19.5.2005   

SV

Europeiska unionens officiella tidning

L 126/55

KOMMISSIONENS BESLUT

av den 18 maj 2005

om godkännande av metoder för klassificering av slaktkroppar av gris i Ungern

[delgivet med nr K(2005) 1448]

(Endast den ungerska texten är giltig)

(2005/382/EG)

EUROPEISKA GEMENSKAPERNAS KOMMISSION HAR FATTAT DETTA BESLUT

med beaktande av Fördraget om upprättandet av Europeiska gemenskapen,

med beaktande av rådets förordning (EEG) nr 3220/84 av den 13 november 1984 om fastställande av gemenskapens klassificeringsskala för slaktkroppar av gris (1), särskilt artikel 5.2 i denna, och

av följande skäl:

(1)

Enligt artikel 2.3 i förordning (EEG) nr 3220/84 skall slaktkroppar av gris klassificeras genom en beräkning av andelen kött i enlighet med statistiskt utprovade beräkningsmetoder grundade på fysisk mätning av en eller flera anatomiska delar av griskroppen. En klassificeringsmetod kan bara godkännas om det statistiska felet inte överskrider ett visst värde. Denna toleransnivå anges i artikel 3 i kommissionens förordning (EEG) nr 2967/85 av den 24 oktober 1985 om tillämpningsföreskrifter för gemenskapens klassificeringsskala för slaktkroppar av gris (2).

(2)

Ungerns regering har begärt att kommissionen skall godkänna fyra klassificeringsmetoder för slaktkroppar av gris och har lämnat in resultaten av de dissekeringsförsök som gjordes före anslutningen. Detta har skett genom att del två av det protokoll som föreskrivs i artikel 3 i förordning (EEG) nr 2967/85 har lagts fram.

(3)

En granskning av denna begäran har visat att villkoren för godkännande av klassificeringsmetoderna är uppfyllda.

(4)

Enligt artikel 2 i förordning (EEG) nr 3220/84 kan medlemsstaterna få tillstånd att besluta om en presentation för slaktkroppar av gris som avviker från den standardpresentation som definieras i samma artikel, om detta kan motiveras med hänvisning till handelsbruk eller tekniska krav.

(5)

I Ungern är det av traditionella skäl nödvändigt att tillåta att slaktkroppar presenteras med ister och mellangärde, något som också blivit etablerat handelsbruk. Hänsyn bör tas till detta då den registrerade vikten anpassas till vikten i samband med standardpresentationen.

(6)

Ändringar av instrument och klassificeringsmetoder får endast godkännas genom ett nytt kommissionsbeslut som fattas på grundval av gjorda erfarenheter. Detta godkännande kan därför komma att återkallas.

(7)

De åtgärder som föreskrivs i detta beslut är förenliga med yttrandet från Förvaltningskommittén för griskött.

HÄRIGENOM FÖRESKRIVS FÖLJANDE.

Artikel 1

I Ungern får följande metoder användas för klassificering av slaktkroppar av gris i enlighet med förordning (EEG) nr 3220/84:

a)

Det instrument som benämns ”Fat-O-Meater FOM S70” och ”Fat-O-Meater FOM S71” med tillhörande beräkningsmetoder, enligt vad som anges i del 1 i bilagan.

b)

Instrumentet ”Uni-Fat-O-Meater FOM S89 (UNIFOM)” med tillhörande beräkningsmetoder, enligt vad som anges i del 2 i bilagan.

c)

Instrumentet ”Ultra FOM 200” med tillhörande beräkningsmetoder, enligt vad som anges i del 3 av bilagan.

d)

Instrumentet ”Fully automatic ultrasonic carcase grading (AUTOFOM)” (helautomatiskt ultraljudsklassificeringssystem för slaktkroppar av gris) med tillhörande beräkningsmetoder, enligt vad som anges i del 4 av bilagan.

Efter avslutad mätning med instrumentet ”Ultra FOM 200”, som avses i första stycket punkt c, skall man på slaktkroppen kunna förvissa sig om att värdena för SZ1 och SZ2 verkligen har mätts på det ställe som anges i punkt 3 i del 3 i bilagan. Stället skall därför märkas samtidigt som mätningen görs.

Artikel 2

Utan hinder av den standardpresentation som avses i artikel 2.1 i förordning (EEG) nr 3220/84 behöver ister och mellangärde inte avlägsnas från slaktkroppen före vägning och klassificering. För att prisnoteringar för slaktkroppar av gris skall kunna fastställas på ett enhetligt sätt skall slaktkroppens vikt före kylning minskas med följande:

a)

0,35 % när det gäller mellangärde.

b)

1,68 % när det gäller ister.

Artikel 3

Ändringar av instrument eller beräkningsmetoder tillåts ej.

Artikel 4

Detta beslut riktar sig till Republiken Ungern.

Utfärdat i Bryssel den 18 maj 2005.

På kommissionens vägnar

Mariann FISCHER BOEL

Ledamot av kommissionen

(1)  EGT L 301, 20.11.1984, s. 1. Förordningen senast ändrad genom förordning (EG) nr 3513/93 (EGT L 320, 22.12.1993, s. 5).

(2)  EGT L 285, 25.10.1985, s. 39. Förordningen ändrad genom förordning (EG) nr 3127/94 (EGT L 330, 21.12.1994, s. 43).

BILAGA

METODER FÖR KLASSIFICERING AV SLAKTKROPPAR I UNGERN

Del 1

FAT-O-MEATER FOM S70 OCH FAT-O-MEATER FOM S71

1.

Slaktkroppar av gris skall klassificeras med hjälp av det instrument som benämns ”Fat-O-Meater FOM S70” och ”Fat-O-Meater FOM S71”.

2.

Instrumentet skall vara försett med en sond på 6 millimeter i diameter som har en optisk sond av typen ”Fremstillet AF Radiometer Copenhagen/Slagteriernes Forskningsinstitut Optisk Sonde MQ” och ett manöveravstånd på 5–105 millimeter. Resultatet av mätningarna skall räknas om till uppskattad andel kött med hjälp av en dator av typen S70 respektive S71.

3.

Slaktkroppens andel kött skall beräknas enligt formeln:

Image = 54,043661 – 0,170496 × SZ1 – 0,568425 × SZ2 + 0,215384 × H2 + 0,048995 × W

där

Image

=

uppskattad andel kött (i procent)

SZ1

=

tjockleken på ryggfettet i millimeter, mätt vid punkt P1 (8 cm från slaktkroppens mittlinje, mellan tredje och fjärde ländkotan)

SZ2

=

tjockleken på ryggfettet i millimeter, mätt vid punkt P2 (6 cm från slaktkroppens mittlinje, mellan tredje och fjärde revbenet, bakifrån räknat)

H2

=

muskeltjockleken i millimeter, mätt vid punkt P2 (6 cm från slaktkroppens mittlinje, mellan tredje och fjärde revbenet, bakifrån räknat)

W

=

slaktkroppens vikt före kylning (kg).

Denna formel skall gälla för slaktkroppar som väger mellan 50 och 120 kg.

Del 2

UNI-FAT-O-MEATER FOM S89 (UNIFOM)

1.

Slaktkroppar av gris skall klassificeras med hjälp av instrumentet ”Uni-Fat-O-Meater FOM S89 (UNIFOM)”.

2.

Instrumentet är detsamma som beskrivs i del 1 punkt 2. Unifom skiljer sig dock från FOM när det gäller dator och mjukvara för tolkning av den optiska sondens reflektion. Unifom är inte heller kopplat till vägningsinstrumentet.

3.

Slaktkroppens andel kött skall beräknas enligt formeln:

Image = 53,527 – 0,127 × SZ1 – 0,563 ×SZ2 + 0,283 × H2

där

Image

=

uppskattad andel kött (i procent)

SZ1

=

tjockleken på ryggfettet i millimeter, mätt vid punkt P1 (8 cm från slaktkroppens mittlinje, mellan tredje och fjärde ländkotan)

SZ2

=

tjockleken på ryggfettet i millimeter, mätt vid punkt P2 (6 cm från slaktkroppens mittlinje, mellan tredje och fjärde revbenet, bakifrån räknat)

H2

=

muskeltjockleken i millimeter, mätt vid punkt P2 (6 cm från slaktkroppens mittlinje, mellan tredje och fjärde revbenet, bakifrån räknat).

Denna formel skall gälla för slaktkroppar som väger mellan 50 och 120 kg.

Del 3

ULTRA FOM 200

1.

Slaktkroppar av gris skall klassificeras med hjälp av instrumentet ”Ultra FOM 200”.

2.

Instrumentet skall vara utrustat med en ultraljudssond (4 MHz) (Krautkrämer MB 4 SE). Ultraljudssignalen digitaliseras, lagras och bearbetas av en mikroprocessor (av typen Intel 80 C 32). Resultaten av mätningarna skall räknas om till uppskattad andel kött med hjälp av instrumentet (Ultra-FOM).

3.

Slaktkroppens andel kött skall beräknas enligt formeln:

Image = 59,989 – 0,265 × SZ1 – 0,402 × SZ2 + 0,007625 × H2 + 0,08837 × W

där

Image

=

uppskattad andel kött (i procent)

SZ1

=

tjockleken på ryggfettet i millimeter, mätt vid punkt P1 (7 cm från slaktkroppens mittlinje, mellan tredje och fjärde ländkotan)

SZ2

=

tjockleken på ryggfettet i millimeter, mätt vid punkt P2 (7 cm från slaktkroppens mittlinje, mellan tredje och fjärde revbenet, bakifrån räknat)

H2

=

muskeltjockleken i millimeter, mätt vid punkt P2 (7 cm från slaktkroppens mittlinje, mellan tredje och fjärde revbenet, bakifrån räknat)

W

=

slaktkroppens vikt före kylning (kg).

Denna formel skall gälla för slaktkroppar som väger mellan 50 och 120 kg.

Del 4

FULLY AUTOMATIC ULTRASONIC CARCASE GRADING (AUTOFOM)

1.

Slaktkroppar av gris skall klassificeras med hjälp av instrumentet ”AUTOFOM” som är ett helautomatiskt ultraljudsklassificeringssystem för slaktkroppar.

2.

Utrustningen skall vara försedd med 16 ultraljudssensorer (2 MHz) (Krautkrämer, SFK 2 NP) med ett manöveravstånd på 25 mm mellan varje sensor.

Ultraljudet skall mäta tjockleken på ryggfettet och muskeltjocklek.

Resultaten av mätningarna skall räknas om till uppskattad andel kött med hjälp av en dator.

3.

Slaktkroppens andel kött skall beräknas på grundval av 60 enskilda mätpunkter enligt följande formel:

Image = 52,698684 – 0,033320 x1 – 0,027910 x2 – 0,033369 x3 – 0,042006 x4 – 0,044693 x5 – 0,038184 x6 – 0,021688 x7 – 0,023770 x8 – 0,020832 x9 – 0,018833 x10 – 0,014692 x11 – 0,018321 x12 – 0,025358 x13 – 0,024304 x14 – 0,026339 x15 – 0,020495 x16 – 0,016825 x17 – 0,019075 x18 – 0,021736 x19 – 0,020635 x20 – 0,019779 x21 – 0,027397 x22 – 0,023439 x23 – 0,022317 x24 – 0,024994 x25 – 0,026247 x26 – 0,023531 x27 – 0,019013 x28 – 0,027384 x29 – 0,031072 x30 – 0,028046 x31 – 0,025150 x32 – 0,023167 x33 – 0,024394 x34 – 0,026832 x35 – 0,024874 x36 – 0,018853 x37 – 0,021229 x38 – 0,028275 x39 – 0,027372 x40 – 0,018172 x41 – 0,017360 x42 – 0,019780 x43 – 0,022921 x44 – 0,023974 x45 – 0,024597 x46 – 0,013694 x47 – 0,014177 x48 – 0,016137 x49 – 0,016805 x50 – 0,017700 x51 – 0,022157 x52 – 0,027827 x53 + 0,051671 x54 + 0,049577 x55 + 0,049119 x56 + 0,050793 x57 + 0,050356 x58 + 0,050666 x59 + 0,053370 + x60

där

Image

=

den uppskattade andelen kött,

x1, x2 ….x60 är de variabler som mäts med AUTOFOM.

4.

En beskrivning av mätpunkterna och av den statistiska metoden återfinns i del II i det protokoll för Ungern som lämnats in till kommissionen i enlighet med artikel 3.3 i förordning (EEG) nr 2967/85.

Denna formel skall gälla för slaktkroppar som väger mellan 50 och 120 kg.