E 200 SORBINSÄURE

Definition

Chemische Bezeichnung

Sorbinsäure

trans-trans-Hexa-2,4-diensäure

EINECS

203-768-7

Chemische Formel

C6H8O2

Molekulargewicht

112,12

Gehalt

Nicht weniger als 99 % in der Trockensubstanz

Beschreibung

Farblose Kristallnadeln oder weißes rieselfähiges Pulver mit leichtem charakteristischem Geruch; bei Erhitzen auf 105 °C während 90 Minuten keine farbliche Veränderung

Merkmale

A. Schmelzbereich

133 °C bis 135 °C nach vierstündigem Vakuumtrocknen in einem Schwefelsäureexsikkator

B. Spektrometrie

In Isopropanollösung (1 zu 4 000 000) Absorptionsmaximum bei 254 ± 2 nm

C. Positive Prüfung auf Doppelbindungen

D. Sublimationspunkt

80 °C

Reinheit

Wassergehalt

Nicht mehr als 0,5 % (Karl-Fischer-Verfahren)

Sulfatasche

Nicht mehr als 0,2 %

Aldehyde

Nicht mehr als 0,1 % (als Formaldehyd)

Arsen

Nicht mehr als 3 mg/kg

Blei

Nicht mehr als 5 mg/kg

Quecksilber

Nicht mehr als 1 mg/kg

Schwermetalle (als Pb)

Nicht mehr als 10 mg/kg

E 202 KALIUMSORBAT

Definition

Chemische Bezeichnung

Kaliumsorbat

Kalium(E,E)-2,4,-hexadienat

Kalisalz der trans-trans-Hexa-2,4-diensäure

EINECS

246-376-1

Chemische Formel

C6H7O2K

Molekulargewicht

150,22

Gehalt

Nicht weniger als 99 %, bezogen auf die Trockensubstanz

Beschreibung

Weißes, kristallines Pulver, das sich beim Erhitzen auf 105 °C während 90 Minuten farblich nicht verändert

Merkmale

A. Schmelzbereich von der durch Ansäuern isolierten und nicht umkristallisierten Sorbinsäure nach Vakuumtrocknen im Schwefelsäureexsikkator 133 °C bis 135 °C

B. Positive Prüfungen auf Kalium und auf Doppelbindungen

Reinheit

Trocknungsverlust

Nicht mehr als 1,0 % (105 °C, 3 Std.)

Acidität oder Alkalinität

Nicht mehr als etwa 1,0 % (als Sorbinsäure oder K2CO3)

Aldehyde

Nicht mehr als 0,1 % (als Formaldehyd)

Arsen

Nicht mehr als 3 mg/kg

Blei

Nicht mehr als 5 mg/kg

Quecksilber

Nicht mehr als 1 mg/kg

Schwermetalle (als PB)

Nicht mehr als 10 mg/kg

E 203 CALCIUMSORBAT

Definition

Chemische Bezeichnung

Calciumsorbat

Calciumsalze der trans-trans-Hexa-2,4-diensäure

EINECS

231-321-6

Chemische Formel

C12H14O4Ca

Molekulargewicht

262,32

Gehalt

Nicht weniger als 98 %, bezogen auf die Trockensubstanz

Beschreibung

Feines, weißes, kristallines Pulver, das sich beim Erhitzen auf 105 °C während 90 Minuten farblich nicht verändert

Merkmale

A. Schmelzbereich der durch Ansäuern isolierten und nicht umkristallisierten Sorbinsäure nach Vakuumtrocknen im Schwefelsäureexsikkator 133 °C bis 135 °C

B. Positive Prüfungen auf Calcium und auf Doppelbindungen

Reinheit

Trocknungsverlust

Nicht mehr als 2,0 % (4 Stunden), bestimmt durch Vakuumtrocknen im Schwefelsäureexsikkator

Aldehyde

Nicht mehr als 0,1 % (als Formaldehyd)

Fluorid

Nicht mehr als 10 mg/kg

Arsen

Nicht mehr als 3 mg/kg

Blei

Nicht mehr als 5 mg/kg

Quecksilber

Nicht mehr als 1 mg/kg

Schwermetalle (als Pb)

Nicht mehr als 10 mg/kg

E 210 BENZOESÄURE

Definition

Chemische Bezeichnung

Benzoesäure

Benzolcarbonsäure

Phenylcarbonsäure

EINECS

200-618-2

Chemische Formel

C7H6O2

Molekulargewicht

122,12

Gehalt

Nicht weniger als 99,5 % in der Trockensubstanz

Beschreibung

Weißes, kristallines Pulver

Merkmale

A. Schmelzbereich

121,5 °C bis 123,5 °C

B. Positive Prüfungen auf Sublimation und auf Benzoat

Reinheit

Trocknungsverlust

Nicht mehr als 0,5 % nach dreistündigem Trocknen über Schwefelsäure

pH

Etwa 4 (Lösung in Wasser)

Sulfatasche

Nicht mehr als 0,05 %

Chlorierte organische Verbindungen

Nicht mehr als 0,07 %, ausgedrückt als Chlorid, was in Monochlorbenzoesäure ausgedrückt 0,3 % entspricht

Leicht oxidierbare Stoffe

1,5 ml Schwefelsäure in 100 ml Wasser geben, zum Sieden bringen und 0,1 N KMnO4 tropfenweise hinzufügen, bis Rosafärbung 30 Sekunden lang zu sehen ist; 1 g der Probe (Meßgenauigkeit 1 mg) in der erhitzten Lösung auflösen und mit 0,1 N KMnO4 titrieren, bis Rosafärbung 15 Sekunden lang zu sehen ist; nicht mehr als 0,5 ml sollten nötig sein

Leicht carbonisierbare Stoffe

Eine kalte Lösung von 0,5 g Benzoesäure in 5 ml 94,5—95,5prozentiger Schwefelsäure darf keine stärkere Färbung aufweisen als eine Referenzflüssigkeit, die 0,2 ml Kobaltchlorid TSC (1), 0,3 ml Eisen(III)chlorid TSC (2), 0,1 ml Kupfersulfat TSC (3) und 4,4 ml Wasser enthält

Arsen

Nicht mehr als 3 mg/kg

Blei

Nicht mehr als 5 mg/kg

Quecksilber

Nicht mehr als 1 mg/kg

Schwermetalle (als Pb)

Nicht mehr als 10 mg/kg

E 211 NATRIUMBENZOAT

Definition

Chemische Bezeichnung

Natriumbenzoat

Natriumsalz der Benzolcarbonsäure

Natriumsalz der Phenylcarbonsäure

EINECS

208-534-8

Chemische Formel

C7H5O2Na

Molekulargewicht

144,11

Gehalt

Nicht weniger als 99 % C7H5O2Na nach vierstündigem Trocknen bei 105 °C

Beschreibung

Weißes, fast geruchloses, kristallines Pulver oder Granulat

Merkmale

A. Löslichkeit

In Wasser sehr gut löslich, in Ethanol schwer löslich

B. Schmelzbereich für Benzoesäure

121,5 °C bis 123,5 °C für die durch Säurebehandlung isolierte, nicht umkristallisierte und im Exsikkator über Schwefelsäure getrocknete Benzoesäure

C. Positive Prüfungen auf Benzoat und auf Natrium

Reinheit

Trocknungsverlust

Nicht mehr als 1,5 % nach vierstündigem Trocknen bei 105 °C

Leicht oxidierbare Stoffe

1,5 ml Schwefelsäure in 100 ml Wasser geben, zum Sieden bringen und 0,1 N KMnO4 tropfenweise hinzufügen, bis Rosafärbung 30 Sekunden lang zu sehen ist; 1 g der Probe (Meßgenauigkeit 1 mg) in der erhitzten Lösung auflösen und mit 0,1 N KMnO4 titrieren, bis Rosafärbung 15 Sekunden lang zu sehen ist; nicht mehr als 0,5 ml sollten nötig sein

Polyzyklische Säuren

Beim fraktionierten Ansäuern einer (neutralisierten) Natriumbenzoatlösung darf die erste Ausfällung keinen anderen Schmelzbereich haben als Benzoesäure

Chlorierte organische Verbindungen

Nicht mehr als 0,06 % ausgedrückt als Chlorid, was in Monochlorbenzoesäure ausgedrückt 0,25 % entspricht

Acidität oder Alkalität

Für die Neutralisierung von 1 g Natriumbenzoat in Gegenwart von Phenolphthalein darf nicht mehr als 0,25 ml 0,1 N NaOH oder 0,1 N HCl benötigt werden

Arsen

Nicht mehr als 3 mg/kg

Blei

Nicht mehr als 5 mg/kg

Quecksilber

Nicht mehr als 1 mg/kg

Schwermetalle (als Pb)

Nicht mehr als 10 mg/kg

E 212 KALIUMBENZOAT

Definition

Chemische Bezeichnung

Kaliumbenzoat

Kalisalz der Benzolcarbonsäure

Kalisalz der Phenylcarbonsäure

EINECS

209-481-3

Chemische Formel

C7H5KO2.3H2O

Molekulargewicht

214,27

Gehalt

Nicht weniger als 99 % C7H5KO2 nach Trocknen bei 105 °C bis zum konstanten Gewicht

Beschreibung

Weißes, kristallines Pulver

Merkmale

A. Schmelzbereich der durch Ansäuern isolierten, nicht umkristallisierten Benzoesäure 121,5 °C bis 123,5 °C in der im Vakuumexsikkator über Schwefelsäure getrockneten Probe

B. Positive Prüfungen auf Benzoat und auf Kalium

Reinheit

Trocknungsverlust

Nicht mehr als 26,5 %, bestimmt durch Trocknen bei 105 °C

Chlorierte organische Verbindungen

Nicht mehr als 0,06 % ausgedrückt als Chlorid, was in Monochlorbenzoesäure ausgedrückt 0,25 % entspricht

Leicht oxidierbare Stoffe

1,5 ml Schwefelsäure in 100 ml Wasser geben, zum Sieden bringen und 0,1 N KMnO4 tropfenweise hinzufügen, bis Rosafärbung 30 Sekunden lang auftritt; 1 g der Probe (Meßgenauigkeit 1 mg) in der erhitzten Lösung auflösen und mit 0,1 N KMnO4 titrieren, bis Rosafärbung 15 Sekunden lang zu sehen ist; nicht mehr als 0,5 ml sollten nötig sein

Leicht carbonisierbare Stoffe

Eine kalte Lösung von 0,5 g Benzoesäure in 5 ml 94,5—95,5-prozentiger Schwefelsäure darf keine stärkere Färbung aufweisen als eine Referenzflüssigkeit, die 0,2 ml Kobaltchlorid TSC, 0,3 ml Eisenchlorid TSC, 0,1 ml Kupfersulfat TSC und 4,4 ml Wasser enthält

Polyzyklische Säuren

Beim fraktionierten Ansäuern einer (neutralisierten) Kaliumbenzoatlösung darf die erste Ausfällung keinen anderen Schmelzbereich haben als Benzoesäure

Acidität oder Alkalität

Für die Neutralisierung von 1 g Kaliumbenzoat in Gegenwart von Phenolphthalein darf nicht mehr als 0,25 ml 0,1 N NaOH oder 0,1 N HCl benötig werden

Arsen

Nicht mehr als 3 mg/kg

Blei

Nicht mehr als 5 mg/kg

Quecksilber

Nicht mehr als 1 mg/kg

Schwermetalle (als Pb)

Nicht mehr als 10 mg/kg

E 213 CALCIUMBENZOAT

Synonyme

Monocalciumbenzoat

Definition

Chemische Bezeichnung

Calciumbenzoat

Calciumdibenzoat

EINECS

218-235-4

Chemische Formel

Anhydrat:

C14H10O4Ca

Monohydrat:

C14H10O4Ca· H2O

Trihydrat:

C14H10O4CA· 3H2O

Molekulargewicht

Anhydrat:

282,31

Monohydrat:

300,32

Trihydrat:

336,36

Gehalt

Nicht weniger als 99 % nach Trocknen bei 105 °C

Beschreibung

Weiße oder farblose Kristalle bzw. weißes Pulver

Merkmale

A. Schmelzbereich der durch Ansäuern isolierten, nicht umkristallisierten Benzoesäure 121,5 °C bis 123,5 °C in der im Vakuumexsikkator über Schwefelsäure getrockneten Probe

B. Positive Prüfungen auf Benzoat und auf Calcium

Reinheit

Tocknungsverlust

Nicht mehr als 17,5 %, bestimmt durch Trocknen bei 105 °C bis zur Gewichtskonstanz

Wasserunlösliche Stoffe

Nicht mehr als 0,3 %

Chlorierte organische Verbindungen

Nicht mehr als 0,06 % ausgedrückt als Chlorid, was in Monochlorbenzoesäuren ausgedrückt 0,25 % entspricht

Leicht oxidierbare Stoffe

1,5 ml Schwefelsäure in 100 ml Wasser geben, zum Sieden bringen und 0,1 N KMnO4 tropfenweise hinzufügen, bis Rosafärbung 30 Sekunden lang auftritt; 1 g der Probe (Meßgenauigkeit 1 mg) in der erhitzten Lösung auflösen und mit 0,1 N KMnO4 titrieren, bis Rosafärbung 15 Sekunden lang zu sehen ist; nicht mehr als 0,5 mol sollten nötig sein

Leicht carbonisierbare Stoffe

Kalte Lösung von 0,5 g Benzoesäure in 5 ml 94,5—95,5prozentiger Schwefelsäure darf keine stärkere Färbung aufweisen als eine Referenzflüssigkeit, die 0,2 ml Kobaltchlorid TSC, 0,3 ml Eisenchlorid TSC, 0,1 ml Kupfersulfat TSC und 4,4 ml Wasser enthält

Polyzyklische Säuren

Beim fraktionierten Ansäuern einer (neutralisierten) Calciumbenzoatlösung darf die erste Ausfällung keinen anderen Schmelzbereich haben als Benzoesäure

Acidität oder Alkalität

Zur Neutralisierung von 1 g Calciumbenzoat in Gegenwart von Phenolphthalein darf nicht mehr als 0,25 ml 0,1 N NaOH oder 0,1 N HCl benötigt werden

Fluorid

Nicht mehr als 10 mg/kg

Arsen

Nicht mehr als 3 mg/kg

Blei

Nicht mehr als 5 mg/kg

Quecksilber

Nicht mehr als 1 mg/kg

Schwermetalle (als Pb)

Nicht mehr als 10 mg/kg

E 214 ETHYL-p-HYDROXYBENZOAT

Synonyme

Ethylparaben

Ethyl-p-oxybenzoat

Definition

Chemische Bezeichnung

Ethyl-p-hydroxybenzoat

Ethylester der p-Hydroxybenzoesäure

EINECS

204-399-4

Chemische Formel

C9H10O3

Molekulargewicht

166,8

Gehalt

Nicht weniger als 99,5 % nach zweistündigem Trocknen bei 80 °C

Beschreibung

Fast geruchlose, kleine, farblose Kristalle bzw. weißes, kristallines Pulver

Merkmale

A. Schmelzbereich

115 °C bis 118 °C

B. Positive Prüfung auf p-Hydroxybenzoat

Schmelzbereich der durch Ansäuern isolierten, nicht umkristallisierten p-Hydroxybenzoesäure 213 °C bis 217 °C nach Vakuumtrocknen im Schwefelsäureexsikkator

C. Positive Prüfung auf Alkohol

Reinheit

Trocknungsverlust

Nicht mehr als 0,5 % nach zweistündigem Trocknen bei 80 °C

Sulfatasche

Nicht mehr als 0,05 %

p-Hydroxybenzoesäure und Salicylsäure

Nicht mehr als 0,35 % ausgedrückt als p-Hydroxybenzoesäure

Arsen

Nicht mehr als 3 mg/kg

Blei

Nicht mehr als 5 mg/kg

Quecksilber

Nicht mehr als 1 mg/kg

Schwermetalle (als Pb)

Nicht mehr als 10 mg/kg

E 215 NATRIUMETHYL-p-HYDROXYBENZOAT

Definition

Chemische Bezeichnung

Natriumethyl-p-hydroxybenzoesäure

Natriumsalz des Ethylesters der p-Hydroxybenzoesäure

EINECS

252-487-6

Chemische Formel

C9H9O3Na

Molekulargewicht

188,8

Gehalt

Nicht weniger als 83 % Ethylester der p-Hydroxybenzoesäure, berechnet auf die Trockensubstanz

Beschreibung

Weißes, kristallines, hygroskopisches Pulver

Merkmale

A. Schmelzbereich

115 °C bis 118 °C nach Vakuumtrocknen im Schwefelsäureexsikkator

B. Positive Prüfung auf p-Hydroxybenzoat

Schmelzbereich der p-Hydroxybenzoesäure aus der Probe 213 °C bis 217 °C

C. Positive Prüfung auf Natrium

D. pH der 0,1prozentigen wäßrigen Lösung zwischen 9,9 und 10,3

Reinheit

Trocknungsverlust

Nicht mehr als 5 %, bestimmt durch Vakuumtrocknen im Schwefelsäureexsikkator

Sulfatasche

37 bis 39 %

p-Hydroxybenzoesäure und Salicylsäure

Nicht mehr als 0,35 % ausgedrückt als p-Hydroxybenzoesäure

Arsen

Nicht mehr als 3 mg/kg

Blei

Nicht mehr als 5 mg/kg

Quecksilber

Nicht mehr als 1 mg/kg

Schwermetalle (als Pb)

Nicht mehr als 10 mg/kg

▼M7 —————

▼B

E 218 METHYL-p-HYDROXYBENZOAT

Synonyme

Methylparaben

Methyl-p-oxybenzoat

Definition

Chemische Bezeichnung

Methyl-p-hydroxybenzoat

Methylester der p-Hydroxybenzoesäure

EINECS

243-171-5

Chemische Formel

C8H8O3

Molekulargewicht

152,15

Gehalt

Nicht weniger als 99 % nach zweistündigem Trocknen bei 80 °C

Beschreibung

Fast geruchlose, kleine, farblose Kristalle bzw. weißes, kristallines Pulver

Merkmale

A. Schmelzbereich

125 °C bis 128 °C

B. Positive Prüfung auf p-Hydroxybenzoat

Schmelzbereich der p-Hydroxybenzoesäure aus der Probe 213 °C bis 217 °C

Reinheit

Trocknungsverlust

Nicht mehr als 0,5 % nach zweistündigem Trocknen bei 80 °C

Sulfatasche

Nicht mehr als 0,05 %

p-Hydroxybenzoesäure und Salicylsäure

Nicht mehr als 0,35 %, ausgedrückt als p-Hydroxybenzoesäure

Arsen

Nicht mehr als 3 mg/kg

Blei

Nicht mehr als 5 mg/kg

Quecksilber

Nicht mehr als 1 mg/kg

Schwermetalle (als Pb)

Nicht mehr als 10 mg/kg

E 219 NATRIUMMETHYL-p-HYDROXYBENZOAT

Definition

Chemische Bezeichnung

Natriummethyl-p-hydroxybenzoat

Natriumsalz des Methylesters der p-Hydroxybenszoesäure

Chemische Formel

C8H7O3Na

Molekulargewicht

174,15

Gehalt

Nicht weniger als 99,5 %, bezogen auf die Trockensubstanz

Beschreibung

Weißes, hygroskopisches Pulver

Merkmale

A. Die Ausfällung, die sich beim Ansäuern einer 10prozentigen (G/V) wäßrigen Lösung des Natriumderivats von Methyl-p-hydroxybenzoats (Litmuspapier als Indikator verwenden) bildet, soll bei Spülen mit Wasser und nach zweistündigem Trocknen bei 80 °C einen Schmelzbereich von 125 °C bis 128 °C haben

B. Positive Prüfung auf Natrium

C. pH einer 0,1prozentigen Lösung in kohlendioxidfreiem Wasser zwischen 9,7 und 10,3

Reinheit

Wassergehalt

Nicht mehr als 5 % (Karl-Fischer-Verfahren)

Sulfatasche

40 % bis 44,5 %, bezogen auf die Trockenmasse

p-Hydroxybenzoesäure und Salicylsäure

Nicht mehr als 0,35 %, ausgedrückt als p-Hydroxybenzoesäure

Arsen

Nicht mehr als 3 mg/kg

Blei

Nicht mehr als 5 mg/kg

Quecksilber

Nicht mehr als 1 mg/kg

Schwermetalle (als Pb)

Nicht mehr als 10 mg/kg

E 220 SCHWEFELDIOXID

Definition

Chemische Bezeichnung

Schwefeldioxid

Schwefelsäureanhydrid

EINECS

231-195-2

Chemische Formel

SO2

Molekulargewicht

64,07

Gehalt

Nicht weniger als 99 %

Beschreibung

Farbloses, nicht entzündbares Gas mit stark ätzendem, atemhemmendem Geruch

Merkmale

A. Positive Prüfung auf schweflige Stoffe

Reinheit

Wassergehalt

Nicht mehr als 0,05 %

Nichtflüchtige Rückstände

Nicht mehr als 0,01 %

Schwefeltrioxid

Nicht mehr als 0,1 %

Selen

Nicht mehr als 10 mg/kg

Sonstige normalerweise in der Luft nicht vorkommende Gase

Frei von Spuren

Arsen

Nicht mehr als 3 mg/kg

Blei

Nicht mehr als 5 mg/kg

Quecksilber

Nicht mehr als 1 mg/kg

Schwermetalle (als Pb)

Nicht mehr als 10 mg/kg

E 221 NATRIUMSULFIT

Synonyme

Dinatriumsulfit

Definition

Chemische Bezeichnung

Natriumsulfit (Anhydrat bzw. Heptahydrat

EINECS

231-821-4

Chemische Formel

Anhydrat:

Na2SO3

Heptahydrat:

Na2SO37H2O

Molekulargewicht

Anhydrat:

126,04

Heptahydrat:

252,16

Gehalt

Anhydrat:

Nicht weniger als 95 % Na2SO3 und nicht weniger als 48 % SO2

Heptahydrat:

Nicht weniger als 48 % Na2SO3 und nicht weniger als 24 % SO2

Beschreibung

Weißes kristallines Pulver bzw. farblose Kristalle

Merkmale

A. Positive Prüfungen auf Sulfit und auf Natrium

B. pH der 10prozentigen Lösung (Anhydrat) bzw. der 20prozentigen Lösung (Heptahydrat) zwischen 8,5 und 11,5

Reinheit

Thiosulfat

Nicht mehr als 0,1 %, bezogen auf den SO2-Gehalt

Eisen

Nicht mehr als 50 mg/kg, bezogen auf den SO2-Gehalt

Selen

Nicht mehr als 10 mg/kg, bezogen auf den SO2-Gehalt

Arsen

Nicht mehr als 3 mg/kg

Blei

Nicht mehr als 5 mg/kg

Quecksilber

Nicht mehr als 1 mg/kg

Schwermetalle (als Pb)

Nicht mehr als 10 mg/kg

E 222 NATRIUMHYDROGENSULFIT

Definition

Chemische Bezeichnung

Natriumbisulfit

Natriumhydrogensulfit

Mononatriumsulfit

EINECS

231-921-4

Chemische Formel

NaHSO3 in wäßriger Lösung

Molekulargewicht

104,06

Gehalt

Nicht weniger als 32 % NaHSO3

Beschreibung

Weißes, kristallines Pulver

Merkmale

A. Positive Prüfungen auf Sulfit und auf Natrium

B. pH der 10prozentigen wäßrigen Lösung zwischen 2,5 und 5,5

Reinheit

Eisen

Nicht mehr als 50 mg/kg NaSO3, bezogen auf den SO2-Gehalt

Selen

Nicht mehr als 10 mg/kg, bezogen auf den SO2-Gehalt

Arsen

Nicht mehr als 3 mg/kg

Blei

Nicht mehr als 5 mg/kg

Quecksilber

Nicht mehr als 1 mg/kg

Schwermetalle (als Pb)

Nicht mehr als 10 mg/kg

E 223 NATRIUMMETABISULFIT

Synonyme

Pyrosulfit

Natriumpyrosulfit

Dinatriumdisulfit

Definition

Chemische Bezeichnung

Natriumdisulfit

EINECS

231-673-0

Chemische Formel

Na2S2O5

Molekulargewicht

190,11

Gehalt

Nicht weniger als 95 % Na2S2O5 und nicht weniger als 64 % SO2

Beschreibung

Weiße Kristalle bzw. kristallines Pulver

Merkmale

A. Positive Prüfungen auf Sulfit und auf Natrium

B. pH der 10prozentigen Lösung zwischen 4,0 und 5,5

Reinheit

Thiosulfat

Nicht mehr als 0,1 %, bezogen auf den SO2-Gehalt

Eisen

Nicht mehr als 50 mg/kg, bezogen auf den SO2-Gehalt

Selen

Nicht mehr als 10 mg/kg, bezogen auf den SO2-Gehalt

Arsen

Nicht mehr als 3 mg/kg

Blei

Nicht mehr als 5 mg/kg

Quecksilber

Nicht mehr als 1 mg/kg

Schwermetalle (als Pb)

Nicht mehr als 10 mg/kg

E 224 KALIUMMETABISULFIT

Synonyme

Kaliumpyrosulfit

Dikaliumdisulfit

Definition

Chemische Bezeichnung

Kaliumdisulfit

EINECS

240-795-3

Chemische Formel

K2S2O5

Molekulargewicht

222,33

Gehalt

Nicht weniger als 90 % K2S2O5 und nicht weniger als 51,8 % SO2; der Rest besteht fast ausschließlich aus Kaliumsulfat

Beschreibung

Farblose Kristalle bzw. weißes kristallines Pulver

Merkmale

A. Positive Prüfungen auf Sulfit und auf Kalium

Reinheit

Thiosulfat

Nicht mehr als 0,1 %, bezogen auf den SO2-Gehalt

Eisen

Nicht mehr als 50 mg/kg, bezogen auf den SO2-Gehalt

Selen

Nicht mehr als 10 mg/kg, bezogen auf den SO2-Gehalt

Arsen

Nicht mehr als 3 mg/kg

Blei

Nicht mehr als 5 mg/kg

Quecksilber

Nicht mehr als 1 mg/kg

Schwermetalle (als Pb)

Nicht mehr als 10 mg/kg

E 226 CALCIUMSULFIT

Definition

Chemische Bezeichnung

Calciumsulfit

EINECS

218-235-4

Chemische Formel

CaSO3·2H2O

Molekulargewicht

156,17

Gehalt

Nicht weniger als 95 % CaSO3·2H2O und nicht weniger als 39 % SO2

Beschreibung

Weiße Kristalle bzw. weißes kristallines Pulver

Merkmale

A. Positive Prüfungen auf Sulfit und auf Calcium

Reinheit

Eisen

Nicht mehr als 50 mg/kg, bezogen auf den SO2-Gehalt

Selen

Nicht mehr als 10 mg/kg, bezogen auf den SO2-Gehalt

Arsen

Nicht mehr als 3 mg/kg

Blei

Nicht mehr als 5 mg/kg

Quecksilber

Nicht mehr als 1 mg/kg

Schwermetalle (als Pb)

Nicht mehr als 10 mg/kg

E 227 CALCIUMBISULFIT

Definition

Chemische Bezeichnung

Calciumbisulfit

Calciumhydrogensulfit

EINECS

237-423-7

Chemische Formel

Ca(HSO3)2

Molekulargewicht

202,22

Gehalt

6 bis 8 % (G/V) Schwefeldioxid und 2,5 bis 3,5 % (G/V) Calciumdioxid bzw. 10 bis 14 % (G/V) Calciumbisulfit [Ca(HSO3)2]

Beschreibung

Klare grün-gelbe wäßrige Lösung mit markantem Schwefeldioxidgeruch

Merkmale

A. Positive Prüfungen auf Sulfit und auf Calcium

Reinheit

Eisen

Nicht mehr als 50 mg/kg, bezogen auf den SO2-Gehalt

Selen

Nicht mehr als 10 mg/kg, bezogen auf den SO2-Gehalt

Arsen

Nicht mehr als 3 mg/kg

Blei

Nicht mehr als 5 mg/kg

Quecksilber

Nicht mehr als 1 mg/kg

Schwermetalle (als Pb)

Nicht mehr als 10 mg/kg

E 228 KALIUMBISULFIT

Definition

Chemische Bezeichnung

Kaliumbisulfit

Kaliumhydrogensulfit

EINECS

231-870-1

Chemische Formel

KHSO3 in wäßriger Lösung

Molekulargewicht

120,17

Gehalt

Nicht weniger als 280 g KHSO3 pro Liter (bzw. 150 g SO2 pro Liter)

Beschreibung

Klare, farblose wäßrige Lösung

Merkmale

A. Positive Prüfungen auf Sulfit und auf Kalium

Reinheit

Eisen

Nicht mehr als 50 mg/kg, bezogen auf den SO2-Gehalt

Selen

Nicht mehr als 10 mg/kg, bezogen auf den SO2-Gehalt

Arsen

Nicht mehr als 3 mg/kg

Blei

Nicht mehr als 5 mg/kg

Quecksilber

Nicht mehr als 1 mg/kg

Schwermetalle (als Pb)

Nicht mehr als 10 mg/kg

E 230 BIPHENYL

Synonyme

Diphenyl

Definition

Chemische Bezeichnung

1,1′-Biphenyl

Phenylbenzol

EINECS

202-163-5

Chemische Formel

C12H10

Molekulargewicht

154,20

Gehalt

Nicht weniger als 99,8 %

Beschreibung

Weißer bzw. hellgelber bis gelbbrauner kristalliner Festkörper mit charakteristischem Geruch

Merkmale

A. Schmelzbereich

68,5 °C bis 70,5 °C

B. Siedebereich

Destilliert völlig im Bereich von 2,5 °C zwischen 252,5 °C und 257,5 °C

Reinheit

Benzol

Nicht mehr als 10 mg/kg

Aromatische Amine

Nicht mehr als 2 mg/kg (als Anilin)

Phenolderivate

Nicht mehr als 5 mg/kg (als Phenol)

Leicht carbonisierbare Stoffe

Eine kalte Lösung von 0,5 g Biphenyl in 5 ml 94,5 bis 95,5prozentiger Schwefelsäure darf keine stärkere Färbung aufweisen als Referenzflüssigkeit, die 0,2 ml Kobaltchlorid TSC, 0,3 ml Eisen(III)chlorid TSC, 0,1 ml Kupfersulfat TSC und 4,4 ml Wasser enthält

Terphenyl- und höhere Polyphenylderivate

Nicht mehr als 0,2 %

Polyzyklische aromatische Kohlenwasserstoffe

Nicht vorhanden

Arsen

Nicht mehr als 3 mg/kg

Blei

Nicht mehr als 5 mg/kg

Quecksilber

Nicht mehr als 1 mg/kg

Schwermetalle (als Pb)

Nicht mehr als 10 mg/kg

E 231 ORTHOPHENYLPHENOL

Definition

Chemische Bezeichnung

(1,1′-Biphenyl)-2-ol

2-Hydroxydiphenyl

o-Hydroxydiphenyl

EINECS

201-993-5

Chemische Formel

C12H10O

Molekulargewicht

170,20

Gehalt

Nicht weniger als 99 %

Beschreibung

Weißes bzw. leicht gelbliches, kristallines Pulver

Merkmale

A. Schmelzbereich

56 °C bis 58 °C

B. Positive Prüfung auf Phenolat

Ethanollösung (1 g in 10 ml) färbt sich bei Zugabe von 10 % Eisenchloridlösung grün

Reinheit

Sulfatasche

Nicht mehr als 0,05 %

Diphenylether

Nicht mehr als 0,3 %

p-Phenylphenol

Nicht mehr als 0,1 %

1-Naphthol

Nicht mehr als 0,01 %

Arsen

Nicht mehr als 3 mg/kg

Blei

Nicht mehr als 5 mg/kg

Quecksilber

Nicht mehr als 1 mg/kg

Schwermetalle (als Pb)

Nicht mehr als 10 mg/kg

E 232 NATRIUMORTHOPHENYLPHENOL

Synonyme

Natriumorthophenylphenolat

Natriumsalz von o-Phenylphenol

Definition

Chemische Bezeichnung

Natriumorthophenylphenol

EINECS

205-055-6

Chemische Formel

C12H9ONa·4H2O

Molekulargewicht

264,26

Gehalt

Nicht weniger als 97 % C12H9ONa·4H2O

Beschreibung

Weißes bzw. leicht gelbliches, kristallines Pulver

Merkmale

A. Positive Prüfungen auf Phenolat und auf Natrium

B. Schmelzbereich des durch Ansäuern isolierten und nicht umkristallisierten Orthophenylphenols aus der Probe 56 °C bis 58 °C nach Trocknen im Schwefelsäureexsikkator

C. pH einer 2prozentigen wäßrigen Lösung zwischen 11,1 und 11,8

Reinheit

Diphenylether

Nicht mehr als 0,3 %

p-Phenylphenol

Nicht mehr als 0,1 %

1-Naphthol

Nicht mehr als 0,01 %

Arsen

Nicht mehr als 3 mg/kg

Blei

Nicht mehr als 5 mg/kg

Quecksilber

Nicht mehr als 1 mg/kg

Schwermetalle (als Pb)

Nicht mehr als 10 mg/kg

E 233 THIABENDAZOL

Definition

Chemische Bezeichnung

4-(2-Benzimidazolyl)thiazol

2-(4-Thiazolyl)-1H-Benzimidazol

EINECS

205-725-8

Chemische Formel

C10H7N3S

Molekulargewicht

201,26

Gehalt

Nicht weniger als 98 %, bezogen auf die Trockensubstanz

Beschreibung

Weißes bzw. fast weißes, geruchloses Pulver

Merkmale

A. Schmelzbereich

296 °C bis 303 °C

B. Spektrometrie

Absorptionsmaxima in 0,1 N HCl (0,0005 % G/V) bei 302 nm, 258 nm und 243 nm

Absorptionsgrad 243 nm/302 nm = 0,47 bis 0,53

Absorptionsgrad 258 nm/302 nm = 0,14 bis 0,18

Reinheit

Wassergehalt

Nicht mehr als 0,5 % (Karl-Fischer-Verfahren)

Sulfatasche

Nicht mehr als 0,2 %

Selen

Nicht mehr als 3 mg/kg

Arsen

Nicht mehr als 3 mg/kg

Blei

Nicht mehr als 5 mg/kg

Quecksilber

Nicht mehr als 1 mg/kg

Schwermetalle (als Pb)

Nicht mehr als 10 mg/kg

E 234 NISIN

Definition

Nisin besteht aus verschiedenen engverwandten Polypeptiden, die durch natürliche Arten von Streptococcus lactis, Lancefield-Gruppe N erzeugt werden

EINECS

215-807-5

Chemische Formel

C143H230N42O37S7

Molekulargewicht

3 354,12

Gehalt

Nisinkonzentrat enthält nicht weniger als 900 Einheiten pro mg in einer Mischung aus fettfreien Milchfeststoffen mit einem Natriumchloridgehalt von mindestens 50 %

Beschreibung

Weißes Pulver

Reinheit

Trocknungsverlust

Nicht mehr als 3 %, wenn bei 102 °C bis 103 °C bis zur Gewichtskonstanz getrocknet

Arsen

Nicht mehr als 1 mg/kg

Blei

Nicht mehr als 5 mg/kg

Quecksilber

Nicht mehr als 1 mg/kg

Schwermetalle (als Pb)

Nicht mehr als 10 mg/kg

E 235 NATAMYCIN

Synonyme

Pimaricin

Definition

Natamycin ist ein Fungizid der Polyen-Makrolid-Gruppe und wird vom natürlichen Arten des Streptomyces natalensis bzw. des Streptococcus lactis erzeugt

EINECS

231-683-5

Chemische Formel

C33H47O13N

Molekulargewicht

665,74

Gehalt

Nicht weniger als 95 %, bezogen auf die Trockensubstanz

Beschreibung

Weißes bis cremefarbenes, kristallines Pulver

Merkmale

A. Farbreaktion

Bei der Hinzufügung von Natamycinkristallen auf einer Tüpfelplatte zu einem Tropfen

— konzentrierter Salzsäure entsteht blaue Färbung;

— konzentrierter Phosphorsäure entsteht grüne Färbung, die nach einigen Minuten in eine blaßrote Färbung übergeht

B. Spektrometrie

Eine 0,0005prozentige (G/V) Lösung in einer 1prozentigen methanolischen Essigsäurelösung hat ein Absorptionsmaximum bei etwa 290 nm und 318 nm und einen Absatz bei etwas 280 nm, die Minima liegen bei etwa 250 nm, 295 nm und 311 nm

C. pH

5,5 bis 7,5 (1prozentige Lösung (G/V) in vorher neutralisierter Mischung aus 20 Teilen Dimethylformamid und 80 Teilen Wasser)

D. Spezifische Drehung

Reinheit

Trocknungsverlust

Nicht mehr als 8 % (über P2O5 bei 60 °C zur Gewichtskonstanz vakuumgetrocknet)

Sulfatasche

Nicht mehr als 0,5 %

Arsen

Nicht mehr als 3 mg/kg

Blei

Nicht mehr als 5 mg/kg

Blei

Nicht mehr als 5 mg/kg

Quecksilber

Nicht mehr als 1 mg/kg

Schwermetalle (als Pb)

Nicht mehr als 10 mg/kg

Mikrobiologische Kriterien:

Gesamtkeimzahl:

Nicht mehr als 100 Kolonien pro Gramm

E 239 HEXAMETHYLENTETRAMIN

Synonyme

Hexamin, Methenamin

Definition

Chemische Bezeichnung

1,3,5,7-Tetraazatricyclo[3.3.1.13,7]-decan, Hexamethylentetramin

EINECS

202-905-8

Chemische Formel

C6H12N4

Molekulargewicht

140,19

Gehalt

Nicht weniger als 99 %, bezogen auf die Trockensubstanz

Beschreibung

Farbloses bzw. weißes, kristallines Pulver

Merkmale

A. Positive Prüfungen auf Formaldehyd und Ammoniak

B. Sublimationspunkt ca. 260 °C

Reinheit

Trocknungsverlust

Nicht mehr als 0,5 % nach zweistündigem Vakuumtrocknen über P2O5 bei 105 °C

Sulfatasche

Nicht mehr als 0,05 %

Sulfate

Nicht mehr als 0,005 %, ausgedrückt als SO4

Chloride

Nicht mehr als 0,005 %, ausgedrückt als Cl

Ammoniumsalze

Nicht nachweisbar

Arsen

Nicht mehr als 3 mg/kg

Blei

Nicht mehr als 5 mg/kg

Quecksilber

Nicht mehr als 1 mg/kg

Schwermetalle (als Pb)

Nicht mehr als 10 mg/kg

E 242 DIMETHYLDICARBONAT

Synonyme

DMDC

Dimethylpyrocarbonat

Definition

Chemische Bezeichnung

Dimethyldicarbonat

Pyrokohlensäuredimethylester

EINECS

224-859-8

Chemische Formel

C4H6O5

Molekulargewicht

134,09

Gehalt

Nicht weniger als 99,8 %

Beschreibung

Farblose Flüssigkeit, zersetzt sich in wäßriger Lösung. Ätzend für Haut und Augen und giftig beim Einatmen bzw. Verzehr

Merkmale

A. Zersetzung

Nach Verdünnen positive Prüfung auf CO2 und Methanol

B. Schmelzpunkt

Siedepunkt

17 °C

172 °C unter Zersetzung

C. Dichte bei 20 °C

ca. 1,25 g/cm3

D. Infrarot-Spektrum

Maxima bei 1 156 und 1 832 cm-1

Reinheit

Dimethylcarbonat

Nicht mehr als 0,2 %

Chlor, insgesamt

Nicht mehr als 3 mg/kg

Arsen

Nicht mehr als 3 mg/kg

Blei

Nicht mehr als 5 mg/kg

Quecksilber

Nicht mehr als 1 mg/kg

Schwermetalle (als Pb)

Nicht mehr als 10 mg/kg

E 249 KALIUMNITRIT

Definition

Chemische Bezeichnung

Kaliumnitrit

EINECS

231-832-4

Chemische Formel

KNO2

Molekulargewicht

85,11

Gehalt

Nicht weniger als 95 %, bezogen auf die Trockensubstanz (5)

Beschreibung

Weiße bzw. leicht gelbliche hygroskopische Granulate

Merkmale

A. Positive Prüfungen auf Nitrit und auf Kalium

B. pH einer 5prozentigen Lösung

6,0 bis 9,0

Reinheit

Trocknungsverlust

Nicht mehr als 3 % nach vierstündigem Trocknen über Kieselgel

Arsen

Nicht mehr als 3 mg/kg

Blei

Nicht mehr als 5 mg/kg

Quecksilber

Nicht mehr als 1 mg/kg

Schwermetalle (als Pb)

Nicht mehr als 10 mg/kg

E 250 NATRIUMNITRIT

Definition

Chemische Bezeichnung

Natriumnitrit

EINECS

231-555-9

Chemische Formel

NaNO2

Molekulargewicht

69,00

Gehalt

Nicht weniger als 97 %, bezogen auf die Trockensubstanz (5)

Beschreibung

Weißes, kristallines Pulver bzw. gelbliche Klumpen

Merkmale

A. Positive Prüfungen auf Nitrit und auf Natrium

Reinheit

Trocknungsverlust

Nicht mehr als 0,25 % nach vierstündigem Trocknen über Kieselgel

Arsen

Nicht mehr als 3 mg/kg

Blei

Nicht mehr als 5 mg/kg

Quecksilber

Nicht mehr als 1 mg/kg

Schwermetalle (als Pb)

Nicht mehr als 10 mg/kg

▼M5

E 251 NATRIUMNITRAT

1.  FESTES NATRIUMNITRAT

Synonyme

Chilesalpeter

Natronsalpeter

Definition

Chemische Bezeichnung

Natriumnitrat

Einecs

231-554-3

Chemische Formel

NaNO3

Molekulargewicht

85,00

Gehalt

Mindestens 99 % nach dem Trocknen

Beschreibung

Weißes, kristallines, leicht hygroskopisches Pulver

Merkmale

A.  Positive Prüfungen auf Nitrat und auf Natrium

B.  pH einer 5%igen-Lösung:

5,5 bis 8,3

Reinheit

Trocknungsverlust

Höchstens 2 % nach vierstündigem Trocknen bei 105 °C

Nitrite

Höchstens 30 mg/kg, ausgedrückt als NaNO2

Arsen

Höchstens 3 mg/kg

Blei

Höchstens 5 mg/kg

Quecksilber

Höchstens 1 mg/kg

E 251 NATRIUMNITRAT

2.  FLÜSSIGES NATRIUMNITRAT

Definition

Flüssiges Natriumnitrat ist eine wässrige Natriumnitratlösung als direktes Ergebnis der chemischen Reaktion zwischen Natriumhydroxid und Salpetersäure in stoechiometrischen Mengen, ohne nachfolgende Kristallisation. Standardisierte Formen, die aus diesen Spezifikationen entsprechendem flüssigen Natriumnitrat hergestellt werden, dürfen Salpetersäure in übermäßigen Mengen enthalten, wenn deutlich angegeben oder etikettiert.

Chemische Bezeichnung

Natriumnitrat

Einecs

231-554-3

Chemische Formel

NaNO3

Molekulargewicht

85,00

Gehalt

33,5 % bis 40,0 % NaNO3

Beschreibung

Klare farblose Flüssigkeit

Merkmale

A.  Positive Prüfungen auf Nitrat und auf Natrium

B.  pH:

mindestens 1,5 und höchstens 3,5

Reinheit

Freie Salpetersäure

Höchstens 0,01 %

Nitrite

Höchstens 10 mg/kg, ausgedrückt als NaNO2

Arsen

Höchstens 1 mg/kg

Blei

Höchstens 1 mg/kg

Quecksilber

Höchstens 0,3 mg/kg

Diese Spezifikation gilt für eine 35%ige wässrige Lösung.

▼B

E 252 KALIUMNITRAT

Synonyme

Salpeter

Kalisalpeter

Kaliumsalz der Salpetersäure

Definition

Chemische Bezeichnung

Kaliumnitrat

EINECS

231-818-8

Chemische Formel

KNO3

Molekulargewicht

101,11

Gehalt

Nicht weniger als 99 %, bezogen auf die Trockensubstanz

Beschreibung

Weißes kristallines Pulver bzw. transparente Prismen mit kühlem, salzigem, scharfem Geschmack

Merkmale

A. Positive Prüfungen auf Nitrat und auf Kalium

B. pH einer 5prozentigen Lösung

4,5 bis 8,5

Reinheit

Trocknungsverlust

Nicht mehr als 1 % nach vierstündigem Trocknen bei 105 °C

Nitrite

Nicht mehr als 20 mg/kg, ausgedrückt als KNO2

Arsen

Nicht mehr als 3 mg/kg

Blei

Nicht mehr als 5 mg/kg

Quecksilber

Nicht mehr als 1 mg/kg

Schwermetalle (als Pb)

Nicht mehr als 10 mg/kg

E 260 ESSIGSÄURE

Synonyme

Eisessig

Definition

Chemische Bezeichnung

Essigsäure

Ethansäure

EINECS

200-580-7

Chemische Formel

C2H4O2

Molekulargewicht

60,05

Gehalt

Nicht weniger als 99,8 %

Beschreibung

Klare farblose Flüssigkeit mit stechendem charakteristischem Geruch

Merkmale

A. Siedepunkt

118 °C unter 760 mm Hg

B. Spezifisches Gewicht

Etwa 1,049

C. Eine Lösung im Verhältnis eins zu drei ermöglicht positive Prüfungen auf Acetat

D. Erstarrungspunkt

Nicht unter 14,5 °C

Reinheit

Nichtflüchtige Rückstände

Nicht mehr als 100 mg/kg

Ameisensäure, Formiate und andere oxydierbare Verunreinigungen

Nicht mehr als 1 000 mg/kg, ausgedrückt als Ameisensäure

Leicht oxidierbare Stoffe

2 ml der Probe in einem Glasstopfbehälter mit 10 ml Wasser auflösen und 0,1 ml 0,1 N Kaliumpermanganat hinzufügen; keine farbliche Änderung von rosa zu braun innerhalb von 30 min

Arsen

Nicht mehr als 1 mg/kg

Blei

Nicht mehr als 5 mg/kg

Quecksilber

Nicht mehr als 1 mg/kg

Schwermetall (als Pb)

Nicht mehr als 10 mg/kg

E 261 KALIUMACETAT

Definition

Chemische Bezeichnung

Kaliumacetat

EINECS

204-822-2

Chemische Formel

C2H3KO2

Molekulargewicht

98,14

Gehalt

Nicht weniger als 99 %, bezogen auf die Trockensubstanz

Beschreibung

Farblose, hygroskopische Kristalle bzw. ein weißes kristallines Pulver, geruchlos bzw. mit leichtem Essiggeruch

Merkmale

A. pH einer 5prozentigen wäßrigen Lösung

7,5 bis 9,0

B. Positive Prüfungen auf Acetat und auf Kalium

Reinheit

Trocknungsverlust

Nicht mehr als 8 % nach zweistündigem Trocknen bei 105 °C

Ameisensäure, Formiate und andere oxydierbare Verunreinigungen

Nicht mehr als 1 000 mg/kg, ausgedrückt als Ameisensäure

Arsen

Nicht mehr als 3 mg/kg

Blei

Nicht mehr als 5 mg/kg

Quecksilber

Nicht mehr als 1 mg/kg

Schwermetalle (als Pb)

Nicht mehr als 10 mg/kg

E 262 (i) NATRIUMACETAT

Definition

Chemische Bezeichnung

Natriumacetat

EINECS

204-823-8

Chemische Formel

C2H3NaO2·nH2O (n = 0 oder 3)

Molekulargewicht

Anhydrat:

82,03

Trihydrat:

136,08

Gehalt

Sowohl Anhydrat als auch Trihydrat enthalten nicht weniger als 98,5 %, bezogen auf die Trockensubstanz

Beschreibung

Anhydrat:

Weißes, geruchloses, körniges, hygroskopisches Pulver

Trihydrat:

Farblose, transparente Kristalle bzw. körniges, kristallines Pulver, geruchlos bzw. mit leichtem Essiggeruch; verwittert in warmer trockener Luft

Merkmale

A. pH einer 1,0prozentigen wäßrigen Lösung

8,0 bis 9,5

B. Positive Prüfungen auf Acetat und auf Natrium

Reinheit

Trocknungsverlust

Anhydrat:

Nicht mehr als 2 % (120 °C, 4 Std.)

Trihydrat:

zwischen 36 und 42 % (120 °C, 4 Std.)

Ameisensäure, Formiate und andere oxydierbare Verunreinigungen

Nicht mehr als 1 000 mg/kg, ausgedrückt als Ameisensäure

Arsen

Nicht mehr als 3 mg/kg

Blei

Nicht mehr als 5 mg/kg

Quecksilber

Nicht mehr als 1 mg/kg

Schwermetalle (als Pb)

Nicht mehr als 10 mg/kg

E 262 (ii) NATRIUMDIACETAT

Definition

Natriumdiacetat ist eine Molekülverbindung von Natriumacetat und Essigsäure

Chemische Bezeichnung

Natriumhydrogendiacetat

EINECS

204-814-9

Chemische Formel

C4H7NaO4·nH2O (n = 0 oder 3)

Molekulargewicht

142,09 (Trockensubstanz)

Gehalt

39 bis 41 % freie Essigsäure und 58 bis 60 % Natriumacetat

Beschreibung

Weißer, hygroskopischer, kristalliner Feststoff mit essigsaurem Geruch

Merkmale

A. pH einer 10prozentigen wäßrigen Lösung

4,5 bis 5,0

B. Positive Prüfungen auf Acetat und auf Natrium

Reinheit

Wassergehalt

Nicht mehr als 2 % (Karl-Fischer-Verfahren)

Ameisensäure, Formiate und andere oxydierbare Verunreinigungen

Nicht mehr als 1 000 mg/kg, ausgedrückt als Ameisensäure

Arsen

Nicht mehr als 3 mg/kg

Blei

Nicht mehr als 5 mg/kg

Quecksilber

Nicht mehr als 1 mg/kg

Schwermetalle (als Pb)

Nicht mehr als 10 mg/kg

E 263 CALCIUMACETAT

Definition

Chemische Bezeichnung

Calciumacetat

EINECS

200-540-9

Chemische Formel

Anhydrat:

C4H6O4Ca

Monohydrat:

C4H6O4Ca·H2O

Molekulargewicht

Anhydrat:

158,17

Monohydrat:

176,18

Gehalt

Nicht weniger als 98 %, bezogen auf die Trockensubstanz

Beschreibung

Wasserfreies Calciumacetat ist ein weißer, hygroskopischer, massiger, kristalliner Feststoff mit leicht bitterem Geschmack. Ein leichter Essigsäuregeruch kann auftreten. Das Monohydrat kann Nadelkristall-, Granulat- oder Pulverform haben

Merkmale

A. pH einer 10prozentigen wäßrigen Lösung

6,0 bis 9,0

B. Positive Prüfungen auf Acetat und auf Calcium

Reinheit

Trocknungsverlust

Nicht mehr als 11 % nach dem Trocknen (155 °C zur Gewichtskonstanz für das Monohydrat)

Wasserunlösliche Stoffe

Nicht mehr als 0,3 %

Ameisensäure, Formiate und andere oxydierbare Verunreinigungen

Nicht mehr al 1 000 mg/kg, ausgedrückt als Ameisensäure

Arsen

Nicht mehr als 3 mg/kg

Blei

Nicht mehr als 5 mg/kg

Quecksilber

Nicht mehr als 1 mg/kg

Schwermetalle (als Pb)

Nicht mehr als 10 mg/kg

E 270 MILCHSÄURE

Definition

Chemische Bezeichnung

Milchsäure

2-Hydroxypropionsäure

1-Hydroxyethan-1-carbonsäure

EINECS

200-018-0

Chemische Formel

C3H6O3

Molekulargewicht

90,08

Gehalt

Nicht weniger als 76 % und nicht mehr als 84 %

Beschreibung

Farblose bzw. gelbliche, fast geruchlose, zähflüssige Flüssigkeit mit Säuregeschmack aus einer Mischung aus Milchsäure (C3H6O3) und Milchsäurelactat (C6H10O5). Es wird durch Milchsäuregärung von Zucker gewonnen bzw. synthetisch hergestellt

Anmerkung:

Milchsäure ist hygroskopisch. Wenn durch Sieden eingedampft, kondensiert sie zu Milchsäurelactat, das bei Verdünnung und Erhitzen zu Milchsäure hydrolisiert

Merkmale

A. Positive Prüfung auf Lactat

Reinheit

Sulfatasche

Nicht mehr als 0,1 %

Chlorid

Nicht mehr als 0,2 %

Sulfat

Nicht mehr als 0,25 %

Eisen

Nicht mehr als 10 mg/kg

Arsen

Nicht mehr als 3 mg/kg

Blei

Nicht mehr als 5 mg/kg

Quecksilber

Nicht mehr als 1 mg/kg

Schwermetalle (als Pb)

Nicht mehr als 10 mg/kg

Anmerkung:

Diese Spezifikation gilt für eine 80prozentige wäßrige Lösung; für schwächere wäßrige Lösungen werden die Werte nach dem Milchsäuregehalt berechnet

E 280 PROPIONSÄURE

Definition

Chemische Bezeichnung

Propionsäure

Propansäure

EINECS

201-176-3

Chemische Formel

C3H6O2

Molekulargewicht

74,08

Gehalt

Nicht weniger als 99,5 %

Beschreibung

Farblose bzw. leicht gelbliche ölige Flüssigkeit mit leicht stechendem Geruch

Merkmale

A. Schmelzpunkt

-22 °C

B. Siedebereich

138,5 °C bis 142,5 °C

Reinheit

Nichtflüchtige Rückstände

Nicht mehr als 0,01 %, wenn bei 140 °C zur Gewichtskonstanz getrocknet

Aldehyde

Nicht mehr als 0,1 %, ausgedrückt als Formaldehyd

Arsen

Nicht mehr als 3 mg/kg

Blei

Nicht mehr als 5 mg/kg

Quecksilber

Nicht mehr als 1 mg/kg

Schwermetalle (als Pb)

Nicht mehr als 10 mg/kg

E 281 NATRIUMPROPIONAT

Definition

Chemische Bezeichnung

Natriumpropionat

Natriumpropanat

EINECS

205-290-4

Chemische Formel

C3H5O2Na

Molekulargewicht

96,06

Gehalt

Nicht weniger als 99 % nach zweistündigem Trocknen bei 105 °C

Beschreibung

Weißes, kristallines, hygroskopisches Pulver; feines, weißes Pulver

Merkmale

A. Positive Prüfungen auf Propionat und auf Natrium

B. pH einer 10prozentigen wäßrigen Lösung

7,5 bis 10,5

Reinheit

Trocknungsverlust

Nicht mehr als 4 %, bestimmt durch zweistündiges Trocknen bei 105 °C

Wasserunlösliche Stoffe

Nicht mehr als 0,1 %

Eisen

Nicht mehr als 50 mg/kg

Arsen

Nicht mehr als 3 mg/kg

Blei

Nicht mehr als 5 mg/kg

Quecksilber

Nicht mehr als 1 mg/kg

Schwermetalle (als Pb)

Nicht mehr als 10 mg/kg

E 282 CALCIUMPROPIONAT

Definition

Chemische Bezeichnung

Calciumpropionat

EINECS

223-795-8

Chemische Formel

C6H10O4Ca

Molekulargewicht

186,22

Gehalt

Nicht weniger als 99 % nach zweistündigem Trocknen bei 105 °C

Beschreibung

Weißes, kristallines Pulver

Merkmale

A. Positive Prüfungen auf Propionat und auf Calcium

B. pH einer 10prozentigen wäßrigen Lösung

6,0 bis 9,0

Reinheit

Trocknungsverlust

Nicht mehr als 4 %, bestimmt durch zweistündiges Trocknen bei 105 °C

Wasserunlösliche Stoffe

Nicht mehr als 0,3 %

Eisen

Nicht mehr als 50 mg/kg

Fluorid

Nicht mehr als 10 mg/kg

Arsen

Nicht mehr als 3 mg/kg

Blei

Nicht mehr als 5 mg/kg

Quecksilber

Nicht mehr als 1 mg/kg

Schwermetalle (als Pb)

Nicht mehr als 10 mg/kg

E 283 KALIUMPROPIONAT

Definition

Chemische Bezeichnung

Kaliumpropionat

Kaliumpropanat

EINECS

206-323-5

Chemische Formel

C3H5KO2

Molekulargewicht

112,17

Gehalt

Nicht weniger als 99 % nach zweistündigem Trocknen bei 105 °C

Beschreibung

Weißes kristallines Pulver

Merkmale

A. Positive Prüfungen auf Propionat und auf Kalium

Reinheit

Trocknungsverlust

Nicht mehr als 4 %, bestimmt durch zweistündiges Trocknen bei 105 °C

Wasserunlösliche Stoffe

Nicht mehr als 0,3 %

Eisen

Nicht mehr als 30 mg/kg

Fluorid

Nicht mehr als 10 mg/kg

Arsen

Nicht mehr als 3 mg/kg

Blei

Nicht mehr als 5 mg/kg

Quecksilber

Nicht mehr als 1 mg/kg

Schwermetalle (als Pb)

Nicht mehr als 10 mg/kg

E 284 BORSÄURE

Synonyme

Borsäure

Orthoborsäure

Borofax

Definition

EINECS

233-139-2

Chemische Formel

H3BO3

Molekulargewicht

61,84

Gehalt

Nicht weniger als 99,5 %

Beschreibung

Farblose, geruchlose, transparente Kristalle bzw. weißes Granulat bzw. Pulver, fühlt sich leicht fettig an; kommt in der Natur in Form des Minerals Sassolit vor

Merkmale

A. Schmelzpunkt

ca. 171 °C

B. Verbrennt mit einer grünen Flamme

C. pH einer 3,3prozentigen wäßrigen Lösung

3,8 bis 4,8

Reinheit

Peroxide

Keine Färbung bei Zusatz von KI-Lösung

Arsen

Nicht mehr als 1 mg/kg

Blei

Nicht mehr als 5 mg/kg

Quecksilber

Nicht mehr als 1 mg/kg

Schwermetalle (als Pb)

Nicht mehr als 10 mg/kg

E 285 NATRIUMTETRABORAT (BORAX)

Synonyme

Natriumborat

Borax

Definition

Chemische Bezeichnung

Natriumtetraborat

Natriumbiborat

Natriumpyroborat

EINECS

215-540-4

Chemische Formel

Na2B4O7

Na2B4O7·10 H2O

Molekulargewicht

201,27

Beschreibung

Pulver bzw. glasähnliche Platten, die bei Luftkontakt undurchsichtig werden; in Wasser langsam löslich

Merkmale

A. Schmelzbereich

Zwischen 171 °C und 175 °C mit Zersetzung

Reinheit

Peroxide

Keine Färbung bei Zusatz von KI-Lösung

Arsen

Nicht mehr als 1 mg/kg

Blei

Nicht mehr als 5 mg/kg

Quecksilber

Nicht mehr als 1 mg/kg

Schwermetalle (als Pb)

Nicht mehr als 10 mg/kg

E 290 KOHLENDIOXID

Synonyme

Kohlensäure

Trockeneis (Festform)

Kohlensäureanhydrid

Definition

Chemische Bezeichnung

Kohlendioxid

EINECS

204-696-9

Chemische Formel

CO2

Molekulargewicht

44,01

Gehalt

Nicht weniger als 99 % (G/V) des Gases

Beschreibung

Unter Normalbedingungen farbloses Gas mit leicht stechendem Geruch. Im Handel erhältliches Kohlendioxid wird flüssig in Druckzylindern oder in Großraumspeichersystemen bzw. in komprimierten Festblöcken (Trockeneis) transportiert und gehandelt. Feste Formen enthalten normalerweise Zusätze wie Propylenglykol oder Mineralöl als Bindemittel

Merkmale

A. Ausfällung

Strömt ein Teil der Probe durch eine Bariumhydroxidlösung, entsteht eine weiße Ausfällung, die sich in verdünnter Essigsäure unter Schaumbildung auflöst

Reinheit

Acidität

Wird 915 ml Gas durch 50 ml gerade zum Sieden gebrachtes Wasser durchgeperlt, so darf dieses Wasser bei Verwendung von Methylorange als Indikator keinen höheren Säuregrad aufweisen als 50 ml gerade zum Sieden gebrachtes Wasser, dem 1 ml Chlorwasserstoffsäure (0,01 N) zugesetzt wurde

Reduzierende Stoffe

Phosphorwasserstoff und Sulfit

915 ml Gas, durch 25 ml mit 3 ml Ammoniak angereichertes Ammoniaksilbernitratreagens durchgeperlt, darf nicht zur Trübung bzw. Schwarzfärbung dieser Lösung führen

Kohlenmonoxid

Nicht mehr als 10 μl/l

Öl

Nicht mehr als 0,1 mg/l

E 300 ASCORBINSÄURE

Definition

Chemische Bezeichnung

L-Ascorbinsäure

Ascorbinsäure

2,3-Didehydro-L-threohexon-1,4-lacton

3-Keto-L-gulofuranolacton

EINECS

200-066-2

Chemische Formel

C6H8O6

Molekulargewicht

176,13

Gehalt

Ascorbinsäure enthält nach 24stündigem Trocknen in einem Vakuum-Exsikkator über Schwefelsäure mindestens 99 % C6H8O6

Beschreibung

Weißes bis schwach gelbliches, geruchloses kristallines Pulver

Merkmale

A. Schmelzbereich

Zwischen 189 °C und 193 °C mit Zersetzung

B. Positive Prüfung auf Ascorbinsäure

Reinheit

Trocknungsverlust

Höchstens 0,4 % nach 24stündigem Trocknen in einem Vakuum-Exsikkator über Schwefelsäure

Sulfatasche

Höchstens 0,1 %

Spezifische Drehung

pH in 2 % wäßriger Lösung

Zwischen 2,4 und 2,8

Arsen

Höchstens 3 mg/kg

Blei

Höchstens 5 mg/kg

Quecksilber

Höchstens 1 mg/kg

Schwermetalle (als Pb)

Höchstens 10 mg/kg

E 301 NATRIUMASCORBAT

Definition

Chemische Bezeichnung

Natriumascorbat

Natrium-L-Ascorbat

2,3-Didehydro-L-threohexon-1,4-lactronnatriumenolat

3-Keto-L-gulofuranolactonnatriumenolat

EINECS

205-126-1

Chemische Formel

C6H7O6Na

Molekulargewicht

198,11

Gehalt

Natriumascorbat enthält nach 24stündigem Trocknen in einem Vakuum-Exsikkator über Schwefelsäure mindestens 99 % C6H7O6Na

Beschreibung

Weißes oder fast weißes, geruchloses kristallines Pulver, das unter Lichteinwirkung dunkler wird

Merkmale

A. Positive Prüfungen und Ascorbat und auf Natrium

Reinheit

Trocknungsverlust

Höchstens 0,25 % nach 24stündigem Trocknen in einem Vakuum-Exsikkator über Schwefelsäure

Spezifische Drehung

pH in 10 % wäßriger Lösung

Zwischen 6,5 und 8,0

Arsen

Höchstens 3 mg/kg

Blei

Höchstens 5 mg/kg

Quecksilber

Höchstens 1 mg/kg

Schwermetalle (als Pb)

Höchstens 10 mg/kg

E 302 CALCIUMASCORBAT

Definition

Chemische Bezeichnung

Calciumascorbatdihydrat

Calciumsalz von 2,3-Didehydro-L-threohexon-1,4-lactondihydrat

EINECS

227-261-5

Chemische Formel

C12H14O12Ca.2H2O

Molekulargewicht

426,35

Gehalt

Mindestens 98 % der von flüchtigen Bestandteilen freien Substanz

Beschreibung

Weißes bis sehr schwach graugelb gefärbtes geruchloses kristallines Pulver

Merkmale

A. Positive Prüfungen auf Ascorbat und auf Calcium

Reinheit

Fluorid

Höchstens 10 mg/kg (als Fluor)

Spezifische Drehung

pH in 10 % wäßriger Lösung

Zwischen 6,0 und 7,5

Flüchtige Bestandteile

Höchstens 0,3 %, bestimmt durch 24stündiges Trocknen bei Raumtemperatur in einem Exsikkator über Schwefelsäure oder Phosphorpentoxid

Arsen

Höchstens 3 mg/kg

Blei

Höchstens 5 mg/kg

Quecksilber

Höchstens 1 mg/kg

Schwermetalle (als Pb)

Höchstens 10 mg/kg

E 304 (i) ASCORBYLPALMITAT

Definition

Chemische Bezeichnung

Ascorbylpalmitat

L-Ascorbylpalmitat

2,3-Didehydro-L-threohexon-1,4-lacton-6-palmitat

6-Palmitoyl-3-keto-L-gulofuranolacton

EINECS

205-305-4

Chemische Formel

C22H38O7

Molekulargewicht

414,55

Gehalt

Mindestens 98 % der getrockneten Substanz

Beschreibung

Weißes oder gelblichweißes Pulver mit Zitrusgeruch

Merkmale

A. Schmelzbereich

Zwischen 107 °C und 117 °C

Reinheit

Trocknungsverlust

Höchstens 2,0 % nach 1stündigem Trocknen in einem Vakuum-Trockenschrank zwischen 56 °C und 60 °C

Sulfatasche

Höchstens 0,1 %

Spezifische Drehung

Arsen

Höchstens 3 mg/kg

Blei

Höchstens 5 mg/kg

Quecksilber

Höchstens 1 mg/kg

Schwermetalle (als Pb)

Höchstens 10 mg/kg

E 304 (ii) ASCORBYLSTEARAT

Definition

Chemische Bezeichnung

Ascorbylstearat

L-Ascorbylstearat

2,3-Didehydro-L-threohexon-1,4-lacton-6-stearat

6-Stearoyl-3-keto-L-gulofuranolacton

EINECS

246-944-9

Chemische Formel

C24H42O7

Molekulargewicht

442,6

Gehalt

Mindestens 98 %

Beschreibung

Weißes oder gelblichweißes Pulver mit Zitrusgeruch

Merkmale

A. Schmelzpunkt

Etwa 116 °C

Reinheit

Trocknungsverlust

Höchstens 2,0 % nach 1stündigem Trocknen in einem Vakuum-Trockenschrank zwischen 56 °C und 60 °C

Sulfatasche

Höchstens 0,1 %

Arsen

Höchstens 3 mg/kg

Blei

Höchstens 5 mg/kg

Quecksilber

Höchstens 1 mg/kg

Schwermetalle (als Pb)

Höchstens 10 mg/kg

E 306 STARK TOCOPHEROLHALTIGE EXTRAKTE

Definition

Gewonnen durch Vakuum-Dampfdestillation von pflanzlichen Speiseölerzeugnissen, enthält konzentrierte Tocopherole und Tocotrienole wie d-α-, d-β-, d-γ- und d-ς-Tocopherole

Molekulargewicht

430,71 (d-α-Tocopherol)

Gehalt

Mindestens 34 % Tocopherole insgesamt

Beschreibung

Bräunlichrotes bis rotes klares, zähflüssiges Öl mit mildem, charakteristischem Geruch und Geschmack. Wachsähnliche Bestandteile können in mikrokristalliner Form abgeschieden werden

Merkmale

A. Nachweis durch ein geeignetes chromatographisches Verfahren (Gas/Flüssigkeit)

B. Löslichkeitstests

Nicht wasserlöslich; löslich in Ethanol; mischbar mit Äther

Reinheit

Sulfatasche

Höchstens 0,1 %

Spezifische Drehung

Arsen

Höchstens 3 mg/kg

Blei

Höchstens 5 mg/kg

Quecksilber

Höchstens 1 mg/kg

Schwermetalle (als Pb)

Höchstens 10 mg/kg

▼M7

E 307 ALPHA-TOCOPHEROL

Synonyme

DL-α-Tocopherol

Definition

Chemische Bezeichnung

DL-5,7,8-Trimethyltocol

DL-2,5,7,8-tetramethyl-2-(4′,8′,12′-trimethyltridecyl)-6-chromanol

EINECS

233-466-0

Chemische Formel

C29H50O2

Molekulargewicht

430,71

Gehalt

Mindestens 96 %

Beschreibung

Gelblich bis gelbbraunes, nahezu geruchloses, klares, zähflüssiges Öl, das unter Luft- oder Lichteinwirkung oxidiert bzw. sich dunkel färbt

Merkmale

A.  Löslichkeitstests

Nicht wasserlöslich; leicht löslich in Ethanol; mischbar mit Ether

B.  Spektrophotometrie

Das Absorptionsmaximum in reinem Ethanol liegt bei 292 nm

Reinheit

Brechungsindex

nD20 1,503 bis 1,507

Spezifische Absorption E 1 % 1 cm in Ethanol

E 1 % 1 cm (292 nm) 72 bis 76

(0,01 g in 200 ml reinem Ethanol)

Sulfatasche

Höchstens 0,1 %

Spezifische Drehung

[α]25 D0° ± 0,05° (10 %ige Lösung in Chloroform)

Blei

Höchstens 2 mg/kg.

▼B

E 308 GAMMA-TOCOPHEROL

Synonyme

DL-γ-Tocopherol

Definition

Chemische Bezeichnung

2,7,8-Trimethyl-2-(4′,8′,12′-trimethyltridecyl)-6-chromanol

EINECS

231-523-4

Chemische Formel

C28H48O2

Molekulargewicht

416,69

Gehalt

Mindestens 97 %

Beschreibung

Hellgelbes, klares, zähflüssiges Öl, das unter Luft- oder Lichteinwirkung oxidiert bzw. sich dunkel färbt

Merkmale

A. Spektrometrie

In reinem Ethanol sind die maximalen Absorptionen etwa 298 nm und 257 nm

Reinheit

Brechungsindex

Sulfatasche

Höchstens 0,1 %

Arsen

Höchstens 3 mg/kg

Blei

Höchstens 5 mg/kg

Quecksilber

Höchstens 1 mg/kg

Schwermetalle (als Pb)

Höchstens 10 mg/kg

E 309 DELTA-TOCOPHEROL

Definition

Chemische Bezeichnung

2,8-Dimethyl-2-(4′,8′,12′-trimethyltridecyl)-6-chromanol

EINECS

204-299-0

Chemische Formel

C27H46O2

Molekulargewicht

402,7

Gehalt

Mindestens 97 %

Beschreibung

Hellgelbes oder orangefarbenes, klares, zähflüssiges Öl, das unter Luft- oder Lichteinwirkung oxidiert bzw. sich dunkel färbt

Merkmale

A. Spektrometrie

In reinem Ethanol sind die maximalen Absorptionen etwa 298 nm und 257 nm

Reinheit

Brechungsindex

Sulfatasche

Höchstens 0,1 %

Arsen

Höchstens 3 mg/kg

Blei

Höchstens 5 mg/kg

Quecksilber

Höchstens 1 mg/kg

Schwermetalle (als Pb)

Höchstens 10 mg/kg

E 310 PROPYLGALLAT

Definition

Chemische Bezeichnung

Propylgallat

Propylester der Gallussäure

n-Propylester der 3,4,5-Trihydroxybenzoesäure

EINECS

204-498-2

Chemische Formel

C10H12O5

Molekulargewicht

212,20

Gehalt

Mindestens 98 %, bezogen auf die Trockenmasse

Beschreibung

Weißes bis cremeweißes, geruchloses kristallines Pulver

Merkmale

A. Löslichkeit

Schwer löslich in Wasser, leicht löslich in Ethanol, Ether und 1,2-Propan-diol

B. Schmelzbereich

Zwischen 146 °C und 150 °C nach 4stündigem Trocknen bei 110 °C

Reinheit

Trocknungsverlust

Höchstens 1,0 % (110 °C, 4 Std.)

Sulfatasche

Höchstens 0,1 %

Freie Säuren

Höchstens 0,5 %, als Gallussäure

Chlorierte organische Verbindungen

Höchstens 100 mg/kg, als Chlor

Arsen

Höchstens 3 mg/kg

Blei

Höchstens 5 mg/kg

Quecksilber

Höchstens 1 mg/kg

Schwermetalle (als Pb)

Höchstens 10 mg/kg

E 311 OCTYLGALLAT

Definition

Chemische Bezeichnung

Octylgallat

Octylester der Gallussäure

n-Octylester der 3,4,5-Trihydroxybenzoesäure

EINECS

213-853-0

Chemische Formel

C15H22O5

Molekulargewicht

282,34

Gehalt

Mindestens 98 %, nach 6stündigem Trocknen bei 90 °C

Beschreibung

Weißes bis cremeweißes, geruchloses Pulver

Merkmale

A. Löslichkeit

Wasserunlöslich, leicht löslich in Ethanol, Ether und Propan-1,2-diol

B. Schmelzbereich

Zwischen 99 °C und 102 °C nach 6stündigem Trocknen bei 90 °C

Reinheit

Trocknungsverlust

Höchstens 0,5 % (90 °C, 6 Std.)

Sulfatasche

Höchstens 0,05 %

Freie Säuren

Höchstens 0,5 %, als Gallussäure

Chlorierte organische Verbindungen

Höchstens 100 mg/kg, als Chlor

Arsen

Höchstens 3 mg/kg

Blei

Höchstens 5 mg/kg

Quecksilber

Höchstens 1 mg/kg

Schwermetalle (als Pb)

Höchstens 10 mg/kg

E 312 DODECYLGALLAT

Synonyme

Laurylgallat

Definition

Chemische Bezeichnung

Dodecylgallat

Dodecylester der Gallussäure

n-Dodecylester (oder Laurylester) der 3,4,5-Trihydroxybenzoesäure

EINECS

214-620-6

Chemische Formel

C19H30O5

Molekulargewicht

338,45

Gehalt

Mindestens 98 %, nach 6stündigem Trocknen bei 90 °C

Beschreibung

Weißes oder cremweißes, geruchloses Pulver

Merkmale

A. Löslichkeit

Wasserunlöslich, leicht löslich in Ethanol und Ether

B. Schmelzbereich

Zwischen 95 °C und 98 °C nach 6stündigem Trocknen bei 90 °C

Reinheit

Trocknungsverlust

Höchstens 0,5 % (90 °C, 6 Std.)

Sulfatasche

Höchstens 0,05 %

Freie Säuren

Höchstens 0,5 %, als Gallussäure

Chlorierte organische Verbindungen

Höchstens 100 mg/kg, als Chlor

Arsen

Höchstens 3 mg/kg

Blei

Höchstens 10 mg/kg

Quecksilber

Höchstens 1 mg/kg

Schwermetalle (als Pb)

Höchstens 30 mg/kg

▼M7

E 315 ISOASCORBINSÄURE

Synonyme

Erythorbinsäure

D-Araboascorbinsäure

Definition

Chemische Bezeichnung

D-Erythro-2-hexencarbonsäure-γ-lacton

Isoascorbinsäure

D-Isoascorbinsäure

EINECS

201-928-0

Chemische Formel

C6H8O6

Molekulargewicht

176,13

Gehalt

Mindestens 98 %, bezogen auf die Trockenmasse

Beschreibung

Weißes oder gelbliches kristallines Pulver, dass unter Lichteinwirkung allmählich dunkler wird

Merkmale

A.  Schmelzbereich

Zwischen 164 °C und 172 °C mit Zersetzung

B.  Positivtest für Ascorbinsäure/Farbreaktion

Reinheit

Trocknungsverlust

Höchstens 0,4 % nach dreistündigem Trocknen unter verringertem Druck auf Kieselsäuregel

Sulfatasche

Höchstens 0,3 %

Spezifische Drehung

[α]25 D – 16,5° bis – 18,0° (10 % (w/v) wässrige Lösung)

Oxalate

Bei Hinzufügung von zwei Tropfen Eisessig und 5 ml einer 10 %igen Calciumacetatlösung zu einer Lösung von 1 g in 10 ml Wasser sollte die Lösung klar bleiben

Blei

Höchstens 2 mg/kg.

▼B

E 316 NATRIUMISOASCORBAT

Synonyme

Natriumerythorbat

Definition

Chemische Bezeichnung

Natriumisoascorbat

Natrium-D-Isoascorbinsäure

Natriumsalz von 2,3-Didehydro-D-erytho-hexon-1,4-lacton

3-Keto-D-gulofurano-lacton-natriumenolatmonohydrat

EINECS

228-973-9

Chemische Formel

C6H7O6Na·H2O

Molekulargewicht

216,13

Gehalt

Mindestens 98 % nach 24stündigem Trocknen in einem Vakuum-Exsikkator über Schwefelsäure, ausgedrückt als Monohydrat

Beschreibung

Weißes kristallines Pulver

Merkmale

A. Löslichkeit

Leicht wasserlöslich; schwer löslich in Ethanol

B. Positive Prüfung auf Ascorbinsäure/Farbreaktion

C. Positive Prüfung auf Natrium

Reinheit

Trocknungsverlust

Höchstens 0,25 % nach 24stündigem Trocknen in einem Vakuum-Exsikkator über Schwefelsäure

Spezifische Drehung

pH-Wert einer 10%igen wäßrigen Lösung

5,5 bis 8,0

Oxalate

Bei Hinzufügung von zwei Tropfen Eisessig und 5 ml einer 10%igen Calciumacetatlösung zu einer Lösung von 1 g in 10 ml Wasser sollte die Lösung klar bleiben

Arsen

Höchstens 3 mg/kg

Blei

Höchstens 5 mg/kg

Quecksilber

Höchstens 1 mg/kg

Schwermetalle (als Pb)

Höchstens 10 mg/kg

▼M7

E 319 TERTIÄR-BUTYLHYDROCHINON (TBHQ)

Synonyme

TBHQ

Definition

Chemische Bezeichnung

tert.-Butyl-1,4-benzenediol

2-(1,1-Dimethylethyl)-1,4-benzenediol

EINECS

217-752-2

Chemische Formel

C10H14O2

Molekulargewicht

166,22

Gehalt

Mindestens 99 % C10H14O2

Beschreibung

Weißer, kristalliner Feststoff mit charakteristischem Geruch

Merkmale

A.  Löslichkeit

Praktisch unlöslich in Wasser; löslich in Ethanol

B.  Schmelzpunkt

Mindestens 126,5 °C

C.  Phenole

Etwa 5 mg der Probe werden in 10 ml Methanol gelöst; dann werden 10,5 ml Dimethylaminlösung (1:4) zugegeben. Die Lösung färbt sich rot bis rosa.

Reinheit

Tertiär-Butyl-p-benzochinon

Höchstens 0,2 %

2,5-Di-tertiär-butyl-hydrochinon

Höchstens 0,2 %

Hydroxychinon

Höchstens 0,1 %

Toluol

Höchstens 25 mg/kg

Blei

Höchstens 2 mg/kg.

▼M2

E 320 BUTYLHYDROXYANISOL (BHA)

Synonym

BHA

Definition

Chemische Bezeichnung

3-tert-Butyl-4-hydroxyanisol Gemisch aus 2-tert-Butyl-4-hydroxyanisol und 3-tert-Butyl-4-hydroxyanisol

EINECS

246-563-8

Chemische Formel

Molekulargewicht

180,25

Gehalt

Mindestens 98,5 %

Beschreibung

Weiße oder schwach gelbliche Kristalle oder wachsartiger Feststoff mit leicht aromatischem Geruch

Merkmale

A.  Löslichkeit

Nicht wasserlöslich, in Ethanol gut löslich

B.  Schmelzbereich

48 °C bis 63 °C

C.  Farbreaktion

Reagiert positiv auf den Phenolgruppentest

Reinheit

Sulfatasche

Höchstens 0,05 % nach Kalzinierung bei 800 ± 25 °C

Verunreinigungen durch Phenole

Höchstens 0,5 %

Arsen

Höchstens 3 mg/kg

Blei

Höchstens 5 mg/kg

Quecksilber

Höchstens 1 mg/kg

▼B

E 321 BUTYLHYDROXYTOLUOL (BHT)

Synonyme

BHT

Definition

Chemische Bezeichnung

2,6-Ditertiärbutyl-p-Kresol

4-Methyl-2,6-Ditertiärbutylphenol

EINECS

204-881-4

Chemische Formel

C15H24O

Molekulargewicht

220,36

Gehalt

Mindestens 99 %

Beschreibung

Weißer kristalliner oder flockiger Feststoff, geruchlos oder mit charakteristischem, leicht aromatischem Geruch

Merkmale

A. Löslichkeit

Nicht löslich in Wasser und 1,2-Propan-diol; leicht löslich in Ethanol

B. Schmelzpunkt

70 °C

C. Maximale Extinktion

Die Absorption zwischen 230 und 320 nm einer Schicht von 2 cm einer Lösung von 1:100 000 in absolutem Ethanol hat nur ein Maximum bei 278 nm

Reinheit

Sulfatasche

Höchstens 0,005 %

Verunreinigungen durch Phenole

Höchstens 0,5 %

Arsen

Höchstens 3 mg/kg

Blei

Höchstens 5 mg/kg

Quecksilber

Höchstens 1 mg/kg

Schwermetalle (als PB)

Höchstens 10 mg/kg

E 322 LECITHINE

Synonyme

Phosphatide

Phospholipide

Definition

Lecithine sind Mischungen oder Fraktionen aus Phosphatiden, die mittels physikalischer Verfahren aus tierischen oder pflanzlichen Nahrungsmitteln gewonnen werden; sie umfassen auch die hydrolisierten Stoffe, die mit ungefährlichen und geeigneten Enzymen gewonnen werden. Das Enderzeugnis darf keinerlei enzymatische Restaktivität aufweisen

Die Lecithine dürfen in wäßrigem Medium mittels Wasserstoffperoxid leicht gebleicht sein; diese Oxydation darf die Phosphatide der Lecithine chemisch nicht verändern

EINECS

232-307-2

Gehalt

— Lecithine: mindestens 60 % in Aceton unlösliche Stoffe

— hydrolisierte Lecithine: mindestens 56 % in Aceton unlösliche Stoffe

Beschreibung

— Lecithine: braune Flüssigkeit oder zähe Halbflüssigkeit oder Pulver

— hydrolisierte Lecithine: hellbraune bis braune zähe Flüssigkeit oder Paste

Merkmale

A. Positive Prüfungen auf Cholin, Phosphor- und Fettsäuren

B. Test für hydrolisiertes Lecithin

In einem 800-ml-Becher 500 ml Wasser (30 bis 35 °C) füllen; unter ständigem Rühren langsam 50 ml der Probe hinzufügen. Bei hydrolisiertem Lecithin ergibt sich eine homogene Emulsion. Bei nicht hydrolisiertem Lecithin setzt sich eine Masse von etwa 50 g ab

Reinheit

Trocknungsverlust

Höchstens 2,0 % nach 1stündigem Trocknen bei 105 °C

In Toluol unlösliche Stoffe

Höchstens 0,3 %

Säurezahl

— Lecithine: höchstens 35 mg Kaliumhydroxid pro Gramm

— hydrolisierte Lecithine: höchstens 45 mg Kaliumhydroxid pro Gramm

Peroxidzahl

Höchstens 10

Arsen

Höchstens 3 mg/kg

Blei

Höchstens 5 mg/kg

Quecksilber

Höchstens 1 mg/kg

Schwermetalle (als Pb)

Höchstens 10 mg/kg

E 325 NATRIUMLACTAT

Definition

Chemische Bezeichnung

Natriumlactat

Natrium-2-hydroxypropanoat

EINECS

200-772-0

Chemische Formel

C3H5NaO3

Molekulargewicht

112,06 (Trockensubstanz)

Gehalt

Mindestens 57 % und höchstens 66 %

Beschreibung

Farblose, durchsichtige Flüssigkeit

Geruchlos oder mit leichtem, charakteristischem Geruch

Merkmale

A. Positive Prüfung auf Lactat

B. Positive Prüfung auf Kalium

Reinheit

Säuregehalt

Höchstens 0,5 % der Trockensubstanz, ausgedrückt in Milchsäure

pH-Wert einer 20 %igen wäßrigen Lösung

6,5 bis 7,5

Arsen

Höchstens 3 mg/kg

Blei

Höchstens 5 mg/kg

Quecksilber

Höchstens 1 mg/kg

Schwermetalle (als Pb)

Höchstens 10 mg/kg

Reduzierende Stoffe

Keine Reduktion von Fehlingscher Lösung

Hinweis:

Diese Spezifikation bezieht sich auf eine 60 %ige wäßrige Lösung.

E 326 KALIUMLACTAT

Definition

Chemische Bezeichnung

Kaliumlactat

Kalium-2-hydroxypropanoat

EINECS

213-631-3

Chemische Formel

C3H5O3K

Molekulargewicht

128,17 (Trockensubstanz)

Gehalt

Mindestens 57 % und höchstens 66 %

Beschreibung

Leicht zähe, klare Flüssigkeit

Geruchlos oder mit leichtem, charakteristischem Geruch

Merkmale

A. Glühen

Kaliumlactatlösung zu Asche verglühen. Die Asche ist alkalisch und schäumt beim Hinzufügen von Säure auf

B. Farbreaktion

2 ml Kaliumlactatlösung auf 5 ml einer 1%igen Lösung von Katechin in Schwefelsäure geben; im Kontaktbereich ist eine tiefrote Färbung festzustellen

C. Positive Prüfungen auf Kalium und auf Lactat

Reinheit

Arsen

Höchstens 3 mg/kg

Blei

Höchstens 5 mg/kg

Quecksilber

Höchstens 1 mg/kg

Schwermetalle (als Pb)

Höchstens 10 mg/kg

Acidität

1 g Kaliumlactatlösung in 20 ml Wasser auflösen, 3 Tropfen Phenolphthalein hinzufügen und mit 0,1 Natriumhydroxid titrieren. Es sollten nicht mehr als 0,2 ml erforderlich sein

Reduzierende Stoffe

Keine Reduktion von Fehlingscher Lösung

Hinweis:

Diese Spezifikation bezieht sich auf eine 60%ige wäßrige Lösung.

E 327 CALCIUMLACTAT

Definition

Chemische Bezeichnung

Calciumdilactat

Calciumdilactathydrat

Calciumsalz der 2-Hydroxypropansäure

EINECS

212-406-7

Chemische Formel

(C3H5O2)2Ca·nH2O (n = 0 bis 5)

Molekulargewicht

218,22 (Trockensubstanz)

Gehalt

Mindestens 98 % (Trockensubstanz)

Beschreibung

Fast geruchloses, weißes kristallines Pulver oder Granulat

Merkmale

A. Positive Prüfungen auf Calcium und auf Lactat

B. Löslichkeit

Wasserlöslich, praktisch nicht löslich in Ethanol

Reinheit

Trocknungsverlust

Bestimmt durch vierstündige Trocknung bei 120 °C

— wasserfrei: höchstens 3 %

— mit 1 Wassermolekül: höchstens 8 %

— mit 3 Wassermolekülen: höchstens 20 %

— mit 4,5 Wassermolekülen: höchstens 27 %

Acidität

Höchstens 0,5 % der Trockensubstanz, als Milchsäure

Fluoride

Höchstens 30 mg/kg, als Fluor

pH-Wert einer 5%igen Lösung

6,0 bis 8,0

Arsen

Höchstens 3 mg/kg

Blei

Höchstens 5 mg/kg

Quecksilber

Höchstens 1 mg/kg

Schwermetalle (als Pb)

Höchstens 10 mg/kg

Reduzierende Stoffe

Keine Reduktion von Fehlingscher Lösung

E 330 CITRONENSÄURE

Definition

Chemische Bezeichnung

Zitronensäure

2-Hydroxypropan-1,2,3-tricarboxylsäure

EINECS

201-069-1

Chemische Formel

a)  C6H8O7 (wasserfrei)

b)  C6H8O7·H2O (Monohydrat)

Molekulargewicht

a)  192,13 (wasserfrei)

b)  210,15 (Monohydrat)

Gehalt