Kontaminanten in Lebensmitteln: Minimierung negativer Auswirkungen

WICHTIGE ECKPUNKTE

• Kontaminanten stammen aus Behandlungsverfahren, denen Lebensmittel nach ihrer Erzeugung unterzogen werden, oder aus Verunreinigungen durch die Umwelt.
• Die Europäische Union (EU) legt Grenzwerte für den zulässigen Gehalt an Kontaminanten fest und ist bemüht, diese auf ein toxikologisch vertretbares Mindestmaß zu beschränken.
• Kontaminanten, die Gegenstand spezieller Regelungen sind, sowie Fremdbesatz wie Überreste von Insekten, Tierhaare usw. fallen nicht unter diese Verordnung.
• Wenn ein EU-Mitgliedstaat den Verdacht hat, dass das Vorhandensein eines Kontaminanten eine Gefahr für die menschliche Gesundheit darstellt, darf es strengere Maßnahmen erlassen als in der vorliegenden Verordnung vorgesehen. In diesem Fall muss es die übrigen Mitgliedstaaten und die Europäische Kommission unverzüglich in Kenntnis setzen und seine Entscheidung begründen. Die Kommission muss die vom Mitgliedstaat angegebenen Gründe möglichst rasch prüfen und nach Anhörung des Ständigen Ausschusses für Pflanzen, Tiere, Lebensmittel und Futtermittel (ehemals Ständiger Ausschuss für die Lebensmittelkette und Tiergesundheit) geeignete Maßnahmen ergreifen. Dieser Ausschuss unterstützt die Kommission in allen Fragen, die Kontaminanten betreffen, unter anderem auch bei der Festlegung der zulässigen Höchstwerte.
• Zum Schutz der öffentlichen Gesundheit schreibt diese Verordnung die Festsetzung von Höchstgehalten für bestimmte Kontaminanten in Lebensmitteln vor.
• Die Mitgliedstaaten dürfen die Vermarktung von Lebensmitteln, die den Vorschriften dieser Verordnung entsprechen, nicht verbieten.

Verordnung (EU) 2023/915 (siehe Zusammenfassung) der Kommission legt die Höchstwerte für bestimmte Kontaminanten in Lebensmitteln fest, beispielsweise für Nitrat, Cadmium, Quecksilber, Arsen, Melamin usw.