MEDDELANDE OM GODKÄNNANDE AV EN STANDARDÄNDRING

(Artikel 24 i förordning (EU) 2024/1143)

”Miele della Lunigiana”

Referensnummer: PDO-IT-0195-AM02 – 17.3.2026

1.   Produktens namn

”Miele della Lunigiana”

2.   Typ av geografisk beteckning

☑

SUB

☐

SGB

☐

GB

3.   Sektor

☑	Jordbruksprodukter

☐

Viner

☐	Spritdrycker

4.   Land till vilket det geografiska området hör

Italien

5.   Myndighet i medlemsstaten som meddelar standardändringen

Namn

Masaf (ministeriet för jordbruk, livsmedelssuveränitet och skogsbruk)

6.   Klassificering som standardändring

Ändringen omfattas av definitionen av en standardändring eftersom den inte innebär en ändring av namnet eller av användningen av namnet, inte riskerar att upphäva sambandet med det geografiska området och inte innebär några ytterligare begränsningar vad gäller saluföringen av produkten.

7.   Beskrivning av den eller de standardändringar som godkänts

Rubrik

Ändring av artikel 1 i produktspecifikationen om de olika typerna av honung och punkt 4.2 i det sammanfattande dokumentet.

Beskrivning

– Tre nya typer av honung har lagts till: ljunghonung, bladhonung och vildblomshonung.

☑	Ändringen påverkar det sammanfattande dokumentet.

Rubrik

Ändring av artikel 2 i produktspecifikationen och punkt 4.2 i det sammanfattande dokumentet vad gäller de typer av honung som har lagts till.

Beskrivning

– Egenskaperna för de nya typerna av honung har lagts till.

☑	Ändringen påverkar det sammanfattande dokumentet.

Rubrik

Ändring av artikel 8 i produktspecifikationen och punkt 4.6 i det sammanfattande dokumentet vad gäller märkningen av produkten.

Beskrivning

– Punkt 1 har skrivits om för att inkludera de nya typer av honung som har lagts till.

☑	Ändringen påverkar det sammanfattande dokumentet.

Rubrik

Ändring avseende artikel 3 i produktspecifikationen och punkt 4.7 i det sammanfattande dokumentet om det geografiska området

Beskrivning

– Det geografiska området har inte ändrats men hänvisningar till de nya typerna av honung har lagts till.

☑	Ändringen påverkar det sammanfattande dokumentet.

Rubrik

Ändring av artikel 6 i produktspecifikationen och punkt 5 i det sammanfattande dokumentet om sambandet

Beskrivning

– Det andra och tredje stycket om sambandet har omformulerats något för att inkludera de nya typerna av honung.

☑	Ändringen påverkar det sammanfattande dokumentet.

SAMMANFATTANDE DOKUMENT

Ursprungsbeteckningar och geografiska beteckningar för jordbruksprodukter

”Miele della Lunigiana”

Referensnummer: PDO-IT-0195-AM02 – 17.3.2026

1.   Namn

”Miele della Lunigiana”

2.   Typ av geografisk beteckning

☑

SUB

☐

SGB

☐

GB

3.   Land till vilket det avgränsade geografiska området hör

Italien

4.   Beskrivning av jordbruksprodukten

4.1   Klassificering av jordbruksprodukten med KN-nummer, i enlighet med artikel 6.1 i förordning (EU) 2024/1143

04 – MEJERIPRODUKTER; FÅGELÄGG; NATURLIG HONUNG; ÄTBARA PRODUKTER AV ANIMALISKT URSPRUNG, INTE NÄMNDA ELLER INBEGRIPNA NÅGON ANNANSTANS

4.2   Beskrivning av den jordbruksprodukt för vilken det registrerade namnet är tillämpligt

Den skyddade ursprungsbeteckningen ”Miele della Lunigiana” får endast användas för akaciahonung, kastanjehonung, ljunghonung, bladhonung och vildblomshonung.

Akaciahonung med beteckningen ”Miele della Lunigiana” är honung från blommor av Robinia pseudoacacia.

Kastanjehonung med beteckningen ”Miele della Lunigiana” är honung från blommor av Castanea sativa.

Ljunghonung med beteckningen ”Miele della Lunigiana” är honung från blommor av Erica arborea.

Bladhonung med beteckningen ”Miele della Lunigiana” är honung som produceras under våren och sommaren.

Vildblomshonung med beteckningen ”Miele della Lunigiana” är honung som produceras av blandade blomsorter under perioden mars–september.

Produktens egenskaper

Akaciahonungen ”Miele della Lunigiana”

Organoleptiska egenskaper

Akaciahonung med beteckningen ”Miele della Lunigiana” har följande egenskaper:

—	Honungen behåller sin flytande konsistens och klara färg under lång tid, men i slutet av försäljningsperioden kan det beroende på vattenhalt bildas vissa kristaller, dock utan att produkten helt kristalliserar.

—	Konsistens: alltid trögflytande, beroende av vattenhalt.

—	Färg: mycket ljus, från nästan färglös till halmgul.

—	Doft: lätt, kortvarig, fruktig och sockrig doft, som påminner om akaciablommans.

—	Smak: uttalat söt, något syrlig men inte bitter.

—	Arom: utsökt smak, vanligtvis med inslag av vanilj, som är kortvarig och utan eftersmak.

Kemiska, fysiska och mikroskopiska egenskaper

Utöver de egenskaper som fastställs i gällande lagstiftning ska akaciahonung med beteckningen ”Miele della Lunigiana” ha följande egenskaper:

—	Vattenhalt: högst 18 %.

—	Halt av hydroximetylfurfural (HMF): högst 10 mg/kg inom fyra månader från honungsslungningen.

Pollenegenskaper

Honungens bottensats har i allmänhet en låg nivå av akaciapollen och antalet pollenkorn är högst 20 000 korn per 10 g honung.

Kastanjehonungen ”Miele della Lunigiana”

Organoleptiska egenskaper

Kastanjehonung med beteckningen ”Miele della Lunigiana” har följande egenskaper:

—	Honungen behåller sin flytande konsistens under lång tid, men i slutet av försäljningsperioden kan det delvis uppträda oregelbunden kristallbildning.

—	Färg: mörkt bärnstensfärgad, ofta med inslag av rött.

—	Doft: ganska stark och skarp.

—	Smak: kvardröjande och mer eller mindre bitter.

Kemiska, fysiska och mikroskopiska egenskaper

Utöver de egenskaper som fastställs i gällande lagstiftning ska kastanjehonung med beteckningen ”Miele della Lunigiana” ha följande egenskaper:

—	Vattenhalt: högst 18 %.

—	Halt av hydroximetylfurfural (HMF): högst 10 mg/kg inom fyra månader från honungsslungningen.

Pollenegenskaper

Bottensatsen är i regel rik på frömjöl. Antalet kastanjepollenkorn ligger på mer än 100 000/10 g honung.

Ljunghonungen ”Miele della Lunigiana”

Organoleptiska egenskaper

Ljunghonung med beteckningen ”Miele della Lunigiana” har följande egenskaper:

—	I flytande tillstånd är den aldrig helt klar. Den har ett kompakt utseende eftersom den kristalliserar snabbt och bildar ett lager av fina men lättlösliga kristaller som bevarar dess kvalitet.

—	Färg: mörkt bärnstensfärgad, med orange eller röda inslag när den är i flytande form, brun med orange toner när den har kristalliserat.

—	Doft: medelhög intensitet, mycket särpräglad, frisk, karakteristisk för blomman, sockerkulör eller karamelliserat socker.

—	Smak: normal sötma, normal till skarp syra, omärklig till mild bitterhet.

—	Arom: medelhög intensitet, mycket särpräglad, anis eller kola, crème caramel, aromatiskt trä, särskilt långvarig doft.

Kemiska, fysiska och mikroskopiska egenskaper

Utöver de egenskaper som fastställs i den nuvarande lagstiftningen ska ljunghonung med beteckningen ”Miele della Lunigiana” ha följande egenskaper:

—	Vattenhalt: högst 18 %.

—	Halt av hydroximetylfurfural (HMF): högst 10 mg/kg inom fyra månader från honungsslungningen.

Pollenegenskaper

Bottensatsen i ljunghonungen har i allmänhet en låg pollennivå men mer än 45 % ljungpollenkorn. Det absoluta antalet pollenkorn som förväntas är mellan 40 000 och 150 000 per 10 g (klass II-II) enligt UNI5-standarden.

Bladhonungen ”Miele della Lunigiana”

Organoleptiska egenskaper

Bladhonung med beteckningen ”Miele della Lunigiana” har följande egenskaper:

—	Honungen behåller sin flytande konsistens under lång tid, men i slutet av försäljningsperioden kan det delvis uppträda oregelbunden kristallbildning.

—	Konsistens: alltid trögflytande, beroende av vattenhalt.

—	Färg: från mörkt bärnstensfärgad till nästan svart med petroleumblå inslag när den är flytande och med bruna inslag när den har kristalliserat.

—	Doft: stark, karakteristisk för varm vegetation, karamelliserad, maltig, bakad frukt.

—	Smak: liten eller normal sötma, inte bitter, låg syra, ibland med kryddiga inslag.

Kemiska, fysiska och mikroskopiska egenskaper

Utöver de egenskaper som fastställs i gällande lagstiftning ska bladhonung med beteckningen ”Miele della Lunigiana” ha följande egenskaper:

—	Vattenhalt: högst 18 %.

—	Halt av hydroximetylfurfural (HMF): högst 10 mg/kg inom fyra månader från honungsslungningen.

Pollenegenskaper

Bottensatsen i bladhonungen har i allmänhet en låg pollennivå men har mer än tre pollenkorn (indikation för honungsdagg/pollenkorn) och pollen från anemofila arter, framför allt kastanj- och ädelgranssläktet.

Vildblomshonungen ”Miele della Lunigiana”

Organoleptiska egenskaper

Vildblomshonung med beteckningen ”Miele della Lunigiana” har följande egenskaper:

—	Den behåller sin flytande konsistens och är inte nödvändigtvis helt klar. I slutet av saluföringsperioden kan den dock uppvisa kompakt och oregelbunden kristallbildning med medelstora kristaller men den bibehåller sina egenskaper.

—	Konsistens: först flytande, sedan bildas kristaller.

—	Färg: från ljust till medelmörkt till mycket mörkt bärnstensfärgad, med rödaktiga toner. Från ljusbeige till mörkbrun när honungen har kristalliserat.

—	Doft: från utsökta toner av vanilj och fruktiga toner till mycket intensiva och skarpa. I vissa fall påminner den om den dominerande nektarn.

—	Smak: långvarig, söt eller mycket söt, ibland med väldoftande inslag av den dominerande nektarn.

Kemiska, fysiska och mikroskopiska egenskaper

Utöver de egenskaper som fastställs i gällande lagstiftning ska vildblomshonung med beteckningen ”Miele della Lunigiana” ha följande egenskaper:

—	Vattenhalt: högst 18 %.

—	Halt av hydroximetylfurfural (HMF): högst 10 mg/kg inom fyra månader från honungsslungningen.

Pollenegenskaper

Bottensatsen i vildblomshonung har en mängd pollen från fruktbärande vårblommor och växter som är typiska för området, särskilt Taraxacum och Prunus och andra sommarväxter.

4.3   Undantag avseende fodrets ursprung (endast för produkter av animaliskt ursprung med skyddad ursprungsbeteckning) och begränsningar av råvarornas ursprung (endast för bearbetade produkter med skyddad geografisk beteckning)

Eventuell utfodring av bina får endast ske innan ramarna sätts in och får endast bestå av socker och vatten.

4.4   Särskilda steg i produktionsprocessen som måste äga rum i det avgränsade geografiska området

Produktion, bearbetning, beredning och förpackning ska äga rum i det avgränsade geografiska området.

4.5   Särskilda regler för förpackning, skivning, rivning osv. av den jordbruksprodukt som det registrerade namnet avser

Produkten får förpackas i alla förpackningar med en storlek och av ett livsmedelsgodkänt material som överensstämmer med gällande lagstiftning, dock helst i förpackningar som helt består av återvinnings- eller komposterbart material. Endast produkter med den skyddade ursprungsbeteckningen Miele della Lunigiana som inte är avsedda för slutkonsumenter får förpackas i livsmedelsgodkända storförpackningar.

Produkten ska förpackas inom det avgränsade geografiska området. I likhet med andra led i produktionen är detta en tradition i det avgränsade geografiska området, som har som syfte att

a)

skydda produktens kvalitet, eftersom man på så sätt undviker eventuella risker för att honungens kemiska, fysikaliska och organoleptiska egenskaper försämras till följd av de oundvikliga förändringar och variationer i de fysiska och miljömässiga förhållandena som uppstår under transporter till andra områden,

b)	säkerställa kontrollen över och spårbarheten för produkten, så att det auktoriserade kontrollorganet på ett effektivt sätt kan utföra obligatoriska kontroller under alla steg i produktionen i enlighet med gällande lagstiftning.

4.6   Särskilda regler för märkning av den jordbruksprodukt som det registrerade namnet avser

Uppgifter som ska anges i samband med beskrivningen och presentationen av produkten regleras i gällande lagstiftning. Förutom lagstadgade uppgifter ska följande information finnas på märkningen:

1.	Akaciahonung, kastanjehonung, ljunghonung, bladhonung eller vildblomshonung med beteckningen ”Miele della Lunigiana”.

2.	Akronymen ”DOP” (SUB) eller ”Denominazione di Origine Protetta” (skyddad ursprungsbeteckning) utskrivet i sin helhet.

3.	EU:s logotyp: Denna logotyp får finnas antingen på etiketten eller på förpackningens försegling.

4.	Datum för minsta hållbarhetstid, som under alla omständigheter inte får vara senare än två år efter tappning.

5.	Namnet på beteckningen och logotypen ska anges på med tydliga och outplånliga bokstäver i en färg som står i tydlig kontrast mot färgen på etiketten. Alla andra beteckningar ska anges med mindre bokstäver än de som används för den skyddade ursprungsbeteckningen.

Andra frivilliga uppgifter till hjälp för konsumenterna och/eller näringsinformation får också anges på etiketten.

5.   Kort beskrivning av det geografiska området

Produktionsområdet för akaciahonung, kastanjehonung. ljunghonung, bladhonung och vildblomshonung med beteckningen ”Miele della Lunigiana” utgörs av följande kommuner i provinsen Massa Carrara: Pontremoli, Zeri, Mulazzo, Tresana, Podenzana, Aulla, Fosdinovo, Filattiera, Bagnone, Villafranca in Lunigiana, Licciana Nardi, Comano, Fivizzano och Casola in Lunigiana.

Området är en sammanhängande enhet om ca 97 000 ha och motsvarar det område som utgör bergskommunen Lunigiana (Comunità montana della Lunigiana)

Lunigiana (MS): 13 kommuner som motsvarar bergskommunen Lunigiana.

6.   Samband med det geografiska området

Sammanfattning av sambandet

Produktionsområdet är ett utpräglat bergsområde. I norr och öster avgränsas området av de Toskansk-Emilianska Apenninerna som skiljer området från Poslätten. I söder avgränsas Lunigiana från övriga närliggande dalar av de kalkrika Apuanska Alperna och i väster av de yttersta utlöparna av de Liguriska Apenninerna.

Områdets centrala delar karaktäriseras av ett vidsträckt alluvialt bäcken, med ett komplext hydrografiskt nätverk, av vilket floden Magra utgör den viktigaste delen, och alla områdets vattendrag flyter också samman i denna flod.

Tack vare Lunigianas närhet till havet och bergslandskapets komplexa sammansättning har det uppstått olika mikroklimatiska gradienter. Områdets lägsta delar kännetecknas av temperaturskillnader, ofta med dimma på nätterna som kan hålla i sig till långt fram på förmiddagen, medan bergssluttningarna har ett mildare klimat.

Lunigiana är ett område som, på grund av sina pedologiska och orografiska kännetecken, aldrig har exploaterats i någon större utsträckning. Tillsammans med avsaknaden av industriell utveckling har detta bidragit till att den naturliga miljön med utbredda skogslandskap har kunnat bevaras. För närvarande uppgår de skogbeväxta områdena i Lunigiana till ca 65 000 ha vilket motsvarar 67 % av områdets yta. De vanligaste arterna är akacia (Robinia pseudoacacia) och äkta kastanj (Castanea sativa), men det finns ett överflöd av ljungbuskar (Erica arborea) i undervegetationen hos björnbärsbuskar och det finns många fruktträd i stora fruktträdgårdar, både odlade och vildväxande, samt stora naturbetesmarker med vilda blommor. Akacian, som används för att förstärka sluttningar, har nu spontant brett ut sig i ouppodlade områden. Under den korta men mycket intensiva blomningstiden i april–maj samlar bina in stora mängder nektar. Kastanjen, som odlades redan på romarnas tid, har alltid utgjort en viktig inkomstkälla för bondefamiljerna i Lunigiana. Den försåg dem inte bara med föda utan användes även för andra ändamål (t.ex. kol, virke och garvsyra). Under blomningstiden i juni–juli är trädet flitigt besökt av bin. Andra typer av honung, dvs. sorthonung såsom ljunghonung och vildblomshonung, som återspeglar områdets biologiska mångfald, och bladhonung, som är särskilt uppskattad bland idrottsutövare, var förr mindre viktiga ur marknadsföringssynpunkt men blir nu allt populärare hos konsumenterna.

Eftersom området i stor utsträckning har lämnats orört av människan lämpar det sig väl för biodling, och denna verksamhet är också sedan länge utbredd inom området. Den rikliga förekomsten av arterna samt det faktum att de blommar efter varandra gör det möjligt att framställa en honung som är mycket ren.

Biodling har alltid förekommit i Lunigiana, och flera historiska dokument vittnar om förekomsten av denna verksamhet och den ryktbarhet den uppnått. I ett dokument från Napoleontiden noteras antalet bikupor och produktionen och försäljningen av honung till olika köpmän. I samma dokument förekommer uppgifter om en tillverkare av vaxljus för den lokala marknaden. Traditionen med att framställa honung och andra biodlingsprodukter har fortgått oavbrutet under många sekel, och 1873 grundades ett biodlarsällskap vars främsta mål var att sprida kunskap om rationella biodlingsmetoder, vilket klart visar hur djupt förankrad denna verksamhet är i Lunigiana.

Elektronisk hänvisning (URL) till offentliggörandet av produktspecifikationen

https://www.masaf.gov.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/3341

---

(1)  Kommissionens delegerade förordning (EU) 2025/27 av den 30 oktober 2024 om komplettering av Europaparlamentets och rådets förordning (EU) 2024/1143 med regler om registrering och skydd av geografiska beteckningar, garanterade traditionella specialiteter och frivilliga kvalitetsbegrepp samt om upphävande av delegerad förordning (EU) nr 664/2014 (EUT L, 2025/27, 15.1.2025, ELI: http://data.europa.eu/eli/reg_del/2025/27/oj).