MELLÉKLET

„MÉNTRIDA”

AOP-ES-A0047-AM03

A kérelem benyújtásának időpontja: 2015. július 15.

Termékleírás-módosítási kérelem

1.   A módosításra vonatkozó szabályok

105. cikk – Nem kisebb jelentőségű módosítás

2.   A módosítás leírása és indokolása

2.1.   A termék leírása

A jelenlegi piaci és fogyasztói igények miatt a fehér, rozé és vörös pezsgőket is fel kell venni a termékleírásba, hogy ezáltal

—	a termelés egy része egy, a termékkínálat szempontjából kevésbé telített piac irányába mozduljon el.

—	E termékek vonatkozásában az eladás növekedése tapasztalható, ezért célszerűnek ítéljük e termékek eltérő minőségi szabványok révén történő védelmét.

—

A nemzetközi piacok egyre inkább igénylik a termékek diverzifikálását, és azt, hogy ezek megfeleljenek a fogyasztók igényeinek. Amennyiben nem diverzifikálunk, nem leszünk versenyképesek, és ezért úgy határoztunk, hogy fokozzuk a termékek jelenlétét minden szegmensben és minden árkategóriában, különösen a kivitel terén.

2.2.   Alkalmazott borászati eljárások

Új különleges borászati eljárások kerültek megállapításra „pezsgő” kategóriába tartozó borászati termékek új típusa esetében.

2.3.   A földrajzi terület tömör meghatározása

E bekezdésben frissíteni kell az előállítási területhez tartozó 17 település felsorolását, amelybe a következők tartoznak: Argés (kizárólag a 3. és 5. számú poligonok), Cardiel de los Montes, Carpio del Tajo (El), Carriches, Cazalegas, Erustes, Garciotún, Guadamur (kizárólag a 17. és 18. számú poligonok), Illán de Vacas, Lominchar, Mata (La), Mesegar, Nuño Gómez, Olías del Rey, Palomeque, San Martín de Pusa és Talavera de la Reina.

Naprakésszé kell tenni a felsorolást, ugyanis e települések kezdetben nem rendelkeztek szőlőültetvényekkel, és nem kerültek bele az első termelési előírásokba. E települések közül néhány már szerepelt az eredetmegjelölésről szóló, 1966-ban, 1976-ban és 1992-ben közzétett rendeletek által meghatározott előállítási terület listáján. E 17 település földrajzilag a kijelölt földrajzi területen fekszik, és egymással szomszédosak.

Léteznek jelenleg a területen őshonos szőlőfajtákból álló szőlőültetvények, amelyek a Méntrida (OEM) termékleírásában engedélyezésre kerültek és amelyek esetében – mint az e települések mindegyikében bizonyítást nyert – mind a talaj, mind pedig a klíma hasonlít a területhez tartozó települések talajszerkezetéhez és klímájához. Megállapítható tehát, hogy a nevezett települések a Méntrida (OEM) előállítási területének részét képezik.

Azon települések talajának, klímájának és szőlőfajtáinak a jellemzői, amelyekre a naprakésszé tételre való kérelem irányul, hasonlóak azon települések talajának, klímájának és szőlőfajtáinak a jellemzőihez, amelyek már ezen eredetmegjelölések alá tartoznak.

2.4.   Kapcsolat

A módosítás iránti kérelem a „pezsgő” kategóriába tartozó borászati termékek új típusa vonatkozásában egy további kapcsolatot is megállapít.

2.5.   Az ellenőrző hatóságok neve és címe

A kérelem benyújtásakor illetékes ellenőrző hatóságok neve és címe feltüntetésre kerül. Emellett azon weboldal linkje is meg van adva, amelyen a Méntrida (OEM) ellenőrző hatóságainak naprakésszé tett felsorolása is elérhető.

EGYSÉGES DOKUMENTUM

1.   Elnevezés

Méntrida (es)

2.   A földrajzi árujelző típusa:

OEM – oltalom alatt álló eredetmegjelölés

3.   A szőlőből készült termékek kategóriái:

1.

Bor

4.

Pezsgő

4.   A bor(ok) leírása

Száraz fehérbor és „Roble” száraz fehérbor

A fehérborok halványsárga vagy szalmaszínűek, adott esetben zöldes árnyalattal rendelkeznek (az első hónapokban, utána ez eltűnik), a fajtától és – adott esetben – a hordóban való érlelés idejének hosszától függően finom aranyszínezetet kapnak. Sajátos – közepes vagy erős intenzitású – ízvilággal rendelkeznek. A gyümölcsös aroma friss, virágra vagy fűre emlékeztető ízvilág mellett válik érezhetővé. A „Roble” fehérbor esetében süteményekre jellemző aromák, például tejszíníz és pörköléssel nyerhető ízjegyek érezhetők ki. A borok ízletesek és aromásak.

Teljes kén-dioxid-tartalom: megfelel a 606/2009/EK bizottsági rendelet IB. mellékletében foglalt követelményeknek.

Általános analitikai jellemzők:

Minimális tényleges alkoholtartalom (térfogatszázalék):	11
Minimális teljes savtartalom:	5 g/l, borkősavtartalomban kifejezve
Maximális illósavtartalom (milliekvivalens/liter):	10

Fehérbor, „Roble” fehérbor, félszáraz, félédes és édes bor

A vizuális és szaglószervi jellemzői megegyeznek az ugyanebből a fajtából előállított száraz borok jellemzőivel.

Ízjellemzők: az alkoholtartalom, a savasság és a maradékcukor-tartalom tekintetében kiegyensúlyozott bor.

Teljes kén-dioxid-tartalom: megfelel a 606/2009/EK bizottsági rendelet I B. mellékletében foglalt követelményeknek.

Általános analitikai jellemzők:

Minimális tényleges alkoholtartalom (térfogatszázalék):	9
Minimális teljes savtartalom:	5 g/l, borkősavtartalomban kifejezve
Maximális illósavtartalom (milliekvivalens/liter):	10

Száraz, félszáraz, félédes, illetve édes rozé

Eperrózsaszín színű, világos, élénk, fiatal korában bíborvöröses tükröződés jellemzi. Zamata erőteljes, amely az eper, a málna, a piros gyümölcsök és/vagy a rózsaszirom ízvilágát idézi.

Friss, gyümölcsös (piros gyümölcsök, eper, málna), zamatos, testes.

A szűrés és stabilizálás nélkül értékesített borok a látványt illetően „enyhén zavarosak és fátyolosak”, míg ízvilágukat sűrűbb és húsosabb jegyek jellemzik.

Minimális tényleges alkoholtartalom a száraz borok esetében: 11,5 térfogatszázalék

Teljes kén-dioxid-tartalom: megfelel a 606/2009/EK bizottsági rendelet IB. mellékletében foglalt követelményeknek.

Általános analitikai jellemzők:

Minimális tényleges alkoholtartalom (térfogatszázalék):	9
Minimális teljes savtartalom:	5 g/l, borkősavtartalomban kifejezve
Maximális illósavtartalom (milliekvivalens/liter):	10

Fiatal vörösbor és fiatal „Roble” vörösbor, száraz vörösbor és „Crianza”, „Reserva” és „Gran Reserva” vörösbor

Magas fokú titráltság. Meggypiros, sötét gránátpiros, cseresznyepiros szín, a peremnél élénk ibolyaszínű vagy rubinpirostól a cseresznyepirosig terjedő árnyalat, amely narancssárga és cserépszínű jegyekkel egészül ki. Gyümölcsös (földiszeder, ribiszke) vagy virágos, esetenként fűszeres vagy fás jegyekkel rendelkezik. Ízletes és aromás bor, a tannin jól integrált. Amennyiben bizonyos időt tölgyfahordóban tölt, szájba véve erőteljes ízű; a szerkezete és a teste figyelemre méltó, intenzív gyümölcsös utóíz és fás jegyek jellemzik. Utóíze keserű, intenzív és hosszan érezhető.

* Az illósavtartalom 11 térfogatszázalék alkoholtartalom felett alkoholfokonként és érlelési évenként 1 mEq/l-rel léphető túl, de nem haladhatja meg a 16,6 mEq/l-t. *Kén-dioxid-tartalom: 200 mg/l, ha a cukortartalom > 5 g/l.

Általános analitikai jellemzők:

Minimális tényleges alkoholtartalom (térfogatszázalék):	12
Minimális teljes savtartalom:	4,5 g/l, borkősavtartalomban kifejezve
Maximális illósavtartalom (milliekvivalens/liter):	13,3
Maximális teljes kén-dioxid-tartalom (mg/l):	150

Fiatal vörösbor, „Roble” fiatal vörösbor, félszáraz, félédes és édes bor

A vizuális és szaglószervi jellemzői megegyeznek az ugyanebből a fajtából előállított száraz borok jellemzőivel.

Ízjellemzők: az alkoholtartalom, a savasság és a maradékcukor-tartalom tekintetében kiegyensúlyozott bor.

Teljes kén-dioxid-tartalom: megfelel a 606/2009/EK bizottsági rendelet IB. mellékletében foglalt követelményeknek.

Általános analitikai jellemzők:

Minimális tényleges alkoholtartalom (térfogatszázalék):	9
Minimális teljes savtartalom:	4,5 g/l, borkősavtartalomban kifejezve
Maximális illósavtartalom (milliekvivalens/liter):	13,3

Vörös, fehér és rozé pezsgő

Finom, sokáig megmaradó buborékok. Sajátos, gyümölcsös aromákkal rendelkezik. A „Reserva” bor intenzív aromákkal rendelkezik. A szájban kiegyensúlyozott bor, amely itatja magát.

A „Reserva” borok esetében a fehérborok halvány aranyszínű színárnyalattal rendelkeznek. A „Reserva” borok esetében a rozéborok a rózsa szirmára emlékeztető rózsaszínes, illetve cserépszínű színárnyalatokat mutatnak. A vörösborok lilás, csillogó színárnyalattal, a „Reserva” borok esetében fás tónussal rendelkeznek.

Általános analitikai jellemzők:

Minimális tényleges alkoholtartalom (térfogatszázalék):	10
Minimális teljes savtartalom:	3,5 g/l, borkősavtartalomban kifejezve
Maximális illósavtartalom (milliekvivalens/liter):	13,3
Maximális teljes kén-dioxid-tartalom (mg/l):	185

5.   Borkészítési eljárások

a.   Alapvető borászati eljárások

A must és a bor kivonása és a törköly elválasztása során 2,5 kg/cm2 alatti nyomást alkalmaznak oly módon, hogy a 100 kg leszüretelt szőlőből előállított hozam ne haladja meg a 70 liter must- vagy bormennyiséget.

A fehérborok esetében a szilárd részeket nem tartalmazó must 20 °C alatti hőmérsékleten erjed. A vörösborok esetében a must héjon áztatása legalább 48 óráig tart.

Azon borok esetében, amelyeknél érlelésre van szükség, az alkoholos erjesztés maximum 30 °C-on történik. Az érlelési folyamat során maximum 330 liter térfogatú tölgyfahordókban tárolják őket.

b.   Maximális hozamok

Bakművelésű ültetvények esetén

7 150 kg szőlő/hektár

Bakművelésű ültetvények esetén

50 hl/hektár

Kordonművelésű ültetvények esetén

12 850 kg szőlő/hektár

Kordonművelésű ültetvények esetén

90 hl/hektár

6.   Körülhatárolt terület

Toledo tartomány északi részén Toledo tartomány: Albarreal de Tajo, Alcabón, Aldeaencabo, Almorox, Arcicollar, Argés (kizárólag a 3. és 5. számú poligonok), Barcience, Bargas, Burujón, Camarena, Camarenilla, Cardiel de los Montes, Carmena, Carpio de Tajo (El), Carranque, Carriches, Casar de Escalona (El), Casarrubios del Monte, Castillo de Bayuela, Cazalegas, Cebolla, Cerralbos (Los), Chozas de Canales, Domingo Pérez, Erustes, Escalona, Escalonilla, Fuensalida, Garciotún, Gerindote, Guadamur (kizárólag a 17. és 18. számú poligonok), Hormigos, Huecas, Illán de Vacas, Lominchar, Lucillos, Malpica de Tajo, Maqueda, Mata (La), Méntrida, Mesegar, Montearagón, Nombela, Novés, Nuño Gómez, Olías del Rey, Otero, Palomeque, Paredes, Pelahustán, Portillo, Quismondo, Real de San Vicente, Recas, Rielves, San Martín de Pusa, Santa Cruz del Retamar, Santa Olalla, Talavera de la Reina, Toledo, Torre de Esteban Hambrán (La), Torrijos, Val de Santo Domingo, Valmojado, Ventas de Retamosa (Las), Villamiel, Viso (El) és Yunclillos.

7.   Fontosabb borszőlőfajták

Garnacha Tinta

8.   A kapcsolat(ok) leírása

Bor

A szélsőséges kontinentális éghajlat, amelyre a hosszú, hideg telek, a meleg nyarak és a nagyon ritka esőzések jellemzők, továbbá a homokos, savas és nagyon kevés meszet tartalmazó talaj hatására magas alkoholtartalmú, jelentős szárazanyag-tartalmú, húsos, testes, bársonyos borok állíthatók elő.

Pezsgő

A földrajzi környezet lehetővé teszi a vonatkozó termékleírás 6. pontjában felsorolt, a bornak mélységet és egyensúlyt kölcsönző fajták művelését.

Ugyanakkor a szárazság és a napsütéses órák száma olyan természetes alkoholtartalom kialakulását eredményezi, amely lehetővé teszi a meghatározott alkoholtartalommal rendelkező borok előállítását. Az előző pontban felsorolt borokat alapborként használják a pezsgők előállításához. Következésképpen az ugyanebben a bekezdésben foglaltak a borok e típusára is alkalmazandóak.

9.   További alapvető feltételek

Jogi keret: —

A további feltétel típusa: —

A feltétel leírása: —

10.   A termékleíráshoz vezető link

http://pagina.jccm.es/agricul/paginas/comercial-industrial/consejos_new/pliegos/20121108_PLIEGO_DOP_MENTRIDA.pdf