Публикация на заявление по член 6, параграф 2 от Регламент (ЕО) № 510/2006 на Съвета относно закрилата на географски указания и наименования за произход на земеделски продукти и храни

(2009/C 72/09)

Настоящата публикация предоставя право на възражение срещу заявлението в съответствие с член 7 от Регламент (ЕО) № 510/2006 на Съвета (1). Възраженията трябва да бъдат получени в Комисията в срок от шест месеца от датата на настоящата публикация.

РЕЗЮМЕ

РЕГЛАМЕНТ (ЕО) № 510/2006 НА СЪВЕТА

„GRELOS DE GALICIA“

ЕО №: ES-PGI-0005-0469-13.06.2005

ЗНП ( ) ЗГУ ( X )

Това резюме предоставя с информационна цел основните елементи на спецификацията на продукта.

1.   Отговорен отдел в държавата-членка:

2.   Група:

3.   Тип на продукта:

Клас 1.6: Плодове, зеленчуци и житни растения, пресни или преработени

4.   Спецификация:

(резюме на изискванията по член 4, параграф 2 от Регламент (ЕО) № 510/2006)

4.1.   Име:

„Grelos de Galicia“

4.2.   Описание:

Продуктът под защитеното географско указание „Grelos de Galicia“ представлява годната за консумация от човека вегетативна част на растенията от вида „Brassica rapa L. var. rapa“ (популярен като ряпа), отговарящи на ековидовете от провинциите Santiago и Lugo, и на регистрираните търговски сортове „Grelos de Santiago“ и „Globo blanco de Lugo“, представители на тези два ековида. Те се продават пресни, замразени или консервирани.

Морфологичните характеристики на растението са следните: удебелен в горната част главен корен, преминаващ в гладко стъбло, разклоняващо се от кореновата шийка. Долните листа са с власинки и листна дръжка и имат малки, широки, странични петури, които се разширяват към върха. Горните листа на върха имат продълговата, копиевидна форма, с две големи, кръгли и без власинки листчета, директно захванати за дръжката.

Названието „grelos“ обхваща както листата и вегетативните стъбла, събирани през целия цикъл на растеж на растението, наречени „nabizas“ (листенца), така и листата и връхчетата, получени точно преди цъфтежа на растението, известни в много части на Галисия като „cimos“.

Пресните листенца от ряпа се предлагат на пазара като еднообразни партиди, сортирани по произход и вид, на традиционни връзки с тегло около 0,5 kg или 1 kg, завързани с лико или други материали, разрешени от Наръчника по качество.

Замразените листенца от ряпа се сортират, измиват, бланшират и по избор нарязват на малки парченца, преди да бъдат замразени. Техните опаковки трябва да отговарят на законовите и на изрично упоменатите в Наръчника по качество изисквания по отношение на материалите и теглото.

Листата от ряпа за консервиране се обработват по естествен начин, с добавяне само на вода за готвене и готварска сол в маринатата, без подкиселяване. Те се поставят в консервни кутии или стъклени буркани с тегло, отговарящо на нормативните изисквания и упоменато изрично в Наръчника по качество.

Вкусови характеристики: Листенцата от ряпа не се консумират сурови. За да станат годни за ядене, те трябва да се варят известно време в зависимост от фенологичното им развитие. Поради това органолептичните характеристики се отнасят до готовите за консумация листенца от ряпа, или иначе казано, сварени или от потребителите, или от преработвателната индустрия.

Посочените характеристики включват: наситено зелен цвят, който е по-тъмен, когато растението стане готово да разцъфне; киселеещ, по-скоро горчив вкус; леко влакнеста структура, по-изразена при тесните листа с голям брой дръжчици; по-скоро меки, поради ниското съдържание на влакна.

4.3.   Географска област:

Областта на производство включва всички общини от автономната област Галисия. Областта на преработка и пакетиране е същата като тази на производството.

4.4.   Доказателство за произход:

Единствено на листенцата от ряпа, отглеждани в парцели и от производители, вписани в съответния регистър съгласно условията, изложени в спецификацията и в Наръчника за качество, се предоставя защитено географско указание (ЗГУ) „Grelos de Galicia“ или могат да се използват за преработката на листенцата от ряпа, отговарящи на защитеното географско указание (ЗГУ). Също така, само листенца от ряпа, обработени и/или преработени в предприятия, вписани в съответните регистри, могат да носят защитеното географско указание „Grelos de Galicia“.

Всички физически и юридически лица, собственици на имоти, вписани в регистрите, насаждения, хранилища, преработвателни предприятия, както и продукти, подлежат на инспекции и проверки, извършвани от контролния орган за гарантиране, че продуктите със защитено географско указание „Grelos de Galicia“ отговарят на изискванията, посочени в спецификацията и Наръчника по качество.

4.5.   Метод на производство:

Използваните семена трябва да са с произход от растения, принадлежащи към ековидовете от провинциите Santiago и Lugo, като това могат да бъдат растения от одобрените търговски сортове „Grelos de Santiago“ и „Globo blanco de Lugo“, както и растения от съответните местни сортове с произход от повторно употребени семена за посев от същото землище или от други парцели, вписани в Регистъра на насажденията със защитено географско указание „Grelos de Galicia“. Семето за посев се засажда от средата на август, като датата може да варира в зависимост от областта и зреенето на сорта. Събирането на реколтата се извършва ръчно, за предпочитане, когато дневните температурите са по-ниски. Растенията изискват много внимателно отношение, за да се избегне повреждане на листата, което ще се отрази на техния вид и също улеснява проникването на болестотворни микроорганизми. Продуктът може да бъде събиран и по механичен начин, ако е предназначен за преработващата индустрия. В деня на събирането, с много голямо внимание, за да не се нанесат повреди на продукта, листата от ряпата се изпращат, според случая, за складиране в обработвателни или преработвателни предприятия.

Преработката и пакетирането на листата от ряпа се извършва в рамките на определената географска област, поради специфичните условия, при които продуктът се обработва и консервира след беритбата. Тези действия се извършват в рамките на определената географска област:

4.6.   Връзка:

Включването на листата от ряпа в ротацията на културите е документирано още през ХIII век в различни текстове от региона и свидетелства за покупка, свързани с „фермите за ряпа“. Подобна ротация е направила възможно пълното използване на земята чрез смяната на летни житни култури с насаждения с ряпа със зимни житни култури.

Ряпата вирее добре на влажен климат и умерена температура, и е издръжлива на студ. Тя също така се нуждае от плодородна почва с високо съдържание на органични вещества и средна плътност, дълбока и рохка, и добре дренирана, но със сравнително висока влажност. Тези климатични и почвени условия се срещат в повечето части на Галисия.

Листата от ряпа са основна съставка в някои от най-типичните галисийски ястия като „Caldo“ или „Pote gallego“, „Cocido“ и „Lacón con Grelos“, и те представляват характеристиката, която отличава галисийската кухня от тази на другите региони.

Съществуват многобройни исторически и гастрономически свидетелства за този зеленчук, което показва силното му влияние в галсиийската култура. Различни автори в областта на етнографията и гастрономията единодушно подчертават присъствието и значението на листата от ряпа в традиционната кухня на Галисия. Многобройни свидетелства могат да бъдат намерени например в творчеството на Ramón Otero Pedrayo, известния автор, писал по различни теми (Guía de Galicia, 1926 г.), на кулинарния критик Ángel Muro („Almanaque y conferencias culinarias“, 1890-1905 г.), както и у авторите Emilia Pardo Bazán („La cocina española Antigua“, 1912 г.), Manuel María Puga y Parga („La cocina práctica“, 1905 г.) и Álvaro Cunqueiro („A cociña galega“, 1973 г.).

В заключение, продуктът е споменат като типичен за Галисия зеленчук в „Inventario Español de Productos Tradicionales“ (испански регистър на традиционните продукти), издаден през 1996 г. от Министерството на селското стопанство, рибарството и храните.

4.7.   Инспекционен орган:

4.8.   Етикетиране:

Листенцата от ряпа, продавани под защитеното географско указание „Grelos de Galicia“, следва да носят търговски етикет, отговарящ на търговската марка на съответния производител/предприятие след сертифицирането. Те също така носят специфичен етикет, съдържащ географското указание, буквено-цифров код, одобрен и издаден от инспекционния орган, и официалното лого на защитеното географско указание.

Както търговският етикет, така и специфичният етикет с географското указание трябва да съдържат думите „Indicación Geográfica ProtegidaGrelos de Galicia“.

На етикета по избор може да се посочва фенологичното състояне на развитие на растението, като се прави разлика между „nabizas“ и „cimo“, както е посочено в частта с описанието.

Може да се издаде разрешение по отношение на листенцата от ряпа, преработени под друга форма, различна от спецификацията на продукта, да се посочва на етикета, че са приготвени от листенца от ряпа, носещи ЗГУ „Grelos de Galicia“, доколкото суровините отговарят на изискванията в спецификацията и съответните правила, изложени в Наръчника по качеството.

(1)  ОВ L 93, 31.3.2006 г., стр. 12.