Ασφάλεια των τροφίμων

Η πολιτική της Ευρωπαϊκής Ένωσης (ΕΕ) για την ασφάλεια των τροφίμων στηρίζεται κυρίως στα άρθρα 168 (δημόσια υγεία) και 169 (προστασία των καταναλωτών) της Συνθήκης για τη λειτουργία της Ευρωπαϊκής Ένωσης.

Η πολιτική της ΕΕ για την ασφάλεια των τροφίμων αποσκοπεί στην προστασία των καταναλωτών, εξασφαλίζοντας παράλληλα την ομαλή λειτουργία της ενιαίας αγοράς. Η νομοθεσία της ΕΕ καλύπτει το σύνολο της τροφικής αλυσίδας, «από το αγρόκτημα στο πιάτο», με ολοκληρωμένο τρόπο και υιοθετώντας την προσέγγιση «Μία υγεία». 

Ρυθμίζει θέματα ασφάλειας που αφορούν την πρωτογενή παραγωγή, τις συνθήκες υγιεινής κατά τη μεταποίηση τροφίμων, τη συσκευασία, την επισήμανση και τους επίσημους ελέγχους συμμόρφωσης με τους κανόνες ασφάλειας των τροφίμων.

Η ΕΕ έχει εγκρίνει συγκεκριμένα πρότυπα για την εξασφάλιση της υγιεινής των τροφίμων, της υγείας και της ορθής μεταχείρισης των ζώων, της φυτοϋγιεινής, καθώς και για τον έλεγχο της μόλυνσης από εξωτερικές ουσίες, όπως τα φυτοφάρμακα. Διενεργούνται αυστηροί έλεγχοι σε κάθε στάδιο, και οι εισαγωγές (π.χ. κρέατος) από τρίτες χώρες πρέπει να συμμορφώνονται με τα ίδια πρότυπα και να υπόκεινται στους ίδιους ελέγχους με τα τρόφιμα που παράγονται εντός της ΕΕ.

• • Τρόφιμα
    • Τρόφιμα — Γενικοί κανόνες
      • Η αρχή της προφύλαξης
      • Πρόγραμμα για την ενιαία αγορά
      • Επιβολή των κανόνων της ΕΕ για την αγροδιατροφική αλυσίδα
      • Εμπορία σπόρων προς σπορά κηπευτικών
      • Εμπορία σπόρων γεωργικών καλλιεργειών
      • Στρατηγική «από το αγρόκτημα στο πιάτο» για ένα δίκαιο, υγιές και φιλικό προς το περιβάλλον σύστημα τροφίμων
      • Μέθοδοι δειγματοληψίας και ανάλυσης για τον έλεγχο των επιπέδων ορισμένων προσμείξεων στα τρόφιμα
      • Καταπολέμηση δόλιων πρακτικών στην εμπορία ορισμένων τροφίμων - Αποκατάσταση της εμπιστοσύνης των καταναλωτών
      • Έγκριση, εισαγωγή και παρασκευή κτηνιατρικών φαρμάκων
    • Φορείς ασφάλειας των τροφίμων
      • Ευρωπαϊκή Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων (EFSA) — Διασφάλιση της ασφάλειας των τροφίμων και των ζωοτροφών στην ΕΕ
    • Επισήμανση και διατροφή
      • Νομοθεσία για την επισήμανση των τροφίμων
        • Ιχνηλασιμότητα προσυσκευασμένων τροφίμων
        • Παραγωγή και επισήμανση των βιολογικών προϊόντων (μέχρι το 2021)
        • Τρόφιμα βαθείας κατάψυξης
        • Οικολογικό σήμα
        • Εμπορία σπόρων γεωργικών καλλιεργειών
        • Γενετικώς τροποποιημένοι οργανισμοί — ιχνηλασιμότητα και επισήμανση
        • Χυμοί φρούτων και ομοειδή προϊόντα
        • Μαρμελάδες και άλλα προϊόντα
        • Επισήμανση των ειδών διατροφής
        • Επισήμανση βοείου κρέατος
        • Εκχυλίσματα καφέ και εκχυλίσματα κιχωρίου
        • Αρωματισμένα αμπελοοινικά προϊόντα
        • Κανόνες επισήμανσης της ΕΕ για το μέλι
        • Κανόνες της ΕΕ για την παραγωγή και την επισήμανση των βιολογικών προϊόντων (από το 2022)
        • Κανόνες ΕΕ για την εμπορία οπωροφόρων φυτών
      • Συμπληρώματα διατροφής
        • Βιταμίνες και ανόργανα συστατικά
        • Εγγύηση για την ασφάλεια των συμπληρωμάτων διατροφής στην ΕΕ
      • Φυσικά μεταλλικά νερά
        • Χρήση αλουμίνας για την απομάκρυνση των φθοριούχων ιόντων από μεταλλικά νερά
        • Πρότυπα της ΕΕ για τα φυσικά μεταλλικά νερά
      • Τρόφιμα για συγκεκριμένες ομάδες
        • Τρόφιμα που προορίζονται για ειδικούς ιατρικούς σκοπούς
        • Παρασκευάσματα για βρέφη και παρασκευάσματα δεύτερης βρεφικής ηλικίας — Σύνθεση και πληροφορίες
        • Τρόφιμα για συγκεκριμένες ομάδες
      • Ισχυρισμοί για τη διατροφή και την υγεία
        • Ισχυρισμοί διατροφής και υγείας στα τρόφιμα
    • Βελτιωτικά τροφίμων
      • Χρήση ενζύμων στα τρόφιμα (εξαιρουμένων εκείνων που χρησιμοποιούνται στα πρόσθετα)
      • Ασφαλή πρόσθετα τροφίμων
      • Αρτύματα καπνιστών τροφίμων — αξιολόγηση ασφάλειας
      • Αρωματικές ύλες τροφίμων
      • Διαδικασία έγκρισης για τα πρόσθετα, τα ένζυμα και τις αρωματικές ύλες
    • Νέα είδη τροφίμων
      • Νέα τρόφιμα — κανόνες από το 2018
    • Βιολογική ασφάλεια
      • Μικροβιακή αντοχή
        • Συνετή χρήση των αντιμικροβιακών ουσιών στην ιατρική
        • Ευρωπαϊκό σχέδιο δράσης κατά της μικροβιακής αντοχής στο πλαίσιο της προσέγγισης «Μία υγεία»
        • Σοβαρές διασυνοριακές απειλές κατά της υγείας
        • Καταπολέμηση της μικροβιακής αντοχής στο πλαίσιο της προσέγγισης Μία υγεία — Σύσταση του Συμβουλίου
        • Μικροβιακή αντοχή — δράση της ΕΕ
      • Υγιεινή τροφίμων
        • Ασφάλεια τροφίμων — Από το αγρόκτημα στο πιάτο
        • Κανόνες υγιεινής για τα τρόφιμα ζωικής προέλευσης
        • Τρόφιμα — μικροβιολογικά κριτήρια
      • Ακτινοβόληση τροφίμων
        • Τρόφιμα που έχουν υποστεί επεξεργασία με ιοντίζουσα ακτινοβολία
      • Ετοιμότητα και διαχείριση κρίσεων
        • Σχέδιο διαχείρισης κρίσεων για την ασφάλεια των τροφίμων και των ζωοτροφών
    • Χημική ασφάλεια
      • Χημική ασφάλεια — Γενικοί κανόνες
        • Χρήση και αποθήκευση και εμπόριο του υδραργύρου
        • Αντιμετώπιση των κινδύνων που ενέχουν οι χημικές ουσίες (σύμβαση της Στοκχόλμης)
        • Ασφαλής επεξεργασία τροφίμων: κοινά πρότυπα για τους διαλύτες εκχύλισης
        • Ασφαλή και αποτελεσματικά προϊόντα λίπανσης στην αγορά της ΕΕ
        • Καταπολέμηση της νιτρορύπανσης των υδάτων από τη γεωργία
        • Μέθοδοι δειγματοληψίας και ανάλυσης για τον έλεγχο των επιπέδων ορισμένων προσμείξεων στα τρόφιμα
      • Μολυσματικές προσμείξεις
        • Προσμείξεις των τροφίμων: ελαχιστοποιώντας τις αρνητικές επιπτώσεις
        • Περιορισμός της παρουσίας ακρυλαμιδίου στα τρόφιμα
        • Μέγιστα επιτρεπτά επίπεδα ραδιορρύπανσης στα τρόφιμα
        • Μέγιστα επιτρεπτά επίπεδα για ορισμένες ουσίες που επιμολύνουν τα τρόφιμα
      • Συσκευασίες και δοχεία τροφίμων
        • Ασφάλεια των τροφίμων – ασφαλή υλικά που έρχονται σε επαφή με τρόφιμα
        • Ενεργά και νοήμονα υλικά και αντικείμενα που έρχονται σε επαφή με τρόφιμα
        • Πλαστικά υλικά και αντικείμενα σε επαφή με τρόφιμα
        • Ανακυκλωμένες πλαστικές συσκευασίες σε επαφή με τρόφιμα
        • Περιορισμός εποξεικών παραγώγων σε υλικά που έρχονται σε επαφή με τρόφιμα
        • Περιτυλίγματα από μεμβράνη αναγεννημένης κυτταρίνης σε επαφή με τρόφιμα
        • Υλικά και αντικείμενα σε επαφή με τρόφιμα — ορθές πρακτικές παραγωγής
        • Εισαγωγή πλαστικών ειδών κουζίνας από την Κίνα
      • Ορμόνες στο κρέας
        • Σωματοτρόπος ορμόνη βοοειδών — κανόνες της ΕΕ για την εμπορία και τη χρήση
        • Απαγόρευση της χορήγησης ορμονών (και άλλων ουσιών) στα ζώα αγροκτήματος
    • Zωοτροφές
      • Σχέδιο διαχείρισης κρίσεων για την ασφάλεια των τροφίμων και των ζωοτροφών
      • Υγιεινή των ζωοτροφών
        • Υγιεινή των ζωοτροφών
        • Διασφάλιση της ασφαλούς διατροφής των ζώων
      • Εμπορία ζωοτροφών
        • Εμπορία ζωοτροφών: κανόνες της ΕΕ
      • Πρόσθετες ύλες ζωοτροφών
        • Χρήση πρόσθετων υλών στις ζωοτροφές
      • Φαρμακούχες ζωοτροφές
        • Φαρμακούχες ζωοτροφές — παρασκευή, διάθεση στην αγορά και χρήση
        • Κατάλοιπα κτηνιατρικών φαρμάκων σε τρόφιμα ζωικής προέλευσης
      • Ανεπιθύμητες ουσίες
        • Μυκοτοξίνες στα σιτηρά
        • Διασφάλιση της ασφαλούς διατροφής των ζώων
      • Γενετικά τροποποιημένες ζωοτροφές
        • Γενετικώς τροποποιημένα τρόφιμα και ζωοτροφές
        • Γενετικά τροποποιημένοι οργανισμοί — αποκλειστικοί αναγνωριστικοί κωδικοί
        • Γενετικώς τροποποιημένοι οργανισμοί — ιχνηλασιμότητα και επισήμανση
  • Υγεία των ζώων
    • Φαρμακούχες ζωοτροφές — παρασκευή, διάθεση στην αγορά και χρήση
    • Ο νόμος της ΕΕ για την υγεία των ζώων
    • Επιβολή των κανόνων της ΕΕ για την αγροδιατροφική αλυσίδα
    • Σύστημα διαχείρισης πληροφοριών για τους επίσημους ελέγχους προκειμένου να διασφαλιστεί συμμόρφωση με τους κανόνες της αγροδιατροφικής αλυσίδας
    • Παρακολούθηση των ζωονόσων και των ζωονοσογόνων παραγόντων
    • Ασθένειες των ζώων
      • Άλλες ασθένειες
        • Μεταδοτικές σπογγώδεις εγκεφαλοπάθειες (ΜΣΕ)
        • Έλεγχος της σαλμονέλας και άλλων ζωονοσογόνων παραγόντων
    • Καλή μεταχείριση των ζώων
      • Στρατηγική της ΕΕ για την προστασία και την καλή διαβίωση των ζώων 2012-2015
      • Κτηνοτροφία
        • Προστασία των ωοπαραγωγών ορνίθων
        • Προστασία των ζώων στα εκτροφεία
        • Προστασία των μόσχων που προορίζονται για σφαγή
        • Συμφωνία ΕΕ-Χιλής σχετικά με το εμπόριο βιολογικών προϊόντων
        • Καλή διαβίωση των ζώων — προστασία των κοτόπουλων που εκτρέφονται για την παραγωγή κρέατος
        • Ευρωπαϊκή σύμβαση περί προστασίας των ζώων στα εκτροφεία
        • Προστασία των χοίρων
      • Καλή μεταχείριση των ζώων κατά τη διάρκεια της μεταφοράς
        • Κανόνες της ΕΕ για την προστασία των ζώων κατά τη μεταφορά
        • Καλή διαβίωση των ζώων κατά τη μεταφορά — κανόνες για τα σημεία στάσης
      • Σφαγή
        • Προστασία των ζώων κατά τη θανάτωσή τους
      • Άλλα ζητήματα καλής μεταχείρισης των ζώων
        • Προστασία των πειραματόζωων
        • Ασφαλέστερα καλλυντικά για πολίτες της ΕΕ
        • Ο ρόλος των ζωολογικών κήπων στη διατήρηση της βιοπολυμορφίας
    • Εμπόριο και εισαγωγές
      • Ζώντα ζώα
        • Ζωοτεχνικοί και γενεαλογικοί όροι για την αναπαραγωγή, το εμπόριο και την είσοδο στην ΕΕ ορισμένων ζώων
        • Άλογα και όνοι που προορίζονται για αγώνες — κανόνες για το εμπόριο
      • Ζωικά προϊόντα
        • Εμπόριο προϊόντων φώκιας
        • Κριτήρια υγείας του νωπού και θερμικά επεξεργασμένου γάλακτος
        • Ζωικά υποπροϊόντα που δεν προορίζονται για κατανάλωση από τον άνθρωπο
    • Ταυτοποίηση
      • Βοοειδή
        • Επισήμανση βοείου κρέατος
    • Σπέρμα, ωάρια και έμβρυα
      • Ζωοτεχνικοί και γενεαλογικοί όροι για την αναπαραγωγή, το εμπόριο και την είσοδο στην ΕΕ ορισμένων ζώων
  • Υγεία των φυτών
    • Σύστημα διαχείρισης πληροφοριών για τους επίσημους ελέγχους προκειμένου να διασφαλιστεί συμμόρφωση με τους κανόνες της αγροδιατροφικής αλυσίδας
    • Προστασία κατά των επιβλαβών για τα φυτά οργανισμών
    • Υγεία των φυτών και βιοασφάλεια
      • Κυκλοφορία ορισμένων φυτών και φυτικών προϊόντων διαμέσου προστατευόμενης περιοχής
      • Εμπορία φυταρίων και πολλαπλασιαστικού υλικού κηπευτικών, εκτός των σπόρων προς σπορά
    • Γενετικά τροποποιημένοι οργανισμοί (ΓΤΟ) — Κανόνες και προστασία των καταναλωτών
      • Μη εγκεκριμένο γενετικώς τροποποιημένο ρύζι στα προϊόντα ρυζιού καταγωγής Κίνας — Έκτακτα μέτρα
      • Ρύθμιση ΓΤ καλλιεργειών: Δικαιώματα των χωρών της ΕΕ
      • Ευελιξία των χωρών της ΕΕ όσον αφορά την καλλιέργεια γενετικά τροποποιημένων οργανισμών
      • Γενετικά τροποποιημένοι οργανισμοί — αποκλειστικοί αναγνωριστικοί κωδικοί
      • Γενετικώς τροποποιημένοι οργανισμοί — ιχνηλασιμότητα και επισήμανση
      • Γενετικώς τροποποιημένα τρόφιμα και ζωοτροφές
      • Έγκριση των γενετικώς τροποποιημένων οργανισμών (ΓΤΟ) στην ΕΕ
      • Περιορισμένη χρήση γενετικώς τροποποιημένων μικροοργανισμών
      • Εξαγωγές γενετικώς τροποποιημένων οργανισμών σε τρίτες χώρες
    • Φυτοφάρμακα και λιπάσματα
      • Χρησιμοποίηση της ιλύος καθαρισμού λυμάτων στη γεωργία
      • Συμπληρωματικά πιστοποιητικά προστασίας για τα φάρμακα και τα φυτοπροστατευτικά προϊόντα
      • Γεωργικά φάρμακα στην ΕΕ — διασφάλιση της ορθολογικής χρήσης τους
      • Ασφαλή φυτοφάρμακα στην αγορά της ΕΕ
      • Κατάλοιπα φυτοφαρμάκων σε τρόφιμα και ζωοτροφές
      • Προστασία της υγείας και του περιβάλλοντος από τους έμμονους οργανικούς ρύπους
      • Ασφαλή εντομοαπωθητικά, απολυμαντικά και άλλες βιομηχανικές χημικές ουσίες (βιοκτόνα) στην ΕΕ
      • Ασφαλή και αποτελεσματικά προϊόντα λίπανσης στην αγορά της ΕΕ
      • Καταπολέμηση της νιτρορύπανσης των υδάτων από τη γεωργία
  • Ευρωπαϊκές στατιστικές
    • Στατιστικές για τις εισροές και εκροές γεωργικών δραστηριοτήτων
  • Αρχειοθετημένες περιλήψεις
    • Κτηνιατρικοί και ζωοτεχνικοί έλεγχοι ζώων και προϊόντων στο εμπόριο εντός της ΕΕ
    • Καταπολέμηση της ψευδοπανώλους των πτηνών
    • Προς μια θεματική στρατηγική σχετικά με την αειφόρο χρήση των φυτοφαρμάκων
    • Σύστημα TRACES
    • Εμπόριο προϊόντων ζωικής προέλευσης μεταξύ των χωρών της ΕΕ — κτηνιατρικοί έλεγχοι
    • Στρατηγική σχετικά με την υγεία των ζώων για την Ευρωπαϊκή Ένωση (2007-2013)
    • Κανόνες της ΕΕ για την έγκριση, εισαγωγή και παραγωγή κτηνιατρικών φαρμάκων
    • Δαπάνες της ΕΕ για την ενημέρωση σχετικά με τα τρόφιμα και τις ζωοτροφές
    • Απαιτήσεις κτηνιατρικής πιστοποίησης της ΕΕ για πουλερικά και κρέας πουλερικών από τρίτες χώρες, εδάφη ή ζώνες
    • Όροι για την εισαγωγή ιπποειδών προς σφαγή
    • Βιοκτόνα (μέχρι την 1 Σεπτεμβρίου 2013)
    • Καταρροϊκός πυρετός του προβάτου
    • ΣΕB: κατάσταση προόδου τον Μάρτιο του 2003
    • Ζωικά υποπροϊόντα που δεν προορίζονται για κατανάλωση από τον άνθρωπο
    • Προϊόντα ζωικής προέλευσης που προορίζονται για ανθρώπινη κατανάλωση: κανόνες υγειονομικού ελέγχου
    • Έλεγχοι σχετικά με τις εισαγωγές ζώντων ζώων
    • Ζώα και προϊόντα υδατοκαλλιέργειας – υγειονομικοί κανόνες
    • Γρίπη των πτηνών
    • Τρόφιμα ζωικής προέλευσης — επίσημοι έλεγχοι
    • Άλογα (σπέρμα, ωάρια και έμβρυα) — εμπόριο εντός της ΕΕ
    • Αναγνώριση και καταγραφή των χοίρων
    • Αναγνώριση και καταγραφή των αιγοπροβάτων
    • Έλεγχος ουσιών με ορμονική δράση και άλλων ουσιών σε ζώα και στα προϊόντα τους
    • Νέα τρόφιμα και συστατικά τροφίμων
    • Όροι εισαγωγής για τα πτηνά και απαιτήσεις σχετικά µε την απομόνωσή τους (καραντίνα)
    • Εισαγωγές και διαμετακόμιση ορισμένων οπληφόρων ζώων
    • Κοινοποίηση των ασθενειών των ζώων
    • Μη εμπορικού χαρακτήρα μετακινήσεις ζώων συντροφιάς
    • Μη εμπορικού χαρακτήρα μετακινήσεις ζώων συντροφιάς
    • Πράσινη βίβλος σχετικά με την ποιότητα των γεωργικών προϊόντων
    • Καταπολέμηση του αφθώδους πυρετού
    • Όροι υγειονομικού ελέγχου για τις εισαγωγές και το εμπόριο ζώων στην ΕΕ
    • Υγειονομικοί κανόνες για τη διακίνηση και το εμπόριο των ίππων
    • Ενδοκοινοτικό εμπόριο και εισαγωγές εμβρύων βοοειδών
    • Ενδοκοινοτικές συναλλαγές και εισαγωγές σπέρματος βοοειδών
    • Ενδοκοινοτικές συναλλαγές βοοειδών και χοιροειδών
    • Ενδοενωσιακό εμπόριο αιγοπροβάτων
    • Ενδοκοινοτικό εμπόριο πουλερικών και αυγών για επώαση
    • Μέγιστα επιτρεπτά επίπεδα για ορισμένες ουσίες που μολύνουν τα τρόφιμα
    • Μέτρα καταπολέμησης της πανώλης των ίππων
    • Μέτρα για την καταπολέμηση της κλασικής πανώλους των χοίρων
    • Διασφάλιση των κατάλληλων ελέγχων στα τρόφιμα και τις ζωοτροφές
    • Ασφαλή και αποτελεσματικά λιπάσματα στην αγορά της ΕΕ
    • Ασφαλείς εισαγωγές γάλακτος και γαλακτοκομικών προϊόντων
    • Ειδικοί κανόνες για τον βιολογικό τρόπο παραγωγής, την επισήμανση και τον έλεγχο των προϊόντων
    • Παρασκευή και εμπορία των φαρμακούχων ζωοτροφών για ζώα
    • Πρόληψη και έλεγχος της αφρικανικής πανώλης των χοίρων
    • Αποτροπή της εξάπλωσης των ασθενειών των ζώων όπως της φυσαλιδώδους νόσου των χοίρων
    • Προστασία από οργανισμούς επιβλαβείς για τα φυτά
    • Προϊόντα ζωικής προέλευσης — προστασία της υγείας των ανθρώπων και των ζώων
    • Σπέρμα χοίρων: ενδοκοινοτικό εμπόριο και εισαγωγές
    • Σχέδιο για διαχείριση κρίσης φαγητού/ζωοτροφών
    • Διαιτητικά τρόφιμα που προορίζονται για ειδικούς ιατρικούς σκοπούς
    • Σχέδιο δράσης για την ορθή μεταχείριση των ζώων 2006-2010