Offentliggörande av ett meddelande om godkännande av en standardändring av produktspecifikationen för ett namn i vinsektorn enligt artikel 17.2 och 17.3 i kommissionens delegerade förordning (EU) 2019/33

(2020/C 216/17)

Detta meddelande offentliggörs i enlighet med artikel 17.5 i kommissionens delegerade förordning (EU) 2019/33 (1).

MEDDELANDE OM GODKÄNNANDE AV EN STANDARDÄNDRING AV DET SAMMANFATTANDE DOKUMENTET

”CERASUOLO DI VITTORIA”

PDO-IT-A0773-AM02

Datum för meddelandet: 5.3.2020

BESKRIVNING AV OCH MOTIVERING TILL DEN ÄNDRING SOM GODKÄNTS

1. Beskrivning av vinet eller vinerna

Beskrivning: Minskning av den lägsta totala alkoholhalten i volymprocent från 13,0 till 12,5 procent för ”Cerasuolo di Vittoria” och ”Cerasuolo di Vittoria”Classico

Motivering: Vid en undersökning av kvaliteten på de druvor som används för att tillverka DOCG-vinerna ”Cerasuolo di Vittoria” och ”Cerasuolo di Vittoria”Classico och uppgifter från de senaste fem skördarna kunde det konstateras att de druvor som skördades i alla fyra vinodlingsområdena i den varierade topografin konsekvent hade en genomsnittlig lägsta naturlig alkoholhalt som överskred 12,5 volymprocent. Vi vill därför erbjuda konsumenterna ett vin vars alkoholhalt enbart erhålls från sockret i de använda druvorna, utan att använda berikning vid tillverkningen av must och/eller viner. Genom att anpassa alkoholhalten vid konsumtion av vinerna till den lägsta naturliga alkoholhalten vill ”Cerasuolo di Vittoria” framställa viner som genom sin naturlighet ger uttryck för den kvalitet och yrkesskicklighet som finns i de olika odlingsområdena och de båda druvsorterna, nero d’avola och frappato. Det återspeglar också marknadstrender som visar ett ökat fokus på hållbarhet och strävan efter naturliga värden som har koppling till miljön i kvalitativ betydelse.

Denna ändring gäller avsnitt 1.3 (Beskrivning av vinet eller vinerna) i det sammanfattande dokumentet och artikel 6 i produktspecifikationen.

2. Särskilda oenologiska metoder

Beskrivning:

Förbud mot användning av berikning vid vinframställning

Motivering:

Förbudet återspeglar den höga kvalitet som kännetecknar produktionen av de druvor som används för att tillverka DOCG-viner ”Cerasuolo di Vittoria” och ”Cerasuolo di Vittoria”Classico som den viktigaste naturliga faktorn vid framställningen av dessa viner. En analys av uppgifter från de senaste skördarna visar att druvorna genomgående har en lägsta naturlig alkoholhalt på över 12,5 volymprocent, vilket gör att det inte anses nödvändigt att använda berikning vid framställningen av muster och/eller viner.

Ändringen gäller avsnitt 1.5 i det sammanfattande dokumentet och artikel 5 i produktspecifikationen.

SAMMANFATTANDE DOKUMENT

1. Produktens namn

Cerasuolo di Vittoria

2. Typ av geografisk beteckning

SUB – Skyddad ursprungsbeteckning

3. Kategorier av vinprodukter

Vin

4. Beskrivning av vinet eller vinerna

”Cerasuolo di Vittoria” och ”Cerasuolo di Vittoria”Classico

Färg: från körsbärsröd till lila eller dragning åt granatröd.

Arom: blommig till fruktig. Körsbärsaromer som också kan ha toner av plommon, choklad, läder och tobak i lagrade viner.

Smak: torr, fyllig, mjuk och harmonisk.

Lägsta totala alkoholhalt i volymprocent: 12,50 %.

Lägsta halt av sockerfritt extrakt: 27,0 gram per liter

Allmänna analytiska egenskaper
Högsta totala alkoholhalt (i volymprocent)
Lägsta verkliga alkoholhalt (i volymprocent)
Lägsta totala syrahalt	5 gram per liter uttryckt som vinsyra
Högsta halt av flyktiga syror (i milliekvivalenter per liter)
Högsta totala halt av svaveldioxid (i milligram per liter)

5. Vinframställningsmetoder

a) Specifika oenologiska metoder

Förbud mot berikning

Relevanta restriktioner för vinframställning

Förbud mot användning av berikning vid vinframställning återspeglar den höga kvalitet som kännetecknar produktionen av de druvor som används för att framställa DOCG-vinerna ”Cerasuolo di Vittoria” och ”Cerasuolo di Vittoria”Classico och är den viktigaste naturliga faktorn vid tillverkningen av dessa viner. Druvorna har redan en hög lägsta alkoholhalt i volymprocent (12,5 procent), vilket gör att det framställda vinet har en tillräcklig alkoholhalt utan att socker behöver tillsättas.

b) Högsta avkastning

”Cerasuolo di Vittoria” och ”Cerasuolo di Vittoria”Classico

8 000 kg druvor per hektar

6. Avgränsat geografiskt område

Produktionsområdet ligger i regionen Sicilien. Det omfattar kommunerna Vittoria, Comiso, Acate, Chiaramonte Gulfi och Santa Croce Camerina (Ragusa-provinsen), samt delar av kommunerna Ragusa (Ragusa-provinsen), Niscemi, Gela, Riesi, Butera och Mazzarino (Caltanissetta-provinsen) och Caltagirone, Licodia Eubea och Mazzarrone (Catania-provinsen).

7. Huvudsakliga druvsorter

Calabrese N. – nero d’avola N.

Frappato N. – frappato d’Italia

8. Beskrivning av samband

”Cerasuolo di Vittoria” DOCG

De mänskliga faktorer som är knutna till produktionsområdet är viktiga och framställningen av DOCG-vinerna ”Cerasuolo di Vittoria” har långa traditioner. Vinerna har mycket påtagliga och distinkta egenskaper, såväl analytiska som organoleptiska, som klart och tydligt skiljer dem åt och gör att de kan spåras tillbaka till den geografiska miljön.

9. Väsentliga ytterligare villkor (förpackning, märkning, andra krav)

INGA

Länk till produktspecifikationen

https://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/15124

(1) EUT L 9, 11.1.2019, s. 2.