Bezpečnost potravin

Politika Evropské unie (EU) v oblasti bezpečnosti potravin se řídí zejména článkem 168 (veřejné zdraví) a 169 (ochrana spotřebitele) Smlouvy o fungování Evropské unie.

Cílem politiky EU v oblasti bezpečnosti potravin je chránit spotřebitele při zajištění bezproblémového fungování jednotného trhu. Legislativa EU pokrývá celý potravinový řetězec – strategie „od zemědělce ke spotřebiteli“ – integrovaným způsobem a uplatňuje přístup „jedno zdraví“. 

Zabývá se bezpečnostními aspekty a vztahuje se na prvovýrobu, hygienické podmínky při zpracování potravin, balení, označování a úřední kontroly souladu s pravidly týkajícími se bezpečnosti potravin.

EU schválila určité normy pro zajištění hygieny potravin, zdraví a dobrých životních podmínek zvířat a zdraví rostlin a pro kontrolu kontaminace vnějšími látkami, jako jsou pesticidy. V každé fázi se provádějí přísné kontroly a dovážené potraviny (např. maso) ze zemí mimo EU musí splňovat stejné normy a procházet stejnými kontrolami jako potraviny vyráběné v EU.

• • Potraviny
    • Potraviny – obecná pravidla
      • Zásada předběžné opatrnosti
      • Registrace, dovoz a výroba léčivých přípravků
      • Boj proti podvodům při uvádění potravin na trh - obnovení důvěry spotřebitelů
      • Strategie „od zemědělce ke spotřebiteli“ pro spravedlivé, zdravé a ekologické potravinové systémy
      • Program pro jednotný trh
      • Metody odběru vzorků a analýzy pro kontrolu obsahu některých kontaminujících látek v potravinách
      • Uvádění osiva zeleniny na trh
      • Uvádění osiva zemědělských rostlin na trh
      • Prosazování pravidel EU pro zemědělsko-potravinový řetězec
    • Orgány pro bezpečnost potravin
      • Evropský úřad pro bezpečnost potravin — zajištění bezpečnosti potravin a zvířecích krmiv v EU
    • Označování potravin, výživové hodnoty
      • Právní předpisy o označování potravin
        • Produkce a označování ekologických produktů (do roku 2021)
        • Kávové a cikorkové extrakty
        • Geneticky modifikované organismy — sledovatelnost a označování
        • Ovocné šťávy a podobné produkty
        • Ovocné džemy a kaštanový krém
        • Hluboce zmrazené potraviny
        • Označování potravin
        • Označování hovězího a telecího masa
        • Uvádění osiva zemědělských rostlin na trh
        • Pravidla EU pro produkci a označování ekologických produktů (od roku 2022)
        • Ekoznačka
        • Pravidla EU pro uvádění ovocných rostlin na trh
        • Pravidla EU pro označování medu
        • Vysledovatelnost balených potravin
      • Doplňky stravy
        • Vitaminy a minerální látky
        • Zajištění bezpečných doplňků stravy v EU
      • Přírodní minerální vody
        • Použití oxidu hlinitého k odstraňování fluoridů z minerálních vod
        • Normy EU pro přírodní minerální vody
      • Potraviny pro specifické skupiny spotřebitelů
        • Počáteční a pokračující kojenecká výživa – složení a informace
        • Potraviny pro zvláštní skupiny
        • Potraviny pro zvláštní lékařské účely
      • Výživová a zdravotní tvrzení
        • Výživová a zdravotní tvrzení při označování potravin
    • Látky zlepšující vlastnosti potravin
      • Používání enzymů v potravinách (kromě těch v přídatných látkách)
      • Povolovací řízení pro přídatné látky, enzymy a látky určené k aromatizaci
      • Látky určené k aromatizaci potravin
      • Kouřové aromatické přípravky – posouzení bezpečnosti
      • Bezpečné potravinářské přídatné látky
    • Druhy nových potravin
      • Nové potraviny – pravidla od roku 2018
    • Biologická bezpečnost
      • Antimikrobiální rezistence
        • Vážné přeshraniční zdravotní hrozby
        • Evropský akční plán Jedno zdraví proti antimikrobiální rezistenci
        • Antimikrobiální rezistence – akce EU
        • Boj proti antimikrobiální rezistenci v rámci přístupu jedno zdraví – doporučení Rady
        • Obezřetné používání antimikrobiálních látek v humánní medicíně
      • Hygiena potravin
        • Hygienická pravidla pro potraviny živočišného původu
        • Potraviny – mikrobiologická kritéria
        • Bezpečnost potravin – od výrobce až po spotřebitele
      • Ozařování potravin
        • Potraviny ošetřované ionizujícím zářením
      • Připravenost na krize a řízení krizí
        • Bezpečnost potravin a krmiv – plán řízení krizí
    • Chemická bezpečnost
      • Chemická bezpečnost – obecná pravidla
        • Používání a skladování rtuti a obchodování s ní
        • Boj proti znečištění vod dusičnany ze zemědělských zdrojů
        • Bezpečné zpracování potravin: společné normy pro extrakční rozpouštědla
        • Bezpečné a účinné hnojivé výrobky na trhu EU
        • Řešení hrozeb, které představují chemické látky (Stockholmská úmluva)
        • Metody odběru vzorků a analýzy pro kontrolu obsahu některých kontaminujících látek v potravinách
      • Kontaminující látky
        • Maximální limity některých kontaminujících látek v potravinách
        • Kontaminující látky v potravinách: minimalizace negativních dopadů
        • Snížení přítomnosti akrylamidu v potravinách
        • Nejvyšší přípustné úrovně radioaktivní kontaminace potravin
      • Balení potravin a obaly
        • Materiály a předměty z plastů určené pro styk s potravinami
        • Aktivní a inteligentní materiály a předměty, které přicházejí do styku s potravinami
        • Bezpečnost potravin — bezpečné materiály určené pro styk s potravinami
        • Omezení epoxyderivátů v materiálech určených pro styk s potravinami
        • Obaly z celofánu ve styku s potravinami
        • Obaly z recyklovaných plastů ve styku s potravinami
        • Materiály a předměty určené pro styk s potravinami – správná výrobní praxe
        • Dovoz plastového kuchyňského nádobí z Číny
      • Hormony v mase
        • Zákaz podávání hormonů (a dalších látek) hospodářským zvířatům
        • Bovinní somatotropin – pravidla EU ohledně prodeje a používání
    • Krmivo
      • Bezpečnost potravin a krmiv – plán řízení krizí
      • Hygiena krmiv
        • Zajištění bezpečných krmiv
        • Hygiena krmiv
      • Uvádění krmiv na trh
        • Uvádění krmiv na trh: pravidla EU
      • Doplňkové látky
        • Používání doplňkových látek ve výživě zvířat
      • Medikovaná krmiva
        • Medikovaná krmiva — výroba, marketing a používání
        • Rezidua veterinárních léčivých přípravků v potravinách živočišného původu
      • Nežádoucí látky
        • Zajištění bezpečných krmiv
        • Mykotoxiny v obilovinách
      • Geneticky modifikovaná krmiva
        • Geneticky modifikované potraviny a krmiva
        • Geneticky modifikované organismy – jednoznačné identifikační kódy
        • Geneticky modifikované organismy — sledovatelnost a označování
  • Zdraví zvířat
    • Systém pro správu informací o úředních kontrolách pro zajištění souladu s pravidly pro zemědělsko-potravinové řetězce
    • Sledování zoonóz a jejich původců
    • Medikovaná krmiva — výroba, marketing a používání
    • Prosazování pravidel EU pro zemědělsko-potravinový řetězec
    • Právní rámec EU pro zdraví zvířat
    • Nákazy zvířat
      • Ostatní nákazy
        • Přenosné spongiformní encefalopatie (TSE)
        • Tlumení salmonel a jiných původců zoonóz
    • Dobré životní podmínky zvířat
      • Strategie EU v oblasti ochrany a dobrých životních podmínek zvířat pro období 2012-2015
      • Chov hospodářských zvířat
        • Ochrana telat určených k porážce
        • Dobré životní podmínky zvířat – ochrana kuřat chovaných na maso
        • Evropská úmluva o ochraně zvířat chovaných pro hospodářské účely
        • Dohoda EU–Chile o obchodu s ekologickými produkty
        • Ochrana prasat
        • Ochrana nosnic
        • Ochrana zvířat chovaných pro hospodářské účely
      • Dobré životní podmínky zvířat během přepravy
        • Pravidla EU na ochranu zvířat během přepravy
        • Dobré životní podmínky zvířat během přepravy – pravidla pro místa zastávek
      • Porážka
        • Ochrana zvířat při usmrcování
      • Jiné problémy týkající se dobrých životních podmínek zvířat
        • Ochrana laboratorních zvířat
        • Bezpečnější kosmetika pro osoby v EU
        • Úloha zoologických zahrad v uchovávání biologické rozmanitosti
    • Obchod a dovoz
      • Živá zvířata
        • Koně a osli určení pro soutěže – pravidla obchodu
        • Zootechnické a genealogické podmínky pro plemenitbu určitých zvířat, obchod s nimi a jejich vstup do EU
      • Živočišné produkty
        • Zdravotní kritéria pro neošetřené a tepelně ošetřené mléko
        • Vedlejší produkty živočišného původu, které nejsou určeny k lidské spotřebě
        • Obchodování s produkty z tuleňů
    • Identifikace
      • Skot
        • Označování hovězího a telecího masa
    • Sperma, vajíčka a embrya
      • Zootechnické a genealogické podmínky pro plemenitbu určitých zvířat, obchod s nimi a jejich vstup do EU
  • Zdraví rostlin
    • Ochrana před škodlivými organismy rostlin
    • Systém pro správu informací o úředních kontrolách pro zajištění souladu s pravidly pro zemědělsko-potravinové řetězce
    • Rostlinolékařská péče a biologická bezpečnost
      • Uvádění sadby a rozmnožovacího materiálu zeleniny mimo osivo na trh
      • Přemísťování určitých rostlin a rostlinných produktů přes chráněnou zónu
    • Geneticky modifikované organismy – předpisy a ochrana spotřebitele
      • Nepovolená geneticky modifikovaná rýže v produktech z rýže pocházejících z Číny – mimořádná opatření
      • Uzavřené nakládání s geneticky modifikovanými mikroorganismy
      • Povolování geneticky modifikovaných organismů (GMO) v EU
      • Geneticky modifikované organismy – jednoznačné identifikační kódy
      • Geneticky modifikované organismy — sledovatelnost a označování
      • Geneticky modifikované potraviny a krmiva
      • Vývozy geneticky modifikovaných organismů do zemí mimo EU
      • Regulace geneticky modifikovaných plodin: práva zemí EU
      • Flexibilita zemí EU při pěstování geneticky modifikovaných organismů
    • Pesticidy a hnojiva
      • Rezidua pesticidů v potravinách a krmivech
      • Boj proti znečištění vod dusičnany ze zemědělských zdrojů
      • Bezpečné repelenty proti hmyzu, dezinfekční prostředky a další průmyslové chemické látky (biocidy) v EU
      • Bezpečné a účinné hnojivé výrobky na trhu EU
      • Dodatková ochranná osvědčení pro léky a přípravky na ochranu rostlin
      • Používání kalů z čistíren odpadních vod v zemědělství
      • Ochrana zdraví a životního prostředí před perzistentními organickými znečišťujícími látkami
      • Pesticidy v EU – zajištění jejich udržitelného používání
      • Bezpečnost pesticidů na trhu EU
  • Evropské statistiky
    • Statistiky vstupů a výstupů zemědělských činností
  • Archivovaná shrnutí
    • Ochrana před organismy škodlivými pro rostliny
    • Obchod se spermatem prasat uvnitř EU a jeho dovoz
    • Plán řízení krizí v oblasti potravin a krmiv
    • Příprava a uvádění medikovaných krmiv pro zvířata na trh
    • Prevence a tlumení afrického moru prasat
    • Předcházení šíření nákaz zvířat, jako je vezikulární choroba prasat
    • Produkty živočišného původu – ochrana zdraví lidí a zvířat
    • Obchod s embryi skotu uvnitř EU a jejich dovoz
    • Obchod se spermatem skotu uvnitř EU a jeho dovoz
    • Obchod se skotem a prasaty uvnitř EU
    • Obchod s ovcemi a kozami uvnitř EU
    • Obchod s drůbeží a násadovými vejci v EU
    • Veterinární předpisy pro obchod se zvířaty a jejich dovoz v EU
    • Veterinární pravidla pro přesun koní a obchodování s nimi
    • Koně (sperma, vajíčka a embrya) – obchod uvnitř EU
    • Identifikace a evidování prasat
    • Identifikace a evidence ovcí a koz
    • Podmínky pro dovoz ptáků a příslušné karanténní požadavky
    • Dovoz a tranzit některých kopytníků
    • Boj proti newcastleské chorobě
    • Systém TRACES
    • Obchod s produkty živočišného původu mezi zeměmi EU – veterinární kontroly
    • Veterinární a zootechnické kontroly v obchodu se zvířaty a produkty v EU
    • Zvláštní pravidla pro ekologickou produkci, označování a kontrolu
    • Výdaje EU na informace o potravinách a krmivech
    • Zajištění řádných kontrol potravin a krmiv
    • Požadavky EU na veterinární osvědčení pro drůbež a drůbeží produkty ze zemí, území nebo oblastí mimo EU
    • Pravidla EU pro registraci, dovoz a výrobu veterinárních léčivých přípravků
    • Maximální limity některých kontaminujících látek v potravinách
    • Opatření pro tlumení moru koní
    • Opatření pro tlumení klasického moru prasat
    • Nové potraviny a nové složky potravin
    • Kontroly látek s hormonálním účinkem a jiných látek u zvířat a živočišných produktů
    • Neobchodní přesuny zvířat v zájmovém chovu
    • Neobchodní přesuny zvířat v zájmovém chovu
    • Hlášení chorob zvířat
    • Bezpečná a účinná hnojiva na trhu EU
    • Bezpečný dovoz mléka a mléčných výrobků
    • Potraviny živočišného původu – úřední kontroly
    • Strategie Evropské unie v oblasti zdraví zvířat (2007–2013)
    • Boj proti slintavce a kulhavce
    • Kontroly dovozu živých zvířat
    • Produkty živočišného původu určené k lidské spotřebě: veterinární předpisy
    • Dietní potraviny pro zvláštní léčebné účely
    • Živočichové pocházející z akvakultury a produkty akvakultury – veterinární předpisy
    • Režim dovozu zemědělských produktů po havárii v Černobylu
    • Podmínky pro dovoz jatečných koňovitých zvířat
    • Ptačí chřipka
    • Biocidy (do 1. září 2013)
    • Katarální horečka ovcí
    • Akční plán pro dobré životní podmínky zvířat 2006–2010