BILAGA

SAMMANFATTANDE DOKUMENT

”ÎNSURĂŢEI”

PDO-RO-N1588

Datum för inlämnande av ansökan: 29 december 2011

1.   Namn som ska registreras

”Însurăţei”

2.   Typ av geografisk beteckning

SUB – skyddad ursprungsbeteckning

3.   Kategorier av vinprodukter

1.

Vin

4.   Beskrivning av vinet eller vinerna

Organoleptiska egenskaper – vita viner

De vita vinerna har ett klart utseende, ett kristalliniskt skimmer, en färg som går från gröngul till gyllengul, en doft som är karaktäristisk för sorten och en sammetslen och mjuk smak. Dessa viner kan sträcka sig från torra till söta.

Allmänna analytiska egenskaper

Högsta totala alkoholhalt (i volymprocent)	15
Lägsta verkliga alkoholhalt (i volymprocent)	11
Lägsta totala syrahalt	4,5 gram per liter uttryckt som vinsyra
Högsta halt av flyktiga syror (i milliekvivalenter per liter)	1,08
Högsta totala halt av svaveldioxid (i milligram per liter)	220

Organoleptiska egenskaper – roséviner

De framställda rosévinerna är klara och ljusa, i olika nyanser av rosa (blekrosa, rosenrosa, laxrosa eller med inslag av orange). De är friska och balanserade, med intensiv syra och en komplex smak, och utmärks av fruktiga eller blommiga aromer.

Allmänna analytiska egenskaper

Högsta totala alkoholhalt (i volymprocent)	15
Lägsta verkliga alkoholhalt (i volymprocent)	11
Lägsta totala syrahalt	4,5 gram per liter uttryckt som vinsyra
Högsta halt av flyktiga syror (i milliekvivalenter per liter)	1,08
Högsta totala halt av svaveldioxid (i milligram per liter)	220

Organoleptiska egenskaper – röda viner

De röda vinerna har ett klart och glänsande utseende, en färg som går från rubinröd till intensiv lila och en något sträv men fyllig smak.

Allmänna analytiska egenskaper

Högsta totala alkoholhalt (i volymprocent)	15
Lägsta verkliga alkoholhalt (i volymprocent)	11
Lägsta totala syrahalt	4,5 gram per liter uttryckt som vinsyra
Högsta halt av flyktiga syror (i milliekvivalenter per liter)	1,20
Högsta totala halt av svaveldioxid (i milligram per liter)	170

5.   Vinframställningsmetoder

a.    Grundläggande oenologiska metoder

Egenskaper och metoder för odling

Odlingsmetoder

Planteringstäthet: minst 4 100 stockar per hektar.

Grön skörd – minskning av antalet druvklasar under veraison (då druvorna börjar mogna), när den potentiella produktionen överstiger de högsta gränser som tillåts enligt specifikationerna för viner med en kontrollerad ursprungsbeteckning. Bevattning tillåts endast under år av torka och efter anmälan till ONVPV (det nationella vinkontoret), när vattenhalten i jorden sjunker till 50 % av det aktiva fuktighetsintervallet vid ett djup på 0–100 cm, och då enligt rimliga bevattningsstandarder (400–600 m3/ha).

b.    Högsta avkastningar

Băbească gri, Aligoté, Riesling de Rhin, Chardonnay 78 hektoliter per hektar

Cabernet Sauvignon, Fetească neagră, Băbească neagră, Syrah 78 hektoliter per hektar

Fetească albă, Fetească regală, Riesling italian, Pinot gris 91 hektoliter per hektar

Băbească gri, Aligote, Riesling de Rhin, Chardonnay 12 000 kilogram druvor per hektar

Cabernet Sauvignon, Fetească neagră, Băbească neagră, Syrah 12 000 kilogram druvor per hektar

Fetească albă, Fetească regală, Riesling italian, Pinot gris 14 000 kilogram druvor per hektar

6.   Avgränsat område

Följande platser i distriktet Brăila omfattas av det avgränsade området för produktion av druvor och råmaterial samt framställning av viner med den kontrollerade ursprungsbeteckningen ”ÎNSURĂȚEI”:

Kommunen Însurăței: byarna Lacu Rezii, Măru Roșu, Valea Călmățuiului.

Kommunen Berteștii de Jos: byarna Berteștii de Jos och Spiru Haret.

Kommunen Victoria: byn Victoria.

Kommunen Bărăganul: byn Bărăganul.

Genom undantag får viner från druvor som produceras inom det område som har avgränsats för den kontrollerade ursprungsbeteckningen ”Însurăței” och som är berättigade till denna beteckning framställas i

—	samma vinodlingsområde,

—	angränsande vinodlingsområden,

—	ett område som är beläget i samma administrativa enhet, eller

—	en angränsande administrativ enhet.

7.   Huvudsakliga druvsorter

Băbească gri G Pinot gris G Fetească neagră N Băbească neagră N Cabernet Sauvignon N Aligote B Fetească regală B Fetească albă B Chardonnay B Syrah N Riesling italian B Riesling de Rhin B

8.   Beskrivning av sambandet

Samband med det geografiska området

Orsakssamband:

Vinernas sammansättning och struktur präglas av Donaus inflytande, de klimatiska faktorer som kännetecknar området (särskilt mängderna av torr luft som kommer i kontakt med terrängformerna och som gör att vinter- och sommartemperaturerna skiljer sig stort) och den jordart som på ett särskilt sätt definierar landskapet; alla dessa faktorer ger vinerna en fruktighet och friskhet på grund av den höga syrahalten och den höga nivån av aromatiska ämnen och antocyaniner.

Den sandiga jorden bidrar till att producera balanserade, harmoniska viner med rik färg och en varaktig arom, som kan konsumeras unga eller lagrade.

Skogens närhet till området spelar en viktig roll för att ge vinerna deras djupröda färg, eftersom denna närhet skapar ett specifikt mikroklimat som är särskilt gynnsamt för ackumuleringen av antocyaniner och aromer av mogna röda bär, som skickligt extraheras från druvorna av oenologer och presenteras för konsumenter i varje glas.

Produktuppgifter:

De främsta faktorer som fastställer vinodlingsområdet är klimat- och jordmånsfaktorerna, eftersom de påverkar de framställda vinernas kvalitet på ett avgörande sätt. Viner från vingården Însurăței präglas av sorten, jorden, mikroklimatet, odlaren och vinmakaren och utmärks av fruktighet, friskhet och en något högre syrahalt. Dessa viner är vanligtvis fina viner som är mycket rika på aromer som är typiska för just den sorten.

Jordmånsegenskaperna i området Însurăței ger de vita vinerna ett klart utseende, ett kristalliniskt skimmer, en färg som går från gröngul till gyllengul, en doft som är karaktäristisk för sorten och en sammetslen och mjuk smak. Dessa viner kan sträcka sig från torra till söta.

De röda vinerna har ett klart och glänsande utseende, en färg som går från rubinröd till intensiv lila och en något sträv men fyllig smak.

De framställda rosévinerna är klara och ljusa, i olika nyanser av rosa (blekrosa, rosenrosa, laxrosa eller med inslag av orange). De är friska och balanserade, med intensiv syra och en komplex smak, och utmärks av fruktiga eller blommiga aromer.

Under de senaste åren har producenterna anpassat teknikerna för vinframställning för att så långt som möjligt bibehålla egenskaperna för vinodlingsområdet Însurăței, särskilt för sorter som Băbească neagră som har visat sig ackumulera en tillfredsställande antocyaninhalt i detta område.

Vinodling på vingården Însurăței har pågått sedan urminnes tider och driften av vingården, de odlade sorterna och metoderna för vinodling och vinframställning var en viktig fråga för vinodlare. Lokalbefolkningen och grannorternas invånare arbetade och levde tillsammans på vingården Însurăței. Det fanns ofta en ihållande rivalitet mellan dessa grupper i att åstadkomma de vackraste odlingarna, odla de mest ansedda sorterna och framställa de bästa vinerna.

Samband med det geografiska området

Användningen av särskilda miljövänliga och ekologiska jordbrukstekniker bidrar till att hålla regionens djur och växter i balans. Dessa tekniker leder till ett ökat antal rovinsekter som äter skadeinsekters larver (såsom vinskottvecklare), vilket begränsar deras utveckling och därmed även de skador som de vållar på stockarna.

För att uppnå så hög kvalitet som möjligt har teknikerna för vinodling och vinframställning förbättrats genom att man

—	fastställer en optimal tidpunkt för skörd av druvor som sammanfaller med den högsta ackumuleringen av ämnen (aromer, antocyaniner, socker) för att erhålla viner av hög kvalitet som uppvisar områdets kännetecken,

—	använder torris under druvskörden för att bevara och bibehålla de naturliga aromer som har ackumulerats i skalet,

—	håller musten i långvarig kontakt med de fasta beståndsdelarna (druvpressmassan) för att extrahera färgämnena på ett mer effektivt sätt, särskilt för blekare sorter som Băbeasca neagră,

—	använder ekfat för jäsning, särskilt för endruvsvin som Chardonnay, och flasklagrar vinerna,

—	under druvbearbetningen använder vinframställningsmaterial som har godkänts för produktion av ekologiska viner.

Den planterade jorden täcks vanligtvis med gräs för att stabilisera matjorden. Jorden berikas med organiskt material genom att sticklingar lämnas på marken. Eftersom jorden är sandig hindrar vegetationen även damm från att flyga upp i luften och hamna på vindruvorna. På grund av detta har förluster under vinframställningsprocessen, av vilka en stor andel brukade orsakas av sand som sjönk till botten av vinbehållarna, minskat avsevärt. Å andra sidan har man undanröjt vinets ”jordiga” smak, som uppstod på grund av damm på druvskalens yta, vilket i stor mån har förbättrat de färdiga produkternas organoleptiska egenskaper.

Antocyaninhalten i vindruvsskalen är mycket viktig för färgningen och är en central faktor i synnerhet för att visuellt bedöma kvaliteten på rött vin. Antocyaniner tillhör gruppen flavonoider och fungerar som kraftfulla antioxidanter i människokroppen; de skyddar mot cancer och hjärt- och kärlsjukdomar genom att blockera absorption av kolesterol och minskar högt blodtryck och sjukdomar som förknippas med åldrande.

Viner av hög kvalitet erhålls genom det sätt på vilket oenologer harmoniserar specifika egenskaper hos vingården och druvsorterna med hjälp av tekniker för vinframställning och de specifika metoderna för att stabilisera och tappa vinerna, vilket ger viner med en särpräglad identitet.

Vinernas kvalitet återspeglar kvaliteten på råmaterialen (druvorna) och den teknik som använts; viner av hög kvalitet kan endast erhållas genom att hälsosamma och fullt mogna druvor används, både när det gäller sockerhalt och fenolhalt.

9.   Väsentliga ytterligare villkor

Villkor för saluföring, rättslig ram

EU-lagstiftning

Typ av ytterligare villkor

Kompletterande bestämmelser om märkning

Beskrivning av villkoret

Viner med den kontrollerade ursprungsbeteckningen ”Însurăței” får endast saluföras till slutkonsumenter som vin på flaska, som ”ekologiskt vin” eller som ”vin av ekologiska druvor”, i enlighet med dessa specifikationer och med kommissionens förordning (EG) nr 889/2008 (1), enligt ändring.

10.   Länk till produktspecifikationen

http://www.onvpv.ro/sites/default/files/caiet_sarcini_doc_insuratei_modif_conf_notificarii_com_din_05.12.2016_0.pdf

---

(1)  Kommissionens förordning (EG) nr 889/2008 av den 5 september 2008 om tillämpningsföreskrifter för rådets förordning (EG) nr 834/2007 om ekologisk produktion och märkning av ekologiska produkter med avseende på ekologisk produktion, märkning och kontroll (EUT L 250, 18.9.2008, s. 1).