BILAGA

SAMMANFATTANDE DOKUMENT

”Vijlen”

PDO-NL-02168

Datum för inlämnande av ansökan: 12 februari 2016

1.   Namn som ska registreras

”Vijlen”

2.   Typ av geografisk beteckning

SUB – skyddad ursprungsbeteckning

3.   Kategorier av vinprodukter

1.

Vin

4.

Mousserande vin

5.

Mousserande kvalitetsviner

4.   Beskrivning av vinet eller vinerna

Vin i kategori 1: Rött, fruktigt, fylligt

Druvsorter: de blå druvsorterna i druvförteckningen (andelen varierar beroende på år)

Organoleptiska egenskaper:

Färg: intensivt röd

Arom: röda/mörka bär, något kryddig

Smak: fruktig karaktär med fyllig smak

Analytiska egenskaper:

Samtliga egenskaper överensstämmer med tillämpliga definitioner och fastställda gränsvärden enligt EU-förordningar/nederländska lagar och andra författningar.

—	Högsta totala alkoholhalt (i volymprocent)

—	Högsta halt av flyktiga syror

—	Högsta totala halt av svaveldioxid

—	Högsta tillåtna berikning, avsyrning och, med förbehåll för godkännande, syrning

Sockerhalt: 0,5–12 gram per liter

Allmänna analytiska egenskaper

Lägsta verkliga alkoholhalt (i volymprocent)	11,5
Lägsta totala syrahalt	63,84 milliekvivalenter per liter

Vin i kategori 1: Rött, torrt, tydligt fruktig karaktär, delvis lagrat på fat

Druvsorter: de blå druvsorterna i druvförteckningen (andelen varierar beroende på år)

Organoleptiska egenskaper:

Färg: mörkröd.

Arom: lätta ekfatstoner i kombination med röda/svarta bär

Smak: tydliga tanniner med fruktig eftersmak och fyllig struktur

Analytiska egenskaper:

Samtliga egenskaper överensstämmer med tillämpliga definitioner och fastställda gränsvärden enligt EU-förordningar/nederländska lagar och andra författningar.

—	Högsta totala alkoholhalt (i volymprocent)

—	Högsta halt av flyktiga syror

—	Högsta totala halt av svaveldioxid

—	Högsta tillåtna berikning, avsyrning och, med förbehåll för godkännande, syrning

Sockerhalt: 0,5–12 gram per liter

Allmänna analytiska egenskaper

Lägsta verkliga alkoholhalt (i volymprocent)	11,5
Lägsta totala syrahalt	63,84 milliekvivalenter per liter

Vin i kategori 1: Rött, torrt, fylligt, lagrat på fat

Druvsorter: de blå druvsorterna i druvförteckningen (andelen varierar beroende på år)

Organoleptiska egenskaper:

Färg: mörkröd

Arom: lätta ekfatstoner i kombination med röda/svarta bär

Smak: tydliga tanniner, förstärkt av ekfatstoner

Analytiska egenskaper:

Samtliga egenskaper överensstämmer med tillämpliga definitioner och fastställda gränsvärden enligt EU-förordningar/nederländska lagar och andra författningar.

—	Högsta totala alkoholhalt (i volymprocent)

—	Högsta halt av flyktiga syror

—	Högsta totala halt av svaveldioxid

—	Högsta tillåtna berikning, avsyrning och, med förbehåll för godkännande, syrning

Sockerhalt: 0,5–8 gram per liter

Allmänna analytiska egenskaper

Lägsta verkliga alkoholhalt (i volymprocent)	12
Lägsta totala syrahalt	63,84 milliekvivalenter per liter

Vin i kategori 1: Vitt, torrt, fruktigt

Druvsorter: de gröna druvsorterna i druvförteckningen (andelen varierar beroende på år)

Organoleptiska egenskaper:

Färg: vit

Arom: grön, mogen frukt

Smak: tydligt fruktig karaktär med frisk, fyllig struktur

Analytiska egenskaper:

Samtliga egenskaper överensstämmer med tillämpliga definitioner och fastställda gränsvärden enligt EU-förordningar/nederländska lagar och andra författningar.

—	Högsta totala alkoholhalt (i volymprocent)

—	Högsta halt av flyktiga syror

—	Högsta totala halt av svaveldioxid

—	Högsta tillåtna berikning, avsyrning och, med förbehåll för godkännande, syrning

Sockerhalt: 1–8 gram per liter

Allmänna analytiska egenskaper

Lägsta verkliga alkoholhalt (i volymprocent)	10,5
Lägsta totala syrahalt	77,14 milliekvivalenter per liter

Vin i kategori 1: Vitt, torrt, lagrat på fat

Druvsorter: de gröna druvsorterna i druvförteckningen (andelen varierar beroende på år)

Organoleptiska egenskaper:

Färg: vit

Arom: mogen frukt, blommig, med lätta ekfatstoner

Smak: tydligt fruktig karaktär med frisk, fyllig struktur, förstärkt av ekfatstoner, fyllig eftersmak

Analytiska egenskaper:

Samtliga egenskaper överensstämmer med tillämpliga definitioner och fastställda gränsvärden enligt EU-förordningar/nederländska lagar och andra författningar.

—	Högsta totala alkoholhalt (i volymprocent)

—	Högsta halt av flyktiga syror

—	Högsta totala halt av svaveldioxid

—	Högsta tillåtna berikning, avsyrning och, med förbehåll för godkännande, syrning

Sockerhalt: 1–8 gram per liter

Allmänna analytiska egenskaper

Lägsta verkliga alkoholhalt (i volymprocent)	11,5
Lägsta totala syrahalt	77,14 milliekvivalenter per liter

Vin i kategori 1: Vitt, halvtorrt, fruktigt

Druvsorter: de gröna druvsorterna i druvförteckningen (andelen varierar beroende på år)

Organoleptiska egenskaper:

Färg: vit

Arom: grön, mogen frukt

Smak: tydligt fruktig karaktär, viss sötma

Eftersmak: friskt, fruktigt vin med härligt söt eftersmak

Analytiska egenskaper:

Samtliga egenskaper överensstämmer med tillämpliga definitioner och fastställda gränsvärden enligt EU-förordningar/nederländska lagar och andra författningar.

—	Högsta totala alkoholhalt (i volymprocent)

—	Högsta halt av flyktiga syror

—	Högsta totala halt av svaveldioxid

—	Högsta tillåtna berikning, avsyrning och, med förbehåll för godkännande, syrning

Sockerhalt: 2–20 gram per liter

Allmänna analytiska egenskaper

Lägsta verkliga alkoholhalt (i volymprocent)	10,5
Lägsta totala syrahalt	77,14 milliekvivalenter per liter

Vin i kategori 1: Rosé, fylligt, fruktigt

Druvsorter: de blå druvsorterna i druvförteckningen (andelen varierar beroende på år)

Organoleptiska egenskaper:

Färg: ljus rosa färg

Arom: något kryddig, röda bär

Smak: fruktig karaktär men ändå med fylligare smak

Analytiska egenskaper:

Samtliga egenskaper överensstämmer med tillämpliga definitioner och fastställda gränsvärden enligt EU-förordningar/nederländska lagar och andra författningar.

—	Högsta totala alkoholhalt (i volymprocent)

—	Högsta halt av flyktiga syror

—	Högsta totala halt av svaveldioxid

—	Högsta tillåtna berikning, avsyrning och, med förbehåll för godkännande, syrning

Sockerhalt: 1–12 gram per liter

Allmänna analytiska egenskaper

Lägsta verkliga alkoholhalt (i volymprocent)	10
Lägsta totala syrahalt	63,84 milliekvivalenter per liter

Vin i kategori 4 Mousserande vin: Vitt, fylligt, fruktigt

Druvsorter: de gröna druvsorterna i druvförteckningen (andelen varierar beroende på år)

Organoleptiska egenskaper:

Färg: vit

Arom: grön, mogen frukt

Smak: små bubblor, frisk fruktighet med fylligare struktur

Analytiska egenskaper:

Samtliga egenskaper överensstämmer med tillämpliga definitioner och fastställda gränsvärden enligt EU-förordningar/nederländska lagar och andra författningar.

—	Högsta totala alkoholhalt (i volymprocent)

—	Högsta halt av flyktiga syror

—	Högsta totala halt av svaveldioxid

—	Högsta tillåtna berikning, avsyrning och, med förbehåll för godkännande, syrning

Sockerhalt: 0–22 gram per liter

Allmänna analytiska egenskaper

Lägsta verkliga alkoholhalt (i volymprocent)	10,5
Lägsta totala syrahalt	79,8 milliekvivalenter per liter

Vin i kategori 4 Mousserande vin: Rosé, fylligt, fruktigt

Druvsorter: de blå druvsorterna i druvförteckningen (andelen varierar beroende på år)

Organoleptiska egenskaper:

Färg: rosa

Arom: mogen, röda bär

Smak: små bubblor, frisk fruktighet med fylligare struktur

Analytiska egenskaper:

Samtliga egenskaper överensstämmer med tillämpliga definitioner och fastställda gränsvärden enligt EU-förordningar/nederländska lagar och andra författningar.

—	Högsta totala alkoholhalt (i volymprocent)

—	Högsta halt av flyktiga syror

—	Högsta totala halt av svaveldioxid

—	Högsta tillåtna berikning, avsyrning och, med förbehåll för godkännande, syrning

Sockerhalt: 0–22 gram per liter

Allmänna analytiska egenskaper

Lägsta verkliga alkoholhalt (i volymprocent)	10,5
Lägsta totala syrahalt	79,8 milliekvivalenter per liter

Vin i kategori 5 Mousserande kvalitetsviner: Vitt, fylligt, fruktigt

Druvsorter: de gröna druvsorterna i druvförteckningen (andelen varierar beroende på år)

Organoleptiska egenskaper:

Färg: vit

Arom: grön, mogen frukt

Smak: små bubblor, frisk fruktighet med fylligare struktur

Analytiska egenskaper:

Samtliga egenskaper överensstämmer med tillämpliga definitioner och fastställda gränsvärden enligt EU-förordningar/nederländska lagar och andra författningar.

—	Högsta totala alkoholhalt (i volymprocent)

—	Högsta halt av flyktiga syror

—	Högsta totala halt av svaveldioxid

—	Högsta tillåtna berikning, avsyrning och, med förbehåll för godkännande, syrning

Sockerhalt: 0–22 gram per liter

Allmänna analytiska egenskaper

Lägsta verkliga alkoholhalt (i volymprocent)	10,5
Lägsta totala syrahalt	79,8 milliekvivalenter per liter

Vin i kategori 5 Mousserande kvalitetsviner: Rosé, fylligt, fruktigt

Druvsorter: de blå druvsorterna i druvförteckningen (andelen varierar beroende på år)

Organoleptiska egenskaper:

Färg: rosa

Arom: mogen, röda bär

Smak: små bubblor, frisk fruktighet med fylligare struktur

Analytiska egenskaper:

Samtliga egenskaper överensstämmer med tillämpliga definitioner och fastställda gränsvärden enligt EU-förordningar/nederländska lagar och andra författningar.

—	Högsta totala alkoholhalt (i volymprocent)

—	Högsta halt av flyktiga syror

—	Högsta totala halt av svaveldioxid

—	Högsta tillåtna berikning, avsyrning och, med förbehåll för godkännande, syrning

Sockerhalt: 0–22 gram per liter

Allmänna analytiska egenskaper

Lägsta verkliga alkoholhalt (i volymprocent)	10,5
Lägsta totala syrahalt	79,8 milliekvivalenter per liter

5.   Vinframställningsmetoder

a)    Grundläggande oenologiska metoder

Vin i kategori 1: Rött, fruktigt, fylligt

Specifika oenologiska metoder: jäsning med fruktkött i minst fyra dagar

Vin i kategori 1: Rött, torrt, tydligt fruktig karaktär, delvis lagrat på fat

Specifika oenologiska metoder: jäsning med fruktkött i minst fyra dagar, minst 30 procent av vinet ska lagras på ekfat

Vin i kategori 1: Rött, torrt, fylligt, lagrat på fat

Specifika oenologiska metoder: jäsning med fruktkött i minst sex dagar. Vinet måste lagras på ekfat i minst nio månader (minst 50 procent nya fat).

Vin i kategori 1: Vitt, torrt, fruktigt

Specifika oenologiska metoder: kalljäsning under 18 °C (temperaturen kan vara högre i början av jäsningen och för viner som inte jäser lätt)

Vin i kategori 1: Vitt, torrt, lagrat på fat

Specifika oenologiska metoder: kalljäsning under 18 °C (temperaturen kan vara högre i början av jäsningen och för viner som inte jäser lätt), fatlagring i minst sex månader, 50 procent nya fat

Vin i kategori 1: Vitt, halvtorrt, fruktigt

Specifika oenologiska metoder: kalljäsning under 18 °C (temperaturen kan vara högre i början av jäsningen och för viner som inte jäser lätt)

Vin i kategori 1: Rosé, fylligt, fruktigt

Specifika oenologiska metoder: kalljäsning under 18 °C (temperaturen kan vara högre i början av jäsningen och för viner som inte jäser lätt)

Vin i kategori 4 Mousserande vin: Vitt, fylligt, fruktigt

Specifika oenologiska metoder: kalljäsning under 18 °C (temperaturen kan vara högre i början av jäsningen och för viner som inte jäser lätt). Traditionell metod.

Vin i kategori 4 Mousserande vin: Rosé, fylligt, fruktigt

Specifika oenologiska metoder: kalljäsning under 18 °C (temperaturen kan vara högre i början av jäsningen och för viner som inte jäser lätt). Traditionell metod.

Vin i kategori 5 Mousserande kvalitetsviner: Vitt, fylligt, fruktigt

Specifika oenologiska metoder: kalljäsning under 18 °C (temperaturen kan vara högre i början av jäsningen och för viner som inte jäser lätt). Traditionell metod.

Vin i kategori 5 Mousserande kvalitetsviner: Rosé, fylligt, fruktigt

Specifika oenologiska metoder kalljäsning under 18 °C (temperaturen kan vara högre i början av jäsningen och för viner som inte jäser lätt). Traditionell metod.

b)    Maximal avkastning

Röd cabernet cortis

50 hektoliter per hektar

Röd monarch

50 hektoliter per hektar

Röd pinot noir

50 hektoliter per hektar

Röd pinotin

50 hektoliter per hektar

Röd baron

50 hektoliter per hektar

Vit souvignier gris

55 hektoliter per hektar

Vit johanniter

55 hektoliter per hektar

Vit solaris

55 hektoliter per hektar

Vit pinot gris

55 hektoliter per hektar

Vit chardonnay

55 hektoliter per hektar

Vit cabernet blanc

55 hektoliter per hektar

Vit muscaris

55 hektoliter per hektar

6.   Avgränsat område

Det geografiska området Vijlen är helt beläget i kommunen Vaals som ligger i distriktet Vijlen, precis där tre nationsgränser möts.

Den skyddade ursprungsbeteckningen ”Vijlen” gäller endast för det område i Vijlen vars jordmån består av lössjord i det översta lagret och tre jordlager, som tillsammans bildar detta unika odlingsläge. Utöver lössjord kännetecknas detta specifika område av lager av brunjord, grov klappersten och flinteluvium.

Det geografiska området för SUB ”Vijlen” omfattar 419 hektar.

7.   Huvudsakliga druvsorter

Souvignier gris B

Pinotin N

Muscaris B

Cabernet blanc B (VB-91-26–1)

Baron N

Solaris

Pinot noir N

Pinot gris G

Monarch

Johanniter B

Chardonnay B

Cabernet cortis

8.   Beskrivning av sambandet

Jord

Det geografiska området för SUB ”Vijlen” kännetecknas först och främst av ”flintsluttningsjord” bestående av flinteluvium samt lössjord, brunjord och grus, men utan äldre avlagringar från floden Maas.

Detta område har en annan typ av jord än det geografiska området Mergelland, där lössjord, märgel (mjuk bergart) och Maas-grus är de främsta beståndsdelarna och där sediment från floden Maas har en framträdande roll. Sediment från floden Maas är däremot inte kännetecknande för det geografiska området för SUB ”Vijlen”. Det förekommer norr om bergskammen (norr om Vijlen). Jorden i detta område har utvecklats på annat sätt och kännetecknas av flinteluvium (rest av kalkstenslösning bestående av en blandning av starkt eroderad flinta och varierande mängder lera, lersand och brunjord) samt brunjord (liksom flinteluvium är detta en erosionsprodukt av kalksten men består främst av (tung) lera med lite eller ingen flinta, eftersom den härrör från kalksten med lågt flinthalt). Skillnaden förstärks ytterligare av klimatfaktorerna (högre höjd och omgivande berg).

Klimat och miljö

Följande är områdets viktigaste klimategenskaper:

—	Klimatet i området står inte under lika direkt havspåverkan och har fler egenskaper som är typiska för ett inlandsklimat (som är mindre måttligt än kustklimatet, vilket också avspeglas i temperaturerna).

—	Vingårdarna ligger på 170–220 meters höjd över Normaal Amsterdams Peil (NAP), på sydliga sluttningar, omgivna av berg, vilket skapar ett mikroklimat.

—	Den högre höjden och de omgivande dalarna leder till att nattemperaturen ofta ligger högre (bättre syranedbrytning).

—	På grund av höjden blir det också mindre dimma, särskilt i september och oktober, vilket ger mindre fuktighet och därmed också mindre problem med gråmögel.

—	Eftersom området för den skyddade ursprungsbeteckningen ligger på Eifelmassivets och Ardennernas skyddade sida drabbas det inte ofta av regn eller hagel.

Mänskliga faktorer (odling och vinframställning)

För att inverka positivt på odlingen/vinframställningen av druvorna har vissa val gjorts (mänskliga faktorer):

—	Planteringsutrymmet kring varje vinranka är cirka två kvadratmeter (för att de ska få tillräcklig näring).

—	Den odlingsmetod som används ger ett bra förhållande mellan andelen blad och druvor (tillräcklig fotosyntes). Vinplantorna beskärs för hand (för att välja de bästa ettårsskotten och på så vis uppnå en god bladvägg med maximal solljusabsorption).

—	Detta förstärks ytterligare genom att bladzonen ligger minst en meter ovanför druvzonen.

—	Genom att avlägsna blad i druvzonen får man en bättre exponering för solljus och vind, så att klasarna torkar snabbt efter regn.

—	Vid behov glesas klasarna ut för att höja kvaliteten på resterande druvor.

—	Skörden görs för hand (druvorna väljs ut).

—	När det gäller vinframställning, se grundläggande oenologiska metoder ovan.

Orsakssamband

Orsakssambandet kännetecknas av områdets särdrag enligt följande:

Jorden består av en unik blandning av flinteluvium samt lössjord, brunjord och grus, men utan äldre avlagringar från floden Maas.

Flinteluvium förekommer separat enbart i mindre områden i den sydöstra delen av södra Limburg vid den belgiska gränsen, bland annat på sentertiär peneplan. På branta sluttningar är det en framträdande beståndsdel i flintsluttningsjordar. Dessa jordar innehåller många skrovliga flintstenar som är mellan 2 och 10 cm.

Den unika kombinationen av jordar med flinteluvium/lössjord samt brunjord och grus förekommer endast i det geografiska området för SUB ”Vijlen”.

Denna jord påverkar egenskaperna för de druvor som odlas där under en förhållandevis lång säsong (stenarna gör att värme absorberas) och lössjordens fuktbevarande egenskaper (vilket förhindrar torka).

Till följd av den höga höjden och de omgivande bergen har vingårdarnas sluttningar/platå följande klimategenskaper, som uppenbarligen inverkar positivt på de odlade druvorna (mer mogna druvor sett till socker/syror/smak) och ger fylligare viner med mer smak:

—	Högre nattemperaturer ger bättre nedbrytning av syror.

—	Mindre dimma/dagg (sjunker ner i dalarna).

—	Läget på Ardennernas skyddade sida gör att kraftigt regn/hagel förekommer sällan eller inte alls.

Vinerna skapas genom en unik kombination av druvsorter och mänskliga faktorer (odling/vinframställning), vilket ger fina blandningar (cuvées) av nya och klassiska sorter.

Dessa jord-, klimat- och odlingsegenskaper kombineras dessutom med en vinframställningsmetod som är unik för Nederländerna. Vinet förflyttas med tyngdkraftens hjälp genom fyra olika källare som ligger ovanför varandra, vilket gör att det krävs färre pumpningar. Därefter framställs vinet i mindre tankar för att på så sätt använda de olika oenologiska metoderna optimalt (se Grundläggande oenologiska metoder), med syftet att varje år framställa ett vin som är uttrycksfullt och ännu fylligare.

De organoleptiska och analytiska egenskaperna är resultatet av en kombination av jordmån, klimat och mänskliga faktorer (odling och vinframställning), som ger röda viner med tydlig tanninstruktur samt vita viner/roséviner som i första hand är fylliga och fruktiga.

9.   Väsentliga ytterligare villkor

—

Länk till produktspecifikationen

https://www.rvo.nl/sites/default/files/2015/12/Productdossier%20BOB%20Vijlen.pdf