Bezpieczne białka mleka przeznaczone do spożycia przez ludzi

STRESZCZENIE DOKUMENTU:

Dyrektywa (UE) 2015/2203 w sprawie kazein i kazeinianów przeznaczonych do spożycia przez ludzi

STRESZCZENIE

JAKIE SĄ CELE NINIEJSZEJ DYREKTYWY?

Aktualizuje i upraszcza zasady etykietowania kazeiny przeznaczonej do spożycia przez ludzi. Dyrektywa przekazuje przedsiębiorstwom spożywczym informacje niezbędne do prawidłowego etykietowania produktów konsumpcyjnych. Jest to szczególnie istotne we wspomaganiu konsumentów w identyfikacji alergenów w żywności.

KLUCZOWE ZAGADNIENIA

Kazeina, wraz z serwatką, jest jednym z głównych białek zawartych w mleku. Stosuje się ją do produkcji serów, jako środek klarujący do wina oraz jako suplement diety. Kazeiny objęte niniejszą dyrektywą to:

• spożywcza kazeina kwasowa: otrzymana w drodze czyszczenia i suszenia substancji odtłuszczonego mleka w procesie rozdzielania kwasów,
• spożywcza kazeina podpuszczkowa: otrzymany w drodze czyszczenia i suszenia substancji odtłuszczonego mleka w procesie rozdzielania wykorzystującym podpuszczkę — substancję naturalną produkowaną w żołądkach bydła,
• kazeinian spożywczy: otrzymany w drodze poddania kazeiny działaniu czynników neutralizujących (zmieniających poziom kwasowości), po którym następuje suszenie. Jednym z takich czynników jest wodorotlenek potasu, wykorzystywany do zwiększenia rozpuszczalności białka do stosowania w klarowaniu wina.

Etykietowanie

Nazwę produktu mlecznego (kazeiny lub kazeinianu) należy umieścić na wszystkich opakowaniach. W przypadku mieszanin należy zastosować poniższe sformułowanie: „mieszanina składająca się z…” z następującymi po nim nazwami poszczególnych produktów w porządku wagowym zstępującym.

W przypadku kazeinianów spożywczych należy również podać nazwę środka neutralizującego lub innego.

Etykieta musi również określać:

• zawartość białka w przypadku mieszanin zawierających kazeiniany spożywcze,
• wagę netto,
• firmę oraz adres przedsiębiorstwa spożywczego, lub importera, jeśli produkt pochodzi spoza UE,
• kraj pochodzenia, jeśli produkt pochodzi spoza UE,
• oznaczenie partii towaru lub datę produkcji.

Alternatywnie informacje te można umieścić w dokumencie towarzyszącym.

Państwo członkowskie musi zakazać sprzedaży tych produktów mlecznych, jeśli nie zostały one oznaczone na etykietach w języku łatwo zrozumiałym dla nabywców w tym kraju.

Normy

W aneksach do dyrektywy określono normy dla kazein oraz kazeinianów, np. minimalną zawartość białka. Jeśli przekroczono minimalną zawartość białka w mleku, można to oznaczyć na opakowaniu. W aneksach zamieszczono również listę dozwolonych substancji oraz dodatków przetwarzających kazeinę, w tym środków stosowanych do produkcji kazeinianów.

Uchylenie

Dyrektywa uchyla dyrektywę 83/417/EWG ze skutkiem od 22 grudnia 2016 r.

OD KIEDY NINIEJSZA DYREKTYWA MA ZASTOSOWANIE?

Niniejsza dyrektywa ma zastosowanie od dnia 21 grudnia 2015 r. Kraje UE mają obowiązek wdrożenia jej przepisów do prawa krajowego do dnia 22 grudnia 2016 r.

AKT

Dyrektywa Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) 2015/2203 z dnia 25 listopada 2015 r. w sprawie zbliżenia ustawodawstw państw członkowskich odnoszących się do kazein i kazeinianów przeznaczonych do spożycia przez ludzi oraz uchylająca dyrektywę Rady 83/417/EWG (Dz.U. L 314 z 1.12.2015, s. 1–9)

Ostatnia aktualizacja: 18.04.2016