All official European Union website addresses are in the europa.eu domain.
This document is an excerpt from the EUR-Lex website
Fødevarer — mikrobiologiske kriterier
RESUMÉ AF:
Forordning (EF) nr. 2073/2005 om mikrobiologiske kriterier for fødevarer
HVAD ER FORMÅLET MED FORORDNINGEN?
HOVEDPUNKTER
Mikrobiologiske kriterier
Forordningen fastsætter to typer mikrobiologiske kriterier, som fødevarevirksomheder skal overholde. Disse er angivet i bilag I:
Fødevarevirksomheder i alle produktions-, tilvirknings- og distributionsled, herunder detailleddet, skal som led i deres procedurer baseret på HACCP-principper* og med gennemførelse af god hygiejnepraksis sikre at:
Forordningen og bilaget specificerer for hver fødevarekategori:
Undersøgelse og anvendelsesområde
Fødevarevirksomheder skal sikre, at fødevarer overholder de relevante kriterier og udføre passende undersøgelser for de kriterier, der er fastsat i bilag I. Kriterierne vedrører følgende produkter:
Bestemmelserne om prøveudtagning og klargøring af prøver er fastsat i bilag I.
Resultater
Hvis prøveresultaterne for et af kriterierne er utilfredsstillende, skal fødevarevirksomhederne træffe de foranstaltninger, der er angivet i forordningen. Hvis de konstaterer en udvikling mod utilfredsstillende resultater, skal de hurtigst muligt træffe relevante foranstaltninger med henblik på at forebygge forekomst af mikrobiologiske risici.
HVORNÅR GÆLDER FORORDNINGEN FRA?
Den trådte i kraft den 1. januar 2006.
BAGGRUND
For yderligere oplysninger henvises til:
VIGTIGE BEGREBER
HOVEDDOKUMENT
Kommissionens forordning (EF) nr. 2073/2005 af 15. november 2005 om mikrobiologiske kriterier for fødevarer (EUT L 338 af 22.12.2005, s. 1-26).
Efterfølgende ændringer af forordning (EF) nr. 2073/2005 er indarbejdet i grundteksten. Denne konsoliderede udgave har ingen retsvirkning.
TILHØRENDE DOKUMENTER
Europa-Parlamentets forordning (EU) 2017/625 af 15. marts 2017 om offentlig kontrol og andre officielle aktiviteter med henblik på at sikre anvendelsen af fødevare- og foderlovgivningen og reglerne for dyresundhed og dyrevelfærd, plantesundhed og plantebeskyttelsesmidler, om ændring af Europa-Parlamentets og Rådets forordning (EF) nr. 999/2001, (EF) nr. 396/2005, (EF) nr. 1069/2009, (EF) nr. 1107/2009, (EU) nr. 1151/2012, (EU) nr. 652/2014, (EU) 2016/429 og (EU) 2016/2031, Rådets forordning (EF) nr. 1/2005 og (EF) nr. 1099/2009 samt Rådets direktiv 98/58/EF, 1999/74/EF, 2007/43/EF, 2008/119/EF og 2008/120/EF og om ophævelse af Europa-Parlamentets og Rådets forordning (EF) nr. 854/2004 og (EF) nr. 882/2004, Rådets direktiv 89/608/EØF, 89/662/EØF, 90/425/EØF, 91/496/EØF, 96/23/EF, 96/93/EF og 97/78/EF og Rådets afgørelse 92/438/EØF (forordningen om offentlig kontrol) (EUT L 95 af 7.4.2017, s. 1-142).
Se den konsoliderede udgave.
Europa-Parlamentets og Rådets forordning (EF) nr. 852/2004 af 29. april 2004 om fødevarehygiejne (EUT L 139 af 30.4.2004, s. 1-54). Tekst offentliggjort i berigtigelse (EUT L 226 af 25.6.2004, s. 3-21).
Europa-Parlamentets og Rådets forordning (EF) nr. 178/2002 af 28. januar 2002 om generelle principper og krav i fødevarelovgivningen, om oprettelse af Den Europæiske Fødevaresikkerhedsautoritet og om procedurer vedrørende fødevaresikkerhed (EFT L 31 af 1.2.2002, s. 1-24).
Se den konsoliderede udgave.
seneste ajourføring 17.05.2019