатна пепел

Не повече от 0,1 %

Спомагателни оцветители

Каротиноиди, различни от кантаксантин: не повече от 5,0 % от общо всички оцветители

Арсен

Не повече от 3 mg/kg

Олово

Не повече от 2 mg/kg

Живак

Не повече от 1 mg/kg

Кадмий

Не повече от 1 mg/kg

Синоними

Червено от цвекло

Определение

Оцветителят от червено цвекло се получава от корените на сортове червено цвекло (Beta vulgaris L. var. rubra) чрез пресоване на смляно цвекло до получаване на сок или чрез водна екстракция на настъргани корени от цвекло и последващо концентриране на активното вещество. Оцветителят се състои от различни пигменти, всички принадлежащи към клас беталаин. Основният оцветител се състои от бетацианини (червени), от които бетанинът е 75—95 %. Възможно е наличие на незначителни количества бетаксантин (жълто) и продукти от разпадането на беталаини (светлокафяво).

Освен оцветяващи пигменти, сокът или екстрактът се състои от захари, соли и/или протеини, които естествено се срещат в червеното цвекло. Разтворът може да се концентрира, а някои продукти могат да се пречистят с оглед отстраняване на повечето захари, соли и протеини.

Колор индекс №

EINECS

231-628-5

Химично наименование

(S-(R′,R′)-4-(2-(2-карбокси-5(β-D-глюкопиранозилокси)-2,3-дихидро-6-хидрокси-1H-индол-1-ил)етенил)-2,3-дихидро-2,6-пиридин-дикарбоксилна киселина; 1-(2-(2,6-дикарбокси-1,2,3,4-тетрахидро-4-пиридилиден)етилиден)-5-β-D-глюкопиранозилокси)-6-хидроксииндол-2-карбоксилат

Химична формула

Бетанин: C24H26N2O13

Молекулна маса

550,48

Съдържание на основно вещество

Съдържанието на червен оцветител (изразено като бетанин) е не по-малко от 0,4 %

Описание

Червена или тъмночервена течност, паста, прах или твърдо вещество

Идентификация

Спектрометрия

Максимум във вода с pH 5 при приблизително 535 nm

Чистота

Нитрат

Не повече от 2 g нитратни аниони/g червен оцветител (изчислен от съдържанието на основното вещество).

Арсен

Не повече от 3 mg/kg

Олово

Не повече от 2 mg/kg

Живак

Не повече от 1 mg/kg

Кадмий

Не повече от 1 mg/kg

Синоними

Определение

Антоцианините се получават чрез изкисване или екстракция със сулфитна вода, подкислена вода, въглероден двуокис, метанол или етанол от сортове зеленчуци и годни за консумация плодове с последващо концентриране и/или пречистване, ако е необходимо. Полученият продукт може да бъде трансформиран в прах чрез индустриален процес на сушене. Антоцианините съдържат общи компоненти със суровината, а именно антоцианин, органични киселини, танини, захари, минерали и др., но не задължително в същите пропорции, в каквито се съдържат в изходния материал. Като следствие от процеса на изкисване може естествено да присъства и етанол. Активното оцветяващо вещество е антоцианин. Продуктите се предлагат на пазара в зависимост от силата на цвета им, определена съгласно съдържанието на основното вещество. Цветното съдържание не се изразява с количествени единици.

Колор индекс №

EINECS

208-438-6 (цианидин); 205-125-6 (пеонидин); 208-437-0 (делфинидин); 211-403-8 (малвидин); 205-127-7 (пеларгонидин); 215-849-4 (петунидин)

Химично наименование

3,3′, 4′5,7-пентахидрокси-флавилиум хлорид (цианидин)

3,4′, 5,7-тетрахидрокси-3′-метоксифлавилиум хлорид (пеонидин)

3,4′, 5,7-тетрахидрокси-3′5′-диметоксифлавилиум хлорид (малвидин)

3,5,7-трихидрокси-2-(3,4,5,трихидроксифенил)-1-бензопирилиум хлорид (делфинидин)

3,3′4′,5, 7-пентахидрокси-5′-метоксифлавилиум хлорид (петунидин)

3,5,7-трихидрокси-2-(4-хидроксифенил)-1-бензопирилиум хлорид (пеларгонидин)

Химична формула

Цианидин: C15H11O6Cl